© FRANCIS GUILLARD
U N E V I L L E V U E PA R U N A R T I S T E
ROME par
Nicolas Guiet
UN REPAS À SA TABLE EST UNE INVITATION AU VOYAGE. POUR KOSTAR, NICOLAS GUIET, JEUNE CHEF NANTAIS, SE PRÊTE AU JEU D’UNE VILLE AILLEURS. IL NOUS RACONTE SA DÉCOUVERTE, FORCÉMENT GOURMANDE, DE LA VILLE ÉTERNELLE.
Rome, c’est d’abord un aéroport en pleine nuit. Puis la découverte de la ville éternelle dans la lumière jaune des réverbères. Pas vraiment de dépaysement car il pleuvait ! Mais cette autre ville lumière n’en a pas moins révélé ses charmes, celle d’une ville attachante à plus d’un titre ! n On arrive à Rome avec plein d’images dans la tête. Celles des vestiges, de la cité du Vatican, de la fontaine de Trevi ou des terrasses sous le soleil… Des images de cinéma. Je n’étais pas allé beaucoup plus loin que la frontière, du côté de Nice, mais, cette fois, j’y étais “en vrai” et qui plus est, en plein conclave. De quoi croiser davantage de touristes que de Romains. D’entrée, ce qui frappe, c’est le côté cosmopolite. Rome, c’est un bouillon de nationalités et de cultures. Ce qui surprend, c’est la gentillesse de gens qui font l’effort, au restaurant ou dans la rue, de vous parler dans PA G E 0 6 6
K O S TA R
SAISON 07 / NUMÉRO 36
ÉTÉ 2013
votre langue alors qu’on essaie de bredouiller quelques mots. On se dit qu’en France, il nous reste des efforts à faire pour soigner notre accueil. n Au cours d’un séjour où nous étions trois Nantais (*), promus ambassadeurs de la gastronomie et des produits de notre région, nous avons furtivement joué les touristes. Passage obligé devant la fameuse fontaine qui permet, grâce à la tradition de faire un vœu en y jetant une pièce par-dessus l’épaule, de récolter 3 000 euros par jour (!) et devant le Colisée. Un peu de temps aussi pour se perdre dans le dédale des ruelles du vieux Rome à la recherche d’un bar à vin aux plats plus que romains, mais le ciel maussade, et parfois la pluie, n’incitait pas vraiment à la promenade. Par rapport à d’autres capitales, l’architecture monumentale semble être laissée à l’état brut. À chacun de la découvrir. J’ai eu le sentiment que l’His-