Page 107

Pasta met krokante serranoham, parmezaanroom en witte druiven IngrediĂŤnten : Pasta, olijfolie, serranoham, witte wijn, champignons, look, room, parmezaan, peterselie, kerstomaat, witte druiven, peper en zout

107

Bereidingswijze: 1. Breng een grote pot water aan de kook met zout en olijfolie en kook de pasta beetgaar. 2. Bak de serrano in een pan in een scheut olijfolie langs beide kanten krokant 3. Doe hierbij de witte wijn en breng aan de kook. Laat voor de helft uitkoken zodat de alcohol verdampt is. 4. Snij de champignons fijn en voeg deze aan de witte wijn toe. 5. Kruid alles met peper, zout en de geperste look 6. Verwarm de room in een pot en voeg hierbij de geraspte parmezaan toe zodat deze langszaam smelt. 7. Kruid het room-parmezaanmengsel met peper. 8. Giet de gekookte pasta af en voeg de pasta bij de saus en roer door elkaar. 9. Dresseer de borden met de pasta. Schep hierop de serrane en champignons en voeg op de borden de kerstomaten en witte druiven toe. 10. Garneer naar smaak met gehakte peterselie en extra parmezaan.

Het originele recept van Jonas Van Cant sedert 2010

JONASmagazine  
JONASmagazine  

Eénmalige uitgave van het magazine JONAS

Advertisement