Page 23

PRODUCENTEN

a SUKKERSØD PRÆMIE b ØEN INSPIRERER Lokale råvarer fra øen og Bornholms byer er noget af det, der bliver brugt som inspiration – både i smagen og i emballagen. Blandt andet bliver der eksperimenteret med havtorn, som er høstet på øen, og karamelblandingerne får navne efter steder som Gudhjem, Dueodde og Gråmyr.

Lokale gudhjemboere og turister samles uden for den lille butik, hvor børnene skyder til måls med karameller. Og vinderen får selvfølgelig en karamelpræmie.

c DEN RETTE KONSISTENS Klumprulleren ruller karamelmassen, så den efterfølgende kan laves til et langt reb, der klippes i mundrette størrelser. Karamel Kompagniet laver karameller på en måde, der kræver særligt uddannede karamelmestre, som forstår processerne og ingredienserne indgående. Det gør, at de kan ramme den rigtige smag og i særdeleshed den rette konsistens – karamellen skal være hård nok til ikke at sætte sig i tænderne og samtidig så blød, at den nærmest smelter på tungen.

December 2019 | Kulør 23

Profile for Kulør

Kulør December 2019  

Kulør December 2019  

Profile for kuloer
Advertisement