Det rika och fattiga Italien De fem regionerna, som presenteras i boken är väldigt olika. I norr, ”i det rika Italien” ligger Lombardiet och Veneto. I mitten ligger välkända Toscana. I söder ”i det fattiga Italien” ligger de mer okända regionerna Campania och Basilicata. – Basilicata hör till de ekonomiskt sett fattigaste regionerna i Italien, berättar Anne. – Den är så fattig att det inte ens finns någon maffia i regionen. Där finns det inget att hämta, sägs det. Matlagningstraditionerna skiljer sig också mycket från norr till söder. I norr har man traditionellt använt mycket smör och grädde, medan man i södern fått nöja sig med tomat och olja, vilket lett till olika prägel på maträtterna. Det som däremot förenar alla Anne mött, är stoltheten över det egna köket och inställningen att just de producerar de bästa råvarorna och gör den godaste maten.
”Alla möten i Italien börjar eller slutar med mat” Reseskildringar finns det gott om, likaså olika mat- och receptböcker. Hur blev det denna kombination? – Jag är uppväxt i en resande familj, berättar Anne. – Oberoende hur knapert vi hade det, lade mina föräldrar alltid undan pengar till olika resor. Under barndomen reste jag runt Europa med min familj i en gul Lada och en tältsläpvagn. Att Annes nuvarande familj – Karl-David Långbacka och barnen Viljami och Klara – gillar både att resa och njuta av god mat, har säkert hjälpt till på vägen. Hemlagad mat tillreds så gott som varje dag och speciellt på helgerna brukar familjen satsa på ordentligt måltider.
”Italien - Min själs hemland” Genom åren har Anne hunnit besöka Italien ett tjugotal gånger, varav två resor gjorts för att få rätt bilder till boken. Alla landskapsmiljöer och naturbilder är tagna i Italien. Matbilderna däremot är tagna i Annes eget kök på Stundars i Solf. – Alla rätter, som presenteras i boken, har tillverkats i mitt kök, förklara Anne. – En del har jag fått göra flera gånger för att få till den rätta smaken och det rätta utseendet. Italiensk matlagning är i sig inte speciellt märkvärdig. Det gäller att ha rätt råvaror och använda dem på rätt sätt. I Annes bok
Bok: Magiska möten Italien runt – Mat, människor och miljöer Texter: Anne Levlin Foton: Anne Levlin, Marjo Levin, Klara Levlin Grafisk formgivning: Petra Långfors/Peppy Design Utgiven på eget förlag Försäljning: Direkt av författaren, utvalda butiker i Vasaregionen Anne Levlin hemma i sitt kök. finns det tjugotvå exempel på maträtter som kan tillagas för olika tillfällen. De flesta ingredienserna finns även i våra butiker eller kan ersättas med något motsvarande. En vanlig ingrediens, som är överraskande svår att få tag på hos oss, är ister (mjukt fett från svin), men det kan ersättas med andra typer av fett. Att få Anne att välja ut en egen favoriträtt är svårt. Allt är gott på olika sätt. Men efter en stunds fundering kommer svaret, som egentligen inte låter speciellt märkvärdigt: – Hemlagad pasta med en god sås med massa parmesan slår aldrig fel, säger hon. – Framför allt är det viktigt att pastan är hemgjord och gjord på rätt sätt för att suga åt sig såsen och ge den rätta smaken och konsistensen.
Framtidsplaner Sedan ett år tillbaka har Anne en egen blogg - Re(s)alistiskt - där hon fortsätter att berätta om mat och möten. Nu efter att
det första bokprojektet är förbi, har tanken börjat gro på nästa projekt. – Genom att jag gjort allt från början, har jag samlat på mig en massa kunskap, som det vore dumt att låta försvinna, menar hon. – Nästa bok är säkert enklare att skriva, eftersom jag nu vet hur processen går till. Vilket land, som blir tema för nästa bok, är ännu en hemlighet. Men den som lever får se, som det heter. I det civila jobbar Anne Levlin som lärare. Hon är sedan två år tillbaka stationerad i Norra Korsholms skola. Hon är även utexaminerad lärare i musikteori och gehörslära från Konservatoriet i Tammerfors och undervisar vid Korsholms musikinstitut och fungerar som kördirigent vid vuxeninstitutet. Till Stundars flyttade hon med sin familj 2013 och trivs jättebra. Men i en avlägsen framtid drömmer hon om att en gång få bo i ett eget hus i Italien med egen tomt och ett eget olivträd och få njuta av en bekymmerslös tillvaro. Vem vet, kanske den dagen ännu kommer? Solfbladet december 2020 7