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Lebensqualität beim Essen bringt „High Fat“.

PLÄDOYER FÜR DAS FETT Warum ist es so wichtig, dass wir uns um unsere Ernährung kümmern? Weil sie

Foto: Dr. Sabine Bonneck

mehr Wirkung als viele Medikamente auf unsere Gesundheit hat.

DIE AUTORIN Expertin für gesundheitlichen Verbraucherschutz. Dr. Sabine Bonneck ist Soziologin und hat über Jahre zu Acrylamid in Lebensmitteln geforscht. Seither vereint sie den naturwissenschaftlichen mit dem sozialwissenschaftlichen Blick und widmet sich gerne Themen, die in ihrer Komplexität schwer zu durchschauen sind. Dr. Sabine Bonneck arbeitet als Journalistin, PRund Social Media-Expertin. sabinebonneck.de

Der britische Kardiologe Aseem Malhotra und der Doku-

Mahlzeiten auslassen, einfach, weil sie nicht genügend zu

mentarfilmer Donald O’Neill fahren in „Die Pioppi-Diät“,

Essen haben. Keys selbst war schon aufgefallen, dass er

ihrem Plädoyer für gesunde Ernährung, viele schwere Ge-

die Bedeutung des Cholesterinwertes überschätzt hatte.

schütze auf, die mit weit verbreiteten Grundsätzen auf-

Malhotra und O’Neill versuchen nicht, eine perfekte

räumen. Pioppi ist ein Dorf in Italien, in dem die Men-

Erklärung abzuliefern, inwieweit sich die Lebensweise der

schen nicht nur ungewöhnlich alt werden, sondern sich

Menschen auf ihre Lebenserwartung auswirkt. Sie sind

bis ins hohe Alter einen guten Gesundheitszustand erhal-

aber überzeugt, dass sie Grundprinzipien herausarbeiten

ten können. Das war schon in den 1970er Jahren dem

können. Dass Prävention in den modernen Gesundheits-

amerikanischen Forscher Ancel Keys aufgefallen, aus des-

systemen stark vernachlässigt wird, ist bekannt. Die Kran-

sen Beobachtungen die „Mittelmeer-Diät“ abgeleitet

kenkassen bezahlen erst dann für eine Ernährungsbera-

wurde. Laut den Autoren gibt die „Mittelmeer-Diät“ aber

tung, wenn das Kind in den Brunnen gefallen und man

nicht das wider, was in Pioppi passiert. Der erste Fehler

schon ordentlich an Gewicht zugelegt hat. Die Autoren

liegt in der Übersetzung, denn nur im Deutschen hat „Di-

kritisieren, dass viel Geld in die Erforschung von Krank-

ät“ etwas mit Abnehmen zu tun. Auf Italienisch geht es

heiten gesteckt wird, während die Gesunden dabei allei-

bei „dieta“ einfach um Ernährung, genauso bei „diet“ in

ne gelassen werden, gesund zu bleiben.

der englischen Sprache. Mit der Ernährung hatte Keys sich zudem nur einen Teil der Lebensweise der Menschen angeschaut. Nicht berücksichtigt hatte er, dass die Einwohner von Pioppi sich regelmäßig bewegen, was nicht mit Sporttreiben gleichzusetzen ist, sondern einfach bedeutet, dass sie jeden Tag körperlich aktiv sind. Auch hatte er außer Acht gelassen, dass die Menschen auf neu-

Zwei grundlegende Fehleinschätzungen machen Malhot-

deutsch „Intervallfasten“. Das heißt, dass sie regelmäßig

ra und O’Neill dafür verantwortlich, dass die Zahl der

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Quell 52  

Quell versteht sich als Zeitung für nachhaltigen Lebensstil. Mit ihrem innovativen Konzept trifft Quell auf eine Marktlücke. Die Zeitung ist...

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