Page 42

42 масте р -к л а сс

Мясной пирог Осетинские пироги по традиции пекут женщины, но с говяжьей начинкой готовить позволено исключительно мужчинам. При приготовлении мясного пирога важно позаботиться о том, чтобы фарш не был слишком жирным или постным. Лучше взять тазобедренную часть и добавить в перекрученное мясо немного воды – это придаст начинке сочность. Мясной пирог считается праздничным. На верхнем слое теста обязательно по традиции делается орнамент. В Осетии мясные пироги выкладывают по всей длине стола, чтобы каждый член семьи или гость мог попробовать.

Korona 4 (3_2013)  
Korona 4 (3_2013)  
Advertisement