Page 1

Volumen 26 No. 2

ATAM Abril-Junio 2013

Pre Congreso ISSCT 2013 Sao Paulo, Brasil

XXVIII Congreso ISSCT

Guía XXXV Convención y EXPOATAM 2013 “Héctor M. Sáenz Couret”


Indice 1

Índice

2

Directorio

3

Editorial

4 7 Nuestra portada: FOTOGRAFÍA: María Elena Alcázar Sanmartín

11

ATAM

Edición trimestral Volumen 26 Número 2 Abril-Junio 2013

12

Reuniones Internacionales Pre Congreso ISSCT 2013

Sao Paulo, Brasil

XXVIII Congreso ISSCT

Cooperación Internacional

Ampliación del Acuerdo de Intercambio Técnico ATAM-ATAC

Informes y Reportes

Informe COTENIAA 2º bimestre

Publicación y distribución:

Asociación de Técnicos Azucareros de México, A.C. ATAM, Año 26, No. 2, abril-junio 2013, es una publicación trimestral editada por la Asociación de Técnicos Azucareros de México, A.C. Río Niágara 11 Colonia Cuauhtémoc México, D.F. C.P. 06500 Tel.: +52 (55) 55145121 Fax: +52 (55) 55142567 www.atamexico.com.mx atam@atamexico. com.mx y comunicados@atamexico.com.mx Editor responsable: José Julio Carmona Collins. Instituto Nacional del Derecho de Autor, Licitud de Título y conteni-do en trámite. Permiso SEPOMEX en trámite. Impresa por Punto Cubico Prepress, Helliot Ariel Sánchez Rangel. Avenida 606-75 Aragón 3ra Sección Del GAM Tel./Fax: (55) 5794 8083 punto cubicoprodigy.net.mx Este número se terminó de imprimir el 5 de Enero a de 2013 con un tiraje de 1,000 ejemplares. Las opinio-nes expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización de la Asociación de Técnicos Azucareros de México, A.C.

16 19

21

27

Investigación

La Selección de Variedades de Caña de Azúcar en el Ingenio San Pedro del Grupo Porres

Personajes Ilustres

Homenaje al Dr. Roberto Bravo Garzón Facultad de Economía

Memorias

Memorias de un Peregrino XIX

Anécdotas, Circunstancias y Reflexiones

Salud y Nutrición

Una Rica Receta de Galletas con buen Aporte Nutricional

29 Guía XXXV Convención y EXPOATAM 2013

1


Directorio Presidente Arq. Alberto Obregón Sáenz Vice-presidente Dr. Israel Gómez Juárez Tesorero C.P. Arturo Villegas Jimenez Secretario Lic. Manuel Vaca Elguero Director Técnico Ing. Manuel Enríquez Poy Coordinador General del Consejo Lic. Jorge Martínez Licona Consejo de Honor y Vigilancia Coordinador: Don Laureano Peréz B. Ing. Víctor M. Perea Cobos Lic. Leopoldo Ortíz Martínez Dr. Silverio Flores Cáceres Sr. Sergio Villa Godoy Lic. Jorge Martínez Licona Ing Manuel Enríquez Poy Vocales (comisiones) Relaciones Públicas y Gubernamentales Ing. Víctor M. Perea Cobos Relaciones con Proveedores Sra Angélica Guerra Gutiérrez Ing Samuel Lee Eng Paredes Asuntos Jurídicos Lic. Manuel Vaca Elguero Eventos y Reconocimientos Ing. Mario García Estrada


Editorial Con una producción casi cuarenta por ciento mayor a la de la zafra precedente cerró la campaña 12/13, cifra por demás importante para los registros históricos del azúcar de caña en nuestro país, para gozo y satisfacción de nuestros técnicos, aunque no tanto para los productores agrícolas y transformadores industriales, debido a la impresionante caída de precios esperada por la sobreoferta del dulce, tanto en el país como en los mercados del exterior. Muchos se preguntarán ¿cuáles fueron las causas de esta subida tan súbita? Realmente nadie hubiera esperado un incremento tal, de lo cual se infiere la necesidad de analizar objetivamente que ocurrió. Primeramente, debemos dejar en claro que gracias al clima imperante en el ciclo correspondiente, se pudo aprovechar la fotosíntesis con toda intensidad por la planta, lo cual, aunado al incremento de los programas de siembra, trajo un importante incremento del rendimiento agrícola y con ello más sacos de azúcar. No obstante esto último, hay otro factor que influyó significativamente en el resultado: “incremento de la frontera agrícola sembrada con caña”, misma que no fue considerada para los pronósticos iniciales; esto merece una explicación pormenorizada de cañeros y de industriales, pues el futuro ya nos alcanzó con mayores riesgos para la próxima zafra. Amerita de nueva cuenta un análisis certero de la realidad que prevalece en el agro, con miras a identificar el impacto en costos y precios de los excedentes, tanto de caña como de azúcar, y las posibles acciones a tomar en el corto y mediano plazo para paliar futuros problemas. Salta una vez más a la vista la necesidad de buscar opciones al procesamiento de la caña, aún a sabiendas que la falta de infraestructura alterna impide proyectos como el etanol, sin duda un atenuante lógico en tanto sepamos producirlo sin romper el equilibrio ecológico en torno a los ingenios, basados en sistemas de producción sustentables y financieramente viables. Urge presentar alternativas rentables en el más corto plazo, dos años cuando más, para asegurar que el cultivo de la gramínea no siga deteriorando los bolsillos de los involucrados. Por lo que se observa, no hay poder humano que frene las campañas denostadoras en contra de la sacarosa, manteniendo la fructosa de maíz intocable para beneficio de unos cuantos con gran poder económico trasnacional, complicando el mercado nacional del azúcar al sustituirse su consumo por el de ese edulcorante que afecta la salud de los mexicanos e incide en la obesidad, incrementando además los aparentes excedentes de producción que nos vemos obligados a exportar a precios que nada convienen a la economía nacional.


Reuniones Internacionales Pre Congreso ISSCT 2013 Sao Paulo, Brasil Texto y fotografía: Dr. Israel Gómez Juárez1 Los días 20 y 21 de Junio de 2013 se llevó a cabo el Pre-congreso del ISSCT, en el estado de Sao Paulo, Brasil, todos los asistentes, aproximadamente 150, entre los que se encontraban 20 mexicanos, se dieron cita en la ciudad de Ribeirao Preto, para constatar los avances investigativos y la aplicación en el plano comercial de técnicas que permiten hacer sustentable el cultivo de la caña de azúcar. Ribeirao Preto es una joven ciudad que el 19 de junio cumplió 157 años de fundada, la población actual es de 660,000 mil habitantes. Como eje económico tiene la actividad agroindustrial, principalmente la de la caña de azúcar y es una de las ciudades con mayor ingreso per cápita de Brasil. Su clima es subtropical, se ubica a 21° de latitud sur, con una altitud aproximada de 550 msnm. Para hacer las visitas se formaron cuatro grupos que conocieron cinco ingenios, una finca agropastoril y dos centros de investigación. La explotación agropastoril Paschoal Campanelli es una hacienda que inicia sus operaciones en 1982; actualmente se dedica a la ganadería y a la producción de maíz y caña de azúcar; en la sección de ganado vacuno destaca la producción de biogás mediante un bio-digestor que procesa el estiércol; los lodos son incorporados a la sección de producción de compostas, a las cuales se adicionan minerales para hacer diferentes tipos de composta y con ella abonar los suelos con base a los requerimientos del cultivo, ya sea caña o maíz; también siembran crotalaria que sirve como forraje y abono verde; la fertilización se complementa con vinazas y fertilización química, principalmente nitrógeno; la composta se aplica al voleo con camiones especializados; equipos aspersores aplican el nitrógeno en forma líquida; la cosecha de la caña es mecánica, en verde, con equipos de piloto automático.

En la Visita al Centro de Investigación de Caña del Instituto Agronómico de Campiñas IAC, en Ribeirao Preto, SP, que es una entidad del gobierno del estado de Sao Paulo, con más de 100 años dedicada a la investigación de caña, se observó que la mayor parte de su trabajo está dirigido a la producción de variedades (IAC); también se trabaja en ingeniería agrícola, fitopatología entre otras ramas. Aquí pudimos observar los trabajos para la obtención de impresionantes cañas de alta producción de biomasa, recomendadas para la producción de etanol de 2ª generación, éstas incorporan la genética de de S. spontaneum y se logra obtener variedades con fibras de 25%, sacarosa de 7 a 8% y 400 a 500 toneladas de biomasa por hectárea en 12 meses.

1. Superintendente General de Campo de Central Motzorongo, S.A. de C.V., y Vicepresidente de la Asociación de Técnicos Azucareros de México, A.C.


Otra visita fue al Centro de Tecnología Canaviera CTC, en Piracicaba, S.P.. Este centro creado en 1970 por iniciativa de los visionarios productores de caña y los ingenios, llamado hasta hace unos 10 años COPERSUCAR, es quizá uno de los centros de investigación de caña y Etanol más importantes del mundo. Durante todo el día nos fue mostrado el trabajo que realizan, iniciando por el programa de hibridación que se realiza en la estación Camumu, Bahía, en el nordeste del país, donde cuentan con uno de los bancos de germoplasma más grandes del mundo, con alrededor de 500 genotipos; cada año realizan 2,000 cruzas para las 6 regiones que contempla su programa de hibridación, con 70,000 híbridos iniciales por región.

El sistema de selección es del tipo familiar, todo el fuzz es germinado en CTC de Piracicaba, las plántulas obtenidas son aclimatadas y posteriormente distribuidas a las seis regiones para su selección, donde se inicia con ensayos donde cada tratamiento es una cruza, se establece en forma aleatoria con tres repeticiones, se siembran mecánicamente las plántulas y el corte de los experimentos se hace con cosechadora, se deposita la caña cosechada en un transporte que cuenta con un dispositivo que permite determinar el peso de los lotes cosechados. Otro aspecto novedoso mostrado en CTC fue el laboratorio móvil para análisis de calidad de caña.

Las variedades más recientes liberadas son: CTC 9001, resistente a sequía y apta para siembra mecánica; CTC 9002 para zona seca, recomendada para siembra y cosecha mecánica y maduración media; y CTC 9003, temprana, no florece y es adecuada para siembra mecanizada.


Otra línea de investigación es la producción de Variedades Genéticamente Modificadas, logrando obtener a la fecha variedades con características específicas, como son: alta producción de azúcar, alto rendimiento de campo, resistentes a plagas, a glifosato y a sequía.

El uso de marcadores moleculares es otra parte del trabajo investigativo de CTC donde les permite identificar la huella genética de las variedades para efectos de investigación y de propiedad intelectual, de tal manera que pueden dar servicio a centros públicos o privados que se dediquen a producir variedades y que les interese tener control sobre ellas. Este centro cuenta con una amplia área para la investigación del proceso de producción de etanol celulósico, llamado también de 2ª generación. Está basado en el hidrolizado del bagazo, lo que permite obtener un líquido que, separado de la lignocelulosa, se fermenta y se obtiene el etanol; las pruebas que realizan son con caña integral, bagazo o residuos de cosecha.

Nos mencionaron que en breve se tendrá en operación una planta piloto en la que se puede obtener hasta 200 litros de alcohol por tonelada de caña en lugar de 70 por el método convencional.

En las Usinas Caete, Alta Mogiana y Bonfim, los participantes conocieron la siembra mecanizada, plantaciones en doble surco, cosecha mecanizada, aprovechamiento de la paja con fines energéticos, estación de limpieza en seco, proceso y laboratorios de control industrial. En la Usina Sao Manoel, que es un ejemplo de diversificación, en la que se procesan 3.4 millones de toneladas de caña por zafra, con una producción de 240,000 toneladas de azúcar, 150 millones de litros de alcohol y 2,100 toneladas de levadura, se mostró la preparación de la caña, molienda, tratamiento de jugo y el laboratorio para determinar el pago de la caña por azúcar teórico.


Reuniones Internacionales XXVIII Congreso ISSCT Por: Por: Ing. Manuel Enríquez Poy Fotografía: Manuel Enríquez, Israel Gómez y Abel Cruz Con gran asistencia se celebró esta importante reunión internacional del 22 al 27 de junio último en la impresionante y convulsa ciudad de Sao Paulo, Brasil, ocasión en que fueron discutidos una gran cantidad de trabajos técnicos y administrativos sobre la caña y su transformación industrial, incluidos los co-productos más importantes que de ella se obtienen.

De parte de México asistió un nutrido contingente de técnicos: cañeros, industriales y de empresas proveedoras del ramo, habiendo tenido oportunidad de confraternizar con especialistas internacionalmente reconocidos en todas las ramas de la agroindustria cañera. Agradecemos el apoyo dado por las Fundaciones COFUPRO para permitir la presencia de algo más de treinta compatriotas en el evento, muchos de los cuales pudieron participar también en el Pre Congreso, donde tuvieron la oportunidad de conocer las aportaciones del gigante del sur a la caña y sus derivados.

La inauguración del congreso fue precedida por un recital de música de piano ligera; fue muy emotivo escuchar el himno de Brasil con los acordes de este instrumento, amenizado por una presentación multimedia sobre aspectos turísticos e industriales del país hermano.


Durante dicho acto fue merecidamente homenajeado el colega José Paulo Stupiello, Presidente de la Sociedad de Técnicos Azucareros de Brasil (STAB), por sus cincuenta años de servicios prestados a la agroindustria Brasileña de la caña de azúcar.

Las “palestras”, denominación portuguesa de las disertaciones técnicas, fueron realizadas en varios salones con gran asistencia y amplia discusión del público presente..

Se escucharon con gran interés colaboraciones técnicas diversas en temas de: Agronomía, Hibridación, Biología Molecular, Entomología, Ingeniería Agrícola, Patología, Co-productos, Ingeniería de Fábrica, Proceso y Administración. Durante las sesiones plenarias se presentaron las conclusiones de los Talleres Inter-congresos que realizara la ISSCT. Una bien montada sección de carteles “posters” mereció frecuentes visitas de los participantes interesados en conocer sobre los temas expuestos y profundizar sobre los de su interés particular.

Cabe destacar que obran en la ATAM tanto los resúmenes como los trabajos en extenso, tanto para consulta como para divulgación entre los asociados e ingenios que así lo requirieran. Desafortunadamente, los trabajos de México brillaron por su ausencia, salvando el honor el Dr. Julio Lewinski, “MexPol” avecindado entre nosotros para beneplácito del gremio de la dulce vara. REUNIONES DE CONSEJO Tal como es costumbre, El Consejo de la ISSCT sesionó durante varios días simultáneamente al evento, pudiéndose resumir a continuación los principales temas y acuerdo tomados.


• • •

Nombramiento de cinco nuevos miembros del Comité ejecutivo, entre los que destacan los repre sentantes de Brasil y Ecuador por Latinoamérica. Mantener los resúmenes de las memorias en tres idiomas: inglés, francés y español. Después de analizar las propuestas de China y Tailandia para obtener la sede del próximo congreso, la votación recayó en Tailandia para realizar el evento dentro de tres años.

MUESTRA COMERCIAL Una amplia muestra principalmente de tecnología Brasileña fue dada a conocer en el área de exhibiciones del Centro de Convenciones; complementada además con empresas de la India y otros países con ofertas tecnológicas diversas, tanto para la agricultura cañera como para el proceso industrial y para la diversificación de opciones.


CENA BRASILEÑA Especial lugar ocupo la cena brasileña en la que pudimos disfrutar del folklore y bailes de este bello país.

CLAUSURA Durante la cena de clausura se premiaron los mejores trabajos por temas, mereciendo resaltar el “Premio Emile Hugot”, entregado al amigo cubano, el Dr. Raúl Sabadí, investigador del ICIDCA y miembro del Ejecutivo Nacional de la ATAC, por el trabajo presentado en el área de fábrica.

La cena estuvo amenizada con música grabada y un pequeño baile improvisado por algunos delegados Aunque muchos de los asistentes añoraban todavía el congreso de Veracruz, todos disfrutamos la fraternal acogida de los hermanos brasileños; deseándoles ahora éxito a los técnicos tailandeses.

“A PREPARARSE PARA EL DULCE MASAJE EN EL 2016”


Cooperación Internacional Ampliación del Acuerdo de Intercambio Técnico ATAM - ATAC Fotografía: Ma. Elena Alcázar San Martín

En el marco del Convenio suscrito entre la Asociación de Técnicos Azucareros de Cuba y la ATAM, ratificado el pasado 23 de septiembre de 2011, se celebró un acuerdo de intercambio técnico para estrechar los lazos de hermandad y cooperación técnica entre la Central Mario Muñoz Monroy, de la provincia de Matanzas, Cuba, y el Ingenio Central Motzorongo, S.A. de C.V., del estado de Veracruz, México. Dicho acuerdo fue suscrito el pasado 16 de mayo de 2013, en la hermana República de Cuba, en las oficinas de la Central Mario Muñoz Monroy, por el Presidente de la la ATAC, Eduardo Lamadrid Martínez; el Vicepresidente de la ATAM; Israel Gómez Juárez; el Director Técnico de la ATAM, Manuel Enríquez Poy; el Director de la UEB Central Mario Muñoz, Luis Barrio Aday; el Director de la UEB Atención Productores; Roberto Díaz Martínez; y el Gerente del Ingenio Central Motzorongo, Ismael Guzmán Lara, con la asistencia de diversos funcionarios de la agroindustria de la caña de azúcar de ambas naciones. Deseamos un éxito completo a este acuerdo que seguramente redundará en una mejor producción de azúcar en ambas empresas, apoyados en: el intercambio de experiencias y técnicos, encuentros, etc., considerados en el marco del mismo.


Informes y Reportes

Por: Lic. Cinthya Díaz1 Normas Oficiales Mexicanas (NOM’S) EL 8 DE MARZO DE 2013, SE PUBLICÓ EN EL EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIÓN (DOF), EL PROYECTO DE NORMA OFICIAL MEXICANA PROY-NOM-142-SSA1/SCFI-2013, BEBIDAS ALCOHÓLICAS. ESPECIFICACIONES SANITARIAS. ETIQUETADO SANITARIO Y COMERCIAL Se destaca lo siguiente: Su objetivo y campo de aplicación son establecer las especificaciones sanitarias y disposiciones de etiquetado sanitario y comercial de las bebidas alcohólicas que se comercialicen en el territorio nacional. SE TIENEN 60 DIAS NATURALES A PARTIR DE SU PUBLICACIÓN PARA REALIZAR COMENTARIOS. Normas Mexicanas (NMX’S) EL DÍA 20 DE MARZO DE 2013 LA SECRETARIA DE ECONOMIA PUBLICÓ EN EL DOF LA DECLARATORIA DE VIGENCIA DE LAS SIGUIENTES NORMAS MEXICANAS: NMX-F-392-SCFI-2012.-Industria Azucarera y Alcoholera-Materiales en proceso, productos terminados y subproductos-simbolismo (cancela a la NMX-392-1986), NMX-F-495-SCFI-2012.-Determinación de azucares reductores directos en azúcar de caña (cancela a la NMXF-495-1986), y NMX-F-526-SCFI-2012.-Industria Azucarera y Alcoholera-Determinación de color por absorbancia en azucares (cancela a la NMX-526-1992). LAS MISMAS ENTRARÁN EN VIGOR 60 DÍAS NATURALES DESPUÉS DE LA PUBLICACIÓN. EL DÍA 9 DE ABRIL DE 2013 LA SECRETARIA DE ECONOMIA PUBLICÓ EN EL DOF EL AVISO DE CONSULTA PUBLICA DEL PROY-NMX-F-594-SCFI-2012 (REFERENTE A LAS ESPECIFICACIONES DEL AZÚCAR LÍQUIDO). SE TIENEN 60 DÍAS NATURALES DESPUÉS DE LA PUBLICACIÓN PARA PRESENTAR COMENTARIOS POR PARTE DE LOS INTERESADOS. 1. Secretaria Técnica del Comité Técnico de Normalización Nacional de la Industria Azucarera y Alcoholera.


EL DÍA 15 DE ABRIL DE 2013 LA SECRETARÍA DE ECONOMÍA PUBLICÓ EN EL DOF LA DECLARATORIA DE CANCELACIÓN DE LA NORMA MEXICANA NMX-F-469-1985. POR LO QUE, ÉSTA DEJÓ DE SER SUSCEPTIBLE DE APLICACIÓN A PARTIR DEL DÍA SIGUIENTE DE SU PUBLICACIÓN. EL DÍA 29 DE ABRIL DE 2013 LA SECRETARÍA DE ECONOMÍA PUBLICÓ EN EL DOF EL “PROGRAMA NACIONAL DE NORMALIZACIÓN 2013”. EN DONDE SE ENCUENTRAN CONSIDERADOS PARA NUESTRO AGROSECTOR, 6 PROYECTOS DE NORMAS CON TEMAS NUEVOS Y 24 NORMAS MEXICANAS PARA SER MODIFICADAS.

Subcomité 19ª “Azúcares” PLATAFORMA FOSCOLLAB. Por parte del CODEX Alimentarius se nos compartió información sobre la Plataforma FOSCOLLAB, en la misma se podrá encontrar INFORMACIÓN SOBRE INOCUIDAD ALIMENTARIA. Para mayor detalle, consultar la siguiente liga de internet: http://www.who.int/foodsafety/foscollab/. RATIFICACIÓN DE PARTICIPACIÓN EN EL SUBCOMITÉ DE ETIQUETADO DEL CM CODEX Este Subcomité ratificó su intención de seguir participando en el SUBCOMITE DE ETIQUETADO DEL CM CODEX. ESTADO QUE GUARDAN LOS COADYUVANTES DE ELABORACIÓN DENTRO DEL “ACUERDO POR EL QUE SE DETERMINAN LOS ADITIVOS Y COADYUVANTES EN ALIMENTOS, BEBIDAS Y SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS, SU USO Y DISPOSICIONES SANITARIAS PUBLICADO EL 16 DE JULIO DE 2012”. El COTENNIAA continúa dando seguimiento a las sustancias que habitualmente utilizan los ingenios dentro de su proceso de elaboración a fin de que éstas queden incluidas dentro del “ACUERDO POR EL QUE SE DETERMINAN LOS ADITIVOS Y COADYUVANTES EN ALIMENTOS…” publicado el pasado 16 de julio de 2012. EN BREVE LES INFORMAREMOS DE LOS AVANCES EN LA MATERIA.

Proyecto de la Calidad de la Caña de Azúcar AVANCES DEL PROYECTO 2012/2013.

Del periodo del 19 de febrero al 1 de marzo de 2013, se iniciaron los trabajos de experimentación en campo en los 11 ingenios participantes. Durante las visitas de instalación el Grupo Supervisor (integrado por representantes de las Organizaciones Nacionales de Abastecedores de Caña de Azúcar (CNC y CNPR) y la CNIAA), fue bien recibido por personal de los Ingenios quienes mostraron cooperación e interés por el desarrollo del Proyecto. Se levantaron las actas correspondientes y se realizó la capacitación de los Químicos Analistas encargados de realizar la pruebas de experimentación. Posteriormente, la Química Suzzet Del Carmen Sánchez Fernández, Coordinadora de los trabajos en los ingenios realizó visitas de supervisión durante marzo y abril encontrando que los mismos se desarrollan de manera normal y sin complicaciones. Se espera que en mayo y junio concluyan las experimentaciones junto con la zafra en los ingenios participantes.


Notas relevantes sobre Azúcar, Salud, Alimentos y Nutrición ALREDEDOR DE UN MILLÓN Y MEDIO DE NIÑOS MENORES DE 5 AÑOS DE EDAD PADECEN EN EL PAÍS DESNUTRICIÓN CRÓNICA, AFIRMÓ JUAN RIVERA, INVESTIGADOR DEL INSTITUTO NACIONAL DE SALUD PÚBLICA. De acuerdo con el especialista, estos menores están condenados a tener un pobre rendimiento escolar y retener menos información. Comparado con países similares en actividad económica como Brasil, Argentina, Chile y Costa Rica, México tiene la tasa de desnutrición crónica más alta, señaló el especialista. Con base en los datos arrojados por la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012 (Ensanut), el investigador aseguró que esta alta prevalencia en términos de desnutrición representa un problema de salud pública. “En México todavía tenemos una prevalencia de desnutrición en menores de 5 años de 13.6%, lo que equivale 1.5 millones de niños menores de 5 años que tienen este problema de desnutrición crónica”, dijo. La desnutrición crónica se mide a través del retardo en la estatura de los niños. Es una enfermedad que aumenta el riesgo de enfermar y morir, además de los problemas asociados a un pobre desarrollo psicomotor, una desventaja a lo largo de la vida para aprender y retener información. Al llegar a la edad adulta, esos niños presentarán una disminución en su capacidad de trabajo físico y, en general, en sus capacidades intelectuaSigue siendo muy alta la desnutrición crónica. En México tenemos una prevalencia superior a países similares en términos del tamaño de la economía como Brasil, Argentina, Chile Costa Rica”, expuso. Notas relevantes sobre Azúcar, Salud, Alimentos y Nutrición USO DEL AGUA EN LA AGRICULTURA. Durante los últimos años, los mantos acuíferos de México han presentado una mayor explotación. Entre los factores que explican esta situación se encuentra las sequías. Es importante mencionar que México es uno de los países que cuenta con mayor infraestructura de riego. De acuerdo con la Comisión Nacional del Agua, los volúmenes concesionados de agua en el país se distribuyen en: actividades agrícolas (76.7%), abastecimiento público (14.1%), generación de energía eléctrica (5.1%) e industria autoabastecida (4.1 por ciento). A nivel nacional existen 653 acuíferos distribuidos en 13 regiones hidrológicas, de los cuales, 100 acuíferos (15%) se encuentran sobreexplotados. Acuíferos localizados en las regiones de Lerma-Santiago-Pacífico (54 acuíferos), que comprenden Aguascalientes, Colima, Jalisco, Sur de Zacatecas y Norte de Michoacán y la Región de Cuencas Centrales del Norte (36 acuíferos), conformada por Norte de Durango, Suroeste de Coahuila, Noreste de Zacatecas, Noroeste de San Luis Potosí y Suroeste de Nuevo León. La problemática antes descrita muestra diferentes intensidades regionales, por ejemplo: en la Región Cuencas Centrales del Norte, 35% de sus acuíferos se encuentra sobreexplotado, en Aguas del Valle de México, 29%, y en la región Noroeste, 21 por ciento. En relación al riego agrícola, el problema no es menor. Así, de acuerdo con el último Censo Agropecuario del Instituto Nacional de Estadística y Geografía, en México existen 630,000 unidades de producción que cuentan con algún tipo de sistema de riego, de las cuales, 64.4% posee riego con canales de tierra, 25.4% con canales recubiertos, 7.7% con aspersión, 1.3% con micro aspersión, 3.3% con goteo y 10.2% con otro tipo de sistema de riego. Es decir, más de la mitad de las unidades de producción de agrícola con riego no cuentan con tecnología que contribuya en optimizar el uso del agua. Derivado de lo anterior, es evidente la necesidad de modernizar la red hidroagrícola del país, desde las fuentes de abastecimiento hasta la tecnificación de los sistemas de riego, ya que tan sólo 46% del agua destinada llega a las parcelas. Ante este escenario es indispensable la inversión en tecnología orientada a mejorar el uso del agua que permita incrementar la productividad, rentabilidad y sostenibilidad del sector agrícola. FUENTE: ”El Economista”, José Ramón Ojeda Ledesma es especialista de la Subdirección de Evaluación de Programas de FIRA. La opinión es del autor y no necesariamente coincide con el punto de vista oficial de FIRA.


Temas Generales SE DESIGNA AL LIC. ALBERTO ULISES ESTEBAN MARINA COMO NUEVO DIRECTOR GENERAL DE NORMAS DE LA SECRETARIA DE ECONOMÍA. El pasado mes de marzo se nos informó sobre la designación del Lic. Alberto Ulises Esteban Marina como nuevo Director General de Normas de la Secretaria de Economía. Según lo expuesto por el Centro de Estudios Jurídicos y Ambientales A.C., el Lic. Esteban Marina es Licenciado en Derecho por el Instituto Tecnológico Autónomo de México y cuenta con una Maestría en Derecho Ambiental por la Universidad Internacional de Andalucía, Sevilla España. Además de ello, ha realizado diversas capacitaciones en Desarrollo Organizacional, Administración, Contaduría y Recursos Humanos, cuenta con una amplia experiencia en normatividad ambiental y como parte de su experiencia profesional se destaca que laboró en el Grupo Piedra Roja, S.A. de C.V. Jefe de producción; en Soto, Barrueco y Asociados; en Láminas Asfaltadas de México, S.A. de C.V; en el Gobierno del Distrito Federal, en la Comisión de Recursos Naturales (CORENA) como Subgerente Jurídico de Enlace Institucional; en la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales, en la Subsecretaría de Fomento y Normatividad Ambiental como Director de Política y Mejora Regulatoria, y como en cargado de la Dirección General Adjunta de Política y Regulación Ambiental; en la Secretaría de Economía. En fechas recientes laboró la Comisión Nacional del Agua, en la Subdirección General de Agua Potable, Drenaje y Saneamiento en la Gerencia de Cuencas Transfronterizas.


Investigación La Selección de Variedades de Caña de Azúcar en el Ingenio San Pedro del Grupo Porres Por: A. Virgilio Alvarado Mondragón1

INTRODUCCIÓN En el marco de la dinámica varietal, que es parte íntegra y sustancial de la Industria Azucarera Nacional, hemos posicionado el programa de Selección de Variedades de Caña de Azúcar en el Ingenio San Pedro, con la finalidad de obtener nuevas variedades mejoradas de alto potencial agroindustrial, que nos permitan sustituir aquellas en franca decadencia productiva. En los últimos 20 años se ha trabajado interrumpidamente en este proyecto, para ello se acondicionaron como campo experimental terrenos adyacentes a la bodega de azúcar del Ingenio San Pedro. Para obtener una buena variedad que reúna las características deseables y que se adapte a diferentes ecosistemas, no es nada fácil sino por el contrario es complicado ya que requiere de años de estudio, esfuerzo y recursos disponibles.

Con la extinción del IMPA en 1990, institución que condujo la investigación en el cultivo de la caña de azúcar en nuestro país, se detuvieron todas las actividades en los campos experimentales establecidos a lo largo y ancho de la Republica Mexicana. Por tal motivo algunos Ingenios por su cuenta y riesgo continuaron con la Selección de Variedades, entre ellos el Ingenio San Pedro en una superficie de 4.5 hectáreas acondicionadas como campo experimental dentro de las instalaciones del Ingenio y en terrenos de productores cooperantes. En un lapso de tiempo las actividades fueron financiadas por los Comités de Producción y Calidad Cañera de los Ingenios San Pedro y San Francisco el Naranjal, que al desistir este último de apoyar el proyecto, el Ingenio San Pedro continuó sólo desde octubre del 2009 hasta Marzo del 2012, fecha en que el campo experimental se convirtió en Centro Regional Tecnológico de la Caña de Azúcar A.C., como parte del proyecto a nivel nacional denominado “CREACION Y DESARROLLO DE VARIEDADES DE CAÑA DE AZUCAR” promovido y estructurado conjuntamente por la CNIAA, CNPR y CNC nacionales. Estos tres organismos lo presentaron a la SAGARPA logrando el Financiamiento Federal a través de la COFUPRO. Dentro del proyecto presentado y aprobado en el esquema quedaron constituidos 11 Centros Regionales Tecnológicos de la Caña de Azúcar A.C. , los cuales tenemos la misión de producir variedades mejoradas para la Industria Azucarera Nacional, bajo la directriz del Centro de Investigación y Desarrollo de la Caña de Azúcar (CIDCA A.C.)

1. Responsable Técnico del Centro Regional Tecnológico de la Caña de Azúcar A.C.

16


SELECCIÓN DE VARIEDADES Desarrollamos las actividades en la selección de variedades con tres tipos de material genético que nos suministra el CIDCA: Semilla sexual (Fuzz), asexual estacas de 3 yemas c/u de variedades con nomenclatura Mex. y estacas de variedades extranjeras liberadas de la cuarentena en Tizimín, Yucatán Para hacer geminar el Fuzz acondicionamos un invernadero en el que instalamos charolas de germinación, donde se obtienen porcentajes de germinación aceptables de todas las cruzas recibidas. Las plántulas germinadas las transplantamos a bolsas de vivero y posteriormente al surco y así, emprender el largo camino de evaluación a través de Fases Selectivas. Las estacas de 3 yemas las establecemos en Fase Cepa, así también iniciamos el largo periodo de estudio de cada uno de las variedades potenciales. Para efectuar las actividades en la selección de variedades de la caña de azúcar, el CIDCA estableció en los 11 Centros Regionales constituidos, la “GUIA METODOLÓGICA PARA LA SELECCIÓN DE VARIEDADES DE CAÑA” del Campo Experimental Izúcar hoy Centro Regional del Ingenio Atencingo. Esta Guía nos señala todo el proceso de selección a través de fases selectivas: Plántula, Cepa, Surco, Parcela, Adaptabilidad, Evaluación Agroindustrial, Multiplicaciones, Calificaciones Fitosanitarias, Agronómicas y Semilleros Semicomerciales.

RESULTADOS Como conclusión de esta presentación a través de 20 años de investigación hemos obtenido cinco variedades de caña de azúcar que ocupan 3,424 hectáreas en los Ingenios San Pedro y Nuevo San Francisco, como se puede observar en el cuadro siguiente:

No. 1 2 3 4 5

VARIEDADES LT Mex 93-354 LT Mex 94-2 LT Mex 96-10 Mex SFC 95-46 CP 70-1527

ORIGEN Nativa Nativa Nativa CIDCA CIDCA

TIPO DE MADUREZ Media Media Media Temprana Media Temprana

Ha 214 473 264 1,660 813

En el caso de la Mex SFC 95-46 se recibió en estacas como variedad seleccionada en el CIDCA, donde prosiguió su evaluación localmente hasta su final liberación al cultivo comercial , lleva las iniciales SFC, Dr. Silverio Flores Cáceres como un homenaje a tan distinguido personaje Nacional e Internacional previo permiso correspondiente. La CP 70-1527 es una variedad extranjera que en 1992 nos envió, entre otras, el Colegio de Postgraduados Córdoba, cuando manejaba investigación en caña de azúcar, fue evaluada localmente en el área de influencia del Ingenio San Pedro. Como resultado de las pruebas efectuadas esta variedad fue liberada al cultivo comercial a partir de Noviembre de 1999. En el Ingenio San Pedro se está iniciando la propagación al cultivo comercial en 1.20 ha de Mex 96-35 y 1.20 ha de M1658-78, provenientes del CIDCA evaluadas localmente. De las 7 variedades mencionadas, en enero-febrero de 2013 se incorporaron al intercambio nacional de variedades con su envío, las variedades LT Mex 94-2, LT Mex 96-10, Mex SFC 95-46, Mex 96-35 y M 1658-78 a los 10 Centros Regionales Tecnológicos de la Caña de Azúcar (CER’S) del país. Actualmente hasta Junio del presente año en este Centro Regional estamos conduciendo todas las Fases Selectivas, desde plántulas híbridas hasta dos Experimentos de Evaluación Agroindustrial de bloques completamente al azar uno de madurez temprana y otro de madurez media para continuar la búsqueda de nuevas alternativas para el campo cañero.


Personajes Ilustres Homenaje al Dr. Roberto Bravo Garzón Facultad de Economía Por: Raúl Cortés García A.1

El doctor Roberto Bravo Garzón fue un académico multidisciplinario: humanista, con preocupaciones sociales, estéticas, culturales y científicas, que le permitieron una vasta comprensión de la cultura, el arte, la ciencia y la política, de los conflictos regionales, nacionales e internacionales, así como de las distintas ideologías que unen o separan a los seres humanos, lo cual lo define como un “Hombre del Renacimiento”. Con inteligencia, sabiduría y visión, así como su preocupación por un desarrollo social justo, equilibrado y progresista, el Doctor Roberto Bravo Garzón, durante su periodo como Rector de nuestra “Alma Mater”, inició el proceso de desconcentración para llevar la educación superior a lo largo y ancho de nuestro Estado, dándole oportunidad a todos los veracruzanos de recursos limitados de acceder a la educación superior y promover el desarrollo de sus comunidades. Mantuvo hasta el final su carácter fuerte, recto y generoso frente a las condiciones adversas por las que atraviesa nuestro sistema de educación y ante la falta de recursos económicos para impulsar la investigación científica y la innovación tecnológica. Aún con estas limitantes, a inicios de este siglo, el Doctor Roberto Bravo Garzón convocó a un grupo de académicos de la Universidad Veracruzana de diversas profesiones, a reflexionar sobre temas científicos, económicos y sociales de interés para el Estado y el país. Entre estos figuraban en primer lugar los problemas de la Agroindustria más antigua e importante del país: la azucarera, de la cual dependen directa e indirectamente más de un millón de veracruzanos. Analizamos todos sus aspectos, como son los altos costos de producción en campo y fábrica, que la hacían no competitiva internacionalmente en comparación con otros países productores de azúcar y etanol (ej. Brasil, India, entre otros). Coordinados por el Dr. Bravo Garzón, también analizamos otros temas como la disminución tanto de las reservas como de la producción petrolera en México y en el mundo, así como los altos costos de su extracción que provocan incrementos en el precio del crudo y sus derivados, los cuales a su vez tendrían como consecuencia el alza en el gas, las gasolinas, el diesel y en general de los derivados de la petroquímica primaria y secundaria, así como sus riesgos contaminantes. Cuando los fenómenos del mundo real, se vuelven o los hacemos “objeto de conocimiento”, se descomponen o derivan en una serie de problemas científicos, técnicos, económicos, medio ambientales, políticos, sociales y jurídicos, que por su propia naturaleza escapan al enfoque unilateral de una sola rama de la ciencia. La explicación y posible solución viable a la cadena de causas y efectos que en ellos interactúan, simultánea o sucesivamente, se pueden encontrar dentro de la gran complejidad de la inter y multidisciplinariedad de conocimientos, aplicados coordinada y armónicamente para su estudio. Ante estas reflexiones y planteamientos, propusimos a las autoridades universitarias, realizar estudios sobre la reconversión y diversificación agroindustrial del sector azucarero y alcoholero, la posible y necesaria sustitución de las fuentes tradicionales de energía, así como la obtención de nuevos productos, que pudieran en el futuro sustituir a los derivados del petróleo.

1. Director del Instituto de Investigaciones Multidisciplinarias, U.V., Agustín Melgar No. 34, Col. Unidad Veracruzana, C.P. 91000, Xalapa, Veracruz, teléfono: (228) 167-3000, fax: (228) 167-3001. Colaboradores: Christian Pérez S., Mara A. Cortés L., Rafael M. Islas O., Enrique Cruz H. rcortesg50@yahoo.com.mx, racortes@uv.mx


Por todo lo anterior, el Dr. Roberto Bravo Garzón propuso integrar formalmente un grupo de trabajo que dio origen a la creación del Centro Virtual de Investigaciones Multidisciplinarias (CEVIM) que por sus características, evitaría los gastos que genera el establecimiento de una nueva institución. A finales del año 2000, le solicitamos al Dr. Víctor A. Arredondo A., Rector de nuestra Casa de Estudios, la aceptación de esta propuesta, misma que acogió con beneplácito y sometió a consideración del pleno del H. Consejo Universitario General el día 7 de junio del año 2001, la cual fue aprobada por unanimidad. La coordinación del Centro, bajo la responsabilidad del Dr. Bravo Garzón, funcionó inicialmente en el “salón de los murales”, de esta Facultad, posteriormente en Centro de Cómputo del IIESES-UV y los gastos que se generaban para su funcionamiento fueron absorbidos por la Rectoría en su partida de Programas Estratégicos. Cabe destacar que en esta etapa, los miembros del Centro participaron en eventos del Gobierno Federal y del Congreso de la Unión. En especial destacamos la invitación de las comisiones especiales de la Agroindustria de la Caña de Azúcar y de las Cámaras de Senadores y Diputados del Congreso de la Unión. Así como las reuniones multisecretariales del Gobierno Federal, entre las cuales sobresale la invitación a participar en el Comité Consultivo sobre los “Biocombustibles en México”, encabezado por la Secretaría de Energía y en la que participaron otras Secretarías y dependencias del Gobierno Federal, así como instituciones de Educación Superior, la Cámara Nacional de las Industrias Azucarera y Alcoholera, la industria automotriz y grupos empresariales, entre otros, la cual concluyó con la elaboración del libro “Potenciales y Viabilidad del Uso de Bioetanol y Biodiesel para el Transporte en México”, editado por la Secretaría de Energía. En razón de la importancia que adquiere a nivel nacional e internacional por los resultados obtenidos en los proyectos de investigación, por las participaciones en diversos foros, congresos, reuniones y conferencias, así como por las publicaciones de artículos de divulgación e indexados, por las invitaciones de organizaciones de empresarios, productores y técnicos y al establecimiento de convenios y acuerdos de colaboración, el Centro se transformó en el Instituto de Investigaciones Multidisciplinarias (IIM) con el apoyo del Rector, Dr. Raúl Arias Lovillo, quien acuerda la creación del mismo, el día 26 de mayo del 2009, ratificado en sesión del H. Consejo Universitario General el día 29 de junio del mismo año. El objetivo principal de las investigaciones, originalmente centradas en la agroindustria de la caña de azúcar, sus productos y derivados, fue ampliando su conceptualización debido a los nuevos horizontes que abrían los resultados de las mismas investigaciones e intercambios de información con otras instituciones que compartían las mismas preocupaciones y objetivos, sin perder por ello el programa de investigación que se originó en el Centro, ni sus características de estratégico y prioritario. Desde el inicio de esta nueva etapa, se estableció un programa de colaboración con otras instituciones del Estado, nacionales e internacionales para desarrollar proyectos de investigación conjuntos, acordes con las necesidades, características y vocación económica, tecnológica y social de cada una, destacando la participación del Ing. Manuel Enríquez Poy, Vicepresidente de la Cámara Nacional de las Industrias Alcoholera y Azucarera del País (CNIAA). Se propone también cumplir los aspectos de docencia, la interdisciplinariedad que promueva la innovación académica y la investigación científica, impulsando el proceso de formación de recursos humanos, la vinculación docencia-investigación y ampliando el desarrollo de la investigación en las regiones, de acuerdo con sus entornos, además de promover la movilidad interregional de académicos y estudiantes, así como estudiar la obtención de los biocombustibles a partir de la caña de azúcar y el aprovechamiento de otras materias primas para su preparación, la elaboración de nuevos productos y la generación de electricidad a partir de otras fuentes renovables. Siempre bajo la premisa de evitar la contaminación ambiental, promover el desarrollo social y estimular el ahorro de divisas, empleando diversos residuos de biomasa vegetal, aceites y grasas recicladas, evitando así el uso de materias primas destinadas a la alimentación. Este es el último logro del legado del Dr. Roberto Bravo Garzón para los veracruzanos y para México. Maestro, usted cumplió. Lo extrañamos, descanse en paz. Testimonio presentado en la mesa académica de la Facultad de Economía de la Universidad Veracruzana, el día 24 de mayo del año 2013. A un año de su fallecimiento.

20


Memorias Memorias de un Peregrino XIX

Anécdotas, Circunstancias y Reflexiones “Yo a todos los he visto perderse allá a lo lejos del camino… y me he quedado solo, sin despegar los labios, en mi sitio ”.1

Por: Sergio Villa Godoy

--¿Por qué a Mario Trujillo2 y a ti, los corrieron del azúcar? -- Me preguntó Eduardo Aviña Bátiz, mientras hacíamos la tercera cola de ese día del mes de septiembre de 1981. Estábamos por subir al avión en el aeropuerto de Guadalajara. Su pregunta fue entre amigos, pero me molestó. --Quizá por la misma razón por la que no fuiste Gobernador-- Le contesté. Eduardo no se dio por ofendido; simplemente me dijo: --En el avión te platico--. >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> Conocí a Eduardo Aviña Bátiz en 1958. Abogado jalisciense de más o menos veintisiete años de edad; con estudios de Administración en los Estados Unidos; y desde dos o tres años antes, Notario Público del Municipio de Guadalajara. Era hijo de Don Eduardo Aviña López, de reconocida fortuna y dueño del Banco de Zamora 3. Aviña Bátiz nació con vocación política. Solo así se entiende que en lugar de dedicarse a los negocios de su padre o a desarrollar su propia Notaría, se haya propuesto iniciar su carrera en los avatares políticos, con sus propios recursos y desde abajo. Así, coincidiendo con la campaña de Adolfo López Mateos para la Presidencia de la República y con la de Juan Gil Preciado por el Gobierno de Jalisco, Eduardo inició la suya para una diputación local por el remoto Distrito de Tonila, del cual, para ir a Guadalajara, había que rodear por Colima hasta Jiquilpan, Michoacán; más de siete horas en carretera angosta, en buen automóvil y sin parar más que para cargar gasolina. Se avecindó en el lugar. Compró la vieja Hacienda de la Esperanza, cercana a más o menos un kilómetro del centro del pueblo; la rescató del abandono; pasó largas temporadas ahí e hizo amigos entre los tonilenses. Tonila termina en la Barranca del Muerto, que es límite, en esa zona, entre Jalisco y Colima. A cuatro kilómetros está el Ingenio Quesería. Aviña sembró caña, la cual se procesaba lo mismo en Quesería que en el Ingenio de San Marcos, ambos propiedad de los mismos dueños. Así fue que Eduardo y yo nos conocimos. 1

León Felipe; Antología Personal; VISOR Libros; Madrid, España, 1996; Pág. 18. Mario Trujillo García: Tabasqueño de importante carrera política; fue, entre otras cosas, Gobernador de su Estado y Director General de La Comisión Nacional de la Industria Azucarera. Durante su gestión al frente del Azúcar, el suscrito fungió como Director General de Operadora Nacional de Ingenios y también como fundador de la Subdirección de Operaciones de CNIA. Aviña y Trujillo sostenían, entre sí, una amistosa relación. 3 Del dominio público en Colima, en donde operaba una importante sucursal del Banco de Zamora. 2


Mis recuerdos sobre su persona son de lo más amables. Dejó huella y amigos en Tonila. Prosperó en la política. Durante el segundo trienio del Presidente Díaz Ordaz, fue Presidente Municipal de Guadalajara; realizó importantes obras y modernizó sistemas administrativos; gobernadores y presidentes municipales de otros estados, lo visitaban. Muchos pensaron que sería el nuevo Gobernador de Jalisco. No fue así. En las renovaciones federales y jaliscienses de 1970/71, Aviña Bátiz no tuvo un espacio en el contexto político de su Partido. Heredero de fortuna; Abogado y Notario; posgraduado; hombre de disciplina y de trabajo, Eduardo Aviña tuvo éxito en los negocios. Se integró a su Notaría. Destacó como Empresario en el ramo hotelero; llevó los Holiday Inn a la Zona Metropolitana de Guadalajara y construyó otro al lado del Aeropuerto de la Ciudad de México; conservó la Hacienda de la Esperanza en Tonila e hizo otras cosas más. Entre 1971 y 1978, años en los que yo iba tres o cuatro veces al mes a Guadalajara, nos veíamos de vez en cuando. Fue en 1976, año de elecciones presidenciales y también del Gobernador de Jalisco, cuando Eduardo volvió a la Política activa. El PRI le designó la tarea de auscultar el panorama político en su Estado, para la sucesión del Gobernador Alberto Orozco Romero. Una mañana de mediados de ese año 1976, estando yo en mi oficina del Ingenio Tamazula, me llamó por teléfono José María “Chema” Martínez4. --¿Es usted amigo de Aviña Bátiz?-- Me preguntó. --Sí-- Le contesté. --Conviene que le hable-- y continuó --Va a ser Gobernador. Me lo acaba de decir Don Fidel 5; mañana sale en los periódicos--. El resto del día traté de hablar con Eduardo. Mi secretaria Luz María y yo, marcamos repetidamente todos sus teléfonos, pero a ninguno pudimos entrar. Al día siguiente, en desplegado de página completa de todos los diarios de Guadalajara, estaba la convocatoria por la candidatura de Flavio Romero de Velazco para Gobernador del Estado de Jalisco. Le hablé a Chema. --¿Qué pasó?-- Le pregunté. --No sé-- Me contestó --Don Fidel dice que hubo cambio de última hora--. No me atreví a comentar esto con Eduardo. Unas semanas después, recibí en el campo de futbol de Tamazula, a un sonriente y campechano Flavio Romero de Velazco, quien ágilmente bajó de su helicóptero de campaña. Si no me hubiera molestado la pregunta de Aviña sobre nuestra salida (la de Trujillo y la mía) del Sector Oficial azucarero, no me hubiera atrevido a decirle algo sobre su frustrada gubernatura y por lo tanto, no me hubiera enterado de lo que realmente sucedió. Naturalmente que correspondí contándole mis avatares azucareros, pero eso será motivo de otra agridulce memoria. >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> La Gobernadora Griselda Álvarez había presentado, en ese septiembre de 1981, su segundo Informe de Gobierno. El también colimense, Miguel de la Madrid, representando al Presidente López Portillo, había pronunciado un vigoroso discurso orientado a problemas de carácter internacional. Aviña Bátiz y yo convivimos largas horas ese día. Desde que hacíamos la primera cola del día para salir del recinto en el que se efectuó el acto oficial, hicimos un grupo entre el propio Aviña Bátiz6, Francisco Liguori y su esposa 4

José María Martínez Rodríguez: Secretario General del Sindicato Azucarero; Prestigiado líder jalisciense; se le mencionaba como seguro sucesor de Fidel Velázquez en la CTM, pero Chema murió antes que Don Fidel. 5 Se suponía que Fidel Velázquez, encomendero de destapes presidenciales, no podía estar equivocado. 6 En 1981, Eduardo Aviña Bátiz era el Delegado del PRI en el Estado de Colima.


Gloria Gamiochipi7, Carlos Ceballos8 y yo9. Charlamos a pie hasta la segunda cola del día; la más larga y lenta; la del besamanos en el Palacio de Gobierno; Eduardo comentó que el discurso de De la Madrid, era presagio de su candidatura a la Presidencia. La tercera cola, la del Aeropuerto, la hicimos ya solamente Aviña y yo. Haré a continuación un resumen de lo que con todo detalle me platicó durante el vuelo: Cuando en 1976, Aviña Bátiz avanzaba en el análisis político encomendado por el PRI, lo mandó llamar el Lic. López Portillo, quien le dijo: • Que la costumbre era que el último Gobernador que designaba el Presidente saliente, era el de Jalisco. • Que el Presidente Echeverría, para marginarse de las inquietudes y opiniones de su jalis ciense parentela política, los Zuno, hermanos de Doña María Esther, delegaba en su suce sor esa responsabilidad. • Y que él, López Portillo, había decidido que Eduardo Aviña Bátiz fuera el candidato del PRI a la gubernatura de Jalisco. Ante esa situación política de cartas abiertas, acordó con su partido fechas y todo lo concerniente. El propio Eduardo dictó en su oficina la Convocatoria y la distribuyó entre los periódicos. La víspera de la publicación, le enviaron de México a primera hora, un avión privado con la consigna de entrevistarse de inmediato con López Portillo, quien le dijo: • Que los hermanos Zuno le habían pedido a su cuñado, el Presidente Echeverría, un favor de familia: Que se designara Gobernador de Jalisco a cualquiera, menos a Eduardo Aviña Bátiz. Lo regresaron de inmediato en el mismo avión. El propio Eduardo instruyó a los medios para que sustituyeran su nombre por el de Flavio Romero de Velazco. Una semana después de esta conversación, recordé la intuición política de Aviña; De la Madrid fue designado por López Portillo, su sucesor. La última vez que conversé con Eduardo, se la debo a Juan Gallardo Thurlow; lo acompañé a la Notaría de Aviña, quién conversaba con otro amigo jalisciense, quién a su vez, recibió honores y sufrió atropellos: Guillermo Cosío Vidaurri, quién todavía no sabía que pronto asumiría la gubernatura. Los avatares políticos de Aviña Bátiz y Cosío Vidaurri, ante la suprema autoridad presidencial, aportan el suficiente material, que aderezándolo con unas cuantas pinceladas de imaginación, se obtendría una interesante “novela histórica”. Veamos un esquema al respecto: Echeverría decide que López Portillo sea su sucesor y le delega la facultad de designar al Gobernador de Jalisco. López Portillo escoge a Aviña, pero Echeverría le dice que su familia no lo aprueba. López Portillo acata; quita a Eduardo y por su propia decisión u obedeciendo, pone a Romero de Velazco. López Portillo designa a Cosío Vidaurri como segundo de a bordo en el PRI, al lado de García Paniagua y después escoge a De la Madrid para sucederlo en la Presidencia. Durante su primer día de campaña presidencial, De la Madrid quita de sus cargos a García y a Cosío Vidaurri. López Portillo, que esta vez sí pudo solito, designó para Jalisco a Álvarez del Castillo, sucesor de Romero de Velazco. Cuando llegó el momento, De la Madrid designa a Salinas de Gortari para la Presidencia y rehabilitó a Cosío Vidaurri con la Gubernatura de Jalisco, pero Salinas decide quitar a Cosío y poner en su lugar a Rivera Aceves. Se cumplen los tiempos políticos y Salinas designa a Colosio para Presidente, pero como lo matan, lo suple con Zedillo. Este último, ya Presidente, encarcela al hermano de Salinas y más tarde al ex Gobernador jalisciense 7

Francisco “Pancho” Liguori: Literato y poeta sumamente ingenioso; su crítica política la expresaba en rimas, generalmente elaboradas en décimas. Gloria: Hija del ex Gobernador Gamiochipi, también literata, alumna y colaboradora de Agustín Yáñez, había sido mi concuña por su primer matrimonio con Rafael Escobosa. 8 Carlos “Caco” Ceballos: Comerciante colimense muy estimado por la comunidad. No aspiraba a ser político, pero era un apasionado de la Política. En tiempos de campaña, instalaba ánforas en su céntrica tienda e invitaba a clientes y amigos para que insertaran su voto secreto, obteniendo así su propia encuesta. Agustín Acosta Lagunes le regaló una placa habilitándolo afectuosamente como Cónsul del Estado de Veracruz. 9 Asistí al Informe invitado por la Gobernadora. Yo vivía en la Ciudad de México y me desempeñaba como Director de los ingenios Motzorongo y El Refugio. Hacía casi tres años que no veía a Eduardo Aviña Bátiz.


Romero de Velazco, quién durante el sexenio de Fox, queda en libertad por falta de méritos, declarando ante los medios, que la venganza había sido el motivo por el que Zedillo lo encarceló. “Palabras Mayores”, diría Luis Spota. Hechos engarzados; viñetas del ejercicio del poder durante los sexenios de los seis presidentes que hasta aquí. he mencionado. Solamente para que Fox tenga acción en el tema, basta con recordar el primer evento que organizó como Presidente; su falta de respeto al protocolo, a su investidura y al espíritu guadalupano de los mexicanos. Además, Fox se confundió: No se dio cuenta de que la esposa del Presidente es la Primera Dama, no la Presidenta. En junio de 1754, Rousseau pronunció un memorable discurso. Copio un fragmento: “…Hubiera querido vivir y morir libre, es decir, de tal modo sometido a las leyes que ni yo ni nadie hubiera podido sacudir su honroso yugo, ese yugo benéfico y suave que las altivas cabezas llevan tanto más fácilmente cuanto que están hechas para no sufrir otro alguno. Hubiera, pues, querido que nadie dentro del Estado hubiera podido creerse por encima de la ley, y que nadie desde fuera hubiera podido tampoco imponer al Estado aquel reconocimiento. Porque, cualquiera que sea la constitución de un gobierno, si en ese pueblo hay un solo hombre que no esté sometido a la ley, todos los demás siguen necesariamente su misma conducta10 …” Salvo por el relato personal de Aviña, me he ajustado a hechos que son del dominio público. El testimonio de nuestros primeros magistrados, no dejan duda alguna. Los mencionados han creído estar por encima de las normas y de la Ley; por esto proceden así. La dignidad de sus colegas políticos les ha importado un bledo; y la de sus gobernados, menos. Los innumerables ridículos de la procuración de Justicia en el Régimen de Calderón, con o sin montajes, son una vergüenza; lo más grave, son las también incontables injusticias del gremio policial, de sus mal adiestrados investigadores, fruto de la incompetente superioridad o de la frivolidad. Pero hay que comprenderlos. Ese poder, esa prepotencia y ese alarde, son una herencia. Así vieron que se podía hacer y se hace y se soporta que se haga. Es la degeneración de la conciencia colectiva y la gestación de múltiples mutaciones, ya sean singulares, ya sean colectivas. Para Rousseau, basta con una manzana podrida para echar a perder la cosecha. Pienso que si la manzana podrida no se separa, Rousseau puede tener la razón. Y me pregunto: ¿Cómo fue que comenzamos? Ya es de todos conocida la corrupción Nacional y la impunidad imperante. Nuestros más altos representantes del Poder Ejecutivo, han sido arbitrarios; salvan las normas y burlan la ley; luego, sus segundos igual; y así, peldaño a peldaño hasta el último de los niveles de una burocracia, que en sus orígenes representó al buen ciudadano de conducta cívica y conciencia moral. Es lamentable que contemos con liderazgos corporativos que son una vergüenza; son promotores y cómplices de la corrupción; al mismo tiempo son pilares del Gobierno en turno y voluntariosos patrones, que lo mismo benefician que perjudican a sus agremiados, a su vez, indemnes ante sus líderes; igual que Aviña ante López Portillo y Echeverría. Las hermandades de los que componen los poderes Legislativo y Judicial, operan como si fueran mafias. Del sometimiento ciego al Ejecutivo, como venía siendo, han transitado a una prepotencia ya institucionalizada. Los abogados litigantes deben investirse de la paciencia del Santo Job y sus representados más todavía. Un juicio, por más sencillo y obvio que sea, puede durar años, aunque hay algunos juicios de mucha mayor complejidad, que con determinadas maneras, se resuelven de inmediato. El que por falta de dinero depende de un Defensor de Oficio, pierde por anticipado; pero si hay el dinero suficiente, el mismo abogado de oficio puede ser 10

Jean-Jacqes Rousseau; Discurso sobre el origen de la desigualdad entre los hombres; Ed. Folio; Barcelona 2007; Fragmento del discurso dedicado a la República de Ginebra. Pág. 10.


muy eficiente. Entre jueces, cuya designación debe ratificarse periódicamente, se procede como cuando se absuelven dos obispos mutuamente; ningún pecado merece condenación. ¿Pero cómo corregir estas incongruencias, si tenemos legisladores que están al servicio de los partidos que representan? Un Congreso que tenía un jefe, ahora tiene a varios en permanente conflicto. En sus debates abundan las descalificaciones y los improperios; me consta porque veo periódicamente su canal especializado. Diputados y senadores de Partido, son, por definición, intérpretes de los partidos representados. Los demás también, aunque hay honrosas excepciones que se esfuerzan por representar a los ciudadanos que los eligieron. En lo único en lo que siempre hay acuerdo, es en las dietas y en los beneficios adicionales. Desde dos mil años antes que Rousseau, Platón nos hace reflexionar: “¿Qué separa a la fuerza bruta de la fuerza de la ley? Se dirá que, además de su generalidad, el hecho de que existan leyes malas y leyes buenas, pero además que lo que hace la diferencia entre la violencia violencia absoluta y la fuerza de las leyes es la calidad distinta de unas y otras”11. A nuestras leyes de baja calidad, se enfrenta la violencia. Con la impunidad, se consolida la Anarquía, hija legítima de una Democracia inventada. En la anarquía, se impone la ley de la selva. Cada día se hace más profunda la brecha que divide a los ciudadanos en el terreno de la Economía y las oportunidades. El primer aviso de gran importancia, fue en 1968, tiempos de Díaz Ordaz. El 10 de junio de 1971, con Echeverría y sus halcones, fue el segundo. Llegaron los secuestros al comienzo de 1972; Julio Hirschfeld, el titular de Turismo, fue el primero; el Gobierno pagó el rescate en lugar de localizar al secuestrado y castigar a los infractores; precedente con el que tácitamente quedó validado el evento. Siguió el secuestro de Don Guadalupe Zuno, suegro del Presidente; y casi al mismo tiempo, el del guerrerense Figueroa. Con De la Madrid, la Anarquía alzó la voz en el Congreso, colocándose por encima de la Ley, de los protocolos y de la antes intocable investidura presidencial. El 1° de diciembre de 2012, inicio del Gobierno de Peña Nieto, el centro de la Ciudad de México fue víctima del vandalismo; los legisladores del Distrito Federal, apoyaron abiertamente a los infractores, modificando la ley en beneficio de su libertad. Actualmente cualquier grupo minoritario paraliza, por jornadas completas y hasta por días, las vías de comunicación, en perjuicio de la ciudadanía; no les importan los enfermos, ni los niños, ni los ancianos, ni los perjuicios económicos de la comunidad. “Derechos Humanos se preocupa y actúa, vigorosamente, en defensa del buen trato y el respeto a los infractores, pero nada hace a favor de las víctimas. “La Libertad sin orden, es Anarquía…” , dijo López Mateos en su 5° Informe de Gobierno. Hace más de dos milenios, filósofos de la Política opinaban que una Oligarquía que opera bajo la sombra de una Democracia fingida, mero instrumento para sostenerse en el Poder, necesariamente termina en la Anarquía. Pues con nosotros ahora y con Don Porfirio antes, le atinaron. También opinaban aquellos pensadores, que la única solución ante la Anarquía, es una fuerte Dictadura. Tal vez; porque pienso que nadie cumplirá con un deber cívico, solo porque se le pida por favor. Son cosas para pensar. Sergio Villa Godoy sergiovillagodoy@yahoo.com.mx México DF, Agosto de 2013 • Nota del autor: Una importante parte de estas memorias, como es lo referente a Eduardo Aviña Bátiz, están contenidas en el Comentario del Año 2012 del Manual Azucarero.

11

Diccionario de la Democracia; Ed. M.A. Porrúa; México DF., 2010; Tomo II, Pág. 1434.


Salud y Nutrición Una Rica Receta de Galletas con buen Aporte Nutricional Por: L.N Paola Santamaría Malo

Existen diversas maneras de disfrutar de un buen postre y a la vez estar consumiendo un alimento que nos aporte diversos nutrimentos indispensables para nuestra vida, tal es el caso de unas ricas galletas de avena con nuez y arándanos. Hablemos de cada uno de los ingredientes: LA NUEZ: Las nueces son oleaginosas pertenecientes grupo de las grasas y aceites, considerando a estas como “grasas buenas” debido al alto contenido de omega 3; también son una rica fuente de antioxidantes por cual su capacidad para evitar la producción de radicales libres evitando el envejecimiento celular en el cuerpo es alta. LOS ARANDANOS: Poseen al igual que las nueces un gran poder antioxidante lo que asociamos con un aumento de HDL o colesterol bueno, lo que disminuye las posibilidades de sufrir afecciones cardíacas. Los arándanos contienen flavonoides considerados como potentes antioxidantes y pueden reducir el riesgo de aterosclerosis, la acumulación de grasas en las arterias, que es la causa principal de enfermedades cardiovasculares. LA AVENA: Este cereal consumido por tantas personas tiene una serie de beneficios entre los que predominan la facilitación del tránsito intestinal debido alto contenido de fibra que contiene. La fibra soluble de la avena beneficia a las personas con diabetes, debido a que favorece la digestión del almidón estabilizando los niveles de azúcar, sobre todo después de comer. Es el cereal que contiene más proteínas, lo cual ayuda a la producción y desarrollo de tejido nuevo en el organismo. Como todo postre no puede faltar la utilización del azúcar que en artículos anteriores hemos mencionado ya su contenido calórico y diversos beneficios de esta. En este caso utilizaremos azúcar morena, la cual no pasa por un proceso de refinado y no es tan fácil su absorción. Se requiere lo siguiente para la realización de 35 galletas: 1 taza de azúcar morena 1 barra de mantequilla sin sal 1 huevo 1 cucharadita de vainilla 1 taza harina integral ½ cucharadita de canela en polvo ½ cucharadita de polvo para hornear ½ cucharadita de bicarbonato 1 ½ taza de avena ½ taza de arándanos ½ taza de nuez picada Calentar el horno a 175°C, batir la mantequilla con el azúcar, una vez bien mezclado añadir el huevo y la vainilla; cernir la harina, agregar los polvos, canela y avena y mezclar bien, adicionar los arándanos y las nueces obteniendo una pasta la cual colocaras en una charola. Una porción de 3 galletas aporta aproximadamente 250 kcal (83kcal por galleta), lo que lo hace ser una muy buena opción para una colación vespertina acompañadas de un te siendo este un libre en su aporte. Puedes considerar estas deliciosas galletas como una buena propuesta para un postre en fin de semana o para ofrecer en alguna reunión con tus familiares o amigos.

1. Responsable Técnico del Centro Regional Tecnológico de la Caña de Azúcar A.C.


PHL DE MEXICO, S.A. DE C.V.

Lago Mayor No. 40 Col. Anáhuac Deleg. Miguel Hidalgo 11320, México, D.F. Tel. (55) 5399-5500, 5399-8240, 5260-4905 Fax (55) 5260-5693 Email: phlmex@prodigy.net.mx

TINA DE TRATAMIENTO TERMICO PARA CAÑA DE AZUCAR

La tina de tratamiento térmico está diseñada con características técnicas para el tratamiento de semillas de caña contra las enfermedades que disminuyen los rendimientos en los cultivos de caña; su eficacia y alta precisión en el control de la temperatura proporciona resultados en tiempo real. El empleo de tratamientos con calor como terapia (termoterapia) han sido estudiados y discutidos ampliamente, a la fecha, existen las variantes de agua caliente, el potencial productivo esperado puede llegar a manifestarse plenamente a partir de la utilización de semilla de caña de calidad óptima El diseño de la tina se realizó tomando en consideración los requerimientos actuales en los centros de investigación y desarrollo de la industria azucarera, contando con los más avanzados instrumentos de medición de control electrónicos y mecánicos así como materiales de alta calidad para asegurar un exacto control en la temperatura, pensando también en el ahorro de agua, corriente eléctrica y gas (consume aproximadamente entre 12 y 15 kgs. de gas por prueba por un periodo de 3 horas) Su sensor es de Platino lo que hace que la exactitud y estabilidad sea la óptima ( 0.4°C o menor) con temperatura ajustable hasta 60°C Ofrece mayores ventajas que otros equipos de calentamiento por Resistencias que requieren de Instalar costosos Transformadores o Sub Estaciones por su alta carga de amperaje.

Actualmente en uso en los Centros Experimentales y de Investigacion del I.N.I.F.A.P. Motzorongo, La Gloria, Tamazula, San Cristobal, El Estribo, San Pedro, El Dorado


Guía XXXV Convención y EXPOATAM 2013 Programa General de Actividades Plano de Exposición Guía de Expositores Compendio de Resúmenes


IN SA

DA

L

GA

RE IT

LO

BE

ENTRADA/SALIDA IL

CA

SA GR O

DI

VE S

FI

PI

M

CR O N

O

L

RA

LU B

M

UI

Q

ZI

EN

TU CO EX SEA RB CH LI OM ND UM GR AN NG AQ UI EX OU GE NA P BR S CO SC B OA AS NV RE DB SE EY W EN R S O R O T LU TI O NS

RA

RE

A 3M CTU

UF

AN

M

PE S N IN MA M OL DU TE & TA UL UC T M G I R C O RV NU VA TIP IO CA RU PRO YCO AG DE STR IAL . CE NT A IS NE M P CE L L TE FI V RI ME IA ES NT L O L V AG U ES S AC RR AV CT RE ST XI LE UR ROL VE HO O RO LA EN EL AR CO S IO S S Y S S N GR M IN AS FI CO O TE U BE GE TR T P N CO ZO R O NI A AD GL M ER RO ES O AS IA NG R U GA S CA O N

CE

RV I

SE

RB O

TU

B AG SU IO RI ST SIS GA T EN E N TA MA BL S ES

CH TE C

PO A

Plano de Exposiciรณn

Plano de Exposiciรณn


Administración

Administración, Coproductos y Ecología


Campo

Campo I GenĂŠtica y Variedades


Campo

Campo I Ingeniería Agrícola


Campo

Campo II Cosecha


Campo

Campo II EntomologĂ­a


Campo

Campo II Fertilizaciรณn


Fábrica

Fábrica I Ingeniería de Fábrica


Fรกbrica

Fรกbrica II Laboratorio


Fรกbrica

Fรกbrica II Mantenimiento


Revista ATAM Vol. 26 No. 2  

Revista ATAM Vol. 26 No. 2

Revista ATAM Vol. 26 No. 2  

Revista ATAM Vol. 26 No. 2

Advertisement