Page 1


Brigitte Mars Healing Herbal Teas: A Complete Guide to Making Delicious, Healthful Beverages 2006 Raamatu eesti keeles kirjastamise õigus kuulub eranditult kirjastusele ERSEN. Selle raamatu reprodutseerimine, tõlkimine ja levitamine ilma valdaja loata on õigusvastane ja seadusega karistatav.

Raamatus sisalduv teave põhineb autori läbi viidud uurimistöödel ning isiklikel ja tööalastel kogemustel. Raamat pole mõeldud arstliku järelevalve asendamiseks. Diagnoosi ja ravi peaks määrama tervishoiutöötaja. Kirjastaja ei propageeri ühtki kindlat tervishoiumeetodit, kuid usub, et raamatus sisalduv teave peaks olema kõigile kättesaadav. Kirjastaja ega ka autor ei vastuta ühegi raamatus mainitud soovitusest, tootest või protseduurist tingitud negatiivse mõju eest. Kui lugejal tekib mõne protseduuri või toote sobivuse kohta küsimusi, soovitavad nii raamatu autor kui ka kirjastaja arsti poole pöörduda.

Kaane kujundanud Reet Helm Toimetanud Urmas Noor Korrektor Inna Viires Copyright © 2006 by Brigitte Mars All rights reserved. © 2013 Kirjastus ERSEN B03253213 ISBN 978-9949-25-345-6

Nüüd kõik raamatud meie veebipoest www.ersen.ee ja e-raamatud www.ebooks.ee


Sisukord Tänusõnad  7 Sissejuhatus  9 1. Teejoomise peen kunst  11 2. Ravimtaimed  39 3. Taimesegude retseptid  157 4. Paikselt kasutatavad terviseteed  185 5. Rõõm teepidudest  197 Sõnaseletusi  215 Kirjandus  229


P체hendatud k천igile neile, kes jagavad teed s천pruse, tervise ja naudingu eesm채rgil.


Tänusõnad Südamlik tänu mu kirjastajale Norman Goldfindile, kes on mind alati hea tervise sõnumi levitamisel toetanud ning sellesse uskunud. Erakordne toimetaja Nancy Ringer, sinu imeliste oskuste eest olen sulle alati tänulik. Palju tänu Carol ja Gary Rosenbergile toimetamise, ladumise ja kujundustöö eest. Tänan teid, Rosita Arvigo, Beth Baugh, Matthew Becker, Jane Bothwell, Chanchal Cabrerra, Diana DiLuca, Cascade Anderson Geller, Rosemary Gladstar, Mindy Green, John Hay, Christopher Hobbs, David Hoffman, Sara Katz, Laura Lamun, Pamela Montgomery, Debra St. Claire, Mo Siegel, Herbal Ed Smith, Win Smith, Lesley ja Michael Tierra, Roy Upton ning suurkujud William LeSassier, Terrence McKenna ja Alfred Vogel. Kõige enam aga sooviksin tänada oma kallist abikaasat Tom Pfeifferit abi ning lugematul arvul teetasside eest, mida viimasel kolmekümnel aastal jaganud oleme. Tänusõnad minu tütardele Sunflower Sparkle ja Rainbeau Harmony Marsile selle eest, et nad on sünnist saati lubanud mul end taimede abil turgutada. Hea sõnaga meenutan vanaema Simardi, kes muutis teejoomise minu lapsepõlve üheks meeldivamaks rituaaliks. 5


„Võta endale natuke rohkem teed,“ ütles Märtsijänes Alice’ile ülitõsiselt. „Ma pole veel midagi võtnud,“ vastas Alice solvunud toonil, „nii et ma ei saa rohkem võtta.“ „Sa tahad ütelda, et sa ei saa võtta vähem,“ tähendas Kübarsepp. „Mitte millestki on väga hõlpus rohkem võtta.“ Lewis Carroll „Alice Imedemaal“


Sissejuhatus Taimede kaudu saame me päikeseenergiat, mis toidab elu. Me naudime taimeriigiga sümbioosi. Taimed annavad meile eluks vajalikku hapnikku. Loomariik aga annab vastutasuks süsihappegaasi, millest sõltub taimede elu. Samuti sõltume me taimedest, mis suudavad päikeseenergiast meie jaoks vajalikke toitaineid toota. Ent üksnes sellest ei piisa. Meie kehad vajavad ka vedelikku ning meeled ja vaim turgutust. Siis pöördumegi me tee poole, mis kujutab endast taimede ja vee ühendust. Mõne definitsiooni kohaselt viitab sõna „tee“ Camellia sinensis’ele ehk teepõõsale, mille lehtedest valmistatakse rohelist ja musta teed. Ent tee valmistamiseks kasutati mitmesuguseid taimi juba ammu enne rohelise ja musta tee populaarseks muutumist ning neid on tuhandete aastate jooksul nautinud miljonid inimesed maailmas. Taimeteed pakatavad vitamiinidest, mineraalidest ning teistest toitvatest ja tervislikest ühenditest. Ajal, mil inimesed mõistavad üha rohkem, kui oluline on võtta vastutus oma tervise eest ja mitte loota bürokraatias vaevlevale meditsiinisüsteemile, 7


8

Tervistavad taimeteed

on taimetee oluliseks liitlaseks, aidates vältida ja ravida haigusi ning pakkudes meie kehale, meelele ja vaimule turgutust ning tuge. Ent taimede ohutu ja tõhusa kasutusviisi enda jaoks selgeks tegemine sõltub meist endist. Raamat „Tervistavad taimeteed“ sisaldab õpetusi, nõuandeid ja innustust, et valmistada teed 45 tuntud, kättesaadavast ning imeliselt mõjusast taimest. Samuti kirjeldatakse siin taimeteede kasutusviise, millest mõned on sulle ehk tundmatud – taimevannidest kuni auru sissehingamise ja suuloputamiseni välja, nii et saaksid õppida, kuidas kasutada taimi toitainete ja leevenduse saamiseks ning immuun­süsteemi tugevdamiseks.Taimede raviks ja toiduks kasutamine juhatab meid rohelisemasse maailma. Millist naabrus­konda sina eelistaksid, kas järjekordset keemia­ tehast või rosmariinivälja? Taimeteadus pakub meile võimalust ühendada omavahel paljude kultuuride tarkusi. Me võime enda huvides kasutada moodsat tehnoloogiat ning põimida sellesse taimede iidse ravijõu. Iga taimse raviviisi kasutamine on sammuke lähemale parimale võimalikule tervishoiule ehk oma südame ja mõistuse ühendamisele ning inimkonna ja planeedi suhtes parimale käitumisviisile. Tänapäeva keerulises maailmas on teejoomine see, mis viib meid loodusele lähemale ning annab võimaluse enda turgutamiseks. Käesolevas raamatus kirjeldatud taimede lehtedes, õites, juurtes ja seemnetes peituvad ravijõud, päikeseenergia ning toitained. Sõbrune nende taimedega. Luba neil saada oma elu igapäevaseks osaks. Naudi taimseid liitlasi! Palju õnnistusi!


1 Teejoomise peen kunst Miski ei soojenda keha ja hinge nii, nagu tassitäie au-

rava taimetee käes hoidmine ning selle aeglane rüüpamine ühes tagasihoidliku lõhna sissehingamisega. Tee on üks vanim, põhilisim ning lihtsaim keha, meele ja hinge ravimise ning turgutamise meetod. Ikka ja jälle on teadus näidanud, et taimed on täis vajalikke toitaineid ja tervistavaid ühendeid. Mõned neist tulevad mullast, näiteks kaltsiumi- ja rauarikkas pinnases kasvanud taim imeb need elemendid endasse. Lastes taimedel vees tõmmata, on tulemuseks jook – taimetee –, mis sisaldab neid samu aineid ning kannab edasi meie organismi, kus need kiiresti omastatakse. Veelgi parem on aga see, et teed on lihtne valmistada, see on odav ja maitsev! Taimed lisavad veele süsivesikuid, valku, ensüüme, vaiku, pektiini, saponiini ja polüsahhariide. Eeterlikud õlid lahustuvad, kuid aurustuvad kiiresti. Vaik ja tanniin lahustuvad osaliselt. Kõik need aga võivad inimese tervist parandada ja säilitada. Ehkki saadaval on lai valik meditsiinilisi preparaate, mille hulgas on kapslid, tabletid ja tinktuurid, pakub ravim­ 9


10

Tervistavad taimeteed

tee joomine ainulaadset eelist, mida ei tohiks tähelepanuta jätta. Alustame sellest, et organism omastab tee täielikult. Samuti on tee maitserikas ja aromaatne.Taimeteed juues rahustab ning turgutab selle lõhn ninakaudsel sissehingamisel ning keelel paiknevate maitseretseptorite abil meie aju. Veel üks taimetee joomise eelis seisneb aga selles, et see annab meile võimaluse näpistada kiire päevakava juures veidi aega iseendale. Taimeteed nautides on meil võimalik lõdvestuda. Selle asemel, et uksest välja tormates paar maitsetut kapslit koos veega alla neelata, võime taimetee joomiseks kuluvat aega kasutada selle eesmärgile mõtlemiseks – „Ma turgutan oma närvisüsteemi“ või hoopis „Tugevdan oma immuunsüsteemi“, samal ajal aga saab meie aju signaale taimede toimest. Teejoomine võib olla meeldiv tervistusrituaal, millega anname oma kehale ja meelele teada, et hoolime endast. Olgu selleks kõledal hommikul tervise turgutamine või külla saabunud sõbra tervitamine, tee sobib alati. TAIMEDE OSTMINE

Tänapäeval võib toidupoodidest leida suurel hulgal erinevaid teesid, kofeiiniga ja kofeiinivabu. Tõenäoliselt oled sa proovinud juba pakendatud teesid. Kuid ma loodan, et suudan sind veenda ka teistsuguseid variante proovima. Mahetoidu-, tee- ja taimepoodides pakutakse tavaliselt parimaid kvaliteetseid taimi. Teekotikesed

Teekotikesed leiutas 1904. aastal juhuse tahtel üks New Yorgi teekaupmees nimega William Sullivan. Tal tekkis idee saata klientidele tootenäidised plekk-karbikeste ase-


Teejoomise peen kunst

11

Osta teadlikult Taimi ostes toeta ettevõtteid, mis esindavad sinu eetilisi ja keskkonnaalaseid vaateid. See tähendab mahepõllundust, ümbertöödeldud pakendite või kanepist valmistatud teekotikeste kasutamist, kohalike elanike palkamist taimi korjama ja/või vihmametsade säilitamist, mitte nende hävitamist. Üha rohkem ettevõtteid, eriti teepõõsa lehtedest teede müüjad pooldavad õiglast kaubandust, mis tähendab, et taimekorjajatele makstakse nende töö eest õiglast tasu. Sellised ettevõtted maksavad ka preemiat otse talunikele, aidates sellega võidelda vaesuse ning tööseadusi rikkuvate probleemide vastu.

mel käsitsiõmmeldud siidkotikestes. Peagi sai ta tohutult tellimusi mugavate teekotikeste järele. Taimesegude valmistamine ei pruugi kõigile mokkamööda olla ning just sellepärast ongi teekotikesed mugavaks lahenduseks. Ehkki kirglikud teesõbrad neid väldivad, võib teekotikesest valmistada igati kõlbliku joogi. Need on saadaval valmiskujul ning on mugavaks lahenduseks kiire elutempoga inimeste, taimetee uudistajate ning reisi­sellide ja restoranis einestajate jaoks. Kui sul on käekotis, portfellis või seljakotis paar teekotikest, vajad veel üksnes kuuma vett. Õnneks on taimetee tänapäeval kättesaadavam kui kunagi varem. Ent selleks, et taimed kotikestesse panna, jahvatatakse need peeneks nii, et taime pind avatakse tuhandetest


12

Tervistavad taimeteed

kohtadest, mille tõttu lahustuvad selle maitserikkad ja teraapilised eeterlikud õlid kiiremini. Kui teekotikesed jäävad pikaks ajaks seisma, siis kaotavad taimed oma mõju. Selle tõttu lisavad paljud ettevõtted taimedele looduslikke või kunstlikke maitseaineid. Loe hoolikalt teepakil olevaid silte. Sa võid tahta vaarikaleheteed. Ent silti lugemata võid avastada, et oled parajasti ostmas vaarikamaitselist musta teed. Et teekotikesi ise valmistada, pane taimed marlitükikese sisse. Sa võid osta ka tühje teekotikesi, täita need oma lemmik­seguga ning siis kuuma triikrauaga sulgeda. Sellised teekotid sobivad kõige paremini lehtede ja õite jaoks. Ent paljud poes müüdavad kotikesed on kokku liimitud mürgise aine polüvinüülkloriidiga, mida tasuks vältida. Küsi jaemüüjalt polüvinüülkloriidivabu teekotikesi. Pärast teekotikese kuumas vees leotamist pigista seda kahe lusika vahel või keri nöör ümber lusika ja teekotikese. See toob välja ka tee ülejäänud teraapilised omadused. Terved teetaimed

Terveid taimi müüv osakond võib küll esmalt üle jõu käiv näida. Ent reeglina on sealsed töötajad sõbralikud, nautides nii inimeste kui ka taimede seltskonda. Nad võivad õpetada, kuidas taimi kotti panna, hinda märkida ning teisi vajalikke protseduure teha. Lahtiselt müüdavatest taimedest saab tavaliselt parema tee kui teekotikestest. Et taimed on terved, pole avatud pinda kuigi palju ning eeterlikud õlid on paremini kaitstud, seega on tee maitserikkam ja tugevamate teraapiliste omadustega. Tervelt müüdavad taimed on ka odavamad, nende peale kulub vähem pakendeid ning maitsevalik on suurem, samuti on sul võimalik valida välja taimed, mida vajad.

Tervistavad taimeteed  

Tervistavad taimeteed

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you