Idun Storhusholdning

Page 1

Bakeri & Konditori INGREDIENSER TIL BRØD, KAKER OG DESSERTER PRODUKTKATALOG
Alt innen

IDUN INDUSTRI TRYGTOG NÆRT

Velkommen til Idun Industri AS sin storhusholdningskatalog.

Her finner du et utvalg av våre bake-, konditoriog dessertrelaterte produkter. Alt distribueres via storhusholdningsgrossister.

«Kvalitet skal merkes» er vårt slagord. Dette gjelder våre produkter og vår kompetanse.

Gjennom konkurransedyktige produkter og høyt faglig nivå ønsker vi kontinuerlig å utvikle vår markedslederposisjon.

Vi er her for våre kunder, så kontakt oss gjerne!

IDUN KUNDESERVICE | TELEFON +47 22 09 48 48 | KUNDESERVICE@IDUN.NO | WWW.IDUN.NO

Innhold

Brødmikser & Mel

Kakemikser

Malt og melkeprodukter

Gjær og bakehjelpemidler

Surdeig, flytende og tørket

Margarin & Oljer

Konditori - sukker & kremer

Marsipan & Kransekakemasser

Sjokolade

Syltetøy, geleer & fylninger

Frø, nøtter & tørket frukt

Glutenfrie produkter

4 - 5 8 - 9 24 - 25

6 - 7 10 - 11 26 - 29

12 - 13 14 - 15 30 - 33

16 - 23 34 - 37 38 - 39

03

Brødmikser & mel

04

12210

Idun Sportsfiber Gull brødbase

En brødbase som et fiberrikt brød. Kan bakes som enten rundstekt, formstekt eller sammenskjøvet brød.

Idun Bakekorn

12272

En kornblanding som gir bakverket en god smak og aroma. Dosering: ca. 10 -30 % av melmengden.

12541

12001

Idun Bakemesterens Base

Base til tilberedning av brød- og søt gjærbakst.

Gluten *

Idun Havrebase

En brødbase basert på ulike havreprodukter som gir et grovt og smak fullt brød. Egnet for komponering av forskjellige brødoppskrifter.

Gluten *

Gluten og melk *

Sekk 25 kg, 1 stk

* Kan inneholde spor av sesam.

12373

Ireks Multi Plus

Malt- og kornblanding til bruk i brøbakst.

Dosering ca. 10 - 40 % av melmengden.

Allergener:

Sekk 25 kg, 1 stk

Gluten og Sesam *

* Kan ikkeholde spor av egg, soya, sennep og lupin.

12318

Et 40 % konsentrat for fremstilling av italiensk ciabatta.

Allergener: Allergener:

Sekk 25 kg, 1 stk

Gluten *

* Kan inneholde spor av egg, soya, melk og sesam.

Gluten og sesam

Sekk 25 kg, 1 stk

Sekk 20 kg, 1 stk

* Kan inneholde spor av sesam og melk.

Sekk 20 kg, 1 stk

* Kan inneholde spor av sesam og melk.

12519

Ireks Chia brødbase

En magisk brødbase som inneholder de populære Chiafrøene.

Gluten *

12347

Ireks Delicatesse Spesial

En rugbasert brødmiks med solsik kefrø for fremstilling av brød og andre småprodukter med sprø skorpe.

Gluten og soya *

Ireks Brioche miks

12119

En miks for fremstilling av brioch. Anbefalt dosering er ca. 25 % av melmengden.

Allergener: Allergener: Allergener: Allergener:

Sekk 12,5 kg, 1 stk

* Kan inneholde spor av egg, soya, melk, sennep, seasm og lupin.

Sekk 25 kg, 1 stk

* Kan inneholde spor av egg, melk, sennep og lupin.

Allergener:

34133

Økologisk valset bygg av hele korn som inneholder alt av byggkornets bestanddeler.

Allergener: Allergener: Allergener:

Gluten

Sekk 20 kg, 1 stk

Gluten, egg, melk * Sekk 12,5 kg, 1 stk

04877882

* Kan inneholde spor av soya, sennep, sesam og lupin.

34059

41801

Strømel til bruk på stekeplater for å forhindre bakverk å klebre seg fast. Kan også brukes på gulv for å trekke til seg fuktighet. 100% rent mel av bøkuten kjemikaler.

Strømel Fin Sekk 15 kg, 1 stk

Uten allergen

Manitoba hvetemel tipo 00

Manitoba et canadisk hevetemel er et ekstra finmalt mel, tipo 00. Melet er ypperlig til bruk i eks. crossianter, pizzabunner, focaccia, brioch og annen fin gjærbakst.

Gluten

Allergener:

Sekk 15 kg, 1 stk

05

02196731 04895967 02539641 02377463 02286128 04090924 02539658 04871661 05674650 04756938 02592202
Ciabattamiks BRØDMIKSER & MEL
Valset helkorn bygg

Kakemikser

06

Malt & melkeprodukter

08

15434 12028 12040 12570

Tørrmelk som benyttes i stedet for fly tende melk i eks. hvetebakst, kjøtt- og fiskefarser, supper, sauser, sjokolade og konfektyr. Melkepulveret røres inn med vann før bruk.

TINE Skummet melkepulver

Skummet tørrmelk som brukes i stedet for flytende melk i eksempelvis iskrem, sjokolade og sauser. Dosering: 103 g pulver og 8,97 dl vann gir ca. 1 liter rekonstituert skummet melk.

Ireks Panimaltin Ireks Backextrakt

En mørk maltekstrakt av bygg og hvete til bruk i grove brødtyper som forst erker den gode brødsmaken.

Lys maltekstrakt som gir god smak, farge og aroma i brød- og søt gjær bakst. Anbefalt doseringer ca. 1 - 7 % av melmengden.

Allergener: Allergener: Allergener: Allergener: 04649414 05043617 02196889 740217 Gluten Gluten Melk Gluten og melk Kanne 15 l, 1 stk Kanne 15 l, 1 stk Sekk 25 kg, 1 stk Sekk 20 kg, 1 stk

MALT OG MELKEPRODUKTER 09
Idun Vebamelk

Gjær og bakehjelpemiddel

10

Surdeig, flytende & tørket

12

15443

Ireks Fertisur

Tørket surdeig av hvete. Anbefalt dosering er ca. 1,5 - 6 % av melmengden.

Gluten *

Allergener:

Sekk 12,5 kg, 1 stk

* Kan inneholde spor av egg, soya, melk, sennep, sesam og lupin.

ID Hvetesur 60i

30407

En flytende inaktiv surdeig av hvete i prak tisk, hygienisk og stablevennlig spann med hank. Surdeig på hvete gir bakverket en god smak og aroma. Anbefalt dosering er ca. 5 - 10 % av den totale melmengden.

Gluten

Allergener:

Spann 12 kg, 1 stk

ID Rugsur 60i

30509

En flytende inaktiv surdeig av rug i praktisk, hygienisk og stablevennlig spann med hank. Surdeig på rug gir bakverket en ek stra god smak og aroma. Anbefalt dosering er ca. 5 - 10 % av den totale melmengden.

Gluten

Allergener:

Spann 12 kg, 1 stk

13
04793311 05390778 05390786
SURDEIG

Margarin & oljer

14

Konditori Sukker & Kremer

16

41009

Gelatinplater Gull av svin

Geleatinplater av svin som benyttes til stivelse av eks. gelèer, fromasjer og syltetøy.

Allergener:

Eske 1 kg, 1 stk

Melis

Allergener:

Sekk 25 kg, 1 stk

Gelatinplater Bronze av okse Gelatinpulver av storfe

Geleatinplater av okse som benyttes til stivelse av eks. gelèer, fromasjer og syltetøy. Produktet er halalsertifisert.

Uten allergen

Crème brûlée

Allergener:

12529

Crème brûlée pulver med bourbon vanilje. Resept: 100 gram creme brulee pulver, 350 gram H-melk, 350 gram fløte.

Uten allergen

Kartong 5 kg, 5 stk á 1 kg

Allergener:

Uten allergen *

Spann 14 kg, 1 stk

Allergener:

Eske 1 kg, 1 stk

* Kan inneholde spor av fisk.

41007 41010 47020

Perlesukker er stor sukkerkrystaller som ofte blir brukt som dekor på søt gjærbakst, da de ikke smelter under steking.

Hvit glasur klar til bruk på søt gjær bakst, donuts og kaker. Glasuren kan gjerne farges med konditorfarge for mer variasjon.

Uten allergen Sekk 25 kg, 1 stk

Eske 1 kg, 1 stk

Gelatinpulver av storfe som benyttes til stivelse i eksempelvis geleer, syltetøy og fromasjer. Finmalt raffinert sukker som brukes til bla. kransekaker, melisglasur, kaker og i marsipan.

Uten allergen * Uten allergen Uten allergen

12514

Fromasjpulver kakao

Fromasjpulver med kakaosmak fra ekte kako som brukes til fremstilling av fromasjkaker. Produktet er frysestabilt. Dosering: 200 g pulver, 250 g vann og 1 liter pisket kremfløte.

12513

Fromasjpulver jordbær

Fromasjpulver med jordbærsmak fra ekte jordbær som brukes til fremstilling av fromasj-kaker. Produktet er frysestabilt. Dosering: 200 g pulver, 250 g vann og 1 liter pisket kremfløte

Allergener:

Uten allergen *

Kartong 5 kg, 4 stk á 1,25 kg

* Kan inneholde spor av gluten, egg og soya.

Glasur til donuts, boller og annet bakverk. Varmes opp til 35-40 ° C. Påføres ønsket bakverk. Kan tilsettes farge og smak

Allergener:

Spann 6 kg, 1 stk

Allergener:

Uten allergen *

Kartong 5 kg, 4 stk á 1,25 kg

* Kan inneholde spor av egg, soya og melk.

Pulverisert sukker som er velegnet til dryss/ dekor på søt gjærbakst.

Dekorsukker Allergener:

Uten allergen

Sekk 10 kg, 1 stk

12504

Fromasjpulver sitron

Allergener: Allergener:

12511

Fromasjpulver nøytral Allergener:

Fromasjpulver med sitronsmak fra ekte sitron som brukes til fremstilling av fromasj-kaker. Produktet er frysestabilt. Dosering: 200 g pulver, 250 g vann og 1 liter pisket kremfløte

Uten allergen *

Kartong 4 kg, 2 stk á 2 kg

* Kan inneholde spor av egg, soya, melk og lupin

Fromasjpulver med nøytral smak som brukes til fremstilling av fromasj-kaker. Fromasjen kan smakstilsettes med puréer eller aroma. Produktet er frysestabilt. Dosering: 250 g pulver, 250 g vann og 1 liter pisket kremfløte.

Uten allergen

41126 04149613

Sekk 25 kg, 1 stk

ODENSE Sukkerpasta hvit

Sukkerpastaen er smidig i konsistensen og lett å kjevle ut. Den brukes gjerne til dekorasjoner som blomster og figurer, men som oftes til overtrekk på kaker.

Allergener:

Uten allergen *

Allergener: 05969258

Kartong 9 kg, 9 stk á 1 kg

* Kan inneholde spor av mandler

Glasur til donuts, boller og annet bakverk. Varmes opp til 35-40 ° C. Påføres ønsket bakverk.

Uten allergen Uten allergen

Spann 6 kg, 1 stk

02538429
KONDITORI - SUKKER & KREMER
02544518 05266481 04149498 05370770 02975894 05367610 04149951 04172243 02250157
05915236 05915392
Puratop White Icing Idun Fondant naturell Idun Fondant sjokoladesmak 41089 41088 41095 * Kan inneholde spor av gluten, soya og melk
Allergener: 02217305
Perlesukker 41130
15264
18
19

Ferskenpuré med 90 % innhold av søte hvite fersken - en naturlig og god smakstilsetning til bruk i fromasjer, moussè, sorbet, smooth ie, drinker og sauser. Helt uten kunstige tilsetningsstoffer. Frossenvare.

Allergener:

Uten allergen

Kartong 6 kg, 6 stk á 1 kg

Pure Sitron

500978

100 % ren sitronpuré - en naturlig og god smakstilsetning til bruk i fromasjer, moussé, sorbet, smoothie, drinker og sau ser. Helt uten kunstige tilsetningsstoffer. Frossenvare.

Allergener:

Uten allergen

500987

500988

20

Kirsebærpuré med 90 % innhold av solmodene kirsebær, og 10 % sukker - en naturlig og god smakstilsetning til bruk i fromasjer, moussè, sorbet, smoothie, drinker og sauser. Frossenvare.

Allergener:

Uten allergen

Kartong 6 kg, 6 stk á 1 kg

Kartong 6 kg, 6 stk á 1 kg

Skogsbærpurè med 90 % bær. Inneholder 36 % jordbær, 18 % rips, 18 % bjørnebær, 9 % bringebær og 9 % solbær - en naturlig og god smak stilsetning til bruk i fromasjer, moussè, sorbet, smoothie, drinker og sauser. Helt uten kunstige tilsetningsstoffer. Frossenvare.

Allergener:

Pure Skogsbær Uten allergen

Solbærpurè med 90 % bær og 10 % sukker. En naturlig og god smakstilset ning til bruk i fromasjer, moussè, sorbet, smoothie, drinker og sauser. Helt uten kunstige tilsetningsstoffer. Frossenvare.

Allergener:

Uten allergen

04980579

Kartong 6 kg, 6 stk á 1 kg

Blåbærpuré med 90 % innhold bær og 10 % sukker - og god smakstilsetning i fromas jer, moussé, sorbet, smoothie, drinker og sauser. Helt uten kunstige tilsetningsstoffer. Frossenvare.

Uten allergen

Kartong 6 kg, 6 stk á 1 kg

Aprikospuré med 90 % innhold av søte aprikoser - frisk og god smakstilsetning i fromasjer, mousse, sorbet, smoothie, drinker og sauser. Helt uten kunstige tilsetningsstoffer. Frossenvare.

Uten allergen

Kartong 6 kg, 6 stk á 1 kg

100 % ren pasjonsfruktpuré - en frisk og god smakstilsetnin i fromasjer, moussé, sorbet, smoothie, drinker og sauser. Helt uten kunstige tilsetningsstoffer. Frossenvare.

Uten allergen

04980587 04980603 04980553 04980538 04980520 04980496 04851275

Kartong 6 kg, 6 stk á 1 kg

Pure Hvit fersken Pure Kirsebær Pure Blåbær Pure Aprikos Pure Pasjonsfrukt 500986 500979 500975 500962 500969
Pure Solbær Kartong 6 kg, 6 stk á 1 kg KONDITORI - PURÉER
Allergener: Allergener: Allergener:

100 % ren mangopuré - en frisk og god smakstilsetnin i fromasjer, moussé, sorbet, smoothie, drinker og sauser. Helt uten kunstige tilsetningsstoffer. Frossenvare.

Allergener:

Uten allergen

Kartong 6 kg, 6 stk á 1 kg

Ferskenpuré med 94 % innhold av søte fersken - en naturlig og god smakstilset ning til bruk i fromasjer, moussè, sorbet, smoothie, drinker og sauser. Helt uten kunstige tilsetningsstoffer. Frossenvare.

Allergener:

Uten allergen

Bjørnebærpuré med 90 % innhold bær og 10 % sukker - en god smakstilset ning i fromasjer, moussé, sorbet, smoothie, drinker og sauser. Helt uten kunstige tilsetningsstoffer.Frossenvare.

Allergener:

Uten allergen

Jordbærpuré med 90 % innhold bærfrisk og god smakstilsetning i fromasjer, mousse, sorbet, smoothie, drinker og sau ser. Helt uten kunstige tilsetningsstoffer. Frossenvare.

Allergener:

Uten allergen

Pure Bringebær

Bringebærpuré med 90 % innhold av bær. En frisk og god smakstilsetning i fromasjer, moussè, sorbet, smoothie, drinker og sau ser. Helt uten kunstige tilsetningsstoffer. Frossenvare.

Allergener:

Uten allergen

Kartong 6 kg, 6 stk á 1 kg

Kartong 6 kg, 6 stk á 1 kg

Kartong 6 kg, 6 stk á 1 kg

Kartong 6 kg, 6 stk á 1 kg

500970 500207 500992

Pure Kokos Pure Lime

Kokospuré med 90 % innhold kokos nøtt og 10 % sukker - god smakstilset ning i fromasjer, mousse, sorbet, smoothie, drinker og sauser. Frossenvare.

Allergener:

Uten allergen

04852281 04850798

Kartong 6 kg, 6 stk á 1 kg

Lime puré til bruk i fromasjer, mousse, sorbet og sauser. Denne er også fin til drinker.

Allergener:

Uten allergen

04850939 04980512 04980546 04850897 05357959

Kartong 6 kg, 6 stk á 1 kg

Pure Mango Pure Bjørnebær Pure Fersken Pure Jordbær 500968 500976 500962 500967
21
23

Marsipan & kransekakemasser

24

Kransekakemasse av 35 % skoldede mandler - klar til bruk! Massen har en god og søt smak uten bitterhet. For å få seige og gode kransekaker, vil vi anbe

Allergener:

Rosa overtrekksmarsipan med 23 % mandler fra ODENSE Marsipan. Marsipanen er elastisk, lett å rulle ut og har en meget god dekkevne på kaken.

Ferdig trukket kake med ODENSE overtrekks marsipan tåler oppbevaring både kjøl og frys.

Allergener:

Kartong 5 kg, 2 stk á 2,5 kg

Kransekakemasse av 35 % uskoldede mandler - klar til bruk! Massen har en god og søt smak uten bitterhet. For å få seige og gode kransekaker, vil vi anbe fale å fryse ned kakene innen bruk.

ODENSE overtrekksmarsipan med 1 7 % aprikoskjerner. Marsipanen er lett å rulle ut og har en god dekkevne på kaken. Ferdig trukket kake er godt egnet til både kjøl og frys.

Råmasse av mandler og aprikoskjerner til kransekakebakverk og øvrige kaker. Massen er smidig i konsistensen og har en mild bitter smak.

Grønn overtrekksmarsipan med 23 % mandler fra ODENSE Marsipan. Marsipanen er elastisk, lett å rulle ut og har en meget god dekkevne på kaken.

Ferdig trukket kake med ODENSE overtrekks marsipan tåler oppbevaring både kjøl og frys.

Allergener:

Kartong 5 kg, 2 stk á 2,5 kg

Kartong 10 kg, 1 stk

Allergener:

Uten allergen *

Kartong 10 kg, 2 stk á 5 kg

Allergener:

Kartong 10 kg, 2 stk á 5 kg

Rød overtrekksmarsipan med 23 % mandler fra ODENSE Marsipan. Marsipanen er elastisk, lett å rulle ut og har en meget god dekkevne på kaken. Ferdig trukket kake med ODENSE overtrekksmarsipan tåler oppbevaring både kjøl og frys.

Allergener:

Allergener: Allergener:

Kartong 5 kg, 2 stk á 2,5 kg

Ekstra hvit overtrekksmarsipan som innholder 5 % bitre spanske mandler for en pikant smak. Marsipanen er frysestabil.

Kartong 10 kg, 4 stk á 2,5 kg

Gul overtrekksmarsipan med 23 % mandler fra ODENSE Marsipan. Marsipanen er elastisk, lett å rulle ut og har en meget god dekkevne på kaken. Ferdig trukket kake med ODENSE overtrekks marsipan tåler oppbevaring både kjøl og frys.

Allergener:

Kartong 5 kg, 2 stk á 2,5 kg

Valencia overtrekksmarsipan med 21 % mandler, herunder 5 % spanske mandler som gjør smaken på marsipanen mer unik. Marsipanen er elastisk, lett å rulle ut og har en meget god dekkevne på kaken.

Ferdig trukket kake med ODENSE overtrekks-marsi pan tåler oppbevaring både kjøl og frys.

Allergener:

Kartong 5 kg, 2 stk á 2,5 kg

Råmasse av aprikoskjerner med pistasjesmak. Massen har med en nydelig grønn farge. Den er klar til bruk i en sprøytepose og brukes gjerne i bakverk og som pynt, men også som en smaksgiver i desserter og kremer.

Allergener:

Kartong 6 kg, 6 stk á 1 kg

ODENSE KRANSEKAKEMASSE

02956159 02193639 936625 02250322 02538387 05372818 02843373 02843365 02538049 02184224 624809
Mandler Mandler
Uten allergen * Mandler Mandler 15180 15105 15125 15190 15039 15024 ODENSE Valencia marsipan 21%
ODENSE Overt. marsipan ekstra hvit 25/75 ODENSE Overtr. marsipan, hvit 20/80 ODENSE Råmasse pistasj ODENSE Kranse XX ODENSE Ovetr. marsipan rød 25/75
mandler
Mandler Mandler Mandler Egg og
ODENSE Overt.
ODENSE Overt. marsipan gul 25/75 ODENSE Overt.
ODENSE Kransekakemasse, brun 15023 15022 15021 15020
marsipan grønn 25/75
marsipan rosa 25/75
MARSIPAN & KRANSEKAKEMASSER
fale å fryse ned
innen bruk. Egg
mandler ODENSE Kransekakemasse, hvit Kartong 10 kg, 1 stk 15010
OVERTREKKSMARSIPAN
kakene
og
ODENSE
Odense overtrekksmarsipan er elastisk og lett å rulle ut. Den har god fyldig mandelsmak og tåler oppbevaring på både kjøl og frys. Odense kransekakemasse er smidig og lett å arbeide med. Den baker pent opp og gir bakverket en seig og smidig konsistens, og en fantastisk god smak. * Kan inneholde spor av mandler * Kan inneholde spor av mandler
25

Sjokolade

26

Belcolade

Origins Mørk Uganda 80 %

Dette er en mørk sjokolade med hele 80 % kakaoinnhold og er produsert av Forastero kakaobønner. Sjokoladen har en nydelig smak av humus og sopp, ledsaget av smaker fra lett syrlig og røkt kakao. Sjokoladen er spesielt godt egnet til bruk på konfekt eller i pralinere.

Uten allergen *

Kartong 8 kg, 8 stk á 1 kg

Belcolade Origins

Mørk Vietnam 73 %

Denne mørke sjokoladen med 73 % kakao er produsert av Tronotario kakaobønner som vokser i Mekong deltaet i Vietnamkalt “Little Venice” av Asia. Sjokoladen har en litt uventet smak og omtales som syrlig kako beriket med dufter av sitrus, tre og tobakk. Sjokoladen er spesielt godt egnet til bruk på konfekt eller i pralinere.

Melk

Melk *

Kartong 8 kg, 8 stk á 1 kg

21042

Uten allergen *

Kartong 8 kg, 8 stk á 1 kg

Belcolade Origins Mørk Ecuador 71 %

Den eksepsjonelt fine smaken an den rike aromaen til Ecuadors nasjonale kakaobønner, er det mest karakteriske ved denne varianten. Det høye kakao-innholdet på 71 % gir en myk og behagelig aroma som minner om blomster, rosiner, syrlig og røkt kakao, og ender opp i en nyanse av humus/jord. Sjokoladen er spesielt godt egnet til bruk på konfekt eller i pralinere.

21041 21040 Uten allergen *

21038

Belcolade Origins

En blanding av Criollo- og Trinitariobønner utgjør denne mørke sjokoladen og har en en svak syrlig kakakosmak, ledsaget av en bouqet av rosiner og tørket fiken. Sjokoladen er spesielt godt egnet til bruk på konfekt eller i pralinere. Kakaoinnhold 64 %.

Uten allergen *

Kartong 8 kg, 8 stk á 1 kg

Belcolade

Origins Melk Venezuela 43 %

Mørk Peru 64,5 % 21036 21039

En blanding av Criollo- og Trintitario kakaobønner er grunnlaget for denne melkesjokoladen, men 43 % kakaoin nhold. Den har en sterk smak av karamell, hasselnøtter og smør, med et hint av røstet kakao og ren vanilje. Sjokoladen er spesielt godt egenet til bruk på konfekt og i pralinere.

Kartong 8 kg, 8 stk á 1 kg

BELCOLADE ORIGIN

Belcolade tilbyr et komplett utvalg av sjokola deprodukter. Et utsøkt og variert sortiment av både mørk, melk og hvit sjokolade. For å lage den beste sjokoladen kreves det gode og unike råvarer. Derfor har Belcolade besøkt alle ver dens hjørner for å finne de aller beste råvarene til fremstilling av sjokolade. Klima og geografisk beliggenhet er helt avgjørende for smaken kakaobønnene tilfører sjokoladen.

* Kan inneholde spor av soya og melk. * Kan inneholde spor av soya. Allergener: * Kan inneholde spor av soya og melk. * Kan inneholde spor av soya og melk. Allergener: Allergener: Allergener: Allergener: Melk * Allergener: * Kan inneholde spor av soya. 27

05157359
05058920 SJOKOLADE
05157896 05375746 05120217
05058938
Kartong 8 kg, 8 stk á 1 kg
En melkesjokolade med 45 % kakaoin nhold som er laget av kakaobønnen Trinitario som vokser i Vietnam`s Mekong Delta. Denne sjokoladen har en diskret kombinasjon av smaker, inklusiv karamell, kaffe, kokt melk og noe syrlig kakao. Sjokoladen er spesielt godt egnet til bruk på konfekt eller i pralinere. * Kan inneholde spor av soya og melk.
Belcolade Origins
Vietnam 45 %

Belcolade Covertyre 29.5 % hvit

Hvit sjokolade med en velbalansert smak av kakaosmør, kokt melk og vanilje. Godt egnet til overtrekk på eks. kokosboller, konfekt og sjokoladebarer, men er også perfekt til ganache konfekt og annet. Sjokoladen brukes også gjerne i moussè og som fyll i kaker. Produktet inneholder ingen kunstige tilsetningsstoffer.

Allergener:

Kartong 10 kg, 2 stk á 5 kg

Belcolade Covertyre 35 % lys

Lys velsmakende sjokolade med 35 % innhold av kakaomasse. Godt egnet til overtrekk på eks. kokosboller, konfekt og sjokoladebarer, men er også perfekt til ganache i konfekt og annet. Sjokoladen brukes også gjerne i moussè og som fyll i kaker. Produktet inne holder ingen kunstige tilsetningsstoffer.

Melk og soya Melk og soya

Bakefaste sjokoladebiter (5 x 5 mm) som er meget godt egnet som smakstilset ning til stekte produkter som eks. søt gjærbakst, muffins, scones og cookies.

Allergener:

* Kan inneholde spor av melk og hasselnøtter.

Belcolade Covertyre 57.5 % mørk

Mørk velsmakende sjokolade med 57.5 % innhold av kakaomasse. Godt egnet til overtrekk på eks. kokosboller, konfekt og sjokoladebarer, men er også perfekt til ganache i konfekt og annet. Sjokoladen brukes også gjerne i moussè og som fyll i kaker. Produktet inneholder ingen kunstige tilsetningsstoffer.

Belcolade Covertyre 70.5 % mørk

Mørk velsmakende sjokolade med 70.5 % innhold av kakaomasse. Sjokoladeknappene må tempereres før bruk og er godt egnet til overtrekk på kokosboller, konfekt, sjokoladebarer o.l. Produktet inneholder ingen kunstige tilsetningsstoffer.

Non-temp Sjokolade mørk

En mørk non-temp melkesjokolade som kan smeltes uten å bli temperert. Brukes gjerne til dypping og Sarah Bernhardt krem. Produktene anbefales å sette på kjøl innen servering for en blankere overflate.

Allergener:

Sekk 12,5 kg, 1 stk

* Kan inneholde spor av melk og hasselnøtter.

21014 21013 21012 21010

Allergener:

Kartong 10 kg, 2 stk á 5 kg

Kartong 10 kg, 2 stk á 5 kg

* Kan inneholde spor av melk og hasselnøtter.

Bakefaste sjokoladebiter (10 x 15 mm) som er meget godt egnet som smakstilsetning til stekte produkter som eks. søt gjær bakst, muffins, scones og cookies.

Allergener:

Non-temp Sjokolade melk

Melk og soya * Soya *

Allergener: Allergener: Allergener:

Belcolade Kakaofett

100% kakaofett til bruk i eks. mørdeig eller til dekor på kaker via spøryte maskin. Massen er smaksnøytral.

allergen

En lys non-temp melkesjokolade som kan smeltes uten å bli temperert. Brukes gjerne til dypping og Sarah Bernhardt krem.Produktene anbefales å sette på kjøl innen servering for en blankere overflate.

Kartong 10 kg, 1 stk

* Kan inneholde spor av hasselnøtter.

Allergener: Allergener:

Belcolade Kakaopulver 22 - 24 %

Belcolade Mørk kakaopulver med ca. 22 - 24 % innhold av fett. Brukes gjerne i sjokoladekaker, som trekke på eks. trøffel eller til dekor på kaker.

allergen

* Kan inneholde spor av soya og melk.

21044 21043 Idun Kakao

Kartong 6 kg, 2 stk á 3 kg Kartong 8 kg, 2 stk á 4 kg 42317

Mørk kakao som er dyp mørk i fargen og inneholder 22-24% fett.

Naturlig tilstedeværelse av sulfitt *

Spann 1 kg, 1 stk

* Kan inneholde spor av hasselnøtter.

* Kan inneholde spor av soya.

SJOKOLADE
593756 02967644 05890629 02967404 05890587 02941862 05895800 05267463 05273115 04581575 04581377 05307640
Soya * Pose 3 kg, 1 stk Kakedryss av sjokolade (2 - 4 mm) for dekorering av kaker og bakverk. ODENSE Kakedryss 21030 Melk og soya Soya * Soya * Melk og soya
Kartong 10 kg, 2 stk á 5 kg Sekk 15 kg, 1 stk Sekk 15 kg, 1 stk
21028 21024 21029 21019 Belcolade Chunks melk 10 x 15 mm
Belcolade Chunks mørk 5 x 5 mm
Uten
Uten
*
Allergener: Allergener: 28
29

Syltetøy, geleer & fylninger

30

Lady Fruit Miroir

En nøytral overtrekksgelé som er klar til bruk. Geleén kan tilsettes farge, smak og strykes direkte på kaken og stivner ikke. Geléen er også fin å stryke på bær som skal brukes på dekorasjon på kaker.

Harmony Classic

Allergener: Allergener:

Spann 5 kg, 1 stk

Uten allergen *

Allergener:

Uten allergen

Idun Favorit kanelsmak Idun Pistasjefyllning 16101 16120

En bakefast kanelremons basert på aprikoskjerner, som brukes i eks. wienerog gjærbakst, formkaker og muffins. Remonsen er lett å stryke ut og tåler frys.

Spann 12 kg, 1 stk

* Kan inneholde spor av egg og melk. * Kan inneholde spor av gluten, melk, egg, soya nøtter, lupin og sesam * Kan inneholde spor av mandler. * Kan inneholde spor av mandler.

Allergener: Allergener:

* Kan inneholde spor av egg, soya og melk. * Kan inneholde spor av gluten, melk, egg, soya nøtter, lupin og sesam

Idun Jordbærsyltetøy

En bakefast pistasjremons basert på aprikoskjerner, som brukes i eks. wiener- og gjærbakst, formkaker og muffins. Remonsen er lett å stryke ut og tåler frys.

Allergener: Allergener: Allergener:

Spann 10 kg, 1 stk

Smørevennlig jordbærsyltetøy til bruk i eks. kaker, rullader, vafler og sveler. Produktet inneholder 40 % bær.

* Kan inneholde spor av gluten, melk, egg, soya nøtter, lupin og sesam * Kan inneholde spor av gluten, melk, egg, soya nøtter, lupin og sesam Allergener:

Uten allergen

Spann 9 kg, 1 stk

Smørevennlig syltetøy med god smak av bringebær.Til fyll i kaker, ikke bake fast. Produktet inneholder 40% 25224 Idun Bringebærsyltetøy

Uten allergen

Allergener: Allergener: Allergener: 31

04718631 123786 02196228 04372652 716795 04372645 04372637 04372629 02192441 05789334 02251163 02251171 15060 Uten allergen Flaske 1,2 kg, 1 stk Ferdigblandet fruktsyre (50 % oppløsning). Anbefalt dosering er ca. 10 - 15 ml gelèsyre per liter art. nr 16143 overtrekksgelè. 16038 Gelésyre SYLTETØY, GELEER & FYLNINGER
* Spann 14 kg, 1 stk En nøytral overtrekksgelé som kan tilsettes smak og farge etter eget øn ske. Geléen tilsettes 300 - 600 g vann per kilo gelé og kokes opp innen bruk. 41012
41001
* Uten allergen *
Uten allergen * Egg og soya Boks
stk Spann
Boks
klar til bruk for dekor av kaker. Geléen er lett å sprøyte ut i tynne
og har en transparent
fyrstekakemasse klar til
Uten allergen
Uten allergen *
1 kg, 1
17 kg, 1 stk
1 kg, 1 stk Boks 1 kg, 1 stk Boks 1 kg, 1 stk Pikeringsgelé
stråler
klar farge. Aprikosbasert
bruk. Pikeringsgelé klar til bruk for dekor av kaker. Geléen er lett å sprøyte ut i tynne stråler og har en transparent klar farge. Pikeringsgelé klar til bruk for dekor av kaker. Geléen er lett å sprøyte ut i tynne stråler og har en transparent klar farge. Pikeringsgelé klar til bruk for dekor av kaker. Geléen er lett å sprøyte ut i tynne stråler og har en transparent klar farge. 42624 42623 42622 42621
Sprøytegéle
Sprøytegéle Grønn Idun Fyrstekakemasse spesial Sprøytegéle Gul Sprøytegéle Rød
Brun
Gluten * Gluten *
25215
Spann 9 kg, 1 stk bær.

25221 25229

Idun Blåbærsyltetøy BF

Bakefast blåbærbærsyltetøy til bruk i søt gjærbakst og annet stekt bakverk eller muffins og andre formkaker. Produktet innholder 40 % bær.

Uten allergen

Idun Bringebærmasse BF

Bakefast bringebærmassen til bruk i søt gjærbakst og annet stekt bakverk. Produktet innholder 29, 5 % bær.

Uten allergen

Spann 9 kg, 1 stk Spann 9 kg, 1 stk

Idun Eplemos

25237

Bakefast eplemasse uten biter til bruk i søt gjærbakst, stekt bakverk, muffins og andre formkaker. Produktet inneholder 19 % epler.

Uten allergen

Spann 9 kg, 1 stk

25243

Idun Eplemarmelade m/biter BF

Bakefast eplemasse med biter til bruk i søt gjærbakst, stekt bakverk, muffins og andre formkaker. Produktet innholder 19 % epler.

Uten allergen

Spann 9 kg, 1 stk

25268 25291

Idun Sviskemasse BF Idun Tyttebær- og eplesyltetøy

Bakefast sviskemasse til bruk i søt gjærbakst, stekt bakverk, muffins og andre formkaker. Produktet innholder 19 % svisker.

Uten allergen

Spann 9 kg, 1 stk

Smørevennlig syltetøy til bruk i eks. kaker, rullader, vafler og sveler. Inne holder 14 % eple og 30 % tyttebær.

Uten allergen

Spann 9 kg, 1 stk

25297

Syrlig eplemarmelade BF

Bakefast syrlig eplemasse med biter til bruk i søt gjærbakst, stekt bakverk, muffins og andre formkaker. Produktet innholder 19 % epler.

Uten allergen

Spann 9 kg, 1 stk

Idun Rørte jordbær

Fryst kaldrørt jordbærbærsyltetøy med 80 % bær - smaken av hjemmelaget syltetøy! Brukes gjerne til kaker, fromasj, is og som pålegg.

Uten allergen

Spann 4,5 kg, 1 stk

500794 500793

Idun Rørte bringebær

Fryst kaldrørt bringebærsyltetøy med 80 % bær - smaken av hjemmelaget syltetøy! Brukes gjerne til kaker, fromasj, is og som pålegg.

Uten allergen

Spann 4,5 kg, 1 stk

02542637 SYLTETØY, GELEER & FYLNINGER
05395892 05395918 05395900 05395678 05395744 02542629 05395769 05395884
Allergener: Allergener: Allergener: Allergener: Allergener: Allergener: Allergener: 32
Allergener: Allergener:
33

Frø, nøtter & Tørket frukt

34

Frøblanding

Ferdig frøblanding av sesamfrø, linfrø, havregryn, hirse, solsikkefrø og bogh vete. Godt egent til bruk i og på brød, rundstykker, knekkebrød og i salater.

Gluten og sesam

34100 42007

Sesamfrø

Sesamfrø kan brukes eks. i og på både brødbakst, knekkebrød, som topping på hamburger- og pølsebrød og i salater

Hele linfrø kan brukes i og på brød bakst, knekkebrød og i frokostblan dinger. Linfrø har et høyt innhold av kostfiber og Omega-3 fettsyrer.

Blå valmuefrø kan brukes i og på brødbakst, knekkebrød og i kaker. Valmuefrø har et høyt

42038 12422

Uten allergen *

Sekk 25 kg, 1 stk

Solsikkekjerner

Idun Kokosmiks

Kokosmiks for tilberedning av kokosmakroner og tilsvarende bakverk. Miksen tilsettes kunn vann.

Sekk 25 kg, 1 stk Sekk 11,34 kg, 1 stk

Sekk 25 kg, 1 stk

Uten allergen Mandler

Uten allergen

Hele solsikkekjerner kan brukes i og på brødbakst, knekkebrød, frokostblan dinger og i salater. 41330

Sekk 25 kg, 1 stk Sekk 25 kg, 1 stk Californiske rosiner av høy kvalitet.

Mandler

Sekk 25 kg, 1 stk

Uten allergen Eske 12,5 kg, 1 stk

Eske 1 kg, 1 stk

21305

Mandler høvlede

Uten allergen *

21237

Grovhakkede valnøtter til dekorering av kaker, desserter og bakverk.

Valnøtter * Boks 1,8 kg, 1 stk

21114 ODENSE Hasselnøttflak 1-2 mm

Høvlede hasselnøtter til dekorering av kaker, desserter og bakverk. Kartong 1 kg, 1 stk

Allergener: Allergener: Allergener: Allergener: Allergener: Allergener: Allergener: Allergener: Allergener: Allergener: Allergener: Allergener: Allergener: Allergener: 35

Hasselnøtter

04253647 04168415
02271203 378141 05046776 05758297 134759 04679577 429506 429480 540476 687624 02195139 02511152
Rosiner US Idun
FRØ, NØTTER & TØRKET FRUKT
Sesamfrø Egg og melk*
innhold av vitamin E. Såldede og høvlede mandler til deko rasjon av kaker. 42005 42100 42010 21120 Linfrø Kokos medium Valmuefrø Blå ODENSE Mandler Høvlede * Kan inneholde spor av gluten, soya, sennep og sesam. * Kan inneholde spor av gluten. * Kan inneholde spor av hasselnøtt og pekan. * Kan inneholde spor av hasselnøtt og pekan. * Kan inneholde S02.
Eske 1 kg, 1 stk Høvlede mandelsplitter til bruk i bakverk eller som dekorasjon på kaker. 21115 ODENSE Mandelsplitter Valnøtter * Eske 10 kg, 1 stk Grovhakkede valnøtter til bruk i og på kaker, desserter og bakverk. 21245 Valnøtter
Medium kokosmasse til bruk i kaker og bakverk. Kartong 12,5 kg, 1 stk
hakkede Mandler
Høvlede mandler for dekorasjon av kaker og bakst.
Valnøtter light halves

hakket

Hakket og tørket tranebær til bruk i eks. scones, brød, cookies, froskos blandinger, muslibarer, muffins og formkaker.

Skåret Appelsinskall

Skåret appelsinskall

Uten allergen

Uten

allergen

* Kartong 11,34 kg, 1 stk Kartong 10 kg, 1 stk

45120 45100 45105 45110

Solsikkekjerner til eks. bruk i og på brødbakst, knekkebrød og i salater.

Linfrl til eks. bruk i og på brødbakst, knekkebrød og i salater.

Sesamfrø til eks. bruk i og på brød bakst, knekkebrød og i salater.

av forskjellige frøsorter til bruk i og på brødbakst, knekkebrød og i salater.

FRØBOKSER

Allergener: Allergener: 04972576 02195618 04927653 04927604 04927638 04927646 02592608 04557948 05034616 04928099 Allergener: Allergener: Allergener: Allergener: Allergener: Allergener: Allergener: Allergener: Hasselnøtter Gresskarkjerner Uten allergen Medium kokosmasse til bruk i kaker og bakverk. Hele hasselnøtter uten skall for dekorering av kaker, desserter og konfekt. Gresskarkjerner kan brukes eks. i og på både brødbakst, i knekkebrød og i salater. Boks 1,8 kg, 1 stk Kartong 10 kg, 1 stk Boks 3 kg, 1 stk 45125 21293 45115 Kokos Medium Hasselnøtter hele u/skall Gresskarkjerner FRØ, NØTTER & TØRKET FRUKT Gluten og sesam Uten allergen Uten allergen * Sesamfrø Boks 3 kg, 1 stk Boks 3 kg, 1 stk Boks 3 kg, 1 stk Boks 3 kg, 1 stk Frøblanding
Idun Frøblanding Solsikkekjerner Linfrø Sesamfrø
til bruk i og på eks. julekaker, boller, muffins og formkaker. 21725 42415 Tranebær
*
*
*
spor av gluten, soya, sennep og
Mandelmel av finmalte mandler. Kan brukes til fremstilling av nøttebunner, kransekaker og andre nøttebaserte kaker. Mandler Mandelmel Kartong 10 kg, 1 stk 21112
Kan inneholde spor av svoveldioksid.
Kan inneholde spor av melk.
Kan inneholde
sesam.
36
Frø og kjerner leveres nå i nye hendige 5,5 liters bokser. Praktisk, stablevennlig og hygienisk emballasje.
37

Glutenfri

38

Idun Glutenfri lys brødbase

En gluten- og laktosefri lys melbase til bakverk og annen matlaging. Produk tet inneholder hvetestivelse.

Idun Glutenfri grov brødbase

En gluten- og laktosefri mørk melbase til bakverk og annen matlaging. Produktet inneholder hvetestivelse.

Idun Glutenfri lys brødbase

GLUTENFRIE PRODUKTER
04626503 02201432 04784815 02943470 02943488 Sekk 15 kg, 1 stk Sekk 25 kg, 1 stk Sekk 25 kg, 1 stk Uten allergen Uten allergen Uten allergen Glutenfri lys brødbase er en helmiks som kun tilsettes vann og gjær ved tilberedning. 12244 12236 12232
Allergener: Allergener: Allergener: 39
Dypfryst gluten- og laktosefritt solsikkebrød, ferdig oppskåret i skiver. Dypfryst gluten- og laktosefritt grov brød, ferdig oppskåret i skiver. Uten allergen Uten allergen Glutenfritt Solsikkebrød Glutenfritt Grovbrød Kartong 3 kg, 6 stk á 500 g Kartong 3 kg, 6 stk á 500 g 500001 500002 Allergener: Allergener:
Ta gjerne kontakt med TEAM STORHUSHOLDNING Tonje Håtun Mobil: 977 38 290 tonje.hatun@idun.no Alexander Haaskjold Mobil: 920 95 346 alexander.haaskjold@idun.no IDUN KUNDESERVICE | TELEFON +47 22 09 48 48 | KUNDESERVICE@IDUN.NO | WWW.IDUN.NO