Issuu on Google+

Resumen Semanal Lacajitadenieveselena

N 74


lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/ com.es

07 octubre 2012 La cajita de nieveselena

AIG 2012 

si algún rezagad@ todavía llegaba antes del cierre del plazo. Los que os enteréis ahora, lo sentimos, tendréis que esperar a la edición del 2013. Esta entrada, además de para dar a conocer el AIG, sirve para dejar pistas de lo que nos gustaría recibir. Nieves bromeaba el año pasado diciendo que lo que más le gustaría era una cena para 4 en el Bulli, pero el año pasado no pudo ser, y este tampoco, ya que el Bulli ha cerrado, pero no le hacemos ascos a cualquier otro que tenga en su poder alguna estrella Michelín, je, je Un mantel, un molde raro, un cuenco o un cucharón, un buen reserva de Haro,

Printed with

joliprint

Click here to send your feedback

o champán Don Perignon, queso curado de Toro, 

sidra fresca del lagar, a «La cajita» ante todo

Un nuevo año está en marcha el Amigo Invisible Gastronómico AIG. Joana, del blog «Mis recetas bordadas» se encarga de nuevo este año de toda la organización, ahí podéis encontrar todos los requisitos. El diseño del logo, que es precioso, ha corrido a cargo de France, la madre de Palmira del blog «Come conmigo».  Nieves y yo nos enteramos a tiempo, pero cada una pensaba que la otra había hecho los «deberes», y hasta el penúltimo día no nos dimos cuenta que casi se nos pasaba el plazo. Pusimos el logo enseguida por

le gusta participar  Realmente Nieves y yo somos muy fáciles de contentar, nos gusta todo, comemos de todo y nos emocionamos con facilidad, lo único que pedimos es que el regalito lo podamos repartir sin pelearnos.

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/10/aig-2012.html

Page 1


lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/ com.es

07 octubre 2012

AIG 2012

¿Quién nos tocará este año?





Printed with

joliprint

Click here to send your feedback

Y comprando el regalo para nuestra AIG, la aprendiz de panadera 

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/10/aig-2012.html

Page 2


lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/ com.es

08 octubre 2012 La cajita de nieveselena

Me gusta tener en la despensa el típico pack de tres latitas de calamares, nos gustan las dos variantes, en su tinta y en salsa americana, y muchas tardes son el acompañamiento perfecto de la fresquita cervecita que apetece después de llegar del trabajo o los domingos antes de comer cuando la «gusa» aprieta y sobre todo si hay motos o coches siempre son los protagonistas.

láminas de masa de hojaldre - 2 cebollas - 6 latas de calamares en salsa americana

-2

Cortamos las cebollas en aros y sofreímos en un chorrito de aceite hasta que se doren. Añadimos los calamares sin escurrir y rehogamos un par de minutos, reservamos.

Los solemos comer de muchas maneras: en bocadillo, en sándwich, picando con un palillo y acompañándolos con unas crujientes regañás, incluso de acompañamiento con alguna verdurita a la plancha o añadiéndolo a un arroz blanco para darle alegría... pero esta vez tenía merienda multitudinaria y se me ocurrió usarlos para preparar este hojaldre. Es muy fácil y además barato, tomad nota: Ingredientes:

Printed with

joliprint

Click here to send your feedback

Hojaldre de calamares en salsa americana

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/10/hojaldre-de-calamares-en-salsa-americana.html

Page 1


lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/ com.es

08 octubre 2012

Hojaldre de calamares en salsa americana

Pintamos con huevo batido los dos dedos de masa base sin relleno y acoplamos con cuidado la tapa.

Printed with

joliprint

Click here to send your feedback

Sellamos perfectamente y a conciencia con los dedos los bordes y colocamos los corazones cortado alternándolos con los huecos. Preparamos la masa base extendiéndola sobre la bandeja del horno cubierta de papel vegetal y la pinchamos por toda la superficie con un tenedor. Repartimos el relleno por toda la superficie dejando dos dedos en el borde. Pintamos toda las superficie con huevo batido y horneamos a 200º 30 minutos o hasta que se dore.

Preparamos la tapa pinchando igualmente la superficie y haciendo simpáticas formas con un molde, en este caso de corazón en el centro.

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/10/hojaldre-de-calamares-en-salsa-americana.html

Page 2


lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/ com.es

08 octubre 2012

Hojaldre de calamares en salsa americana



Como me imaginaba no nos defraud贸, todo un acierto, super jugosa!!

Printed with

joliprint

Click here to send your feedback

Dejamos enfriar hasta templar sobre una rejilla.

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/10/hojaldre-de-calamares-en-salsa-americana.html

Page 3


lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/ com.es

09 octubre 2012 La cajita de nieveselena

Paté de jamón  Y así me encontré con este paté facilito que se prepara mientras se abren las cervecitas.

Printed with

joliprint

Click here to send your feedback

 Esta receta sacada directamente de una revista de la Thermomix, que me compré en verano para «cotillear» en la playa. Sí, porque he llegado a un punto de saturación con tanto canal en la televisión «cotorreando» sobre las vidas ajenas, que el relax que me producía ojear una revista del corazón para morirme de envidia con las casas espectaculares y los modelitos que lucían algunas estrellas del celuloide, se ha transformado en rechazo. Así que aparte de los libros que metí en el ebook para leer tranquilamente, el verano pasado he cambiado el papel couché de las «stars» por el de las cacerolas. Sinceramente creo que he salido ganando con el cambio, porque francamente me importa tres narices saber con quien se acuesta nadie, si tiene hijos secretos o si a fulanito le ha abandonado la novia. Todos tenemos un punto cotilla en mayor o menor medida, pero el abuso de las televisiones ha cruzado todos los límites.



Ingredientes:  1/2 cebolleta 250 gr. de jamón de York 100 gr. de jamón serrano en trozos 100 gr. de mantequilla 1 cucharada de pimentón dulce

Preparación:  Ponemos en la THMX la cebolelta  y la troceamos 10’’ a vel.4

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/10/pate-de-jamon.html

Page 1


lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/ com.es

09 octubre 2012

Paté de jamón

Vertemos el contenido en un bol y servimos acompañados de regañás, tostas, nachos, patatas fritas o lo que más nos apetezca  Como aperitivo....



O como merienda....



En un periquete tenemos un picoteo delicioso. ¿te animas?



Bon Appétit

Printed with

joliprint

Click here to send your feedback

 Incorporamos el resto de los ingredientes y los trituramos 20’’ vel. 10. Comprobamos que ha quedado la textura que queremos, y si no es así repetimos a operación.

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/10/pate-de-jamon.html

Page 2


lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/ com.es

10 octubre 2012 La cajita de nieveselena

Solomillo ibérico de campaña relleno acompañado de espaguetis dulces sona

Preparación: Precalentamos el horno a 225º. Rellenamos el solomillo con el bacon y el membrillo.  ¡¡Que bien me lo pasé y como disfruté en este paso!! 

Printed with

joliprint

Click here to send your feedback

El solomillo de cerdo es una carne muy socorrida, se puede preparar de mil maneras, es suave, tierna y exquisita y siempre tengo alguno en el congelador para preparar en cualquier ocasión... Así que, cuando me regalaron el artilugio «rellenador» de carnes enseguida lo quise estrenar, y que mejor que con esta pieza. La receta es totalmente imporvisada con lo que tenía por la nevera y como ya sabéis que me gusta experimentar volví a recurrir a la combinación salado-dulce, ¿a ver que os parece? Ingredientes: -1 solomillo ibérico grande cortado en dos para rellenarlo mas comodamente -2 lonchas de bacon -paté de campaña -membrillo -30 gr. de espaguetis por per-

Los pasamos por la plancha a fuego vivo para sellar la carne y que tenga sabor a parrilla.

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/10/solomillo-iberico-de-campana-relleno.html

Page 1


lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/ com.es

10 octubre 2012

Solomillo ibérico de campaña relleno acompañado de espaguetis dulces

Derretimos membrillo en un cazo y cuando la pasta esté lista y escurrida rociamos y mezclamos bien. Reservamos caliente hasta emplatar.

Pasado el tiempo de horneado sacamos y cortamos en medallones. Mientras cocemos los espaguetis como indique el fabricante de la marca.

Printed with

joliprint

Click here to send your feedback

Derretimos el paté en un cazo a fuego suave removiendo constantemente y untamos con ello los solomillos que dispondremos en una fuente y hornearemos al menos 20 minutos.

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/10/solomillo-iberico-de-campana-relleno.html

Page 2


lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/

10 octubre 2012

com.es

Solomillo ibérico de campaña relleno acompañado de espaguetis dulces

Emplatamos:

Un placer de contrastes!! Y por dar un apunte... tengo que decir que los espaguetis dulces gustaron muchisimo, atreveros a ponerlos de guarnición ya veréis!!

Printed with

joliprint

Click here to send your feedback

¿Acompañamos con un poquito de queso de cabra?

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/10/solomillo-iberico-de-campana-relleno.html

Page 3


lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/ com.es

11 octubre 2012 La cajita de nieveselena

Quiche de tomate y pipas pipas de girasol y calabaza ya peladas y alegremente las podemos incorporar a la comida diaria, para disfrutar con esa rica semilla, como por ejemplo esta quiche.  1 lámina de masa quebrada 200 gr. de nata líquida 2 huevos

Printed with

joliprint

Click here to send your feedback

 Utilizo mucho las pipas en la cocina. Realmente utilizo mucho las semillas en la cocina. Me gusta encontrarme con esos pequeños tropezones cuando tomo una ensalada, en un relleno, en una salsa... Las pipas sobre todo me recuerda la niñez lejana. Yo no he sido una niña golosa que por un caramelo se iba a ir con un desconocido, como me atemorizaba mi madre. Pero por una bolsa de pipas saladas no se yo si hubiese podido ser una hipotética víctima de un secuestro. El coco, el hombre del saco, el «tio mantecas», el señor amable de los caramelos, la pastilla en la Coca-Cola... no se como mi generación consiguió sobrevivir a tantos peligros. Como decía, en pipas si que gastaba la paga de los domingos, en pipas y en tebeos, porque la lectura es otra cosa por la que siento pasión. Al principio, si quería utilizar pipas en una comida, no me quedaba más remedio que pasarme un buen rato pelándolas, con la contrapartida que muchas desaparecían antes de lo previsto. Ahora encontramos tarrinas de

300 gr. de tomates maduros 50 gr. de pipas de girasol 2 bolas de mozzarella fresca Albahaca Sal La masa la podemos hacer nosotros o bien comprar una lámina de masa fresca. Esta es comprada, porque la hice mientras estaba de vacaciones en la playa, aunque no se tarda nada en hacerla, podéis ver la receta aquí.  Extendemos la masa en el molde eleguido, y cortamos los bordes sobrantes para que nos quede la misma altura por todos los lados. Mezclamos en un robot de cocina los huevos con la nata, la albahaca y un poco de sal. Cortamos en rodajas la mozzarella y la colocamos repartida por encima de la masa quebrada.

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/10/quiche-de-tomate-y-pipas.html

Page 1


lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/

11 octubre 2012

com.es

Quiche de tomate y pipas

Lavamos y cortamos los tomates y los colocamos igualmente por encima de la masa, repartiendo de forma equitativa la mozzarella y los tomates. 



Horneamos a 200 gr. durante 40 o 45 minutos. 



Click here to send your feedback

Añadimos la mezcla de nata y huevo ...

Printed with

joliprint



...Y  espolvoreamos las pipas por encima. 



Podemos servirla nada más salir del horno, pero también está deliciosa templada y fria.



http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/10/quiche-de-tomate-y-pipas.html

Page 2


lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/

11 octubre 2012

com.es

Quiche de tomate y pipas



Printed with

joliprint

Click here to send your feedback

Bon AppĂŠtit

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/10/quiche-de-tomate-y-pipas.html

Page 3


lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/ com.es

12 octubre 2012 La cajita de nieveselena

Turrón de guirlache ya va siendo hora de que «por ella» haga una visita a la capital «mañica» Como no podía ser de otra manera el colofón de estas reuniones familiares era este postre que sacaba con los cafés y que mi hermano y yo escondidos en la cocina ya habíamos mordisqueado antes de comer :-) 

Printed with

joliprint

Click here to send your feedback

¡¡Muchísimas  felicidades a todas las Pilares del mundo!!!



Dos «días del Pilar» lleva Lacajita en su haber y mi asignatura pendiente desde el año pasado era preparar este dulce, no podía dejarlo pasar ni un año mas... y con lo sencillo que es aquí está:  Ingredientes:

En este día tan especial para ellas, sin poder evitarlo como es lógico, recuerdo a mi abuelita Pilar, esa abuela que siempre ves joven, porque viste de color, se pinta los labios y el colorete, va siempre bien peinada (mi abuela nunca tuvo ni una cana) y huele bien y sobre todo tiene la energía suficiente para jugar contigo hasta la extenuación. Se volvía loca conmigo y desde muy pequeñita año tras año en este día, cuando nos reuníamos en su casa alrededor de una mesa llena de manjares, su pensamiento era llevarme algún día a visitar Zaragoza y ver juntas a «La Pilarica»... desgraciadamente eso nunca ocurrió, cuando fui mas mayor una grave enfermedad la imposibilitó a continuar con todos sus planes y creo que por eso nunca he ido a esta ciudad, ni he visitado la catedral para ver a esta virgen de la que mi abuela era tan devota. Eso lo tenía que haber hecho con ella :-). Hace muchos años que ya no está con nosotros así que creo que

- 400 gr. de almendras tostadas enteras - 400 gr. de azúcar - Un chorrito de miel - Zumo de medio limón

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/10/turron-de-guirlache.html

Page 1


lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/

12 octubre 2012

com.es

Turrón de guirlache

Preparación:

En una sartén amplia ponemos a calentar, siempre a fuego suave, el azúcar, la miel y el zumo del limón. 

 Retiramos del fuego y añadimos las almendras. Mezclamos bien y muy rápido hasta que la mezcla quede homogénea y las almendras bien repartidas.

Printed with

joliprint

Click here to send your feedback

(Si se nos endurece muy pronto el azúcar pondremos de nuevo la sartén al fuego suave otro poco hasta mezclar completamente)    Removemos hasta que consigamos una consistencia de miel.  Engrasamos un molde amplio y vertemos la mezcla que dejaremos enfriar en un lugar fresco (no en nevera).

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/10/turron-de-guirlache.html

Page 2


lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/ com.es

12 octubre 2012

Turrón de guirlache

 Mi abuela lo ponía en el centro de la mesa y cada uno «pellizacaba» su trozo al gusto...

 ... lo cortamos al gusto y ya podemos degustarlo.



También podemos cortarlo en porciones individuales, tabletas de turrón o en barritas, ideales estas últimas para llevar al colegio o al trabajo como tentempié de media mañana. 

Printed with

joliprint

Click here to send your feedback

Una vez listo desmoldamos ...

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/10/turron-de-guirlache.html

Page 3


74ª edición del resumen semanal del podcast de lacajitadenieveselena