Page 1


ÖNSÖZ / FOREWORD Değerli Holiday Quality Dostları,

Yazın en güzel yanı insanı gezip görmeye, keşfetmeye teşvik etmesi. Daha bir cesur, daha bir kararlı ve canlı oluyor insan bu mevsimde. Geçen yıl gidemediği o bakir koyu görme arzusu, yeni açılan yazlık mekânları deneme heyecanına karışıyor. Yurtdışında alışılmışın dışında bir ülkeyi ziyaret etme isteği de cabası! Tatilinizde ya da dinlenmek için ayırdığınız birkaç saatte size eşlik edecek HQ’nin yeni sayısında okuyacak çok şey bulacaksınız. Örneğin; Bodrum’un en taze mekânları, plajları; Kıbrıs’ın değişen çehresi ve gecelerinize renk katacak yaz konserleri hakkında detaylı bilgiler. Başta kahvaltı olmak üzere tüm öğünlerin vazgeçilmezi ekmeğin envayi çeşidi, Türkiye’de ve dünyada endüstriyel tasarım ve başarılı oyuncu Serra Yılmaz söyleşisi de sayfalarımızda bulabileceğiniz konular arasında. Okumaya mola vermek istediğinizde bile dergimizi elinizden bırakmayın çünkü Antalya’daki moda çekimimiz görsel bir şölen niteliğinde. Tatil otellerinde son dönemde neler yapıldığını, hangi aktivitelerle ön plana çıktığımızı merak ederseniz,“HQ Haberler” sayfalarımıza göz atabilirsiniz. Yazın tadını çıkarın… Dear friends of Holiday Quality, The best part about summer is that it gives people the opportunity to get out and explore new places. Something about the season gives people more courage, determination and energy. Excitement fills the air with the chance to visit that one secluded bay that was missed on last year’s trip, or check out the newest summer hot spots. What a perfect time of year to plan a trip to an unusual destination off-the-beaten-track. While you are on holiday and resting all day long, you’ll find to read lots of issues in HQ. Here you can read about Bodrum’s swankiest hangouts and beaches; the changing face of Cyprus and browse through a detailed guide to summer concerts that will add a little sugar and spice to your nights. The best part of breakfast, or rather every meal, is the bread! In this issue, we have many wholesome varieties, plus industrial design in Turkey and the world, and an in-depth interview with famous actress, Serra Yılmaz. For a quick break from reading, the Antalya photo shoot provides a visual feast for the eyes, sprawled across the pages of our fashion section. To find out more about what is going on at various holiday hotels, their latest activities and events, flip through the “HQ News” pages. Enjoy the summer...

Melih METİNER

Genel Müdür / General Manager


Index

İçindekiler

Bodrum Zamanı!................................................ 8 Bodrumda Festivallerin Tadı Bir Başka............ 10 Ne Yesek ? Ne İçsek ?.................................... 12 Haydi Denize !................................................. 13 Röportaj / Interview......................................... 14

HOLIDAY QUALITY İMTİYAZ SAHİBİ BT Eğitim adına Melih METİNER

YÖNETİM YERİ Holiday Quality Dergisi Büyükdere Caddesi No.14 34310 Şişli- İstanbul Tel: 0212 291 72 02 www.biltekegitim.com YAPIM – PRODUCTION AJANS BİLTEK GENEL YAYIN YÖNETMENİ Eren METİNER YAZI İŞLERİ MÜDÜRÜ (Sorumlu) Murat METİNER Yener KAYSERİLİOĞLU Yasin BOZOĞLU Nesrin METİNER Erhan ULAŞ REKLAM GRUP BAŞKANI Derya Telli REKLAM KOORDİNATÖRÜ Tolga Adısatan REKLAM MÜDÜRLERİ Gözde Lafyapan, Özgür Laftsatan AJANS BİLTEK Büyükdere Caddesi No.14 34310 Şişli- İstanbul Tel: 0212 291 72 02 www.biltekegitim.com BASKI VE CİLT Altınbas Basım San. ve Tic. A.Ş. Hadımköy İstanbul Asfaltı, Kelleköy Mevkii 32444 Cemköy, Yenibosna- İstanbul Tel: 0212 291 72 03 Yayın Türü aylık, süreli, yerel Basım Yeri ve Tarihi İstanbul, Haziran 2010 Dergide yayımlanan yazı, fotoğraf ve illüstrasyonların her hakkı saklıdır. Kaynak gösterilmeden alıntı yapılamaz. İşte Bu nedenle kaynağı belirtiyorum “DEDEMAN QUARTERLY İMTİYAZ SAHİBİ Dedeman Hotel&Resorts International adına Tamer Yürükoğlu” kaynağından yararlanarak Hazırladığım bu örnek sayfalar sadece Adobe Indesign Programının eğitim materyallerini oluşturmak için kullanılmıştır, Firma ve tüm çalışanlarına şimdiden Nezaketleri için teşekkür ederim. Yazıların sorumluluğu yazarlara, yayınlanan ilanların sorumluluğu ise sahiplerine aittir. All rights are reserved that pertain to the written materials, photographs and illustrations published in the magazine. Nothing in this magazine may be borrowed or reproduced without full credit being given to the source.

6 | Holiday Quality Nisan 2012


Bodrum Zamanı!

Bodrum Zamanı! Türkiye’nin ve hatta Avrupa’nın favori yazlık mekânları arasında bulunan Bod­rum, bu yaz da dünyanın dört bir yanından pek çok misafir ağırlayacak, yedirip içirecek, eğlendirip güldürecek. Peki ama nasıl, nerde ve ne zaman?

A

sla yorulmayan gece hayatıyla herkesi eğlendirmeyi başaran Bodrum’da kaliteli müzik dinlemek, parti yapmak ve dans etmek için pek çok alternatifiniz var. Bodrum Barlar Caddesi’nde bulunan Cafe del Mar yıllardır Bodrum’un en cazip plajlarından birisi. Muhteşem bir manzaraya karşı rahat minderler, pop art bir tasarım, İbiza tarzı kokteyller, frozen çeşitleri ve usta işi buz gibi içkiler... Tam dört DJ günün her saatinde ortama uygun müzik çalarak kalpleri fethediyor.

8 | Holiday Quality Nisan 2012

Bar plajıyla çok rağbet gören BBC ise güneşlenmek, denize girmek, DJ’lerin günün saatlerine uygun olarak seçtiği müziklerle, Bodrum’un en hareketli caddesinde kendi sakin köşenize çekilmek için ideal! Kimi zaman sürpriz grupların sahne aldığı mekan, yazın favorilerinden. Bodrum gece hayatından bahsederken      Hadigari’yi    anmamak olur mu! 1974’ten beri hizmet veren ve Bodrum’un en eski barı olan Hadigari’de bugüne dek dinlediğimiz konserler, bugünden sonra dinleye-

ceklerimizin garantisi: İlhan Erşahin­, Norah Jones, Teoman, Manga­, Şebnem­ Ferah, Max Graham, DJ Martijn Van Dishoeck, Mercan Dede­, Kerem Görsev, Murat Uncuoğlu. Hadigari, ışık ve renk oyunlarıyla, yeni ses sistemiyle ve show pistleriyle eğlenmeye gelenleri büyülemeye devam ediyor. Bir başka bodrum klasiği ise elbette Küba Bar. Bodrum Marina’ya doğru yapacağınız yürüyüşte, sahil yoluna cephesi olan bahçesinde asırlık ağaçları ile yüz yaşını aşkın tarihi taş bina olarak karşınıza çıkar. Akşamüzeri saatlerinde ha-


fif yemek müziği ile başlayan müzik yelpazesi gecenin ilerleyen saatlerinde ritmini artıran jazz, etnik ,latin, chill out, house tarzlarında gecenize keyif katmaya devam eder. Eğlenceye hoşgeldiniz! Birkaç yıl once açılan Kempinski Cliffhanger dünyaca ünlü gece hayatıyla popüler Bodrum’un ilk ve tek jetset buluşma noktası olarak yarımadadaki yerini aldı. Eşsiz manzarası ile kayalıklarda konumlanmış olan gece kulübü Etiler Şamdan desteğiyle konuklarına unutamayacakları bir deneyim sunuyor. Pazar ve Pazartesi günleri hariç Salı gününden Pazar gününe kadar her akşam yaşanan bu keyif, sabahın erken saatlerine kadar devam ediyor. Gece hayatı demişken Mavi’den bahsetmemek olmaz. Bodrum’u seven herkes Mavi’yi de sever. Sahnesinden hepsi birbirinden değerli pek çok müzisyen geçmiştir; Fikret Kızı-

lok, Bülent Ortaçgil, Grup Gündoğarken, Bulutsuzluk Özlemi, Doğan Canku, Erkan Oğur, Yeni Türkü, Neşet ve Nükhet Ruacan, Gürol Ağırbaş ile adını sayamadığımız isimler, henüz çok ünlü değillerken Mavi’de çalmış-

yapan Mavi, yazın tadı tuzudur…

lardır. Güzel müziklere ve güzel dostluklara ev sahipliği

En büyük eğlenceyi en sona sakladık: Bodrum’un heyecan verici eğlence gemisi Marine Club Catamaran. Kale’nin yanıbaşında demirleyen katamaran eskiden M&M olarak bilinen barın olduğu yerde gündüz ve gece eğlenmek isteyenlere kapılarını açıyor. Her gece saat 01:00’de denize açılıyor, sabaha karşı 04:00 ve 05:00 arası geri dönüyor. Ünlü DJ’ler, egzotik dansçılar ve şov gruplarıyla çok keyifli, saatler sizi bekliyor.

Holiday Quality Nisan 2012 | 9


Bodrum’da Kültür

Bodrumda Festivallerin Tadı Bir Başka Bodrum’da son 10 yıldır birçok uluslararası müzik ve dans festivali düzenleniyor. Kale ve kiliseler keyifli gecelere ev sahipliği yapıyor. Yolunuz bu tarihlerde Bodrum’a düşerse aşağıdaki etkinlikleri kaçırmayın deriz! 8. Bodrum Uluslar arası Bale Festivali (14 Ağustos-1 Eylül 2011) Ülkemizin ilk ve tek bale festivaline ev sahipliği yapan Bodrum, bu yaz sonunda da dünya çapında dansçıları ağırlamaya hazırlanıyor. İtalya, İspanya, Kore ve Yunanistan’dan gelecek olan topluluklar Bodrumlulara benezersiz bir bale ziyafeti verecekler. Tango, sirtaki ve flamenkonun klasik dansla buluşacağı gösterileri kaçırmayın! D-Marin Turgutreis Uluslararası Klasik Müzik Festivali (19-20-22-23 Temmuz

10 | Holiday Quality Nisan 2012

2011) 2005 yılından bu yana gerçekleşen ve bir marinada düzenlenen tek festival olma özelliği taşıyan festival bu yıl Fazıl Say ve İdil Biret gibi Türk sanatçıların yanı sıra dünyanın çeşitli yerlerinden klasik müzik sanatçılarını da Bodrum’la buluşturuyor. Gümüşlük Klasik Müzik Festivali Festivalin Ağustos’un ilk haftası gerçekleştirilmesi planlanıyor. Ancak geçen yıllarda Gümüşlük Festivali’ne katılmış olan dinleyiciler hatırlayacaktır: Gümüşlük’teki eski kilise Eklisia’da gerçekleşen konserlerin havası bir başka olur!


Yemek Ve Deniz

Ne Yesek ? Ne İçsek ? İsteyene çeşit çeşit sebzeleri, salataları ve taze deniz ürünleriyle sağlıklı Ege mutfağı, isteyene dünyanın bütün lezzetleri! Bodrum’da ne ararsanız var. Yüzlerce kafe ve restoran arasından gözdelerimizi seçtik. Önce en yenilerden başlayalım.

Adasofra: Geçen mayısta kapılarını açan restoran, yaz-kış hizmet veriyor. Yöresel malzemelere bağlı olarak hazırlanan sade, sağlıklı ve lezzetli menünün yerini; kışın şefin fiks menüsü alıyor. Ayrıca mekanda yemek ve şarap kurslarıyla brunch’lar düzenlenmesi düşünülüyor. Dibeklihan Kültür Sanat Köyü: Sergi salonu, müzesi, sanat atölyeleri, Türk el sanatlarının en güzel örneklerinin sergilendiği ve satıldığı dükkanları ve yaz boyunca açılan sergileri, sanatsal etkinlikleri ile Bodrumlu sanatseverlerin yeni buluşma merkezi. Yalıkavak Yaka Köyü yakınında bulunan ve otantik taş binasında hizmet veren Dibeklihan’ın restoranına uğramanızı tavsiye ederiz. Kısmet: Gerçek bir esnaf lokantasından lezzetli yemekler, otlu pideler ve ekmekler... Konacık’taki minik ve samimi bu lezzet yuvasında şu sıralar yer bulmak kısmet işi! Limon: Gümüşlük’e tepeden bakan ıssız bir bahçede, her biri diğerinden farklı parçalarla dekore edilmiş masalı koltuklu sandalyeli bol dekorlu bir ortam. Kokteyl konusunda maharetli bir barmen. Özetle, gelen bir daha geliyor! Mimoza Restaurant: Gümüşlük’ün ünü sınırları aşan meşhur balık restoranı. Balıklar her dem taze, nefis balık yemekleri her zaman güzel. 12 | Holiday Quality Nisan 2012

Batı: Gümüşlük’te pozitif ambiyansı, Myndos ve Tavşanlı Ada manzaralı mehtapları, inciraltı chill out alanı ve kahvaltısıyla meşhur bu restoran-barı ehlikeyiflere tavsiye ederiz! Kekik Beach-Bar: Kekik Beach-Bar, Kadıkalesi’nde Avrupalı sörfçülerin yanı sıra, Fazıl Say ve Latife Tekin gibi ünlü isimlerin de rağbet ettiği gizli bir entel kalesi. Yemeklerin ve ortamın tadına bakmaya değer. Orfoz: Güveçte pişen fırın midyesiyle ünlü olan Orfoz, Bodrum’un merkezinde deniz ürünlerine doymak için ideal mekanlardan biri. Kılıç balığı füme ve deniz ürünleri makarnası da restoranın spesiyalleri arasında. Çilingir Sofrası: Bitez’deki Ak-Tur, Orta Burun Plajı’nda bulunuyor Çilingir Sofrası. Deniz ürünleri ağırlıklı mezelerle ahtapotlu, sübyeli pilav ve tatlılarla donanmış masanızda tulumbadan rakı içmeden kalkmayın! Bağarası: Bitez’de mandalina ağaçları arasında, sessiz sakin, farklı bir restoran. Ancak ufak bir yer olduğundan ziyaretinizi geç saate bırakmayın, yoksa en güzel yemekler çoktan bitmiş olabilir. Asma yaprağı salatası ve yufkalı mantısı denenmeli!


Haydi Denize ! Bodrum’un mavi bayraklı pek çok plajı var. Ayrıca Bodrum yarımadasındaki üç marina da mavi bayraklı: Milta Bodrum Marina, Turgutreis D-Marin ve Yalıkavak Port Bodrum’dagüvenle denize girebilirsiniz. Ancak yine de Bodrum demek ‘beach’ demek elbette! Mavi suları ayakucuna alarak, güneşin ve kimi kez de paparazzilerin bakışlarına nazır yazın tadını çıkartmak, düşman çatlatmak, sere serpe uzanmak demek. Bodrum beach’leri her kış bakıma girip yenileniyor, adeta makyaj tazeliyor. Ve yazın gelişiyle eğlence başlıyor! Denizhan Beyaz Beach Bitez Aktur’un en güzel koylarından birinde kurulu Beyaz Beach Denizhan bu yaz gözde olmaya aday plajlardan biri. Yemek yemek, içkinizi almak, serinlemek ve denize girmek için Denizhan restoranın bir uzantısı olarak hizmet veren plajda, çizgi üstü servis kalitesini, lezzetleri ve aradığınız nezih ortamı bulabilirsiniz. Blue Point Beach Club D-Marin Marina Turgutreis’te yer alan Blue Point Beach Club bu yıl Turgutreis’in gözde yerlerinden biri olacak. Eşsiz bir manzara, rahat ve şık bir ortam, zengin bir menu… Masaj ve sauna hizmeti de verilen tesiste ister güneşin tadını çıkarın, ister doyumsuz gün batımlarının keyfine varın. Bianca Beach Club Bodrum’da bir efsane haline gelen Bianca Beach Club Gölköy birkaç yıl once yenilendi. 5000 m2 alanüzerinde kurulu olan Bianca 10.00 - 05.00 saatleri arasında açık. Restoranlar, snack barlar, havuz, business lounge, fitness, su sporları merkezi, ma-

saj, plates, yoga, revir ve ücretsiz sea shuttle hizmeti veriyor. Maçakızı Beach Herkes orada! Şahane bir açık büfe, yıllardır değişmeyen hizmet anlayışı ve kalitesi ve sağlıklı yemekler. Temmuz ve Ağustos aylarında bilhassa hafta sonları iskelede yatacak yer bulmanız çok zor olacağı için, sabah uykunuzdan fedakarlık edip en geç 11.00 gibi orada olmaya bakın! Ship A Hoy Mayıs’ta sezonu açan Ship A Hoy, gündüzleri beach geceleri restoran olarak hizmet veriyor. Geçen yıl kapasitesini artıran beach club’ın iskelesinde, aynı anda 500 kişi güneşlenebiliyor. Ship A Hoy bu yaz yine Türkbükü’nün en ‘in’ plajlarından biri olmaya aday. Havana Beach Yaklaşık 11 bin metrekare alan üzerinde kurulu Havana Beach Club sezonu Haziran’ da açıyor. Gündüzleri snack barları, açık büfe ve restoranları ile servis veren kulüpte akşamları ise Ankara’nın tanınmış restoranlarından Buenos Aires,Yazı Kebap ve Peperoni Restaurant hizmet veriyor. Scala Beach Ortakent Sahili’nde bulunan Scala Beach yalnızca denize girip güneşlenmek için değil, eğlenceli ve hareketli saatler geçirmek için de tercih sebebi. Mavi bayrağa sahip olan Scala Beach’de su sporları, tırmanma duvarı gibi aktivitelerin yanında geniş fast food seçenekleri sunan bir restoran da bulunuyor. Bütün günü minder üstünde dinlenerek ve kokteylinizi yudumlayarak geçirebileceğiniz bir mekân. Holiday Quality Nisan 2012 | 13


Rรถportaj / Interview

Rรถportaj

Beynelmilel Oyuncu: Serra YILMAZ 14 | Holiday Quality Nisan 2012


Serra Yılmaz’la kendi evinde, ikram ettiği espresso’yu içerek, şen şakrak kahkahası eşliğinde eğlenceli bir röportaj yaptık. Merak ettiğimiz ne var ne yoksa sorduk. Sıkılmadan yanıtladı. Klasik bir başlangıç olacak ama kuralı bozmayalım. Nasıl başladınız sinemaya, tiyatroya? Psikoloji okudunuz ve sonra neler oldu? Psikoloji okur gibi yaptım diyelim. Bitince Dostlar Tiyatro’suna girdim, tiyatroya orada başladım. Sonra Türkiye’de darbe oldu, tiyatrolar falan dağıldı. 1983 yılında Atıf Yılmaz’ın teklifiyle sinemaya başladım. İlk filmim de Şekerpare oldu. Böylelikle kariyerinizi yönlendirmiş oldunuz... Ben hiçbir zaman “kariyerim” diye bir şey düşünmedim. Benim için önemli olan tek şey yaptığım işten zevk almak! Ödüller size ne ifade ediyor? Pek çok ödülünüz var, nasıl değerlendirirsiniz onları? Alana kadar heyecan. Aldıktan sonra da işte bir köşede duruyorlar...

birincisi Fransa’da çalışmak... Orada bir takım girişimlerim var. Oyunculuk mu yoksa mutfak üzerine bir iş mi? Oyunculuk tabii ki. Mutfak benim sadece hobim. Lokanta açmayı falan hiç düşünmedim. TürkMax’daki programım da insanların tanımladığı gibi bir yemek programı değil. O bir sohbet programı. Sohbet programının cabası da yemek. Yemek programında çünkü sadece yemek üzerine konuşulur ve çok farklı tarifler verilir, öğretilir. Ben mesela programımda çok nadiren ölçü veririm. Şundan bir tutam koyun, beyaz peyniriniz yoksa kaşar peyniri kullanın gibi şeyler söylüyorum dikkat ederseniz. Yani programda yemek bir artı keyif unsuru. Yemekle ilgili bir iş yapmak bana göre değil. Fazla esareti var.

Şu esnada hangi işlerle uğraşıyorsunuz? Bu aralar hiçbir proje ile uğraşmıyorum. Tatildeyim! Kafanızda var mı projeler? Onlardan çok var, çok. Şu an gündemimde olan şeylerden

Bence programınız; İçgüdüsel az

dozda da olsa “yemek kültürü” içeriyor. Ne dersiniz? Olabilir. İster istemez yemek kültüründen söz ediyoruz elbette. Gelen kişinin bu konudaki donanımına göre sohbetin yönü değişebiliyor. Bazen hiç ummadığınız bir kişiyle son derece akıcı ve güzel bir program oluyor. Bazen de tıkanıveriyor laf. Hayatın doğası da böyle değil mi zaten? Peki, kaldığımız yere geri dönelim. Fransa’da bir iş peşindesiniz... Evet, orada kalmıştık. Geçen sezon Tilbe Saran’la beraber bir oyunda oynadık. Fakat bizi çok tatmin etmedi. Değişik nedenlerden ötürü proje iyi gelişmedi. Ben bir süre orada çalışmayı denemek istiyorum. Önümüzdeki dönem buna ağırlık vereceğim. Neden İtalya-Türkiye arası mekik dokuyorsunuz? İş olduğu zaman İtalya’ya gidiyorum. Son olarak bir filmde oynamıştım. Mayıs ayında vizyona girdi. Bir kadın yönetmenin filmi. Başrollerden birini oynuyorum. İtalya’da tiyatro çalışmam da var. O da devam ediyor. Bir de bu arada benim hakkımda bir kitap çıktı orada. Onun tanıtım turları oluyor. Nasıl açıldı İtalya yolu size? Ferzan Özpetek sayesinde gittim. Holiday Quality Nisan 2012 | 15


Röportaj

Harem Suare’de birlikte çalıştık. Bir iki sahnesi Roma’da çekildi. Ardından Cahil Periler geldi. Ferzan Özpetek’in ilham perisi siz misiniz? Valla, ilham perisi olabilirim tabii ama bu kısıtlayıcı bir tanımlama. Hiçbir oyuncu hiçbir yönetmene mahkum değildir. Bizim ilişkimiz birden bire ben olmazsam o olmaz, o olmazsa ben olmam gibi birşeye dönüştü. Hayır, işte oldu! Ferzan’ın son filmi çok da güzel ve ben yokum. Ben de o olmadan başka yönetmenlerle çalışabilirim. Sadece Ferzan’ın oyuncusu değilim. Aslında Fransa’da çalışmak istememin sebeplerinden biri de bu. Çünkü İtalya’da da böyle bir algı oluştu. Serseri Mayınlar’da oynamamak sizin seçiminiz miydi? Yok, bu yüzden “artık birlikte çalışmayalım” diye bir karar vermiş değiliz. O filmde bana uygun bir rol de yoktu zaten. Bir parça ayrı anılsak iyi olacak sanki... Filmografiniz oldukça zengin. DVD arşivinizde hepsinin olduğunu düşünelim. Hangisini alıp izlersiniz şu an? Şekerpare. Çok iyi bir komedi olduğunu düşünüyorum. Harika bir kast. Her gördüğümde beni eğlendiriyor. Temel İçgüdü’ye geri dönüyorum. Menü seçimleriniz harikulade. Yemeğe düşkünlüğünüzü ve bu alandaki yeteneğinizi nasıl keşfettiniz? Benim anneannem çok iyi yemek yapardı, saraylıydı. Annemi de 16 | Holiday Quality Nisan 2012

hiç mutfağa sokmamış. Annem de bunun çok sıkıntısını çekmiş. O yüzden beni küçük yaşlardan itibaren mutfağa soktu. Meraklıydım da. 12-13 yaşımda çok güzel omlet yapardım. Bir ahbabımızın evine misafir olarak gittiğimizde aşçıdan puf böreği yapmayı öğrendim mesela. Bunların dışında da; 11 yaşındayken bir İtalyan aile ile tanıştım ben. Anneleri Fransız, babaları İtalyandı. Yemek kültürümde İtalyan ve Fransız mutfaklarının yeri çocukluğumdan beri vardı. En sevdiğiniz mutfak hangisi? Şöyle söyleyeyim: Ben meraklı bir insanım. Çekirge kızarttık yer misin deseler, hemen tadına bakarım. Fransız mutfağını çok severim. Fakat bazı kalemler ağır geliyor. İtalya’da güney mutfağını daha çok severim. Japon’a merakım var. Kuru şeyleri daha çok seviyorum galiba. Bifteği mesela asla soslu yemem. Etli sarmaya bayılırım. Bıkmayacağım bir yemek! Evde yemek hazırlayıp yemek mi, yoksa restorana gitmek mi tercihiniz? İkisini de seviyorum. Yalnız ben çok fazla aynı pozisyonda oturmaktan hoşlanmıyorum. Bunun bir nedeni bel fıtığımın olması. İkincisi de sıkılıyorum. Evde olunca sürekli hareket halinde oluyorum. Onu getir, bunu götür, aşağı in, yukarı çık... Evdeki hareket özgürlüğünü seviyorum. Protokol merakı olan biri değilim. Benim için önemli olan insanların evimde kendilerini rahat hissetmeleri. Yaz geliyor. Diyelim bir davet

veriyorsunuz evinizde, güzel de bir balkonunuz var, balkona kurulmuş bir sofra için konuklarınıza neler hazırlarsınız? Artık balkona sofra kuramıyorum çünkü martılar kapıp götürüyor! Tabağa pike yapıyorlar. Onun için büfeyi içeri kuruyorum ben. Neler hazırlarım? Gününe göre değişir. Yazın soğuk makarna çok yaparım. Tabii ben davet yaptığımda 3-5 kişiye yapmıyorum. 20-30 kişi geliyor. Örneğin bir seferinde bu evden 60’a yakın insan geçti. Her gelene de yeni makarna yaptık. İtalyan anlayışına göre makarna duran bir şey değil. Taze pişmesi lazım. O nedenle değişik soslarımı hazırladım ve her gelen kişiye o anda hazırlandı makarna. Yine böyle bir davet hayal ettim. Bir de benim evimin şöyle bir özelliği vardır. Çok fazla stok yapmamakla birlikte, en tam takır kuru bakır durumunda bile anında çıkarıp yapabileceğim, 10-15 kişiyi doyurabileceğim malzemem vardır.


Holiday Quality Nisan 2012 | 17


Konu Başlığı

18 | Holiday Quality Nisan 2012


Holiday Quality Nisan 2012 | 19

dergi  

DENEME 1 ÇOK İYİ OLDU BENCE

Advertisement