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El Lado Dulce de Nueva York

Andreina Gonzรกlez - Tatiana Jaramillo - Karen Lucena


El Lado Dulce de Nueva York


González, Andreina Jaramillo, Tatiana Lucena, Karen “El lado dulce de Nueva York” D.R. © EDITORIAL TAK Carrera 2E # 90-21 Bogotá, Colombia

Diseño portada: Tatiana Jaramillo Diagramación: Tatiana Jaramillo Primera edición: 2012 Primera impresión: 2012

ISBN: 753 – 97521 – 9 - 3

Impreso por TAK Graphics S.A Impreso en Colombia Marzo de 2012

Derechos reservados para todo el mundo de habla hispana. Prohibida la reproducción total o parcial de esta obra sin permiso de Editorial TAK.


Indice

Prologo................................................5 Joe The Art of Coffe............................6 La Bergamonte...................................8 Eileen’s Cheesecake.........................10 Magnolia Bakery................................12 Crumbs..............................................14 Balthazar............................................16 Baby Cakes........................................18 Sprinkles Cupcakes............................20 Le Pain Quotidien................................22 Serendipity III......................................24


Prologo Por: Andreina González

El lado dulce de Nueva York dirigido al público adulto joven, viajero y amante de ponerle un toque dulce a sus días, habla sobre todo el arte de la repostería y cafés en Nueva York, y ofrece a sus lectores las mejores y más exquisitas recomendaciones de los principales lugares que deben visitar para degustar los postres y cafés, que harán de su visita a la ciudad de New York una de las más dulces, placenteras e inolvidables de su vida. Durante el pasaje por las hojas de este libro, encontraran diez excelentes recomendaciones de los mejores y más distinguidos lugares donde podrán encontrar los mas deliciosos postres y cafés principales que, sin duda alguna, les harán agua la boca, además de encontrar fotografías, teléfono, dirección y precio estipulado de cada lugar, que se adaptaran a los distintos presupuestos. Sin duda alguna ¨El lado dulce de Nueva York¨ se convertirá en la guía ideal que no podrás olvidar empacar cada vez que planees visitar esta ciudad de ensueño y llena de opciones para disfrutar.


Joe the

Art of Coffe Direcci贸n: 141 Waverly Place, New York Tel茅fono: 2129246750 Horario: L-V 7:00-20:00 S-D 8:00-20:00 Precio: $$$$


Aunque Nueva York esta saturada de Starbucks, en los últimos años se han alcanzado altos niveThe Art of Coffee es un ejemplo claro de esto, creado por Jonathan y Gabrielle Rubinstein. Con suelos de madera oscura y paredes de ladrillo decoradas por fotografías de jóvenes artistas, los cuatro locales que actualmente integran la cadena sirven el mejor café y expresso de la ciudad. Indudablemente, uno de ellos, conocido como el Waverly Place tiene un encanto especial con su diminuto jardín. Los granos de café, suministrados por Barrington Roasters son orgánicos y los locales también cuentan con un programa de reciclaje. Las personas podrán disfrutar de una gran reserva proveniente de todo el mundo y preparada a mano por expertos en el arte del café. Sin duda, la estrella de la casa es el caffe latte. Se sirve con mucha espuma y una hoja dibujado en ella.


La tentación está por todas partes en esta pastelería auténticamente francesa de Chelsea. Deliciosos croissants con almendras, crujientes baguettes y esmuestran sus encantos a los clientes desde la vitrina. Inagurado en 1998 por dos franceses, Stephan Willemin y Romain Lamaze, La Bergamote rápidamente se convirtió en una de las mejores pastelerías francesas de la Gran Manzana. Los clientes pueden pedir un cafe au lait acompañado de un bocadillo tradicional para disfrutarlo en las pequeñas mesas del local. Si tienen prisa pero les apetece algo elegante, pueden probar el Quiche Lorraine. La pastelería francesa cuenta con una decoración moderna llena de murales y vitrinas inspirados en el art noveau. No hay duda que La Bergamote elabora algunos de los mejores postres de la ciudad. Nunca se puede dejar de probar el Bergamotier elaborado con mousse de bergamotta, chocolate y caramelo.


La Bergamote Direcci贸n: 169 9th Av, New York Tel茅fono: 2126279010 Horario: L-V 7:00-20:00 S-D 8:00-20:00 Precio: $$$$


Eileen’s En la ciudad de Nueva York uno de los postres predilectos es el cheesecake. Eileen’s se ha ganado la opinión de críticos gastronómicos y clientes. Eileen Avezzano abrió su tienda de Lower Manhattan en una pequeña calle próxima a Little Italy. No tardó en volverse famosa pues su torta no es ni demasiado cremosa ni demasiado seca, tampoco muy ligera o muy dulce. Mas allá del cheesecake de toda la vida, Eileen’s ofrece hasta 28 sabores y coberturas diferentes como: chocolate, calabaza, cafe mocca, fresa y plátano. Además, ofrece la alternativa del cheesecake sin azúcar. Las paredes de la pastelería están cubiertas de fotografías y en el centro se encuentra una vitrina que provoca con todos los postres a la vista. Dirección: 17 Cleveland Place, New York Teléfono: 2129665585 Horario: L-V 8:00-21:00 S-D 10:00-19:00 Precio: $$


Cheesecakes


Direcci贸n: 401 Bleecker St, New York Tel茅fono: 212 462-2572 Horario: L-J: 9:00- 23:30 V-S: 9:00-24:00 D: 9:00-23:30 Precio: $$$

Magnolia Bakery


La historia de la pastelería Magnolia Bakery comienza en 1996 cuando dos amigas, Allysa Torey y Jennifer Appel, abrieron una panadería de barrio. Un día empezaron a preparar los cupcakes, unos pequeños pasteles cubiertos con azúcar lo cual provocó la apertura de otras pastelerías con la misma estética retro en la ciudad. Desde entonces, los alegres cupcakes se volvieron chic y empezaron a aparecer en las revistas de moda. Otro de los motivos del éxito de Magnolia es su aparición en diferentes películas y series, como en “Secretos Compartidos”, protagonizada por Uma Thurman y Meryl Streep, y en “El diablo viste a la moda”, donde la actriz Anne Hathaway le lleva cupcakes a su novio de regalo. Pero lo que realmente provocó que estos dulces fueran un completo éxito fue que los comiera Carrie Bradshaw, la protagonista de la serie “Sexo en Nueva York”. Las dueñas escribieron juntas un libro de recetas:“The Magnolia Bakery Cookbook: Old-Fashioned Recipes from New York’s Sweetest Bakery”, todo un referente para los amantes de la repostería. Las tiendas se destacan por sus largas colas y tienen una política de ventas bastante curiosa, nadie puede comprar más de 12 cupcakes a la vez. Aunque hay muchas opiniones respecto a Magnolia, nadie puede ir a Nueva York y no visitarla, ya sea para degustar unos de sus cupcakes o para disfrutar de su diseño retro.


Esta bonita pastelería prepara algunos de los cupcakes más originales de Nueva York. Los hacen en dos tamaños: normal y grande. Cada mes eligen el “Cupcake of the Month”. Por ejemplo, un mes pueden elegir uno que se prepara con masa de chocolate rellena de crema de queso y vainilla, cubierta con crema de queso y chocolate, trocitos de chocolate y trozos de galleta. Crumbs Bake Shop siempre ha sido conocida por el tamaño de sus creaciones y por sabores innovadores como el Caramel Apple o el Baba Booey. Tiene ya más de una docena de tiendas en toda la ciudad además de un buen servicio a domicilio. Es el lugar ideal para satisfacer cualquier antojo y qué mejor manera de hacerlo que con un delicioso cupcake acompañado de un ambiente acogedor. La decoración es clásica con colores negro y rojo alrededor. Exhiben sus postres en unas vitrinas que llenan los locales y deleitan a los espectadores para ver estas creativas y deliciosas creaciones.


Crumbs Direcci贸n: 655 6th Avenue, New York Tel茅fono: 2122436300 Horario: L-V 8:00-21:00 S-D 8:30-23:00 Precio: $$


Balthazar Direcci贸n: 80 Spring Street, New York Tel茅fono: 212965-1414 Horario: L-V 9:00-20:00 S-D 8:00-20:00 Precio: $$$$$


Cuando se visita Nueva York nunca puede faltar ir a Balthazar. Además de ser un reconocido restaurante, cuenta con una panadería y repostería excepcional para todos los gustos. Balthazar se caracteriza por su estilo francés que se puede apreciar por unos toldos rojos en su exterior y una decoración típica de bistró en su interior. Sus enormes vitrinas muestran el pan y la repostería de la cual se puede disfrutar en el restaurante o en casa. Cuenta con una gran variedad de opciones y entre eslado de chocolate blanco y la crème brûlée . Sin duda, estos son algunos de los preferidos de los clientes por su excelente sabor. Ubicado en Soho, es un lugar ideal para comer un buen postre y tomar café mientras se recorre el sector lleno de tiendas y galerías.


No hay duda que el dulce es el pecado de muchos y es por esto que Babycakes se convierte en una pastelería única y original. Aunque las vitrinas muestran delicias que parecen estar llenas de dulce, en este lugar la mayoría de sus creaciones son orgánicas, libres de gluten, sin leche ni huevo. Con el tiempo, Babycakes se ha vuelto el sitio predilecto para celebridades como Hilary Swank, Madonna y Anne Hathaway que visitan constantemente esta panadería. los postres se endulzan con miel de ágave y utilizan aceite prensado en frío de coco, que es de fácil digestión y rico en ácido láurico. Es una oportunidad única para todos aquellos que sean vegetarianos, vegan, kosher o cualquier persona que quiera cuidar su salud. El local es pequeño y acogedor, lleno de colores pastel donde predomina el rosado. Entre los pedidos favoritos están las galletas de chocolate negro y blanco al igual que los brownies en forma de cupcake.


Baby Cakes Direcci贸n: 248 Broome Street (Btwn Orchard & Ludlow), New York Tel茅fono: 2126775047 Horario: L-J 10:00-20:00 V-S 10:00-23:00 Precio: $$$


Direcci贸n: 780 Lexington Avenue, New York Tel茅fono: 2122078375 Horario: L-S 9:00-21:00 V-S 10:00-20:00 Precio: $$


Sprinkles

Sprinkles Cupcakes fue fundada en 2005 por Candace Nelson y Charles Nelson con la idea de mejorar las cupcakes de la famosa pastelería Magnolia Bakery. Al ganar reconocimiento, se propagó por todo el país y en la actualidad dispone de un total de 10 pastelerías. Sprinkles Cupcakes, adicional a su local que es bastante concurrido, ha desarrollado un concepto innovador. A lo largo de la ciudad se han instalado dispensadores automáticos de cupcakes. La máquinas, llamadas “Cupcake Automats”, han sido instaladas en Manhattan en el Downtown, Midtown y Upper West Side. Los pasteleros de la popular pastelería serán los encargados de abastecer varias veces al día cada máquina, garantizando que el producto sea fresco en todo momento. Esto es una oportunidad única para que aquellos que quieran comerse un cupcake puedan hacerlo, no solo en la tienda pero en cualquier punto de la ciudad donde encuentren una máquina.


En Soho se pueden encontrar una serie de pastelerías y panaderías excelentes y entre ellas esta Le Pain Quotidien. El fundador de la cadena, Alain Coumont‚ decidió empezar en Bruselas una serie de panaderías donde encontrar el pan auténtico. Cada día el pan es hecho con harina‚ agua y sal para luego ser amasado y moldeado a mano, y horneado bajo la atenta mirada de los panaderos artesanos. Hoy tienen panaderías por todo el mundo y entre esas se encuentran las de Nueva York. Su interior tiene una decoración sencilla con unas mesas comunales en madera. Todos los materiales son reciclables ya que tienen un programa de ayuda para el medio ambiente. Aqui, las personas pueden compartir un buen cafe acompañado de un delicioso pastel. Todos los días elaboran deliciosos postres como el croissant de hojaldre, y el carameloso brownie.

Dirección: 100 Grand Street ,New York Teléfono: 212625-9009 Horario: L-S 9:00-20:00 V-S 10:00-20:00 Precio: $$


Le Pain Quotidien


Serendipity 3 Direcci贸n: 225 East 60th Street, New York Tel茅fono: 212838-3531 Horario: L-V 10:00-22:00 S-D 10:00-20:00 Precio: $$$$$


Serendipity 3 es uno de los lugares mágicos de Nueva York. Se convirtió en un lugar muy concurrido desde su aparición en la película que tiene su mismo nombre y lo catalogó como un lugar romántico y perfecto para las parejas. Esta pastelería y heladería ofrece un menú sin igual, lleno de platos creativos que se sirven con todo el estilo y dedicación. Ya sea en verano o en invierno, aquí se puede disfrutar de platos como el reconocido “Frozen hot chocolate”. Por otro lado, Serendipity 3 también se caracteriza por tener dentro uno de los postres más caros del mundo. La copa de helado con oro comestible se llama “Golden Opulence”. Lleva ingredientes costosos desde chocolate venezolano, helado de vainilla tahitiana, vainilla de Madagascar, caviar endulzado con naranja, maracuyá y brandy de Armagnac.

debe visitar a cualquier edad y en cualquier época del año para pasar una tarde inolvidable.


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