Page 14

Mæææhttende familieretter Mange af os spiser kun lam til højtider som påske, men du kan nemt lave hverdagsmad med lam, som ungerne også vil elske. Opskrifter Camilla Zarah Lawes, Marie Melchior og Christine Bille Nielsen Foto Betina Hastoft og Line Falck

e til Den lækr n weekende

14 Kulør | April 2018

TIP!

Gem resterne af lammekøllen, og brug den i pitabrød. Opskriften kommer på næste side.

Fyldt lammekølle med pastinakker og kartofler 4 personer

Det skal du bruge: 1 lammekølle uden nøgleben 2 kg små kartofler 4 pastinakker 6 fed hvidløg ½ flaske hvidvin 2 dl bouillon Kødnåle Fyld: 4 fed hvidløg 4 stilke mynte 1 håndfuld bredbladet persille 4 stilke oregano 4 stilke timian 2 skiver italiensk hvedebrød 100 g bacon i tern 30 g pinjekerner Salt og friskkværnet peber Til servering: Godt brød Sådan gør du: Fyld: Pil hvidløgsfeddene, og hak dem sammen med mynte, persille, oregano og timian. Riv brødet i små stykker, og bland dem sammen med hvidløg, krydderurter, bacon og pinjekerner. Krydr med salt og peber. Læg fyldet ind i lammekøllen, hvor nøglebenet har siddet. Luk med kødnåle. Skyl kartoflerne. Skræl pastinakkerne, og skær dem i grove stykker. Læg kartofler, pastinakker og upillede hvidløgsfed i et smurt ovnfast fad sammen med lammekøllen, og steg det hele i en 200 °C varm ovn i cirka i 1,5 time. Hæld hvidvin og bouillon i ovnfadet efter de første 30 minutter i ovnen. Servér med godt brød til.

Profile for Kulør

Kulør April 2019  

Kulør April 2019  

Profile for kuloer
Advertisement