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La Diรกspora interculturalidad

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La Diáspora interculturalidad

LA DIASPORA Interculturalidad ensayos y voces de la multiculturalidad en la diáspora peruana Addhemar Sierralta Jorge Bedregal La Vera Luis Ramírez Sarmiento Jesus Rios

Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara

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La Diáspora interculturalidad

Memoria Este proyecto surgió de las conversaciones y los diálogos diásporos sobre la cultura gastronómica y las identidades en las diasporas en la era de la globalización. Las cocinas y la cocina peruana han creado rutas gastronómicas y los inmigrantes han creado los espacios sociales gastronómicos en los países que han elegido como su lugar de residencia, y son un espacio de convivencia y de intercambios de gusto, sabores y dialagos. Los peruanos en el exterior y los inmigrantes de diversas épocas y generaciones han preservado su cultura en la cocina gastronómica y han compartido con otros inmigrantes creando espacios de interculturalidad. La reconstrucción de la identidad nacional desde afuera ha convertido los platos gastronómicos en bandera de identidad cultural desde afuera en las diásporas. Los que se identifican culturalmente con la cocina étnica de sus pueblos de origen y comparten en los espacios sociales. Mi profundo agradecimiento a Gerardo Alcántara, mi profesor y amigo catedrático de la Universidad Mayor de San Marcos, quien motivo este proyecto. Igualmente a José Carlos Luque Brazan amigo y catedrático de la Universidad Autónoma de México, quien siempre animo la idea de un libro de cultura gastronómica. A mi amigo y colega Jesús Ríos quien abrió las puertas desde El Diario Long Island Al Día y sus comentarios y prologo gastronómico. A mi amigo y colega Enrique Soria por sus comentarios y la especial presentación. Mi especial agradecimiento a Luis Ramírez Sarmiento, Jorge Bedregal La Vera y Addhemar Sierralta quienes contribuyeron con sus ensayos marcaron un hito en la gastronomía peruana por la originalidad de sus ensayos. Y desde Perú mi agradecimiento a mi amigo y colega Arturo Quispe Salazar, Director de la Revista Interculturalidad por su optimismo y certera critica en sus análisis. Mi agradecimiento a, David Toledo, Isabel Clostre, Linda Di Leo, Víctor Presinal, Esperanza Soto, Javier Champa, Rosa Amelia Pérez, Melvi Dávila, Gerardo Renique, Freddy Roncalla, Carmen Fuentes y Hansel Barrenechea, por sus diálogos abiertos y comentarios. En Miami mi agradecimiento a Marita Astete, Alba Bolaños Azcuy, Chef, Nitza Mendoza, Chef, Javier Flores, Chef, German Gonzales, Bettina Rodríguez, Federico Martínez, MD. Roxana Corcuera, Magali Seguil, Alejandra Feldman, Patricia Herrera, Eladia Montañez, Enrique Chauca, Enrique Soria, Carlos Rebolledo, Elizabeth Rodriguez, Arturo Enamorado-Caracciioli, Magaly Aguilera, Augustin Ranguni, Elisa Rosas, Martin Arce, Fernando Alfaro (Fabricio), Carluka Suarez, Francisco Gómez, Teddy Cubillos, Dayana Aldana, Christian Villavicencio, Dayamy Rodriguez, Carlos Alamilla, Carla Liguia – Erraez,, Jorge Cardenas Poveda, los diálogos políticos socio-culturales de Marco Pastrana; en especial a un amigo latinaomericano, Luis Suarez,y el alcalde, Roberto Martell, el periodista y colega, Roberto Bustamante quien me motivo a retomar este proyecto, por sus diálogos y comentarios abiertos que han enriquecido mi trabajo. Mil gracias a todos y cada uno por sus comentarios y opiniones en las redes sociales que han contribuido a la mirada intercultural desde la multiculturalidad en nuestro diario convivir. Una de dedicación especial a una mujer especial, Irina Herrera Díaz , mi esposa, mi compañera de vida quien fue la motivadora de este proyecto, a mis sobrinas Paola y Allison Buitron, a mi hermana Norma y a Elizabeth Asher Feldman una entrañable pionera del Pisco.

Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara 6


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A PROPOSITO DEL LIBRO

Enrique Soria

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pero es algo que se tiene en cuenta en la sociedad peruana, donde el racismo asume dimensiones rampantes y ocultas, donde los apellidos aun se usan para darse estatus y para discriminar al Otro.

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1 Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara, (Lima-Peru), Sociólogo graduado de la Universidad “Inca Garcilaso de la Vega” Peru, MA. Latín American Studies at Hunter Collegue in New York. Experto en migraciones, Oficial Federal de Inmigración del Servicio de Inmigración y Naturalización (CIS) del DHS in New York. 206


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