{' '} {' '}
Limited time offer
SAVE % on your upgrade.

Page 15

GOD APPETIT

Den lækre til weekenden ! Japansk rogntatar Ca. 16 stk. Det skal du bruge: 100 g let frosset oksemørbrad 100 g stenbiderrogn Salt Noritang Knap 1 portion sushiris til 4 pers.

Af Monkeybusiness, Mai Knauer og Camilla Zarah Lawes Foto Columbus Leth

Wasabimayonnaise: 2 pasteuriserede ægge­ blommer 1 tsk. salt 2-3 tsk. wasabipasta 1 spsk. riseddike 1 dl smagsneutral olie Desuden: 2 forårsløg i fine skiver Syltet ingefær, soja og wasabi

Frys dit kød i mindst 24 timer ved mindst minus 18° for at sikre dig mod parasitter.

Sådan gør du: Tilbered sushirisene efter anvisningen på pakken. Lad dem køle af. Puds mørbraden fri for sener og hinder. Hak kødet fint med en skarp kniv, og vend det forsigtigt sammen med rognen. Smag til med salt og stil på køl. Form ca. 16 kugler af risene. De skal være en smule mindre end golfbolde. Dyp hænderne i koldt vand, det gør det nem­ mere. Klip tangen i 6 cm høje stykker. Tryk risen lidt flad, og sæt tang rundt om den, så du får et rør med ris i bunden og plads til fyldet foroven. Fyld rogntata­ ren i rullerne, og sæt dem koldt, indtil resten er parat. Wasabimayonnaise: Pisk æg­ geblommerne med salt, wasabi og eddike. Tilsæt olie lidt ad gangen, og rør det til en tyk mayonnaise. Smag til, og pynt rullerne med mayonnaise og forårsløg. Servér med ingefær, soja og mere wasabi.

Februar 2020 | Kulør 15

Profile for Kulør

Kulør Februar 2020  

Kulør Februar 2020  

Profile for kuloer
Advertisement