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ÜBERSICHT Liebe Kursteilnehmer, um Ihnen Ihre Kurswahl zu erleichtern, haben wir für Sie unsere Themenblöcke kurz beschrieben und deren Schwerpunkte etwas herausgestellt. - Der/Die Gastgeber/in„Hilfe, die Gäste kommen“ Diese Kochkurs-Staffel zeigt Ihnen, wie Sie in Ruhe & Gelassenheit Ihre Gäste begrüßen und verwöhnen können, sich gut selbst organisieren, so dass das Essen „nebenher läuft“. Anregungen, Rezepte, Tipps und Tricks vom Küchenprofi für Ihre nächste private Einladung, Ihr Familienfest oder Firmengäste. Veranstaltungsort: Siemens Live Kochschule, Bad Honnef -Fleischlos glücklichVegetarisch, gesundheitsbewusst & alltagstauglich Von Artischocke bis Zucchini, von Apfelgratin bis Zabaione. Mit dem Schwerpunkt: Richtig würzen mit Kräutern & Gewürzen. Zeitgemäße Garmethoden und schnelle, alltagstaugliche Gerichte. Warenkunde und Einkaufstipps vom Küchenprofi. Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten, St. Augustin -Kinder-Kochkurs„Kochen, das kann ich auch!“ Spaß am Essen ist den meisten Kindern angeboren. Mit Freude genießen, muss man erfahren. Der Weg zur eigenen Esskultur ist leichter, wenn Vorbilder uns anregen und uns auf unserer Suche mit Geduld begleiten. Ihr Küchenmeister und Gesundheitstrainer Anton Schütt Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten, St. Augustin - Basic-Kochkurs für EinsteigerKochen lernen ohne Vorkenntnisse Das heißt: Kochen lernen ohne Vorkenntnisse und Kocherfahrungen. Erlernen von sinnvollen und zeitgemäßen Arbeitstechniken, Garmethoden, Schneidetechniken und Selbstorganisation, Tipps & Tricks vom Küchenmeister, Kenntnisse über Warenkunde, Qualität und Frischemerkmale. Das Ganze sinnvoll erklärt, praktiziert, eingeübt und selbst verkostet. Teil 1 - 3 sollten hintereinander besucht werden. Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten, St. Augustin


-Fisch in der modernen KücheWissenswertes für Einsteiger und Liebhaber Fisch spielt in der leichten Küche eine tragende Rolle und bietet unbegrenzte Möglichkeiten in der Zubereitung. Ein qualitativ hochwertiger und frischer Fisch verlangt jedoch nach sachgemäßer Behandlung. Der Kurs „Fein- und Edelfische“ behandelt die Kochbasics, „Fisch und Meeresfrüchte“ baut darauf auf und vertieft Ihr Wissen und Können. Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten, St. Augustin -Menü des SüdensEine kulinarische Reise durch den Süden Wir entführen Sie auf eine kulinarische Reise durch den Süden. Ein Inbegriff von Esskultur und unserer Sehnsüchte. Raffiniert und einfach zugleich. Vielfältige Mittelmeer-Gerichte, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Fleisch & Käse, gepaart mit Lebensart. Von Artischocke bis Bouillabaisse, von Ratatouille bis Ziegenkäse. Lassen Sie sich einfach inspirieren von alledem, was die Mittelmeerkultur hervorgebracht hat. Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten, St. Augustin

- Asiatisch für Einsteiger, Neugierige und LiebhaberAsiatische Gerichte und Garmethoden Dieser Kurs stellt eine Herausforderung für Ihre Geschmacks-Knospen dar. Schnell, vitaminschonend, fettarm und zeitgemäß. Lassen Sie sich inspirieren von der Euro-Asiatischen Küche. An eine Einführung in die Welt der asiatischen Kräuter und Gewürze ist auch gedacht. Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten, St. Augustin -Kochen mit dem Dampfgarer Die Küche der Zukunft Dieses Kursangebot ist für Besitzer von Dampfgarern gedacht und jene, die es werden wollen. Ziel ist es, Ihnen spielerisch den Umgang mit dem Dampfgarer, Schritt für Schritt, zu vermitteln, Ihnen den Gesundheitsaspekt vor Augen zu führen sowie den kulinarischen Nutzen, den Sie und ihre ganze Familie daraus ziehen können. Veranstaltungsort: Küchenstudio Schorn, Spich


KOCHCLUBS

Diese Kurse sollen vor allem Spaß machen: Hier lernt man im Kreise von Gleichgesinnten voneinander - unter bester Anleitung des Küchenmeisters & UGB Gesundheitstrainers Anton Schütt. Kochclub für Männer Für Neu- & Späteinsteiger, für Allesesser & Genießer „Man(n) nehme“ ein bisschen Salz & männliche Logik, eine Portion Pfeffer & positive Selbsteinschätzung, das nötige Fingerspitzengefühl und ein paar Tröpfchen Sahne. Man(n) rühre das Ganze mit etwas Lustgewinn & guter Laune ....... fertig ist das Leibgericht. Kochclub für Frauen & Männer Mixgruppe - NEU AB 2012 Auf besonderen Wunsch hin wird nun gemeinsam gekocht. Frauen und Männer teilen sich mit Kochbegeisterung Herd und Gaumenfreuden. Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten, St. Augustin Beide Kurse finden je 10x im Jahr statt. VORAUSSETZUNG: Ohne Vorkenntnisse: Besuch der Basic-Kochkurse 1-3, anschließend Einstieg in die neue Mix-Gruppe bzw. in eine bestehende Männer-Kochgruppe des 1. oder 2. Jahres (L 1/2). Mit Kocherfahrung: Einstieg in die neue Mix-Gruppe bzw. in eine schon bestehende Männer-Kochgruppe ab dem 3. Jahr (L 2). VORGEHENSWEISE ZUR ANMELDUNG 1. Schritt: Freien Termin erfragen. Einen Abend zum Reinschnuppern buchen. Falls Ihnen der Abend, die Gangart des Kochens und die Mitstreiter gefallen haben, sollten Sie sich 2. Schritt: Verbindlich anmelden. Nur dann gelten für Sie die Sonder- konditionen der festen Kochgruppen. Regelmäßige Teil- nahme ist Voraussetzung dafür. Die Kochkurse 2012 finden 10 x jährlich statt und können nur zusammenhängend gebucht werden. Bei Terminproblemen können Sie gerne auf eine der anderen Gruppen ausweichen.


GRILL-KURSE & GRILL-EVENTS SOMMER 2012 Mit der Kochschule Schütt - unter dem schützenden Dach des mediterranen Außenbereichs der Firma Pflanzen Breuer in St. Augustin, mit Geräten der Firmen Weber Grill und Küchen Schorn, entsteht im Sommer 2012 die 1. Outdoor-Küche in NRW. Lernen Sie unter fachkundiger Anleitung der Kochschule Schütt, wie man zeitgemäß & perfekt grillt und sich selbst gut organisiert. In gemütlicher Runde wird das Selbst-Gegrillte auf der Außenterrasse von Pflanzen Breuer genüsslich verspeist. Ihren Einstiegs-Kurs sollten Sie von Ihrem Kenntnisstand abhängig machen, damit bei Ihrer Teilnahme der Spaß nicht zu kurz kommt. Der Schwierigkeitsgrad der Grillkurse sieht wie folgt aus: Sa. 09.06.

GRILLKURS - BASICS Was Sie vom Grillen wissen sollten

Sa. 30.06.

GRILLKURS FÜR FORTGESCHRITTENE „American Barbecue“ (BBQ)

Welche Grill-Aktivitäten Sie sonst noch bei uns buchen können: Ihr privates Grill-Event in Ihrem Garten & auf der Terrasse oder Grill-Kurs bei Ihnen vor Ort und Sie sagen uns, was Sie dabei lernen möchten. Ihr geschäftliches Grill-Event auf Ihrem Firmengelände für Ihre Kunden oder Mitarbeiter. Gutscheine für Grillkurse sind auch bei uns erhältlich

BUCHTIPP VON KÜCHENMEISTER ANTON SCHÜTT: „Webers Grill Bibel“ von Jamie Purviance Ein Grillbuch „Grill-Bibel“ zu nennen, erschien mir zunächst etwas verwegen. Bei genauerem Betrachten war ich jedoch mehr als erfreut, ein methodisch und didaktisch so gut aufgebautes Grill-Fachbuch in Händen zu halten. Der Streifzug durch alle Grillkulturen der Welt ist beachtlich. Man merkt, dass der Autor Jamie Purviance dieses Schätzchen mit Ausdauer und Geduld zusammengetragen hat. Dieses Buch ist Pflicht und macht viel Spaß beim Lesen.


JANUAR 2012 Di. 10.01. Mi. 11.01. Mi. 11.01. Do. 12.01.

MÄNNER-KOCHCLUB 18-22 Uhr MÄNNER-KOCHCLUB 10-14 Uhr MÄNNER-KOCHCLUB 18-22 Uhr FRAUEN/MÄNNER-KOCHCLUB 18-22 Uhr Bitte freie Plätze der Kochclubs erfragen! Menü-Übersicht unter www.kochschule-schuett.de Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten

Di. 17.01.

KULINARISCHES DAMPFGARER-MENÜ Ziel ist es, Ihnen spielerisch den Umgang mit dem Dampfgarer, Gesundheitsaspekte & kulinarischen Nutzen aufzuzeigen. Vorspeise: Rotzungenfilet mit Spinat-Farce Füllung, Weißweinsauce und Ciabatta Hauptgang: Kalbsbraten (80°C-Methode), Gemüse- Bouquet und Pommes Carrées Dessert: Walnuss-Schokoladen-Pudding mit Pflaumen-Kompott Teilnehmer 18-22 Uhr € 70,- Gast ab 20 Uhr € 30,Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: Küchenstudio Schorn

Sa. 21.01.

FEIN- & EDELFISCHE Schwerpunkt: Fische zerlegen, schuppen, entgräten, filetieren. In Dampf gegart oder im Fond pochiert. Herstellen von Fischfonds, Fisch-Grundsaucen und Ableitungen davon. Warenkunde: Qualität & Frischemerkmale. Kulinarischer Rahmen: Ein 5-Gang-Menü dient der praktischen Anwendung. An passende Weine ist gedacht. Teilnehmer 12-18 Uhr € 88,Gast ab 15 Uhr € 35,Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten


Di. 24.01.

FLEISCHLOS GLÜCKLICH - PFANNENGERICHTE Vegetarisch, gesundheitsbewusst & alltagstauglich Schnelle Pfannengerichte sollten in keiner modernen Alltagsküche fehlen. Man benötigt Hitze, damit sich die Poren schließen und die Zutaten schnell knusprig werden. Drei verschiedene Gemüsepfannen und schnelle Garer als Beilage. Teilnehmer 19-22 Uhr € 65,Gast ab 20.30 Uhr € 25,Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten

Do. 26.01.

MÄNNER-KOCHCLUB 18.30-22.30 Uhr Bitte freie Plätze der Kochclubs erfragen! Menü-Übersicht unter www.kochschule-schuett.de Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelt

Sa. 28.01.

MENÜ DES SÜDENS - VON PIEMONT BIS TRIEST Vorspeise: Crema tonnata (Thunfischmousse) Zwischengang: Bagna cauda (Gemüsefondue mit heißer Sardellensauce) Hauptgang: Geflügelragout mit Gnocchi di patate alla piemonte & Kartoffelklößchen Dessert: Zabaione con Bacche (Weinschaum mit Beeren) Teilnehmer 12-18 Uhr € 88,- Gast ab 15 Uhr € 35,- Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten

Di. 31.01.

BASIC 1 - STEAKS RICHTIG WÜRZEN UND BRATEN SOWIE DAS 1x1 DER SALATE & SAUCEN Schwerpunkt wird sein: Wie entsteht Fleischqualität und woran kann ich sie erkennen? Einkaufs-Tipps rund um das Fleisch • Umgang mit der Guss-, Stahl- oder beschichteten Pfanne • Gezieltes Garen mit Fingergefühl und Garthermometer • Nutzen und Zweck der 80°C Niedrig-Garmethode • Schnelle Saucen aus der Pfanne • Fonds selbermachen oder kaufen? • Tipps zu Bindemitteln und dem Verfeinern von Saucen. Teilnehmer 19-22 Uhr € 65,Gast ab 20.30 Uhr € 25,Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten


FEBRUAR 2012 Do. 02.02.

MÄNNER-KOCHCLUB 18.30-22.30 Uhr Bitte freie Plätze der Kochclubs erfragen! Menü-Übersicht unter www.kochschule-schuett.de Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten

Sa. 04.02.

DER/DIE GASTGEBERIN - EMPFANGEN SIE IHRE GÄSTE mit Wein, Sekt oder Champagner. Kleine Einführung in die Getränkekunde. Zeitgemäßes Fingerfood. Mundgerechtes perfekt zubereitet und dekoriert erfreut Gaumen und Sinne Ihrer Gäste. Teilnehmer 12-18 Uhr € 88,- Gast ab 15 Uhr € 35,Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: Siemens Live Kochschule Anmeldung bitte unter: www.kuechenwerkstatt-heuchert.de

Di. 07.02. Mi. 08.02. Mi. 08.02. Do. 09.02.

MÄNNER-KOCHCLUB 18-22 Uhr MÄNNER-KOCHCLUB 10-14 Uhr MÄNNER-KOCHCLUB 18-22 Uhr FRAUEN/MÄNNER-KOCHCLUB 18-22 Uhr Bitte freie Plätze der Kochclubs erfragen! Menü-Übersicht unter www.kochschule-schuett.de Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten

Di. 14.02.

ASIATISCH FÜR EINSTEIGER Der WOK, guter Partner für die schnelle Alltagsküche Eine Einführung in die Welt asiatischer Kräuter, Gewürze, Würzpasten • Arbeitstechniken: Vom Pfannenrühren bis zum Dampfgaren • Einfache & schnelle Garmethoden für Ihren Küchen-Alltag • Schneidetechnik: Würfel, Stifte, Scheiben & Streifen • Kaufhilfe: WOK aus Edelstahl oder Guss • Kulinarischer Rahmen: zweierlei WOK Hauptgänge. Teilnehmer 18-22 Uhr € 70,- Gast ab 20 Uhr € 30,Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten


Sa. 25.02.

Di. 28.02.

Mi. 29.02.

MENÜ DES SÜDENS - RUND UMS MITTELMEER Vorspeise: Spanien Marinierte Paprika und Zucchini, schnelle Tapas & Blätterteig-Öhrchen Suppe: Griechenland Fisch-Garnelensuppe mit Safran Zwischengang: Italien Selbstgemachte Nudeln mit Meeresfrüchten Hauptgang: Frankreich Kalbsfricando mit Olivenkruste Thymianjus & Gemüse-Ragout Dessert: Portugal Törtchen mit Feigen-Sherry-Ragout und Krokant, dazu Kaffee / Espresso Teilnehmer 12-18 Uhr € 88,Gast ab 15 Uhr € 35,Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten BASIC 2 - GEFLÜGEL Richtig würzen und braten, kleine Reiskunde Schwerpunkt wird sein: Wie entsteht Geflügelqualität und woran kann ich sie erkennen? • Einkaufs-Tipps rund ums Geflügel • Umgang mit der Guss-, Stahloder beschichteten Pfanne • Gezieltes Garen mit Fingergefühl oder Garthermometer • Nutzen und Zweck der 80°C Niedrig-Garmethode • Schnelle Saucen aus der Pfanne • Fonds selbermachen oder kaufen? • Tipps zu Bindemitteln und zum Verfeinern von Saucen. Teilnehmer 19-22 Uhr € 65,- Gast ab 20.30 Uhr € 25,Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten KULINARISCHES DAMPFGARER-MENÜ Vorspeise: Fisch im Noilly-Prat-Sud gegart auf Gemüse-Safran-Vinaigrette & Ciabatta Hauptgang: Putenbraten (80°C- Methode) auf Ratatouille-Gemüse & Safranreis Dessert: Feigen-Kompott mit Cassis, Pfeffer- minze und Vanilleeis Teilnehmer 18-22 Uhr € 70,Gast ab 20 Uhr € 30,Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: Küchenstudio Schorn


MÄRZ 2012 Sa. 03. 03.

DER/DIE GASTGEBER/IN - EINLADUNG ÜBER DIE OSTERTAGE erfordert gute Planung und Vorbereitung für ein mediterranes Frühlings-Oster-Menü „Ein Hauch von Frühling erfreut Gaumen & Sinne“ Schwerpunkt: Kochen mit Kräutern und Gewürzen des Südens • An ein Dessert ist auch gedacht. Teilnehmer 12-18 Uhr € 88,Gast ab 15 Uhr € 35,Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: Siemens Live Kochschule Anmeldung bitte unter: www.kuechenwerkstatt-heuchert.de

Di. 06.03. Mi. 07.03. Mi. 07.03. Do. 08.03.

MÄNNER-KOCHCLUB 18-22 Uhr MÄNNER-KOCHCLUB 10-14 Uhr MÄNNER-KOCHCLUB 18-22 Uhr FRAUEN/MÄNNER-KOCHCLUB 18-22 Uhr Bitte freie Plätze der Kochclubs erfragen! Menü-Übersicht unter www.kochschule-schuett.de Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten

Di. 13.03.

FLEISCHLOS GLÜCKLICH - SCHNELLE GEMÜSECURRYS Vegetarisch, gesundheitsbewusst & alltagstauglich Schnelle Gemüse-Currys, geschmackvoll, würzig & abwechslungsreich. Kleine Einführung in die Welt asiatischer Gewürze & Reissorten. Würzige Chutneys verfeinern den Geschmack. Milde Raitas (Joghurtspeisen) mildern die Schärfe. Teilnehmer 19-22 Uhr € 65,- Gast ab 20.30 Uhr € 25,Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten


Sa. 17.03.

Di. 20.03.

Di. 27.03.

FISCH & MEERESFRÜCHTE Vom Cocktail bis Ragout Aufbauend auf den Grundkurs werden Arbeitstechniken vertieft und eingeübt. Arbeitstechnik: sachgemäßer Umgang mit Schalen- & Krustentieren. Warenkunde: Frischemerkmale & Einkaufs-Tipps zu Schalen- & Krustentieren. Kulinarischer Rahmen: Ein 5-Gang-Menü dient der praktischen Anwendung. An passende Weine ist gedacht. Teilnehmer 12-18 Uhr € 88,Gast ab 15 Uhr € 35,Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten KULINARISCHES DAMPFGARER-MENÜ Vorspeise: Fisch im Noilly-Prat-Sud gegart auf Gemüse-Safran-Vinaigrette & Ciabatta Hauptgang: Putenbraten (80°C- Methode) auf Ratatouille-Gemüse & Safranreis Dessert: Feigen-Kompott mit Cassis, Pfeffer minze und Vanilleeis Teilnehmer 18-22 Uhr € 70,Gast ab 20 Uhr € 30,Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: Küchenstudio Schorn

BASIC 3 - SCHNELLE FISCHGERICHTE Braten oder sanfte Garmethoden Schwerpunkt wird sein: Qualitätsmerkmale und Einkaufs-Tipps • Fisch filetieren • Moderne wie schonende Garmethoden • Fischfonds gekauft oder selbst gemacht als Basic für eine Sauce • Verfeinern und Abwandeln von Saucen • Eingeübt mit einem 3-Gang-Fischmenü Teilnehmer 19-22 Uhr € 65,Gast ab 20.30 Uhr € 25,- Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten

Do. 29.03.

MÄNNER-KOCHCLUB 18.30-22.30 Uhr Bitte freie Plätze der Kochclubs erfragen! Menü-Übersicht unter www.kochschule-schuett.de Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten


Sa. 31.03.

MENÜ DES SÜDENS - VON LIGURIEN BIS ZUR TOSKANISCHEN KÜSTE Vorspeise: Sardine in Marinata mit Ciabatta Suppe: Minestrone col pesto Hauptgang: Geschmortes Kaninchen, Grüne Bohnen in Olivenöl, frittierte Kartoffelwürfel Dessert: Selbstgemachtes Fruchteis mit Mangosauce und frischen Früchten Teilnehmer 12-18 Uhr € 88,- Gast ab 15 Uhr € 35,Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten

BUCHTIPP VON KÜCHENMEISTER ANTON SCHÜTT: Die echte italienische Küche von Reinhardt Hess Eine kulinarische Reise durch Italiens Küchen. Esskultur, Regionale Spezialitäten, Wein & Spirituosen. Gemeinsam kochen im Kreise von Gleichgesinnten, Gäste einladen und genießen. Was will man mehr? „La dolce vita“.


APRIL 2012 Di. 03.04. Mi. 04.04. Mi. 04.04. Do. 05.04.

MÄNNER-KOCHCLUB 18-22 Uhr MÄNNER-KOCHCLUB 10-14 Uhr MÄNNER-KOCHCLUB 18-22 Uhr FRAUEN/MÄNNER-KOCHCLUB 18-22 Uhr Bitte freie Plätze der Kochclubs erfragen! Menü-Übersicht unter www.kochschule-schuett.de Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten

Sa. 14.04.

MENÜ DES SÜDENS - DER SÜDEN FRANKREICHS Vorspeise: Salade niçoise (Nizza-Salat) Suppe: Bouillabaisse (Mittelmeer-Fischsuppe) Zwischengang: Grand Aioli (Fisch und Gemüseplatte mit Knob­lauch­paste) Hauptgang: Entrecôte à la bor­de­laise (Entrecôte mit Rot­weinsauce) Dessert: Flaugnarde (Rumgebäck mit Back- pflaumen) Käse der Region Teilnehmer 12-18 Uhr € 88,- Gast ab 15 Uhr € 35,Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten

Sa. 21.04.

WEBER GRILL-PRÄSENTATION IN DER PFLANZEN BREUER OUTDOOR KÜCHE KOSTENFREI 11-16 Uhr Kleine Einführung „Was Sie vom Grillen wissen sollten“, gezeigt und erklärt durch die Kochschule Schütt. • Gerätekunde: Holzkohle- oder Gasgrill • Holzkohle & gesundheitsbewusstes Grillen • Grillmethoden: direkt & indirekt grillen • Grillen mit Deckel & gezielter Hitze Veranstaltungsort: Outdoor-Küche Pflanzen Breuer Wegbeschreibung unter www.pflanzen-breuer.de Infos zu unseren Grillkursen 2012 unter www.kochschule-schuett.de


Di. 24.04.

BASIC 4 - PASTA & SCHNELLE SAUCEN Tipps, Tricks und kleine Hilfsmittel Saucen alltagstauglich gemacht erfordert kleine Helfer. Zubereitung von Estragon-Tomaten-Sauce mit Geflügelstreifen und Pappardelle, Kräuter-Sahne-Sauce mit Pilzen & Spinat, Sauce all arrabiata mit Meeresfrüchten und Penne rigate. Teilnehmer 19-22 Uhr € 65,- Gast ab 20.30 Uhr € 25,- Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten

Do. 26.04.

MÄNNER-KOCHCLUB 18.30-22.30 Uhr Bitte freie Plätze der Kochclubs erfragen! Menü-Übersicht unter www.kochschule-schuett.de Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten

Sa. 28.04.

DER/DIE GASTGEBER/IN - DIE FAMILIENFEIER Eine Familienfeier selbst in die Hand zu nehmen, erfordert gute Planung, Organisation & Timing. Vorbereitet sein ist alles. Dies einzuüben ist unser Thema. Anregungen, Tipps & Tricks vom Küchenprofi sollen Ihnen aufzeigen, dass es leicht machbar ist. Teilnehmer 12-18 Uhr € 88,Gast ab 15 Uhr € 35,- Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: Siemens Live Kochschule Anmeldung bitte unter: www.kuechenwerkstatt-heuchert.de


MAI 2012 Sa. 05.05.

DER/DIE GASTGEBER/IN - DAS ZÄRTLICHE MENÜ „Genug ist nicht genug. Das Herz bedarf des Überflusses“. Anregungen, Tipps & Rezepte für besondere Stunden zu zweit. Lassen Sie sich überraschen und überraschen Sie Ihn oder Sie. Gründe gibt es genug. Anregende Vorspeisen, Hauptgang „Ein Teller für Zwei“ und Dessert für spätere Stunden. Teilnehmer 12-18 Uhr € 88,Gast ab 15 Uhr € 35,- Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: Siemens Live Kochschule Anmeldung bitte unter: www.kuechenwerkstatt-heuchert.de

Di. 08.05. Mi. 09.05. Do. 10.05.

MÄNNER-KOCHCLUB 16-22 Uhr MÄNNER-KOCHCLUB 16-22 Uhr FRAUEN/MÄNNER-KOCHCLUB 16-22 Uhr Bitte freie Plätze der Kochclubs erfragen! Menü-Übersicht unter www.kochschule-schuett.de Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten

Sa. 12.05.

MENÜ DES SÜDENS - TOSCANA, UMBRIEN & DIE MARKEN Vorspeise: Crostini „alla toscana“ Suppe: Cipollata Zwiebelsuppe Zwischengang: Nudeln mit Pilzsahnesauce Hauptgang: Perlhuhn mit Salbei, Marsalasauce & geschmorte Kartoffelscheiben Dessert: Käse mit Feigen Teilnehmer 12-18 Uhr € 88,Gast ab 15 Uhr € 35,Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten


So. 13.05.

Di. 15.05.

Sa. 19.05.

VÄTER-KINDER-KOCHKURS AM MUTTERTAG Mama! Wir laden Dich ein zu einem „Menü mit Herz und guter Laune“. Vorspeise: Lass Dich überraschen! Suppe: Etwas, das dich wärmt. Hauptgericht: Sind wir nicht gut? Dessert: Hmm... Das machen wir morgen wieder. Väter & Kinder 10-14 Uhr € 65,Jedes weitere Kind € 20,Mütter & Gäste 13 Uhr je € 30,Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten FLEISCHLOS GLÜCKLICH - SCHNELLE ABENDGERICHTE Vegetarisch, gesundheitsbewusst & alltagstauglich Schnelle Abendgerichte Suppen, Bratlinge, Salate & Dips. Suppen herstellen ist leicht und erbringt schnelle und köstliche Resultate. Aus Gemüse, Getreide oder Reis lassen sich schnell köstliche Bratlinge kreieren. Dazu Salate & Dips und aus einer Vorspeise wird schnell ein Hauptgericht. Teilnehmer 19-22 Uhr € 65,- Gast ab 20.30 Uhr € 25,- Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten

WEBER GRILL-PRÄSENTATION IN DER PFLANZEN BREUER OUTDOOR KÜCHE KOSTENFREI 11-16 Uhr Kleine Einführung „Was Sie vom Grillen wissen sollten“, gezeigt und erklärt durch die Kochschule Schütt. • Gerätekunde: Holzkohle- oder Gasgrill • Holzkohle & gesundheitsbewusstes Grillen • Grillmethoden: direkt & indirekt grillen • Grillen mit Deckel & gezielter Hitze Veranstaltungsort: Outdoor-Küche Pflanzen Breuer Wegbeschreibung unter www.pflanzen-breuer.de Infos zu unseren Grillkursen 2012 unter www.kochschule-schuett.de


Sa. 20.05.

BASIC 5 - GRILLKURS FÜR TEILNEHMER VON BASIC 1 - 4 Was Sie vom Grillen wissen sollten. Gerätekunde: Holzkohle- oder Gasgrill Holzkohle & gesundheitsbewusstes Grillen Grillmethoden: direkt & indirekt grillen Grillen mit Deckel & gezielter Hitze Schwerpunkt: Mit internationalen Kräutern & Gewürzmischungen würzen & marinieren. Teilnehmer 11-15 Uhr € 65. Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: Outdoor-Küche Pflanzen Breuer Wegbeschreibung unter www.pflanzen-breuer.de Anmeldung unter www.kochschule-schuett.de

Mi. 23.05. Do. 24.05.

MÄNNER-KOCHCLUB 16-22 Uhr MÄNNER-KOCHCLUB 16-22 Uhr Bitte freie Plätze der Kochclubs erfragen! Menü-Übersicht unter www.kochschule-schuett.de Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten

Di. 29.05.

KINDER FERIEN-KOCHSCHULE 2012 Für Kinder ab 10 Jahren Das Motto heißt: „Kochen, das kann ich auch.“ Wir möchten Kindern die ersten Schritte zum eigenständigen Kochen vermitteln, Neugierde wecken im Kreise Gleichaltriger. Beim Kochen mithelfen zu dürfen ist mehr als nur der erste Schritt. Selbst gekochte Nudeln mit Tomatensauce, Pizza, Pfannekuchen und einige neu variierte Leib- & Magengerichte stehen auf dem Plan der Ferienkochschule. Mit Anderen kochen, das heißt: Lieblingsgerichte und Ess­gewohnheiten Anderer kennenzulernen, sein Essrepertoire zu erweitern und mit Spaß und Neugierde in die Töpfe der anderen zu schielen. Denn außer Haus gelten andere Regeln und die Toleranz wird größer. Kinder 11-14 Uhr € 50,- Mütter ab 13.30 Uhr kommen zum Nachtisch dazu Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: ALNO Küchenwelten


Mi. 30.05.

KULINARISCHES DAMPFGARER-MENÜ Vorspeise: Fisch im Noilly-Prat-Sud gegart auf Gemüse-Safran-Vinaigrette & Ciabatta Hauptgang: Putenbraten (80°C- Methode) auf Ratatouille-Gemüse & Safranreis Dessert: Feigen-Kompott mit Cassis, Pfeffer- minze und Vanilleeis Teilnehmer 18-22 Uhr € 70,Gast ab 20 Uhr € 30,Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: Küchenstudio Schorn


JUNI 2012 Sa. 02.06. GRILLKURS MÄNNER-KOCHCLUB 11-15 Uhr So. 03.06. GRILLKURS MÄNNER-KOCHCLUB 11-15 Uhr Sa. 16.06. GRILLKURS MÄNNER-KOCHCLUB 11-15 Uhr So. 17.06. GRILLKURS FRAUEN/MÄNNER-KOCHCLUB 11-15 Uhr Sa. 23.06. GRILLKURS MÄNNER-KOCHCLUB 11-15 Uhr Veranstaltungsort: Outdoor-Küche Pflanzen Breuer Wegbeschreibung unter www.pflanzen-breuer.de Di. 05. 06.

Sa. 09.06.

ASIATISCH FÜR EINSTEIGER Curry - vom Blumenkohl- bis Lammcurry Würzige Chutneys, milde Raitas mildern die Schärfe. Arbeitstechniken: schmoren, dämpfen dünsten. Schneidetechnik: Würfel, Stifte, Scheiben & Streifen. Warenkunde: Gewürzmischungen, Currypasten & Kokoscreme. Kulinarischer Rahmen: dreierlei WOK Hauptgänge mit Chutneys & Raitas. Teilnehmer 18-22 Uhr € 70,- Gast ab 20 Uhr € 30,Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: Küchenstudio Schorn

GRILLKURS - BASICS Was Sie vom Grillen wissen sollten Gerätekunde: Holzkohle- oder Gasgrill • Holzkohle & gesundheitsbewusstes Grillen • Grillmethoden: direkt & indirekt grillen • Grillen mit Deckel & gezielter Hitze • Schwerpunkt: Mit internationalen Kräutern & Gewürzmischungen würzen & marinieren. Teilnehmer 11-15 Uhr € 75. Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: Outdoor-Küche Pflanzen Breuer Wegbeschreibung unter www.pflanzen-breuer.de Anmeldung unter www.kochschule-schuett.de


So. 10.06.

DER/DIE GASTGEBER/IN - SOMMERLICHES GRILLBUFFET FÜR GARTEN & TERRASSE Professionell grillen können ist die beste Voraussetzung dafür, dass Ihr Essen gelingt. Die Firma Breuer sorgt für Anregungen sommerlicher Dekorationen & Ambiente für die Gartenparty, damit Ihr Fest in guter Erinnerung bleibt. Arbeitstechnik: Grillen & marinieren von Fleisch, Fisch & Gemüse • Warenkunde: Grill- & Würzöle, Kräuter und Marinaden • Einkaufs-Tipps für Grillfleisch, BBQ Saucen und Marinaden • Desserts für warme Stunden Teilnehmer 10-15 Uhr € 88, Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: Outdoor-Küche Pflanzen Breuer Wegbeschreibung unter www.pflanzen-breuer.de Anmeldung unter www.kochschule-schuett.de

So. 24.06.

GRILLKURS - FLEISCHLOS GLÜCKLICH Vegetarisch und gesundheitsbewusst grillen Von Möhrchen mit Orangen-Glasur, Pak Choi mit Shiitake-Pilzen und Spargel als Gemüse-Lolli bis zu gegrilltem Fladenbrot. Schwerpunkt: Kräuter- & Gewürzmischungen, Marinaden & Dips, gegrilltes Gemüse „Natur oder im Päckchen“. Teilnehmer 11-15 Uhr € 65. Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: Outdoor-Küche Pflanzen Breuer Wegbeschreibung unter www.pflanzen-breuer.de Anmeldung unter www.kochschule-schuett.de


Di. 26. 06.

Sa. 30.06.

KULINARISCHES DAMPFGARER-MENÜ Vorspeise: Fisch im Noilly-Prat-Sud gegart auf Gemüse-Safran-Vinaigrette & Ciabatta Hauptgang: Putenbraten (80°C- Methode) auf Ratatouille-Gemüse & Safranreis Dessert: Feigen-Kompott mit Cassis, Pfeffer minze und Vanilleeis Teilnehmer 18-22 Uhr € 70,- Gast ab 20 Uhr € 30,Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte Veranstaltungsort: Küchenstudio Schorn

GRILLKURS FÜR FORTGESCHRITTENE „American Barbecue“ (BBQ) Aufbauend auf den GRILLKURS - BASICS • Grillen bei niederer Temperatur und längeren Garzeiten • Räuchern mit dem Smoker • Barbecuesaucen selber machen. Warenkunde: Fleischauswahl & -qualitäten. Gegrillt werden: Spare Ribs, Chicken Wings, Meat Loaf, T-Bone-Steaks, Baked Potatoes, Maiskolben, Marshmallows und Räucher-Fisch, dazu passende Saucen und Beilagen. Teilnehmer 11-17 Uhr € 80. incl. Begrüßungsaperitif, Essen, Getränke, Rezepte Veranstaltungsort: Outdoor-Küche Pflanzen Breuer Wegbeschreibung unter www.pflanzen-breuer.de Anmeldung unter www.kochschule-schuett.de


lädt ein zur Eröffnung der

SOMMER-GRILL-SAISON

2012

Seien Sie unser Gast Sa. 21.04. & Sa. 19.05.

WEBER GRILL-PRÄSENTATIONEN IN DER PFLANZEN BREUER OUTDOOR KÜCHE KOSTENFREI 11-16 Uhr Kleine Einführung „Was Sie vom Grillen wissen sollten“, gezeigt und erklärt durch die Kochschule Schütt. Gerätekunde: Holzkohle- oder Gasgrill • Holzkohle & gesundheitsbewusstes Grillen • Grillmethoden: direkt & indirekt grillen • Grillen mit Deckel & gezielter Hitze Veranstaltungsort:

Outdoor-Küche Pflanzen Breuer OHG Am Apfelbäumchen 1 53757 St. Augustin

Wegbeschreibung unter: www.pflanzen-breuer.de


GRILLKOCHSCHULE SCHÜTT Pflanzen Breuer & Weber Grill präsentieren Ihnen 2012 die

1. Grill- & Outdoor-Küche in NRW. Unter dem schützenden Dach des mediterranen Außenbereichs der Firma Pflanzen Breuer mit Geräten der Firmen Weber Grill und Küchen Schorn, darf gegrillt werden. Lernen Sie unter fachkundiger Anleitung der Kochschule Schütt, wie man zeitgemäß & perfekt grillt und sich selbst gut organisiert. In gemütlicher Runde wird das Selbst-Gegrillte auf der Außenterrasse von Pflanzen Breuer genüsslich verspeist. Sa. 09.06.

GRILLKURS - BASICS Was Sie vom Grillen wissen sollten Gerätekunde: Holzkohle- oder Gasgrill • gesundheitsbewusstes Grillen • direkt & indirekt grillen • Grillen mit Deckel & gezielter Hitze • Schwerpunkt: Mit internationalen Kräutern & Gewürzmischungen würzen & marinieren. Teilnehmer 11-15 Uhr € 75.Preise incl. Essen, Getränke & Rezepte

Sa. 30.06.

GRILLKURS FÜR FORTGESCHRITTENE „American Barbecue“ (BBQ) Aufbauend auf den Basic-Grillkurs • Grillen bei niederer Temperatur und längeren Garzeiten • Räuchern mit dem Smoker • Barbecuesaucen selber machen. Warenkunde: Fleischauswahl & -qualitäten. Gegrillt werden: Spare Ribs, Chicken Wings, Meat Loaf, T-BoneSteaks, Baked Potatos, Maiskolben, Marshmallows und Räucher-Fisch, dazu passende Saucen und Beilagen. Teilnehmer 11-17 Uhr € 80.incl. Begrüßungsaperitif, Essen, Getränke, Rezepte

Weitere Grillkurs-Themen:

So. 10.06. DER/DIE GASTGEBER/IN So. 24.06. FLEISCHLOS GLÜCKLICH

Welche Grill-Aktivitäten Sie sonst noch buchen können • Ihr privates Grill-Event in Ihrem Garten • Grill-Kurs bei Ihnen vor Ort • Ihr geschäftliches Grill-Event auf Ihrem Firmengelände für Ihre Kunden oder Mitarbeiter • Grill Gutscheine sind auch bei uns erhältlich


ANMELDUNG Damit für Sie der Spaßfaktor beim Kochen so hoch wie möglich ist, sollten Sie bei unseren Kursen zwischen den Basic-Kursen und den anderen Kursen klar unterscheiden. Voraussetzung ist natürlich Ihre Selbsteinschätzung. Gäste kommen später im Verlauf des Kurses dazu und genießen das Essen gemeinsam mit den Teilnehmern. Die Uhrzeiten finden Sie bei den jeweiligen Kursen vermerkt. KURSBUCHUNG Rufen Sie an und fragen Sie, ob für Ihren gewünschten Kurs noch Plätze frei sind. Füllen Sie bitte das Anmeldeformular unter www. kochschule-schuett.de aus. Liegt Ihre Anmeldung vor, erhalten Sie eine Buchungsbestätigung per E-Mail. Die Anmeldung gilt als verbindlich. Bankverbindung Kochschule Schütt Konto 010 009 967 BLZ 370 502 99 Kreissparkasse Köln GUTSCHEINE Verschenken Sie ein einmaliges Geschmackserlebnis. Einen Gutschein zum Ausdrucken finden Sie auf der Webseite http://www.kochschule-schuett.de So geht es : 1. Suchen Sie sich einen der Gutscheine aus und laden ihn durch Anklicken herunter. Nun können Sie den Gutschein ausdrucken und anschließend selbst ausfüllen. 2. Klicken Sie jetzt auf anmelden. Füllen Sie das Anmeldeformular aus. Tragen Sie das Kursdatum, Ihre Daten sowie Namen und Adresse des Beschenkten ein. Sie können die Kurswahl auch dem Beschenkten selbst überlassen. In dem Fall lassen Sie das Kursdatum auf der Anmeldung offen. 3. Liegt Ihre Anmeldung vor, erhalten Sie von uns eine Bestätigung per E-Mail.


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utschein

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Datum

Kurstitel lt. Programmheft


AGB

Allgemeine Geschäftsbedingungen der Kochschule Anton Schütt, Einsteinstraße 12 c in 53757 St. Augustin.

Geltende Bedingungen für Buchungen von Kochkursen der Kochschule Schütt: Ihre Anmeldung kann durch Sie persönlich oder per E-Mail bei uns eingehen. Eine Anmeldebestätigung erhalten Sie nur bei Angabe einer Faxoder E-Mail-Adresse, nicht auf dem Postweg. Die Anmeldung gilt nach der Bestätigung als verbindlich. Die angegebenen Kursgebühren gelten pro Person inklusiv Essen, Getränke, Rezepte und der geltenden MwSt. Bei Zahlung per Überweisung ist die Kursgebühr spätestens 14 Tage vor Kursbeginn fällig. Einzugsermächtigung: Sie ermächtigen die Kochschule Schütt widerruflich, die von Ihnen zu entrichtende Kursgebühr per Lastschrift einzuziehen. Wenn Ihr Konto die erforderliche Deckung nicht aufweist, besteht seitens des kontoführenden Kreditinstituts keine Verpflichtung zur Einlösung. Die Strafgebühr geht dann zu Ihren Lasten. Die Kursgebühr wird 14 Tage vor Kursbeginn von dem angegebenen Konto abgebucht. Rückerstattung erfolgt nur bei Absage des Kurses durch die Kochschule Schütt oder bei schriftlicher Abmeldung bis spätestens 14 Tage vor Kursbeginn. Rücktrittsregel: Bis 14 Tage vor Ihrem gebuchten Termin können Sie Ihre Teilnahme kostenlos stornieren. Danach werden bei Nichtinanspruchnahme des gebuchten Kurses die vollen Kursgebühren berechnet. Selbstverständlich können Sie eine Ersatzperson stellen. Die Mindestteilnehmerzahl pro Kurs beträgt 10 Personen. Wenn diese Zahl nicht erreicht wird, kann der Kurs unsererseits jederzeit abgesagt werden. Die entrichteten Kursgebühren werden dann erstattet. Ein weitergehender Schadensersatzanspruch ist ausgeschlossen. Änderungen bezüglich des Inhaltes und der Referenten bleiben vorbehalten. Die Gutscheine der Kochschule Schütt haben unbeschränkte Gültigkeit, sofern noch kein Kochkurs verbindlich gebucht wurde. Die Rückgabe und Erstattung des Gutscheinbetrages ist nicht möglich, jedoch sind die Gutscheine übertragbar. Die Kochschule Anton Schütt übernimmt keine Haftung für Sach- und Personenschäden, die im Zusammenhang mit einem Kochseminar stehen. Die Teilnahme an allen Kochkursen und Kochevents erfolgt auf eigene Gefahr. Dies gilt auch für Lebensmittelallergien und sonstige körperliche Reaktionen auf sämtliche verwendeten Lebensmittel und Getränke. Ihre Daten unterliegen den rechtlichen Vorschriften des Bundesdatenschutzgesetzes. Gerichtsstand für sämtliche Ansprüche aus und im Zusammenhang mit dieser Vereinbarung und ihrer Abwicklung ist Siegburg.


IMPRESSUM Kochschule Schütt Anton Schütt Einsteinstraße 12 c 53757 St. Augustin info@kochschule-schuett.de www.kochschule-schuett.de Büro Tel.

Mo.-Fr. 14-18 Uhr 02241 14 82 705

Fotos: Cornelis Gollhardt Anton Schütt Fotolia

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Keine Haftung: Der Inhalt des Programmheftes 2012 wurde sorgfältig geprüft. Änderungen sind vorbehalten.


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Kochschule Schütt Programm 01/2012  

Das aktuelle Programm der Kochschule Schütt.

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