Page 1

Эфир

1


Эфир (описание)

Стиль заведение отражен в названии. Эфир — это универсальная энергия, наполняющая Вселенную, поэтому основной принцип — «ты в центре вселенной», где соседствует любовь к искусству и качественному досугу. Никаких рамок, никаких ограничений, никаких категорий — это пространство, это воздух, это эфир, когда ты в эфире — ты во всем мире. Эфир — это тончайшая пятая стихия (пятый элемент). Основываясь на этом определении, мы выделили пять направлений: food; art; fashion; club, music которые сливаются в одну концепцию, являя собой целостный продукт, не имеющий аналогов. Объединение данных направлений позволяет увеличить количество посетителей и способствует продвижению партнерских задач. Основные направления заведения это — ресторан с качественной европейской кухней и музыкальный клуб, в котором проходят тематические мероприятия, вечеринки с участием культовых артистов со всего мира.

2


Food (еда)

Еда в Эфире — это жизнь. С помощью нашей кухни и подхода к ее приготовлению, мы признаемся в любви к нашим гостям. Наша кухня, выдержана в европейском стиле и поставлена одним из лучших шеф поваров Украины, который постарался учесть все предпочтения друзей Эфира, создав специальное вегетарианское меню. Вегетарианская еда будет готовится в отдельной посуде, это касается и подачи. В утреннее время действуют наши разнообразные завтраки, каждый из которых представляет отдельную европейскую страну (французский, итальянский, английский, немецкий и т.д) Суши- карта. Своя выпечка и каждый раз новые комплементы от шефповара. В Эфире подают вкуснейшие десерты, к которым приносят чайную и кофейную карты. Бармены Эфира отвечают за оригинальные рецепты коктейлей, которые каждый раз предлагается дегустировать гостям. Профессиональный уровень, скорость исполнения и отклик на пожелания наших друзей оставляют всегда самое приятное впечатление о заведении.

3


Банкетное меню Холодные Закуски Ассорти солений – помидор, огурец, капуста, черемша, чеснок, перец, баклажан Ассорти свежих овощей – помидор, огурец, перец, редис, зелень, лук зел. 1000 гр.

180

Ассорти мясное – буженина, ростбиф, язык 500 гр

175

Ассорти сала – сало свежее, сало копченое, потчеревка печеная 150 гр.

43

Ассорти рыбное – лосось с/с, масляная х/к, форель х/к, 300 гр.

157

Щука фарширован – 1000 гр.

300

Судак Фаршированный -

350

1000 гр.

Грибочки маринованные – 200 гр.

60

Сельдь со средиземноморским салатом – 200 гр.

50

Баклажан фаршированный сыром орехами – 200 гр.

55

Терин из гусиной печени – 1000 гр.

900

Терин из томатов – 1000 гр.

450

Паштет Лионез – 1000 гр.

350

Карпаччо из телятины – 150 гр.

120

Карпаччо из лосося – 150 гр.

120

Блинчики с сыром Филадельфия и икрой – 200 гр.

4

75


Салаты Салат из телятины с заправкой васаби – 200 гр.

90

Салат Оливье с лососем с/с и соусом Провансаль - 200 гр.

75

Салат Ремулад с куриной печенью – 200 гр.

85

Салат из томатов с заправкой Бальзамик – 200 гр.

65

Теплый картофельный салат с Рокфором – 200 гр.

55

Помидор фаршированный тунцом – 200 гр.

80

Салат Цезарь с куриным филе – 200 гр.

110

Салат с телятиной и кедровым орехом под заправкой Дижон – 200 гр.

110

Микс салат с морепродуктами под кунжутной заправкой – 200 гр.

67

Салат Винегрет с килькой и щучьей икрой – 200 гр.

Горячие Закуски Ассорти домашних колбас – домашняя, кровянка, картофельная, 1000 гр.

450

Паштет из кролика с трюфельным соусом – 1000 гр.

500

Лосось запеченный в тесте – 1000 гр.

500

5


Деруны с луком и беконом – 250 гр.

50

Картофельные оладьи с маринованным лососем и икрой – 250 гр.

75

Блины с жульеном из курицы – 200 гр.

50

Фрикасе из курицы – 200 гр.

50

Фрикасе из Эсколара – 200 гр.

60

Горячие Блюда Филе лосося запеченное со шпинатом и креветочным соусом – 1000 гр. Филе морского окуня на овощной подушке с Базиликом – 300 гр.

700 81

Куриное филе фаршированное сыром и шпинатом с молодым картофелем и соусом Эстрагон – 350 гр.

80

Котлета по–киевски – 220 гр.

57

Куриная ножка фаршированная грибами – 220 гр.

57

Циплята Табака – 450 гр.

80

Курица запеченная в соли – 1000 гр.

200

Гусиная ножка конфи на поленте с пармезаном – 300 гр.

120

Утиная грудинка с теплым тар-таром из яблок с ягодным кюли – 250 гр.

120

Утка запеченная с апельсинами – 1000 гр.

400

6


Утка по-пекински – 1000гр.

700

Свиная корейка на кости – 300 гр.

130

Свиные ребра в медово-имбирной глазури – 450 гр.

130

Свинина Вендалу с ризотто Шафран – 250 гр.

70

Свиная галонка маринованная в пиве и запеченная – 1000 гр.

250

Поросенок фаршированный гречкой – 1000 гр.

500

Телячья вырезка с картофельным гратеном – 220 гр.

125

Каре теленка запеченное с прованскими травами – 350 гр.

125

Каре ягненка в ореховой корочке с печеным чесноком – 350 гр.

170

Окорок ягненка с розмарином – 1000 гр.

650

Десерты Торт шоколадный – 1000 гр.

250

Торт фруктовый – 1000 гр.

150

Профитроли – 1000 гр.

150

Печенье – 1000 гр. Фрукты в ассортименте – 1000 гр.

70 30-300

7


Art (искусство)

Эфир — это место где периодически происходят «Arte mobile» — это экспозиции предметов искусства начиная от картин известных и начинающих художников, заканчивая световыми инсталляциями. Мы следим за тем, чтобы нашим друзьям, которые любят искусство и занимаются им, было всегда интересно в Эфире. Первую выставку планируется запустить уже в мае. Каждый месяц планируется менять экспозиции. Наши гости всегда смогут приобрести понравившиеся работы. Об этом мы позаботились, напечатав специальные пресс-релизы с информацией о выставке и ее составляющими. К Art направлению в Эфире, относятся вечера аутентики, которые мы планируем проводить периодически. Гостям будет предоставлена возможность послушать звучание монгольского инструмента «мориин хуура» или древнего индийского инструмента «Пакхавадж».

8


Fashion (мода)

Эфир — это место для модных и свободных людей, любящих моду и обладающих чувством стиля. Они следят за трендами и новыми модными веяниями. Они посещают показы и Fashion-события. Непосредственно для них мы постарались как можно ярче раскрыть fashion тему, включив в арт-программу заведения несколько fashion проектов. Раз в месяц мы планируем проводить такого рода события: •

Вечеринки украинских дизайнеров, которым будет предоставлен один из вечеров, где они смогут рассказать о своем опыте в творчестве и пригласить своих друзей и ценителей а также ставить для них свои самые любимые пластинки. Fashion тематика, карточки «Good looking people» в эфире.

After-parties показов.

Вечеринки, посвященные трендовым и культовым предметам туалета. К примеру (вечеринка в стиле Balenciaga или HERMES), где дресс-код — именно эта дизайнерская марка.

Раз в сезон будем проводить масштабный проект Couture с участием одного из мировых дизайнеров.

Для любителей стиля и моды, мы придумали специальные карточки «Good looking people», которые будем вручать молодым и красивым девушкам и fashionперсонам. 9


Music (музыка)

Музыка — это то, без чего Эфир не может существовать. Наше самое любимое направление. Через музыку мы выражаем наши чувства, эмоции, заставляем людей, которые пришли к нам, забыть о привычной жизни и окунуться в атмосферу свободы и настоящего дома, которого так ищет каждый из нас на протяжении своего существования. Мы постарались сделать музыкальное направления Эфира самым актуальным и трендовым, но в то же время не забыли и о взрослой публике, которая будет основной в нашем заведении. Для них всегда звучит красивый вокальный хаус, живые инструменты, rock&roll элементы, классическая музыка. Каждый месяц мы будем выпускать музыкальную компиляцию от Эфира, для наших друзей. Ее будут составлять артисты, выступающие в Эфире. Более клубные компиляции мы будем дарить нашим постоянным клабберам. Компиляции лаунж и живой музыки станут подарком для наших серьезных и взрослых друзей. Так же мы будем выпускать диски с live-сетами гостей, которые будем присылать им.

10


Сlub (клуб)

Самая важное и серьезное направление в концепции Эфира. Мы должны держать руку на пульсе и соответствовать примеру хорошего качественного европейского клуба. Для этого мы составили концепцию выступлений артистов таким образом чтобы, раз в месяц в клубном расписании Эфира был один коммерческий, раскрученный хедлайнер — проект on AIR, электро-джазовый известный коллектив Jazzannova, представитель новой волны и электро-диско — проект NU-vave в Эфире, эксклюзивные проекты с мировыми знаменитостями в хаус культуре — проект from OM with love, проекты с live-группами (живой эфир), проекты с участием известных лейблов — проект compost true night, renesans ,проекты для истинных эстетов и ценителей электронного некоммерческого саунда — Yarik’s day и др., проекты с участием show (it’s time 2 show) В обычном режиме Эфир — это ночной клуб ресторан pre&after направленности. Все наши громкие события мы будем делать на больших площадках мвц и альта-экспо, open-airs. До нас в Украине этого не делал никто, мы хотим быть первыми. Мы не хотим объять необъятное, мы стараемся соответствовать понятию Эфир — быть всем и ничем одновременно, то бишь не иметь категорий и направленностей, но вместе с тем сочетать в себе все

11


Зоны

Помещение Эфира имеет три зала, которые условно делятся на зоны (о них ниже), отдельный вип и чилл-аут, а так-же великолепную летнюю террасу, которую мы планируем позиционировать как отдельный концепт культуры pre и after party — в клубном контексте, и место, где приятно общаться и принимать пищу, смотреть фильмы и слушать музыку — в контексте ресторана. Основной зал условно можно поделить на две зоны: танц-пола (в клубные дни), зрительную и зону приема пищи (вечернее и дневное) и концертную зону, на которой установлена сцена с dj place. Данный зал очень подходит для всевозможных презентаций (наличие экрана), дискуссий, и показов а также аукционов. Следующий зал находится в дальней части заведения. Он самый функциональный. Это непосредственно зона ресторана, в клубное время это зона чилл-аута и уединения, так как скрыта от лишних глаз, в вечернее время там удобно посмотреть кино и покурить кальян. Так-же эту зону мы планируем использовать для наших «шахматных вечеров» в ночное и вечернее время.

12


Зона чилл-аута соединяет основные залы с зоной dj-бара и vip-зоной. Этот зал огорожен от остальных звуконепроницаемой тканью. Таким образом, это позволяет нам вести две разноплановые программы в один вечер. В этом зале мы будем проводить dj мастер классы, дегустации коктейлей, караоке, закрытые вечера. В зоне бара находится великолепный вип, для тех, кто хочет уединиться но в то же время находиться в центре движения. Вип оснащен плазмовым экраном, удобными мягкими диванами и потрясающими светильниками Зона перед уборными также является функциональной. Там мы поставили удобные пуфы и повесили большое зеркало. Здесь можно укрыться ненадолго от суеты, обсудить последние сплетни, зона флирта и повышенного внимания. Нам особенно нравится это место. Эта зона является отличным местом для использования рекламной площади нашими партнерами (Лайт-боксы, мягкие пуфы — идентика)

13


Технические возможности

Общая площадь — 600 м2

Торговая площадь — 300 м2

Количество посадочных мест — 119

Летняя площадка — 20 мест

Количество активных барных стоек — 2

Наполняемость: средняя — 200 человек

Максимальная — 270 человек

Проходимость: за день: около 300, за

!

ночь: около 500 •

Звук: Peeker Sound 6 кВт, JBL – 2 кВт

Свет — постоянно меняющиеся интересные световые решения.

Проекторы, плазмы

14

!


!

"

15


Терраса Терраса клуба, это особый проект, который мы будем позиционировать как отдельное заведение, со своей темой и идеей. Название и концепт зависят от партнера, который будет представлять с нами данный проект. В целом можно сказать что террасу мы планируем позиционировать как отдельный концепт культуры pre и after party — в клубном контексте и место, где приятно общаться и принимать пищу, смотреть фильмы и слушать музыку — в контексте ресторана. Условно, работать терраса будет начинать с самого раннего утра, для тех, кто возвращается с ночных движений. В ночное время терраса является целостным клубным заведением для небольшого количество людей. Днем — терраса выполняет функцию ресторана. Эфир работает как pre & after place в четверг, пятницу, субботу и воскресенье. В общем заведение работает ежедневно и круглосуточно. В любой день, в любое время можно приехать в Эфир и получить удовольствие от пребывания в нем.

16


Эфир не колеблется между двумя агрегатными состояниями — все просто: днем это ресторан, ночью — клуб. Интерьер и устройство служат такому предназначению целиком и полностью. В вечернее время мы планируем проводить живые концерты, киносеансы, а в дневное время по воскресениям, в будние дни по ночам к нам можно заехать послушать лаунж или живую музыку, поиграть в шахматы, провести приятное время в компании друзей.

17


Наши друзья

Сегмент: средний и высокий (деятели культуры и искусства, индустрии развлечений, шоу-бизнеса, музыкальные эстеты, политики, владельцы бизнеса и т. д.) Успешные взрослые люди, городские жители, ведущие социально-активный образ жизни, имеющие разносторонние интересы, активную жизненную позицию, и стремление к новому, люди с хорошим вкусом, которые следят за трендами и новациями во всех сферах жизни. Мотивационная способность: иметь отношения к богемному и элитарному кругу, быть в центре клубных и культурных событий.

18


Возможность проводить:

Презентации книг

Выставки картин, предметов искусства

Пресс-рум

Призентации клипов

Мастер классы

Дегустации

Творческие встречи

Second event

Cпортивные события

Просмотры кинофильмов

Терраса

Аfter party fashion показ

Fashion показы

Pre party & after party

Закрытые встречи

Закрытые празднования личных событий(дни рождения, свадьбы и т.д)-опция караоке

19


Party Food Place Efir Место вкусной пищи и качественного некоммерческого саунда Официальное открытие 22 мая with dj Spyder Ближайшие выступления в Эфире DJs: Yarik, Joss, Harris, Plastik, Глеб Деев, Fonque, Spyder, Sanches, Rolland Von Der Aist, Crazy Sonic ect. Мы не хотим объять необъятное, мы стараемся соответствовать понятию Эфир — быть всем и ничем одновременно, то бишь не иметь категорий и направленностей, но вместе с тем сочетать в себе все. Никаких рамок… никаких ограничений… никаких категорий — это пространство, это воздух, Это Эфир.

Когда ты в Эфире — ты во всем мире. Киев, ул. Кутузова, 18/7 т. +380 (44) 585-96-51 ф. +380 (44) 585-96-50 www.efir.aero

20

efir  

efir friking book

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you