El jucho, delicioso secreto puruhá
MAQUETA. Esta casa en miniatura representa la forma en que vivían los miembros de la etnia Chachi.
SEIS CULTURAS CONSERVADAS EN MINIATURAS
Una de las características más sobresalientes del pueblo indígena Puruhá, en Chimborazo, es su gastronomía. Una receta autóctona de estos indígenas ha trascendido en el país, cautivando los paladares. Se trata del jucho, una bebida dulce y refrescante, elaborada a base de productos que se obtienen en la zona, como el capulí y el durazno. El ‘Atlas Alimentario de los Pueblos Indígenas y Afrodesendientes del Ecuador’ menciona que, por lo general, era preparada en la fiesta del Pawcar Raymi (marzo) como símbolo de agradecimiento a la Pachamama por las cosechas y la fertilidad de la tierra. Por su sabor, el jucho fue tomando popularidad en lugares aledaños, hasta convertirse en una de las preparaciones tradicionales de Ecuador. Origen
Los puruháes conservan el idioma kichwa; su identidad y costumbres se mantienen vigentes
COCINA AMA MASCOTAS MIRA VIAJA
INTERCULTURAL
VIAJA B13
I-F
MARTES 03 DE DICIEMBRE DE 2019 La Hora QUITO, ECUADOR
B9I
a través de las fiestas y tradiciones heredadas por sus ancestros. Según sus creencias, las montañas nevadas son sus dioses protectores. Sus colosos totémicos fueron el Chimborazo, como el varón, y el Tungurahua como la hembra. Ellos mantienen la tradición de una alimentación ligada a los productos que provienen de la tierra; por esto, su nutrición está basada en cereales y hortalizas, máchica, arroz de cebada, morocho, zanahoria y brócoli. Sus costumbres religiosas están vinculadas a la iglesia católica, pero también guardan un gran respeto hacia la Pachamama, quien provee el alimento. Daniel Sánchez, egresado de la carrera de gastronomía, afirma que hoy existen ciertas variaciones en la preparación del jucho, pero aun así, es considerada una receta tradicional y popular de los indígenas en Chimborazo. Asimismo, se sirve y prepara en febrero, puesto que las frutas utilizadas para su elaboración están en temporada. Hoy en día es considerado como postre y es muy típico en la época de Carnaval en Riombamba. (DLH)
Más de 5.000 piezas arqueológicas se encuentran en el museo Carlos Mercado Ortiz, en Esmeraldas. ESMERALDAS • La historia de seis culturas (La Tolita, La Chonera, Jama-Coque, Atacames, Guangala y Manteña) está representada en las 5.195 piezas arqueológicas y 12 esculturas antiguas que guarda el museo Carlos Mercado Ortiz, de la Casa de la Cultura núcleo de Esmeraldas.
INSÓLITO. Dentro del museo también existe una guitarra hecha con el diente de un ballenato.
esta tuvo su asentamiento en el estuario del río Santiago, cantón Eloy Alfaro, al norte de la provincia de Esmeraldas. Su nombre se debe a una de las islas ubicadas en la desemboLa exhibición, que está con- cadura de ese afluente. En esa formada por piezas en minia- isla existieron numerosas tolas tura, se mantiene desde el 17 o monumentos funerarios en de diciembre de 1964, fecha forma de montículos de tierra. Dentro del museo también en la cual concluyó la adquisición de esta colección, lo que se exhibe una casa en miniapermitió abrir al público las tura de la nacionalidad Chapuertas de este museo el 26 de chi, que representa cómo vivía esta comunidad del norte mayo de 1983. Según la información de ar- de Esmeraldas. Hay, además, instrumentos chivo de la Casa de la Cultura de Esmeraldas, 4.976 piezas autóctonos como la marimba, en barro con diferentes figu- el bombo y el guasá. Entre estas ras fueron compradas, mien- piezas está una curiosa guitarra tras que 219 son donaciones hecha con un diente de ballenato que fue donada, pero no de la ciudadanía. Hoy resguarda además 281 TOME NOTA se tiene información del donante. pinturas en lienzo con diferentes temáticas, desde El horario de personajes de la cultura atención es de Pocos visitantes a viernes esmeraldeña, paisajes de lunes de 08:30 a 12:00 En estos días, el museo y en la tarde de manglares y otras ames poco visitado por el 14:00 a 17:30. La bientaciones propias de entrada es público. Quienes suelen gratuita. la provincia. ir son estudiantes y, en ocasiones, visitantes de otras ciudades del país. Tesoros recuperados Por la jubilación de quien era El museo alberga piezas arqueológicas de la cultura Atacames, la guía del museo, ahora solo encontradas en excavaciones en hay una encargada del sitio, Isaplayas como Atacames, Balao y bel Dávalos, quien acompaña a Tonsupa, que fueron lugar de los visitantes en el recorrido. Además, les entrega un foasentamientos que se remontan a dos fases históricas: Atacames lleto y un libro con la informatemprano (700-1100 d.C) y Ata- ción de las piezas históricas cames Tardío (1.100-1.526 d.C). que existen en el sitio, ubicado Asimismo, en el recorrido en el segundo piso de la Casa destacan los vestigios de la cul- de la Cultura, en las calles Antura precolombina La Tolita, tonio José de Sucre entre José que se difundió por las costas Mejía y Juan Salinas, en el cende Colombia y Ecuador. Entre tro de la ciudad de Esmerallos años 600 a.C. y 400 d.C., das. (DLH)
GASTRONOMÍA. Esta bebida por lo general es espesa y conserva las propiedades de la fruta.
P.AB/20183