Page 14

e d l u f g Sma

efterårsretter med danske råvarer Når I laver mad med lokale varer, mærker I ekstra tydeligt sæsonerne skifte i køkkenet, samtidig med at I passer godt på miljøet. Tekst Susanne Palmqvist, Mai Knauer, Camilla Zarah Lawes og Marie Melchior Foto Columbus Leth

Ta’ ungerne enet med i køkk

Kylling med ­skinke og ­rucolasalsa 4 personer

Det skal du bruge: 4 skiver lufttørret skinke 4 kyllingebrystfileter 1 fennikel 4 gulerødder 200 g små kartofler 3 spsk. soltørrede tomater i olie 3-4 kviste timian Salt og friskkværnet peber Rucolasalsa: 1 håndfuld rucola Saft fra 1⁄2 citron 1 dl olivenolie Salt og friskkværnet peber

TIP!

Lav en ekstra portion rucolasalsa, og brug den som dressing til en grøn salat dagen efter.

Sådan gør du: Vikl en skive skinke omkring hver kyllingefilet, og læg dem i et ovnfast fad. Rens fennikel, og skrub gulerødder og kartofler. Skær fennikel i både, snit gulerødder på langs, og halvér kartofler. Fordel grøntsagerne og soltørrede tomater i det ovnfaste fad, og drys med hakket timian. Krydr med salt og peber. Bag retten i en 200 °C varm ovn i cirka 35 minutter, til kartoflerne er møre. Rucolasalsa: Skyl og tør rucola, og hak den fint. Vend rucola med citronsaft og olie i en skål. Krydr med salt og peber. Dryp kylling, grøntsager og kartofler med rucolasalsa, og servér.

Profile for Kulør

Kulør Oktober 2019  

Kulør Oktober 2019  

Profile for kuloer