MOTívATE
Ensalada con avena ingreDientes:
sábado 16 dE fEBrErO dE 2013 La Hora, ECuAdOr
200 gr de avena 60 gr de aceitunas descarozadas 1 tomate 1 zanahoria 1 litro de agua Nuez moscada Sal Aceitunas Pimienta Aceite de oliva
Déjate ir
aproveche todos los beneficios que este ingrediente le ofrece para realizar varias recetas en su hogar. La avena es un ingrediente importante dentro de la alimentación diaria de las personas, puesto que aparte de ser sabrosa contiene un alto valor nutricional. Sus granos y propiedades en la alimentación eran ya conocidos en la Edad del bronce, época en que comenzó su cultivo en tierras mediterráneas. En ese tiempo se tomaba como papilla, proporcionando la resistencia necesaria para realizar las duras tareas diarias.
Galletas de avena
“Más sabe el éste pudo haberla dejado inmodiablo por viejo que por diablo” vilizada por el resto de sus días. es un refrán muy acertado para describir a mi abuelita Merce- Deja que todo fluya des, quien recientemente cum- Le pregunté cómo era posible plió 100 años. A su edad, no que no se hubiera roto un hueso. solamente es sabia, inteligente Su respuesta me dejó sorprendiy avispada, sino que a la vez es da y me dio una gran enseñanza. comiquísima. “Mijita, el secreto es que yo no Hace unos días la llamé y me pongo resistencia y me dejo ir”. salió con una de sus ocurrencias: Ella me aseguró que la mayoría “Los viejos se mueren cuando de las fracturas en los ancianos sufren una de las tres C”. Con- surge cuando éstos se tensan y fundida le pregunté de qué se tratan de aguantarse para no trataba y respondió, con caerse, esa resistencia es tono de sabelotodo: “cata- El Dato la que precisamente prorro, caídas y cagalera” (la voca que la caída tenga última es sinónimo de diaconsecuencias graves. Marín es Su explicación me hizo rrea). Según ella, estas son María motivadora, las tres principales razo- autora y conduc- reflexionar sobre las mudel progranes que desencadenan el tora chas veces que ponemos ma de radio ‘El show de María deceso de muchos viejitos. resistencia o queremos Marín’, transmiY me contó que el día tido por controlar una situación, anterior se había caído Univision Radio. un problema o a una permientras intentaba levansona y por eso acabamos tarse de la cama. Rápidafrustrados. mente me alarmé, estoy consHay veces en la vida, que para ciente de que una caída a su edad evitar complicaciones o desilupuede ser letal. ¡Gracias a Dios siones tienes que dejar que todo no le pasó nada! Mi tío la ayudó fluya y no aferrarte o encapria pararse y continuó caminando charte con el resultado que decon su andador hacia el comedor seas. Al igual que mi abuela, no para comerse su avena y tomarse te empeñes en poner resistencia su cafecito. Me pareció milagro- o querer manipular una situaso, esta es la segunda vez que se ción. ¡Tarde o temprano todo va cae en menos de un año y en nin- a trabajar a tu favor! guna ocasión se ha lesionado. Y lo más sorprendente es que sus Visite: www.mariamarin.Com huesitos están extremadamente sígueLa en faCebook.Com frágiles porque ella padece de mariamarinonLine y osteoporosis; un accidente como twitter@maria_marin
Por María Marín •
PreParaCión:
• Lave la avena en agua fría y colóquela en una cacerola con un litro de agua. Ponga a hervir y agregue la sal. • Baje el fuego durante 50 minutos, hasta que el agua de la cocción sea absorbida por la avena. • Coloque la avena en una ensaladera y añada la zanahoria cortada en rodajas, el tomate en dados y las aceitunas. Condimente y ponga el aceite de oliva.
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Utilice la avena en sus preparaciones
También los griegos y romanos la emplearon a menudo por sus excelentes cualidades nutricionales y fueron ellos quie-
nes la llevaron a Gran Bretaña e Irlanda, donde gozó de gran aceptación, extendiendo su consumo.
ingreDientes
11/4 tazas de mantequilla sin sal 1 lata de leche condensada 1 cucharadita de esencia de almendras o de vainilla 1/4 cucharadita sal 11/2 tazas de avena en hojuela 1/2 taza de nueces picadas 2 tazas de harina de trigo 1 cucharadita de polvo para hornear 1 unidad de huevo batido PreParaCión:
• Bata la mantequilla con la leche condensada, la vainilla y la sal. • Añada la avena, la nuez, la harina previamente cernida con el polvo de hornear. Incorpore a la preparación anterior y amase hasta formar una pasta homogénea. • Extienda la pasta con un rodillo hasta dejarla de un centímetro de grosor y de formas decorativas con cortadores de galletas o corta pastas; pinte con el huevo batido. • Coloque en una lata engrasada y enharinada y lleve al horno por 15 minutos aproximadamente. Compártalas con todos en casa.
Sopa de avena ingreDientes:
½ libra de costilla de res 4 onzas de carne suave 4 onzas de avena 2 libras de papas Especias Sal al gusto Manteca de color Cebolla blanca Cilantro Leche
PreParaCión:
• Realice un caldo con la costilla y la carne. Aparte haga un refrito con la manteca de color y agregue al caldo, junto con las especias. • Cuando la carne esté suave, se tuesta la avena (apenas dorada) e inmediatamente le añade al caldo que está hirviendo. • Mueva constantemente para que no se haga bolas. • Finalmente, ponga las papas peladas, la leche y una ramita de cilantro. Está listo para servir.
imPortante. Todo fluye en la vida y tú tienes que esperar cualquier acontecimiento, pero preparado.