18
Innovatie
Cinnamon Snail
Groene activiteiten Big Apple Greeters
In de hop-on hop-off-bus hoor je leuke verhalen over de stad, maar als je New York door de ogen van New Yorkers wilt zien, moet je je (op tijd, voor vertrek) opgeven bij deze organisatie van gratis gidsen. Te voet laten ze je hun stukje stad zien en vertellen hun eigen unieke verhaal. Heel bijzonder. www.bigapplegreeter.org
Biketour
Je kunt het houden bij een rondje Central Park (met een oppervlakte van bijna twee keer Monaco toch bepaald geen sinecure) of een fiets huren en meer plekken verkennen. Niet alle wijken zijn even fietsvriendelijk, maar in Manhattan kom je een heel eind. Aanrader: de Brooklyn Bridge heeft een apart fietspad en dat is zelfs als je uit fietsland nummer 1 komt een wel heel bijzondere ervaring. www.centralparkbiketour.com
American Museum of Natural History
Niet alleen voor een stadskind dat nog nooit een (opgezette!) olifant van dichtbij heeft gezien, is een bezoek aan dit museum een fantastische belevenis. De zalen met de thema’s biodiversiteit en milieu bieden een levendige en inspirerende visie op de spectaculaire schoonheid en rijkdom van het leven op Aarde. www.amnh.org
Groene restaurants Babycakes
‘s Werelds eerste glutenvrije veganistisch bakkerij, aldus de trotse eigenaars. Brownies, cakes, donuts, cookies, cupcakes: volledig verantwoord gebakken, niet van ‘echt’ te onderscheiden. Een mekka voor vega-zoetekauwen! www.babycakesnyc.com
Candle Café
Een pionier op vega-gebied dit haute cuisine restaurant. Smaakbeleving, uitstraling, alles klopt. Niet voor niets zijn er sinds de start in 1994 (!) al meer vestigingen geopend. Candle 79 is het vermelden meer dan waard: een groene oase met een bar met biologische wijn en sake. www.candlecafe.com/www.candle79/com
Champs Family Bakery
Voor een groene lunch met een groene smoothie! Maar ook voor ontbijt (homemade granola) of diner (burgers met een stevige ‘bite’ in bijvoorbeeld tempé of zwarte bonen). www.champsdiner.com
Caravan of Dreams
De naam klinkt net zo heerlijk hippie-zweverig als de introductie van het restaurant dat bezoekers niet alleen gezond eten en drinken belooft, maar ook bijpassende muziek en dans en vooral een ontmoeting met gelijkgestemden. www.caravanofdreams.net
Is het nog wel eens zoeken naar een vegetarisch of veganistisch adres, deze rijdende voedseltrucks komen naar jou! Ze verkochten de Dutch weedburger (met een vulling van zeewier) als een van de eersten in Amerika en daarnaast diverse andere biologische snacks. Check op Twitter waar ze geparkeerd staan! www.cinnamonsnail.com
Dunwell Doughnuts
Zeg Amerika en je zegt donuts. In een verantwoord dieet lijken deze ringvormige suikerzoete broodjes niet te passen, maar gelukkig dachten Dan DUNbar en Christopher HolloWELL daar anders over. Hun missie: de eerste veganistische donutwinkel op de planeet Aarde oprichten en de traditie van donuts maken voortzetten op een zowel innovatieve als ethische manier. Wat mij betreft: missie geslaagd! www.dunwelldoughnuts.com
Shake Shack
Vlees van koeien die niet zijn geïnjecteerd met hormonen of antibiotica. Daar wil de New Yorker best voor in de rij staan. De wachttijd kan flink oplopen, soms tot wel drie uur! Check dus de webcam voor je achteraan aansluit. www.shakeshack.com
Victory Garden
Je proeft dat het softijs met verse geitenmelk, lokale ingrediënten en veel liefde is bereid. Basis is de Anatolische dondurma, een rijk geitenmelkijs met de wortel van de wilde orchidee. Veranderen de smaken en toppings met de seizoenen, de ijsjes en desserts smelten onveranderd op je tong. www.victorygardennyc.com