Page 15

GOD APPETIT

Den god et hverdag il !

Jordskokkesuppe med ­kam­muslinger 4 personer

Det skal du bruge: 6  00 g jordskokker 1 bagekartoffel 2 5 g smør til stegning 2 stilke frisk rosmarin 3 dl hvidvin 2 dl hønsebouillon 2 ,5 dl piskefløde S  alt og friskkværnet peber Friteret æble: 1 æble 2 ,5 dl neutral olie til stegning S  alt Grillede kammuslinger: 4  store kammuslinger 1 spsk. solsikkeolie til stegning S  alt og friskkværnet peber Til servering: L  idt frisk rosmarin L  idt olivenolie G  odt brød

TIP!

Du kan nemt udskifte det friterede æble med små stykker stegt bacon på toppen af suppen.

Sådan gør du: Skræl jordskokker og kartoffel, og skær i skiver. Steg dem i smør i en gryde, til de er klare. Tilsæt hakket rosmarin og hvidvin, og lad syren fra vinen koge væk. Tilsæt bouillon, og kog 30 minutter. Tilsæt øde, og kog op. Friteret æble: Skyl æblet, fjern kernehuset med en udstikker, og skær æblet i helt tynde skiver. Steg æbleskiverne i olie i en gryde, til de er lysebrune. Afdryp på køkkenrulle, og drys med salt. Grillede kammuslinger: Pensl kammuslingerne med olie, og steg dem på en (grill)pande i to minutter på hver side. Krydr med salt og peber. Blend suppen, og smag til med salt og peber. Servering: Anret suppen i portionsskåle, og top med friteret æble og lidt frisk rosmarin. Dryp med olivenolie, og servér med kammuslinger og brød.

Oktober 2019 | Kulør 15

Profile for Kulør

Kulør Oktober 2019  

Kulør Oktober 2019  

Profile for kuloer