Page 1


UDK 641.5(083.12) Če321

ISBN 978-609-403-964-5 © Receptų nuotraukos ir tekstai, Marta Černiauskaitė, 2016 © Viršelio ir vidinių puslapių dizainas, Agnė Sinkevičiūtė, 2016 © UAB MEDIA INCOGNITO, 2016


DRAUGŲ VAKARĖLIO ATMINTINĖ

Pasiruošimas PRIEŠ

paruošti padažus ir kitus greitai negendančius produktus. Paskutinei

• Išsiųskite kvietimą draugams

dienai pasilikite salotas ir kitus labai

mažiausiai prieš savaitę. Gavus jų

šviežius produktus.

atsakymus, bus lengviau suskaičiuoti,

• Visko užteks, jei meniu bus: 2 tipų

kiek vietų ir maisto Jums reiks. Tai taip pat padės pasirinkti, kokio

užkandžiai, 1 pagrindinis patiekalas,

tipo maistą gaminti.

1 garnyras, 2 salotos, 1 desertas. Taip pat papildomai patiekite

• Įvertinkite, ar tarp svečių nėra

duonos, padažo, sezoninių vaisių ir

vegetarų, specialių mitybos poreikių

šviežių daržovių, stalo vandens.

turinčių žmonių.

• Iš anksto apgalvojus, kokių

• Iš anksto paruoškite ir suskaičiuokite

papildomų įrankių ar daiktų prireiks,

indus, stiklines, įrankius.

neteks vakarienės metu palikti

Nepamirškite pasirūpinti staltiese,

draugų, kad surastumėte reikiamus

žvakėmis (jei veiksmas vyks vakare),

rakandus. Nepamirškite: vyno

pamerkite šviežių gėlių. Tik stalo

atidarytuvo, peilio tortui pjauti,

daiktais neperkraukite, kad užtektų

servetėlių, papildomos lėkštės maisto

vietos maistui.

likučiams, degtukų žvakėms uždegti,

• Prieš vakarėlį apskaičiavę žmonių

papildomų lėkščių draugų atneštoms

skaičių, įsigykite produktų. Pradėkite

vaišėms sudėti, atskirų stiklinių

ruoštis ne paskutinę dieną, kad ji

alkoholiui ir vandeniui, pledų – jei

netaptų ilgu gaminimo maratonu.

diena ar vakaras vėsus. Apgalvokite

Mėsą užmarinuoti galite prieš porą

visus vakarėlio žingsnius – tai padės

dienų. Taip pat galite iškepti tortą,

sudaryti sąrašą.

10


11


Veiksmas PER • Pagamintą maistą patiekite bendrose lėkštėse – tai leis svečiams visko įsidėti patiems, susikomplektuoti valgius pagal savo poreikius. • Uždekite visas žvakes ir lempučių girliandas, jei jas naudojate. • Mėgaukitės pokalbiais ir maistu. • Pasidarykite bendrą nuotrauką.


Avokadų ir mangų

PAGARDAS 15 min.

1 mango 1 avokado ½ vidutinio dydžio mėlynojo svogūno ½ Chalapos paprikos saujos kalendrų 3 valg. šaukšt. žaliųjų citrinų sulčių

1 Į dubenį sudėkite smulkiai supjaustytą mangą, avokadą, svogūną, Chalapos papriką ir kalendras. Supilkite sultis, suberkite maltas aitriąsias paprikas, druską ir viską gerai išmaišykite. 2 Patiekite iš karto su tortilijų traškučiais.

¼ arb. šaukšt. maltų aitriųjų paprikų žiupsnelio druskos tortilijų traškučių (patiekti)

24


Marinuotas

FETOS SŪRIS 10

min.

+ šaldymas

200 g fetos 1 citrinos ½ aitriosios paprikos ryšulėlio šviežių bazilikų ir raudonėlių alyvuogių aliejaus

1 Į nedidelį stiklainį sluoksniais sudėkite kubeliais supjaustytą fetą, tarkuotą citrinos žievelę, griežinėliais supjaustytą aitriąją papriką, žoleles ir viską užpilkite alyvuogių aliejumi. 2 Uždenkite ir laikykite šaldytuve 24 valandas. 3 Patiekite šalia šviežios duonos, alyvuogių ir kitų užkandžių.

50


KESADILIJA su mėsa

25 min.

šlakelio aliejaus 250 g jautienos ir kiaulienos faršo mišinio 1 morkos 1 svogūno 4 valg. šaukšt. konservuotų kukurūzų 2 arb. šaukšt. Provanso žolelių mišinio žiupsnelio druskos žiupsnelio juodųjų pipirų 4 tortilijų 120 g fermentinio sūrio

1 Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Į ją sudėkite faršą ir kepinkite, kol gražiai apskrus. Tuomet suberkite sutarkuotą morką ir smulkiai supjaustytą svogūną. Viską išmaišykite ir pakepinkite, kad daržovės suminkštėtų. 2 Daržovėms suminkštėjus suberkite konservuotus kukurūzus, Provanso žoleles, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišykite, paragaukite, ar Jums užtenka prieskonių. Nukelkite. 3 Dėkite vieną tortiliją į sausą įkaitintą keptuvę, užberkite ant jos šiek tiek tarkuoto sūrio, paskleiskite pusę faršo, užberkite dar sūrio ir uždenkite antra tortilija. Apskrudus apačiai atsargiai ir greitai apverskite ant kitos pusės. Jai apskrudus ir sūriui išsilydžius, tortiliją išimkite iš keptuvės. Tą patį pakartokite su likusiomis dviem tortilijomis. 4 Patiekite iš karto arba pasiimkite į iškylą. Šalia galite patiekti natūralaus jogurto ir šviežių žolelių.

92


ŽAISMINGI VĖRINUKAI vaikams

15 min. Ruošdami šiuos vėrinukus pasitelkite fantaziją ir gaminkite pagal sezoniškumą. Verkite įvairias uogas: braškes, šilauoges, arba vaisius: persikus, kriaušes, ananasus.

sumuštinių duonos riešutų sviesto tirštos uogienės 1 banano 1 valg. šaukšt. citrinų sulčių saujos vynuogių 1 apelsino

1 Iš sumuštinių duonos sausainių formele išspauskite vienodas formeles, pavyzdžiui, žvaigždutes, gėlytes, skrituliukus, trikampius ar pan. 2 Ant vieno duonos gabalėlio užtepkite riešutų sviesto, uogienės ir uždenkite kitu duonos gabalėliu. 3 Bananą supjaustykite griežinėliais ir apšlakstykite citrinų sultimis, kad neruduotų. 4 Ant medinio smeigtuko verkite perteptas duonos formeles, banano griežinėlius, vynuoges, apelsino skilteles.

98


JAUTIENOS KOFTA 30 min.

500 g jautienos faršo 2 valg. šaukšt. saulėje džiovintų pomidorų 1 arb. šaukšt. kuminų 1 arb. šaukšt. cinamono 1 valg. šaukšt. šviežių mėtų ½ valg. šaukšt. džiovintų mėtų 1 mažo svogūno

1 Faršą sumaišykite su smulkintais džiovintais pomidorais, kuminais, cinamonu, susmulkintomis šviežiomis ir džiovintomis mėtomis, smulkiai supjaustytu svogūnu. 2 Faršą padalykite į 12 lygių dalių. Kiekvieną jų užverkite ant medinio iešmelio ir suspauskite, kad mėsa laikytųsi. 3 Kepkite ant grotelių virš žarijų, kol vidus iškeps, o išorė gražiai apskrus. Patiekite su mėgstamomis daržovių salotomis.

118


ŽUVIES TAKAI su raudonųjų kopūstų salotomis

60 min.

ŽUVIAI: 300 g tilapijų filė 1 valg. šaukšt. aliejaus 1 valg. šaukšt. žaliųjų citrinų sulčių 1 skiltelės česnako ½ arb. šaukšt. maltų aitriųjų paprikų ¼ arb. šaukšt. maltų kuminų žiupsnelio druskos žiupsnelio juodųjų pipirų KOPŪSTŲ SALOTOMS: ¼ raudonojo kopūsto 1 mėlynojo svogūno saujos kalendrų 1 valg. šaukšt. aliejaus 1 žaliosios citrinos sulčių žiupsnelio druskos žiupsnelio pipirų PATIEKTI: 4 tortilijų

1 Žuvį sudėkite į dubenį su aliejumi, žaliųjų citrinų sultimis, susmulkintu česnaku, aitriosiomis paprikomis, kuminais, druska ir pipirais. Viską gerai išmaišykite ir uždengę palikite šaltai 30 min. 2 Salotoms kuo ploniau supjaustykite kopūstą ir svogūną. Sudėkite juos į dubenį su susmulkintomis kalendromis, aliejumi, žaliųjų citrinų sultimis, druska ir pipirais. Viską gerai išmaišykite. 3 Ant grotelių virš žarijų kepkite žuvį iš abiejų pusių po 3–4 min., kol žuvies vidus iškeps. 4 Ant grotelių pašildykite tortilijas. 5 Į tortiliją dėkite žuvies, kopūstų salotų, pjaustyto avokado ir uždėkite graikiško jogurto. Perlenkite per pusę ir patiekite.

1 avokado graikiško jogurto

138


KIAUŠINIS, keptas bulvėje

40 min.

1 didelės bulvės 1 arb. šaukšt. tarkuoto fermentinio sūrio kelių lapelių petražolių žiupsnelio druskos žiupsnelio pipirų 1 kiaušinio

1

bulvė

1 Nupjaukite bulvės viršų – jis bus tarsi dangtelis. 2 Išskobkite bulvės vidų tiek, kad tilptų įmušti kiaušinį. Į vidų įdėkite sūrio, petražolių, užberkite druskos ir pipirų. 3 Į vidų įmuškite kiaušinį, uždenkite likusia bulvės dalimi ir atsargiai stipriai susukite į foliją. 4 Kepkite apibėrę žarijomis apie 20 min. Iškepusi bulvė turi būti minkšta, o kiaušinio baltymas visiškai sutrauktas (iškepęs).

152


BARBEKIU PADAŽAS 20 min.

½ svogūno 3 skiltelių česnako 1 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus 150 ml pomidorų padažo (žr. receptą 262 psl.) 80 ml ananasų sulčių 3 valg. šaukšt. medaus 40 g rudojo cukraus 1½ arb. šaukšt. Vusterio padažo ½ arb. šaukšt. maltų rūkytų aitriųjų paprikų ½ arb. šaukšt. garstyčių ½ arb. šaukšt. maltų aitriųjų paprikų

250 ml

1 Keptuvėje su alyvuogių aliejumi porą minučių apkepkite susmulkintą svogūną ir česnaką. 2 Apkeptus produktus sudėkite į nedidelį puodą ir ten sudėkite, suberkite, supilkite visus likusius produktus. Viską gerai išmaišykite ir užkaiskite. Užvirus kaitinkite 10 min. 3 Paruoštą padažą elektriniu trintuvu sutrinkite iki vientisos masės. Patiekite šalia mėsos patiekalų, bulvyčių ar naudokite kaip marinatą.

254


Maistas gamtoje  

Knygos Maistas gamtoje ištrauka

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you