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HATRA


Protocolo

En CASA

Los

Quesos

Por: Carmen Luz Varas

Siempre he considerado interesante el servir a mis invitados, a modo de aperitivo variedades de quesos frescos acompañados con vino Blanco. A pesar de que en Francia es costumbre servir los quesos maduros junto a un vino dulce (Late Harvest) a modo de postre. Como consejo para aquellos que se quieran adentrar en el complejo y apasionante mundo del maridaje de vinos y quesos, propongo pongan en práctica unos pequeños tips que ayudarán. Primero debemos recordar que, así como el buqué del vino dependerá de su origen en suelo, el queso es lo que come la vaca, es decir, tendrá los aromas primarios de su origen en suelo y luego al igual que el vino los aromas secundarios vendrán de la fermentación y la guarda. El clásico maridaje de vinos tintos y queso maduro, no suele quedar bien, debido a los taninos que posee el vino y que bloquean la lengua y la anulan a ciertos sabores del queso. A la hora de preparar una tabla de quesos es importante buscar el equilibrio de un vino que armonice de una manera general, con la mayoría de los quesos escogidos. Conviene fijarse en el origen de ambos productos, si son de la misma región, por lo general suelen compenetrarse bien. Los vinos blancos secos naturales o rosados, bien fríos van con quesos tiernos de vaca y cabra, elaborados con leche pasteurizada de textura blanda a semiblanda. Los quesos tiernos de mezcla con predominio de leche de vaca, serán fantásticos con vinos blancos jóvenes afrutados. El queso de pasta blanda y corteza enmohecida como

el tipo Camembert es aconsejable con vinos blancos de fermentación maloláctica (ácido reducido) o un joven Cabernet Sauvignon. Aquellos quesos de pasta blanda y corteza lavada se pueden combinar con un Pinot Noir, que de los tintos es el más suave y se permite servir frio. Los quesos de textura semidura como el Manchego, Idiazábal, Zamorano, Serrat van muy bien con vinos blancos fermentados en barrica o reservados. Los vinos tintos de crianza, se pueden maridar con quesos curados de cabra y muy curados de vaca, como por ejemplo el Grazalema o Mahón añejo. Los vinos dulces o de cosecha tardía, por su contraste en boca lo aconsejo con quesos azules o quesos tipo Gruyere o Parmesano Si desean salir de lo común sugiero otro tipo de maridajes ya que el vino no es la única bebida que va bien con el queso, sin romper la norma, son también posibles otros tipos de maridaje como por ejemplo el del queso y la cerveza. Los quesos suaves de pasta blanda encuentran su maridaje en las cervezas ligeras y los de vaca añejos combinan bien con las cervezas negras. Lo importante es experimentar para así encontrar nuestro maridaje perfecto.


La clave para

la felicidad Nuestra mente es el cristal a través del cual vemos el mundo. Aquellos que tienen los cristales empañados por percepciones erradas, lo ven oscuro y difícil de navegar. Eso, naturalmente, influye en sus acciones y afecta sus resultados. Limpia los cristales de la percepción de ideas erradas y traumas del pasado, vive el presente con optimismo y felicidad. Te proponemos los siguientes tips: •Haz un “inventario” mental. Decide que actitud, creencia o comportamiento no te funciona o no te da los resultados deseados. De acuerdo con muchos sicólogos, el simple hecho de tomar “verdadera conciencia” de lo que no funciona en tu vida, puede llegar a tener un poderoso efecto en tu comportamiento. Y es que cuando ves con claridad qué no funciona, cada vez que caes en ese comportamiento equivocado se alza una “bandera roja” en tu mente. Con el tiempo dejarás de necesitar la bandera, pues poco a poco irás modificando tu actitud. Simplemente, toma nota de lo que haces y por qué. •Nutre tu cerebro de dos poderosas maneras. La primera: No te limites a ser un observador pasivo, el cerebro es como una computadora capaz de procesar la información que recibe y sacar conclusiones; de hecho tu cerebro puede hacer más cosas que una computadora si le exiges. Lee, sobre todo biografías que conllevan lecciones de vida, mantente al día en las noticias y comenta los eventos con otras personas, resuelve crucigramas, escribe

tus pensamientos. Y no dejes de aprender, si te gusta la fotografía, la historia, la música, el arte, la pintura, el baile, toma clases. Sobre todo, mantén una actitud curiosa e inquisitiva, como cuando abriste los ojos al mundo. La segunda: Consume alimentos que fortalezcan tu cerebro, como semillas, nueces, macadamizas, vegetales de hoja verde e incluso chocolate, que está lleno de poderosos antioxidantes. Comer pescado una vez a la semana disminuye la posibilidad de desarrollar el mal de Alzheimer. •Busca ayuda si la necesitas. La depresión, la ansiedad, el estrés, los conflictos internos o con otras personas, tienen un efecto nocivo en la salud mental. Al igual que buscas un médico cuando sufres de un dolor o malestar físico, un sicólogo o terapeuta capacitado puede ayudarte a poner tu problema en perspectiva y orientarte para que encuentres la mejor solución. •Sé optimista. Está comprobado que las personas que miran con optimismo y esperan lo mejor son más felices y productivas, mientras que las que ven el vaso medio vacío sufren de más estrés y enfermedades. No veas fracasos, ve en cada derrota lecciones para hacer lo mejor la próxima vez.


Plantas benéficas

para el Hogar En esta edición vamos a tratar sobre una gran fuente de energía que nos regala la naturaleza y que son las plantas. Las plantas son sensibles al entorno ya que poseen una capacidad perceptiva extraordinaria, pueden comunicarse con los humanos reaccionando negativamente ante los malos tratos o poniéndose hermosas ante una actitud agradable.

Helecho: Combate la soledad, cura la melancolía, protege de las vibraciones negativas. Brinda consuelo y fortalece a las personas enfermas. Es conveniente plantarlo en un sitio húmedo y con poca luz. Debe tenerse macho y hembra.

Si tienes un jardín, piensa que tipo de energías quieres trasmitir a tu entorno. Si deseas que el padrón de tu casa genere actividad y movimiento, convierte tu jardín en una sinfonía de color, fragancia y estímulos visuales. Aporta a tu jardín pinceladas de color y planta flores llamativas, combina los rojos y naranjas intensos con los amarillos luminosos. Por el contrario si lo que deseas es un modelo espiritual y sereno crea en tu jardín un ambiente meditativo, planta lavanda, delicadas campanillas, rosas y flores de tonalidades suaves.

Jazmín: Es la planta de la luna y de los misterios de la noche. Se relaciona con el amor y la pasión.

En cualquiera de los dos casos, verás que lo que proyectas será buena energía para tu entorno y tus visitas. Es aconsejable decorar el jardín con piedras especialmente si hay pozos de agua. Una manera de neutralizar la negatividad es colocando en la tierra carbón vegetal, esto ayuda a que las plantas crezcan sanas y el ámbito quede libre de malas vibraciones. También se puede poner azufre en polvo o sal marina sobre una placa de hierro con dirección al sur y al oeste del jardín. La lista de plantas apreciadas por el Feng Shui es larga, aunque existen algunas más representativas. A continuación detallamos las plantas que por sus altas vibraciones positivas y benéficas se aconsejan cultivar en el hogar, ya que por su caudal energético son sumamente importantes para equilibrar un ambiente y hacerlo sano y positivo.

Lavanda: Es una planta que se utiliza para sanar el hogar, armoniza la energía espiritual y promueve el equilibrio. Es ideal para personas que sufren desaliento. Ruda: Aleja las vibraciones negativas y contrarresta la mala suerte. Puede tenerse en el jardín o en el interior de la casa. Se debe tener en pareja (macho y hembra) pero alejadas entre sí para que no se anulen Crisantemo: Los crisantemos son considerados excelentes promotores de vida y longevidad. Aportan alegría y felicidad al hogar.


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Novedades

aCASA

El pasado 21 de junio se inauguró HATRA by Home Vega, un nuevo concepto de tienda en todo el Ecuador; donde nuestros invitados tuvieron la oportunidad de vivir una experiencia distinta, la cual nace, al romper la “división departamental”, creando así un concepto nuevo: ”espacios de vida”, que permiten encontrar las piezas, que harán del hogar… un lugar único.


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En verano, el cuidado

de los ojos

Renunciar al deseo de conseguir un buen bronceado es difícil, el bronceado es un símbolo de moda y atractivo. Pero hay que tener mucho cuidado ya que mientras se disfruta del sol y del aire libre, los ojos pueden recibir un exceso de radiación ultravioleta. Aunque las radiaciones ultravioletas – nocivas para la salud - emitidas por el sol son neutralizadas en su mayor parte por la capa de ozono existen otro tipo de radiaciones: UVA y UVB que si pueden provocar efectos perniciosos en nuestros ojos. Cada año, cuando el calor empieza a apretar y las radiaciones solares se intensifican, los expertos no se cansan de alertar sobre la necesidad de usar cremas solares de alta protección sobretodo para los niños, para prevenir los efectos nocivos del sol sobre la piel. Sin embargo, no estamos tan acostumbrados a oír advertencias sobre el perjuicio que los rayos solares pueden causar en los ojos, cuando tienen tanta importancia como en la piel Este verano podemos cambiar nuestros hábitos y costumbres con unos simples consejos: • Use lentes de protección solar homologadas los días que en los que haga mucho sol. • Las largas exposiciones al sol incrementan el riesgo, sequedad e irritabilidad, y la aparición de quemaduras de la superficie ocular (queratoconjuntivitis actínica). Si nota sequedad en los ojos póngase lágrima artificial. • Nunca mire directamente al sol, ni siquiera en los días nublados, las radiaciones U.V pueden causar daños irreversibles a los ojos. Se han relacionado la aparición de cataratas, tumoraciones de la conjuntiva (pterigium) y lesiones de la retina (degeneración macular), con la exposición excesiva a la radiación ultravioleta. • No tome el sol con lentes de contacto, y si lo hace asegúrese que tengan filtro para rayos ultravioletas. • Si se baña en piscinas procure usar gafas protectoras ya que el cloro puede irritar los ojos y puede también ser vehículo de transmisión de infecciones oculares. • En verano es frecuente contraer conjuntivitis y otros tipos de infecciones oculares, acuda al oftalmólogo.


Vacaciones

seguras

Cuando un viaje de vacaciones se prepara bien existen todas las probabilidades de disfrutarlo, por eso es importante tomar en cuenta las siguientes recomendaciones de seguridad: ANTES DE SALIR • Instalar sistemas contra robo, los cuales deben estar monitoreados por una empresa de seguridad. • Avisar a los vecinos que estará fuera. Si es posible, indicarles quién tiene las llaves de la casa por si se requirieran. Informarles en que sitios, hoteles, albergues, etc. permanecerán y darles los teléfonos de dichos lugares para localizarlos. • Dejar el refrigerador en el mínimo de frío para no desperdiciar energía. • Revisar que el calentador de agua esté apagado así como dejar desconectando en lo posible la mayoría de artefactos eléctricos. • Evitar dejar mensajes en la puerta o en la contestadora de voz advirtiendo la ausencia. • Verificar la resistencia de las cerraduras de puertas y ventanas que den al exterior, asegurándose que todas queden bien cerradas y en perfecto funcionamiento. • Pedir a algún familiar o vecino de confianza, que en su ausencia le ayude vigilando su residencia. • Dejar los papeles importantes bajo llave o mejor aún dejar una copia de los mismos a un familiar. • Indicar a alguien de confianza sobre la póliza de seguros y que hacer en caso de algún accidente mayor. AL SALIR • Procurar subir las maletas al auto una noche antes y en la medida de lo posible que la salida sea lo más discreta posible. • No cargar fuertes sumas de dinero durante la salida, es preferible llevar tarjetas de crédito. • No guardar en las maletas dinero o documentos de identificación, eso se debe llevar en una bolsa de mano o consigo mismo. AL REGRESAR • Asegurarse que al regresar a casa no lo sigan, en especial para quienes regresan del aeropuerto con bastante equipaje.


Guía para

Un buen asador

Planificando un asado

Para planificar un asado, lo primero que necesitamos definir es el número de personas para saber la cantidad de carne que debemos comprar y la capacidad de la parrilla, ya que si es muy reducida debemos conseguir una adicional. Lo recomendable es no exceder de 15 personas.

Debemos anticiparnos a los invitados y tener a mano todos los implementos que vamos a usar, en especial un buen cuchillo, pinzas, trinches, los aderezos, las tablas, recipientes y demás. Un asado es una reunión informal, por lo tanto, el menaje deberá ser sencillo.

Si los comensales son hombres y mujeres, deberá calcularse 300 gr de carne por persona y preparar una variedad mayor de ensaladas y guarniciones. El vino tinto deberá tener taninos suaves y aterciopelados como el Merlot o Carménère.

Es mejor no ofrecer entradas y solamente unas pocas picadas como empanaditas, quesos y aceitunas para alternar con los aperitivos como piscos y margaritas de sabores.

Cuando los invitados son un grupo familiar donde hay personas mayores y niños, deberá tomarse en cuenta que el tipo de carne debe ser muy tierno y suave. Es recomendable colocar también pollo a la parilla y se debe considerar mayor variedad de embutidos y guarniciones. Para los adultos deberá calcularse 300 gr de carne y para los niños 150 gr. Para este tipo de reuniones recomendamos preparar varios tipos de jugos de fruta o limonada.

Es preferible iniciar el piqueo con trocitos de carne y no con embutidos, ya que los sabores penetrantes de estos bocados saturan la capacidad sensitiva de los órganos del gusto y del olfato, impidiendo apreciar de forma debida el exquisito sabor de la carne. Debemos servir primero la carne y a continuación deleitarnos con los chorizos, longanizas y vísceras, acompañados de una variedad de ensaladas, salsas y pan crujiente. Cómo calcular la carne: Si los comensales son sólo hombres, se debe calcular 500 gr de carne por persona y quizá una sola variedad de ensalada o papas, ellos prefieren no ocupar espacio en el estómago y guardar su entusiasmo para el ataque masticatorio. Para beber, vino tinto de principio a fin , el mismo que debe ser grueso y con presencia de taninos como el Cabernet Sauvignon.

Próximas ediciones: Manejo de las brasas y cocción de los asados; Salsas, acompañamientos y guarniciones.


Foto: 3 kings car detailing

Car detailing

Estética automotriz Entrevista.

Hoy en día en Ecuador, y hablando particularmente de la ciudad de Quito, se ve circular por sus calles y avenidas vehículos de todas las marcas y en especial modelos de una extraordinaria calidad y belleza que sin duda alguna llaman la atención de los amantes y no amantes de los autos. Ahora bien nos preguntamos, ¿Cómo se puede mantener impecables estos vehículos? Nuestra investigación sobre el tema nos llevó a descubrir que en la ciudad ya existe una detalladora (detailing center en inglés) especializada en brindar un servicio de altísima calidad. En esta edición presentamos una entrevista con el Presidente de “3 Kings Car Wash & Detail Center”, el Ing. Químico Iván Proaño. P: Iván, puede explicarnos en qué consiste el concepto del Detailing Automotriz? El detailing automotriz no es sino la limpieza detallada y pormenorizada de todas y cada una de las partes y piezas que conforman o constituyen el exterior como el interior de un vehículo. P: Nos puede aclarar cuáles son las “partes y piezas”? Si, los componentes exteriores son: chasis, carrocería, guarda barros, aros, llantas, faros, vidrios, mascarillas, parabrisas, espejos, partes negras, escape. Los interiores son: panel, techo, asientos (cuero y/o textil), alfombras, puertas. P: Qué productos emplean para la limpieza detallada? Los productos son de la marca líder en los EEUU y en el mundo, Meguiar’s, los mismos que tienen una trayectoria en el mercado de 111 años y día a día lanzan al mercado mundial productos cada vez mejorados en

su calidad, ya que los procesos tecnológicos en el segmento automotriz han desarrollado materiales sintéticos, aleaciones diversas e incluso materiales naturales que deben ser cuidados con productos de calidad para evitar su deterioro y envejecimiento prematuro. P: A qué segmento de mercado se orienta básicamente? Bueno, no tenemos exclusividad, dirigimos y ofrecemos el detailing a los amantes y apasionados en mantener sus carros con una estética y belleza únicas. P: Actualmente existen muchísimas lavadoras de autos en la ciudad. Cuál es la diferencia entre estas y su detalladora? Valiosísima su pregunta, la diferencia realmente es abismal, en una lavadora lo que se hace es precisamente lavar el carro, bien sea manualmente o en un túnel de lavado, en ambos casos se emplean productos que son fácilmente adquiridos en el mercado local, así como uso de franelas o toallas e incluso escobas para restregar la suciedad, esto provoca un envejecimiento, pérdida de brillo y rayaduras en la pintura del automotor. En la detalladora se emplean productos de altísima calidad y para cada componente se utiliza un producto específico y toallas de micro fibra con lo que se precautela la calidad de la pintura y demás partes, a esto se une la calidad del trabajo de cada uno de nuestros detalladores. Aquí cabe recalcar nuestra especialización en pulido y micro pulido de pintura (carrocería), eliminación de gota ácida y manchas de parabrisas/vidrios, y restauración y pulido de faros. P: En cuanto a costos, qué nos puede comentar? Nuestros precios son muy competitivos, ajustados a la realidad del mercado. Ofrecemos para presupuestos apretados servicios de detallado express, a precios muy cómodos, ojo, no dejamos por esto de utilizar los mismos productos de calidad. Además los costos varían y están en función del requerimiento del cliente. La calidad no tiene precio y cuando se quiere precautelar una inversión automotriz, en 3 Kings encontraran su mejor aliado!


Somos una empresa especializada en el cuidado de la estética y detailing automotriz. Limpieza pormenorizada y detallada de las partes exteriores e interiores del vehículo

•Rio Coca E1-26 ( una cuadra antes de la Av. 10 de Agosto) •Telf: 2442511 / 084269327 Síguenos en:



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