DE SMÅ KOKKE

Bag de

skønneste brunkager

Julens kager skal selvfølgelig bages med børnenes hjælp, og disse er så nemme, så alle kan lave dem. Kom med Theodor og Louis i køkkenet, når de bager verdens bedste brunkager. Tekst Nya Vecht og Ida Sganzerla Foto Ditte Capion

1. KLAR-PARAT-BAG Start med at pakke smørret ud, som herefter skal i gryden med sukker og sirup.

Verdens bedste brunkager Det skal du bruge: 200 g sirup (eller Gestus akacie­ honning) 100 g smør 100 g sukker 1 pose brunkage-krydderiblanding 1 tsk. potaske – udrørt i ½ tsk. vand 400 g Gestus hvedemel Pynt: Glasur og krymmel eller halve mandler Sådan gør du: Sirup, smør og sukker smeltes sammen over jævn varme. Brunkage krydderiblanding røres i. Når det hele er smeltet sammen, tages det af varmen, og potasken røres i. Hæld massen over i en skål. Massen afkøles, og melet røres i. Når melet er rørt godt ud i sukkermassen, hældes den ud på bordet og æltes til en smidig dej. Når dejen er kold nok til at arbejde med, deles den i stykker, der rulles til stænger. Lægges på køl til næste dag. Skæres i skiver eller rulles ud og udstikkes med form og pyntes. Bages: 8-10 min. ved 190 °C – ved varmluftsovn lidt lavere temperatur.

TIP!

Opskriften er til en stor portion, som kan fryses ned i mindre portioner eller ruller, så det er nemt at gå til næste gang, det er bagetid. 26 Kulør | December 2018

2. KLEM TIL! Husk også at hælde din sirup eller honning i gryden.

3. RØRE I GRYDEN Varm herefter det hele sammen.