a la carte 3 2023 by Klocke Verlag

Hotel- und Restaurant-Tipps FRANKFURT RHEINHESSEN RHEINLAND EUREGIO

Frühjahrs-Hideaways Hef t 3 März 2023

Deutschland € 8,– Luxemburg € 9,20, Italien € 10,50 Belgien € 9,20, Spanien € 10,50 Schweiz SFR 11,00

Die schönsten Verwöhnhotels in Deutschland, Österreich und Italien

Editorial

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So langsam, aber sicher sind die dunklen Wintermonate vorbei und spätestens mit den ersten Strahlen der Märzsonne wird es Zeit, den „Winterblues“ endgültig zu vertreiben. Beste Gelegenheit hierfür bietet sicherlich ein Ausflug in eines der wunderschönen „Frühjahrs-Hideaways“, die wir Ihnen in Deutschland, Österreich und Italien vorstellen. Danach laden wir Sie zu einer kleinen Landpartie ins Rheinland ein, genießen das quirlige Leben rund um den viel besungenen Strom, besuchen Schlösser, Burgen, Museen und interessante Städte. In der Karnevalshochburg Köln können sich auch NichtJecken wunderbar amüsieren, denn es gibt viel zu erleben – die historische Altstadt, den weltberühmten Dom, das Duft-Museum 4711, Kunst, Kultur, eine leckere Küche und jede Menge Frohsinn. Auch in Frankfurt am Main kann man bereits im März herrlich am Flussufer flanieren. Hier gibt es neben der berühmten Skyline attraktive Stadtteile mit pittoresken Gassen, die ihren historischen Ortskern bewahrt haben. Feine Shoppingadressen, edle Restaurants und urige Weinlokale laden dazu ein, in „Mainhattan“ unvergessliche Tage zu erleben. In Deutschlands größter Weinregion Rheinhessen locken edle Tropfen, viel Kultur, engagierte Winzer und herzliche Gast geber sowie endlose Rad- und Wander wege. In dieser zauberhaften Landschaft steht der Modus ebenso auf Entspannung wie an der weinseligen Nahe. Auch bei unserem Abstecher in die Euregio, dem Grenzgebiet zwischen Deutschland, Belgien und Holland, haben wir zahlreiche liebenswerte Adressen für Sie entdeckt. Herausgeber T homas und Mar tina Klocke

CARTE

Frühjahrs-Hideaways – die schönsten Verwöhnhotels

A LA

erscheint monatlich im Klocke Verlag GmbH Höfeweg 40, D-33619 Bielefeld Fon: +49 - (0) 5 21 - 9 11 11-0 Fax: +49 - (0) 5 21 - 9 11 11-12 Internet: www.klocke-verlag.de E-Mail: info@klocke-verlag.de Herausgeber Thomas & Martina Klocke Verantwortlich für den Inhalt Thomas Klocke Anzeigenleitung Thomas Klocke Redaktion Gabriele Isringhausen, Andrea Bala, Bernd Teichgräber Grafikdesign Claudia Stepputtis, Sabina Winkelnkemper Fotografie Ydo Sol, Klaus Lorke, Günter Standl, Florian Busch Bildbearbeitung Klocke Medienservice Holger Schönfeld, Birgit Lahode Titelfoto WEISSENHAUS, Michael Holz Studio Produktion Claudia Schwarz, Diana Wilking Sekretariat Sabine Herder, Katrin Baumgart Vertrieb Stephan Klocke Vertrieb/Handel IPS Pressevertrieb GmbH Carl-Zeiss-Straße 5, D-53340 Meckenheim info@ips-d.de, www.ips-d.de Gesamtherstellung Lehmann Offsetdruck und Verlag GmbH, Norderstedt Gedruckt auf Magnogloss – ein Produkt der IGEPA Printed in Germany A LA CARTE ist ein eingetragenes Warenzeichen des Klocke Verlages. Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, verboten. Anzeigenpreisliste vom 1. Dezember 2018

Nach langen Wintertagen den Frühling mit unbeschwerten Urlaubserlebnissen begrüßen, das wünscht sich doch jeder ab und zu. Für Reisebegeisterte, die sich etwas Besonderes gönnen wollen, gibt es genau das richtige Topping für den Frühlingsgenuss: handverle sene Hideaways an den schönsten Plätzen in Deutschland, Österreich und Italien, wie zum Beispiel das WEISSENHAUS Grand Village Resort & Spa an der Ostsee, das den Titel schmückt. Jedes Domizil ist einzigartig und die Verpf lichtung, höchsten Ansprüchen zu genügen, verbindet alle vorgestellten Verwöhn oasen. Das bedeutet für anspruchsvolle Gäste maximale Erholung!

TITELTHEMA FRÜHJAHRS-HIDEAWAYS: Die schönsten Verwöhnhotels in Deutschland, Österreich und Italien

Hotels & Restaurants à la carte Frankfurt und Rheinhessen

Rheinland

Euregio

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AUSSERDEM News à la carte

Szene à la carte Neuigkeiten aus aller Welt

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Index März 2023

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Vorschau April 2023

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Inhalt

A La Carte

Preise Einzelpreis: 8,– Euro, Jahresabo: 72,– Euro Abonnementbestellung beim Verlag Abonnement-Verwaltung Leserservice A La Carte PrimaNeo GmbH & Co. KG Postfach 10 40 40, D-20027 Hamburg Fon: 0 40 / 23 67 03 41 Fax: 0 40 / 23 67 03 01 E-Mail: alacarte@primaneo.de

ISSN 0945-375X

Die regionale und saisonale Küche des Restaurant 1811 in Berlin verspricht besondere kulinarische Erlebnisse.

„Frühjahrs-Hideaway“ am Logenplatz: das PRIESTEREGG Premium ECO Resort in Leogang

Fantastische Ausblicke: das Hilton Frankfurt City Centre

BollAnts Spa im Park: hochkarätige Kulinarik in Rheinhessen

Gourmet Restaurant Setzkasten: sternegekrönte Kompositionen der Haute Cuisine

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Château Neercanne: exponiert gelegenes Refugium für den Genuss

NEWS A L a C a r t e

TRIFORÊT alpin.resort

Neues Alpin Resort eröffnet im November im Weltcup-Skigebiet Hinterstoder Mit TRIFORÊT entsteht ein Alpinresort, welches im November 2023 seine Eröffnung feiern wird. Es befindet sich auf 1 410 Meter Seehöhe in Oberösterreich. Mitten im Weltcup-Skigebiet Hinterstoder erwartet die Gäste ein VierSterne-Boutique-Resort mit 41 exklusiven Apartments sowie 20 frei stehende Lodges im modernen Alpin-Stil rund um das Hotel. Hinterstoder ist eine hervorragend strukturierte Tourismusregion mit Weltcup-Skigebiet, ganzjährigen Sport- und Aktivangeboten und vorzüglicher Gastronomie. Das TRIFORÊT alpin.resort liegt direkt an der Mittelstation des Skigebiets und bietet einen einzigartigen Blick auf die umliegende Berglandschaft sowie die unmit-

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telbare Nähe zur bequemen Seilbahn des Gebiets. Hochwertig, familiär und innovativ – damit will das TRIFORÊT neue Maßstäbe im alpinen Tourismus setzen. Bemerkbar wird dies nicht nur in einem unvergesslichen Urlaub an einem wunderschönen Sehnsuchtsort, auch die architektonische Gestaltung und das Konzept der Nachhaltigkeit wird in diesem Sinne verfolgt. Das TRIFORÊT steht für die ideale Balance aus Abenteuer, Sport, Erholung und Genuss. Das 1000 qm große Spa beeindruckt mit einer Fitness-, Wellness- und Saunawelt samt Infinity-Pool. Im exquisiten Hutterer Alpin Restaurant bleiben keine kulinarischen Wünsche unerfüllt.  www.triforet.at

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Ein Date

mit dem Frühling Nach langen Wintertagen den Frühling mit unbeschwerten Urlaubserlebnissen begrüßen, das wünscht sich doch jeder ab und zu. Für Reisebegeisterte, die sich etwas Besonderes gönnen wollen, gibt es genau das richtige Topping für den Frühlingsgenuss: handverlesene Hideaways an den schönsten Plätzen in Deutschland, Österreich und Italien. Jedes ist einzigartig und die Verpf lichtung, höchsten Ansprüchen zu genügen, verbindet sie. Das bedeutet für anspruchsvolle Gäste maximale Erholung. Wenn dazu noch exklusive Wohnkultur, Wellness in allen Facetten und ein kulinarisches Verwöhnprogramm auf hohem Niveau geboten werden, bleiben keine Wünsche offen. Tex t: G ab r iel e Is r in g haus en , B er n d Teichg r äb e r Fot os : vor g es t ellt e Hot els

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Am höchsten Punkt im malerischen Johannisberg thront majestätisch die Burg Schwarzenstein. Anno 1873 erbaut, zählt sie heute zu den schönsten Domizilen des Landes – ist Luxushotel, Sternerestaurant und eine Traumdestination für Genießer.

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Burg Schwarzenstein

Oase der Ruhe mit Weitblick und feinsten Gaumenfreuden

it einer Rebfläche von 3 000 ha gehört der Rheingau zu den bedeutendsten Weinanbaugebieten in Deutschland. Einen besonderen Ruf genießt das historische Weindorf Johannisberg, die Wiege des Rieslings. Hoch oben mit atemberaubendem Blick über die Rheinebene thront majestätisch eines der schönsten Domizile des Landes: das Relais & Châteaux Hotel Burg Schwarzenstein! Luxuriöse Zimmer und Suiten verteilen sich auf das historische Burggebäude und die Parkresidenz. Dunkles Wengeholz und wertvolle Seidenstoffe, ergänzt mit stilvollen Accessoires, vermitteln das Gefühl, nach Hause zu kommen

– Wohlgefühl pur für Gäste aus aller Welt! Für diese Zufriedenheit sorgen mit Herzblut und Engagement Stéphanie und Michael Teigelkamp. Natürlich spielen Wein und Kulinarik eine bedeutende Rolle. So verwöhnt Cuisinier Marco Stenger im Burgrestaurant die Gäste mit allen Finessen regionaler Kochkunst. Für den Service und die Weinauswahl zeichnet kompetent Tim Buchmann verantwortlich. Seit Juni 2020 offerieren die Gastgeber ein kulinarisches Highlight. Sternekoch Nelson Müller, einer der erfolgreichsten Köche des Landes, eröffnete auf Burg Schwarzenstein die Dependance seines Essener Restaurants. Eine Fruit de Mer-

Bar aus poliertem Marmor mit edlen Schalentieren und Austern ist der Blickfang des Gourmettempels MÜLLERS auf der Burg by Nelson Müller. Der ebenfalls neue Private Dining Room MÜLLERS SALON wurde für eine intime Atmosphäre im kleinen Kreis konzipert. ■

Burg Schwarzenstein Eigentümer: Michael und Stéphanie Teigelkamp Rosengasse 32 D-65366 Geisenheim-Johannisberg Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

Für die Brasserie, die in den verglasten Pavillon mit dem atemberaubenden Blick über die Weinberge gezogen ist, konnten die Gastgeber Michael und Stéphanie Teigelkamp den bekannten Sterne- und TV-Koch Nelson Müller als Patron gewinnen.

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Hardenberg BurgHotel

Erleben, genießen, entspannen

ingebettet in das üppig grüne Leinetal, die hügelige Landschaft der Harz-Ausläufer und nur wenige Autominuten von der Universitätsstadt Göttingen entfernt, liegt mitten auf dem Hardenberg am Fuße der historischen Hardenberg Burgruine eines der luxu riösesten Domizile Niedersachsens: das Fünf-Sterne-Hardenberg BurgHotel. In diesem wunderschön restaurierten Fachwerkensemble aus dem 18. Jahrhun-

dert verbinden sich Tradition, moderner Zeitgeist, herzliche Gastfreundschaft und eine ausgezeichnete Kulinarik zu einem perfekten Ganzen. Vor Ort heißt Gastgeberin Isabelle Rosentreter alle Gäste herzlich willkommen. Die eleganten Zimmer und Suiten des Hauses wurden mit viel Liebe zum Detail eingerichtet, das Restaurant „Novalis“ – benannt nach dem deutschen Lyriker Novalis, einem Vorfahren des heutigen Grafen – überzeugt unter

der Leitung von Küchenchef Malte Gunzert mit ausgezeichneten Speisen auf hohem Niveau. Gemäß der Philosophie des Hauses – erleben, genießen, entspannen – erwartet die Gäste im BurgSpa ein Ort des Wohlbefindens. Luxuriöser Komfort, Gastlichkeit und Wohlbefinden – das zeichnet die 42 Zimmer und Suiten des Hardenberg BurgHotel aus. Jeder Raum ist ein Unikat und wurde mit viel Liebe zum Detail (u. a. geölte Eichendielen) eingerichtet. Savoir-vivre oder die Kunst des Lebens trägt diesem Stil Rechnung: elegant, individuell und gemütlich. Ob man die Zimmer und Suiten zu zweit oder als Familie genießt, in diesen Wohnoasen fühlt sich jeder sofort willkommen. Auch kleine Gäste sind herzlich willkommen – Urlauber mit Kindern verbringen ihren Aufenthalt ganz bequem in einem Zimmer mit Verbindungstür. Babybetten sowie Zustellbetten / Schlafcouches stehen ebenfalls zur Verfügung. ■ Hardenberg BurgHotel Gastgeberin: Isabelle Rosentreter Hinterhaus 11 A D-37176 Nörten-Hardenberg Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

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Am Fuße der Hardenberg BurgRuine lockt an sonnigen Tagen die Terrasse zum Verweilen.

Hochgenuss in zauberhaftem Ambiente: das Restaurant Novalis.

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In den Zimmern schaffen natürliche Materialien wie Holz, Glas, Stein und edle Naturtextilien eine wunderbar wohnliche Atmosphäre.

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Romantik- & Wellnesshotel Deimann

Wo Genuss und Wellness zu Hause sind

as in vierter Generation von Familie Deimann geführte einzige Fünf-Sterne-Hotel des Sauerlandes ist ein Juwel der Erlebnishotellerie. Das Hideaway überzeugt mit höchster Qualität, einem ausgewählten Wellnessund Kulinarikangebot und einem sehr persönlichen Gästekontakt. Inmitten einer großen Parkanlage gelegen, umfasst das Refugium 112 Zimmer, darunter mehrere Junior- und Luxussuiten sowie drei Restaurants. Hell strahlt ein Michelin-Stern über dem Gourmetrestaurant Hofstube Deimann. Kenner des Hauses sind immer wieder begeistert vom 4700 qm großen Badeund Wellnessbereich. Der Wellness-Tempel umfasst einen Outdoor- und zwei Indoorpools, sechs Saunen, darunter eine Dampfsauna, finnische Sauna, Infrarotsauna, ein Tecaldarium, Aromabad und ein Bio-Saunarium, eine Salzsaline, einen Liegestollen, ein Hamam und ein Rasulbad sowie eine Naturheilpraxis. Noch attraktiver zeigt sich der Wellnessbereich mit den neuen Seeterrassen. Apparative Kosmetik wie das HydraFacial, wirkstoffstarke Produkte der Marke Clarins sowie die Naturkosmetik von PHARMOS

NATUR bilden die Basis für Behandlungen. Das kostenlose Aktivprogramm umfasst Aquagymnastik, Nordic Walking, Meditation, progressive Muskelentspannung, Wirbelsäulengymnastik und Yoga. Der neue Liege- und Ruhebereich „Seeterrassen“ erweitert für alle erwachsenen Gäste das Wellnessangebot. Highlight des neuen Gebäudetrakts ist der Infinity-Pool auf der Terrasse, in dem man direkt ins Grüne schwimmen kann. ■

Das bereits zum sechsten Mal mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Gourmetrestaurant Hofstube Deimann ist das kulinarische Herz des Fünf-Sterne-Hotels.

Romantik- & Wellnesshotel Deimann Eigentümer: Familie Deimann Winkhausen 5, D-57392 Schmallenberg Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

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DAS GRASECK

My Mountain Hideaway – my Place for Health

ie herausragende Lage inmitten der Natur über Garmisch-Partenkirchen macht dieses Hideaway mit dem unvergleichlichen Blick in die oberbayerische Alpenwelt zu etwas ganz Besonderem. Bereits der Zugang erfolgt nur über die hoteleigene Gondel oder in Ausnahmefällen mit dem Audi-Shuttle. DAS GRASECK verfügt über 33 Zimmer und Suiten, die sich in liebevoll eingerichtete Doppelzimmer, stilvolle Junior-Suiten und eine Suite unter dem Dach unterteilen. Alle Hotelzimmer verfügen über hochwertige Vollholzmöbel, Parkettböden und optimal komfortable Betten. Die exquisite Kulinarik mit ausschließlich frischen Produkten wird in zwei Restaurants mit Panoramaterrasse und im gemütlichen Biergarten aufgetischt. Tiefenentspannung erlebt man im aussichtsreichen Wellness- und Spa-Bereich. Ein weiteres Highlight ist das medizinische Präventionszentrum GAP PREVENT, das ganzheitliche Check-up- und Vorsorgeprogramme sowie Leistungsdiagnostik für Sportler anbietet. Es wurde mit dem Bayerischen Gründerpreis ausgezeichnet. ■

Tiefenentspannung erlebt man im aussichtsreichen Wellness- und Spa-Bereich.

DAS GRASECK Graseck 4, D-82467 Garmisch-Partenkirchen Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com 30 Zimmer und Suiten, Preise je nach Kategorie und Saison GAP PREVENT Zentrum für Präventivmedizin E-Mail: info@gap-prevent.de http://www.gap-prevent.de

Die Gäste des GAP PREVENT können vor Ort eine ganzheitliche Vorsorgemedizin in Anspruch nehmen, die den aktuellen wissenschaftlichen Standards entspricht.

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Die herausragende Lage inmitten der Natur macht dieses Hideaway in der oberbayerischen Alpenwelt zu etwas ganz Besonderem.

Von den gemütlichen Junior Suiten genießen die Gäste einen uneingeschränkten Panoramablick auf das Wettersteingebirge. Die exquisite Kulinarik mit frischen Produkten wird in zwei Restaurants mit Panoramaterrasse und im Biergarten aufgetischt.

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Absolutes Highlight im Sommer: eine Ausfahrt über den Chiemsee mit der hoteleigenen Elektroyacht.

Chiemsee Chalet

Romantisches Hideaway am Chiemsee

lasklare Luft, grüne Wälder und taufrische Wiesen, majestätische Berggipfel und ihnen zu Füßen: das Chiemsee Chalet. Die makellose Harmonie des lieblichen Chiemgaus ist das perfekte Umfeld, um sich inmitten der Natur zu entspannen und wieder neue Kraft zu tanken. Vor allem, wenn man zu den Glücklichen gehört, die das Chiemsee Chalet für sich entdeckt haben. Denn das außergewöhnliche Hideaway begeistert mit einer herrlichen und ruhigen Panoramalage zwischen den Chiemgauer Bergen und dem „Bayerischen Meer“, einer sehr persönlichen und individuellen Gastlichkeit und jeder Menge Sehnsuchtsorte, an die sich die Gäste zurückziehen können. Und genau diese ungestörte Atmosphäre und die Möglichkeiten für romantische Zweisamkeit – in der Natur und in den großzügigen Kuschel-Suiten – erheben jeden Aufenthalt zu einem ganz beson deren und intensiven Erlebnis, zumal sich das engagierte Chiemsee-Team getreu dem Motto „Alles kann, aber nichts muss“ um alle Wünsche der Gäste kümmert, dabei aber dezent im Hintergrund bleibt. So scheint das Tischlein-deck-dich-

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Frühstück wie von Zauberhand auf dem Tisch in der eigenen Chalet-Suite angerichtet worden zu sein. Wellness-Experten verwöhnen auf Wunsch mit wohltuenden Massagen, mitten im Wald verbirgt sich eine Yoga-Plattform, in der Poolbar stehen stets gut gekühlte Getränke und Cocktails zur Selbstbedienung bereit und in einem einfach zu bedienenden Ofen können sich die Gäste jederzeit eine Auswahl an Speisen selbst zubereiten. Der Tisch für ein romantisches Dinner for two in der eigenen Suite oder im Outback ist lie bevoll gedeckt, der Grillplatz hinter dem Chalet wird von dem umsorgenden Chiemsee-Chalet-Team perfekt vorbereitet und natürlich sind die Picknickkörbe auf Wunsch superlecker gefüllt. Apropos lecker: Zur Rundum-sorglos-Verwöhnphilosophie gehören regelmäßige kulinarische Events, deren Bandbreite von Weinverkostungen über traditionelles Tatarenhutessen und Chiemgauer Bergkäsefondue bis zum Menüabend mit Sternekoch reicht. Ebenso kann auf Wunsch während des Aufenthaltes Halbpension gebucht werden. Und auch bei den Freizeitaktivitäten punktet das Chiemsee Chalet mit einer

Vielfalt, die ihresgleichen sucht: Sightseeing in den nahe gelegenen Kulturhochburgen München, Salzburg und Innsbruck; Wandern, Biken, Paragliden, Rafting, Golfen, Stand-up-Paddling oder eine Bootstour mit der hauseigenen Elektroyacht im Sommer; Langlaufen, Schneeschuhwandern oder Alpin-Ski, z.B. in einem der Top-Skigebiete der Alpen, der SkiWelt Wilder Kaiser, im Winter. Wer nach einem erlebnisreichen Skitag in die eigene Suite zurückkehrt, weiß, was Urlaubsglück bedeutet: Die private Sauna ist eingeheizt, im Kamin knistert ein behagliches Feuer. Und ob man in der voll ausgestatteten Küche selbst kochen möchte oder die ganz besondere Romantik der wunderschönen und sehr komfortabel ausgestatteten Suiten vielleicht bei einem Käsefondue vor dem Kamin genießen möchte, das bleibt, wie alles im Chiemsee Chalet, alleine dem Gast überlassen. ■

Chiemsee Chalet Sagberg 2, D-83112 Frasdorf Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

Idyllisch gelegen zwischen Bergwiesen und dem „bayerischen Meer“, findet man auf 800 Meter Höhe das Chiemsee Chalet mit neun exklusiven, individuellen Suiten. Der Infinity-Pool bietet im Sommer angenehme Abkühlung.

Die Suite „Seeleben” bietet einen traumhaften Ausblick auf den Chiemsee und in die Natur.

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Die „Lindentherme“ – eine sensationelle SPA-Oase auf 2500 Quadratmetern. Ein besonderes Highlight ist das Fine-Dining-Restaurant „Masters“, in dem Küchenchef Marcel Fischer seine von frankophiler und mediterraner Leichtigkeit geprägte Küche zelebriert.

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Als stilvolles Hideaway für Menschen, die Wellness- und Kulturgenuss inmitten von Natur und Ruhe suchen, ist das Vier-Sterne-Superior-Resort fast noch ein Geheimtipp.

Spa & GolfResort Weimarer Land

Luxuriöses Refugium für Golf- und Genussreisende

or den Toren Weimars ist das Vier-Sterne-Superior Spa & Golf Resort Weimarer Land in eine der schönsten und bereits prämierten 36-Loch-Golfanlagen eingebunden. Ob Golf-, Familien- oder Wellnessurlaub – das beeindruckende Country Hideaway ist ein Statement für wahren LebensGenuss. Neben der traumhaften Naturkulisse beeindruckt das Hotel auch durch seine außergewöhnliche Architektur, die

liebevolle und stilvolle Ausstattung, die vielfältigen Freizeitmöglichkeiten sowie durch die weitläufige Spa-Landschaft. Die Lindentherme zeigt sich als einma liges Wellnesserlebnis auf 2500 Quadratmetern. Das Angebot an therapeutischen, kosmetischen und stressreduzierenden Maßnahmen ist groß und vielseitig. Eine tragende Rolle im Resort spielt auch die Gastronomie mit unterschiedlichen Küchenstilen. Von gehobener Thüringer

Küche über mediterrane Köstlichkeiten bis zu exquisiten Gourmet-Abendmenüs spannt sich der Genussbogen in den verschiedenen Restaurants des eleganten Anwesens. ■ Spa & GolfResort Weimarer Land Weimarer Straße 60, D-99444 Blankenhain Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

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Jeder Besuch des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Gourmetrestaurants COURTIER wird zum unvergesslichen GenussEvent. Im Sommer sitzt man mit Blick auf saftig grüne Wiesen bis zum Meer auf der wunderschönen Schlossterrasse.

Die WEISSENHAUS Signature Villa ist die neueste Ergänzung des Wohnensembles auf WEISSENHAUS und überzeugt durch luxuriöse Materialien, eine besonders hohe Aufenthaltsqualität sowie höchste Privatsphäre.

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WEISSENHAUS Grand Village Resort & Spa am Meer

Neues Highlight im Private Nature Luxury Resort: die Signature Villa

in echter Rückzugsort, an dem sich Stress und Hektik in der Meeresluft auflösen. Ein Ort, an dem großzü gige Suiten, liebevoll gestaltete Zimmer, eine einzigartige Signature Villa, die viel fach ausgezeichnete Schlosstherme sowie feinste Kulinarik eine perfekte Symbiose eingehen. Es ist das WEISSENHAUS Grand Village Resort & Spa am Meer, gele gen in einem 75 ha großen Park, der ein gebettet ist in die malerische Naturkulisse der norddeutschen Küstenlandschaft. „Wir bieten luxuriöse Gastlichkeit, freuen uns über zahlreiche internationale Aus zeichnungen und darüber, dass wir inzwi schen so viele Menschen begeistern konn ten. Natürlich sind wir auch ein wenig stolz, dass sich die Außenminister beim G7-Gipfel im vergangenen Jahr diesen be sonders atmosphärischen Ort ausgesucht haben. WEISSENHAUS wird in den nächsten Jahren stetig wachsen, wie zum Beispiel mit einem eigenen hochmoder nen Tonstudio in der historischen Reet scheune“, erzählt Familie Nagel, die das Hideaway führt. In diesem Jahr wird das Wohnensemble ein in seiner Form an der Küste einma liges und luxuriöses Highlight ergänzen: die WEISSENHAUS Signature Villa. Die Gesamtwohnfläche (ca. 400 qm) erstreckt sich auf zwei Ebenen. Zwei lichtdurch flutete WEISSENHAUS Signature Suiten mit je zwei Schlafzimmern, zwei Bädern, großzügigen Terrassen, einer Pantryküche und einem Kamin sowie zwei Junior Ter rassen Suiten mit jeweils einem Schlafund dazugehörigem Badezimmer bieten höchsten Komfort. Hinzu kommt der großzügige Außenbereich (ca. 1000 qm) mit Garten, überdachter Terrasse, Außen saunen und Jacuzzi. Ein weiteres Highlight ist das kulinarische Angebot. Ob Geschmackserlebnisse in direkter Strandlage im Bootshaus oder asiatische Aromenwelten in der Asiabar – die kulinarischen Köstlichkeiten warten darauf, Gästen ein Lächeln auf das Ge sicht zu zaubern. Das absolute Kulinarik-

Der besonders großzügige Außenbereich der Signature Villa bietet einen privaten Garten mit überdachten Terrassen, eigenen Außensaunen und Jacuzzi.

Highlight ist das Zwei-Sterne-MichelinRestaurant COURTIER. Unter schattenspendenden Linden befin det sich das vielfach ausgezeichnete Lu xus-Spa: die 2500 qm große SCHLOSS THERME. Sie umfasst einen 20 m langen und 35 °C warmen Innen- und Außen pool, sechs Saunen, ein Hamam mit Ra sulbad, einen privaten Spa, einen SolePool unter freiem Himmel, einen groß zügigen Fitnessraum und ein SPA-Bistro. Ausgiebige Strand- und Waldspaziergänge,

Yoga-Treatments im Außenpavillon, eine schicke Boutique im Peerstall, Kochkurse und Wein-Tastings sind weitere Gründe, das WEISSENHAUS Grand Village Resort & Spa am Meer zu besuchen. ■ WEISSENHAUS Grand Village Resort & Spa am Mee Parkallee 1, D-23758 Wangels/ Weissenhaus Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

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Eine herrliche Aussicht auf die majestätische Gipfelwelt der Alpen genießen all jene Gäste, die das ElisabethHotel – Premium · Private · Retreat zu ihrer präferierten Logis-Adresse erkoren haben. Verbunden werden die fantastischen Aussichtsmomente mit erlesenen Augenblicken der Ruhe und Entspannung in den gemütlichen Zimmern und Suiten.

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Rasch zur inneren Balance findet man in den Saunen, Dampfbädern und im Basaltpool. Vielfältige Massageanwendungen sorgen für individuelles Wohlbefinden.

ElisabethHotel – Premium · Private · Retreat

Wellness- und Lifestyle-Hotel for adults only

mgeben von zahlreichen Dreitausendern im Herzen des Zillertals in Tirol liegt das ElisabethHotel. Das seit jeher exklusive Haus wurde nach aufwendigen Renovierungsarbeiten im Sommer 2014 wiedereröffnet. Entstanden ist das bislang erste und einzige Hotel im Zillertal, das sich ausschließlich auf die Bedürfnisse Erwachsener konzentriert. Ein Ort, an dem man ganz ungestört sein kann. Hotelier Josef Moigg bezeichnet sein Haus selbst als Premium Private Retreat. Mit viel Liebe zum Detail wurden die 70 Zimmer und Suiten eingerichtet. So genießt der Gast modernsten Komfort, verbunden mit echter Tiroler Gemütlichkeit. Diese spiegelt sich auch im Restaurantbereich wider, der aus traditionellen, stilvollen, individuell gestalteten Stuben besteht. Die Kulinarik des Hauses beschert echtes Genussglück. Viel Wert auf gleichbleibende kulinarische Qualität wird bei saisonalen Zillertaler Schmankerln gelegt, ebenso wie bei internationalen Gerichten – veredelt mit feinsten Alpenkräutern. Entspannung finden Gäste in dem neuen 1400 Quadratmeter großen Elisense-Spa

Nicht nur die verschiedenen Restaurantbereiche machen Lust auf die Genießer küche – auch die effektvolle Präsentation ist jedes Mal ein Erlebnis.

mit nahezu archaischer Anmutung. Rasch zur inneren Balance findet man in den Saunen, Dampfbädern und im Basaltpool. Vielfältige Massage-, Beauty- und Körperanwendungen sorgen für noch mehr individuelles Wohlbefinden. ■

ElisabethHotel – Premium · Private · Retreat Gastgeber: Familie Josef Moigg Einfahrt Mitte 432, A-6290 Mayrhofen Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

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Die Restaurants und Bars verwöhnen die Gäste mit regionalen Spezialitäten aus Küche und Keller, internationaler Grande Cuisine, den besten Weinen sowie edlen Spirituosen aus Österreich und dem Rest der Welt.

Grand Tirolia

Traumdestination in neuem Glanz

itzbühel – wie kaum eine andere Destination steht die legendäre Gamsstadt für Mythen, Luxus und Lebensfreude. An diesem faszinierenden Ort erwartet eines der schönsten Resorts Österreichs seine Gäste: das Grand Tirolia Kitzbühel! 2021 wurde das Refugium von der renommierten Dorint-Gruppe übernommen und umfangreich modernisiert. Alles er-

strahlt in neuem Glanz, ist noch schöner, noch prächtiger. Dies gilt für die lichtdurchflutete Lobby mit Salon, Bibliotheksbereich, Lounge und Kamin ebenso wie für die Cooper Bar, das Restaurant sowie die Zimmer und Suiten. Für das schicke Interieur zeichnen die Kitzig Design Studios International verantwortlich. Holz, Leder und erlesene Materialien verleihen den 76 edlen Zimmern und Suiten

(letztere mit separaten Wohn- und Schlafzimmern) ihre moderne, alpine Note. Das hochwertige Interieur sorgt für entspannte Behaglichkeit auf höchstem Niveau. Alle Räumlichkeiten strahlen Luxus, Großzügigkeit und Eleganz aus. Der grandiose Ausblick vom Balkon oder von der privaten Terrasse beschert unvergessliche Momente, die Erinnerungen schaffen. Die luxuriöse Wellnessoase (Pool- und Saunalandschaft, Massagen, Bäder, BeautyTreatments) wurde um einen Yoga- und Fitnessbereich mit multifunktionalen Räumen erweitert. Im Sommer lockt die 18-Loch-Championship-Anlage Golf Course Eichenheim, im Winter ist die Region der „Place to be“ in den Alpen. Zu jeder Jahreszeit lässt die Natur das Dasein zu einem Fest für alle Sinne werden – so wie der Aufenthalt im Grand Tirolia Kitzbühel! ■ Grand Tirolia General Manager: Johannes Lehberger Eichenheim 10, A-6370 Kitzbühel Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

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Die Deluxe-Zimmer verfügen über Balkone mit einem atemberaubenden Ausblick und Sonnenliegen sowie über ein großzügiges Badezimmer mit Badewanne und begehbarer Regendusche.

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EINTAUCHEN IN EINE ANDERE WELT – AN EINEM LOGENPLATZ, DER DIE FREIHEIT DER BERGE ZU FÜSSEN LEGT.

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PRIESTEREGG Premium ECO Resort

Villa WOSSA als Hommage an das Element Wasser

s gibt viele Hoteliers, die große Visionen und Innovationskraft ihr Eigen nennen, aber nur wenige haben solche beeindruckenden Akzente gesetzt wie Huwi und Renate Oberlader vom PRIESTEREGG in Leogang. Die Erfolgsgeschichte ihres Chalet-Bergdorfes ist einzigartig, mit der Eröffnung im Jahre 2009 lösten sie eine wahre Flut von neuen Domizilen mit Chalet-Romantik vor allem in Österreich, aber auch in Deutschland und der Schweiz aus. Zehn Jahre später überraschten sie mit einem revolutionären, autarken Energiekonzept, das heute noch international seinesgleichen sucht, einem erweiterten Namen, einem großartigen, neuen Wellnessbereich sowie zwei nagelneuen Luxus-Villen für höchste Ansprüche. Wer jetzt glaubt, die Corona-Pandemie hätte die beiden Gastgeber aus Leidenschaft etwas ausgebremst, wird es kaum glauben: mit der exklusiven „Villa WOSSA“ präsentierten sie zum Ende des vergangenen Jahres ein neues Chalet der absoluten Extraklasse. Hier taucht man ein in eine private Welt voller Natürlichkeit, in ein Wohnerlebnis, das dem Element Wasser eine einmalige Bühne bietet, an einem Logenplatz, der die Freiheit der Berge zu Füßen legt. Die Villa WOSSA ist ein Ensemble aus exklusivem Chalet, einem kleinen Seehaus und einem riesigen Naturteich mit integ-

riertem Infinity-Pool. Mit ganz viel vertrautem PRIESTEREGG-Ambiente, natürlichem Holz und großen Glasfronten. Der zusätzliche Wohnkomfort im separaten Seehaus WOSSA RUND, einem eigenen kleinen Genussraum und dem Speisezimmer ESSEGG direkt am Wasser, und mit innovativer Technik in der offenen Küche inklusive legendärem Lohberger T 1 Herd, den Starkoch Roland Trettl maßgeblich mitentwickelt hat. Und mit etwas völlig Neuem – einem 500 qm großen Naturteich. Üppige Gräser, sichtschützendes Schilf und sogar Fische füllen die beeindruckende Wasserlandschaft.

In der Teichmitte wartet darüber hinaus ein 14 x 4 Meter großer Edelstahl-Infinity Pool, dessen Wasser ganzjährig mittels Geothermie auf wohlige 34°C erwärmt wird. Teichsauna, eine schwimmende Feuerschale, Hot Tub und OutdoorLounge ergänzen das einzigartige private Entspannungsreich. ■ PRIESTEREGG Premium ECO Resort Gastgeber: Renate und Hubert Oberlader Sonnberg 22, A-5771 Leogang Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

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Puitalm Natur Apart Hotel

Ein Hideaway hoch über dem Alltag

s ist ein Platz der absoluten Ruhe, fast schon meditativ, luxuriös und doch geerdet, reich an alpiner Vielfalt. Aus einem ehemaligen Berggasthof schufen Hildegard und Swen Kopp-Musch auf 1 476 Meter Höhe am Eingang des Pitztals das einzigartige Natur Apart Hotel Puitalm. Draußen nichts als die Schönheit der Tiroler Berge, innen die Elemente der Alpen durch Naturmaterialien und Design aufgegriffen. In den großzügigen, mit höchstem Komfort ausgestatteten Appartements fühlt man sich vom ersten Moment an geborgen. Panoramafenster inszenieren Horizont und Gebirge wie eine Leinwand. Ob man ganz autonom sein möchte (jedes Appartement verfügt über eine komplett ausgestattete Küche), Frühstück wünscht oder sich mit der Genusspension verwöhnen lassen möchte – alles ist möglich. Das Bergrestaurant der Puitalm lädt gern an den gedeckten Tisch, serviert Tiroler Schmankerl und Spezialitäten vom Wildbraten bis zum Kaiserschmarrn, zubereitet aus all dem Guten, das die Jagd, der private Fischteich und

heimische Produzenten zu bieten haben. Zwischen Baumgrün und Himmelblau funkelt auf 400 Quadratmetern ein Juwel der Entspannung: das Berg-SPA! Das Hideaway Puitalm Natur Apart Hotel verfügt über 25 Appartements in drei Kategorien. Allen Appartements gemein ist ein modernes, schönes Interieur mit hochwertigen Möbeln und Stoffen. Wo Terminpläne enden und die Augenhöhe mit dem Himmel beginnt, liegen die Appartements Penthouse. Sie haben eine Größe von 112 Quadratmetern und bieten bis zum sechs Gästen Platz. Diese Hide aways im Hideaway verfügen über zwei Schlafzimmer mit eigenem Badezimmer. Sie sind mit hochwertigen VISPRINGBoxspringbetten ausgestattet und verfügen über ein Wohnzimmer mit einem Kamin. Weitere Ausstattungsmerkmale sind Flat-TV mit Kabelanschluss, Telefon, WLAN und ein Balkon nach Süden. Hobbyköche freuen sich über eine edle Wohnküche inklusive Sitzecke. 54 bis 115 Quadratmeter bieten in der AppartementKategorie Platzhirsch Platz für bis zu

fünf Personen. Die Kategorie verfügt über zwei Schlafzimmer, VISPRING-Boxspringbetten, zwei Bäder, Flat-TV mit Kabelanschluss, Telefon, WLAN, Wohnküche, Sofaecke und Balkon. Viele aufmerksame Kleinigkeiten runden den Aufenthalt ab. Endlich einmal wieder kuscheln, es sich zusammen behaglich machen, Ausblick auf Berge und Urlaub genießen. Das alles kann man wunderbar im Kuschelnest, der kleinsten Appartement-Kategorie der Puitalm. Auf 49 Quadratmetern erleben bis zu drei Gäste unvergessliche Ferientage, schöner aber ist es sicher zu zweit! Ausstattung: ein Schlafzimmer, VISPRINGBoxspringbetten, ein Badezimmer, FlatTV mit Kabelanschluss, Telefon, WLAN, exklusiv ausgestattete Wohnküche mit Sofaecke und ein Balkon. ■ Puitalm Natur Apart Hotel Plattenrain 1 A - 6471 Arzl im Pitztal Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

Allen Appartements gemein ist ein modernes, schönes Interieur mit hochwertigen Möbeln und Stoffen.

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Das Bergrestaurant der Puitalm lädt gern an den gedeckten Tisch, serviert Tiroler Schmankerl und Spezialitäten vom Wildbraten bis zum Kaiserschmarrn.

ZWISCHEN ERDUNG UND AUSBLICK IM PUITALM PENTHOUSE. AUF AUGENHÖHE MIT DEM HIMMEL BEGINNT FREIHEIT. MAN MUSS NUR LOSLASSEN.

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ENTSPANNTER LIFESTYLE MIT ECHTEM HOLZBODEN, EDLEN HEIMISCHEN NATURMATERIALIEN UND ALS HIGHLIGHT DEM RUNDUMPANORAMABLICK AUS DEN RAUMHOHEN FENSTERN.

Die Kaiser Suite zeichnet sich durch einen großzügigen Balkon inklusive privatem Hot Tub aus.

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Kräuterhotel Stearawirts Hauserei am Lech

Ein Kraftplatz zum Sein mit allen Sinnen

enn aus Visionen Wirklichkeit wird, dann entsteht aus einem urigen Bauerngasthof ein trendiges Lifestyle-Hotel. Bereits in der vierten Generation sind Tanja und Guntram Hauser Gastgeber aus Leidenschaft im charmanten Dörfchen Steeg. Ihr Traditionshotel „Der Stern“ zählt zu den besten Häusern im schönen Lechtal. Jetzt hat es modernen Zuwachs bekommen: im Dezember 2022 öffneten sich die Türen

Es ist ein Sehnsuchtsort, an dem alles echt ist – die heimeligen Naturzimmer mit viel Holz, die regionale, nachhaltige Küche, die Wellnessoase, die Sky Lounge mit Traumpanorama und natürlich die familiäre Gastfreundschaft. In diesem Refugium erlebt man den Luxus der Ruhe, eine einzigartige Natur und Tiroler Lebensfreude pur! Das Refugium verfügt über 20 Zimmer und sieben Suiten. Zur Wahl stehen zwölf moderne, lässige Suiten und Zimmer in der Hauserei (Neubau) oder 15 traditionelle Zimmer und Suiten im Tiroler Landhausstil beim Stearawirt (Stammhaus). Jedes für sich ist einzigartig und individuell, aber alle sind extrem heimelig und gemütlich. Die Aussicht von allen Räumlichkeiten auf den helltürkis schimmernden Lech und die atemberaubende Bergwelt gibt es täglich dazu. ■ zum Kräuterhotel Stearawirts Hauserei am Lech. „Mit dem Zusatz Kräuterhotel möchten wir unseren Gästen die Bedeutung der Pflanzenwelt näherbringen. Unsere diplomierten Kräuterpädagoginnen überzeugen mit selbst hergestellten Cremes und Tinkturen, beim Kochen werden Kräuter aus dem eigenen Garten verarbeitet“, so Tanja Hauser. Das neue Domizil vereint Tradition und bodenständigen Luxus zu einer perfekten Symbiose.

Kräuterhotel Stearawirts Hauserei am Lech Gastgeber: Familie Hauser Dickenau 14, A-6655 Steeg / Lechtal Tirol 20 Zimmer und 7 Suiten DZ ab 115 Euro p. P. inkl. Kulinarium: Frühstücksbüfett, Gourmet-Halbpension; Suiten ab 135 Euro p. P. inkl. Kulinarium: Frühstücksbüfett, Gourmet-Halbpension Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

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Kenner dieses Hideaways in Hinterglemm lieben die Mischung aus naturverbundenem Luxus und puristischer Architektur.

Gäste wohnen äußerst komfortabel in einer der 17 GutshofSuiten, vier separaten GartenSuiten oder den drei exklusiven HideawaySuiten mit Privatsauna. Klarheit im Design und natürliche Materialien fügen sich zeitlos in die Natur der hochalpinen Kulisse.

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WIESERGUT

Wo man kostbare Glücksmomente sammelt

s gibt sie noch, Orte, an denen man das Glück vorfindet, wenn einen die Sehnsucht nach den besonderen Momenten im Leben packt. Das Boutiquehotel WIESERGUT in Hinterglemm im Salzburger Land ist solch ein Ort – ein Hideaway im besten Sinne, das zum Durchatmen und in aller Ruhe Entspannen einlädt. Mit allen Sinnen wahrnehmen, Zufriedenheit erfahren, Genuss erleben – das alles vereint sich während eines Aufenthalts bei Martina und Sepp Kröll zu einem harmonischen Ganzen. Anspruchsvolle Gäste, die naturverbundenen Luxus zum Wohlfühlen schätzen, sind in 17 GutshofSuiten, vier GartenSuiten und drei exklusiven HideawaySuiten am Ziel ihrer Wünsche. Bei der Architektur wurde bewusst mit kontrastreichen, einfachen Materia lien wie einheimischem Eichen- und Walnussholz, Naturstein, Granit, Glas und Sichtbeton sowie in Feuer geschmiedetem Eisen gearbeitet. Mit viel Liebe zum Detail haben Martina und Sepp Kröll ihren erlesenen Geschmack in die Interieurs getragen. Ob beim Glücksfrühstück auf der Terrasse, Bahnen ziehend im mit eigenem Quellwasser gefüllten Infinity-Pool oder vor dem knisternden Kamin in der eigenen Suite oder der Lobby – Gäste spüren bei Familie Kröll eine wahre Zufriedenheit. An jeder Ecke findet es sich hier: das Glück. Glücklich sind auch all jene, die in den Genuss der erstklassigen Küche mit zahlreichen Produkten der eigenen Landwirtschaft kommen. Die Milch liefern Pinzgauer Kühe, das Rindfleisch kommt vom Pinzgauer Milchkalb. Verantwortlich fürs Frühstücksei sind die Hühner vor der Hoteltür und der essbare Sommergarten am WIESERGUT verwöhnt mit Wildkräutern, Beeren und Obst von den Streuobstwiesen. Alte Familienrezepte werden neu interpretiert, dazu werden Schätze von Ausnahmewinzern gereicht. Auch im WIESERGUT Badhaus ist der Blick in die Natur allgegenwärtig: im großen Edelstahlpool mit Quellwasser, in den Massageräumen, im Saunabereich, im Ruheraum und natürlich auch im Private

Charmante Gastgeber: Martina und Sepp Kröll.

Natürlich spielt die Kulinarik eine zentrale Rolle. So kommen überwiegend Produkte aus der familiengeführten Landwirtschaft und der Region zum Einsatz.

Spa auf dem Dach. Wanderer, Mountainbiker und Naturliebhaber schätzen die Mischung aus Be- und Entschleunigung, aus Aktivität und Ruhe. Gerne verrät das Ehepaar Kröll sportliche Insidertipps wie den Gipfelrundweg am Zwölferkogel oder den Besuch der Krimmler Wasserfälle. ■

WIESERGUT Gastgeber: Martina und Sepp Kröll Wiesern 48 A-5754 Hinterglemm Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

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Alpine Hideaway ZILLERTALERHOF

Spirit of the Alps

©Charly Schwarz

in Trip ins Zillertal geht immer. Während in der kalten Jahreszeit Wintersportler in der Ski- & Gletscherwelt Zillertal 3000 auf Pulverschneepisten, Tiefschneehängen und Buckelpisten voll auf ihre Kosten kommen, zieht es im Fühjahr und Sommer Wanderer, Mountainbiker und Rennradfahrer in die abwechslungsreiche Alpenregion. Begleitet vom malerischen Farbenspiel der Zillertaler Bergwelt, das mit strahlendem Himmelblau, üppigem Waldgrün, schroffem Felsgrau und ewigem Gletscherweiß beeindruckt, können Urlauber auf gut ausgebauten Wanderwegen oder herausfordernden Singletrails Hunderte von Höhenmetern erkunden und erklimmen – wahrlich ein alpines Erlebnis! Umgeben von der grandiosen Natur, befindet sich mitten im Zillertal die charmante Alpengemeinde Mayrhofen. Für Reisende, die einen Sinn für Kunst, Design und Individualität mit im Gepäck haben, empfiehlt sich das Alpine Hideaway ZILLERTALERHOF. Dort haben weltoffene, weitgereiste Gastgeber und internationale Designer ein kosmopolitisches Setting in die Berge gezeichnet, das man gesehen haben muss. Die beiden Gastgeber Franz-Josef und Katharina Perauer sind ein starkes Duo und bringen all ihre Erfahrung und Leidenschaft in ihr Herzensprojekt mit ein. Ein neuer Style of Living, der das Alpine und Urbane mit Hingabe vereint, heimelige Geborgenheit und extravagantes Flair

Das Fine Alpine Dining kommt allen Foodies mit Sinn für die alpin-mediterrane Küche entgegen. Mid-Century grüßt die Tiroler Berge: Der ZILLERTALERHOF in Mayrhofen präsentiert sich im einzigartigen alpin-urbanen Design.

laden zum Wohlfühlen ein. Im HOF SPA findet jeder seinen regenerierenden Retreat und in der HOF BAR Wine & Cocktailbar seine Location für Talks, Drinks und Rock ’n’ Roll. Und auch das Fine Alpine Dining à la ZILLERTALERHOF ist ein Gedicht: Küchenchefin Silvia Wohlfahrt führt gekonnt Asien und Tiroler Bergkultur, Mediterranes und alpine Wiesenkräuter zu geschmacklicher Harmonie zusammen und bittet zur kulinarischen „Weltreise in sechs Akten“. Foodies speisen in den drei komplett neuen Restaurants Wein Salon,

Blauer Salon und Spiegel Salon im extra vaganten ZILLERTALERHOF-Style – vollklimatisiert und mit dem exzentrisch gestalteten HOF MARKT Buffet. Und ganz exklusiv: Tirols erste SardinenBar verspricht viel Fun, Fish und Freshness. Das Beste, was Südfrankreich und Portugal an wunderbarem, frischem Fisch in der Konserve zu bieten haben, erobert dort die Teller. Weil es so schön ist und so gut schmeckt, schenkt die neue CHAMPAGNERIA den Genießern edel und spritzig ein. Sardine und Champagner – ein prickelndes Match. So vielseitig die Zillertaler Berge sind, so schön die Natur an diesem Ort daherkommt, so innovativ, authentisch und weltoffen ist der ZILLERTALERHOF mitten im Hochgebirgs-Naturpak Zillertaler Alpen. Direkt vor der Haustür wartet die faszinierende Bergwelt, die es – je nach Jahreszeit – mit Skiern, Mountainbike oder Wanderschuhen zu bezwingen gilt.  Alpine Hideaway ZILLERTALERHOF Gastgeber: Franz-Josef und Katharina Perauer Am Marienbrunnen 341, A-6290 Mayrhofen Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

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Fotos (2): ©Ute Niedermayr

Der ZILLERTALERHOF in Mayrhofen präsentiert sich mit neuem Design in den Zimmern und Suiten.

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Die Grand Luxury Suite bietet einen fantastischen Seeblick. Ausgestattet mit großzügigem Salon, einem Wohnzimmer, drei Schlafzimmern mit En-suite-Badezimmern sowie einem Luxusbad aus feinstem Marmor, lädt die Suite dazu ein, die Seele baumeln zu lassen.

Die ausgefallene Designsprache prägt die WohlfühlAtmosphäre im ganzen Haus. Jeder Bereich des Retreats ist auf maximalen Komfort und die Wünsche des anspruchsvollen Reisenden ausgelegt.

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ARIA Retreat & SPA

Das Fünf-Sterne-Juwel am Luganer See

wischen dem Luganer und dem Comer See eröffnet sich dem Rei senden eine mediterran geprägte Region, in der alle Klischees von Luxus und „dolce far niente“, von beeindrucken der Bergnatur und azurblauen Seen Wirk lichkeit werden. Hier konzentriert sich alles, was das schöne Leben unter süd licher Sonne so verheißungsvoll macht: subtropische Flora, mediterrane Lebens art, erstklassige Küchenkunst, bezaubern de Individualität und seit Sommer 2021 ein Juwel der Luxushotellerie, das ARIA Retreat & SPA. Mit dem außergewöhnlichen Fünf-SterneLuxus-Retreat in Porlezza entwickelten die Eigentümer des Resorts Parco San Marco, das seit vielen Jahren zu den bes ten Urlaubsresorts Norditaliens gehört, ihr erfolgreiches Konzept konsequent wei

ter. Mit dem Fokus auf absolute Top-Qua lität in allen Bereichen, außergewöhn liches Design, hervorragenden Service, sehr viel Raum für Privatsphäre und eine traumhafte Panoramalage inmitten einer weitläufigen Parkanlage direkt am Luga ner See. Dabei spannen die Interieurs in allen Bereichen des außergewöhnlichen Resort-Newcomers einen akzentuierten Bogen zwischen modernem italienischen Design, ungezwungenem Lifestyle sowie den atemberaubenden Ausblicken auf den See und die Bergwelt. Dieses beson dere ARIA-Flair lernt man in den gerade einmal 15 Suiten von seiner privatesten und luxuriösesten Seite kennen. Doch ein Urlaub im ARIA Retreat & SPA bedeutet nicht nur, wunderschön zu woh nen, sondern heißt vor allem eines: mit allen Sinnen genießen und das auf höchs

tem Niveau und mit viel Liebe zum Detail. Das gilt für die exquisite Kulinarik des La Musa Restaurant & Rooftop Terrace ge nauso wie für den Wellnessbereich CEò, der auf 1500 Quadratmetern Entspan nungsuchende in eine neue WellnessDimension entführt. Highlights des CEò sind die Pool-Landschaft mit einem groß zügigen Infinity-Außenpool mit Salzwas ser und einem großen Indoor-Panorama pool (20 mal acht Meter) und im Sommer natürlich der Strand direkt am See. ■

ARIA Retreat & SPA General Manager: Raimondo C. Sartorio Via del Ciclamino 5 I-22018 Cima di Porlezza (CO) Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

Allein schon die Lage des Hotels in einem 23,5 Hektar großen subtropischen Park mit Werken berühmter Künstler ist eine Reise wert.

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Amolaris Private Garden Chalets & Residence

Gelebte Werte und Innovationsgeist im Südtiroler Vinschgau

it dem Amolaris wurde ein Rückzugsort geschaffen, an dem das ganz persönliche Wohlbefinden eines jeden Gastes im Mittelpunkt steht. Ein Ort, an dem ursprüngliche Werte ganz selbstverständlich gelebt werden, an dem Privatsphäre und Service eine harmonische Verbindung eingehen und die Wünsche des Einzelnen zählen. Einfach ein Ort, an dem man bestens versorgt und doch unabhängig besondere Momente erleben kann. Entstanden aus einer historischen Getreidemühle, entwickelte und etablierte die Gastgeberfamilie Kaserer in den vergangenen fünf Jahrzehnten ein modernes Feriendomizil für die ganze Familie mit zuletzt sechs hochwertigen Appartements und Ferienwohnungen. Im letzten Jahr erweiterten sie ihr Angebot um acht

Ein exklusives Wohnvergnügen mit Whirlpool und Sauna sowie einem privaten Garten bieten die 70 Quadratmeter großen Wellness-Chalets. Hochwertig ausgestattet und von eleganter Zeitlosigkeit versprechen sie Privatsphäre, Wärme, Ruhe und den Luxus der Individualität.

exklusive Chalets im nordischen Stil, mit privatem Garten, eigener Sauna und Whirlpool. Ein täglich im Chalet serviertes Frühstück, ein täglicher Chalet-Reinigungsservice sowie das hauseigene Restaurant „Ristorantino“ garantieren ein liebevolles Umsorgtsein und Gastfreundschaft auf hohem Niveau. ■ Amolaris Private Garden Chalets & Residence Gastgeber: Familie Kaserer Schanzenstraße 31 I-39021 Goldrain (BZ) Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

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Fotos: Klaus Peterlin

Ein schöner Schwimmteich im Zentrum des Chaletdorfes sorgt während des warmen Südtiroler Sommers für erfrischende Abkühlung.

Im „Ristorantino“ trifft die charmante Leichtigkeit eines Bistros auf die kulinarische Kompetenz der regionalen Küche.

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Amus Chalets

Luxus der Stille

m Eingang zum Antholzertal und zum Antholzer See liegt in Süd tirol auf 1 300 Meter Höhe die knapp 3000 Einwohner zählende Ge meinde Antholz Mittertal. Verführerisch schön zeigt sich die Natur. Es ist ein be sonderes Fleckchen Erde, das zum Inne halten geradezu einlädt, und es ist der ganz persönliche Rückzugsort des Süd tiroler Hoteliers Uli Pichler: „Hier in Ant holz Mittertal befand sich immer schon mein Lieblingsplatz, um abzuschalten, die Natur zu genießen und einen Moment lang einfach für mich zu sein. Bei einem guten Glas Wein kam mir dann die Idee, die Regenerationskräfte, die ich hier emp finde, mit anderen zu teilen. Ich wusste: Hier sollte etwas ganz Besonderes entste hen. Das Resultat sind die Amus Luxus chalets.“ Und so wurde aus der Vision

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Wirklichkeit – am 7. Dezember 2022 öff neten die Amus Chalets ihre Türen! Auf Knopfdruck geht es ins Urlaubsparadies, denn ein Aufzug führt direkt zur Rezep tion ins „Nest“, das Haupthaus und Herz stück der Amus Chalets Dolomites. Außer der Rezeption erwarten den Gast eine war me, kuschelige Stube, eine Vinothek mit ausgesuchten edlen Tropfen und das Res taurant, das an besonderen Abenden ge öffnet ist. Tradition und Moderne verbin den sich im „Nest“ zu einem perfekten Ganzen, riesige Glasfassaden sorgen für atemberaubende Ausblicke. Zwölf liebevoll ausgestattete, großzügige Chalets sind ein luxuriöses Zuhause auf Zeit, lassen keine Wünsche offen und ga rantieren absolute Privatsphäre. Sowohl die Traditions- als auch die LandschaftsChalets haben eine Größe von 100 Quad

Das Hideaway verfügt über zwölf LuxusChalets, die alle mit hohem Komfort ausgestattet wurden und sich in zehn Traditions-Chalets und zwei LandschaftsChalets aufteilen.

ratmetern, bieten zwei bis fünf Gästen Platz, verfügen u. a. über einen Kamin, ei ne gut ausgestattete Küche sowie Sauna, frei stehende Badewanne und Hot Pot auf der Terrasse. Der Morgen beginnt mit ei nem opulenten Frühstück, das „gute Geis ter“ direkt ins Chalet servieren, und auch am Abend sorgt ein Koch für Südtiroler Köstlichkeiten, die man auf Wunsch am „heimischen Esstisch“ genießen kann. Kraft schöpft man im privaten Hot Pot mit Quellwasser, in der Sauna und natürlich immer wieder bei Unternehmungen in der einzigartigen Landschaft. ■ Amus Chalets Gastgeber: Uli Pichler Riepe 15, I-39030 Rasen Antholz (Südtirol) Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

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Das exklusive Domizil verfügt über neun luxuriöse Suiten.

Castel Maurn – Exclusive Historic Suites

Ein Juwel im Herzen der Geschichte

ie tragen so bedeutende Namen wie William Shakespeare, Christoph Kolumbus oder Galileo Galilei. In der bezaubernden Urlaubsregion St. Lo renzen in Südtirol laden auf dem Ansitz Maurn neun geschichtsträchtige Luxus suiten zum Verweilen ein. Den Gast er warten feinstes Niveau, Diskretion, die Noblesse der Moderne und der Charme vergangener Zeiten. Mit großem Engagement ließ Eigentümer Walter Peintner den anno 990 erstmals erwähnten Edelansitz aufwendig renovie ren. Fresken wurden freigelegt und res tauriert, die luxuriösen Suiten mit origina len alten Holzböden, historischen Wand ver täfelungen, Antiquitäten, opulenten Stoffen, aber auch modernem Design und Lifestyle-Küchen ausgestattet.

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Das exklusive Refugium bietet ein einzig artiges Wohnerlebnis bei höchster Privat sphäre, einen feinen Spa-Bereich u.a. mit Saunen und Pool sowie einen privaten Garten. Zum Portfolio zählen darüber hinaus ein Frühstücksservice, der Kitchen club (Wein- und Küchenlounge), die Ho nesty-Bar mit edlen Getränken und ein Concierge-Service. Auf Wunsch wird gern ein Privatkoch organisiert. Die verschiedenen Suiten können kombi niert und vergrößert werden. Darüber hi naus ist Castel Maurn eine wunderschöne Location für Traumhochzeiten und unver gessliche Events. Das historische Refugi um ist abgelegen und doch zu jeder Jah reszeit gut erreichbar, es ist Teil der Natur und des Kulturraums im Pustertal. Das Erlebnisprogramm in der Umgebung ist

sehr vielseitig. In den wunderschönen Gärten von Schloss Trauttmansdorff kann man jetzt die ersten warmen Sonnen strahlen genießen und sich von der ein zigartigen Apfelblüte des Landes verzau bern lassen, zahlreiche Burgen und Schlösser laden zu Besichtigungen ein und auch Verona und Venedig sowie der Gardasee sind nicht weit entfernt. Auch Wanderungen auf den zahlreichen Dolo miten-Höhenwegen sind ein Erlebnis. Markierte Wanderwege führen durch Berg und Tal und auf erfahrene Kletterer warten zahlreiche Klettersteige. Wunder schöne Radwege führen durch das ganze Pustertal, und mit dem MTB oder E-Bike kann man den Pustertaler Radweg in Etappen erobern (110 km) und ganz ent spannt mit dem Zug zurückfahren. Auch

Golfliebhaber kommen auf den schönsten Golfplätzen Südtirols auf ihre Kosten: der Golfclub Pustertal mit 9-Loch, Golf club Alta Badia mit 9-Loch, Golfclub Lienz mit 36-Loch und Golfclub St. Vigil Seis mit 18-Loch sind schnell erreichbar. Das exklusive Domizil verfügt über neun luxuriöse Suiten. Sie haben eine Größe von 35 bis 80 Quadratmetern und bieten zwei bis fünf Gästen Platz. Die verschie denen Suiten können kombiniert und für bis zu 15 Personen vergrößert werden. Ein Schmuckstück ist sicher die GrafRadetzky-Suite im zweiten Stock. In der „Stuben-Suite“ schmücken die historische Holztäfelung aus dem 19. Jahrhundert und der originale Holzboden von damals den gesamten Wohn- und Schlafbereich, Zirbenholzduft lädt zum erholsamen Schlaf, Design trifft hier auf Gemütlich keit. Großer Beliebtheit erfreut sich auch die Nicolaus-Copernikus-Suite, eine tolle Mansardensuite mit offenem Wohnen in der dritten Etage. Das Loft präsentiert sich groß, lichtdurchflutet und exklusiv. In der modernsten Suite kann man mit luxuri ösem Komfort entspannen, die weiße, frei stehende Stahlbadewanne „Vieques von agape“ mit Teakholzlehne und stilvollem Design verlockt zu einem entspannenden Bad mit Blick auf die umliegenden Berg gruppen. Auch die Albrecht-Dürer-Suite

Sorgloser Traumurlaub im Pustertal – sich in der Zeit verlieren und in einem anderen Lebensgefühl baden.

sollte besonders erwähnt werden, allein die wunderschöne historische Kassetten decke aus Holz ist ein Traum. Der Erker mit Fresko und Rundbogengewölbe lädt zum entspannten Lesen und Träumen ein. Alle Suiten sind mit hochwertigen Matratzen und eleganter Bettwäsche, Kis senmenü, Leselicht und Schminkecke mit Spiegel ausgestattet. ■ Castel Maurn Gastgeber: Walter Peintner Moos 39, I-39030 St. Lorenzen / Kronplatz Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

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Hanswirt****S

Gastgeber, die leben, was sie lieben

chon von weitem erkennt man am typischen Rot-Weiß der Fenster läden das charmante Ensemble des Hanswirt****S in Rabland bei Meran. Bis ins Jahr 1357 lässt sich die Geschichte dieses eindrucksvollen Vier-Sterne-SuperiorHotels zurückverfolgen, das heute eine gelungene Symbiose aus Historie und Zeitgeist vereint. Das von Gastgeberfamilie Laimer mit Leidenschaft geführte Haus spricht ein internationales Publikum an. Gäste logieren in 22 Zimmern und Suiten mit Südlage und weitem Blick in den über 6000 Quadratmeter großen Wellnesspark und den Vinschgau. Beheiztes Freibad, PanoramaHallenbad, das Spa mit finnischer KeloSauna und vier weiteren Saunen, einem großen Angebot an Massagen und Beautybehandlungen sorgen für exklusive Wohlfühlmomente. Das vielfach ausgezeichnete, urgemüt liche Restaurant im historischen Gasthof interpretiert die Südtiroler Küche neu: raffiniert, kreativ und mit Produkten vom eigenen Bio-Hof. Dabei flankieren lauschige Teiche die Terrasse vor den Arkaden. Ein Ort zum Wohlfühlen und zum Genießen. ■

Ein Kleinod der Gastlichkeit, urig und gemütlich: das stimmungsvolle Gourmet restaurant im Hanswirt****S. Die Gerichte sind eine Offenbarung für den Gaumen.

Hanswirt ****S Gastgeber: Familie Laimer Geroldplatz 3 I-39020 Rabland/Partschins bei Meran Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com 12 romantische Zimmer und 10 einzigartige Suiten mit edlem Interieur, jeder Menge Komfort sowie reichlich Charme, Eleganz und Gemütlichkeit.

Vom wunderschönen PanoramaHallenbad führt eine Schleuse nach draußen in den Outdoor-Pool.

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ENTSPANNUNGS-HIGHLIGHT MITTEN IN DER NATUR: DER MEDITERRANE WELLNESSGARTEN.

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Der fantastischen Bergwelt entgegenschwimmen, schwebend, fast schon den Horizont berührend – dieses wunderbare Gefühl von Freiheit stellt sich im neuen Panorama-BERGPOOL des zertifizierten Klimahotels Gitschberg ein.

Exklusives Wohnen, Rückzug und privates Wellnessvergnügen vereint die neue Gassla-Spa Suite. Die charmante Design-Suite ist stilvoll gestaltet mit edlem Silberquarzit, feinen Wollstoffen und duftendem Lärchenholz.

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Gitschberg Boutique Biohotel

Ein Ort der besonderen Lebenskraft, voller Faszination und Glück

enn es diese Idylle nicht gäbe, müsste man sie erfinden: Am Fuße des Südtiroler Gitschbergs, umgeben von einer traumhaften Wald- und Wiesenlandschaft, fügt sich das gleichnamige Hotel der Familie Peintner als Logenplatz in die herrliche Bergnatur ein. Voller Natürlichkeit und Lebensfreude steht ihr Südtiroler Boutique Biohotel für ökologische Nachhaltigkeit und höchste Achtung vor den heimischen Ressourcen. Schon gleich nach der Ankunft erfreuen sich die Augen an allerlei Lieblingsplätzen: die markante ZirbenholzRezeption, das Panorama-Hotelrestaurant, die offene Bar mit ihrem gläsernen Weinkubus, der fließende Übergang zur wundervollen Kaminlounge ... Orte, die abholen und entschleunigen. Wer in einem der nur 38 Zimmer logiert, kommt in den Genuss eines wohltuenden Urlaubs-Zuhauses, veredelt mit dem würzigen Duft von Lärche und Zirbe, eingerichtet im alpinen Wohnstil inklusive des einzigartigen Dolomitenpanoramas. Feinste Facetten des Wohlfühlens zu bedienen, darin zeigt sich Familie Peintner

Gastgeber: Familie Peintner.

wohlgeübt. Ein Highlight des Hauses: der neue, nachhaltig beheizte PanoramaBergpool mit Bergquellwasser. Herrlich dieser Blick auf die Dolomiten, während man dem Alltag davonschwimmt. Noch mehr Wellbeing für die Sinne eröffnet der Panorama-Duftgarten mit alpinen Blumen- und Kräuterdüften. Ein kleiner Kraftort, geschaffen für eine tiefe Verbin-

dung zwischen Mensch und Natur. Als natürlicher Ort der Tiefenentspannung zeigt sich die Saunalandschaft im Fenilia Spa. Nach einer herbstlichen Wanderung oder E-Bike-Tour gibt es wohl nichts Schöneres, als in der Bio-Heu-Sauna mit grandiosem Bergblick zu entspannen. Die Fenilia-Dampfstube, Infrarot-Sauna und eine finnische Panorama-Sauna im Garten runden das Angebot für die persönliche Relax-Auszeit ab. Schön zu erleben, dass das Haus als Biohotel gastronomisch zertifiziert ist. Mit der „Bioland® Silber Zertifizierung“ gelingt es den Peintners, die Mehrheit des gastronomischen Warenkorbs biologisch mit Bioprodukten aus der Region auszurichten. Die beste Garantie für Qualität und Geschmacksgüte. ■ Gitschberg Boutique Biohotel Gastgeber: Familie Peintner Endereckerstraße 2 I-39037 Meransen/Südtirol Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

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Monastero Arx Vivendi

Neues Leben hinter alten Klostermauern

er Lago di Garda – tiefblaues Was ser umgeben von mächtigen Ber gen, gesäumt von Zypressen und malerischen Orten. Eine Sehnsuchtsdes tination, die fasziniert. Wer dieses einzig artige, lebensfrohe Flair, aber ebenso Ab geschiedenheit und modernen Komfort liebt, für den gibt es jetzt eine spektaku läre Adresse: das Hotel Monastero Arx Vivendi. Nahe des charmanten Städtchens Arco schufen Stephanie Happacher und ihr Mann Manuel Mutschlechner in Zu sammenarbeit mit dem renommierten Architektur- und Designstudio noa* aus einem ehemaligen Kloster ein Hideaway, das seinesgleichen sucht. Von einer sie ben Meter hohen Mauer umgeben, einge bettet in einen zauberhaften Klostergar ten, verteilt sich das modern-luxuriöse Boutique-Hotel mit seinen wunderschö nen Kreuzgewölben auf drei Ebenen. Aus ehemaligen Klosterzellen, die einst die Ordensschwestern der „Dienerinnen Marias“ bewohnten, entstanden 40 indivi duell gestaltete Zimmer und Suiten. Alle

Räumlichkeiten folgen einem strengen Design, auch in der Materialauswahl: handgehobelte Eichenböden im Schlafbe reich, Fliesen mit Natureffekt im Bade zimmer, helle, alte Holztüren. Für das In terieur wurde durchgängig schwarz ge

wählt, als Kontrast zu den Grautönen der Wände. Alles ist maßgefertigt, selbst die Betten mit einem Metallbaldachin und Einsätzen aus Schwarz-Eiche. Imposant sind die Raumhöhen, teilweise bis zu fünf Metern. Einige Zimmer verfügen über eine Loggia, andere über eine private Sau na oder einen Gartenteil. Sie haben eine Größe von 24 – 36 Quadratmetern. Die Suite Hortus (70 qm) ist für bis zu vier Personen konzipiert. Sie ist mit allen Must-haves, privater Sauna, frei stehender Badewanne, Kingsize-Bett und indi viduellen Design-Elementen ausgestattet. Zu dieser Wohnung gehört ein 280 Qua dratmeter großer Garten mit Sitzplätzen und Liegestühlen. Der Tag beginnt mit einem reichhaltigen Arx Vivendi-Frühstück. Wellness-Liebha ber genießen den neu konzipierten SpaBereich „Salus per Aquam“, die Sonnen terrasse, den Pool. Darüber hinaus werden Yoga- und Wellness-Retreats angeboten. ■

Monastero Arx Vivendi Eigentümer: Stephanie Happacher und Manuel Mutschlechner Via Mantova 13 I-38062 Arco Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

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Wer Ruhe und Abgeschiedenheit und ein „hideaway“ im besten Sinne des Wortes sucht und dem Trubel des nur vier Kilometer entfernt liegenden Nordufers des Gardasees entfliehen möchte, findet im Monastero Arx Vivendi einen einzigartigen Ort.

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BADEN IM HIMMEL, DER SICH IM WASSER SPIEGELT – DER 17 METER LANGE, BEHEIZTE INFINITY-ROOFTOP-POOL LÄSST GRENZEN VERSCHWIMMEN.

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ECO-Hotel Saltus

Frauenpower und alpine Kulinarik

ingebettet in die zauberhafte Land schaft Südtirols, ruhig am Hoch plateau des Salden mit Traumblick auf das UNESCO-Welterbe Dolomiten und die Landeshauptstadt Bozen, liegt auf 1100 Meter Höhe das beschauliche Dörf chen Jenesien. Es ist die Heimat der Fami lie Gamper. Seit vielen Jahren verwöhnt sie hier mit Liebe und Leidenschaft ihre Gäste im Hotel Tschögglbergerhof. Vor gut einem Jahr wurde das beliebte Kleinod um eine moderne Dependance erweitert. Im Sommer 2019 öffnete das ECO-Hotel Saltus seine Türen, ist durch einen Gang mit dem Tschögglbergerhof verbunden. „Nachdem klar war, dass meine Töchter Nadja und Claudia in unser Familienunternehmen einsteigen, entstand die Idee zu diesem Haus. Wir haben uns viele Hotels angeschaut, haben überlegt, abge wogen, wussten schließlich genau, was wir wollten: ein Domizil, das sich in die Natur einfügt, das eins ist mit dem Wald. Für unser Herzensprojekt haben wir uns die Meraner Star-Architekten Tara ins Boot geholt. Verarbeitet wurden heimische Materialien wie Lärchenholz und Porphyr stein. Wir wollten natürliche Einfachheit, nichts, was ablenkt. Ein Refugium, in dem die Gäste zur Ruhe kommen und ihre Zeit bei uns bewusst erleben können. Selbst die Frage nach einem Fernseher im Zim mer haben wir diskutiert“, erzählt Hedwig Gamper schmunzelnd. Die charmante Gastgeberin ist eine echte Powerfrau: Sommelière, Hotelfachfrau, Mutter, poli tisch aktiv, engagiert im Tourismusverein. Im Zeichen von Ästhetik, Klimaneutra lität und Komfort bieten die ebenfalls mit heimischen Naturmaterialien ausgestatte ten Waldloggien (35 qm) einen idealen Ort für authentische Entspannung. Ganz gro ßes Natur-Kino spielt die lichtdurchflutete Saltus Suite, unter anderem mit Daybed auf der Terrasse und 180-Grad-Panorama blick auf die Dolomiten. Umringt von kräftigen Stämmen unter dem schützen den Blätter- und Nadeldach der Baumkro nen, befindet sich ein Rückzugsort, an dem sich die Grenze zwischen Mensch sein und Natur aufhebt: das Waldspa mit

Die Saltus Suite bietet einen 180-Grad-Panoramablick über das UNESCO-Welterbe Dolomiten.

Saunen, Yoga- und Liegeraum, Entspan nungstraining, Massagen und BeautyTreatments. Sportliche Gäste ziehen ihre Bahnen im Indoor- oder im 17 Meter lan gen, beheizten Infinity-Rooftop-Pool. Das Beste, was die Region kulinarisch zu bieten hat, kommt im Restaurant neben an zur Aufführung. „Die Gäste im ECOHotel Saltus genießen ihre absolute Pri vatsphäre und lassen sich im Tschöggl bergerhof von unserem langjährigen Küchenchef Oswald Butzer verwöhnen. Unterstützt wird er von meiner Mutter Waltraud. Die beiden sind die Seelen des

Hauses“, sagt Hedwig Gamper respekt voll. Südliche Leichtigkeit und alpine Kochkunst vereinen sich zu einer perfek ten Symbiose exzellenter Südtiroler Kü che. Juniorchefin Claudia, ebenfalls Som melière, und ihr Team wissen zu allen Speisen den passenden Tropfen aus dem gut sortierten Weinkeller zu empfehlen. ■ ECO-Hotel Saltus Freigasse 8, I-39050 Jenesien Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

A LA CARTE

FRÜHJAHRS-HIDEAWAYS A L a C a r t e

Ein Wohn-Highlight ist das weltweit erste Reinhold-Messner-Chalet.

Chalet Resort zu Kirchwies

Romantischer Rückzugsort für Paare

in kleines Bergdorf in den Süd tiroler Dolomiten ist für viele Menschen zum Sehnsuchtsort geworden, ein Fleckchen Erde, das ihre Seele berührt, an dem sie sich glücklich fühlen und an den sie immer wieder gern zurückkehren: Lajen – Eingang zum berühmten Grödnertal, knapp 2700 Einwohner, eingebettet in eine schöne, alpine Natur. Dort gibt es noch den ursprünglichen Charakter eines intakten Dorfes mit einer ebensolchen Gemeinschaft. Und zu dieser Gemeinschaft gehört die Familie Plieger. Nur einen Steinwurf von ihrem traditionellen Kirchwieserhof entfernt, schuf sie mit dem Chalet Resort zu Kirchwies ein edles und dennoch uriggemütliches „Dorf im Dorf“ mit hochwertig ausgestatteten Chalets und Lodges. Dem Zwitschern der Vögel lauschen, Südtiroler Spezialitäten genießen, auf Wanderwegen eine atemberaubende Bergwelt erobern, Golf im Sommer – das alles bieten Lajen und das Chalet Resort zu Kirchwies auf 1000 Höhenmetern. Aber erzählen wir die Geschichte von vorn. Alles

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begann vor nunmehr über 50 Jahren. 1971 vermieteten Luis und Frieda Plieger erstmals einige Gästezimmer auf dem heimischen Bauernhof. Heute bewirten Walter und seine charmante Frau Rosamunde mit dem gleichen Herzblut, Engagement und der gleichen Leidenschaft wie einst die Eltern ihre Gäste, pflegen heimatliche Traditionen und halten ihr Domizil stets am Puls der Zeit. Unterstützt werden sie inzwischen von ihren Söhnen Elias und Hannes sowie von Tochter Hannah. Noch immer kann man auf dem Kirchwieserhof herrliche Ferientage verbringen, aber seit über zwei Jahren finden erholungsuchende Paare auch im neuen, benachbarten Chalet Resort zu Kirchwies einen wundervollen Rückzugsort – mit leisem Luxus und viel Potenzial für die Seele. Die Natur wurde dabei perfekt in das Areal integriert. Denn außer einem abgeschlossenen Musikstudium ist der vielseitige Hausherr – unter anderem verantwortlich für die Organisation der gesamten Obst- und Viehwirtschaft, die Säfte- und Sirup-Herstellung, die Hochlandrinderzucht und

deren Fleischveredelung – auch gelernter Tischler mit einem Blick für kreatives Design. Walter Plieger hat das Anwesen bis ins kleinste Detail selbst kreiert, hat heimische Althölzer und Naturstein mit traditioneller Handwerkskunst wirkungsvoll in Szene gesetzt. Insgesamt neun rustikale Chalets in vier Kategorien stehen zur Wahl. Die drei Lodges (ca. 110 qm Wohnf läche inkl. 30 qm großer Terrasse und kleinem Garten) bieten u. a. eine komplett ausgestattete Küche, Kamin sowie einen Whirlpool. Noch einen Hauch großzügiger sind die beiden zweigeschossigen Chalets mit jeweils 150 Quadratmetern Wohnfläche sowie einem grandiosen Blick ins Tal. Alles auf einer Ebene vereinen die drei eingeschossigen Chalets (150 qm Wohnf läche) mit Kuschelliege, gemütlicher Eckbank und eigener Sauna. ■ Chalet Resort zu Kirchwies Schießstandweg 23, I-39040 Lajen, Südtirol Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

Die ein- und zweigeschossigen Chalets und Lodges bieten zwei bis fünf Gästen ein stimmungsvolles Zuhause auf Zeit.

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FRÜHJAHRS-HIDEAWAYS A L a C a r t e

Die Natur kultiviert das Glück: Das kleine Boutique-Hotel liegt atemberaubend schön zwischen Weideland, sattgrünen Wäldern und vor grandioser Bergkulisse.

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BORGO EIBN Mountain Lodge

Dem Himmel ganz nah

uf einem Hochplateau (1400 Meter) im Dörfchen Sauris im Nordosten Italiens gelegen, vereint das aus Lärchenholz und Naturstein entstandene Boutique-Hotel BORGO EIBN Mountain Lodge Luxus mit traditionellem Landleben. Eingebettet in den Naturschön heiten des Tales, bietet es unzählige Möglichkeiten, sportlich aktiv, kulinarisch und kulturell seine Freizeit zu genießen. Die gemütlichen Räume mit flauschigen Teppichen und schönen Holzkaminen schaf-

fen eine sehr behagliche Atmosphäre. Ein Highlight ist der Wellnessbereich mit Indoor-Pool, Jacuzzi, Saunen und Dampfbad. Das Restaurant überzeugt mit landestypischen Gerichten, interpretiert alte Rezepte neu. Begleitet werden sie von einer Auswahl edler Tropfen aus den friulanischen und italienischen Weinbergen. Hier wird familiäre Gastfreundschaft mit allen Sinnen gelebt und Gäste werden eingeladen, sich als Teil der Natur zu verstehen, die sie überaus herzlich mit ihren

Wäldern, Wiesen und Weiden willkommen heißt. Die Essenz von Sauris spiegelt sich in allen Bereichen dieses friedlichen, gut versteckten Fleckchens Erde wider: in den Bräuchen und Traditionen, der Gastlichkeit und der Architektur. ■ BORGO EIBN Mountain Lodge I-33020 Sauris UD Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

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FRANKFURT UND RHEINHESSEN A L a C a r t e

Mon Amie Maxi

Frankfurt und Rheinhessen Logieren und genießen im Herzen Europas

Frankfurt punktet nicht nur mit der wohl beeindruckendsten Skyline Deutschlands, sondern auch mit einer spannenden Gastronomie und Hotellerie. Ohne das Stadtgebiet zu verlassen, kann man in der Mainmetropole eine kulinarische Weltreise machen. Bereichert wird die Gastro-Szene von der Mook-Group mit kosmopolitischen Locations unterschiedlichster Couleur. Mehr als nur Italiener an der Ecke sind die gehobenen Ristorantes in der Bankenstadt und im Taunus. Womit noch nichts über die breit gefächerte Hotellerie gesagt ist, die sämtliche Ansprüche von Businessgästen, Kulturund Städtereisenden bedient. Zur Metropolregion FrankfurtRheinMain gehört Rheinhessen. Nicht nur in Deutschland werden die vorzüglichen Weine aus der Region sehr geschätzt, auch weltweit genießen sie einen exzellenten Ruf. Te xt: Ga b r ie l e Is r in g h a u s e n , B e r n d Teichg r äb er, Fot os : vor g es t ellt e Hot els un d Res t aurants

RESTAURANT L’UNICO

FÜR LIEBHABER guter italienischer Küche

„

envenuti“, grüßen die Gastgeber Andrea Milicia und sein Team. Kein Zweifel, wer das Restaurant L’Unico in der Mendelssohnstraße im Frankfurter Westend besucht, lässt den deutschen Alltag hinter sich. Das merkt man schon beim Betreten des Ristorantes. Bequeme Bänke, elegant eingedeckte Tische, eine moderne Lounge, Weinregale und Kisten mit edlen Tropfen – schon das Interieur ist in diesem Domizil etwas ganz Besonderes. „Die Gastronomie hat mir schon immer im Blut gelegen“, erzählt Andrea Milicia.

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ITALIEN AUF DEM TELLER IST FEINSTER GENUSS.

Gastgeber Andrea Milicia.

Die Nähe zu Banken, Versicherungen und Agenturen sorgt für kaufkräftige Kundschaft, welche die konstant hohe Qualität in Küche und Service zu schätzen wissen. „Wer sehr gut kochen will, der muss hochwertige, top-frische Produkte von ausgesuchten Lieferanten verarbeiten“, sagt Andrea Milicia. Was wäre eine italienische Küche ohne hausgemachte Pasta? Für Freude sorgen Orecchiette mit CalamariZitronen-Ingwer-Soße oder Spaghetti Cacio e pepe Safran und Rucola. Auch beim Fleisch versteht der Küchenchef zu glänzen. Butterzart zergeht die Lammkrone mit einer Pistazienkruste auf der Zunge, das Rinderfilet wird mit einer Honig-Dijon-Senfsoße gereicht. Wem der Sinn eher nach Fisch steht, der kommt beim Seewolffilet mit Basilikumsoße oder

Heilbutt an Butter und Salbei auf seine Kosten. Gang für Gang erfreut sich der Gast an den Empfehlungen des Chefkochs. Zusätzlich zur umfangreichen Speisekarte und der saisonalen Wochenkarte kommt zur Mittagszeit von 12 bis 15 Uhr ein täglich wechselndes Mittagsmenü zur kulinarischen Aufführung. Die umfangreiche Weinkarte ist ausschließlich mit italienischen Tropfen bestückt. Alles, was in Italiens Weinszene Rang und Namen hat, wird ausgeschenkt. Winzer mit renommierten Namen werden zusätzlich von kleinen, innovativen Weingütern ergänzt. „Ich besuche die Winzer vor Ort, schaue mir genau an, wie sie arbeiten, was es Neues gibt, womit ich meine Gäste begeistern könnte“, sagt der Gastgeber. Für frische und lebendige

Tropfen auf der Weinkarte sorgt etwa das bekannte Familienweingut Alois Lageder aus Südtirol. Spitzenrotweine kommen vom Wein-Imperium der Familie Antinori. Ins Glas rinnt auch ein fantastischer Rotwein von der Azienda Vinicola Mocavero, eine Kellerei, die auf der Halbinsel Salento herausragende Tropfen produziert. ■

Restaurant L’Unico Gastgeber: Andrea Milicia Mendelssohnstraße 83 D-60325 Frankfurt Telefon: 0 69 / 15 34 64 06 E-Mail: info@restaurant-unico.net Internet: www.restaurant-unico.net Öffnungszeiten Küche: 12.00 – 24.00 Uhr Ruhetag: keiner

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RESTAURANT GUSTAV

REGIONALES mit internationalem Flair

Fotos: © Axel Gaube, Kaleidomania

enn Gastro-Profis wie Milica und Matthias Scheiber ihren Visionen klare Konturen verleihen, kann nur etwas Unverwechselbares daraus entstehen. Da kommt es nicht von ungefähr, dass sich ihr im März 2015 im Frankfurter Westend eröffnetes Restaurant Gustav mit zwei Sternen in der

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Champions League der Kochkultur etabliert hat. Geprägt wird die kulinarische Performance des Hauses unverkennbar von Küchenchef Jochim Busch, im Gault& Millau 2016 als „Entdeckung des Jahres“ vorgestellt. Nachdem er sich bei ZweiSterne-Maestro Andreas Krolik den feinen Schliff für sein kochkünstlerisches Wirken geholt hat, pflegt der in Tübingen geborene Herdkünstler mittlerweile seine eigene, markante Handschrift. „Meine Inspiration gewinne ich daraus, Heimat kulinarisch neu zu erforschen“, betont der Chef de Cuisine.

Die Natur vor der Haustür mit Kulturlandschaften wie Rhön und Rheingau, Odenwald und Wetterau steuert vieles bei. Buschs Blick geht aber auch in die überraschend vielen Felder und Gärten innerhalb der Stadtgrenzen. Der Reigen der hochwertigen saisonalen und zumeist regionalen Produkte spiegelt sich in der Speisekarte wider. Kurz gebeizte Seeforelle und mild geräucherter Saiblingsrogen mit Zwergquittenvinaigrette, Wassermelonenrettich und Meerrettichöl oder confiertes Entenherz und Kohlgewächse, Holunder, Zwiebel und Senfsaat sind Auszüge aus einem mehrgängigen Winter-

Menü. Obwohl sich die Augen nur ungern von den Darbietungen auf dem Teller lösen, lohnt natürlich ein Blick auf das umgebende Ambiente. Vom Bauhaus inspirierte Farben und Formen in Kombination mit unkonventionellen Objekten junger Frankfurter Künstler untermalen die Leichtigkeit des Genießens. ▪ Restaurant Gustav Gastgeber: Milica und Matthias Scheiber Reuterweg 57, D-60323 Frankfurt am Main E-Mail: kontakt@restaurant-gustav.de Internet: www.restaurant-gustav.de Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag 19.00 – 23.00 Uhr Ruhetage: Sonntag, Montag und Feiertage

Alles im Restaurant Gustav zeugt von stilsicherem Gespür für Atmosphäre.

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HILTON FRANKFURT CITY CENTRE

LUXUS, GEPAART mit internationalem Flair und herzlicher Gastfreundschaft

eithin sichtbar ragen die Türme des Bankenviertels in den Himmel, sind Symbol für Dynamik und Internationalität. Frankfurt, die weltberühmte Stadt am Main mit ihrer Skyline aus Hochhäusern und Wolkenkratzern hat sich im Laufe seiner Geschichte zu einer internationalen Metropole entwickelt. Sie überrascht ihre Besucher und begeistert sie. So wie das FünfSterne-Hilton-Frankfurt-City-Centre sein internationales Publikum in den Bann

zieht. Das Haus im Herzen der Stadt zählt zu den luxuriösesten Domizilen Frankfurts und feiert nun sein 25-jähriges Bestehen. Auch nach einem Vierteljahrhundert hat dieses Highlight der gehobenen Hotellerie nichts von seiner Attraktivität verloren – im Gegenteil. Ein großes Plus der urbanen Lage ist die Nähe zur Alten Oper, zu allen Sehenswürdigkeiten und zur Brockenheimer Anlage – eine grüne Oase inmitten des pulsierenden Großstadtlebens. In den letzten Jahren erhielt das Hotel ein umfangreiches Facelifting. Jetzt strahlt es pünktlich zum 25. Geburtstag in neuem Glanz, zeigt sich sowohl für Businessreisende als auch für Kultur- oder Städtereisende attraktiver denn je. Sämtliche Gästezimmer und Suiten wurden neu inszeniert, ebenso Lobby Bar & Dining, der Ballsaal, der

Die Metropole bei Nacht und mittendrin das Hilton Frankfurt City Centre.

General Manager Marc Snijders.

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Sitzbank am Fenster mit direktem Blick auf die Frankfurter Skyline.

Empfang und die Konferenzetage. Angelehnt an das urbane „Loft Living“ nach New Yorker Vorbild, bietet dieses einzigartige Design jede Menge gemütlichen Charme und ein Ambiente, bei dem sich die Gäste wie zu Hause fühlen. „Bereits in der Design- und Planungsphase für unsere Zimmer und Suiten war es unsere Ambition, den Link zwischen New York und Frankfurt zu legen“, erklärt General Manager Marc Snijders. Der gebürtige Niederländer verleiht dem Haus seit 2015 vor und hinter den Kulissen klare Konturen und legt großen Wert darauf, dass sich nicht nur die Gäste, sondern auch seine Mitarbeiter gut aufgehoben fühlen: „Frankfurt wird gerne und liebäugelnd Mainhattan oder Mini-Manhattan genannt. So kamen wir auf das Soho Loft Living Konzept für die Zimmer und Sui-

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Atrium mit gläsernem Fahrstuhl.

ten, die alle im Zeichen von ‚Smart Living‘ stehen.“ In den schönen Räumlichkeiten gibt es zahlreiche Entspannungsmöglichkeiten wie z. B. eine Sitzbank am Fenster mit direktem Blick auf die Frankfurter Skyline – perfekt, um von der Arbeit abzuschalten oder um einfach die Aussicht zu genießen. Entwickelt wurde das InterieurDesign vom Londoner Büro The Hickson Design unter der Federführung von Nick Hickson. Die Bereitschaft, sich immer wieder ein Stück weit neu zu erfinden und dabei stets offen zu sein für die Ansprüche der modernen Business-Hotellerie – das macht den Erfolg des Hilton Frankfurt City Centre aus. Nicht zu vergessen die vielen engagierten Mitarbeiter, die alle etwas gemeinsam teilen: einen positiven „Spirit“. Da kommt die schöne Erkenntnis

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nicht überraschend, dass alles dafür getan wird, damit man hier eine wirkliche Zufriedenheit spürt. Die Vision des Gründers Conrad Hilton „to fill the earth with the light and warmth of hospitality“ ist nicht nur eine Floskel, sondern wird durch persönlichen und herzlichen Service mit Leben erfüllt. Sind dies allein schon unschlagbare Argumente, im Hilton Frankfurt City Centre zu logieren, so kommt ein weiterer wichtiger Grund hinzu: das Restaurant Hudson Yards Bar,

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Lounge & Dining! An diesem Ort können Menschen gleichzeitig in New York und Frankfurt sein und warum das so ist, verrät schon ein wenig der Name „Hudson Yards“. Inspiriert vom gleichnamigen Künstlerviertel in New York, treffen im Hudson Yards kosmopolitische Einflüsse auf lokalen Genuss. „Es ist ein Urban and Social Hub, der den Zeitgeist mit gedanklichen, kreativen und kulinarischen Inspirationen verbindet, der zwei Welten miteinander vereint, der für Toleranz und Of-

fenheit steht und für ein angenehmes Lebensgefühl sorgt“, so Marc Snijders. Am Herd steht ein Mann mit internationaler Erfahrung, unter anderem im Hilton Doha in Katar: Küchenchef Karim Aghai. Kulinarisch überzeugen er und seine Küchenbrigade mit „New York Classics“ und Frankfurter Küche. Ein Blick auf die Speisekarte macht Lust auf New York Cheesecake, Gourmet Mainhattan Hot Dog, Long Island Fried Chicken, auf den Klassiker Waldorfsalat, Lobster Roll,

Vegan Falafel Bowl, leckere Burger, aber auch Steaks, Kalbsschnitzel oder Saiblingsfilet, das mit Frankfurter Grüner Soße eine gar köstliche Liaison eingeht. Aber natürlich dürfen auch regionale Speisen nicht fehlen. Richtig einstimmen auf das New-York-Feeling kann man sich mit Cocktails wie Cosmopolitan und Manhattan sowie mit einem Brooklyn Lager aus der Weltstadt am Hudson River. In der warmen Jahreszeit von Frühjahr bis Herbst zeigt sich zudem die Sommerterrasse des Park Restaurants als perfekte Location für BBQ- und Grill-Events. Auch sie wurde in urbanem Chic neu in Szene gesetzt. Neben der Terrasse befindet sich ein weiterer Hingucker, der „Wegbierkiosk“! Hier können sich die Gäste mit leckeren Kleinigkeiten wie Hot Dogs & Burgern, Bier, Milkshakes oder Muffins versorgen. Entweder „to go“ oder zum Verzehr vor Ort – ganz, wie es beliebt. Natürlich ist das Hilton Frankfurt City Centre auch die perfekte Location für Konferenzen, Meetings, Events und unvergessliche Hochzeiten. Der Ballsaal Liberty bietet bis zu 500 Gästen Platz. Wer nach einem abwechslungsreichen Tag – sei es nach einem Meeting oder einem ausgedehnten Stadtbummel – etwas für sein körperliches Wohlbefinden tun möchte, der findet im fast 2000 Quadratmeter großen Health & Fitness Club genügend Raum zum Trainieren und Entspannen. Im Innenpool mit nahezu olympischen Ausmaßen kann man wunderbar abtauchen, sich im Fitnessraum an modernsten Geräten auspowern, saunieren sowie Massagen oder Beauty-Treatments genießen. ▪

Herzliche Mitarbeiter servieren kreative Cocktails.

Hilton Frankfurt City Centre General Manager: Marc Snijders Hochstraße 4 D-60313 Frankfurt am Main Telefon: 0 69 / 13 38 00 E-Mail: info.frankfurt@hilton.com Internet: www.frankfurt.hilton.com 342 Zimmer und Suiten Übernachtungspreise nach Kategorie Öffnungszeiten Hudson Yards Bar, Lounge & Dining: täglich ab 9.00 Uhr bis Mitternacht, Fr. und Sa. bis 1.00 Uhr Küche 12.00 – 23.00 Uhr Telefon: 0 69 / 1 33 80 24 50 Entfernung zum Flughafen Frankfurt/Main: 15 Autominuten

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LAFLEUR

ZWEI MICHELIN-STERNE leuchten über dem Palmengarten

ahlreiche Michelin-Sterne-Restaurants sind in Frankfurt zu Hause und bieten Genuss auf hohem Niveau. Mit starkem Know-how und filigraner Feinarbeit hat sich sicherlich auch Zwei-Sterne-Koch Andreas Krolik in den letzten Jahren in der Gourmet-Szenerie der Mainmetropole einen Namen gemacht. Seit er vor sieben Jahren im Restaurant Lafleur inmitten des herrlichen Palmen-

gartens an den Start gegangen ist, hat er die Location fest in den Sphären des sternebeglänzten Kochfirmaments etabliert. Seit 2015 ist der Gourmet-Tempel Mitglied bei Relais & Châteaux und seit 2017 gehört das Lafleur zur internationalen Restaurantvereinigung „Les Grandes Tables du Monde“ und somit zu den 200 besten Restaurants weltweit. Wer noch niemals im „Lafleur“ zu Gast war, der weiß nicht, wie hier Auge und Gaumen gleichermaßen verzaubert werden. Kenner der Krolik’schen Kochkunst lieben seine „zeitgemäße Klassik“, kombiniert mit mediterranen Einflüssen und regionalen Produkten. Dabei liegt sein Fokus vor allem auf raffinierten, oftmals vollständig veganen Menüs, die zeigen,

dass die Arbeit an den Herden sehr wohl auch ohne Fleisch funktioniert. Und was treibt ihn bei seinem Wirken zwischen Töpfen und anderen Gerätschaften an? „Ich lasse mich von der Natur, den Jahreszeiten, meiner Neugier und meinem Bauchgefühl inspirieren“, sagt Andreas Krolik. Aufgewachsen ist Andreas Krolik in einem kleinen Dorf bei Halle an der Saale. Schon früh kam er mit den Produkten aus der Natur vor der Haustür in Berührung. Damals reifte sein Verständnis für frische und unverfälschte Lebensmittel. Nach seiner Ausbildung im Hotel Krone in Schömberg im Nordschwarzwald folgten weitere Stationen in der Schweiz und in Deutschland, bevor er als Chef de Cuisine des Park Restaurants des renommierten Hotels Brenners Park in Baden-Baden an den Start ging und sich bereits ein Jahr später mit einem begehrten MichelinStern schmücken konnte. Seit 2015 ist Krolik nun Küchenchef im Lafleur. Auch hier darf er schon nach kurzer Zeit auf zwei Michelin-Sterne sowie 18 von 20 möglichen Punkten im Gault&Millau blicken. Trotz großer Raffinesse kocht Andreas Krolik unkompliziert und klar ohne viel „Chichi“. Neben Gemüse, das er in seiner Küche zu Hochköstlichem veredelt, gilt seine zweite Leidenschaft den Schätzen aus Neptuns Reich. Andreas Krolik, der selbst begeisterter Angler ist, zählt sicherlich zu den Fischexperten unter den deutschen Spitzenköchen. Wie der Name des Restaurants mit Bezug zum berühmten Weingut Chateau Lafleur im Pomerol bereits anklingen lässt, wird den edlen Tropfen in der Palmengartenstraße 11 eine adäquate Stellung eingeräumt. Folglich eröffnet das Weinkontor im Haus einen spannenden Weg in die facettenreiche internationale Weinlandschaft. Die jahrgangsübergreifende Selektion von über 1 200 Flaschen, darunter einige Raritäten, stammen von Paradewinzern aus Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien. ▪ Restaurant Lafleur Geschäftsführer: Robert Mangold Palmengartenstr. 11, D-60325 Frankfurt (Main) Tel.: 0 69 / 90 02 91 00, Fax: 0 69 / 90 02 91 55 E-Mail: info@restaurant-lafleur.de Internet: www.restaurant-lafleur.de Öffnungszeiten: Mi. bis Sa. ab 18.00 Uhr

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Als Schöpfer edler Speisen verzaubert Andreas Krolik die Feinschmecker in Frankfurt.

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RESTAURANT L’UNICO

FÜR LIEBHABER guter italienischer Küche

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ITALIEN AUF DEM TELLER IST FEINSTER GENUSS.

Gastgeber Andrea Milicia.

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MON AMIE MAXI

GLAMOURÖSES Très-française-Dining

Fotos: ©nikita kulikov

ompöse Kronleuchter, üppige Blumenarrangements und anheimelnde Aubusson-Teppiche – das Mon Amie Maxi in der Bockenheimer Landstraße zeigt sich wohlgeübt in der Kunst, den royalen Maison-De-Campagne-Stil bestens zur Geltung zu bringen. Dazu

passend das Setting mit seinem intimen Charakter. Getragen wird die geradezu burleske Behaglichkeit durch großzügige Raumteiler, schwere Vorhänge und eine spannende Farb- und Licht-Architektur. Doch was wäre ein Hort der dekadenten Behaglichkeit ohne die Kulinarik einer legendären Brasserie und Austernbar. Als Hors d‘œuvre stimmen Austern mit Spinat & Sauce Hollandaise überbacken, US-Rinderfilet-Tatar mit Impérial Caviar und Crème Fraiche oder Gnocchi à la

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DAS MON AMIE MAXI BRINGT DEN ROYALEN MAISON-DE-CAMPAGNE-STIL BESTENS ZUR GELTUNG.

Parisienne mit Champignon auf die bevorstehende Parade der kleinen und großen kulinarischen Träume ein. Aus den Weiten und Tiefen der Meere wird eine echte Atlantik-Seezunge à la Meunière serviert. Das gegrillte Steinbuttfilet wird von Schwarzwurzeln begleitet. Vorzüglich die Jumbo Shrimps mit Noilly-Prat-Butter und Grill-Zitrone. Freunde fleischlicher Genüsse freuen sich auf ein US Prime Rib-Eye-Steak oder US-Prime Tenderloin vom Lavastein-Grill. Butterzart zergeht das gegrillte Lamm-Kotelett mit provenzalischen Tartines auf der Zunge. Nicht

fehlen auf der Speisekarte dürfen Kalbsnieren mit Estragon-Senf-Rahm & Gnocchi Parisienne oder krosse Blutwurst mit Calvados-Äpfeln, Röstzwiebeln und Bratkartoffeln. Neben der eigentlichen Haupthalle beherbergt das Mon Amie Maxi noch einen wunderschönen zweiten Raum. Der exklusive Private-Dining-Room ist der perfekte Ort für ein ungestörtes BusinessDinner oder eine intime Familienfeier. Einfach eine multifunktionale Oase für alle Arten von Veranstaltungen bis zu zwölf Personen. ■

Mon Amie Maxi Geschäftsführer: Christian Mook Bockenheimer Landstraße 31 D-60325 Frankfurt/Main Telefon: 0 69 / 71 40 21 21 E-Mail: info@mook-group.de Internet: www.mook-group.de Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 12.00 – 15.00 Uhr und von 18.00 – 00.00 Uhr, Samstag von 18.00 – 00.00 Uhr, Sonntag von 12.00 – 15.00 Uhr und von 18.00 – 00.00 Uhr.

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ZENZAKAN

PANASIATISCHE Top-Location

in echter Selfmademan – so lässt sich der Frankfurter Christian Mook charakterisieren. Längst nicht mehr wegzudenken aus der Gastro-Landschaft der Main-Metropole sind seine angesagten Mook Group Restaurants – jedes für sich eine Location mit unverwechselbarem Charakter. So auch das 2009 eröffnete Zenzakan im Herzen des Frankfurter Bankenviertels. Allein schon das opulente Ambiente ist ein Highlight für sich. Grau und Schwarz sind die dominierenden Farben, die durch rote Lichteinflüsse und eine feine, weiße Tischkultur aufgelockert werden. Umrahmt wird das Szenario von zahlreichen Kriegerfiguren an den Wänden, die der berühmten Terracotta-Armee nachgebildet sind. Knapp zwei Meter große BuddhaKöpfe, lange goldene Bambusstäbe und ein zum Türgriff umgewandeltes SamuraiSchwert setzen das prachtvolle Gesamtwerk wirkungsvoll in Szene. Die von China, Thailand, Vietnam und Japan inspirierte Küche bietet Gästen einen spannenden Kulinarik-Kosmos. Ob

spektakuläre Sashimi-Variationen, WagyuBeef, knusprige Ente mit Mizuna Salat, Hähnchen-Spieße vom Konro-Grill oder Thunfisch-Tatar mit Wasabi-Guacamole – es geht nie um eine rein authentische Landesküche, sondern um zeitgemäße, kreative Interpretationen. Das Zenzakan ist zugleich mit seinen phänomenal eingerichteten 2000 Quadratmetern das ideale Refugium für jegliche Art von Event. Durch diverse Räume, die sich beliebig modular zusammenschalten lassen, ergeben sich unzählige Konstellationen und Veranstaltungsgrößen. Sehr schön auch der Geisha Room als burleskes Chambre séparée für gerade mal zwei Personen. Der intime Raum ist dekoriert mit sinnlicher Fotokunst, indirekter Beleuchtung und einer gemütlichen Récamière. Die bezaubernde Oase ist der perfekte Ort für ein romantisches Tête-à-tête. ■

Zenzakan Geschäftsführer: Christian Mook Taunuslage 15, D-60325 Frankfurt/ Main Telefon: 0 69 / 97 08 69 08 reservation@zenzakan.de, www.zenzakan.de Öffnungszeiten: Montag bis Samstag von 18.00 – 00.00 Uhr Ruhetag: Sonntag

Grau und Schwarz sind die dominierenden Farben des Interieurs, das durch rote Lichteinflüsse und eine feine, weiße Tischkultur aufgelockert wird.

A LA CARTE

Masaru Oae ist eine Idealbesetzung in der Rolle des Kreateurs moderner Japanese Cuisine.

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MASA

MICHELIN-STERN veredelt Japanese Cuisine

er hier genießt, wird mit dem Besten belohnt, was die Japanese Cuisine zu bieten hat. Schnell hat es sich herumgesprochen, dass im Frankfurter Ostend schon neun Monate nach der Eröffnung des Masa hell ein Michelin-Stern über der Kochkunst von Chefkoch Masaru Oae glänzt. „Wir möchten uns bei allen unseren Kunden, Lieferanten, Interessengruppen und Freunden bedanken, die an der Entstehung und Entwicklung des Restaurants beteiligt waren. Mit ihrer Hilfe ist es uns

gelungen, eine solch hohe Auszeichnung zu erlangen“, freut sich der Gastgeber. Auf zahlreichen Stationen verfeinerte Masaru Oae sein kochkünstlerisches Repertoire, erlernte spezielle Koch- und Zubereitungstechniken. Auf der Suche nach Möglichkeiten, seine individuelle Kochkunst zu pflegen, zog es ihn in jungen Jahren nach Deutschland. In Freiburg arbeitete Masaru Oae drei Jahre lang für BASHOAN, wo er den traditionsreichen KaisekiStil perfektionierte. Auch das Sternerestaurant NAGAYA in Düsseldorf eröffnete ihm neue Wege auf seinem kochkünstlerischen Werdegang. In Frankfurt zeigt Masaru Oae in seinem Restaurant Masa Japanese Cuisine nun seine ganze Expertise, um all das auf den Teller zu bringen, was hochkarätige Japanische Haute Cuisine mit kulinarischen

Einflüssen aus Europa ausmacht. „Auch japanische Koch-Traditionen bleiben nicht unberührt von diesem Austausch, was zu der Entstehung neuer Aromen, Texturen und Geschmäcker führt“, erläutert Masaru Oae. Das Ergebnis kann sich sehen und vor allem wunderbar genießen lassen. Dazu bietet das Omakase-Menü (sieben oder neun Gänge) die perfekte kulinarische Performance. ■

Masa Gastgeber: Masaru Oae Hanauer Landstraße 131 D-60314 Frankfurt am Main Telefon: 0 69 / 60 66 62 47 info@masa-frankfurt.de, www.masa-frankfurt.de Öffnungszeiten: Di. bis Sa.19.00 – 23.00 Uhr (letzte Bestellung 20.30 Uhr) Ruhetage: Sonntag und Montag

DAS „MASA“ – DIE SCHÖNSTE ERSCHEINUNGSFORM JAPANISCHER KULINARIK UND GASTLICHKEIT.

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Alfonso Penna mit Ehefrau Lili und den Zwillingen Romina und Xenia.

RISTORANTE DA ALFONSO

KLEINES PARADIES italienischer Genüsse

iese Mischung stimmt: erstklassige Cucina italiana, herzlich-aufmerksamer Service und ein Ambiente zum Wohlfühlen. Kein Wunder, dass dieses Dorado seit 1992 in Bad Homburg Genießer weit über den Taunuskreis hinaus magisch anzieht. Hereinspaziert und genüsslich ausprobieren, was Gastgeber Alfonso Penna und sein Team im Ristorante Da Alfonso für Gäste mit Anspruch aufzutischen haben! Längst gilt das Restaurant vielen Stammgästen und auch prominenten Zeitgenossen als ihr „Italiener“, bei dem das persönliche Gespräch von Mensch zu Mensch im Vordergrund steht. „Qualität und Service haben bei uns oberste Priorität. Zu Gast bei Freunden lautet unsere Philosophie“, sagt der superfreundliche, quirlige Gastronom. „Es ist ein bisschen, als käme man nach Hause.“

Im stilvollen Ambiente mit feiner Tischund Glaskultur kommt die hochkarätige italienische Küche bestens zur Geltung.

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Unterstützt wird Alfonso Penna von seiner charmanten Frau Lili und einem höchst engagierten Team. „Besonders stolz sind wir auf unseren Cousin Armando Penna, der seit vielen Jahren für den guten Ruf unserer Küche steht.“ Was er auf den Teller zaubert, ist Augenweide und Gaumenschmaus zugleich. Nur frische und hochwertige Ware von ausgesuchten Lieferanten ist es wert, in der Küche zu typisch italienischen Gerichten verarbeitet zu werden. Dazu gehören auch Trüffel. Nicht von ungefähr nennt man Alfonso auch den Trüffelkönig, denn Trüffel gehören ganzjährig zu den Spezialitäten des Hauses. Harmonisch geht die Delikatesse eine glückliche Verbindung mit Nudel-, Reis-

oder Fleischgerichten ein. Bei den Schätzen aus Neptuns Reich führt kein Weg vorbei an Wolfsbarsch oder Dorade in der Salzkruste, Seezunge sowie Filets von Edelfischen vom Grill, verschiedene Meeresfrüchte und natürlich Gillardeau-Austern. Bei den leckeren Pastagerichten drängen sich Paccheri-Nudeln mit Meeresfrüchten geradezu auf. Oder doch lieber Linguine mit Kaisergranaten? Der Gast hat die Qual der Wahl. Gut gelingen Küchenchef Armando sämtliche Fleischspezialitäten, etwa Kalbsleber, venezianischer Art oder irische Lammkrone in der Salzkruste als Spezialität des Hauses. Von der Weinkenntnis Alfonso Pennas profitieren die Genießer guter Tropfen.

Alles, was in der Heimat des Patrons Rang und Namen hat, ist auf der Kreszenzenliste aufgeführt. Zu den kulinarischen Schwelgereien weiß er immer den korrespondierenden Tropfen zu empfehlen. ■ Ristorante Da Alfonso Gastgeber: Alfonso Penna Louisenstraße 109 a D-61348 Bad Homburg v. d. Höhe Telefon: 0 61 72 / 29 735 oder 0 61 72 / 21 100 Telefax: 0 61 72 / 45 73 63 E-Mail: ristorante@da-alfonso.de Internet: www.da-alfonso.de Öffnungszeiten Küche 12.00 – 15.00 Uhr und 18.00 – 23.00 Uhr Ruhetag: Montag

DIE FAMILIE IST DIE HEIMAT DES HERZENS.

A LA CARTE

BOLLANTS SPA IM PARK

STERNEGEKRÖNTE SPHÄREN DES KOCHFIRMAMENTS.

HOCHKARÄTIGE KULINARIK und TopFrühlingsangebote

as mehrfach ausgezeichnete Traditionshotel nahe dem Naturpark Soonwald-Nahe am Rande des Städtchens Bad Sobernheim gilt als eines der führenden Wellnesshotels in Deutschland und bestes in Rheinland-Pfalz. Das Haus mit seinem großen Spa und der idyllischen Gartenanlage ist ein idealer Rückzugsort für Erholungsuchende, Liebhaber hochkarätiger Kulinarik und Wellness-Genießer. Weit abgesetzt hat sich das Refugium mit seinen drei Restaurants vom kulinarischen Durchschnitt. In die sternegekrönten Sphären des Kochfirmaments entführt das Gourmetrestaurant „Das Jungborn“. Mit Sternekoch Philipp Helzle als Küchenchef der Restaurants Hermannshof und des mit einem Michelin-Stern und drei Gault&Millau-Hauben dotierten Jungborn sowie Jens Gilcher als langjähri-

gem Chef im Restaurant Villa ist das Traditionshaus längst zum Sehnsuchtsziel vieler Feinschmecker avanciert. Auszeichnungen ist Sternekoch Philipp Helzle mittlerweile gewöhnt. Seine Art zu kochen – modern und zugleich bodenständig, schnörkellos mit starkem Fokus auf Regionalität –, wird von Kritikern und Juroren seit Jahren gelobt. Und auch im neuen Jahr 2023 wurde der 39-jährige Küchenchef der Restaurants Hermannshof und Jungborn im BollAnts Spa im Park bereits ausgezeichnet. Zahlreiche Gourmet-Experten renommierter Restaurantführer zeichnen die Arbeit des Herdkünstlers aus. Bereits im Oktober 2022

wurde Sternekoch Philipp Helzle zum vierten Mal hintereinander vom Restaurantführer Schlemmer Atlas als „Top 50 Koch“ in Deutschland ausgezeichnet. Vorangegangen war im September 2022 die Präsentation im erstmals erschienenen kulinarischen Reiseführer GUSTO 2022, der die Kochkunst im Restaurant Jungborn im BollAnts Spa im Park adelt. Hoteldirektor Jörg Stricker: „Dass wir dieses hohe Niveau in unserem Restaurant Jungborn, aber auch im Restaurant Hermannshof und in der Villa unter der Leitung von Jens Gilcher nicht nur so lange halten, sondern unsere Gäste immer wieder aufs Neue überraschen und begeistern können, ist eine erstklassige Teamleistung und erfordert tagtäglich ein Maximum an Disziplin und Leidenschaft.“ Wer die kulinarische Klasse der Spitzenköche im BollAnts Spa im Park selbst erleben möchte, kann sich in diesem Frühling auf kreative Arrangements und besondere Angebote freuen. ■

BollAnts Spa im Park Felkestraße 100 D-55566 Bad Sobernheim Telefon: 0 67 51 / 9 33 90 E-Mail: info@bollants.de Internet: www.bollants.de

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WEINGUT SPIESS

BRÜDER-DUO SETZT AUF HÖCHSTE QUALITÄT und nachhaltigen Weinbau

Das Weingut Spiess offeriert tolle Weißweine und gehaltvolle Rotweine, die wirklich Spaß machen.

Fotos: © Santino Miscovic

ie romanische Basilika, alte Brunnen, verwinkelte Gassen und ein pittoresker Marktplatz: Im Herzen des sonnenverwöhnten Wonnegaus liegt das malerische Bechtheim als von sanfthügeligen Weinfelder umgebenes Kleinod. Seit jeher hat in dieser Region der Wein eine große Rolle gespielt, finden passionierte Weintrinker Winzer, deren Gewächse einen erstklassigen Ruf genießen. Die Hanglagen und die mittelschweren Löß- und Lehmböden lassen hervorragende Trauben gedeihen, die mit dem Sachverstand der Winzer zu echten Spitzenerzeugnissen ausgebaut werden. Wer die Weinberge hinter sich lässt, entdeckt mitten im Ort Haus und Hof des Weinguts Spiess. Fest mit Bechtheim verwurzelt, betreibt die Familie bereits seit dem Jahr 1509 Landwirtschaft. Das über Generationen erworbene Wissen wird heute von den Brüdern Christian und Johannes Spiess in den Weinbau weitergetragen. Schön zu erleben, wie engagiert und ambitioniert sie die Erfolgsgeschichte des von Ute und Jürgen Spiess aufgebauten Weinguts fortschreiben. Höchste Qualität und nachhaltiger Weinbau haben bei ihrer Arbeit im Weinberg und Keller oberste Priorität. Gelernt haben die Winzer in renommierten Betrieben wie Keller, Knipser, Wagner-Stempel sowie Philipp Kuhn. Von der Traube bis zur Flasche wird ihre Philosophie verkörpert: „Wir produzieren den Wein, den wir gerne trinken.“ Bestockt sind die Rebgärten mit südlicher Ausrichtung auf rund 32 Hektar. Was an hochwertigem Rebgut heranwächst, zeugt von der Herkunft: dem einzigartigen Mix aus gestauter Wärme, fruchtbaren Lösslehmböden und Kalkstein-Untergrund. Reduzierte Erträge, konsequente Traubenselektion und ein nachhaltiger Anbau

runden den hohen Anspruch an Qualität ab. „Große Weine entstehen für uns schon im Weinberg“, erklärt das Brüder-Duo unisono. Die wichtigsten Rebsorten sind Riesling, weiße Burgunderrebsorten und Spätburgunder sowie als Besonderheit ein paar internationale Spezialitäten wie Syrah. Christian und Johannes Spiess bauen zur Hälfte rote und weiße Rebsorten an. Die Lagen Bechtheimer Hasensprung, Geyersberg, Bechtheimer Rosengarten und Oppenheimer Herrenbergbringen neben Riesling und Chardonnay

unter anderem auch Spätburgunder und Cabernet Sauvignon hervor. Ein „hervorragendes Weingut“ also, das sieht auch der Eichelmann so und vergibt vier Sterne. Der Gault&Millau Weinguide 2023 bewertet mit vier Trauben. ■

Weingut Spiess GbR Gaustraße 2, D-67595 Bechtheim Telefon: 0 62 42 / 76 33 E-Mail: info@spiess-wein.de Internet: www.spiess-wein.de

A LA CARTE

WEINZUHAUSE

KULINARIK UND WEINGENUSS im Herzen Rheinhessens

er hier genießt, taucht ein in den weinbeseelten Zauber Rheinhessens. Schön zu erleben, wie gut das eingespielte GastgeberDuo Stefanie und Thomas Wild in ihrem Vier-Sterne-Hotel „Weinzuhause“ in Mommenheim das Thema Wein und Kulinarik, Natur und Gastlichkeit facettenreich mit Leben füllen. Wo die Weinberge zum Fenster reinschauen und die Wohlfühlatmosphäre beschwingt durch den Tag führt, ist mit der Eröffnung im Oktober 2022 alles angerichtet für eine Auszeit vom Alltag. Geschaffen wurde ein neuer Genussort im Herzen von Rheinhessen, in dem es heimische Produkte in außergewöhnlichen Kreationen zu genießen gibt. Gesegnet mit zahlreichen Lieblingsplätzen, fühlen sich Gäste am Kamin, in der Vinothek oder an einem hübsch eingedeckten Tisch in der Regel besonders wohl. Womit noch nichts über die finessenreiche Küche im Restaurant „Esszimmer“ gesagt ist. Besondere Wertschätzung erfahren Service und Küche mit ihren Darbietungen aus Küche und Keller. Auf Top-Adressen in der Branche kann die Küchencrew unter Leitung von Chef de Cuisine Mohamed Agouni blicken. Verarbeitet werden regionale und saisonale Produkte mit kulinari-

Die liebevoll gekochten Gerichte sind eine Augen- und Gaumenfreude gleichermaßen. scher Finesse, die für Frische, Geschmack und Qualität stehen – geliefert von heimischen Produzenten und Erzeugern. Als begleitendes Verwöhnprogramm zu den liebevoll gekochten Gerichten zeigt sich die Parade der roten und weißen Tropfen. Die prämierten Weine kommen direkt vom familieneigenen Weingut Tobias Becker. Auf 20 Hektar werden typisch rheinhessische Rebsorten angebaut, aber auch Exoten wie Syrah oder Grüner Veltliner. Den Schwerpunkt bilden sortentypisch angebaute Burgunder-Sorten. Hat man an einem der liebevoll gedeckten Tische oder in der offen gestalteten Vinothek Platz genommen, legt der Genuss der Weine ein weiteres Gastspiel nahe. Und wer nach geleerten Gläsern nach einer Logis-Adresse verlangt – kein Problem! Immer wieder gerne nächtigt man in den 20 wunderschönen, kuscheligen und natürlichen Wohlfühlzimmern mit

Die charmanten Gastgeber Stefanie und Thomas Wild halten ihr „Weinzuhause“ gut auf Kurs. Das Küchenteam um Chef de Cuisine Mohamed Agouni (rechts im Bild) sorgt dafür, dass die gute Laune nicht zu kurz kommt.

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allem Komfort. Auch an allerlei Möglichkeiten zur Freizeitgestaltung fehlt es nicht. Das schöne Rheinhessen vor der Hoteltür will bei spannenden Weinentdeckungstouren, beim Wandern und Radfahren entdeckt werden. Mit sportlich Aktiven sind sich auch Genießer und Naturliebhaber einig, dass man im „Weinzuhause“, woher man auch kommen mag, ganz einfach willkommen ist. ▪

Weinzuhause Gastgeber: Stefanie und Thomas Wild Endbergshohl, D-55278 Mommenheim Telefon: 0 61 38 / 9 42 99 80 E-Mail: info@meinweinzuhause.de Internet: www.meinweinzuhause.de Weingut Tobias Becker Endbergshohl, D-55278 Mommenheim Internet: www.becker-weine.com Internet: www.rheinhessen.de/hiwweltourzornheimer-berg

WEINGUT GRÖHL

WO WEIN Familiensache ist

or fast 400 Jahren setzten die Vorfahren die ersten Rebstöcke. Seither haben sich über 13 Generationen des Familienweingutes Gröhl mit großer Hingabe dem Weinbau verschrieben. Heute führen Angela und Eckehart Gröhl mit Tochter Franziska und Sohn Johannes einen mehrfach ausgezeichneten rheinhessischen Betrieb, wie er im Buche steht. Im Hinblick auf die Jobs im Weingut hat man sich auf eine Arbeitsteilung verständigt. Während Angela Gröhl für die Büroleitung zuständig ist und Franziska Gröhl sich um Marketing und Vertrieb kümmert, sind Eckehart und Johannes Gröhl für die Arbeit in Weinberg und Keller verantwortlich. Wo alle an einem Strang ziehen und doch als individuelle Charaktere mit eigenen Akzenten zum erfolgreichen weinbeseelten Wirken beitragen, hält man das konstant hohe Niveau. Das Ziel: Weine und Sekte, die Spaß machen! Das Ergebnis

Erlesene Auswahl (v.l.n.r.): Pettenthal Riesling Roter Hang – abgerundet mit einem Hauch Meersalz. Trockener Rosé – frische Aromen, gepaart mit einem würzigen Touch im Abgang. Pinot Noir Hölle – eindrucksvoll, elegant und geschmeidig mit Spätburgunderaromen.

Der Sauvignon Blanc umspielt die Nase mit einem Duft von exotischen Früchten. Im Vordergrund stehen spritzige Aromen von Johannisbeere, Stachelbeere, Passionsfrucht und Holunderblüte. Ein Wein, der perfekt zu Spargelspezialitäten passt.

kann sich sehen und vor allem wunderbar genießen lassen. In Spitzenlagen im Hügelland und an der Rheinfront – von Weinolsheim nach Dalheim bis nach Oppenheim und Nierstein – reifen auf 26 Hektar die Reben heran. Bestockt sind die Rebgärten mit den Weißweinsorten Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Silva-

ner und Sauvignon Blanc sowie den Rotweinsorten Spätburgunder, Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Noir. Schön zu erleben, mit wie viel Engagement die Gröhls naturnahen, umweltschonenden Weinbau praktizieren. Auf gesunden Böden wachsen im Zeichen von Biodiversität und Nachhaltigkeit authentische Weine heran, die von ihrer Herkunft erzählen. „Seit letztem Jahr stellen wir logisch und konsequent in einer dreijährigen Umstellungsphase auf kontrolliert ökologischen Weinbau um“, erläutert Franziska Gröhl. Schon jetzt freut man sich in Weinolsheim, die Bio-Bescheinigung in den Händen zu halten. Ihre Eleganz verdanken die Gröhl-Weine sicherlich dem Feingefühl des Winzers. Das Weingut garantiert sehr terroirgeprägte, charakterstarke Weine und traditionelle Flaschengärsekte. Auch der Besuch der charmanten Vinothek des Weinguts legt ein baldiges Wiedersehen nahe! ■ Weingut Eckehart Gröhl Uelversheimer Straße 4, D-55278 Weinolsheim Telefon: 0 62 49 / 8 09 00-0 info@weingut-groehl.de, www.weingut-groehl.de

Winzerfamilie Gröhl garantiert für nachhaltig angebaute, terroirgeprägte Weine und Sekte.

A LA CARTE

RHEINLAND A L a C a r t e

Wasserturm Hotel Cologne

Rheinland

Vielfältige Hotel- und Gastronomie-Landschaft

Wie jedes Jahr punktet das Rheinland mit außergewöhnlichen gastronomischen Erlebnissen. Eine Region, die für die Lebensfreude, den Optimismus und die Weltoffenheit ihrer Menschen bekannt ist. Museums-Cafés, stylishe Szenebars, Sternerestaurants und italienische Genuss-Adressen machen die vielfältige Gastro-Szene in Köln, Bonn und Düsseldorf bis zum Niederrhein erst so richtig lebendig. Auch was die facettenreiche Hotellandschaft sowie das reichhaltige kulturelle Angebot betrifft, ist das Rheinland exzellent positioniert. Te x t: A ndr e a B a la, G ab r iel e Is r in g haus en , B er n d Teichg r äb er Fo t o s : vor g es t ellt e Hot els un d Res t aur an t s

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Die Rooftopbar Bar Botanik zeigt sich als ultimativer Hotspot für Cocktailliebhaber.

WASSERTURM HOTEL COLOGNE

EINE KÖLNER IKONE, neu interpretiert

ie Curio Collection by Hilton hat mit dem „Wasserturm Hotel Cologne“ eine weitere architektonische Attraktion erhalten. Das 35 Meter hohe ikonische historische Gebäude befindet sich zentral in der Innenstadt und ist weniger als fünf Minuten von wichtigen Attraktionen wie Dom, Kölner Schokoladenmuseum oder Rhein entfernt. „Mein Team und ich sind überglücklich, dass wir den alten Wasserturm im letzten Jahr zu einem Hotel der Curio Collection verwandelt haben. Der ungewöhnliche Mix aus ikonischem Architekturdenkmal, Lifestyle-Hotel und Rooftopbar schenkt den Gästen ein emotionales Erlebnis, das ihnen in Erinnerung bleibt. Köln hat eine neue Adresse, die schon jetzt jeder kennt. Ich freue mich, dass wir mit dem einzigen Curio Collection Hotel in Deutschland eine so wichtige und einzigartige Rolle einnehmen“, so Jörg Schiffmann, Area Vice President des verantwortlichen Hotelmanagements „GCH Hotel Group“. Die Verbundenheit mit Köln und seiner Wasserturmvergangenheit wird spürbar in den Geschichten, die das architektonische Designkonzept vom Design Studio „Goddard Littlefair“ aus London erzählt, genauso wie in dem Gefühl, dass es seinen Gästen mit auf den Weg gibt. Köln entdecken, mit allen Sinnen, authentisch und originell, wird zum gelebten Credo.

Das Zusammenspiel von zeitgemäßer Eleganz, geometrischen Mustern und der Wasserturm-Vergangenheit zieht sich wie ein roter Faden durch das gesamte Hotel. Lädt immer wieder zum Innehalten und Staunen ein. So auch der runde Dreh- und Angelpunkt im Herzen des Wasserturms, der die Gäste auf eine Art Wegfindungserlebnis zur Lounge schickt. Auch der angrenzende Wintergarten, in dem die Hotelgäste mit einem Frühstück aus regionalen Köstlichkeiten, frisch gebackenem Brot und hausgemachten Marmeladen in den Tag starten können, zeichnet sich durch das besonders einladende Interieur und warme Ambiente aus. Von hier aus genießt man den direkten Blick in den privaten Garten, der sich wie ein grüner Ring um das gesamte Hotel legt. Mit dem Aufzug geht es über elf Etagen an den 88 Zimmern und Suiten vorbei – alle mit modernster Ausstattung und der thematisch kreativen Fusion aus moderner Wohnkul-

tur und der künstlerischen Inszenierung der Wasserturm-Ursprünge und Kölnliebe. Vorbei an dem hoteleigenen Spa- und Gymbereich mit Behandlungsräumen, Sauna und Trainingsgeräten, bis ganz nach oben, wo sich den Gästen in 35 Metern Höhe ein ganz neuer Blick auf Köln eröffnet. Die Rooftopbar Bar Botanik zeigt sich als ultimativer Hotspot für Cocktailliebhaber, die Barkultur und trendige Kölner Society-Szene repräsentiert. Hier fühlen sich Köln und seine Besucher gleichermaßen wohl. 

Wasserturm Hotel Cologne Kaygasse 2 D-50676 Köln Telefon: 02 21 / 20 08 - 0 E-Mail: info@wasserturm-hotel-cologne.com Internet: www.wasserturm-hotel-cologne.com Kreditkarten: American Express, Diners, Mastercard, Visa

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CLASSIC HOTEL HARMONIE

JUNGES LEBEN in alten Mauern

o einst Ursulinen in den altehrwürdigen Gemäuern eines Klosters lebten, wohnen heute Geschäftsreisende und Touristen im Classic Hotel Harmonie. Mit feinem Sinn für zeitgeschichtliche Bauten und mit Stil für Gestaltung und Design wurde das ehemalige Ursulinenkloster in ein sehenswertes Refugium mit mediterraner Gartenanlage verwandelt. Mit Harmonie zu der Geschichte zeigen nun sämtliche Räumlichkeiten ihre liebevoll inszenierte Individualität. Allein schon die Lage nah am Zentrum, nah am Kölner Dom und zugleich weg vom Trubel prädestiniert das Hotel für

einen Aufenthalt in der Stadt am Rhein. Die extravaganten und stilvoll interpretierten Zimmer vereinen Historie und Atmosphäre zu einem harmonischen Wohngefühl. Lässig, modern und opulent eingerichtet, lässt es sich hier vortrefflich logieren. Schön auch die gelungene Kombination aus großzügig bedruckten Wandtapeten und hochwertigen Materialien wie Holz, Stein, Glas und Chrom. Signifikant die Superior-Kategorie. Zur Aufführung kommt eine gelungene Symbiose zwischen Retroperspektive und Modernität. Der Morgen ist die Zeit des GenießerFrühstücks. Das Hotel überlässt den Gästen die Wahl der Location. Ob drinnen oder draußen, im stilvollen Ambiente oder im mediterranen Sonnengarten – hier findet jeder seinen Lieblingsplatz. Das reichhaltige Frühstücksbüfett von

süß bis pikant hat seinen Namen verdient. Knusprige Brötchen, Brotvielfalt, Marmelade und Co., Müsli, Cerealien, frisches Obst, Aufschnitt, Käse, Fisch, Säfte und allerlei Durstlöscher machen jeden Start in den Tag perfekt. Großer Wert wird auf ausgesuchte, frische Zutaten und feine, regionale Produkte in Bio-Qualität gelegt. Ein weiterer Wohlfühlort vieler Gäste ist übrigens die mit Loungemöbeln ausgestattete Dachterrasse mit Blick auf den Kölner Dom. 

Classic Hotel Harmonie Ursulaplatz 13 – 19 D-50668 Köln Telefon: 02 21 / 16 57 0 E-Mail: info@classic-hotel-harmonie.com Internet: www.classic-hotel-harmonie.com

Jedes Zimmer besticht durch extravagantes, modernes Interieur.

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STARNBERGER ALM UND THE ASH

WIRTSHAUSKULTUR, Restaurant und Bar

uf den ersten Blick scheint es vielleicht ein eher ungewöhnliches Gastro-Konzept. Rheinländische Lebensart hier, bayerische Wirtshauskultur dort. Immerhin rund 600 Kilometer trennen Köln von Starnberg. Und doch gibt es eine spannende gastronomische Allianz. Wie es der Name bereits anklingen lässt, bringt die Starnberger Alm das Beste, was den Erfolg der weiß-blauen Gastronomie ausmacht, in zeitgemäßer Interpretation in die Domstadt. Damit hat das Markengastronomie-Unternehmen Apeiron als Initiator sein erstes bayerisches Restaurant in Köln an den Start gebracht. „Das Restaurant erinnert an eine warme und gemütlich anmutende Alm, in der man beim ,Casual Diningʻ in ungezwungener Atmosphäre eine schöne Zeit verbringt und vielleicht dem Lebensgefühl des letzten Skiurlaubs nachspürt“, bringt Geschäftsführer Tyler Hahne das Konzept der Starnberger Alm auf den Punkt. Nicht nur die lukullische Begegnung an sich wird hier mit besonderen Maßstäben gemessen, auch das gesellige Treiben in der Schenke und an den Tischen bei tollen Gesprächen, begleitet von raffinierter deutscher Küche und dem ausschließlich gezapften „Starnberger“ Bier ist eine Entdeckung wert. Wer ein modernes bayerisches Restaurant erwartet, ist hier genau am richtigen Platz. Dabei zeigt sich die Location, die sich über zwei Etagen erstreckt, allen Ansprüchen gewachsen. Sich auf einen schnellen Es-

Das Restaurant Starnberger Alm erinnert an eine warme und gemütlich anmutende Alm.

presso treffen, ein Bier trinken oder kleine Köstlichkeiten genießen – das kann man hier vorzüglich. Auf der oberen Etage findet sich das Restaurant. Dreierlei Leberkäs, hausgemachte Kalbs-Fleischplanzerl oder das „Alm-Brettl“ sorgen für das perfekte Alm-Feeling. Nicht fehlen auf der Speisekarte darf die Schweinshaxe, Rostbratwürstl Nürnberger Art oder das Buttermilch-Hendl. Ein Klassiker: das Wiener Kalbsschnitzel mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln, und auch das Kaiserschmarrn-Eis ist eine kulinarische Entdeckung wert. Neben der Starnberger Alm hat Apeiron auch „The ASH – Restaunt & Bar“ im spannenden Portefeuille. Nach dem Vorbild der Supper Clubs, die in den 1920er-

und 1930er-Jahren in US-Metropolen wie New York, Chicago oder New Orleans ihre Blüte erlebten, bietet das „The ASH“ ausgezeichnete Gerichte – von bestem Steak über Seafood bis hin zu zahlreichen vegetarischen Speisen ist alles dabei. Dining Room und Cocktail Lounge gehen hier eine Symbiose ein. Das komplett verglaste Restaurant mit offener Küche und opulenter Bar erstreckt sich über zwei Ebenen mit insgesamt 198 Sitzplätzen im Innenraum. Darüber können die Gäste auf zwei großzügigen Terrassen die Sonne und die Aussicht auf den Kölner Dom genießen. An Sonn- und Feiertagen freuen sich Gäste auf den wohl besten Brunch der Stadt.  Starnberger Alm Geschäftsführer Tyler Hahne Am Heumarkt 52, D-50667 Köln Telefon: 02 21 / 29 24 75 95 E-Mail: info@starnberger-alm.de Internet: www.starnberger-alm.de The ASH – Restaurant & Bar Luise-Straus-Ernst-Str. 4, D-50679 Köln Telefon: 02 21 / 71 59 89 59 Internet: www.the-ash.com Öffnungszeiten: Mo. bis Do. 11.30 – 22.30 Uhr, Fr. bis Sa. 11.30 – 23.00 Uhr, Sonn- und Feiertage 11.30 – 22.30 Uhr

Das komplett verglaste „The ASH – RestauRestaurant & Bar“ mit offener Küche und opulenter Bar erstreckt sich über zwei Ebenen.

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LE MOISSONNIER

chon von außen signalisieren die goldenen Buchstaben in Jugendstil schrift „Le Moissonnier – Restau rant – Vinothek“ an der Fassade des Res taurants in der Krefelder Straße im Kölner Stadtteil Neustadt Nord, was innen schöne kulinarische Gewissheit wird. Hier wird in der Liga der Spitzengastronomie ge kocht und für die Ausflüge in den sterne gekrönten Gourmethimmel spielt Kü chenchef Eric Menchon sein kochkünst lerisches Repertoire voll aus. Nicht zufäl lig glänzen derzeit zwei hell leuchtende Étoiles über dem Gourmet-Tempel. Bei Patron Vincent Moissonnier, der dem Restaurant den Namen gab, ist alles ange richtet, damit seine Hochburg kulina rischer Vergnüglichkeiten nichts von ih rer Strahlkraft verliert. Hier kommt man her, um dem Spiel mit Aromen und Tex turen nachzuspüren – vorgetragen von Chef-Cuisinier Eric Menchon und seiner Küchen-Crew. Dabei schwört der leiden schaftliche Koch zwar auf die unbegrenz ten Möglichkeiten der Produkte, doch nicht so sehr das Produkt, sondern die Kombination unterschiedlichster Aromen und Zubereitungsarten prägen seine ganz eigene und unverwechselbare Hand schrift. Und so entpuppt sich jedes seiner

FEINSTE GOURMANDISE „avec Pfiff“ Vincent und Liliane Moissonnier mit Küchenchef Eric Menchon.

ausgeklügelten Gerichte als ein span nungsgeladenes Aromen-Varieté. Eric Menchons Küche macht Lust auf zart gebratenen, wilden isländischen Ka beljau auf Kräutercremesoße und fri schem Blattspinat-Risotto mit Parmesan und Spitzkohl. Aus dem Münsterland kommt das Juvenilferkel, geschmort im Ofen, mit Quatre-Épices, dazu RotkohlMarmelade mit Ingwer, soufflierte Span ferkelhaut, Ferkelbrust und Ferkelklein, 18 Stunden sous-vide gegart. Serviert mit elsässischem Meerrettich und WasabiErdnüssen, Kartoffelkuchen mit Flönz, Braeburn-Apfel und Dijon-Senf, Knol lensellerie mit Wacholdercreme-Füllung und Lorbeer-Bouillon. Schöner kann man der Leichtigkeit des Genießens nicht erliegen. Basis der Erfolgsgeschichte sind natürlich die Top-Produkte, etwa die Lammschulter am Knochen mit Fleisch-Jus, Trocken früchten und frittierten Mandeln. Das Mini-Lammkarree wird auf Holzkohle ge grillt und à la minute in Kräutern geräu

chert. Die mit Pilz-Duxelle gefüllten Kohl rabi-Ravioli befinden sich auf einer Ko kos-Safran-Limetten-Emulsion. Der souff lierte Reis kommt mit Ras el-Hanout und Aprikosen-Ingwer-Marmelade daher. Patron Vincent Moissonnier ist ein Wein kenner und -entdecker par excellence, den seine Reisen immer wieder zu befreunde ten Winzern in die französischen Weinan baugebiete führen. Tatkräftig unterstützt wird er im Restaurant von seiner char manten Frau Liliane Moissonnier und ei nem gut eingespielten Service-Team, das perfekt mit der ungezwungenen Atmo sphäre harmoniert. Ein Blick auf die hoch karätig bestückte Weinkarte lässt Kenner herzen höherschlagen. Zumal viele der französischen Edeltropfen und Neuentdeckungen glasweise probiert und im Ladengeschäft erworben werden können. 

Le Moissonnier Inhaber: Liliane und Vincent Moissonnier Krefelder Straße 25, D-50670 Köln Telefon: 02 21 / 72 94 79 Internet: www.lemoissonnier.de Öffnungszeiten: Di. bis Sa. 12.00 – 15.00 Uhr, Di. bis Do. 18.30 – 24.00 Uhr, Fr. und Sa. 19.00 – 24.00 Uhr Ruhetage: Sonntag, Montag und Feiertage Ladengeschäft Le Moissonnier · Vins et Spiritueux Sudermanstraße 5, D-50670 Köln E-Mail: magasin@le-moi.de Internet: www.le-moi.de Öffnungszeiten: Di. bis Fr. 11.00 – 19.00 Uhr Samstag: 11.00 – 16.00 Uhr

IM LE MOISSONNIER GENIESST MAN IN UNGEZWUNGENER ATMOSPHÄRE ETWAS NICHT ALLTÄGLICHES UND EDLE WEINE.

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Markant in Szene gesetzt: Die Weinregale aus Europaletten, die sich an raue, unverputzte Wände schmiegen, sind das Markenzeichen der „ACHT“. RESTAURANT ACHT

INNOVATIVE GERICHTE mit französischen Elementen

öln ist eine lebenswerte Stadt und jeder Stadtteil hat seinen ganz eigenen Reiz. Die renovierten Spichernhöfe am Rande des Stadtgartens liegen im kreativen Einzugsgebiet des Belgischen Viertels, das sicherlich zu einem der beliebtesten Wohn- und Büroviertel der Domstadt zählt. Im Spannungsfeld zwischen innovativen Unternehmen und breit gefächerter Gastronomie offeriert das Stadtviertel eine hervorragende Lebensqualität. Hier leben Urkölner, Studenten, Kulturschaffende und Business-Menschen. Genau die richtige Location für das Restaurant ACHT. Geprägt wird die Szenerie von der offen angelegten Küche mit dem Wirken der Akteure am Herd, die die Vorfreude auf die bevorstehenden Gaumenfreuden wecken. Mit Industrial Chic wurde das Restaurant schlicht und klar gestaltet – nichts lenkt optisch von den hervorragend

Die Darbietungen auf dem Teller sehen nicht nur gut aus, sondern schmecken auch vortrefflich.

aufgemachten Speisen auf den Tellern ab. Dazu markant in Szene gesetzt die Weinregale aus Europaletten, die sich an raue, unverputzte Wände schmiegen, sie sind das Markenzeichen der „ACHT“. Schön auch zu sehen, wie die KüchenCrew um Simon Kollmann tagtäglich zur Höchstform aufläuft, um innovative regionale Gerichte mit französischen Elementen zu kreieren. Im Rahmen eines mehrgängigen Menüs lässt man sich die Geflügelroulade ebenso auf der Zunge zergehen

wie Mies- und Jakobsmuscheln. Butterzart ist auch Geschmortes und Kurzgebratenes vom U.S. Rind. Dazu Steckrübe, Lauch und grüner Apfel. Der Rotbarsch kommt aus Island und wird von weißen Bohnen und Grünkohl begleitet. Hochwertige Produkte nach dem Lauf der Jahreszeiten halten auch Einzug in Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts auf der Karte. Dazu kredenzt der umsichtige Service nach sachkundiger Beratung edle Tropfen von der gut 200 Positionen umfassenden Weinkarte. Dabei stehen die wichtigsten Weinregionen Europas im Fokus und werden von vielen biodynamischen Betrieben vertreten. Im Sommer ist die Terrasse im Innenhof wohl einer der schönsten Plätze, um diese ganz besondere Location in den Spichern Höfen zu genießen. 

Restaurant ACHT Spichernstr. 10 D-50672 Köln Telefon: 02 21 / 16 81 84 08 E-Mail: info@restaurant-acht.de Internet: www.restaurant-acht.de Öffnungszeiten: Mo. bis Sa. ab 17.30 Uhr Ruhetage: Sonn- und Feiertage

A LA CARTE

Luis Dias prägt mit seiner Persönlichkeit das gleichnamige Restaurant. Seine Gerichte veredelt er mit frischen Zutaten und Aromen aus „Die Würze Kölns“ – der vom Küchenchef selbst entwickelten Gewürzserie in Aromadosen.

RESTAURANT LUIS DIAS

UNVERGESSLICHE Aromenreisen

en Portugiesen Luis Dias vorzustellen, heißt – zumindest in Köln –, Eulen nach Athen zu tragen. Denn der in der Domstadt seit langem bekannte und geschätzte Koch bringt alle Voraussetzungen mit, um in der Gunst der Kölner Feinschmecker-Szene ganz oben zu stehen – was zweifellos an seiner Persönlichkeit liegt, und natürlich sorgen auch die Darbietungen aus Küche und Keller in seinem gleichnamigen Restaurant in der Rodenkirchener Wilhelmstraße für die Fortführung dieser gastronomischen Erfolgsgeschichte. Begonnen hat Luis Dias, der seit 1990 in Deutschland lebt, seine Karriere im Restaurant „Da Bruno“. „Meine Begeisterung für das Kochen hat sich im elterlichen Hotel- und Restaurantbetrieb entwickelt“,

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erzählt Luis Dias. Mit kreativem Kopf, sensibler Zunge und sicherer Hand hat er sich seitdem seinen Weg in der Welt der Aromen, Geschmäcker und Düfte gebahnt. Befragt nach seiner Philosophie in der Küche, muss der sympathische Portugiese nicht lange überlegen: „Die Verwendung von frischen und regionalen Produkten nach dem Lauf der Jahreszeiten ist für mich das oberste Ziel.“ Ein Blick auf die Speisekarte macht Lust auf neu interpretierte Lieblingsgerichte, veredelt mit frischen Zutaten und intensiven Aromen aus „Die Würze Kölns“ – der vom preisgekrönten Küchenchef selbst entwickelten und beliebten Gewürzserie. Was Augen und Gaumen verzaubert, ist vielleicht ein Seeteufel mit LimettenPolenta, grünem Spargel und Steckrübe – das Ganze verfeinert mit einem Kräuterquarkgewürz aus dem Hause Dias. Vorzüglich auch das Filet vom Duroc-Schwein mit Speck, Bohnen und Pak Choi, ver-

feinert mit Gewürz Salz & Pfeffer Cuvée N° 24. Wer auf den Geschmack gekommen ist, der kann sich im Blog des Portugiesen von der Welt der verführerischen Gewürze inspirieren lassen und diese gezielt in der eigenen Küche einsetzen. Zu den kulinarischen Schwelgereien rinnen rote und weiße Tropfen aus Deutschland, Frankreich und Italien von bekannten Winzern ins Glas. Und natürlich sind auch große Namen aus der Heimat des Gastgebers prominent auf der Weinkarte vertreten. ■ Restaurant Luis Dias Gastgeber: Luis Dias Wilhelmstraße 35a D-50996 Köln-Rodenkirchen Telefon: 02 21 / 9 35 23 23 E-Mail: info@luis-dias.com Internet: www.luis-dias.com Öffnungszeiten: Di. – Fr. 12.00 – 14.30 Uhr und 18.00 – 22.00 Uhr, Sa. 18.00 – 22.00 Uhr, So. 12.00 – 14.30 Uhr und 18.00 – 22.00 Uhr Ruhetage: Montag und Dienstag

STRAELENER HOF

NIEDERRHEINISCHES LANDHOTEL mit Charme

Küchenchef Sascha Augustin-Kersten (rechts) und sein Team sorgen dafür, dass die gute Laune im Haus nicht zu kurz kommt.

as Ambiente kann noch so schön sein – erst durch Menschen, die gerne Gastgeber sind, wird ein gutes Hotel zu einem Haus mit persönlicher Note. Es ist die Gastgeberin Lucia König mit ihrem Team langjähriger Mitarbeiter, die im Straelener Hof in der Blumenstadt Straelen jene herzliche und familiäre Atmosphäre schafft, in der sich Gäste wohl und willkommen fühlen. Mit ihrer Persönlichkeit prägen sie das Hotel und gestalten mit Herzblut den reibungslosen Aufenthalt, damit dieser in bester Erinnerung bleibt. „Viele unserer Mitarbeiter sind seit Jahren dem Haus treu geblieben“, freut sich Lucia König. „So wie Beate Karmanns, die dem Haus seit 22 Jahren die Treue hält und vor sechs Monaten die Bankettleitung übernommen hat. Ebenfalls lange an Bord ist unser Küchenchef Sascha Augustin-Kersten.“ Kenner des „Straelener Hof“ schätzen die Kontinuität in Service und Küche. Was auf den Tisch kommt, sind gut gekochte, regionale Gerichte mit zumeist heimischen Produkten – ein Augen- und Gaumenschmaus gleichermaßen. Unbedingt probieren sollte man von der monatlich wechselnden Speisekarte einmal den Zwiebelrostbraten, das Schnitzel mit Bratkartoffeln und Spiegelei oder die Lachsschnitte. Aber auch leckere vegetarische und vegane Gerichte stehen zur Auswahl. Freundlich umsorgt und gut beraten bei der Weinauswahl wird der Gast von Restaurantleiterin Edina Popa. Viel Lob verdienen sicherlich auch die professionell eingerichteten Seminarräume und die 50 gut ausgestatteten Zimmer, davon sechs Suiten sowie eine Hochzeitssuite mit romantisch antikem Interieur. Fest mit Straelen verwurzelt, bietet das Hotel seit vielen Jahren den perfekten Rahmen für private und geschäftliche Anlässe. Sportlich Aktive zieht es jetzt zu Beginn des Frühlings auf das über 300 Kilometer lange, gut ausgebaute Radwegenetz am Niederrhein. ■

Straelener Hof GmbH Inhaber: Hermann Tecklenburg Annastraße 68, D-47638 Straelen Telefon: 0 28 34 / 91 41-0 info@straelenerhof.de, www.straelenerhof.de

Öffnungszeiten Küche: täglich (auch feiertags) 12.00 – 14.00 Uhr und 17.00 – 21.00 Uhr, Samstag 17.00 – 21.00 Uhr und nach Absprache

A LA CARTE

Die Ten Eikelder Teppichwelt in Köln feiert in diesem Jahr ihr 100-jähriges Jubiläum mit vielen Veranstaltungen.

TEN EIKELDER TEPPICH GMBH

100-JÄHRIGES Jubiläum

eit einem Jahrhundert ist das Fachgeschäft für Teppiche in der Severinstraße 235 - 239 ein fester Bestandteil des Kölner Handels. Mit seinem breiten Angebot an hochwertigen Teppichen in den verschiedensten Stilen, Farben und Größen hat sich das Unternehmen über die Jahre einen hervorragenden Ruf weit über die Stadtgrenzen hinaus erworben. Das Sortiment umfasst dabei Teppiche von renommierten Herstellern wie Theko deluxe, The Knots, Miinu, Sansibar, Alp, Fletco, Jacaranda, Kasthall, Longbarn, BoGoTa und vielen mehr. Ten Eikelder überzeugt aber nicht nur mit einer außergewöhnlichen Auswahl, großer Fachexpertise und umfassender Beratung beim Teppichkauf, sondern bietet auch die individuelle Teppichherstellung an: Der Kunde bestimmt ganz nach den eigenen Bedürfnissen über Größe, Form, Farbe, Muster und Material und erhält so einen einzigartigen, personalisierten Wunschteppich.

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Neben dem traditionellen Fachgeschäft in Köln bietet die Ten Eikelder Teppich GmbH ganz zeitgemäß einen OnlineShop an, der zum Stöbern und Entdecken einlädt. Hier können Kunden bequem von der Couch einen Teppich auswählen und mit nur wenigen Klicks sicher bestellen. Die Lieferung erfolgt dann direkt nach Hause. Als fester Bestandteil der Kölner Geschäftswelt überzeugt Ten Eikelder seit vielen Jahren mit Qualität, einzigartigen Designs und größter Kundenzufriedenheit. Auch in Zukunft will sich das Tradi tionsunternehmen einbringen, seine hohen Standards bewahren, sich aber auch wichtigen gesellschaftlichen Themen wie der Nachhaltigkeit stellen. Bei der Auswahl seiner Lieferanten achtet Ten Eikelder beispielsweise bereits jetzt auf faire Arbeitsbedingungen und den Einsatz natürlicher Materialien. Zum 100-jährigen Jubiläum feiert das Unternehmen seinen Erfolg mit vielen Veranstaltungen. Dazu zählt eine monatlich wechselnde Galerie, bei der ausgewählte Teppichkollektionen exklusiv präsentiert werden, und neben der bestehenden Verkaufsausstellung locken Jubiläumstep

Geschäftsführer Marc Wöhrle der Ten Eikelder Teppich GmbH.

piche in begrenzter Auflage, ein KundenDankeschön-Programm sowie Einblicke in neue Kollektionen. ■ Ten Eikelder Teppich GmbH Severinstraße 235 - 239 D-50676 Köln Telefon: 02 21 / 2 72 36 20 E-Mail: info@ten-eikelder.de Internet: www.ten-eikelder.de

HOCHWERTIGE TEPPICHE IN DEN VERSCHIEDENSTEN STILEN, FARBEN UND GRÖSSEN BIETET DIE TEPPICHWELT TEN EIKELDER.

A LA CARTE

OPTISCH WIE GESCHMACKLICH EIN GENUSS.

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THE GRILL UPPER KÖ

ELDORADO für Fleisch-Aficionados

o auf der Kö einst das traditionsreiche La Terrazza im KöCenter Gastronomie-Geschichte schrieb, hat das The Grill Upper Kö ein neues Kapitel erfolgreicher Top-Gastronomie aufgeschlagen. Befragt nach den Vorzügen seiner Genuss-Location, muss Gastronom Kay Herrmann nicht lange überlegen: „Steakhäuser gibt es viele, doch nur wenige offerieren konstant eine solche Eins-a-Qualität bei Steak-Kompositionen. Wir verwöhnen Gäste mit dem feinsten und wertvollsten Fleisch der Welt. Aber auch für Kulinarisches aus Meer und Fluss ist gesorgt.“ Auf der Speisekarte findet man alles, was das kulinarische Herz begehrt. Gespannt wird der Genussbogen von Filets über Tomahawk-Steaks bis zu Porterhouse oder den Klassiker unter den Großen, das T-Bone-Steak. Fleisch-Aficionados freuen sich auf Beef in bester Qualität und Geschmacksgüte aus Nebraska, aus Argenti-

nien und Australien. Edelrinder, die auf den Steppen und Weiden im US-Bundesstaat Nebraska weiden, sind weltberühmt für ihr ausgezeichnetes Fleisch. Jedes Stück ist in seiner Form, seiner Marmorierung und im Geschmack ein Unikat. Würzig, butterig und besonders zart werden ausgesuchte Fleischstücke aus dem Reifeschrank zu feinen Dry-Aged-Steaks mit Beilagen in der Küche veredelt. Süßkartoffeln mit Limonen-Dip, gegrilltes Gemüse der Saison oder Kartoffelpüree

mit Trüffeln, um nur einige zu nennen, zeigen sich als perfekte Begleiter. Wer nicht der „Fleischeslust“ frönt, wird bei maritimen Grüßen aus den Meeren und Ozeanen fündig. Neben dem „Catch of the Day“ darf man sich beispielsweise auf ein Thunfischpastrami „Rare“ freuen. Dem Geschmack auf dem Teller steht der optische Genuss des Interieurs in nichts nach. Im modernen Ambiente des großzügig angelegten Restaurantbereichs fühlt man sich besonders wohl. Architektonisch reizvoll ist die Bar integriert. Ob als geselliger Treffpunkt und perfekt für den Drink nach Feierabend, nach dem Shopping oder für den Cocktail nach einem leckeren Essen – die Bar zeigt sich allen Ansprüchen gewachsen. ■

The Grill Upper Kö Gastgeber: Kay Herrmann Königsallee 30, D-40212 Düsseldorf Telefon: 02 11 / 3 27 54 00 E-Mail: info@the-grill-duesseldorf.de Internet: www.the-grill-duesseldorf.de Öffnungszeiten: 12.00 – 22.30 Uhr

A LA CARTE

hre Augen funkeln und strahlen um die Wette. Egor Hopp und Maximilian Schmidt sind ohne Zweifel ehrgeizige Charaktere und beweisen als neues Kochduo wie man erfolgreich das bewährte Setzkasten-Konzept in den Sphären des sternegekrönten Kochfirmaments weiterentwickelt. Freuen dürfen sich Gäste auf neue Kreationen mit dem prägnant-per-

GOURMET RESTAURANT SETZKASTEN

NEUE KULINARISCHE FRISCHE – perfekt zelebriert

Gäste dürfen sich auf sternegekrönte Kompositionen der Haute Cuisine freuen.

sönlichen Stil der Akteure am Herd. Was in der offenen Küche auf der Bühne des guten Geschmacks komponiert wird, kann sich sehen und vor allem wunderbar genießen lassen. „Gäste profitieren natürlich vom Supermarkt Zurheide Feine Kost, in dem unser Gourmet-Restaurant liegt – mit all seinen Möglichkeiten in puncto Qualität und einer regionalen und internationalen Produktauswahl“, erläutert Egor Hopp. Gäste mit neuen Genüssen überraschen und glücklich machen, das gelingt Egor Hopp und Maximilian Schmidt in enger Abstimmung mit dem Team aus Küche und Service vortrefflich. Mit kreativem Kopf und sicherer Hand entstehen filigrane und präzise gearbeitete Kompositionen der Haute Cuisine. Begleitet werden die Gaumen-Events von roten und goldenen Tropfen. Die Kreszenzenliste offeriert rund 60 Positionen, wahlweise auch seltene Champagner. Alternativ lässt sich auch ein edler Tropfen in der hauseigenen Weinabteilung von Zurheide Feine Kost aussuchen. Gegen ein kleines Korkgeld wird dieser dann frisch am Tisch dekantiert. Über 1000 Weine aller Weinbau-Kontinente sind vertreten. Neben dem italienischen Restaurant „Maranello“, der Schinken- und Mozzarellabar sowie dem Meat Atelier, dem „MEATing Point Düsseldorf“, führt Zurheide Feine Kost eine Champagner Club Bar mit über 40 kleinen Winzern und großen Champagnerhäusern sowie eine Wein- und Spirituosenabteilung, ein Traum für jeden Sommelier. ■

Gourmet Restaurant Setzkasten Gastgeber und Küchenchefs: Egor Hopp und Maximilian Schmidt Berliner Allee 52, D-40212 Düsseldorf Telefon: 02 11 / 2 00 57 16 Reservierungen: E-Mail: setzkasten@zurheide-feine-kost.de Internet: www.restaurant-setzkasten.de Öffnungszeiten: Montag bis Mittwoch 17.30 – 22.00 Uhr, Freitag bis Samstag 11.30 – 15.00 Uhr und 17.30 – 22.00 Uhr (Küche bis 21.00 Uhr) Ruhetage: Donnerstag und Sonntag

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Ungewöhnliche Location: Das Gourmet Restaurant Setzkasten befindet sich im Supermarkt Zurheide Feine Kost.

RESTAURANT MARANELLO

PINSA ist die neue Pizza

Italienische Genussmomente vom Feinsten in ungezwungener Wohlfühlatmosphäre.

olce Vita inmitten eines ErlebnisSupermarktes – Zurheide Feine Kost in Düsseldorf macht es möglich und gleich auf beeindruckende Weise. Im Restaurant Maranello erwarten Gäste eine angenehme, ungezwungene Atmosphäre und italienische Genüsse in ihrer schönsten Form. Alles ist angerichtet für eine Auszeit im Zeichen von Italia nità. Für das engagierte und gut eingespielte Kochduo Tim Bernhoff und Marcello Zobel kommen nur hochwertige Produkte in die Küche, die sodann zu kulinarischen Köstlichkeiten verarbeitet werden. Ob raffinierte Antipasti, frische Pasta aus der hauseigenen Nudel-Manufaktur, Risotto, Fleisch- und Fischgerichte, Dolci oder schmackhafte Espressi- und Caffè-Spezialitäten aus der Zurheide Rösterei, im Maranello finden bekennende Fans der „Cucina italiana“ alles, was das Herz höherschlagen lässt. Doch damit ist noch nichts über einen kulinarischen Chartbreaker im „Maranello“ gesagt. Seine krosse Qualität spielt der schwer angesagte Foodtrend Pinsa, die „Pizza 2.0“ aus. „Unsere Gäste haben das Bedürfnis, sich bewusst zu ernähren. Daher bieten wir schon seit Eröffnung unseres Ristorantes Pinsa statt Pizza. Diese ist nicht nur ein Foodtrend aus Italien, sondern durch ihre Bestandteile Soja,

Reismehl und griffiges Weichweizenmehl auch bekömmlicher als die traditionelle Pizza. Der Sauerteig ruht mindestens 60 Stunden. Er wird nur mit den besten Zutaten wie San-Marzano-Tomaten und Fior di Latte von unseren Pinsa-Bäckern liebevoll belegt und anschließend in unserem Steinofen gebacken“, freuen sich die beiden Küchenchefs Marcello Zobel und Tim Bernhoff über ihr trendiges Angebot. Obwohl sich die Augen ungern von den leckeren Spezialitäten auf dem Teller lösen, lohnt natürlich ein Blick auf das Interieur. Das Ristorante Maranello zeigt sich zugleich allen Ansprüchen gewachsen – ob für den kleinen Hunger während des Einkaufs, die schnelle Mittagspause „to go“ oder ein Dinner zu zweit. Einge-

stimmt auf die italienischen Genussmomente, finden Liebhaber feiner Genüsse in der Patisserie, der Pasta-Manufaktur, Schinken Bar und im Supermarkt weitere Inspirationen. Womit das Genuss-Glück schlussendlich perfekt wäre! ■ Restaurant Maranello Berliner Allee 52 D-40212 Düsseldorf Telefon: 02 11 / 2 00 57 31 E-Mail: info@zurheide-feine-kost.de Internet: www.zurheide-feine-kost.dee Öffnungszeiten Küche: Mo. bis Sa. 12.00 – 21.00 Uhr Mittagstisch „Tavola“ Mo. bis Fr. 12.00 – 15.00 Uhr, Mittagskarte, Lunch täglich 12.00 – 17.00 Uhr Abendkarte, Dinner täglich 17.00 – 21.00 Uhr

A LA CARTE

HOTEL HEINZ

VIELFÄLTIGER FRÜHLINGSGENUSS bei Familie Heinz

m schönen Westerwald erschließt sich Naturliebhabern, Genießern und Ruhesuchenden ein veritables Juwel der gehobenen Hotellerie. Neben sportlich Aktiven sind aber auch Wellness-Liebhaber bei Familie Heinz in ihrem gleichnamigen Hotel in Höhr-Grenzhausen am Ziel ihrer Wünsche. Jetzt zu Beginn des Frühlings will die wunderschöne Mittelgebirgslandschaft vor der Hoteltür beim Wandern, Radfahren und E-Biken entdeckt werden. Der Rheinsteig, einer der wohl bekanntesten Premium-Wanderwege Deutschlands verläuft acht Kilometer vom Hotel entfernt, die Einstiege in den 235 Kilometer langen WesterwaldSteig und die malerischen Mosel-Steige sind ebenfalls nicht weit entfernt. Darüber hinaus locken vielfältige Ausflugsziele an Rhein / Mosel, Westerwälder Seenplatte oder Eifeler Vulkanlandschaft. Zurück im Hotel, verwöhnt das VierSterne-Superior-Haus mit allen Vorzügen einer der führenden Wellnessadressen Deutschlands. Für ein Publikum, das das Haus schon länger kennt, bieten unterschiedlichste Zimmer in puncto Platz, Komfort und Ausstattung den geeigneten Rückzugsraum, um sich auf unbeschwerte Urlaubstage einzustimmen. Glückliche Aufenthalte können da entstehen, zumal

auch die Wellness-Freuden nicht lange auf sich warten lassen. Ob Saunen, Warmbäder, Pool, Ruheräume – dem entspannten Lebensgefühl im Zeichen der Rekreation wird viel Freiraum geboten. Massagen, Beauty-Treatments, Aktivprogramme und Yoga ergänzen das Angebot. Ein Highlight für sich: die Erd-Sauna mit Blick auf den weitläufigen Wellnessgarten

mit Liegen und Schaukelliegen zum Ausruhen direkt in der Natur. Wer zum Genießen kommt, freut sich über den verführerisch gespannten Genussbogen – von à la carte über die Halbpension mit dem abendlichen Vier-GangMenü bis zum Besuch des „Rudolfs“ mit klassischem Service am Tisch. Mit Liebe gekocht wird, was später Auge und Gaumen umschmeichelt. Zur kulinarischen Aufführung kommt ein Mix aus klassischen und neuen Gerichten zusammen. Ob man nun der „Fleischeslust“ frönt, den Schätzen aus Neptuns Reich oder feine Gemüsegerichte präferiert – die Küchencrew zeigt sich allen Ansprüchen gewachsen. Das Hotel Heinz – hier schwingen Kulinarik und Wellness, Natur und Gastfreundschaft zu idealer Harmonie aus. ■

Hotel Heinz Gastgeber: Familie Heinz Bergstraße 77 D-56203 Höhr-Grenzhausen Telefon: 0 26 24 / 94 30 - 0 E-Mail: info@hotel-heinz.de Internet: www.hotel-heinz.de

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Themenzimmer wie „Weißes Gold“ versüßen den Aufenthalt. Für Entspannung und Wohlbefinden sorgen Wellness-Anwendungen.

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RESTAURANT FRITZ’S FRAU FRANZI

FINE DINING at its best

ur wenige Schritte von der pulsierenden Königsallee in Düsseldorf gelegen, begrüßt das stilvolle Boutiquehotel „The Fritz“ seine Gäste. Ob längerer Aufenthalt im Hotel, Stippvisite an der Bar oder Genuss-Höhepunkte im hoteleigenen Restaurant Fritz’s Frau Franzi – dieses Haus vereint gekonnt den Charme eines legendären Grandhotels mit der Modernität eines urbanen Resorts. Das stylishe Hotel zeichnet sich durch seine schlichte Eleganz aus und punktet vor

allem mit seiner zentralen wie himmlisch ruhigen Lage. Vom Single Room über das Doppelzimmer bis zum Balcony Room mit eigener Dachterrasse – alle Unterkünfte sind mit viel Liebe zum Detail eingerichtet und versprühen einen Hauch erlesener Extravaganz. Bereits beim Frühstück legt man Wert auf die Ernährungsgewohnheiten unserer Zeit und offeriert laktose- und glutenfreie Köstlichkeiten. Vegane Aufstriche, Pflanzendrink als Alternative für den Cappuccino oder frische Smoothies sind nur eine kleine Auswahl. Und nach einem abwechslungsreichen Tag lädt das hoteleigene Restaurant Fritz’s Frau Franzi zum genussvollen Schlemmen ein. Hier werden aus saisonalen, möglichst regionalen Produkten höchster

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Qualität fantasievolle Kreationen gezaubert, die unvergessliche kulinarische Höhepunkte garantieren. Experimentierfreudig und genussaffin zugleich hat Chef de Cuisine Tobias Rocholl ein modernes, weltoffenes Küchenkonzept entwickelt, das mit einer leichten, frischen Küche überzeugt – getreu dem Motto „Casual Fine Dining at its best“. Der Sternekoch setzt auf ethisch nachhaltige Erzeugnisse und bei der Zubereitung auf laktosefreie Speisen. Verzichtet wird zudem auf Industriezucker, Butter wird durch gesundes Raps- oder Nussöl ersetzt. So werden außergewöhnliche vegetarische oder vegane Kreationen serviert und feinste Fisch- und Fleischgerichte an der Seite von saisonalem Gemüse raffiniert in Szene gesetzt. Gäste können sich ihr Fünf- bis Sechs-Gänge-Menü zusammenstellen, sich vom Chef’s Choice Menü überraschen lassen – oder einfach nach Lust und Laune à la carte schlemmen. ■

Restaurant Fritz’s Frau Franzi Adersstraße 8 D-40215 Düsseldorf Telefon: 02 11 / 37 07 50 E-Mail: info@fritzsfraufranzi.com Internet: https://fritzs-frau-franzi.de Öffnungszeiten: Mittwoch bis Samstag 19.00 – 22.30 Uhr, aktuelle Sonderöffnungszeiten bitte online checken

Chef de Cuisine Tobias Rocholl.

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CAFÉ IM KUNSTMUSEUM BONN

GENUSSVOLLES an der Museumsmeile

n einem der schönsten Museumsbauten des 20. Jahrhunderts bietet das Café im Kunstmuseum Bonn unter der Leitung von Michael Klevenhaus seit mittlerweile 30 Jahren feinste Kulturgastronomie. Das von „Sustainable Bonn“ für nachhaltiges Wirtschaften zertifizierte Haus begeistert nicht nur Kunst-, sondern auch Baukultur-Liebhaber. Schließlich trägt die klare, weiße Architektur im Bauhausstil die Handschrift des vielfach ausgezeichneten Architekten Axel Schultes, der außer dem Kunstmuseum unter anderem auch das Kanzleramt in Berlin erbaute. Tatsächlich ist das Café eine beliebte Location für private Events wie festliche Menus, Geburtstagsbüfetts oder auch größere Firmenveranstaltungen. Ob Pasta, Falafel mit Joghurtdip und herzhafte Wok-Gerichte oder frische Salatvariationen – das Café verwöhnt seine Gäste mit einer vielfältigen Auswahl an regionalsaisonalen, wöchentlich wechselnden Gerichten. Großer Wert wird dabei auf langjährige Kooperationen mit lokalen Lieferanten gelegt. Eine weitere Besonderheit ist, dass sich das Angebot stets an aktuelle Ausstellungen im Kunstmuseum anpasst. Werden also Rheinische Expressionisten im Museum bewundert, stehen verschiedene Spezialitäten aus dem Rheinland auf der Speisekarte und es werden hausgemachte Frikadellen mit Bratkartoffeln oder fluffige Quiches kredenzt. Sonntags und an Feiertagen gibt es tolle Frühstücksvariationen – und für Naschkatzen die warm-duftenden, oft selbst

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Das kulinarische Angebot im Café passt sich an die aktuellen Ausstellungen im Kunstmuseum Bonn an. gebackenen Kuchen. Besonders zu empfehlen ist „Oma Ettas Klötenköm-Torte“, traumhaft cremig mit hausgemachtem Eierlikör von der Nordseeinsel Juist. Im Sommer lässt man sich italienische Eisspezialitäten auf der weitläufigen Terrasse mit herrlichem Blick auf den Museumsplatz schmecken. Fair gehandelte Kaffeespezialitäten oder frisch zubereitete Schorlen mit Säften aus der Region sowie edle Tropfen vom Rhein oder der Mosel runden das Angebot perfekt ab. Zur Unterstützung der Flutopfer an der Ahr wird hier übrigens auch Flutwein angeboten.

Gerstensaft-Liebhaber wiederum sollten das ein oder andere belgische Abtei-Bier probieren. ▪

Café im Kunstmuseum Bonn Geschäftsführer: Dr. Michael Klevenhaus Restaurantleiter: Senad Dominik Kolakovic Helmut-Kohl-Allee 2, D-53113 Bonn Telefon: 02 28 / 23 00 59 info@cafekumu.de, www.cafekumu.de Öffnungszeiten: Dienstag bis Sonntag 11.00 – 18.00 Uhr, Sonntag ab 10 Uhr, warme Küche ab 11.30 Uhr, Frühstück bis 14.00 Uhr

So gemütlich speist man im Restaurant „Cox“.

eine Radtour entlang der rheinischen Apfelroute! Die Hektik des Alltags vergessen kann man rasch in den 16 komfortablen Zimmern, größtenteils mit Balkon. Wer zum Arbeiten kommt, findet elegant eingerichtete Tagungsräume mit viel Tageslicht, ideal für Tagungen, Meetings oder Produktpräsentationen. Dass auf diesem Niveau auch die Kulinarik des Hauses über dem Durchschnitt liegt, bedarf keiner Erwähnung. Das weithin bekannte Restaurant „Cox“ zeigt sich als Ort des feinen Gaumengenusses, an dem sich mediterrane Küche und regionale Spezialitäten zu einer zeitgemäßen Geschmacksehe vermählen. Reminiszenzen an bayerische Lebensart werden von Mai bis September im schattig-luftigen Biergarten mit bodenständiger Küche wach. Nach einem geschäftigen Tag lädt der 16000 Quadratmeter große Park mit zahlreichen Ruheecken zum Lustwandeln und Verweilen ein. Womit noch nichts über die besonderen Momente im Leben wie Trauungen und Hochzeiten gesagt ist, für die das Waldhotel Rheinbach einen stimmungsvollen Rahmen schenkt. ■

Waldhotel Rheinbach Gastgeber: Katharina und Jens Pfannkuch Ölmühlenweg 98 – 99 D-53359 Rheinbach Telefon: 0 22 26 / 16 92 20 E-Mail: info@waldhotel-rheinbach.de Internet: www.waldhotel-rheinbach.de Öffnungszeiten Küche: Montag bis Sonntag 12.00 – 21.00 Uhr

WALDHOTEL RHEINBACH

WO MAN SICH zu Hause fühlt

heinbach – rund 27000 Einwohner, am Fuße der Eifel im Naturpark Kottenforst-Ville gelegen. Das charmante Stadtbild wird von zahlreichen Fachwerkhäusern, Teilen der mittelalterlichen Stadtbefestigung und modernen Gebäuden geprägt. Untrennbar mit dem Ort verbunden ist das Waldhotel Rheinbach, das die sympathischen Gast-

geber Katharina und Jens Pfannkuch mit viel Leidenschaft und Herzblut erfolgreich führen. Mit der Übernahme vor über zwölf Jahren haben sie ihr Waldhotel immer wieder den Anforderungen der Zeit angepasst und es zu einer feinen Logis- und GenussAdresse für Kurzurlauber, Geschäftsreisende und Familien erblühen lassen. Privilegiert im Rheinbacher Stadtwald gelegen, bietet das Vier-Sterne-Domizil jetzt zu Beginn des Frühlings den perfekten Ausgangspunkt oder Zwischenstopp für allerlei Freizeitaktivitäten. Herrlich, so

EXPONIERT LIEGT DAS WALDHOTEL IM RHEINBACHER STADTWALD.

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EUREGIO MAAS-RHEIN

A La Carte

Euregio Maas-Rhein Drei Länder – eine Genussregion

Die Grenzregion am Dreiländereck zwischen Deutschland, Belgien und den Niederlanden bietet zahlreiche attraktive Möglichkeiten für Naturliebhaber und Genießer. Reisende erfreuen sich an der abwechslungsreichen Landschaft und entdecken unzählige Sehenswürdigkeiten. Das gut ausgebaute Angebot an Rad- und Wanderwegen und die zahlreichen Museen und Schlösser laden zum Besuch ein. Geschichtsträchtige Châteaus sind ebenso eine Entdeckung wert wie exponiert gelegene Hotels und Genuss-Refugien. Ebenso anziehend ist auf deutscher Seite die Erlebnisregion Eifel. Te xt: A ndr e a B a l a , Ga br ie l e Is r in g haus en , B e r n d Te ic h g r ä b e r Fo t o s : v o r g e s t e l l t e Ho t e l s u n d Re s t aur an t s

Restaurant Julemont im Château Wittem

Château Neercanne

Restaurant Tausend93

Im Restaurant Château Neercanne ist die Cuisine von Küchenchef Robert Levels französisch inspiriert und von kulinarischer Tradition geprägt. Die gediegenen Räumlichkeiten des Schlosses bieten den adäquaten Rahmen.

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CHÂTEAU NEERCANNE

EXPONIERT GELEGENES REFUGIUM für den Genuss

ie Niederlande sind mit geschichtsträchtigen Schlössern, weltweit bekannten Gartenanlagen und aristokratisch anmutenden Herrenhäusern geradezu übersät. Eines der schönsten Refugien findet man in Maastricht, an der Grenze zu Belgien. Hier überblickt mit dem Château Neercanne das einzige niederländische Terrassenschloss das schöne Jeker-Tal. Auf vier Ebenen angelegt, zeigen sich die unter UNESCO-Schutz liegenden hübschen Barockgärten des Schlosses aus dem 17. Jahrhundert in ihrem ganzen Reiz. An diesem herrlichen Fleckchen Erde taucht man ein in die Romantik der vergangenen Zeit, genießt den Charme und die Gemütlichkeit alter Mauern. Trotz aller Tradition wird das Relais & Châteaux-Domizil vom engagierten General Manager Pierre Haenen nach den Anforderungen der heutigen Zeit geführt. „Weit über die Region hinaus bekannt ist das Château Neercanne für sein FirstClass-Dining und natürlich als ideale Location für Meetings und Events“, erzählt Pierre Haenen. Bei erlesenen Speisen und

edlen Weinen werden die besonderen Momente im Leben zu sinnesfreudigen Ereignissen. Für den erstklassigen Ruf des Hideaways sorgt vor allem die Gastronomie des Châteaus. In den ehemaligen Stallungen des Schlosses finden Liebhaber feiner Genüsse das Mittagsrestaurant l’Auberge de Neercanne – ausgezeichnet mit einem Bib Gourmand von Michelin. Zahlreiche Gerichte werden mit Produkten aus dem eigenen Gemüsegarten und aus der Region zubereitet. Auf der Getränkekarte stehen vor allem Limburger Weine und Bio-Getränke. In der warmen Jahreszeit findet man auf der schönen Terrasse die besten Plätze für einen Lunch. Im Schloss selbst sorgt das Restaurant Château Neercanne für kulinarische Verführungen. In der Küche vollbringt Chef de Cuisine Robert Levels wahre Meisterwerke, die dem Ruf höherer Kulinarik gerecht werden. Er experimentiert, visioniert, hält Augen und Ohren nach überraschenden Zubereitungstechniken aus aller Welt offen und offeriert auf Basis der französischen Küche seinen eigenen, prägnanten Stil. Zum Einsatz in der Küche kommen neben internationalen Edelprodukten auch lokale Zutaten, wenn möglich aus dem eigenen Garten und den benachbarten Cannerbos. Damit veredelt, schmecken die vegetarischen oder veganen Menüs oder ein fünf- bis achtgängiges Menü „Prestige“ noch einmal so gut. Erst kom-

plett werden die kulinarischen Schwelgereien mit den korrespondierenden Weinen. Maître d’hotel Robert Bisschoff und sein Team pflegen einen persönlichen und authentischen Service-Stil und wissen kenntnisreich den passenden edlen Tropfen zu jedem Gang zu empfehlen. Die umfangreich sortierte Weinkarte legt den Fokus auf die bekanntesten französischen Weinanbaugebiete. Ein Netz alter Gänge, die durch die atemberaubenden Mergelhöhlen verlaufen, führt zum berühmten Weinkeller von Château Neercanne. Der aus Kalkstein gemeißelte Keller bietet ideale Bedingungen für die Lagerung von ausgewählten Jahrgängen. Eine Übernachtung im Pförtnerhaus des Château Neercanne bietet Gästen den perfekten Ausklang nach einem abwechslungsreichen Tag. ■ Château Neercanne General Manager: Pierre Haenen Von Dopfflaan 10 NL-6213 NG Maastricht Telefon: 00 31 / (0) 43 / 3 25 13 59 E-Mail: info@neercanne.nl Öffnungszeiten Restaurant: Mittwoch bis Sonntag, Mittagessen 12.00 – 16.30 Uhr, Ankunft zwischen 12.00 – 13.00 Uhr, Abendessen 18.30 – 22.00 Uhr, Ankunft zwischen 18.30 – 20.00 Uhr Das Abendessen am Samstag beginnt um 19.00 Uhr.

Das Château Neercanne mit seinen terrassenförmig angelegten Barockgärten in seinem ganzen Reiz.

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RESTAURANT JULEMONT IM CHÂTEAU WITTEM

STILVOLL genießen

as geschichtsträchtige Château Wittem inmitten der sanfthügeligen, sattgrünen Landschaft Südhollands ist nicht nur ein elegantes HighEnd-Boutiquehotel. Im gehobenen ZweiMichelin-Sterne-Restaurant Julemont werden erlesene Speisen und genussvolle Kreationen kredenzt, die sich durch ihren runden und feinen Geschmack auszeichnen. Exklusiv eingerichtet und mit allem Komfort ausgestattet, sorgen die zwölf Unterkünfte des feinen Boutiquehotels für eine einzigartig erholsame Wohlfühl-Atmosphäre. Turndown-Service und der eigene Butler runden den fast schon königlichen Aufenthalt im Château ab. Individuelle Arrangements sind auf Anfrage buchbar und bieten unter anderem ein exzellentes Frühstück, das am Tisch serviert wird und dank einer vielfältigen Eierspeisenkarte mit verschiedenen Omeletts oder auch Egg Benedict keine Wünsche offenlässt.

In dem geschichtsträchtigen Boutiquehotel im Süden der Niederlande begegnen sich historischer Charme und modernes Fine Dining.

Im fabelhaften Julemont zaubert Küchenchef Guido Braeken kulinarische Höhepunkte aus hochwertigsten Produkten und einer sensationellen Aromen-Palette. Hier kann man sich à la carte verwöhnen lassen oder aus Fünf- bis Sieben-GängeMenüs auswählen. Dabei werden stets beste und frische Zutaten aus der ganzen Welt und Produkte aus der Region verwendet, wie zum Beispiel das LiVar Klosterschwein aus Limburg, das für seinen einzigartigen Geschmack, seine Zartheit und Saftigkeit berühmt ist. Ein absolutes Geschmackserlebnis versprechen auch die einzelnen Soßen-Kreationen. Sommelier Philipp Bock wiederum hat eine exklusive Weinkarte kreiert, deren edle Tropfen alle Gerichte wunderbar ergänzen. Sonntags bietet das hoteleigene Bistro La Cuisine ein wöchentlich wechselndes À-la-Carte-Menü – bei warmen

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Temperaturen auf der angrenzenden Terrasse mit atemberaubendem Blick auf den traumhaften Schlossgarten. In der „Witham Bar“ kann man schließlich den Tag bei einem erfrischenden Cocktail, exotischen Gin oder klassischen Cognac stilvoll ausklingen lassen. Übrigens: Beim intimen Private Dining verbringt man besonders genussvolle Momente im engsten Kreis. ■

Restaurant Julemont im Château Wittem Wittemer Allee 3 NL-6286 AA Wittem Telefon: 00 31 / (0)4 3 / 4 50 12 08 E-Mail: welcome@chateauwittem.com Internet: www.chateauwittem.com Anfangszeiten für Lunch und Dinner im Julemont: Mittwoch bis Samstag 12.00 – 13.00 Uhr und 18.00 – 19.30 Uhr

RESTAURANT TORSCHÄNKE DUDELDORF

HINEIN in die gute Stube

eines Essen, bester Service, familiäre Atmosphäre: Unweit von Trier, im beschaulichen Dudeldorf in der Südeifel, heißt die Torschänke ihre Gäste herzlich willkommen. Zentral am historischen Obertor aus dem 14. Jahrhundert gelegen, blickt das beliebte Restaurant auf eine lange Geschichte zurück, die bis ins Jahr 1825 zurückreicht. Seit 2020 führen nun Simon Berhard und Kilian Rau als Gastgeber die Tradition des Hauses fort. Ob in den liebevoll renovierten Räumlichkeiten, auf der frisch begrünten Terrasse oder im historischen Torzimmer: In der Torschänke werden die Gäste kulinarisch verwöhnt. Serviert werden beliebte Klassiker, saisonal wechselnde Gerichte oder abwechslungsreiche Menüs. Dabei verwendet man am liebsten regionale Zutaten, denn hier setzt man auf die langjährige, enge Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten, auf verantwortungsbewusste, nachhaltige Gastronomie – und das schmeckt man einfach. Wiederholt wurde die Torschänke hierfür ausgezeichnet: mit 87 Falstaff-Punkten, 2,5 Hauben und zum zweiten Mal mit einem Bib Gourmand. Mit knapp 100 verschiedenen edlen Tropfen bietet die Weinkarte des Hauses mit

Die Gastgeber Simon Berhard und Kilian Rau.

Schwerpunkt auf Mosel, Saar und Ruwer sowie vielen regionalen und internationalen Weinen perfekte Begleiter zu jedem Gericht. Regionale Spirituosen aus dem direkten Umkreis, regelmäßig wechseln-

de Aperitif-Empfehlungen sowie bester Kaffee aus einer Rösterei aus der Eifel runden das exklusive wie nachhaltige Angebot wunderbar ab. Die Liebe zur Gastronomie spiegelt sich hier aber nicht nur in Speis und Trank wider. Großen Wert legt man auch auf die Ressourcen, auf die Gesundheit und Freizeit der Mitarbeiter – übrigens zwischen 17 und 72 Jahren alt. So bleibt die Torschänke sonntags und montags sowie an Weihnachten immer geschlossen. Und die Auszubildenden werden bei ihrem Einstieg in die faszinierende Welt der Gastronomie ganzheitlich gefördert und bei ihrer Karriereplanung individuell unterstützt. ■ Restaurant Torschänke Philippsheimer Straße 1 D-54647 Dudeldorf Telefon: 0 65 65 / 20 24 E-Mail: info@torschaenke-dudeldorf.de Internet: www.torschaenke-dudeldorf.de Öffnungszeiten: Mai bis Oktober: Dienstag bis Samstag 12.00 – 14.00 Uhr und 17.00 – 23.00 Uhr, November bis April: Dienstag bis Samstag 17.00 – 23.00 Uhr

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VICHTER LANDHAUS

MODERNE GASTLICHKEIT in der Voreifel

n der Voreifel und in Stolbergs dörflichem Stadtteil Vicht gelegen, macht das Vichter Landhaus seinem Namen alle Ehre. Hier mitten im Grünen hat die Hektik des Alltags keinen Zutritt, finden Geschäftsreisende, Kurz- oder Langzeiturlauber den perfekten Familienbetrieb im Zeichen von Genuss und moderner Gastlichkeit. Bei Stefan Gogic, so wird rasch klar, kann man sich bei allem modernen Hotelkomfort in erholsamer Atmosphäre entspannen und ganz und gar zu Hause fühlen. Der engagierte Gastgeber kennt die Wünsche und Bedürfnisse seiner vielen Stammgäste und wird nicht müde, den sehr persönlich geführten Familienbetrieb am Puls der Zeit auszurichten. „Unser Haus ist eng mit der Region verwurzelt und war immer schon Treffpunkt

Liebhaber feiner Genüsse wissen auch das gehoben-gemütliche Ambiente mit Landhaus-Flair zu schätzen.

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der örtlichen Bevölkerung. Nach Corona und Hochwasser liegen wir wieder gut auf Kurs, haben das Interieur im bewährten Landhausstil erhalten und durch modernes Flair belebt“, erzählt Stefan Gogic. „Wer sich den Blick für Details bewahrt hat, freut sich über ein warmes und wohliges Ambiente mit ausgewählter Dekoration und Kunstwerken.“ Schön, dass im Vichter Landhaus auch Liebhaber feiner Genüsse in allerbesten Händen sind. Der sorgfältige Umgang mit den Produkten liegt der Küchencrew ganz besonders am Herzen. Alles muss frisch und in bester Qualität auf den Teller – die beste Garantie für Geschmacksgüte. „Aus der Region stammt der fangfrische Fisch genauso wie das hochwertige Fleisch“, erläutert Stefan Gogic. Gäste lieben die hausgemachte Pasta, serviert mit Meeresfrüchten in Weißwein-KräuterSoße und Parmesan. Nicht fehlen auf der Speisekarte dürfen Klassiker wie Schweinefilet nach Großmütterchen-Art, Wiener Schnitzel oder „Lustiger Bosniak“ – ein mit Käse und Schinken gefülltes Rumpsteak, dazu Pommes frites, Djuvek-Reis

und Salat. Das Forellenfilet Budapester Art wird auf einer fantastischen Paprikasoße mit Paprikagemüse und Kartöffelchen serviert. Begleitet werden die Kulinarien von der kleinen, feinen Weinkarte mit edlen Tropfen aus Europa und Nordamerika. In der warmen Jahreszeit mundet auf einer der schönsten Sonnenterrassen der Region der edle Inhalt im Glas noch einmal so gut. Nach einer ruhig durchschlafenen Nacht in den gemütlichen Zimmern wartet schon die nähere Umgebung darauf, entdeckt zu werden. So sind z. B. das Dreiländereck mit der alten Kaiserstadt Aachen, Belgien und den Niederlanden, aber auch die nahe Eifel zum Shoppen, Bummeln und Spazierengehen schnell erreichbar. ■

Vichter Landhaus Gastgeber: Stefan Gogic Münsterau 140 D-52224 Stolberg-Vicht Telefon: 024 02 / 98 91 0 E-Mail: info@vichter-landhaus.de Internet: www.vichter-landhaus.de

AUSZEICHNUNG ALS TROUVAILLE DER 101 BESTEN HOTELS DEUTSCHLANDS.

FEINSTE KULINARIK mit nachhaltigem Fokus

m malerischen Laacher See, unweit der hochmittelalterlichen Abtei Maria Laach, begrüßt das außergewöhnliche Seehotel Maria Laach seine Gäste. Mit Vier-Sterne-Superior-Komfort verspricht das als Trouvaille der 101 besten Hotels ausgezeichnete Haus einzigartige Aufenthalte, die Körper und Geist verwöhnen. Kulinarisch setzt das Hotelrestaurant Tausend93 – ein Klosterbetrieb der Benediktinerabtei Maria Laach – ganz besondere

Akzente. Benannt nach dem Stiftungsjahr der Abtei, blicken Seehotel und Restaurant auf eine über 150 Jahre alte Tradition zurück. So lange existiert übrigens auch die Konditorei, in der bis zu 20 Torten und Kuchen jeden Tag frisch hergestellt werden. Vorbild und Maßstab zugleich ist die Benediktinische Gastlichkeit, die sich sowohl im zuvorkommenden, gediegenen Service als auch im kulinarischen Angebot widerspiegelt. So kreiert Küchenchef Jörg Münsterberg aus typisch regionalen Zutaten überraschend authentische und unglaublich leckere kulinarische Highlights, die sich in den Sommermonaten am besten von der großzügigen Sonnenterrasse mit Blick ins Laacher Seetal genießen lassen. Überhaupt bietet sich das Tausend93 auch als perfekte Location für Familienfeiern oder Bankette an.

RESTAURANT TAUSEND93 IM SEEHOTEL MARIA LAACH

Ob vegetarische Kreationen, Fisch- oder Fleischgerichte, im Tausend93 wird größter Wert auf eine saisonale und verantwortungsbewusste Gastronomie mit regionalem Fokus gelegt. So bezieht man den Fisch auch aus der nachhaltig betriebenen Kloster-Fischerei, direkt aus dem Laacher See. Das Wild stammt aus den benachbarten Wäldern und das Rind- und Schweinefleisch kommt aus dem Bio-Klostergut Maria Laach oder von lokalen Bauernhöfen. Passend zur regional-saisonalen Kulinarik wird ein hervorragendes Bio-Klosterbier aus der lokalen Vulkanbrauerei ausgeschenkt. Die edlen Weine stammen von Traditionswinzern und regionalen Winzer-Vereinen. Und der exquisite KlosterGin wird mit Äpfeln aus der klösterlichen Obstplantage hergestellt und – wie passend für ein Kloster – mit Weihrauch destilliert. ■ Restaurant Tausend93 im Seehotel Maria Laach Am Laacher See 1 D-56653 Glees / Maria Laach Reservierungen: Tel. 0 26 52 / 58 40 E-Mail für Reservierungen: tausend93@maria-laach.de Internet: www.seehotel-maria-laach.de Ein 3D-Rundgang durch das Restaurant: www.tausend93.de Öffnungszeiten Tausend93: täglich 12.00 – 14.00 Uhr, 18.00 – 20.00 Uhr, 14.30 – 17.00 Uhr Kaffee und Kuchen aus der eigenen Konditorei

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Kulinarische Highlights werden im internationalen Restaurant Nuvolari des Lindner Nürburgring Congress Hotels kredenzt.

RESTAURANT NUVOLARI IM LINDNER NÜRBURGRING CONGRESS HOTEL

KULINARISCHE LEIDENSCHAFT, stilvoll serviert

tilechter Boxenstopp mit Luxusfaktor: Unmittelbar an der GrandPrix-Strecke des legendären Nürburgrings befinden sich zwei stylish-aparte Lindner Hotels und ein Ferienpark für exquisite Aufenthalte. Inmitten der reizvollen Hocheifel-Landschaft lassen die Resorts für sportbegeisterte Aktivurlauber, komfortliebende Abenteurer und GenussLiebhaber keine Wünsche offen. Vor allem gastronomisch kommen die Gäste auf ihre Kosten: Das Bitburger Gasthaus mit seinem Biergarten ist berühmt für seine deftig-rustikale Küche, im italienischen Restaurant Lucia gibt es nicht nur beste italienische Antipasti, sondern auch knusprig gebratene Hähnchen, die frisch

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vom Holzkohlegrill kommen. Und vom Burgerrestaurant „Devil’s Diner“ direkt an der Nordschleifenzufahrt kann man nach einem unglaublich leckeren Burger mit dem eigenen Auto kurz mal über die Grand-Prix-Strecke fahren. Kulinarische Highlights werden vor allem im internationalen Restaurant Nuvolari des Vier-Sterne-Hauses Lindner Nürburgring Congress Hotel kredenzt. Bereits das reichhaltige Frühstücksbüfett bietet eine große Auswahl an duftenden Backwaren, beliebten Eierspezialitäten und frischem Obst für einen gesunden und ausgewogenen Start in den Tag. Zur Mittagszeit locken abwechslungsreiche Lunch-Angebote für den großen und kleinen Hunger zwischendurch. Schließlich wird ein genussreicher Tag von fantastischen Menüs und Büfetts am Abend gekrönt. Dann hat man die Qual der Wahl zwischen raffiniert zubereiteten Klassikern und fantasievollen Neukreationen. Eines haben alle Gerichte gemeinsam: Im Nuvolari wird Nachhaltigkeit gelebt – hier kommt nicht

nur alles frisch auf den Tisch, es werden beste Produkte aus der Region verarbeitet. Dabei legt man größten Wert auf Ressourcenschonung und vermeidet unnötige Verschwendung von Lebensmitteln. Den Tag gemütlich ausklingen lassen kann man in der aparten Lobby-Bar und feine Spirituosen oder erlesene Weine genießen. Und in der Davidoff-Lounge bleibt die Zeit vor allem für Zigarren- und Whisky-Liebhaber genussvoll stehen. ■

Restaurant Nuvolari im Lindner Nürburgring Congress Hotel Stefan-Bellof-Straße, D-53520 Nürburg Telefon für Reservierungen: 0 26 91 / 3 02 50 00 E-Mail: restaurant.nuerburgring@lindner.de Internet: www.lindner.de/nuerburgring-congress-hotel/essen/restaurant-nuvolari Öffnungszeiten: Frühstück 6.30 – 10.30 Uhr, Mittagessen 12.00 – 14.30 Uhr (im Restaurant oder der Lobby Bar), Abendessen 18.30 – 22.30 Uhr

BOUTIQUE HOTEL GENUSSWERK EIFEL – REGIONAL, EHRLICH, GEHOBEN UND FRISCH.

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Inhaber- und Gastgeberehepaar Uschi und Wolfgang Wagner.

Besonders wohl fühlen sich Gäste gemeinhin im Restaurant mit verglastem Private Dining Raum und hauseigener Kochschule samt Outdoorküche. Schön, dass die Genusswerk-Kulinarik im Zimmerpreis inkludiert ist und ein großzügiges Frühstück sowie ein abendliches Drei-Gang-Menü offeriert. Unverkennbar geprägt wird das gastronomische Profil des Hauses von Gastgeberin Uschi Wagner, gelernte Hauswirtschaftsmeisterin und in bekannten TV-Formaten präsente Köchin. Zur kulinarischen Aufführung kommt eine ehrliche und gehobene regionale Frischeküche. Nur Produkte vom hauseigenen Hof, aus dem Kräuter- und Gemüsegarten des Hotels sowie aus der eigenen Jagd sind es wert, in der Küche zu Hochköstlichem veredelt zu werden. Weitere Zutaten kommen von ausgesuchten Lieferanten aus der nahen Umgebung. Fleisch- und Wurstspezialitäten, Wildpasteten, Öle, Senfe, Chutneys und Marmela-

den werden im Hofladen des Hofguts Sachsen-Wagner zum Verkauf angeboten Bei regelmäßig angebotenen Kursen haben Interessierte die Möglichkeit, gemeinsam mit Uschi Wagner zu kochen, während Hobby-Grillmeister:innen in der Outdoorküche, ausgestattet mit einem OFYR Grill und dem Big Green Egg, bei ihrem Mann Wolfgang Wagner bestens aufgehoben sind. Dieser lädt hier zu Themenabenden und Grillevents. Auch für Feierlichkeiten im Rahmen privater und geschäftlicher Anlässe sowie Tagungen bietet das Boutique Hotel Genusswerk Eifel den perfekten Rahmen. ■

Boutique Hotel Genusswerk Eifel Uschi und Wolfgang Wagner Bitburger Str. 1 D-54675 Körperich-Obersgegen Telefon: 0 65 66 / 93 35 40 E-Mail: info@genusswerk-eifel.de Internet: www.genusswerk-eifel.de

BOUTIQUE HOTEL GENUSSWERK EIFEL

DIE EIFEL von ihrer schönsten Seite erleben

m Naturpark Südeifel nahe der luxemburgischen Grenze haben sich Uschi und Wolfgang Wagner ihren Traum vom eigenen Boutiquehotel erfüllt. Wer zum Übernachten ins rheinland-pfäl zische Körperich kommt, freut sich über acht Junior Suiten (33 qm) und zwei Panorama Suiten (55 qm), die der Privatsphäre viel Freiraum gewähren und nach einer ruhig durchschlafenen Nacht schon am Morgen mit Blick ins Grüne verwöhnen. Die Panorama Suiten in der obersten Etage des Hotels bieten ein Extra an Komfort. Ein besonderes Augenmerk liegt neben ihrer Größe und dem Blick in die Eifeler Landschaft, wie auch bei den Junior Suiten, auf der Verwendung von Naturma terialien. Hier treffen Echtholzfußböden, Naturkalkputz sowie natürliche Dämmstoffe wie Holzweichfaserplatten und Hanf auf Design-Möbel aus Holz, Leder und Stahl. Besonderes Highlight ist die große Dachterrasse (22 qm) mit Panoramablick sowie das Private Spa mit finnischer Sauna und Whirlwanne im Bad. In der Panorama Suite Deluxe steht zudem ein eigener Außenjacuzzi bereit.

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Fotos: Bretz

Szene

Teratai von Bretz – eine perfekte Symbiose von Design, Handwerk und Schneiderkunst.

Bretz

EINE GESCHICHTE VON MUT UND EIGENSINN Der Markenclaim „TRUE CHARACTERS“ der rheinhessischen Polstermöbelmanufaktur Bretz ist Programm. Bretz ist die einzige Möbelmanufaktur, die fantastischsinnliche Designwelten für Freigeister und ewige Schwärmer kreiert – alles „Made in Germany“.

Das Firmengelände im rheinhessischen Gensingen damals – heute noch Sitz der Manufaktur.

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128 Jahre – das ist in der Möbelbranche eine absolute Rarität. Es gibt vielleicht eine Handvoll Marken, die so erfahren und noch dazu durchgehend familiengeführt sind. Johann Bretz gründete die Firma im Jahr 1895. Seitdem ist jedes Polstermöbel, das die Manufaktur im rheinhessischen Gensingen verlässt, ein von Hand gefertig tes Unikat. Die unabdingbare Passion und viel Mut sorgten dafür, dass das Familien unternehmen den Herausforderungen der Geschichte langfristig standhielt – von der totalen Zerstörung des Werks im Zweiten Weltkrieg über die Krise während der Rezessionsjahre bis 1986 bis zur Rettung durch die Brüder Norbert und Hartmut Bretz im Folgejahr. 2010 stieg Hartmut Bretz’ Tochter zunächst als Designerin ein. Damals wusste Carolin Kutzera noch nicht, dass sie eine derart große Leidenschaft ent wickeln und eines Tages nicht nur das Pro dukt, sondern auch die Unternehmenskul tur sowie die Zukunft von Bretz gestalten würde. Seit 2018 teilt sie sich die Geschäfts führung mit Norbert Bretz. Mit Herz, Sinn und vollem Körpereinsatz gelang der Durchbruch. „Wir sind ein rich tiges Familienunternehmen mit langer Tradition“, sagt Carolin Kutzera. „Die Be wahrung von Werten wie Zusammenhalt, Respekt, Vertrauen ist uns wichtig. Dazu gehören auch der offene Diskurs und ein konstruktiver Umgang mit unterschied

lichen Standpunkten. Unsere Kolleginnen und Kollegen zählen für uns zum erweiterten Familienumfeld. Einige begleiten uns seit Jahrzehnten. Das macht uns stolz und zeigt uns, dass wir den richtigen Weg gehen.“ Die Umsetzung der Unternehmenswerte hört nicht bei einer fairen Beschäftigung auf. Aus ethischen Gründen verzichtet Bretz komplett auf tierische Produkte wie Leder oder Daunen. Seit den 90er Jahren

EIN MÖBELSTÜCK WIE EINE REISE WIE EIN MÖBELSTÜCK …

Carolin Kutzera und Norbert Bretz.

Cloud 7 – das wahrscheinlich bequemste Sofa der Welt.

gelten farbenfrohe, schillernde VeloursStoffe als das Markenzeichen schlechthin. Die handverlesenen Textilien stammen aus Italien, Deutschland und Belgien. Was die Kreativität betrifft, lässt Bretz sich nicht limitieren. Designerin Pauline Jun glas beschreibt den Stil der Möbel mitunter als „maximal, eklektisch, fantasievoll“. Das Experiment mit Maßen und Klischees,

das Dehnen von Grenzen lässt sich als latent rebellische, aber auch verspielte Phi losophie interpretieren. „Ganz klar, Bretz polarisiert“, sagt Pauline Junglas. „Aber eines haben unsere Möbel gemein: Sie erzählen ihre jeweilige Geschichte, beflü geln die Fantasie und vereinen zwei grund legende, aber im Kern konträre Themen des Lebens. Die Sehnsucht nach fernen

Bretz gibt Raum für Außergewöhnlichkeit, damit Mut einen Platz bekommt, an dem man zu sich selbst findet!

Welten steht dem Wunsch nach Geborgen heit gegenüber. Dort, wo beides seinen Raum findet, entsteht Alltagsmagie, die immer wieder aufs Neue inspiriert.“ Bretz entwickelte sich zu einer Manufak tur, die besessen und voller Leidenschaft Objekte mit Seele entwirft – so individuell wie Raum und Charakter ihrer Besitzer. Dabei bleibt Bretz sich konsequent treu – und ist weltweit erfolgreich und unverwechselbar. Dass gerade die Digitali sierung eine Sehnsucht nach besonderer Haptik und „Offline-Zonen“ als Gegenpol hervorruft, spielt einer Manufaktur wie Bretz dabei ebenso in die Hände wie das Etikett „Made in Germany“. ■ Bretz Wohnträume GmbH Alexander-Bretz-Straße 2 D-55457 Gensingen Telefon: 00 49/ (0) 67 27 / 89 50 info@bretz.de, www.bretz.de 

Der Cassia Loungechair mit seinem dreh- und neigbaren Untergestell und passendem Hocker.

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Szene

Restaurant „1811“

VERITABLES GASTRONOMISCHES JUWEL

Richard Reichelt ist gebürtiger Bielefelder, hat im „Tomatissimo“, eines der besten ostwestfälischen Restaurants bei Spitzenkoch Bernhard Grubmüller gelernt und sein kochkünstlerisches Repertoire auf namhaften Stationen in Berlin verfeinert. Seit Februar letzten Jahres ist Richard Reichelt nun Gastgeber und Küchenchef im „1811“ in Charlottenburg. Kein Jahr hat es gedauert, und die Genuss-Location ist unter seiner Leitung zu einem veritablen gastronomischen Juwel in der Hauptstadt geworden.

Kontinuierlich hat der Schöpfer edler Speisen die Qualität seiner Küche gesteigert. „Wir kochen deutsch mit mediterranen Akzenten und Einflüssen aus Großmutters Küche“, erklärt der engagierte Küchenchef,

„handwerklich basiert und gehoben, aber nicht abgehoben.“ Geschmacksverwirrende Drahtseilakte liegen ihm gar nicht. „Alles soll so schmecken, wie es aussieht“. Fleisch und Fisch für seine Kreationen bezieht er von handverlesenen, wenn möglich, regionalen Produzenten und Erzeugern. Gemüse und Kräuter kommen aus dem Berliner Umland. Wer ihm zusieht, wie er das Brot in der Küche backt, Gläser einweckt, erkennt die Liebe des Kochs zu Lebensmitteln und seinem Metier. Butterzart zergeht der lackierte Bauch vom Havelländer Apfelschwein mit Bohnen, Petersilienwurzel und Flowersprouts auf der Zunge. Nicht fehlen darf das Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren. Wer vielleicht den Seeteufel mit

Wirsing und Ingwer oder den Heilbutt in Safranschaum probiert, zählt in Zukunft zu den neuen Stammgästen im „1811“. Die gut sortierte Weinkarte setzt ausschließlich auf Bio-Qualität von kleinen Weingütern vorzugsweise aus Deutschland und Frankreich. ■

1811 Gastgeber und Küchenchef: Richard Reichelt Schlüterstraße 55 D-10629 Berlin-Charlottenburg Reservierung: Telefon: 0 30 / 8 81 34 40 E-Mail: info@1811.berlin Internet: www.1811.berlin Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag: 18.00 – 00.00 Uhr Warme Küche bis 22.00 Uhr

GASTRONOMISCHER WOHLFÜHLORT IN CHARLOTTENBURG.

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INDEX M ä r z 2 0 2 3 FRÜHJAHRS-HIDEAWAYS À LA CARTE 8/9 10/11 12/13 14/15 16/17 18/19 20/21 22/23 24/25 26/27 28/29 30/31 32/33 34/35 36/37 38/39 40/41 42/43 44/45 46/47 48/49 50/51 52/53 54/55

HOTELS UND RESTAURANTS IN FRANKFURT UND RHEINHESSEN Restaurant Gustav Hilton Frankfurt City Centre Lafleur Restaurant L’Unico Mon Amie Maxi Zenzakan Masa Ristorante Da Alfonso BollAnts Spa im Park Weingut Spiess Weinzuhause Weingut Gröhl

58/59 60–65 66/67 68/69 70/71 72/73 74/75 76/77 78 79 80 81

HOTELS UND RESTAURANTS IM RHEINLAND Wasserturm Hotel Cologne Classic Hotel Harmonie Starnberger Alm und The ASH Le Moissonnier Restaurant ACHT Restaurant Luis Dias

Das Graseck verwöhnt allein schon durch seine herausragende Lage inmitten der Natur der oberbayerischen Alpenwelt.

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Zwei MichelinSterne leuchten in der Mainmetropole über dem Lafleur (oben links). Eins-a-SteakQualität: The Grill Upper Kö in Düsseldorf. Die Barockgärten des Château Neercanne.

Burg Schwarzenstein Hardenberg BurgHotel Romantik- & Wellnesshotel Deimann Das Graseck Chiemsee Chalet Spa & GolfResort Weimarer Land WEISSENHAUS Grand Village Resort & Spa am Meer ElisabethHotel – Premium · Private · Retreat Grand Tirolia PRIESTEREGG Premium ECO Resort Puitalm Natur Apart Hotel Kräuterhotel Stearawirts Hauserei am Lech WIESERGUT Alpine Hideaway ZILLERTALERHOF ARIA Retreat & SPA Amolaris Private Garden Chalets & Residence Amus Chalets Castel Maurn – Exclusive Historic Suites Hanswirt Gitschberg Boutique Biohotel Monastero Arx Vivendi ECO-Hotel Saltus Chalet Resort zu Kirchwies BORGO EIBN Mountain Lodge

Straelener Hof Ten Eikelder The Grill Upper Kö Gourmet Restaurant Setzkasten Restaurant Maranello Hotel Heinz Restaurant Fritz’s Frau Franzi Café im Kunstmuseum Bonn Waldhotel Rheinbach

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HOTELS UND RESTAURANTS IN DER EUREGIO Château Neercanne Restaurant Julemont im Château Wittem Restaurant Torschänke Dudeldorf Vichter Landhaus Restaurant Tausend93 im Seehotel Maria Laach Restaurant Nuvolari im Lindner Nürburgring Congress Hotel Boutique Hotel Genusswerk Eifel

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A LA CARTE

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Vorschau

A La Carte

1. Das zauberhafte Hotel Eden Roc in Ascona punktet mit eigenem Yachthafen und Badestrand, Wellnessbereich und vier Restaurants.

2. Im Hotel Gutsgasthof Stangl erwartet Gäste bayerische Herzlichkeit, Sinn für Besonderes und modern gelebte Tradition.

3. Das altbergische Gasthaus Rüdenstein liegt im stillen Tal der Wupper. Hier genießt man die herzliche Atmosphäre eines Familienbetriebes und den Charme

eines Fachwerkhauses.

IM NÄCHSTEN HEFT LESEN SIE UNTER ANDEREM:

Der April – die Sonne erwärmt die Luft, überall sprießt und blüht es und leise sagt der Winter Adieu. Jetzt ist die Zeit für eine Frühlingsreise gekommen. Als Sonnenstube der Schweiz zeigt sich die Bilderbuchlandschaft Tessin. Der Kanton verführt mit lebendigen Städten wie dem mondänen Ascona, mit abgelegenen Tälern, wildromantischen Landschaften, glasklaren Wildbächen, malerischen Seen und pittoresken Dörfern. Eine nicht minder attraktive Konkurrenz erwächst mit traumhaften Landschaften in Oberbayern. Die Region lockt mit berühmten Gewässern wie dem Tegernsee, mit weiten 22

Wäldern, imposanten Bergmassiven, mit München, der „Weltstadt mit Herz“ und ganz viel Tradition. Mit einem herzlichen „Grias Gott“ empfangen Gastgeber ihr Publikum in Familienbetrieben, während hochkarätige Wellnesshotels und Gourmetrestaurants individuelle Ansprüche an eine unbeschwerte Auszeit erfüllen. Im April brechen Wanderfreunde und Radfahrer im Bergischen Land zu Touren auf und erfreuen sich an Natursehenswürdigkeiten. Zur Einkehr lädt die regional-

typische Gastronomie ebenso ein wie charmante Hotels. Bekannt für die Qualität ihrer Küche ist die Genussregion Saarland. Als eine der „Europahauptstädte“ ist Luxemburg ein lohnenswertes Reiseziel. Internationale Einflüsse spiegeln 3

sich in der vielfältigen Gastroszene des Großherzogtums.

Das nächste A LA CARTE erscheint am 31. März 2023.

a la carte 3 2023

Articles inside

INDEX März 2023

FEINSTE KULINARIK mit Fokusnachhaltigem

MODERNE GASTLICHKEIT in der Voreifel

RESTAURANT TORSCHÄNKE DUDELDORF

Euregio Maas-Rhein

VIELFÄLTIGER FRÜHLINGS-

NEUE KULINARISCHE FRISCHE –perfekt

ELDORADO für Fleisch-Aficionados

NIEDERRHEINISCHES LANDHOTEL mit Charme

UNVERGESSLICHE Aromenreisen

INNOVATIVE GERICHTE mit Elementenfranzösischen

FEINSTE GOURMANDISE „avec Pfiff“

JUNGES LEBEN in alten Mauern

EINE KÖLNER IKONE, neu interpretiert

DIE FAMILIE IST DIE HEIMAT DES HERZENS.

RISTORANTE DA ALFONSO KLEINES PARADIES italienischer Genüsse

MICHELIN-STERN veredelt Japanese Cuisine

PANASIATISCHE Top-Location

’ FÜR LIEBHABER guter Kücheitalienischer

RESTAURANT GUSTAV REGIONALES mit internationalem Flair

Frankfurt und Rheinhessen Logieren und genießen im Herzen Europas

Dem Himmel ganz nah

Romantischer Rückzugsort für Paare

Frauenpower und alpine Kulinarik

Neues Leben hinter alten Klostermauern

Ein Ort der besonderen Lebenskraft, voller Faszination und Glück

Gastgeber, die leben, was sie lieben

Ein Juwel im Herzen der Geschichte

Luxus der Stille Amus Chalets

Gelebte Werte und Innovationsgeist im Südtiroler Vinschgau

Das Fünf-Sterne-Juwel am Luganer See

Wo man kostbare Glücksmomente sammelt WIESERGUT

Ein Kraftplatz zum Sein mit allen Sinnen

Ein Hideaway hoch über dem Alltag

Villa WOSSA als Hommage an das Element Wasser

Traumdestination in neuem Glanz

Wellness- und Lifestyle-Hotel for adults only

WEISSENHAUS Grand Village Resort & Spa am Meer Neues Highlight im Private Nature Luxury Resort: die Signature Villa

Romantisches Hideaway am Chiemsee

My Mountain Hideaway – my P lace for Health

Wo Genuss und Wellness zu Hause sind Romantik- & Wellnesshotel Deimann

Erleben, genießen, entspannen Hardenberg

Burg Schwarzenstein Oase der Ruhe mit Weitblick und feinsten Gaumenfreuden

Ein Date mit dem Frühling