Revista EXPOATAM 2019

Consejo Directivo

Presidente

Ing. Fernando Martínez Sánchez

Vicepresidente C.P. Guillermo Gómez Sánchez

Tesorero C.P. Guillermo Gómez Sánchez

Secretario Lic. Manuel Vaca Elguero

Director Técnico Ing. Manuel Enríquez Poy

Consejo de Honor y Vigilancia Dr. Israel Gómez Juárez Arq. Alberto Obregón Sáenz Ing. Manuel Enríquez Poy Lic. Jorge Martínez Licona Don Laureano Pérez Bonilla Don Sergio Villa Godoy Ing. Víctor M. Perea Cobos Lic. Leopoldo Ortíz Martínez

Asuntos Jurídicos Lic. Jorge Martínez Licona

Relaciones con Instituciones de Investigación Ing. Hernando Montalvo Mena

Relaciones Oficiales Lic. Carlos Seoane Castro

Relaciones con Proveedores Ing. Fernando Martínez Sánchez C.P. Guillermo Gómez Sánchez

La realización de nuestra XLI CONVENCIÓN Y EXPOATAM 2019 “Isaac Bazán Barlia” coincide con el cierre de un ciclo azucarero plagado de éxito con la producción registrada, Si bien, como se señala, se alcanzó el segundo mayor registro histórico de producción con señalar entre las principales: incumplimiento de acuerdos para despresurizar el mercado producto bajo condiciones de precio incongruentes, si se le compara con el costo de exportación hacia mercados deprimidos, donde se acude por necesidad, debido a la aceptaEsperamos con ansia que durante nuestro magno encuentro azucarero, se escuchen planteamientos

Aunque si bien es cierto la resiliencia del agro sector es amplia, México no puede sustraerse de la realidad mundial del Tema de especial consideración debiera ser el desarrollo de una estrategia generalizada culpables jarabes fructosados , y otros engendros denominados , productoscuerpo y mente azúcar de caña

Dra. Marianela de los Ángeles Cordovés Herrera*

precisamente cuando se desempeñaba como personalsus contribuciones técnicas, con grandes conocimientosetanol carburante planteaba siempre la necesidad de -

“GRACIAS POR TU AMISTAD, SIEMPRE TUYOS, TUS AMIGOS Y COMPAÑEROS DE LA ATAM”.

COLABORACIÓN ACADÉMICA EN MÉXICO A TRAVÉS DEL GEPLACEA.

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COLABORACIÓN ACADÉMICA EN MÉXICO A TRAVÉS DE LA UNAM

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* Texto extraído de el Homenaje en honor a la Dra. Marianela de los Ángeles Cordovés Herrera. UNAM 26 de Julio de 2019.

XV Diversificación 2019 Congreso Internacional sobre Azúcar y Derivados

Por: Syrup Man

• Internacional del Azúcar OIA. de la contaminación ambiental, sino también contra aquellas mentes obtusas que aún se resisten aceptar el incues••pales, la preocupación sobre las exportaciones de México al mercado mundial, hecho que los analistas siguen con -

• Luis Eduardo Arroyo • Control de con extractos naturales de un residuo ceroso cítrico. Ariel García

Resúmenes de Trabajos Técnicos/Campo

C a m il a Fa l l a F o r e r o J u an D i e g o C hab l e C f a l l a @ e c o l ab . com J u an. c ha b l e @ e c o l ab com U n i m po r t an t e I n g en i o M e x i c a n o en L a ti no A m e ri c a, en f o c ado en l a p r oduc c i ón de a z úc ar de e xpo r t a c i ó n de c a li d ad p r e m i u m y en p r oduc t o pa r a co n su m o na c i o na l d e sd e h a c e m á s de 40 a ños. Se p o s i c i o n a ho y en d í a c o m o un i n g en i o m u y co m pe t iti v o a n i v e l na c i on a l e i n t e r n a c i o n a l con c ap a c i dad d e m o li end a de h a s t a 13,8 t o n / d. En e l p r o c e s o d e c l a r i f i c a c i ón d e j u g o y m e l adu r a , l o s c on t r o l e s o pe r a t i v os v a r í an a m p li a m en t e e n t r e p l a n t a s y ope r a c i on e s. Tr a d i c i on a l m en t e, e l co n t r o l s e ha ba s a do e n un a p r u eb a d e c a p a c i d ad d e a s en t a m i en t o s i m p l e y en l a o b s e r v a c i ón v i s u a l d e l j u g o c l a r o d e d e sbo r da m i en t o. S e e s t a b l e c e n a j u s t e s de a l c a li n i d a d p a r a l o g r a r una e li m i na c i ón ó p ti m a d e l os no a z úc a r e s

En e s t a p l a n t a en p a r ti c u l a r s e v en í an p r e s e n t an d o p r o b l e m a s en e l p r oc e so, que l ue g o i nc i d í an en l a e t ap a de e v apo r a c i ón de b i do a l a c an t i dad de i m pu r e z a s . A l n o t en e r una bue n a c l a r i f i c a c i ón s e p r e s en t ab a p é r d i da de s a c ar o s a e n l a t o r t a d e f il t r a c i ó n P a l abr a s c l av e : c l a r i f i c a c i ón, co s t os de p r odu c c i ó n, c os t o s t o t a l e s de o p e r a c i ó n, c a l i dad.

K e y w ord s : C l a r i f i ca t i on, p r oduc t i on co s t s, t o t a l c os t o f ope r a ti o n, qu a l i t y.

“ O P T I M I Z AC I Ó N D E P R O C E SO D E C L AR IFIC A C I Ó N D E J UG O E N I MP O R T AN TE IN G E N

A Z UCAR E R O ME D IA N TE I M P LE ME N T AC I Ó N D E P O L Í ME R O F L OCU L AN TE N A L C O ”.

“ O P T I M IZ A TI ON O F T H E J U IC E C L A R IFI C A TI ON P RO CE S S IN AN I M P O R T AN T S UG AR M I L L T H R OUG H THE I MPL E ME N T A TI ON O F N A L CO F L O CC U L A N T P O L Y MER ” .

J u an Ro b e r t o D o m í n g ue z G a r c í a j r m i na v e r @ ho t m a i l com C o rr í a e l año 2000 y y o r e c i én ha b í a i n i c i a do m i co l a b o r a c i ón en l a i n du s t r i a a z u c a r e r a en M éx i co y e n a l g ún m o m en t o f u i i n v it a d o a pa r t i c i p a r en u na r eun i ón que e l G r upo A z uc a r e r o donde c o l a b o r a b a ; o r g an i z ó pa r a e v a l u a r l o s r e s u l t ad o s a l c a n z ados d u r a n t e l a e n t o n c e s m á s r e c i e n t e z a f r a t e r m i nad a . N o ha y que de c i r l o ; p e r o e l s a l ón r en t ado p a r a e s t e e f e c t o s e hab í a l l en a do h a s t a e l t ope, con l a p r e s e n c i a a de m á s po r sup u e s t o de l a D i r e c c i ón G e ne r a l d e l G r upo y su equ i po de d i r e c c i ón , de l os G e r en t e s , Supe r i n t end e n t e s , j e f e s de l os l ab o r a t o r i os de f á b r i c a, con t r a l o r e s y a l g unos j e f e s de á r e a co m o l o e r a n los “jefes de recursos humanos”, D e s pué s d e l a i n t e r v e nc i ó n de l Di r e c t o r G en e r a l ; l o s G e r e n t e s G e n e r a l e s de c a d a uno de l os i n g en i o s con un a g r an c a r p e t a b a j o e l b r a z o, pa s a r on a l e s t r a d o y r e a li za r on u n a g r an e xpo s i c i ón co n r e f l ex i on e s sob r e l o s p r o g r a m a s de s i e m b r a, v o lt eo d e c ep a s , ex p e ri m en t a c i ó n d e nue v a s v a r i ed a d e s , l o s r e s u lt a do s de l k a r b e, d e l k ab e , de l a s e f i c i en c i a s , po r su p ue s t o de l o s r en d i m i en t o s de f á b r i c a, d e l o s t i e m p o s pe r d i dos, d e l a s p é r d i da s , d e l os co s t os, d e l c u m p li m i en t o de l os p r e s upu e s t o s y n i que d e c i r t a m b i én d e l a s g r and e s c an t i d a de s d e r e cu r so s m one t a r i o s qu e l a s u n i d ad e s i ndu s t r i a l e s ne c e s it a ba n pa r a l a s i g u i e n t e r ep a r a c i ó n N o i m po r t ab a m ucho ¿ o s i ? s i l os r e s u lt a dos o pe r a t i v os s e hab í a n cu m p li d o o n o ; pue s l a r e a li z a c i ón d e l a s i g u i en t e z a f r a e r a s i n d u d a l o m á s i m po r t a n t e . C ad a c ar p e t a co n t e n í a no m eno s de 4 00 h o j a s en l a s que s e o bs e r v ab a n g r á fi c a s, t ab l a s , a ná l i s i s, p r oy e c c i o n e s ; que h u b i e r a n he c ho p a l i d e c e r a l m e j o r p l a n i f i c a d o r d e M éx i co y c o n no m eno s d e l 3 5 % d e l a s h o j a s c on d a t o s d e c a m po, o t r o t an t o s i no e s que m á s de da t o s de f á b r i c a , u n poco m á s con t e m a s d e l l a bo r a t o r i o d e f áb r i c a, p o r supu e s t o d a t o s i m po r t a n t es d e l o s p r e s u p u e s t o s y co s t o s y a l f i n a l en po c o m á s d e 6 h o j a s o quizá hasta 8 en el mejor de los casos, venían una serie de reflexiones sobre el tema de “recursos humanos”, con datos sobre el fantasma del ausentismo y la rotación del personal sindicaliza do , l a r e l a c i ón c o n e l s i nd i c a t o l oc a l y na c i o n a l , e l v a l o r d e l a s nó m i na s , l a i n t e g r a c i ón de l a s p l a n t il l a s y a l g ún o t r o d a t o q u e s e m e p i e r d e e n l a m e m o r i a. Es t a e r a y con t odo r e s pe t o m e pa r e c e que s i g ue s i e n d o ; l a p e r c ep c i ón de l a i m po r t a n c i a de l a g e s t i ón de las personas en su condición de “trabajadores” en la industria azucarera; por lo que considere pe r t i n e n t e p r o pon e r u n a n u e v a f o r m a de g e s t i ón d e l a s pe rsonas trabajadoras a la que llamo “los siete hábitos de la gente altamente afectiva”. P a l abr a s c l av e : A f e c t i v i d a d , g e s ti ó n de p e r s onas , há b i t os K e y w ord s : A f f e c t i v i t y, peo p l e mana g emen t , ha b i t s.

M i g ue l Á n g e l F l o r e s L e m u s m i g ue l an g f l o r e s @ h o t m a i l com ¿ P o r qué s e r e a l i z ó e l e s t u dio? La A lt a G e r en c i a de C I A S A , a l e s t ab l e c e r co m o ob j e ti v o e s t r a t é g i co l a c e r t i f i c a c i ón I S O 9001 : 201 5 du r a n t e l a za fr a 20182019, i n i c i ando e l p r o y e c t o d u r an t e l a z a f r a 20172018 y con s i de r ando que s u pe r s o na l no t e n í a an t e c e d e n t e s en e s t e ti p o de p r o y e c t os , s e e s t a b l ec i ó u n m ode l o de d e s a rr o l l o e i m p l e m en t a c i ón de l s i s t e m a de g e s t i ón d e l a c a li d ad q ue g a r an t i z a r a l a f o r m a c i ó n e f i c a z de s u p e r son a l pa r a l a ad m i n i s t r a c i ó n de e s t e s i s t e m a. ¿ C ó m o s e r e a l i z ó e l e s t u d i o? C ap i t a l i z ando l a e x pe r i e n c i a en l a c e r t i f i c a c i ó n de 17 i n g en i os a z uc a r e r os e n t r e 20 0 4 y 2009, s e con s i d e r ó co m o p il a r d e l p r o y e c t o d e c e r t i f i c a c i ó n e l m ode l o de l o s t r es a s p e c t o s d e l s i s t e m a de g e s ti ón d e l a c a li d a d de C I A S A : l a d ocu m en t a c i ón r eq u e r i d a p o r I S O 9001 : 20 1 5, l a i n fr a e s t r u c t u r a ne c e s a r i a p a r a d a r l e con f o r m i dad a l o s r e q u i s it os de e s t a n o r m a y l a cu l t u r a d e l a c a l i dad de l p e r s o na l r e s p ons a b l e de s u de s a rr o ll o , i m p l e m en t a c i ó n y ope r a c i ón. Sólo con l a v i s i ón a t r a v é s de e s t e m ode l o s e pudo ap r o v e c h a r e f i c az m en t e e l ti e m po de l p e r s on a l de s i g nado co m o D ueño s y Líd e r e s d e P r oc e s o p a r a l a docu m en t a c i ón, i m p l e m en t a c i ó n de l os p r o c e s o s y l a t o m a de con c i e n c i a d e l pe r s o na l de l a i m po r t a nc i a de l l o g r o d e l a P o l í t i c a y O b j e ti v os d e l a C a li d a d , a s í l a c on t r i bu c i ón de c a d a t r a b a j ador pa r a l a e f i c a c i a d e l s i s t e m a d e g e s t i ón L os r e s u l t ados o b t e n i dos C I A S A l o g r ó l a c er t i f i c a c i ó n I S O 9001 : 2015 a f i n a l e s de m a y o pa s ado con un g r a n i n v o l uc r a m i en t o d e su p e r son a l s i n d i c a li z ad o y no s i n d i c a l i z ado.

H oy , l a ad m i n i s t r a c i ón de C I A S A e s t á f o r t a l e c i d a co n l a i n t e g r a c i ó n s i s t é m i c a d e su s Á r e a s d e C a m p o, Fáb r i c a y A d m i n i s t r a c i ón p a r a e l l o g r o e f i c a z de s us o b j e t i v os e s t r a t é g i c os.

L as c on c l u s i one s obt e n i d a s de l e st u d i o Sólo e l l i d e r a z g o e f i c a z de l a A l t a G e r en c i a o r i e n t a do a c r e a r l a s o po r t u n i da d e s y c o nd i c i on e s a d e c ua d a s pa r a l a c a p a c i t a c i ón d e l p e r son a l d e l I n g en i o p e r m iti ó q ue en un pe r i odo co r t o y s o b r e t odo c on l a s c a r g a s de t r aba j o n o r m a l de l a z a f r a s e l o g r a r a l a c e r t i f i c a c i ó n I S O 9001 : 2015 con é x i t o.

e r t i f i c a c i ó n I S O 9001 : 20 1 5 de S G C ´ s e n I n g en i os

“ L O S S IE T E H Á B I T O S DE LA GENTE ALTAMENTE AFECTIVA… UNA P RO P U E S TA D E G E S T I O N D E L A S P E R S O NA S TRA B A J AD O R A S ”

“ THE SE V E N H AB ITS O F H IGH L Y A FFEC TI V E P EO P L E ... A P R O P O S A L FO R THE M A N A G E ME N T O F WO R K IN G P EO P L E ”.

A r m ando M anu e l H e rr e r a Sol a no ¿ P o r qué s e r e a l i z ó e l e s t u dio? Porqu e m ucho s d e e s t o s t e m a s son d e s c o n oc i dos p o r l os p r o t a g on i s t a s d e l a I ndus t r i a A z uc ar e r a ,

T é cn i co s y Pe r s o na l O b r e r o e n g en er a l , i n c l u s o p o r e l co m ún de l a s p e r so n a s a j e n a s a e s t a y o t r a s a c t i v i dad e s d e l M e r c ado N a c i o n a l y Mu n d i a l . B e c au s e m an y o f t he s e i s s ue s a r e u n k no w n t o t he p r o t a g on i s t s o f t he Su g a r I nd u s t r y , T e c hn i c i a ns a nd Labo r Pe r sonn e l i n g en er a l , e v en b y t h e co m m on peop l e ou t s i d e o f t h i s and o t he r a c ti v i t i e s o f t h e N a t i o n a l and Wo r l d M a r k e t ¿ C ó m o s e r e a l i z ó e l E s t u d i o? Por I n v e s ti g a c i ón B i b li o g r á f i c a y Verificación de “Ingredientes” en el “Etiquetado de Bebidas Gaseosas” y demás “Productos” a la venta en los Supermercados. For B i b li o g r ap h i c R e s e a r c h and V e r i f i c a t i on o f " I n g r ed i e n t s " i n t h e " L a be l i n g o f Sof t D r i n k s " and o t h e r " Pro d uc t s " f o r s a l e i n t he S upe r m a r k e t s. R e s ul t ados O b t en i d o s. El Sob r e pe s o y l a O be s i da d u t i li z ados c o m o un M é t o d o de M e r c a do (“Slogan”) para s u s t it u i r e l A z úc ar po r o t r o s e nd u l z an t e s q u e o fr e c e n m a y o r e s m á r g en e s d e g an a nc i a. O v e r w e i g h t and O be s i t y ( " Slo g an " ) u s e d a s a M a r k e t M e t h od t o su b s t it u t e su g a r f o r o t he r sw e e t en e r s t h a t o f f e r h i g he r p r o f i t m a r g i ns. C onc l u s i one s . Se r ed u c e e l C o n su m o N a c i ona l de A z úc a r con op c i o n e s pa r a l os e xc e de n t es : e l M e r c a do I n t e r n a c i o na l y E E UU a t r a v é s d e l T L CAN El M a r k e t i n g d e l os E du l c o r a n t e s h a c i a e l con s u m o de a z úc a r ha l e s i o nad o s e r i a m en t e a l a i n du s t r i a a z uc ar e r a n a c i on a l

J u an Ro b e r t o D o m í n g ue z G a r c í a j r m i na v e r @ ho t m a i l com Cuando en 1999 Don Juan Somavia primer director general de la OIT proveniente del hemisferio sur presentó su memoria “Trabajo decente”, introdujo el mencionado concepto caracterizado por cuatro o b j e ti v os e s t r a t é g i c os : l os d e r e c hos en e l t r ab a j o, l a s o po r t u n i d ad e s d e e m p l eo, l a p r o t e c c i ón s o c i a l y e l d i á l o g o so c i a l E l t r ab a j o d e c e n t e e s un con c ep t o q u e bus c a ex p r e s a r l o q u e d eb e r í a s e r en e l m und o g l oba l i z ad o u n bue n t r a b a j o o u n e m p l e o d i g no. E l t r ab a j o q u e d i g n i f i c a y pe r m it e e l d e s a rr o l l o d e l a s p r op i a s c a p a c i d ad e s no e s cu a l q u i e r t r a b a j o ; n o e s d e c en t e e l t r a ba j o que s e r e a li z a s i n r e s p e t o a l o s p r i n c i p i o s y de r e c h o s l ab o r a l e s f unda m en t a l e s , n i e l q ue n o p e r m it e un i n g r e s o j us t o y p r op o r c i on a l a l e sf u e r z o r e a li z ado , s i n d i s c r i m i na c i ón de g én e r o o d e cu a l q u i e r o t r o t i po, n i e l q ue s e l l e v a a ca b o s i n p r o t e c c i ón so c i a l , n i aqu e l que e x c l u y e e l d i á l o g o s o c i a l y e l t r i p a r t i d i s m o.

Si s e a c ep t a l a p o s i b i l i d a d de g e r en c i a r e l g r an c a m b i o en que v i v i m os y no so l o s e r s u j e t os pa s i v os d e l m i s m o ; en t o n c e s s e d eb e c i v ili z a r l a g l o b a l i z a c i ó n a p a r t i r de l a hu m an i z a c i ón d e l m undo de l t r ab a j o. C i v ili z a r l a g l o b a l i z a c i ó n e s da r un r a s t r o h u m ano a l d e s a r r o ll o m und i a l a t r a v é s de l a r e a f i r m a c i ón d e l os v a l o r e s e s e nc i a l e s y un i v e r s a l e s qu e s i n t e ti z an a s p i r a c i on e s c o m une s a t od a l a hu m an i dad.

N o obs t a n t e ; nu e s t r o co n t r a t o l e y con t i en e u n a s e r i e de p r e s t a c i o ne s q u e s i n d u da a t e n t a n co n t r a e l t r a ba j o de c en t e, con v i r t i e n do a nu e s t r os t r a b a j ado r e s en una s ue r t e d e e s c l a v os de l s i g l o X X I , que s i n duda t en e m os que a t e n de r y r e s o l v e r a l a b r e v ed a d , p u e s c o rr e m os e l s e r i o r i es g o que de n o ha c e r n ad a p r on t o.. e l m ode l o de d e s a r r o l l o q u e p r e t end e m os e s t a b i l i z a r , j a m á s c o ns i g a pone r a l c e n t r o a l a pe r s o na hu m an a y r e s u l t e p o r en d e p r o m o t o r de l a n o i nc l u s i ón. P a l abr a s c l av e : T r ab a j o d e c e n t e , e s c l a v it ud , con t r a t o l ey K e y w or d: D ec e n t w o r k , s l a v e ry , co n t ra c t l aw

“ T RA B A J O D E C E N TE E N L A IN D U S TR IA A Z UCAR E RA ME X IC A N A . .. SOL O UN S U E Ñ O GUA J IRO ”. “ D ECE N T W O RK IN T H E ME X IC AN S U G AR IN D U S TR Y .. . J U S T A PIP E DREA M ”.

“LA INDUSTRIA AZUCARERA EN MÉXICO. AZÚCAR, JARABE DE MAÍZ DE ALTA FRUCTOSA (JMAF) Y EDULCORANTES”. “ THE S UG AR IN D U S TR Y IN ME X IC O . S U G AR , H I G H FR U C T O S E C O R N S Y R U P ( H FC S ) A ND SW E E T EN ER S ” .

L A IN

“

K a ti a A . Fi g ue r o aR od r í g ue z , 1 B en j a m í n Fi g ue r oaSando v a l , 2 Edna L. D í a z Sán c he z , 1 R oc í o L o r e n a Her n ánd e z C ab r e r a 1 1 C o l e g i o de P o s t g r ad u adosC a m pus Córdob a P r o g r a m a d e I nno v a c i ón A g r oa l i m en t a r i a S us t en t ab l e. K m . 348 C a r r e t e r a C ó r do b aV e r a cr u z . C on g r e g a c i ó n M a nu e l L e ón, A m a t l án d e l os Re y e s, Ve r a c r u z , M é x i co. C P. 9 4 953. f k a t i a @ co l pos. m x ; h e r na n de z l o r en a @ co l pos. m x ; d i a z .edn a@ co l pos. m x 2 C o l e g i o de P o s t g r ad u adosC a m pus San Lu i s. P r o g r a m a d e I nno v a c i ón en e l M a n e j o de R e cu r so s N a t u r a l e s. C a ll e de I t u r b i d e 73, Sa l i n a s d e H i d a l g o, S a n Lui s P o t o s í . C P. 7 8622. b e n j a m i n @ co l p os. m x La i n v e s ti g a c i ón s oc i a l ab o r da l o s f e n ó m eno s hu m ano s y so c i a l es L a p r e s e n t e i nv e s ti g a c i ó n t u v o c o m o o b j e ti v o e s t a b l e c e r e l u so d e l e n f oq u e de i n v e s t i g a c i ó n so c i al p a r a co m p r end e r a l o s p r o v e e d o r e s de c a ña de a z úc ar d e l o s i n g en i os. P a r a l o g r a r e l o b j e ti v o s e r e a l i z ó un an á l i s i s b i b li o m é t r i c o de l a s pu b li c a c i on e s c i e n t í f i c a s e n l a m e t ab a s e d e d a t o s S CO P U S p a r a c a ñ a de a z úc a r a s í co m o p a r a i n n o v a c i ón y p r odu c t o r e s , u t i li z and o u n a n á l i s i s d e c oocu r r en c i a s d e t é r m i nos con e l so f t w a r e V o sVi e w e r p a r a c r e a r m ap a s d e r ed e s Lo s r e su l t a d os p e r m it en o bs e r v a r qu e l o s t e m a s m á s r e l e v an t e s en e l c a s o d e c a ñ a d e a z úc a r s on t e m a s t é cn i co s ; p a r a l a i n n o v a c i ón y p r o du c t o r e s , s e t i en e un m a y o r en f oqu e en l os p r odu c t o r e s , co m o s u j e t os , p e r o l a s i n v e s t i g a c i one s , en M é x i co , e n e l c a s o de p ubl i c a c i o ne s e n S CO P U S , no h an a bo r d a d o a p r odu c t o r e s de c a ñ a d e a z úc ar , e n f o c ándo s e e n m a í z , l á c t e os , g an a de r í a , a g r i cu l t u r a de con s e r v a c i ón , t r i g o, c a m a r ón y l a s i ns t i t u c i on e s. Se con c l u y e que e l uso de l a i n v e s t i g a c i ón so c i a l p a r a co m p r end er a l os p r o v e e do r e s de c añ a d e a z úc ar de l os i n g en i os e s t á en r e z a g o co m pa r a t i v a m en t e con l os t e m a s t é c n i c o s A bo r da r l o s f en ó m eno s de i nno v a c i ón y t r an s f e r e nc i a de t e cno l o g í a de s de l a óp t i c a de l a i n v e s t i g a c i ón so c i a l e s u n á r e a d e op o r t u n i d ad p a r a e l s e c t o r c a ñe r o.

“ L A IN V E S T I G AC I Ó N E N CAÑA D E A Z ÚCAR E N EL MU N D O , ¿ D Ó ND E E S TA M O S C O M O P A Í S ? ”. “ W H ERE ARE WE A S C OUN T R Y IN T H E G L O B A L S UG ARCA N E R E S E A RC H ? ”.

K a ti a A . Fi g ue r o aR od r í g ue z , 1 B en j a m í n Fi g ue r oaSando v a l , 2 Fr a n c i s c o H e r ná n d ezR os a s 1 , R oc í o Lor e n a H e r n ánd e z C ab r e r a 1 1 C o l e g i o de P o s t g r ad u adosC a m pus Córdob a P r o g r a m a d e I nno v a c i ón A g r oa l i m en t a r i a S us t en t ab l e. K m . 348 C a r r e t e r a C ó r do b aV e r a cr u z . C on g r e g a c i ó n M a nu e l L e ón, A m a t l án d e l os Re y e s, Ve r a c r u z , M é x i co. C P. 9 4 953. f k a t i a @ co l pos. m x ; f h r o s a s @ c o l p os. m x ; he r n a nde z l o r en a @ co l p o s. m x 2 C o l e g i o de P o s t g r ad u adosC a m pus San Lu i s. P r o g r a m a d e I nno v a c i ón en e l M a n e j o de R e cu r so s N a t u r a l e s. C a ll e de I t u r b i d e 73, Sa l i n a s d e H i d a l g o, S a n Lui s P o t o s í . C P. 7 8622. b e n j a m i n @ co l p os. m x Ent r e 1914 y 2018 s e pu b li c a r on 2 2 ,305 d o cu m en t os r e f e r e n t e s a c a ña de a z úc ar en l a m e t ab a s e de d a t o s S CO P U S. D e i g ua l m an er a, e l I S SC T ( I n t e r na t i on a l S o c i e t y o f Su g a r C an e T e c hn o l o g i s t s ) ha p ub l i c a do v a ri a s m e m o r i a s d e s us c o ng r e s os i n t e r n a c i o n a l e s . E l ob j e ti v o de l a p r e s e n t e i n v e s t i g a c i ón f ue e s t ab l e c e r l a s t e nde n c i a s e n l a i n v e s ti g a c i ón c i e n t í f i c a g l oba l e n c a ñ a de a z úc a r e n a m ba s b a s e s d e d a t o s ( I S SC T 2010, 2 0 13 y 201 6 ) , p a r a c on e ll o co n t e x t u a li z a r l a i nv e s ti g a c i ó n d e l a s p ub l i c a c i one s m ex i c a n a s co n r e s p e c t o a e s t e t e m a. E l m é t odo u t i l i z ado f ue u n a ná l i s i s b i o m é t r i co, s e r e a li z ó un an á l i s i s d e coocu r r en c i a s d e t é r m i nos c o n e l s o f t w a r e V o s V i ewe r p a r a c r e a r m ap a s d e r e de s L o s r e s u lt a dos m ue s t r a n que l os t e m a s d e i n v e s ti g a c i ón m á s r e l e v an t e s a n i v e l g l oba l en S CO P U S g i r an e n t o r no a : ba g a z o ; e t an o l , b i o m a s a, b i oe n e r g í a y b i o co m bus t i b l e s ; y , r en d i m i en t os . En l a s m e m o r i a s d e l I S SC T , e l t e m a m á s r e l e v an t e e s e l e t a n o l , o t r o t e m a so n t ó p i c o s a g r onó m i co s , un a t e nden c i a e s l a b i o l o g í a m o l e c u l a r y l a g en ó m i co, c a m b i o c li m á t i co , e m i s i o n e s y su s t e n t ab i li d ad. P a r a M é x i co , l a p a r t i c i p a c i ó n c o n pub l i c a c i o n e s c i en t í f i c a s e s poc a y e s t á o r i en t ad a , en g en e r a l , a l o s t e m a s g l o b a l e s . Se c on c l u y e s o b r e l a ne c e s i d a d, co m o pa í s , de t en e r m á s i m pa c t o en l a e sf e r a c i e n t í f i c a i n t e r n a c i o na l , m i en t r a s que l a

t end e nc i a de p a r t i c i p a r y ha c e r i n v e s t i g a c i ón en t e m a s r e l a t i v os a l e t an o l , b i o m a s a, b i oe n e r g í a y b i oc o m bus t i b l e s , son t e m a s en l o s c u a l e s M éx i co p r e s e n t a un r e z a g o a n i v e l g l o b a l

“

V E S T I G AC I Ó N SOCI A L CO M O D ET O N AD O R P ARA L A IN D U S TR IA A Z UCAR E R A ”.

S O C IA L RE S E ARC H A S A T R IG G ER F O R THE S UG ARCA N E IN D U S T R Y ”.

¿ POR QU E IN V E R T IR E N UN SIS T E MA D E G E S T I

O s c a r R u b í V e l a z co j s a n t i a g o @ i m nc.o r g . m x Ins t i t u t o m e x i cano d e No r m a l i z ac i ón y C e r t i f i c ac i ó n , A . C . So m os un o r g an i s m o o r gu ll o s a m en t e m ex i c a n o, p r i v ado y m u lti s e c t o r i a l co n m á s de 26 año s d e exp e r i e n c i a. H e m os s i do a l o l a r g o de e s t e t i e m po i m pu l so r e s y de s a r r o l l ad o r e s de n o r m a s , buen a s p r á c t i c a s d e g e s t i ón, f o r m ado r e s de c ap i t a l hu m ano y so c i a l , a l l l e v a r a c a b o t r an sf e r e n c i a de t e c n o l o g í a y cono c i m i ent o. ¿ Q ué e s u n s i s t e m a de ge s t i ón? Es u n a h e r r a m i en t a q u e p e r m it e i d en t i f i c a r d e m an er a o r de n ad a l a s á r e a s d e op o r t un i dad , o p t i m i z and o p r oc e so s y p r o po r c i o n ando una e s t r uc t u r a pa r a e j e c u t a r p r o c e s os de m an er a e f i c i e n t e y e f e c t i v a . En e l á m b it o e m p r e s a r i a l , e x i s t e co m pe t i t i v i dad, u n a d es e n fr e nad a g l o b a l i z a c i ón y un g r an c a m b i o en e l m e r c a do . P o r e l l o, e l t en er un Si s t e m a de G e s t i ón n o s a y uda a p r o v e c ha ndo e s o s c a m b i os, y a que n o s f a c i l i t a h e rr a m i e n t a s con l a s cu a l e s po d e m os t en e r una c a p a c i dad de r e s p u e s t a y de s a r r o l l a n do e l po t e n c i a l q u e e x i s t e e n una o r g an i z a c i ó n . B en e f i c i o s : R edu c c i ón d e c o s t o s po r l a p l a n i f i c a c i ó n de o b j e ti v os O p ti m i z a c i ón d e m a t e r i a s p r i m a y r edu c c i ón d e p r o du c t o no c on f o r m e M e j o r a co n ti n u a e n l os p r o c e so s p r o d uc t i v os C o m pe t iti v i d a d en e l m e r c a do E v it a i n c e r t i du m b r e, s e t o m an d e c i s i on e s b a s a da en h e c hos G e s t i ón de r i e s g os Fac i li d ad p a r a a c c ed e r a n u e v os m e r c a dos M a y o r op o r t u n i d a d de n e g oc i o C onc l u s i ones : La G l o b a l i z a c i ó n y e l d i n a m i s m o de l a E c ono m í a e n nue s t r o s t i e m pos, r eq u i e r e i nc o r po r a r co m o pa rt e i n t e g r a l de l a s E m p r e s a s, he r r a m i en t a s d e g e s t i ó n n o r m a l i z ad a s , qu e f a v o r e z c a n s u p e r m an e nc i a y m ode r n i z a c i ón. El co n t e x t o i n t e r n a c i o na l e s c a da d í a m á s de m and a n t e. El c a m b i o en l a Tecn o l o g í a de l o s p a í s e s, h a c e r t i f i c a c i ón r equ e r i d o qu e t an t o l a s o c i ed a d c o m o l a s E m p r e s a s , s e t r a ns f o r m en de m an er a d i ná m i ca ha c i a un m i s m o ob j e t i v o : L a c e rt i f i c a c i ón de s u s S i s t e m a s .

N o pode m os e s pe r a r l os s u c e so s pa r a r e a c c i o n a r , d e b e m os t o m a r una a c t it ud p r o a c t i v a, pa r a e s t a r a l a v a n g ua r d i a d e d i c hos c a m b i os y a v an z a r a l a p a r co n n ue s t r o e n t o r no P a l abr a s c l av e : C e r t i f i c a c i ón , Si s t e m a , G e s t i ón M a n a g e m en t , R i e s g o.

Responsabilidad Social

I v onne Na t a l y R a m os Sando v al 1 Ped r o R u b én Aq u i no M e r c ado 2 J e sú s Pe r a l t a J i m é nez 3 1 s i .s u s t e n t a b i li d ad @ con a d e su c a. g ob. m x 2 ped r o. a qu i no @ con a d e s u ca . g ob . m x La O r g an i z a c i ón I n t e r n a c i o na l d e l Tr a b a j o ( O I T ) s e ñ a l a que l a s a c t i v i da d e s de l os co r t ad o r e s de c añ a s e ll e v a n a c a b o e n co n d i c i o n e s d e t r a b a j o d i f í c il e s . L as l a r g a s j o r na d a s de t r ab a j o b a j o l u z s o l a r d i r e c t a , a l t a hu m ed a d y poc a con c i e n ti z a c i ón so b r e l a h i d r a t a c i ón y pe r i od o s d e d e s c a nso d u r a n t e l a s j o r n ad a s d e t r a ba j o , i n c r e m en t an l os r i e s g os a l a s a l ud d e l os t r a b a j ado r e s , s o b r e t o d o r e s p e c t o a l a en f e r m ed a d r en a l c r ó n i ca ( E R C ) . E n e l m undo s e e s ti m a que m á s de 940 m ill o n e s d e t r a b a j a d o r e s a g r í c o l a s qu e s e en f r en t an a con d i c i on e s d e e s t r é s t é r m i co, a n t e e s a s s it u a c i one s v a r i o s p a í s e s c o m o Es t ado s U n i do s , C os t a R i c a , N i c a r a g ua, E s p añ a y G ua t e m a l a han ado p t ado m ed i das , p r o t o c o l o s y l e y e s qu e g a r a n ti z a n s e g u r i d a d y s a l ud o cup a c i ona l a l os t r ab a j ad o r e s. E n M é x i c o ha y e s c a s e z d e i n f o r m a c i ó n a c e r c a d e p r o t o co l os d e a c c i ó n p a r a h i d r a t a c i ó n , so m b r a y de s c a n so que m e j o r e n l a s con d i c i o ne s o p e r a ti v as de l o s co r t ad o r e s d e c a ña e n p a r t i c u l a r Es t e t r ab a j o t r a t a de cu b r i r de m an er a p a r c i a l d i ch a e s c a s ez y de l i n e ar a l t e r n a ti v a s que pu e dan g a r a n t i z a r cond i c i o n e s de t r a b a j o d e c e n t e ; s e r e a l i z ó un an á l i s i s de l os p r o g r a m a s , p r o t oc o l o s e i nd i c a d o r e s d e pa í s e s s e l e c c i ona d os. E l ob j e t i v o e s i d en t i f i c a r l o s b e n e f i c i o s de m e j o r a r l a s c ond i c i o ne s l ab o r a l e s en t é r m i no s de s a l ud y p r od u c t i v i dad d e l o s c o r t ad o r e s de c aña S e m ue s t r a q u e l a i m p l e m en t a c i ó n de m ed i d as pa r a g a r an t i z a r e l t r ab a j o d e c e n t e e n N i c a r a g ua i n c i d i ó e n una m e j o r a d e l a p r o du c ti v i dad d e l o s c o r t ado r e s d e a l r ed e d o r d el 2 5 % , en C o s t a R i c a y Es t ado s U n i d o s abo r d a r l a r e spon s ab i l i dad so c i a l m e j or ó l a s c ond i ci on e s de s a l ud d e l os co r t ad o r e s ; y en o t r os p a í s e s , d i s m i nu y e r on l o s n i v e l e s de i nc i den c i a s l ab o r a l es D e ri v ado de l a n á l i s i s an t e r i o r s e i n f i e r e qu e e s ne c e s a r i o d i s eñ a r e i m p l e m en t a r u n p r o t o co l o d e h i d r a t a c i ó n, so m b r a y d e s c an s o a da p t ad o l a s c ar a c t e r í s t i c a s de a g r o i n d u s t r i a d e l a c a ñ a de a z ú c ar e n nue s t r o p a í s.

P a l abr a s c l av e : c o r t ado r e s , cond i c i o ne s de t r a ba j o , p r oduc t i v i da d , c a ñ a de a z úc a r K e y w ord s : c u t t e r s , w o r k i n g cond i t i ons, p rod u c t i v i t y , s u gar c a n e

H il da E l e n a Pupo H i d a l g o ¹ , A n t on i o León M u r s u l í ²

¹ Esp e c i a l i s t a Ca p it a l H u m ano Grupo A z uc a r e r o A Z C U B A h il da p upo @ a z cub a c u ² D i r e c t o r C a p i t a l H u m ano G r upo A z uc a r e r o A Z C U B A A n t on i o l e o n @ a z cub a .cu El p r e s en t e t r a ba j o s e l l e v ó a c abo de b i do a l a s e x i g en c i a s d e e s t á n da r e s p r o d uc t i v os ha c i a e l s e c t o r a z uc ar e r o c u bano que d eb e n s e r i m pu l s a dos a t r a v é s d e l a f o r m a c i ó n y c er ti f i c a c i ón po r co m pe t e nc i a s , a s í co m o l a n e c e s i d ad d e i ns e r t a r e l s e c t o r en a m p li o s p r o c e s os i n v e r s i o n i s t a s y de m ode r n i z a c i ón .

Pa r a e l l o s e e l a bo r a r o n 3 e s t ánd a r e s d e co m pe t e n c i a d e l o s pu e s t o s d e Pun t i s t a , O p e r ad o r d e Mo l i n o s y G en er a c i ón d e V a po r b a j o l a m e t od o l o g í a t r an s f e ri da po r l a Ent i dad M ex i c a n a C e r t i f i c a do r a d e C o m pe t en c i a s Lab o r a l e s C ONO C E R Se ll e v ó a c a b o e l p r o c e s o de E v a l u a c i ón y C e rti f i c a c i ó n d e e s t o s Es t á nd a r e s a un G r u p o i n t e g r a d o po r 41 c a nd i d a t os pe r t en e c i en t e s a 11 E m p r e s a s A z uc ar e r a s y 1 E m p r e s a N a c i o n a l C o m o r e s u l t ad o s f ue r on e v a l uad o s d e C o m pe t en t e s 3 0 c and i da t o s p a r a un 7 3 % de l os c a n d i d a t o s p r e s e n t a dos a l p r o c e s o . D e i g ua l m an er a s e r e a l i z ó u n p r o c e s o d e f o r m a c i ó n y c a pa c i t a c i ó n con b a s e a e s t os E s t án d a r e s d e s a rr o l l ado s en d o s E m p r e s a s A z uc a r e r a s y s e pudo m ed i r l os 4 n i v e l e s d e i m pa c t o de l a c a p a c i t a c i ón b a j o l a m e t odo l o g í a d e s a r r o ll a da po r e l D r G e r a r do J u n c o Fe r ná n dez , p r o f e s o r y a s e so r d e l C en t r o N a c i o n a l d e C ap a c i t a c i ón a z uc ar e r a C N C A pud i énd o s e co r r obo r a r l a p e r t i ne n c i a d e l a M e t od o l o g í a d e C e r t i f i ca c i ón d e C o m pe t en c i a s La b o r a l e s d e s a r r o ll a d a a s í c o m o e l i m pa c t o de l p r oc e so e n l os n i v e l e s e s t a b l e c i d o s po r l a m e t od o l o g í a, f unda m en t a l m en t e en l o s r e su l t a d os e conó m i c osp r od uc t i v os. P a l abr a s c l av e s : e s t ánd a r de c o m pe t e n c i a , c e r t i f i c a c i ón, pue s t o s c l a v e s , m ed i c i ó n de i m pa c t o.

K e y w ord s : com p e t i t i on s t a ndard, c e r t i f i ca t i on, k e y po s i t i o n s, i m p a c t m e asu r eme n t

U E S T O S F UNDA ME N T A LE S D E L A A GR O IN D U S TR IA A Z U C AR E R A CU B ANA Y ME D ICI Ó N D E N IV E LE S D E I M P AC T O E N EL P R O C E S O P R O DUC T I V O ” .

E X P E R IE N C E O F VA L ID A T I O N O F C O M P ET I T I O N S TANDARD S F OR F UNDA ME N T A L POSI T I O N S O F T H E C U B AN S U GAR A G R I B U SI N E S S AND ME A S U R E ME N T O F I M P AC T LE V EL S I N T H E P R O DUC T I O N P R O C E SS ”.

“ ANÁ L ISIS

I N TE RNA C I O NA L D E L A S C O ND ICI O N E S LA B O RA LE S E N L A C O S EC H A D E CAÑA D E A Z Ú CAR P ARA S U C O N SI D E RAC I Ó N E N MÉ X ICO ” . “ IN T ER N A TI ON A L AN A L Y SIS O F L A B O R C OND ITIO N S I N THE H AR V E S T O F THE C A N E O F S U G AR F O R A P R EC IA T IO N IN M EX ICO ” .

G e r a r do Eu r opa V a r g a s , KHO R A

La pon e nc i a a bo r d a r á l o q u é e s l a A g end a p a r a e l D e s a r r o l l o So s t e n i b l e, p l a n t e a d a en e l m a r co d e l

Pro g r a m a de N a c i on e s U n i da s p a r a e l D e s a r r o ll o ( P NUD ) , a s i m i s m o r e v i s a r á l a i m po r t a nc i a q u e d i ch a a g end a t i e n e p a r a l a i ndus t r i a a z uc a r e r a e n l o e c onó m i co, po l í t i co y so c i a l . D e i g ua l m an er a s e r e v i s a r á su m a r co de i m p l e m en t a c i ó n en l a i n du s t r i a a t r a v é s d e d i v e r so s s i s t e m a s d e g e s t i ón c o m o son : r e s pons a b i li d ad s o c i a l , a m b i en t a l , ah o r r o en e r g é t i co y edu c a c i ón.

P a l abr a s c l a v e : A g end a pa r a e l D e s a r r o l l o So s t e n i b l e , O b j e ti v o s p a r a e l D e s a r r o l l o S o s t e n i b l e , Si s t e m a s de Ge s ti ó n , V i n c u l a c i ón I ns t i t u c i on a l , D e s a rr o ll o de Ne g oc i o s.

IA D E L A R E S P O N S A B ILI D AD SOCI A L E M P R E S A R IA L

ARA ME J O RAR L A S C O ND ICI O N E S D E S A L UD Y S EGUR ID A D E N EL CA MPO ”.

B e n j a m í n Sando v a l –W or l d Vi s i on D u r an t e l o s ú l ti m os año s s e han v i v i do i m po r t an t e s c a m b i os que i m pa c t an en l a s a c t i v i dad e s r e a l i z ad a s en e l s e c t o r a g r í c o l a. Los r equ e r i m i e n t os de l os g r a n de s c l i e n t e s y co m p r ado r e s s e han v ue l t o m á s e s t r i c t o s , a l m i s m o ti e m po que co m i en z an a e x i g i r m e j o r e s f o r m a s de g e s ti ó n de l os r e c u r so s h u m ano s en e l c a m po. S e ha n c r e a d o e s t án d a r e s d e m ed i c i ó n p a r a l a s u s t e n t a b i li d ad q ue i n c l u y en u na d i m en s i ó n so c i a l q ue d a p r i o r i da d a l a s c on d i c i on e s d e S a l ud y S e g u r i dad d e l o s t r ab a j a d o r e s de l c a m po.

Se ha d i s p a r a do l a t a s a d e i n c i den c i a de p r o b l e m a s de s a l ud c r ón i co s co m o l a d i ab e t e s , l o s p r o b l e m a s r en a l e s y hep á t i co s en z o n a s D e b i do a l a s du r a s co n d i c i one s d e l t r a b a j o r u r a l e s c a d a v e z m á s d i f í c i l en c o n t r a r m ano d e o b r a s u f i c i en t e, c a pa c i t ad a y p r od u c ti v a.

El nue v o en f o que de su s t e n t a b i l i dad q u e s e e s t á i m pu l s ando en l a s a g r o i nd u s t r i a s a n i v e l g l oba l t o m a e n cu e n t a e l c u m p li m i en t o d e l a s l e y e s n a c i o n a l e s y l o s c o n v en i os i n t e r n a c i on a l e s so b r e l a s con d i c i on e s d e l os t r a b a j ad o r e s r u r a l e s E s t a s s i t u a ci o ne s han h e c h o ne c e s a r i o i de n t i f i c a r l o s p un t os c r í t i c o s p a r a l a p r o m oc i ón de l a S a l ud y Se g u r i dad en e l t r ab a j o r u r a l , i d e n t i f i c a r l o s p r i n c i p a l e s r i e s g os y r e a l i za r a c c i one s pa r a m iti g a r l os. A l g unos de l o s p r i n c i p a l e s r i e s g os de t e c t ados e n c a m pos a g r í co l a s so n : t e m pe r a t u r a s e x t r e m a s , e s t r é s t é r m i co , e xpo s i c i ón a a g r o qu í m i cos , l a r g a s j o r na d a s de t r ab a j o , t r ab a j o a g o t ad o r y r ep e t i ti v o , f a l t a d e v i v i end a ad e cu a da , p oc o u s o de EPP , f a l t a d e a c c e s o a a g ua po t a b l e .}

C o m o con s e c uen c i a e x i s t e una pob l a c i ón de j o r n a l e r os a l t a m en t e r o t a ti v a y poco p r od u c t i v a, g a s t o s i m p r e v i s t os p a r a c ub r i r e v en t u a li d ad de a c c i de n t e s y e n f e r m ed a d e s, po c a p r o f e s i o na l i z a c i ón d e l t r a b a j o r u r a l , i n cu m p li m i en t o d e l a s l e y e s na c i on a l e s y co n v en i os i n t e r n a c i on a l e s , m a l a i m a g en a l s e c t o r , i ncu m p li m i en t o de e s t á n d a r e s i n t e r n a c i on a l e s d e so s t en i b i l i dad, en f e r m ed a de s c r ón i c a s r en a l e s en l o s j o r n a l e r o s . En r e s u m en s i n una ad e cu a d a p r o m oc i ón d e l a S a l ud y l a S e g u r i d ad e n e l Tr a b a j o d e c a m p o s e po n e e n r i e s g o l a s us t en t ab i li d ad d e l s e c t o r a g r í c o l a En e l p r o g r a m a C a m pos de Es p e r a n z a d e W o l d V i s i on, t r a b a j a m os j u n t o con e l s e c t o r p r i v ado , l a s o r g an i z a c i o ne s c a ñ e r a s y l a s co m un i d a de s p a r a e s t a b l e c e r e l co m ponen t e d e s e g u r i dad y s a l u d en e l t r a ba j o y c a d en a d e v a l o r li b r e de t r ab a j o i n f a n t i l . A t r a v é s d e l t r a b a j o d e u n p r o m o t o r qu e s e v i nc u l a a l os p r o g r a m a s de so s t e n i b i l i dad d e l o s i n g e n i os y o t r o s m i e m b r os de l a i n d us t r i a pa r a g e s t i on a r a c t i v i dad e s de apo y o co m o v a c una c i ón y c a p a c i t a c i ó n en p r i m e r os a ux i li o s a c a b os, l e v an t a r m ap a s d e r i e s g o en e l c a m po, c a p a c i t a r c o r t ado r e s y p r o d uc t o r e s .

Es t e m ode l o de t r ab a j o ha a y udado a c r e a r un e s t án d a r de co m pe t en c i a l abo r a l p a r a g e s t i on a r a c c i on e s so c i a l e s en c a m pos a g r í co l a s, e l c ua l p ued e s e r una h e r r a m i en t a p a r a a y ud a r a l a so s t e n i b i li d ad d e l s e c t o r y e l f o r t a l e c i m i en t o d e l a r e spon s a b i li d ad s o c i a l e m p r e s a r i a l P a l abr a s c l ave : R e s p ons a b i l i dad so c i a l , s o s t e n i b i l i d ad, s a l ud y s e g u r i dad, j o r na l e r os, con d i c i on e s

l ab o r a l e s , p r odu c ti v i d a d, r i e s g os ocup a c i o na l e s , t r a b a j o r u r a l , g e s t i ó n d e r e c u r so s hu m ano s en l a

g r i cu l t u r a.

“ L A AG E NDA P ARA E L D E S A RR O LL O SOST E N I B LE Y L A I M POR TANC IA D E S U V IN C U L AC I Ó N C O N L A IN D U S TR IA A Z U CAR E R A ”.

D u l c e I . C e j a Lá z a r o , Sub g e r e n t e d e P l an e a c i ó n y D e s a r r o l l o, C N I A A O m a r V i l l a r e a l , Di r e c t o r G en e r a l A d j u n t o, C ONO C ER Leona r d M e r t en s , A s e s o r Poca du d a ha y a c e r c a d e l a a f i r m a c i ó n qu e l a c a p a c it a c i ó n e s un f a c t o r c l a v e e n e l d e s a rr o l l o d e l c a p i t a l hu m ano en l a i ndu s t r i a a z uc a r e r a. Lo q ue no e s t an e v i de n t e e s que l a ca pa c i t a c i ón f o r m e pa r t e d e l p l an e s t r a t é g i c o d e l d e s a rr o l l o s os t en i b l e d e l a s e m p r e s a s Q u e s e f o c a li c e e n o b j e ti v os e i nd i c a d o r e s d e l a o p e r a c i ó n y a l a v e z , en e l de s a r r o l l o de l o s t a l e n t os de l a s p e r son a s, i n t e g r an d o co m pe t en c i a s t é c n i c a s c on t r an s v e r s a l e s y so c i oe m oc i o na l e s.

Los e s t án d a r e s d e co m pe t en c i a d e l C on s e j o de N o r m a l i z a c i ón y C e r t i f i c a c i ó n de C o m pe t en c i a s ( C ONO C E R ) pe r m it en o r i en t a r l a c ap a c i t a c i ón a de s e m peño s y r e s u l t a d o s , c o n l a e v a l ua c i ón y c e r t i f i c a c i ón. D a n t a m b i én l a f l ex i b i l i d a d n e c e s a r i a p a r a ad a p t a r s e a l co n t e x t o e sp e c í f i c a de c a da i n g en i o. La c o m b i na c i ó n d e e s t ánd a r e s p o s i b i l i t a una c ap a c i t a c i ón i n t e g r a l , a p a r t i r de r e f e r e n t e s d e buen a s p r á c t i c a s. E s t o da c e r t i du m b r e a que l a c ap a c i t a c i ón s e a e f e c ti v a, l o que s e po t e n c i a li z a a u n m á s cu a ndo e l e n f oqu e s e o r i e n t e a l d e s a r r o l l o de t a l e n t os. El r e t o e s d a r c o he r en c i a a l os e s f ue r z os de c a p a c i t a c i ó n, en e l c on t ex t o c r e c i e n t e m en t e co m p l e j o e n e v o l uc i o n a l a i nd u s t r i a E l m a r co de cu a l i f i c a c i o ne s de l a i n du s t r i a con b a s e en e s t ánd a r e s d e co m pet en c i a e s una h e r r a m i en t a s i s t e m á t i c a de m ap e o de or de n a r l o s e s f ue r z os de c ap a c it a c i ó n de s d e una pe r sp e c t i v a i n t e g r a l y d i ná m i c a F a c i l i t a q u e e l a s e g u r a m i en t o de l a op e r a c i ó n con e l pe r son a l deb i d a m en t e f o r m ado s e co m b i na con e l d e s a rr o l l o de s u s c a pa c i da d e s s e g ún l os t a l e n t o s de m os t r ad o s. A m bos i nc i d en e n l a p r odu c t i v i dad y e l b i e n e s t a r d e l p e r s o na l , e n un con t e x t o d e c a m b i os t e cn o l ó g i co y g en er a c i on a l

“ CA P AC IT A C I Ó N IN T E GRA L P O R CO M P ETE NC IA S Y D E S A RR O LL O D E T A LE N T O S EN L A C O N FORM AC I Ó N D EL MA R C O D E CUA L I F I C AC I O N E S D E L A IN D U S TR IA A Z UCAR E RA D E MÉ X ICO ”.

Proveedores

RODAMIENTOS Y ACCESORIOS, S.A. DE C.V.

I ng. N estor A lvarado A v. N ogalar S ur no. 107, Col. C uauhtémoc, c.p. 66450, S an N icolás de los G arza, N uevo L eón T el. 81 8 1 5 8 9 5 00 E xt. 9508 nestor.alvarado@ryasa.com.mx

GM CORPORATIVO INDUSTRIAL, S.A. DE C.V.

A ngélica G uerra G utiérrez C arretera L ago de G uadalupe no. 95, Col. S an M ateo T ecoloapan C.P. 52920, A tizapán de Z aragoza, Estado de México. T el. 53 05 20 06 ext. 104 angelica_guerra@grupogm.com.mx

DIGRA, S.A. DE C.V. C atarino M uños n o. 115, P acifi co Parque I ndustrial, C.P. 45690, El Salto, Jalisco. Tel. 33 3 69 5 6927 digra97@hotmail.com

SERVICIOS INDUSTRIALES HIDRAULICOS T&G, S.A. DE C.V. Sube stación Victoria Kilómetro 34.5, Bodega 1, Ejidal San Isidro, C.P. 54763, Cuautitlán Izcalli, Estado de México 55 43 33 07 15 jesus@bombastg.com.mx

EQUIPOS PARA INGENIOS, S.A. DE C.V.

I ng. Carlos L eón T oral A huehuetes 100103 , C ol S an J osé de los C edros C.P. 05200 , C uajimalpa , Ciudad de México. T el. 55 58 12 55 81 cleon@equiposparaingenios.com.mx

THYSSENKRUP INDUSTRIAL SOLUTIONS (MÉXICO), S.A. DE C.V.

Lic. J orge B alam S ilva S ierra G amón no. 120 P iso 7 , C ol. L omas de C hapultepec 1ª. S ección C.P. 11000 , Miguel Hidalgo, C iudad de México . T el. 55 52 84 02 36 Balam.Silva@thyssenkrupp.c om

F.

G.

GRACIDA SISTEMAS INDUSTRIALES, S.A. DE C.V. Lic. N azyely R uiz A v. A arón S áenz G arza no. 1900, C ol. S anta M aría C.P. 64630 , M onterrey, Nuevo León T el. 81 8 12 3 1 7 50 mercadot ecnia@gracida.com

MARLEY MEXICANA, S.A. DE C.V.

L illián López L ucero H oracio no. 124103, C ol. P olanco, C.P. 11560 , Miguel Hidalgo, C iudad de M éxico, T el. 55 55 31 57 60 lillian.lopez@spx. com

SIEMENS S.A. DE C.V. Lic. V iviana C ruz E jército N acional 350 Col. P olanco V S ección, C.P. 11560 , Miguel Hidalgo C iudad de M éxico T el. 55 53 2 8 20 00 viviana.cruz@siemens.com

MA RTIN SPROCKET & GEAR DE MEXICO, S.A. DE C.V.

H.

Lic. Mariela R ubí C arretera N aucalpan a T oluca km. 52, C alle 3 L ote 11 M z. 7, P arque I ndustrial T oluca 2000, C.P. 50200 , Toluca, E stado de M éxico T el. 722 27 6 0 8 00 E xt. 4891 mrubi@martinsprocket.com

L.

EQUIPOS Y COMPONENTES PARA MANEJO DE SÓLIDOS, S.A. DE C.V. ECOMSSA

I ng. adrián O rbezo B lvd. C órdoba –F ortín no. 60 , Col. congregación T lacotengo C.P. 94470 Fortín, Veracruz T el. 271 71 4 2448 adrian.orbezo@ecomssa.com.mx

A.

B.

C.

D.

E.

8 Y 9.

STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V. I ng. I gnacio N ava G uillermo B arroso no. 14 , F racc. I ndustrial las A rmas C.P. 54080 , T lalnepantla, E stado de México. T el. 55 53 18 12 16 inava@sterningredients.com.mx 10 Y 11.

M&A OIL CO DE MÉXICO, S.A. DE C.V. Lic. B lanca H ernández S anta rosa no. 50, C ol. Ex haciend a C oapa, C.P. 04980 , Coyoacán C iudad de M éxico T el. 55 56 84 12 34 bhernandezh@myaoil.com 12, 13,

PRO VEEDORA AZUCARERA, S.A. DE C.V. 14 Y 15.

I ng. Manuel S ulvarán P érez C oscomate no. 20 1, C ol. B osques de T etlameya C.P. 04730 , Coyoacán, C iudad de México. T el. 56 45 35 42 ventas@proveedoraazucarera.com 16.

SILVER WEIBULL SWEDEN AB S r. K jell K hulman Industrigatan n o. 15 no. int s 281, Hässleholm, Suecia. kjell.kullman@silverweibull.se INDUSTRIAL DE HULES TECNICOS, S.A. DE C.V.

Sr. Pelayo Gutiérrez Luz Saviñon No. 1007 Int . 2, Col. Del Valle C entro, C.P. 03100, Benito Juárez Ciudad de México. Tel. 55 56 87 74 00 pelayo@hultec.org 17.

DISEÑO, AUTOMATIZACIÓN Y CENTRÍFUGAS, S.A. DE C.V. (DACSA) Lic. A lejandro G onzález Av. E l León n o. 504, C ol. E l L eón, C.P. 74360 , Atlixco , Puebla. T el. 244 44 6 3 600 alejandro@dacsa.com.mx

VALVULAS WORCESTER DE MEXICO, S.A. DE C.V.

Lic. Ileana B autista M aíz no. 263, Col. V alle del S ur, C.P. 09819, Iztapalapa, C iudad de México. T el. 55 56 70 51 55 E xt.175 ameza@worces ter.com.mx

CONEXIONES INOXIDABLES Y EQUIPOS, S.A. DE C.V.

I ng. F rancisco C hávez F iliberto G ómez no. 100, F racc. I ndustrial S an N icolás, C.P. 54030 , Tlalnepantla, E stado de México. T el. 55 55 65 90 36 E xt. 202 marketing@grupocipsa.com

CENTRAL MOTZORONGO, S. A. DE C. V. Ma . Elena alcázar S anmartín Eje Central Lázaro C árdenas no. 425101 , C ol. Narvarte, C.P. 03020 , Benito Juárez, Ciudad de México. T el. 55 55 1 9 86 22 cmsamex@prodigy.net.mx

CÁMARA NACIONAL DE LAS INDUSTRIAS AZUCARERA Y

ALCOHOLERA

C.P. A gustín T oledo G adea R ío N iagara 11, C ol. C uauhtémoc C.P. 06500 , Cuauhtémoc C iudad de M éxic o. T el. 55 50 62 13 80 atoledo@cniaa.mx

CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE LA CAÑA DE AZÚCAR, A.C. C.P. A gustín T oledo G adea R ío N iagara 11, C ol. C uauhtémoc C.P. 06500 , Cuauhtémoc C iu dad de M éxico. T el. 55 50 62 13 80 atoledo@cniaa.mx

RIEGO AGRÍCOLA DEL GOLFO, S.A. DE C.V.

Lic. P aulina V ivanco A v. E jército M exicano 2673, L ocal 3 , C ol. E jido P rimero de M ayo C.P, 94297 , Boca del Río Veracruz. C el. 44 4 13 0 5021 PaulinaVivanco@reinke.com

JOHN KING CHAINS LIMITED Lic. S oledad V illar N ew C limax Works, S / N , L ancaster B usiness P ark, S herburn in E lmet, L eeds ls25 6ns, R eino U nido T el. 244 45 5 0 6 05 sv@johnkingchains.com

30.

OPERADORA DE PLANTAS TRATADORAS DE AGUA Y RESIDUOS, S.A. DE C.V. Ing. Luis Huerta Fr ancisco I. Madero no. 212, Col. San Lorenzo Teotipilco C.P. 75700, Tehuacán Puebla Tel. 238 38 2 9 330 a.huerta@optar.com.mx

18.

DANA SAC MÉXICO, S.A. DE C.V. I ng. F rancisco G arcía C astañeda A cceso III no. 7 , I nt . E , F raccionamiento I ndustria l B enito J uárez, C.P. 76120, Querétaro, Querétar o T el. 442 48 3 4729 francisco.garciacastaneda@dana.com

MEGA ENGINEERING B rijesh B udhe S peciality B usiness C enter no. A 204 y 205, O pposite SKP , ´C ampus, b B alewadi, C.P. 411045, B alewadi, P une, I ndia . T el. + 9183800 06705 brijesh@mega.tc 33.

SEPROBAT COMPANY, S.A. DE C.V.

31.

LUIS BORIOLI, S.A.D E C.V. I ng. D avid C abrer B lvd. M iguel de C ervantes S aavedra no. 15, C ol. granada C.P. 11520 , Miguel Hidalgo, C iudad de M éxico T el. 55 52 50 31 00 dcabrer@lubosa.com.mx

TRACTORES DEL NORTE, S.A. DE C.V. A rq. E stefanía C ano C arretera MéxicoQuerétaro , km. 188 S / N , E ntronque Calamanda, C.P. 76247 , E l M árquez, Querétaro T el. 442 101 07 00 ext. 330 estefania.cano@tractoresdelnorte.com.mx

20 Y 21.

24 Y 25.

34.

I ng. José Luis S errano R ío Yaqui, M anzana 28 Lote 7, Col. V alle de S an L orenzo, C.P. 099 70, Iztapalapa, C iudad de M éxico, T el. 55 58 40 15 78 ext. 604 compras@seprobat.com 35 Y 36.

FUMYAGRO, S.A. DE C.V.

I ng. G abriel G arcía M ejía C arretera T ampicoM ante no. 2100A , C ol. las torres , C.P. 89358 , Tampico , Tamaulipas T el. 833 22 7 7 0 70 fumyagro_gabriel@hotmail.com

INSTRUMENTACIÓN Y MANTENIMIENTO DE CALDERAS, S.A.

I ng. G erardo C astro G uadalupe P oniente no. 1200, Col. P araíso, C.P. 67140, G uadalupe, N uevo León. C el. 811 53 1 2 128 gerardocastro@imc.com.mx

37.

BRIMAC ENVIRONMENTAL SERVICES DE MÉXICO, S. DE RL. DE C.V. I ng. J esús I turrubiates A venida E l Puente, S / N, interior A , Col. P arque I ndustrial E l P uente ( M animex), C.P. 88783, R eynosa, Tamaulipas. T el. 899 958 1360 JesusIturrubiates@brimac.mx

FMC AGROQUIMICA DE MEXICO, S. DE R.L. DE C.V. I ng. O scar G ómez A v. Vallarta no. 6503, local a16, Col. C iudad G ranja, C.P. 45010, Zapopan, Jalisco. T el. 33 3 00 3 4598 Oscar.Gomez@fmc.com 2 9.

28.

METTLER TOLEDO, S.A. DE C.V. Lic. David T ercero A v. E jército N acional no. 340, Col. P ol anco V S ección, C.P. 11560, Miguel Hidalgo, C iudad de México. T el. 55 19 46 28 28 David.Tercero@mt.com

44.

CONDUMEX –PRECITUBO

I ng. H éctor Z avala E K m. 11 C arretera al C astillo , C orredo r Industrial, C.P. 45680 , E l S alto, Jalisco T el. 33 3 6 8 8 0 0 02 ext. 114 hrzavala@condumex.com.mx

38.

TURBOSERVICE INTERNATIONAL S. DE R.L. DE C.V. Ing. Robert Weber Prolongación 13 de septiembre no. 39, Col. Niños Héroes, C.P. 76010, Querétaro, Querétaro. Tel. 442215 4910 rweber@tsich.com 46 Y 47.

45.

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72.

XLI CONVENCIÓN Y EXPOATAM 2019

“ISAAC BAZÁN BARLIA”

18, 19 Y 20 de septiembre de 2019 WTC Boca del Río, Veracruz

CONFERENCIAS TÉCNICAS MIÉRCOLES 18 TARDE 16:00 – 18:30

ULÚA 2

1. EFECTO DE LA POSICIÓN DE LAS YEMAS EN EL TALLO EN LA CALIDAD DE LAS PLÁNTULAS DE CAÑA DE AZÚCAR. SAMUEL CÓRDOVA SÁNCHEZ

UNIVERSIDAD POPULAR DE LA CHONTALPADIVISIÓN DE CIENCIAS BÁSICAS E INGENIERÍAS MÉXICO

2. VALIDACIÓN DE SILCROP CAÑA COMO BIOESTIMULANTE EN EL DESARROLLO Y MADUREZ DE LA CAÑA DE AZÚCAR ( L.) EN EL SUR DE TAMAULIPAS. JOSÉ REYES HERNÁNDEZ UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TAMAULIPASUNIDAD ACADÉMICA MULTIDISCIPLINARIA MANTE MÉXICO

3. NUTRICIÓN INTEGRAL SUSTENTABLE EN SIEMBRA DE CAÑA DE AZÚCAR EN EL ÁREA DE INFLUENCIA DE CENTRAL MOTZORONGO S.A. DE C.V. GENARO PANTALEÓN PAULINO CENTRAL MOTZORONGO, S.A. DE C.V MÉXICO

4. ANÁLISIS DE SUSCEPTIBILIDAD DE CLONES DE CAÑA DE AZÚCAR A MEDIANTE EL USO DE MARCADORES DArTseq. HILDA VICTORIA SILVA ROJAS COLEGIO DE POSTGRADUADOS - CAMPUS MONTECILLO MÉXICO

5 REDUCCIÓN DE HUELLA DE CARBONO EN FERTILIZACIÓN PARA EL CULTIVO DE CAÑA DE AZÚCAR .

ANA PATRICIA RODRÍGUEZ DAMIÁN YARA MÉXICO, S. DE R.L. DE C.V. MÉXICO

6. COSTOS DE PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE CAÑA DE AZÚCAR EN EL INGENIO PRESIDENTE BENITO JUÁREZ SAMUEL CÓRDOVA SÁNCHEZ

UNIVERSIDAD POPULAR DE LA CHONTALPADIVISIÓN DE CIENCIAS BÁSICAS E INGENIERÍAS MÉXICO

ULÚA 4

ULÚA 5 CAMPO FÁBRICA ADMINISTRACIÓN

1. DISTRIBUCIÓN DE DESTILERÍAS PARA LA PRODUCCIÓN DE ETANOL EN LAS REGIONES CAÑERAS DE MEXICO. PEDRO RUBÉN AQUINO MERCADO COMITÉ NACIONAL PARA EL DESARROLLO SUSTENTABLE DE LA CAÑA DE AZÚCAR (CONADESUCA) MÉXICO

2. PUREZA APARENTE DE LA SACAROSA UNA VENTANA A SOLUCIONES EN AZÚCAR MARCO ANTONIO BUSTAMANTE ACEVEDO ANTON PAAR MÉXICO, S.A. DE C.V. MÉXICO

1. CÓMO LOGRAR CON ÉXITO LA CULTURA DE LA CALIDAD EN EL INGENIO AZUCARERO MIGUEL ÁNGEL FLORES LEMUS MÉXICO

3 PRODUCCIÓN DE DEXTRANOS A PARTIR DE sp. AISLADO DE JUGO DE CAÑA DE AZÚCAR JESÚS DAVID CASTILLA MARROQUÍN COLEGIO DE POSTGRADUADOS - CAMPUS CÓRDOBA MÉXICO

4. BLOQUES DE BAGAZO COMPACTADO PARA EL SECADO DE CALDERAS EN INGENIO EL REFUGIO, S.A. DE C.V. ABEL CRUZ ADAME INGENIO EL REFUGIO, S A DE C V MÉXICO

5. DIVERSIFICACIÓN DE LA INDUSTRIA AZUCARERA: PRODUCCIÓN BIOTECNOLÓGICA DE INULINA.

RICARDO HERNÁNDEZ MARTÍNEZ COLEGIO DE POSTGRADUADOS - CAMPUS CÓRDOBA MÉXICO

6. ELIMINACIÓN DE DEXTRANOS MEDIANTE LA ADICIÓN DE LA ENZIMA DEXTRANASA. JUAN CARLOS PESCADOR STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V. MÉXICO

2. LOS SIETE HÁBITOS DE LA GENTE ALTAMENTE AFECTIVA…. UNA PROPUESTA DE GESTIÓN DE LAS PERSONAS TRABAJADORAS.

JUAN ROBERTO DOMÍNGUEZ GARCÍA MÉXICO

3. TRABAJO DECENTE EN LA INDUSTRIA AZUCARERA MEXICANA... SOLO UN SUEÑO GUAJIRO

JUAN ROBERTO DOMÍNGUEZ GARCÍA MÉXICO

7. ¿POR QUÉ INVERTIR EN UN SISTEMA DE GESTIÓN?

OSCAR RUBÍ VELAZCO INSTITUTO MEXICANO DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN, A.C. MÉXICO

5 LA INVESTIGACIÓN EN CAÑA DE AZÚCAR EN EL MUNDO, ¿DÓNDE ESTAMOS COMO PAÍS?

KATIA A. FIGUEROA RODRÍGUEZ COLEGIO DE POSTGRADUADOS - CAMPUS CÓRDOBA. PROGRAMA DE INNOVACIÓN

AGROALIMENTARIA SUSTENTABLE MÉXICO

6. LA INVESTIGACIÓN SOCIAL COMO DETONADOR PARA LA INDUSTRIA AZUCARERA

KATIA A. FIGUEROA RODRÍGUEZ COLEGIO DE POSTGRADUADOS - CAMPUS CÓRDOBA. PROGRAMA DE INNOVACIÓN AGROALIMENTARIA SUSTENTABLE MÉXICO

JUEVES 19 MAÑANA 9:00 -11:55

ULÚA 2

CAMPO

7 SOLUCIONES DE GESTIÓN AGRONÓMICA

JOHN DEERE (AMS). OSVALDO SÁNCHEZ AGUIRRE DISTRIBUIDOR DE MAQUINARIA DEL SUR, S.A. DE C.V. MÉXICO

8. CORRELACIONES CLIMÁTICAS EN LAS VARIABLES PRODUCTIVAS DE CAÑA DE AZÚCAR EN CENTRAL PROGRESO, S.A DE C.V. JUAN JOSÉ VÁSQUEZ CONDADO CENTRAL PROGRESO, S.A. DE C.V. MÉXICO

9. RESPUESTA DE LA CAÑA DE AZÚCAR A LA DESCOMPACTACIÓN MECÁNICA Y LA COBERTURA DE RESIDUOS DE COSECHA. RIGOBERTO MARTÍNEZ RAMÍREZ INSTITUTO DE INVESTIGACIONES DE LA CAÑA DE AZÚCAR (INICA) CUBA

10 DESARROLLO DE BIOFERTILIZANTES A PARTIR DE LAS BACTERIAS Y PARA LA CAÑA DE AZÚCAR Y OTROS CULTIVOS ANA NELIS SAN JUAN INSTITUTO CUBANO DE INVESTIGACIONES DE LOS DERIVADOS DE LA CAÑA DE AZÚCAR. UEB BIOPROCESOS

CUBA

23. AVANCES DEL PROGRAMA DE MEJORA GENÉTICA DE LA CAÑA DE AZÚCAR EN CUBA JOSÉ MARÍA MESA LÓPEZ INSTITUTO DE INVESTIGACIONES DE LA CAÑA DE AZÚCAR (INICA)

CUBA

12. DETERMINACIÓN DE LA EDAD OPTIMA DE COSECHA DE VARIEDADES DE MADURACIÓN MEDIA EN EL INGENIO COMPAÑÍA INDUSTRIAL AZUCARERA S.A. DE C.V. SEGUNDO CAPITULO FERNANDO MARTÍNEZ SÁNCHEZ COMPAÑÍA INDUSTRIAL AZUCARERA, S.A. DE C.V MÉXICO

ULÚA 4

FÁBRICA

7 PRODUCCIÓN DE BIOPLÁSTICO: UNA ALTERNATIVA DE DIVERSIFICACIÓN DE LA INDUSTRIA AZUCARERA. RICARDO HERNÁNDEZ MARTÍNEZ COLEGIO DE POSTGRADUADOS - CAMPUS CÓRDOBA MÉXICO

8. ¿POSIBLE SUSTITUTO DEL AZÚCAR? GLUCÓSIDOS DE ESTEVIOL DE HOJAS DE Bertoni

CARMEN DURÁN DOMÍNGUEZ DE BAZÚA UNAM - FACULTAD DE QUÍMICADEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA MÉXICO

9 INVESTIGACIÓN SOBRE EL PROCEDIMIENTO PARA LA APLICACIÓN DE LOS TENSOACTIVOS EN LA INDUSTRIA AZUCARERA . MANUEL HILARIO PELÁEZ RODRÍGUEZ KELLER & BOHACEK GMBH & CO. KG MÉXICO

ULÚA 5

ADMINISTRACIÓN RESPONSABILIDAD SOCIAL

13 CAPACITACIÓN INTEGRAL POR COMPETENCIAS Y DESARROLLO DE TALENTOS EN LA INTEGRACIÓN DEL MARCO DE CUALIFICACIONES DE LA INDUSTRIA AZUCARERA DE MÉXICO. DULCE ISABEL CEJA LÁZARO LEONARD MERTENS CÁMARA NACIONAL DE LAS INDUSTRIAS AZUCARERA Y ALCOHOLERA (CNIAA) MÉXICO

8. EXPERIENCIA DE VALIDACIÓN DE ESTÁNDARES DE COMPETENCIA PARA PUESTOS FUNDAMENTALES DE LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA CUBANA Y MEDICIÓN DE NIVELES DE IMPACTO EN EL PROCESO PRODUCTIVO. HILDA ELENA PUPO HIDALGO GRUPO AZUCARERO AZCUBA CUBA

9. ANÁLISIS INTERNACIONAL DE LAS CONDICIONES LABORALES EN LA COSECHA DE CAÑA DE AZÚCAR PARA SU CONSIDERACIÓN EN MÉXICO.

IVONNE NATALY RAMOS SANDOVAL COMITÉ NACIONAL PARA EL DESARROLLO SUSTENTABLE DE LA CAÑA DE AZÚCAR (CONADESUCA) MÉXICO

10. TURBOSOPLADORES DE VACÍO AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA ELÉCTRICA. ROBERT WEBER TURBO SERVICE INTERNATIONAL, S. DE R.L. DE C.V. MÉXICO

11. REDUCCIÓN DE LA PUREZA DE MELAZA EMPLEANDO CRISTALIZADORES ENFRIADORES VERTICALES OSCILANTES (OVC) EN INGENIOS AZUCAREROS.

MARÍA FERNANDA CRAMER EQUIPOS PARA INGENIOS, S.A. DE C.V. - BMA AG ALEMANIA

12. ¡EL FUTURO COMIENZA AHORA! SMART4SUGAR: MEJOR TOMA DE DECISIONES GRACIAS A LA EVALUACIÓN DE DATOS. HANS CRAMER EQUIPOS PARA INGENIOS, S.A. DE C.V. - BMA AG

ALEMANIA

10. IMPORTANCIA DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL PARA MEJORAR LAS CONDICIONES DE SALUD Y SEGURIDAD EN EL CAMPO.

BENJAMÍN SANDOVAL GARCÍA WORLD VISION MÉXICO

11. LA AGENDA PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE Y LA IMPORTANCIA DE SU VINCULACIÓN CON LA INDUSTRIA AZUCARERA. GERARDO EUROPA VARGAS KHORA MÉXICO

12. EQUIPOS DE ALTO DESEMPEÑO IDENTIFICANDO TUS TALENTOS IGNACIO FERNÁNDEZ PIEDRA CONSIEM MÉXICO

CONFERENCIAS TÉCNICAS

JUEVES 19 MAÑANA 11:30 -18:05

ULÚA 2

13. 10 ESTRATEGIAS DE COSECHA PARA MEJORAR LA CALIDAD DE LA MATERIA PRIMA Y SU IMPACTO POSITIVO EN EL KARBE E INCREMENTAR LOS INGRESOS DE LOS PRODUCTORES DE CAÑA DE CIASA ZAFRA 2019.

GENARO CARRASCO ROJAS COMPAÑÍA INDUSTRIAL AZUCARERA, S.A. DE C.V MÉXICO

ULÚA 4

ULÚA 5 CAMPO FÁBRICA ADMINISTRACIÓN

13. MANEJO DE AZÚCAR: MINIMIZAR PERDIDAS EN PROCESO DE ALMACENAMIENTO Y EMPAQUE DE AZÚCAR. PETER DIRK BERGERHOFF EQUIPOS PARA INGENIOS, S.A. DE C.V. ALEMANIA

4. LA INDUSTRIA AZUCARERA EN MÉXICO. AZÚCAR, JARABE DE MAÍZ DE ALTA FRUCTOSA (JMAF) Y EDULCORANTES. ARMANDO MANUEL HERRERA SOLANO MÉXICO

11:55 – 12:40 RECESO PARA

DE LA ZONA DE ABASTECIMIENTO DEL INGENIO COMPAÑÍA INDUSTRIAL AZUCARERA S.A. DE C.V. (CIASA) JUAN DÍAZ COVARRUBIAS, VER. JAVIER CRUZ CANELA COMPAÑÍA INDUSTRIAL AZUCARERA, S.A. DE C.V. MÉXICO

15. DISPOSICIÓN DE LOS CAÑEROS PARA EL USO DE PRODUCTOS DE CONTROL BIOLÓGICO DE PLAGAS

KATIA A. FIGUEROA RODRÍGUEZ COLEGIO DE POSTGRADUADOS - CAMPUS CÓRDOBA. PROGRAMA DE INNOVACIÓN AGROALIMENTARIA SUSTENTABLE MÉXICO

16 SISTEMA DE RIEGO POR PIVOTE CENTRAL ¿POR QUÉ ES MEJOR EN CAÑA? LUCIO SÁNCHEZ REINKE IRRIGATION MÉXICO

14. EMPACANDO CON 99 AÑOS DE CONOCIMIENTO Y EXPERIENCIA EN LA INDUSTRIA AZUCARERA A NIVEL MUNDIAL. MARK WILD FAWEMA – EQUIPOS PARA INGENIOS, S.A. DE C.V. MÉXICO

15. SUPER TAURO SUGAR. LUBRICANTES SINTÉTICOS DE ALTA VISCOSIDAD PARA ENGRANAJES ABIERTOS CARLOS MARTÍN MARCOS BARDAHL DE MÉXICO, S.A. DE C.V. - REPSOL MÉXICO

25 TURBINAS DE VAPOR WELLSVILLE Y BURLINGTON.

CARLOS ALI CHÁVEZ MEDINA SIEMENS, S.A. DE C.V. MÉXICO

26. SIEMENS – DISTRIBUTED POWER GENERATION & OIL AND GAS. EDSON RODRÍGUEZ SIEMENS, S.A. DE C.V. MÉXICO

27 BIOTECNOLOGÍA: UNA ALTERNATIVA NATURAL PARA MEJORAR LA EFICIENCIA EN LA PRODUCCIÓN Y LA CALIDAD DEL AZÚCAR JOSÉ IGNACIO DAVILA SOTO ENZIMAS Y PRODUCTOS QUÍMICOS, S.A. DE C.V. MÉXICO 17

16 EVALUACIÓN DE ÓXIDO DE CALCIO E HIDRÓXIDO DE CALCIO PARA LA OBTENCIÓN DE FIBRA DE CELULOSA. SERGIO SALGADO GARCÍA UNIVERSIDAD POPULAR DE LA CHONTALPADIVISIÓN DE ACADÉMICA DE CIENCIAS BÁSICAS E INGENIERÍA MÉXICO

INTRODUCCIÓN DE LA NUEVA SERIE BATCH (DISCONTINUAS) DE MÁQUINAS CENTRIFUGAS TKB1750

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CONFERENCIAS TÉCNICAS

JUEVES 19 TARDE 16:00 – 18:05

ULÚA 2

18 INDUCCIÓN DE VARIABILIDAD GENÉTICA CON RAYOS GAMMA (60Co) EN VARIEDADES DE CAÑA DE AZÚCAR ( spp.) PARA EL PROGRAMA DE MEJORAMIENTO GENÉTICO DE MÉXICO.

ROBERTO LOYO JOACHIN COLEGIO DE POSTGRADUADOS - CAMPUS MONTECILLO - CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE LA CAÑA DE AZÚCAR A.C MÉXICO

19. EL CRECIMIENTO DE CAÑA DE AZÚCAR A LOS SEIS MESES DE EDAD ES AFECTADO POR LA VARIEDAD Y LA SUBUNIDAD DE SUELO EN TABASCO, MÉXICO SERGIO SALGADO VELÁZQUEZ COLEGIO DE POSTGRADUADOS - CAMPUS TABASCO – GRUPO MASCAÑA MÉXICO

20. EVALUACION DEL HERBICIDA DINAMIC 70 WG (AMICARBAZONE® 70 WG) EN MEZCLAS PARA EL CONTROL PRE-EMERGENTE DE MALEZAS EN CAÑA DE AZÚCAR ( spp.) EN LA COSTA SUR DE GUATEMALA. JOSÉ GERARDO ESPINOZA VÉLIZ CENTRO GUATEMALTECO DE INVESTIGACIÓN Y CAPACITACIÓN DE LA CAÑA DE AZÚCAR –CENGICANA GUATEMALA

21. USO DE LA TECNOLOGÍA NUTRICHECK EN EL DIAGNÓSTICO DE FERTILIDAD DE LOS SUELOS EN LA ZONA DE ABASTO DE COMPAÑÍA INDUSTRIAL AZUCARERA S.A. DE C.V. (CIASA), JUAN DÍAZ COVARRUBIAS MUNICIPIO DE HUEYAPAN DE OCAMPO, VERACRUZ, MEXICO.

ELOY CAMACHO PRODUCTORA DE FERTILIZANTES DEL NOROESTE, S.A. DE C.V. - FYPA MÉXICO

22. SITUACIÓN ACTUAL DE LOS PRODUCTORES CAÑEROS Y LA PERSPECTIVA DEL USO DE SISTEMAS TECNOLÓGICOS EN EL MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN (EXPERIENCIAS DE 54 PRODUCTORES EN TRES ESTADOS DE MÉXICO)

HILARIO BECERRIL HERNÁNDEZ COLEGIO DE POSTGRADUADOS - CAMPUS TABASCO MÉXICO

ULÚA 4

ULÚA 5 CAMPO FÁBRICA FÁBRICA

18 PARO TÉCNICO PARA PROTECCION DE CALDERA MOCTEZUMA Y BEJAR INGENIO PEDERNALES, S.A. DE C.V. MÉXICO

29. EFICIENCIA EN CENTRIFUGAS PARA MASA C EN CONTROL DE BRIX MARIO VARGAS ZAMUDIO INGENIO PRESIDENTE BENITO JUÁREZ, S.A. DE C.V. MÉXICO

19. ¿MENOS KILOS, O MENOS PUREZA EN MIEL FINAL? … REGRESIÓN MÚLTIPLE ZAFRA 2019.

JUAN CARLOS OLIVO SÁNCHEZ CENTRAL PROGRESO, S.A. DE C.V. MÉXICO

20. ¿MAS RENDIMIENTO DE CAMPO, O MAS POL EN CAÑA? …. REGRESIÓN MÚLTIPLE ZAFRA 2019.

JUAN CARLOS OLIVO SÁNCHEZ CENTRAL PROGRESO, S.A. DE C.V. MÉXICO

30 EFECTOS DE LAS BAJAS PUREZAS DEL JUGO MEZCLADO SOBRE LA CALIDAD DEL PRODUCTO TERMINADO GUILLERMO GARCÍA GÓMEZ INGENIO JOSÉ MARÍA MORELOS, S.A. DE C.V. MÉXICO

31. OPTIMIZACIÓN DE PROCESO DE CLARIFICACIÓN DE JUGO EN IMPORTANTE INGENIO AZUCARERO MEDIANTE IMPLEMENTACIÓN DE POLÍMERO FLOCULANTE NALCO

CAMILA FALLA MORENO ECOLAB, S. DE R.L. DE C.V. MÉXICO

21. UN MÉTODO INNOVADOR PARA MEJORAR LOS RENDIMIENTOS DE SACAROSA DE LA CAÑA DE AZÚCAR COSECHADA Y REDUCIR LAS PÉRDIDAS DURANTE LA MOLIENDA EN FÁBRICA

JEFFREY HUTCHISON ECOLAB, S. DE R.L. DE C.V. MÉXICO

22. INTEGRACIÓN ENERGÉTICA, INGENIODESTILERÍA – PLANTA DE DERIVADOS. INDIRA PÉREZ BERMÚDEZ INSTITUTO CUBANO DE INVESTIGACIONES DE LA CAÑA DE AZÚCAR (ICIDCA). CUBA

32. EXPLOSIONES DE POLVOS EN ELEVADORES, COMO PREVENIRLAS.

ALBERTO MARQUEZ CARO MT EQUIPOS Y ACCESORIOS INDUSTRIALES, S.A. DE C.V. MÉXICO

33 TÉCNICA BELLAVISTA PARA REDUCIR AZÚCAR NO CONFORME AL INICIO DE ZAFRA FERNANDO ALVAREZ MOLINA COMPAÑÍA AZUCARERA DEL INGENIO BELLAVISTA, S.A. DE C.V. MÉXICO

CONFERENCIAS TÉCNICAS

VIERNES 20 MAÑANA 10:00 – 11:40

ULÚA 2

ULÚA 4 ULÚA 5 CAMPO FÁBRICA

24 APLICACIÓN DE MADURANTES COMO ESTRATEGIA DE MEJORA EN LA CALIDAD AGROINDUSTRIAL DE LA CAÑA DE AZÚCAR Y SU IMPACTO POSITIVO EN EL KARBE DE LOS ABASTECEDORES DE CAÑA DE CIASA (INGENIO CUATOTOLAPAN). ENGRACIA FRANCO GUADARRAMA COMPAÑÍA INDUSTRIAL AZUCARERA, S.A. DE C.V. MÉXICO

25. RESULTADOS DE LA SIEMBRA DE BASE ANCHA Y COSECHA A RAS DE SUELO EN LA ZAFRA 2017 -2019 REYNERIO LABRADA VILAS INSTITUTO DE INVESTIGACIONES DE LA CAÑA DE AZÚCAR (INICA) CUBA

23 SEPARACIÓN DE TIERRA EN JUGO MEZCLADO A FÁBRICA. JORGE GUEVARA INSTITUTO CUBANO DE LOS DERIVADOS DE LA CAÑA DE AZÚCAR (ICIDCA). CUBA

24. SOBRE AZÚCARES REDUCTORES, ELEMENTOS DEXTRÓGIROS Y SUS INFLUENCIAS EN LOS AGOTAMIENTOS APARENTES DE LAS MIELES Y REPORTES LABORATORIO.

LEOPOLDO ROSTGAARD BELTRAN INSTITUTO CUBANO DE INVESTIGACIONES DE LOS DERIVADOS DE LA CAÑA DE AZÚCAR (ICIDCA). CUBA

26. INCIDENCIA DE BARRENADOR MEXICANO DEL ARROZ ( ) EN CAÑA DE AZÚCAR EN LA ZONA CENTRO Y CUENCA DEL PAPALOAPAN DEL ESTADO DE VERACRUZ. MARISOL CRUZ TOBÓN COLEGIO DE POSTGRADUADOS - CAMPUS CÓRDOBA MÉXICO

28 BARRENADORES DEL TALLO DE LA CAÑA DE AZÚCAR EN MÉXICO: DE spp A

FRANCISCO HERNÁNDEZ ROSAS COLEGIO DE POSTGRADUADOS - CAMPUS CÓRDOBA MÉXICO

CAMPO 27. PÉRDIDAS DEL RENDIMIENTO AGRÍCOLA E INDUSTRIAL EN TALLOS DE CAÑA DE AZÚCAR INFECTADOS POR LA BACTERIA

YOSEL PÉREZ PÉREZ INSTITUTO DE INVESTIGACIONES DE LA CAÑA DE AZÚCAR (INICA) CUBA