1
.Voorwoord ’ 3
Gaat het nog lukken?
Tuurlijk, ga ook PopUppen!
Helemaal bij de tijd: de QR-code In deze H’eerlijk tref je QR-codes aan. De code op zich zegt in eerste instantie niets. Het is niet meer dan een abstracte, vierkante barcode. Die scan je met je mobiele telefoon (smartphone). Het programmaatje op je mobiele telefoon vertaalt de code in een hyperlink naar bijvoorbeeld onze website, waarop een filmpje te zien is.
Inhoudsopgave 5 Trends: Zie je business als topsport! Dan ga je scoren... 8 Leefbaarheid, gezondheid en biodiversiteit 10 Product in the picture: Prachtige producten... ...voor een warme winter! 13 Product in the picture: Speltbrood Licht 15 Theerecept: Chai Latte 16 Uw Kruidenier samen op weg 19 Feestelijke kazen uit Italië! Verslavend lekker! 20 Herfst de periode van de ‘vendanges’ (druivenpluk) 23 Column: Wouter van Laarhoven: In de moestuin!
24 Recepten Wouter van Laarhoven 30 Wijn & Spijs: Het fruit zo puur mogelijk in de fles krijgen... 33 FoodExperience 2013 PopUp Innovatie Creëer en inspireer! 40 PURE moments 43 Cool Bear 45 Column:
De ontdekking van koffie
47 Evenementenkalender 49 Fairtrade 51 Foodvaria 54 In de volgende editie
De zomer was heerlijk. De zon heeft z’n werk gedaan... Terrasjes zaten vol en de mensen lachten zelfs weer. Dat gevoel, Nederlanders noemen dat gezelligheid, moeten we vasthouden in de herfst en in de winter. Het moet 'zomers' blijven qua gevoel. Da’s goed voor de omzet. En dat is vaak makkelijker dan menigeen denkt. Je moet het gewoon doen, want niets doen is echt geen optie... Nu moet de ‘warmte’ uit ons komen. Ons eigen zonnetje moet gaan schijnen. Uit onze zaken en vooral ook uit ons lekkere aanbod. Keer op keer. En niet te vergeten met service die je ‘kan’ voelen. Je moet er zin in krijgen. Want zoals ik al in de vorige H’eerlijk schreef: Iedereen moet er aan wennen dat de nieuwe werkelijkheid is dat wij meer moeten doen met minder. Maar wij weten als geen ander dat je omzet kan maken. Door te veranderen en te verrassen. De consument wil niet constant hetzelfde, maar wil steeds weer verrast worden. Ga dus ook PopUppen. En natuurlijk gaat dat lukken. Wij bij Kruidenier barsten van de PopUp ideeën! Zorg ervoor dat de vonk overspringt en het stemmetje zegt: Ja, dat wil ik ook! Heb ik zin in. Krijg er trek van... De consument wil best, maar we zullen nog beter ons best moeten doen om haar te verleiden! Vandaar dat wij al onze concepten ‘PopUp’ waardig zijn. Want PopUppen doe je niet alleen op een verrassende plaats (lees 'act now' nog een keer uit de vorige H’eerlijk of online op kruidenier.nl) maar ook door te PopUppen binnen je aanbod. Vandaar dat deze H’eerlijk vol staat met bruisende concepten die het verschil maken. En natuurlijk vertellen wij u er graag alles over. Tijdens de Kruidenier FoodExperience op 6 en 7 november in Houten, bij u op de zaak of waar dan ook. Geen plek is ons te gek... 2014 moet een jaar gaan worden dat weer bruist. En dat kunnen wij met z’n allen voor elkaar krijgen.
Peter Kruidenier Algemeen directeur