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contents


成 果 發 表

言 . . . . . . 02

S A N O 介 紹 功 能 介 紹

設 計 流 程 . . . . . . 04--06

. . . . . . 37--38

. . . . . . 39--40

爆 炸 圖

. . . . . . 41

工 程 圖

. . . . . . 42

品 牌 L O G O

動 機 & 目 標 . . . . . . 08--10

. . . . . . 43--44

成 果 影 片 分 鏡 圖 . . . . . . 47 資 料 蒐 集 細 菌 &

影 片 連 結

U V L E D

砧 板 分 析

. . . . . . 13--14

. . . . . . 15

砧 板 設 計 特 點

. . . . . . 16

設 計 過 程 5 W 1 H . . . . . . 19--20 草 圖 發 展 ( I . I I . I I I )

. . . . . . 21--24

花 紋 設 計

. . . . . . 25--26

3 D

建 模

. . . . . . 27--28

模 型 製 作

. . . . . . 29--32

命 名 &

L O G O 設 計

. . . . . . 33--34

. . . . . . 48

資 料 來 源 . . . . . . 49


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「咚 ! 咚 ! 咚 ! 咚 !」清脆響亮此起彼落的敲進了耳裡,一睜開眼,又是全新的一天,小時候總 能看到媽媽為了我們的三餐在廚房忙進忙出,洗菜備料就為了填飽我們的肚子,讓我們健康長大, 然而隨著時間,當初白如雪的砧板卻多了微樣的小黑點,在那些黑點下飲食想必會造成肚子內一番 革命吧 ! 砧板是家家戶戶必備的廚房用具,每一到菜都免不了與它接觸,若是不好好清潔通風,細菌是 很容易孳生的,一但細菌繁衍過多對人體即會產生了傷害,因此我們透過 UVLED 殺菌的結合,讓 使用者在食物處理前後都能殺菌,做出每一道衛生健康的料理;同時,以簡易直覺且安全的設計讓 使用者能安心處理食材更能放心的使用。

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設 計 流 程

3


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設 計 流 程

6 0620 0622

資料蒐集

5

0706

0707 0718

0719 0724

0725 0727

0727 0803

設計提案 設計修正 造型設計 造型修正 產品定案 0629

專家訪談

0630 0705

草圖發想

7

0804 0808

影片討論


8 0804 0816

建模 表板

0904

成果發表 0808 0823

影片製作

0817 0826

模型製作

0824

影片上傳

0827 0902

報告書

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動 機 & 目 標

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隨著時代的轉變,健康飲食已漸漸成為人人注重的事,想要吃得健康,衛生當然 是不可少的事。 廚房是煮出一道道佳餚的地方,其中又以食材處理上的砧板佔有不可或缺的地位, 然而你可知道美國某學術機構研究發現,廚房環境如果沒有保持乾淨,細菌繁殖的速 度比廁所還要快,其中砧板的細菌數比馬桶座高出三倍,因此想透過 UVLED 殺菌達到 料理前後更完善的食用處理流程。

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&


&

透過 UVLED 殺菌讓食用者吃得更健康 簡易的操作模式讓使用直覺明瞭 結合使用砧板所需的附加條件

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資 料 蒐 集 細 菌 &

U V L E D

砧 板 分 析 砧 板 設 計 特 點

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資 料 蒐 集 細菌 & UVLED 細菌滋生速度 細菌的繁殖速度和種類與環境條件相關,在條件適宜的環境中,很多細菌的繁殖速度非常快, 例如大腸桿菌可以每 20 分鐘分裂一次(一變二),由此而來計算,經過一晝夜的時間, 一個大腸桿菌可以繁殖成 687 億多個 ! 而在條件惡劣的環境中,細菌會進入休眠狀態,基本上停止的繁殖。

廚房砧板 (美國)食品及藥品管理局(FDA)曾宣布稱,砧板上的糞便細菌要比一個正常使用的馬桶多 200 倍! 糞便細菌對人體健康危害極大,它會通過食物來傳播疾病,包括沙門氏菌和彎曲桿菌等。

UV - LED 殺菌法 經過了近二百年的研究與發展,雖然有許多的消毒殺菌方式被發現,但對於大面積、大空間的物體表面殺菌及空氣、水的消毒,紫 外線 -C 仍是被優先考慮的。 紫外線 -C( UV-C ) 消毒法,具有快速、徹底、不污染、操作簡便、使用及維護費用低等優點。 紫外線 -C( UV-C ) 消毒法比氯消毒法、臭氧消毒法都快速,高強度、高能量的紫外線 -C( UV-C ) 只要幾秒鐘即可徹底滅菌,而氯消毒法、 臭氧消毒法則需數分鐘以上。紫外線 -C( UV-C ) 消毒法,幾乎對所有的細菌、病毒、寄生蟲、病原體和藻類……等均可有效殺滅,而且 不會造成二次污染,不殘留任何有毒物質,對被消毒的物體,無腐蝕性、無污染、無殘留,電源關閉,紫外線 -C 便消失。 而氯消毒法、臭氧消毒法不能有效消滅一些對人體危害更大的寄生蟲類 ( 如隱性孢囊蟲、鞭毛蟲 .. 等 )。且氯消毒法、臭氧消毒法 均會直接、間接的產生對人體致癌的有毒物質,影響人體健康。 紫外線 -C( UV-C ) 消毒法,是目前世界上最先進、最有效、最經濟的消毒法。

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砧板分析

類 型

優 點 取材天然

木質砧板

塑膠砧板

強化玻璃砧板

薄片塑膠砧板

資 料 蒐 集 ─

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竹製砧板

韌勁十足,適合剁切

缺 點 容易發霉藏污納垢、 重量重、易剁出木頭 碎屑、易開裂變畸形

容易清洗、輕小、 適合切肉、可以放 入碗櫃消毒

容易滑動、質地粗糙 會切出渣沫、易受高 溫析出有害物質

不會有刮痕

硬度高、剁、切食物 容易造成刀受損

容易清洗

輕薄好收、可直接 盛裝食材入鍋

收納不當容易捲翹變 形、太薄無法有效緩 衝刀落下的力道

易清洗、耐高溫

易開裂、表面較為 光滑,切硬度高的 東西易傷手

、不易裂開、輕便

使 用 方 式 建議用來切生食

清 潔 方 式 1. 蘇打粉 2. 熱水 3. 自然風乾

不要切高溫的食物

使用洗碗精或蘇打粉

適合切水果 使用時注意砧板背後 直接用菜瓜布沾洗碗 精洗淨擦乾 是否有防滑設計

因切青菜十分方便 不適合用來剁肉

直接用菜瓜布沾洗碗 精洗淨擦乾

不宜切硬度高的東西 使用洗碗精或蘇打粉


砧板設計特點

圓凹槽 ( 碗盤放置盛裝食物 )

倒角 ( 方便提起 )

碎泥 ( 模蒜泥、薑泥 )

材質凹紋 ( 止滑 )

溝槽 ( 防止菜水血水流到桌面 )

提把 ( 懸掛瀝乾 )

輕薄設計

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設 計 過 程 5 W 1 H 草 圖 發 展 ( I . I I . I I I ) 花 紋 設 計 3 D

建 模

模 型 製 作 命 名 &

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L O G O 設 計


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設 計 過 程

5W1H

Who 家庭主夫、婦

When 備菜料理時

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What 殺菌,抑制細菌孳生

Where 廚

Why 吃得更衛生健康

How 透過 UVLED 殺菌


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草圖發展 I 概念 將 UV-LED 與砧板結合,透過滑動裝置的設計殺菌砧板,期 望能幫助家庭主夫、婦輕鬆的使用並安心的為家人準備三餐。 21


根據市面上砧板蒐集的資料,設計更完整的砧板功能,原本的滑動裝 置與手把結合,增加收納 ( 瀝乾 ) 吊掛的優點,在砧板正面加上油水溝 槽、磨泥凸點的設計,至於背面運用止滑矽膠及花紋的設計,在美觀 及安全上一舉兩得,砧板本身有斜角及凹槽設計方便拿取及放置盤子。

Scanned by CamScanner

Scanned by CamSc

草圖發展 II 功能

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Scanned by CamScanner

草圖發展 III 造型 好的產品除了功能之外,還有造型上的設 計需要注意。 發想多種砧板造型,目標是希望看起來不 要太沉重,能夠搭配廚房乾淨簡單的美 感。

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草圖發展 IIII 確定 經過反覆的造型搭配及修改後,確定 定案,並開始後期建立 3D 等工作。

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花紋設計 花紋設計是此產品的特色之一,為了 安全所以加上止滑的設計,但單一的 材質較普通,所以設計花紋裝飾。 此花紋是由台塑石化公司的 LOGO 發 想而來,結合錯視的趣味,設計成連 續性的花紋,既是平面的視覺也有立 體的效果。

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3D 建 模 經過 3D 建模可以確定產品的規格及 實際模樣,並加上質感及色彩,可以 完整呈現產品的模樣,不再只是紙上 的圖面。

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模型製作

模型的製作可以看出實體成品,雖然不能使用,但相似度可以接近 90%,方便確認及檢查產品。 我們運用 CNC、雷射切割、3D 列印及後處理來呈現砧板的實體模樣。

CNC 洗出砧板身體

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雷射切割手把

CNC 洗出砧板的曲線


將雷射切割完的手把相疊年起來,完成手把

洗完的砧板身體要在磨平、等細節處理

反覆檢查確定無明顯瑕疵

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把手經過補土和細節處理後,再跟處理完的砧 板身體一起噴上底漆,確保模型有平整的表面再噴 漆及上透明漆,最後的步驟就是小心組裝模型。 32


命名 & LOGO 設計 在經過幾次的討論及修改,最後決定將砧板取名「SANO」。 UV-LED 殺菌砧板的設計初衷是為了家庭的飲食健康,因此決 定用健康來命名,但中文的健康太直白;英文的 Health 過於 普遍,所以最後採用西班牙文的健康── SANO,既好念又好 記,非常適合產品的名稱。

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成 果 發 表 S A N O 介 紹 功 能 介 紹 爆 炸 圖 工 程 圖 品 牌 L O G O

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成 果 發 表

SANO 介 紹 美國某學術機構研究發現,廚房環境如果沒有保持乾淨, 細菌繁殖的速度比廁所還要快,其中砧板的細菌數比馬桶座高 出三倍 ! 因此我們將 UV-LED 殺菌技術結合砧板,解決擔心食材備 料衛生的問題,讓使用 SANO 的主婦們,能更安心的準備每一 道料理,為家人的健康多一層把關 !

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功 能 介 紹 電池 ( 水銀電池 ) 電池放置位置。

把手 ( 矽膠 ) 手持、吊掛位置。

開關 ( 按壓感應 ) 壓下去感應開啟 UV-LED。

UV-LED( 不鏽鋼 ) 在活動式的把手內設置 UV-LED 燈,並利用傾倒自動斷電的設計,防止照射使用者而造成傷害。

使用步驟 立起把手向右 ( 左 ) 向下壓 ( 開啟 UV-LED) 並滑動掃描即可殺菌。 39


砧板正面 ( 鐵氟龍 ) 透過 UV-LED 殺菌,生食、熟食皆可使用。

止滑設計 ( 矽膠 ) 砧板背面運用台塑石化的 LOGO 設計單位 形花紋,透過幾何的圖形及錯視原理,使 掛在牆上時美化廚房,增添砧板的美感, 並利用防滑材質提高使用上的安全性。 溝槽 防漏油、血、水,避免弄髒桌面。

凸點 可以將食材磨成泥。

凹槽 砧板尾端設計向外的圓弧,除了美觀還能方便將食材放進盤中。

滑軌 ( 食用級 P.P ) 可讓把手左右自由活動。

倒角 ( 食用級 P.P ) 方便拿取砧板。

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爆 炸 圖

砧板把手

砧板身體

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工 程 圖

3

206

326.52 3

41.54

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品 牌 L O G O

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LOGO 色票

文字色票 C-79 M-61 Y-36 K-0

C-61 M-33 Y-0 K-0

C-79 M-61 Y-36 K-0

C-0 M-0 Y-0 K-75

C-42 M-9 Y-0 K-0

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成 果 影 片 分 鏡 圖 影 片 連 結

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成 果 影 片 分 鏡 圖 製作影片之前,先擬好需要的影像並將其一格一格的畫出來,確定影片的內容及分鏡即可開始錄影。

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影 片 連 結

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資 料 來 源 痞客邦 - 砧板細菌繁殖比馬桶快 http://unomileyes.pixnet.net/blog/post/47596302 COCO01 - 10種家具竟然比馬桶還 http://www.coco01.net/post/436023 天下雜誌 - 最易滋生細菌的 5 個廚房髒角落 http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5082798 百度 - 細菌生長繁殖條件 https://zhidao.baidu.com/question/203444060688021325.html?fr=iks&word=%CF%B8%BE%FA%D7%CC%C9%FA%CC%F5%BC%FE&ie=gbk 人造太陽紫外線 砧板小知識

http://www.teamye.com.tw/uv-c/uv_c_a.htm

http://4fcooking.blogspot.tw/2012/10/blog-post_27.html

新浪部落 - 砧板材質

http://blog.sina.com.tw/qmsnq/article.php?entryid=573262

蘋果日報 - 清潔砧板有一套 細菌不殘留 媽媽經 - 主婦必學砧板小知識

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20060421/2552032/

http://mamaclub.com/learn/ 砧板細菌竟比馬桶多?主婦必學砧板小知識 /

天空部落 - 砧板比一比 https://dollysplace.tian.yam.com/posts/45499254

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BY 明志科技大學 104 級工業設計系 GROUP 10 邱詩芸 張迺庭 黃思熒 蔣尚宏


Profile for 月栔

Sano  

=== UV-LED 產品設計 (一) === 《 SANO 》 UV-LED殺菌砧板 美國某學術機構研究發現, 廚房環境如果沒有保持乾淨, 細菌繁殖的速度比廁所還要快, 其中砧板的細菌數比馬桶座高出三倍! 因此我們將UV-LED殺菌技術結合砧板, 解決擔心食材備料衛生的問...

Sano  

=== UV-LED 產品設計 (一) === 《 SANO 》 UV-LED殺菌砧板 美國某學術機構研究發現, 廚房環境如果沒有保持乾淨, 細菌繁殖的速度比廁所還要快, 其中砧板的細菌數比馬桶座高出三倍! 因此我們將UV-LED殺菌技術結合砧板, 解決擔心食材備料衛生的問...

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