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Volumen 31 No. 4

Octubre- Diciembre 2018

XXX Convención Nacional XI Congreso ATALAC TECNICAÑA Análisis Preliminar de la Situación de la Agroindustria de la Caña de Azúcar


Años


Años


Índice

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Índice

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Mesa Directiva 2017-2018

Nuestra portada: Retrato al pastel de Enrique Luna Flores

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Editorial

Autor: Maestro Gregorio Leyva

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Congresos y Reuniones XXX Convención Nacional

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Enrique Luna Flores

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XI Congreso ATALAC TECNICAÑA

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Análisis Preliminar de la Situación de la Agroindustria de la Caña de Azúcar

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Informes y Reportes COTENNIAA Reporte Bimestral de Normalización para la Agroindustria Nacional de la Caña de Azúcar

Edición trimestral Volumen 31 Número 4 Octubre-Diciembre 2018 Publicación y distribución:

Asociación de Técnicos Azucareros de México, A.C. ATAM, Año 31, No. 4,OCTUBRE-DICIEMBRE 2018, es una publicación trimestral editada por la Asociación de Técnicos Azucareros de México, A.C. Río Niágara 11 Colonia Cuauh- témoc México, D.F. C.P. 06500 Tel.: +52 (55) 55145121 Fax: +52 (55) 55142567 www.atamexico.com.mx atam@atamexico.com.mx y claudett@atamexico.com.mx Editor responsable: Ing Fernando Martínez Reservas de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2017-062019091400-102, ISSN:2007-610X, otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor, Licitud de Título y contenido en trámite. Permiso SEPOMEX en trámite. Impresa por Punto Cubico Prepress, Helliot Ariel Sánchez Rangel. Avenida 606-75 Aragón 3ra Sección Del GAM Tel./Fax: (55) 5794 8083 punto cubico@gmail.com Este número se terminó de imprimir el 15 de Enero de 2019 con un tiraje de 1,000 ejemplares. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización de la Asociación de Técnicos Azucareros de México, A.C.

Periodo (Julio-Diciembre 2018)

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Clásicos de la Revista ATAM Agridulces Memorias de un Peregrino XLIII De la Oligarquía Renovable y la Tiranía Vergonzante, a la Anarquía... ¿Y luego...?

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Crónicas de mi Pueblo Panteón Antiguo, Caja de Muerto y Danza 5


Consejo Directivo 2018-2020

Presidente Ing. Fernando Martínez Sánchez Vicepresidente C.P. Guillermo Gómez Sánchez Tesorero C.P. Guillermo Gómez Sánchez Secretario Lic. Manuel Vaca Elguero Director Técnico Ing. Manuel Enríquez Poy Consejo de Honor y Vigilancia Dr. Israel Gómez Juárez Arq. Alberto Obregón Sáenz Ing. Manuel Enríquez Poy Lic. Jorge Martínez Licona Don Laureano Pérez Bonilla Don Sergio Villa Godoy Ing. Víctor M. Perea Cobos Lic. Leopoldo Ortíz Martínez Asuntos Jurídicos Lic. Jorge Martínez Licona Relaciones con Instituciones de Investigación Ing. Hernando Montalvo Mena Relaciones Oficiales Lic. Carlos Seoane Castro Relaciones con Proveedores Ing. Fernando Martínez Sánchez C.P. Guillermo Gómez Sánchez

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Editorial

La zafra 2018/2019 inicia ante un escenario contrastante, con la esperanza de la renovación de las estructuras administrativas a nivel nacional que combatan frontalmente el deterioro social que lastimosamente permea en toda la población; y por otro, el inicio de otra severa crisis económica, que de no pararse, afectará por igual a cañeros e industriales de la caña de azúcar, poniendo en serio riesgo el futuro de la agro actividad. La arbitraria reducción de la cuota azucarera mexicana, aunada a la nula respuesta del gobierno en turno para contrarrestar el impacto de la importación de fructosa, provocó un desequilibrio financiero que atenta contra el sano desarrollo de campos y fábricas. La repercusión más sensible se observa en el mercado doméstico, con una disminución de más del 35% del precio que regía a inicios del último ciclo azucarero (octubre de 2017), sin que se observe aún trazas de detener la debacle. Si bien los primeros pronósticos para esta nueva campaña estimaban un leve incremento de producción con respecto a la última realizada, la realidad en los hechos manifiestan todo lo contrario, en virtud del comportamiento agro climático que coloca la sacarosa por debajo de referencia del ciclo anterior. No obstante ello, los excedentes del dulce tendrán que exportarse hacia el mercado mundial (contrato # 11), con precios por abajo de la mitad del mínimo fijado en los acuerdos de suspensión. Ahora, con un nuevo gobierno deseoso de impulsar el agro nacional, tal como han sido sus pronunciamientos mas recientes, deberemos aprovechar los acercamientos que nuestra asociación ha tenido en el estado de Veracruz, donde fuera planteada sin restricción alguna la problemática por la que atraviesa la industria azucarera, no solo del estado, sino del país. Se habló claro y fuerte, señalando las diferencias entre los distintos factores de la producción; aunque también lo que nos une: la defensa contra de los jarabes de maíz fructosados y la necesidad de contrarrestar las arteras e injustas campañas denostadoras en contra del azúcar de caña. Resulta paradógico que todos los esfuerzos que diariamente se realizan en las distintas regiones cañeras del país, se echen por la borda por el inescrupuloso manejo comercial de aquellos que menosprecian el trabajo de los verdaderos forjadores de la riqueza azucarera: cañeros, obreros, técnicos y demás personal administrativo. No es posible que volvamos a presenciar el lamentable espectáculo de hace algunos años, cuando ante la falta de recursos suficientes, los productores bloqueaban bodegas y caminos exigiendo su justo pago. Se requiere liderazgo para afrontar con racionalidad la crisis, encontrando dentro de la ley el mejor camino para alejar las angustias de antaño. Aprovechemos la experiencia acumulada para volver a salir airosos para el sano desarrollo de una agro actividad tan importante social y económicamente para México. ¡LOS TÉCNICOS AZUCAREROS SIEMPRE ESTAREMOS A LA ALTURA DE LAS CIRCUNSTANCIAS!

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La disciplina se basaba en un régimen militar; en los tres primeros años las actividades de este tipo y las deportivas comenzaban a las 6:00 horas de lunes a viernes. Los alimentos se tomaban a las 8:00, 14:00 y 19:00 horas. Siempre se tenía que estar debidamente uniformado y formado en el "Patio de Honor" 15 minutos antes de las 6, 8, 14 y 19 horas. En ocasiones, en los sábados se llevaban a cabo prácticas de campo y de laboratorio. Del cuarto año en adelante, el régimen militar no era obligatorio, pero durante los siete años se tenía que estar formado en el Patio de Honor como se anotó antes, previo a la entrada al comedor; se tenía que asistir con puntualidad a las clases y cumplir con las tareas dejadas por los profesores, obtener más de 6.5 de calificación para aprobar una materia, no reprobar más de dos materias en un trimestre (los exámenes se hacían cada tres meses), no reprobar un examen extraordinario (no había exámenes a título de suficiencia), entre otras varias reglas disciplinarias; todo ello para permanecer como alumno de la Escuela. Enrique, como todos los egresados de la Escuela de Chapingo, cumplió con aquellas disposiciones, no reprobó ninguna materia y terminó con éxito la carrera de ingeniero agrónomo en esa excelente Escuela. También durante su estancia en Chapingo, Enrique practicó la alterofilia, obteniendo el primer lugar del país en ese deporte en el nivel amateur en su categoría. Además, fungió como Director la la revista Chapinguito, periódico interno de la Escuela de Chapingo, en la que se publicaban artículos de tipo académico, político, artístico, deportivo y humorístico, escritos por alumnos de la Escuela. Durante las vacaciones de fin de año (diciembre y enero en esos años), Enrique trabajaba en el ingenio de Zacatepec con los ingenieros López y Ríos; con lo que ganaba, adquiría ropa, "útiles" para la escuela y otros artículos de uso personal. Al término de su carrera, Enrique tenía asegurado un "puesto" en el ingenio de Zacatepec, por su disciplina y amor al trabajo, adquiridas en gran medida por la formación y educación que recibió de sus papás, de sus tíos, de varios profesores de la primaria, secundaria y de Chapingo, de los ingenieros López y Ríos y de varias otras personas, así como la estricta pero formativa instrucción recibida en la Escuela Nacional de Agricultura; toda basada en los valores morales. En un muy breve análisis del ejercicio profesional como ingeniero agrónomo de Enrique Luna Flores, se puede decir que trabajó en 10 ingenios azucareros distintos en tamaño y problemas; desde unos relativamente pequeños, hasta el que se cree es el más grande del mundo, el San Cristobal de Carlos A. Carrillo, Veracrúz. Comenzó como Jefe de Sección en el ingenio Emiliano Zapata de Zacatepec, Morelos, después fue Jefe de Campo, en cuatro de los ingenios colaboró como Superintendente de Campo, en dos periodos como Gerente General, uno de ellos en el ingenio San Cristobal, en dos ocasiones se desempeñó como Gerente General a nivel nacional de varios ingenios, y en los últimos 13 años fungió como Subdirector de planeación del Sector Azucarero Nacional. Debido a que los ingenios se localizan en diferentes entidades del país, vivió en varias de ellas, en otros estuvo en diferentes convenciones y reuniones, y viajó en varias ocasiones a los países de Honduras, Venezuela y Colombia a dar asesorías en algunos ingenios azucareros. En su transitar por diferentes regiones, tuvo relaciones directas con personas de diferente nivel escolar y académico, de diferente nivel económico, de diferente idiosincracia, desde cortadores de caña y campesinos, hasta productores pudientes; así como con secretarias de oficina e intendentes, hasta autoridades del más alto rango a nivel nacional del Sector Azucarero Nacional. Los conocimientos obtenidos como estudiante en Chapingo, los que fue adquiriendo posteriormente en lecturas, convenciones y en otras formas de manera personal, así como en los adquiridos durante los 53 años que trabajó en los diferentes ingenios y entidades, creemos que lo convirtieron en un experto en la solución de problemas pequeños y grandes del Sector Azucarero Nacional, al cual dedicó gran parte de su vida con alma y corazón, al igual que lo hizo su papá Román Luna durante casi toda su vida cultivando caña como ejidatario de Puente de Ixtla, Morelos. Por lo escrito antes, podría parecer que Enrique dedicaba tanto tiempo a su trabajo, que se preocupaba poco de su familia y amigos; no era así, si bien casi a diario salía de su casa a las cinco de la mañana a cumplir con su labor fuera de ella, convivía y gozaba con su familia con cierta frecuencia; era casi fanático de la buena música y de las composiciones del compositor chapinguero Álvaro Carrillo, entre otros. Dos o tres veces al año, de donde vivía, iba a Puente de Ixtla con su familia para visitar a su papá y hermanos que vivían ahí, con los cuales pasaba siempre momentos agradables. Sus hijos y esposas siempre fueron tratados por él con cariño y respeto. Yo creo que las personas que amablemente tuvieron a bien distinguir a Enrique Luna Flores dando su nombre a esta importante convención del Sector Cañero y Azucarero Nacional, lo hicieron tanto por su trayectoria, desempeño y aportaciones tecnológicas, como por su calidad como ser humano. Tal vez aquellas personas percibieron que además de sus aportaciones tecnológicas y administrativas, sabían de su buen trato con la gente, el cual posiblemente también experimentaron; sabían que era responsable, respetuoso, sencillo, honesto, servicial, y además casi siempre optimista y sonriente. Así era también con su familia, con sus hermanos y con sus amistades. Disculpas, tal vez esto puede parecer exagerando, pero no, así era Enrique, a quien sus 10 hermanos, su esposa, sus seis hijos y sus nietos lo recordamos a cada momento, pero lo extrañamos mucho.

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Congresos y Reuniones XI Congreso ATALAC TECNICAÑA Por: Fernando Martínez Sánchez 1

Del 26 al 28 de Septiembre de 2018 se celebró el XI congreso de ATALAC-Tecnicaña en la hermosa Ciudad de Cali, Colombia, bajo el lema “Agroindustria Inteligente para la competitividad y sostenibilidad”. Tuvimos la gran fortuna de asistir a este magno evento donde se reunieron delegaciones de técnicos azucareros de más de 25 países de Latinoamérica y del Caribe y con una asistencia de alrededor de 1,000 técnicos, que le dieron el realce esperado. Antes del congreso, sin dejar de ser importante, se llevó a cabo el precongreso los días 24 y 25 de septiembre. Este evento tuvo una interesante lista de opciones, entre recorridos a diferentes ingenios azucareros, fábricas de alcohol, plantaciones de caña y al centro de investigaciones de la caña de azúcar de Colombia (CENICAÑA), donde se pudo observar el desarrollo científico y tecnológico de esta importante Agroindustria en este polo de desarrollo que es el Valle del Cauca. En esta ocasión, merece una mención especial el gran trabajo desarrollado por el CENICAÑA que es encabezado por el Dr. Álvaro Amaya Estévez, Director General, quien ha logrado una amalgama de científicos con mucha experiencia y jóvenes con muchas ganas de aprender y seguir poniendo en alto este Centro que es ejemplo de muchos países. También se debe mencionar el trabajo que han logrado en el cultivo caña orgánica y la producción de azúcar orgánica, así como el avance de la agricultura de precisión que está desarrollando el Ingenio Providencia. La participación de su servidor como presidente de ATAM consistió en presentar la información general de nuestro país en cuanto a superficie, toneladas de caña, número de productores y datos del sistema de pago de la caña de tal manera que cada país miembro de ATALAC presentara la información general para tener el contexto de la agroindustria en cada uno de ellos. También participó un nuevo miembro del comité directivo de ATAM el Ing. Hernando Montalvo. En el congreso se expusieron 8 plenarias, así como trabajos técnicos muy profesionales de las diferentes áreas: fábrica, campo, administración, responsabilidad social y medio ambiente. Por parte de nuestro país, debemos mencionar de manera especial la participación en el congreso de dos técnicos mexicanos con importantes presentaciones: el Ing. Miguel Ahumada Ramos, consultor particular, refiriendo su presentación a la necesidad de actualización de la forma de pago de la caña en México y de los Ings. Mario Vargas Zamudio y Manuel Eliseo López Zentella del Ingenio Presidente Benito Juárez con un tema novedosa de mejora técnica de centrifugas para evitar perdida de azúcar reduciendo la pureza de miel final; poniendo muy en alto nuestra agroindustria mexicana, enhorabuena por ellos, nuestra sincera felicitación.

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1. Presidente ATAM y Gerente Operativo de Compañía Industrial Azucarera.


Análisis Preliminar de la Situación de la Agroindustria de la Caña de Azúcar Por: Syrup Man

Calificada por los asistentes como “inusitada”, el 27 de octubre último, a poco más de un mes del cambio de gobierno en el estado de Veracruz, tuvo verificativo un singular encuentro entre los directivos de la ATAM con los que a la postre serían funcionarios a partir de diciembre próximo, en el principal estado productor de caña y de azúcar del país. A pesar de haberse lanzado una convocatoria reducida, para tener oportunidad de plantear de manera autocrítica la situación prevaleciente en un agro sector tan importante tanto para el estado, como para los otros quince donde se cultiva la gramínea, la asistencia rebasó cualquier pronóstico, habiéndose tenido que reducir la participación a poco más de medio centenar de interesados escuchas. Con la presencia prácticamente de todas las secretarias que conformarán el próximo gabinete; senadores de la república y diputados federales y locales, una a una fueron presentadas las visiones de los diferentes sectores que componen la gran familia de la vara erecta. El Dr. José Antonio Pérez Sato, Sub Director del COLPOS, Campus Córdoba, externó su beneplácito por acoger esta importante reunión para el futuro de la agroindustria cañera veracruzana. Nuestro Presidente, Ing. Fernando Martínez Sánchez, ilustró a los presentes con información relacionada con la agroindustria cañera de Veracruz; señalando que el estado produce casi un cuarenta porciento de caña y azúcar a nivel nacional, representando por mucho, como su principal agroindustria; detonadora de gran cantidad de empleos y riqueza en zonas rurales y marginadas principalmente. Un diagnóstico preliminar abarcando todos los segmentos productivos a partir de la caña de azúcar, fue presentado por el Director Técnico de la ATAM, Ing. Manuel Enríquez Poy. El denominador común de los aspectos tratados versó sobre la ausencia de políticas claras para asegurar el cumplimiento de la legislación cañera en vigor, así cómo para lograr el estricto cumplimiento de las disposiciones oficiales; sobre todo, en lo referente al cumplimiento de la exportación de los excedentes del dulce. Hizo una crítica contundente de los últimos acuerdos de suspensión celebrados con los E.U. donde se excluye la fructosa, reduciendo significativamente la de por sí arbitraria cuota de importación de azúcar en el país vecino. Se detallaron puntualmente las principales cadenas productivas que la caña detona, puntualizándose en la cogeneración y el etanol, sin desmerecer otras como: alimento animal y abonos orgánicos. Tocando el turno al sector campesino, el Ing. Ángel Gómez Tapia, Secretario Estatal de la Unión Nacional de Productores de Caña de azúcar, CNPR, presentó sendos cuadros con información detallada con la composición del agro cañero, donde más de un sesenta porciento de los abastecedores entrega el producto de parcelas inferiores a las tres hectáreas. Este hecho, complica la captación de ingresos, cuando los precios de las diferentes calidades de azúcar descienden peligrosamente tanto en el país, como en los mercados receptores del blanquecino cristal. Externó su beneplácito por participar en esta, la primera oportunidad en que se puede intercambiar puntos de vista con los funcionarios que habrán de dirigir los destinos de la agroindustria en el estado. El Ing. José Luis Gordillo Fernández de la Unión de Cañeros CNC, se sumó a lo expresado por su par de la CNPR, reconociendo la importancia de esta reunión regional; aprovechando para pedir el establecimiento de un canal permanente de comunicación con los próximos funcionarios. El tema de financiamiento al agro fue presentado también como prioritario para el desarrollo sano del sector cañero. El Sr. Ángel Ponce García, Secretario General del STIASRM, se mostró complacido con esta oportunidad, pidiéndole al futuro Secretario de Gobierno, una entrevista con el Gobernador electo, Ing. Cuitláhuac García Jiménez para manifestarle el apoyo del sector obrero, y plantearle sus inquietudes y planes de trabajo; manifestando su beneplácito por el anunciado inicio de operaciones del ingenio San Gabriel, localizado en la cuenca del Papaloapan. En su oportunidad, el Sr. Lorenzo Pale, del propio STIASRM, agradeció desde ya, el apoyo decidido para el sector que representa, poniéndose igualmente al servicio del gobierno por venir. Magistral sin duda fue la presentación del Dr. Pérez Sato, quien presentó la visión del sector de la investigación en caña de azúcar, aprovechando para ilustrar a la concurrencia con las diferentes actividades realizadas en los distintos campos del colegio de Postgraduados. Llamo la atención las maestrías ofrecidas, haciendo hincapié en los esfuerzos que conjuntamente con la ATAM realiza dicha institución para la creación de otra más, relacionada con la diversificación de opciones productivas para el agro sector tantas veces mencionado. Para concluir, puso a disposición de las nuevas autoridades las instalaciones del colegio para la realización de eventos de corte científico y técnico.

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Magistral sin duda fue la presentación del Dr. Pérez Sato, quien presentó la visión del sector de la investigación en caña de azúcar, aprovechando para ilustrar a la concurrencia con las diferentes actividades realizadas en los distintos campos del colegio de Postgraduados. Llamo la atención las maestrías ofrecidas, haciendo hincapié en los esfuerzos que conjuntamente con la ATAM realiza dicha institución para la creación de otra más, relacionada con la diversificación de opciones productivas para el agro sector tantas veces mencionado. Para concluir, puso a disposición de las nuevas autoridades las instalaciones del colegio para la realización de eventos de corte científico y técnico. Dada la pluralidad de los participantes, no faltaron las discusiones e interpelaciones, mismas que, respetuosamente fueron desahogadas, para beneficio de la audiencia. Una vez concluidas las presentaciones, se pasó a realizar una discusión abierta, moderada por el Ing. Erick Cisneros, futuro Secretario de Gobierno, quien pidió que todos y cada uno de los representantes populares expusieran y/o cuestionaran lo antes expuesto. Debemos resaltar que todos los secretarios, senadores y diputados, tuvieron oportunidad de expresar sus opiniones, debiendo resaltarse algunos comentarios cuya contundencia se sumo a los reclamos de los participantes. El Senador de la República Ricardo Ahued, manifestó que, ante las dificultades existentes para paliar el impacto negativo de los jarabes de maíz ricos en fructosa, se estudia la posibilidad de proponer al Congreso el otorgamiento de incentivos fiscales para las industrias consumidoras que regresen al uso de la sacarosa en sus procesos productivos. Para esto, será menester documentar fehacientemente las justificaciones legales que habrán de esgrimirse, para evitar futuras confrontaciones comerciales que comprometan el cumplimiento de los acuerdos suscritos, siempre dentro del marco del tratado existente. El Dr. Roberto Ramos Alor, quién asumirá la Secretaria de Salud, sorprendió a los asistentes con una intervención con bases científicas en contra del consumo de la fructosa obtenida por medios químicos, señalando contundentemente el impacto de su ingesta, principalmente como hígado graso. Recordó como nuestras abuelas preparaban los alimentos con manteca de cerdo, y el dulce favorito era el piloncillo de caña, no presentándose los problemas que hoy maniqueamente se le achacan al azúcar. Ofreció su decidido apoyo desde su nueva trinchera de trabajo. Diversos fueron los pronunciamientos de los otros funcionarios, todos por lo general, en defensa de este noble vegetal, tan injustamente vapuleado hoy en día, por la mediocracia que promueve el consumo de productos (esos sí muy dañinos), con el pretexto de mantener la línea y combatir la obesidad. En todo caso, tal como hubiera de señalar uno de los panelistas, el exceso de consumo de azúcar se debe a su incorporación en mil y un productos de diversa índole, dado su bajo costo y nobleza como ingrediente en su formulación. Para finalizar la reunión, que duró cerca de cinco horas, el Ing. Erick Cisneros, designado para ocupar la secretaría General del estado, expresó la importancia que para el próximo gobierno tiene el conocer de cerca la problemática y fortalezas de este importante sector productivo. Manifestó que el nuevo gobierno estará pendiente del seguimiento de los asuntos aquí tratados, ofreciendo mantener un canal abierto de comunicación para atender oportunamente cuanto asunto se requiera sobre el particular.

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Ya para concluir el evento, el Ing. Martínez Sánchez externó el agradecimiento de la Asociación de Técnicos azucareros de México a todos los asistentes, entre los que e incluyeron Gerentes de algunos ingenios de la región, y particularmente al Lic. Ismael Guzmán Lara, de Central Motzorongo, quien fuera el impulsor de este acercamiento.


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Informes y Reportes Comité Técnico de Normalización Nacional de la Industria Azucarera y Alcoholera Reporte bimestral de Normalización para la Agroindustria Nacional de la Caña de Azúcar Es un reporte que integra de manera bimestral los asuntos sustantivos en materia de Normalización en la Agroindustria Nacional de la Caña de Azúcar.

Ciclo 2017/2018 Bimestre 3-4 (JULIO.DICIEMBRE 2018) Por: Lic. Cinthya Selene Díaz Aguirre (1)

REPORTE BIMESTRAL DE NORMALIZACIÓN PARA LA AGROINDUSTRIA NACIONAL DE LA CAÑA DE AZÚCAR NORMAS OFICIALES MEXICANAS (NOM’S) INDUSTRIA AZUCARERA - DETERMINACION DE GRADO BRIX EN MUESTRAS DE JUGO DE ESPECIES VEGETALES PRODUCTORAS DE AZÚCAR – SÓLIDOS Y PESO ESPECÍFICO (MÉTODO HIDROMÉTRICO) - MÉTODO DE PRUEBA. Durante 2018 se remitieron invitaciones de participación a los Ingenios del país para participar en un periodo de experimentación durante la zafra 2018/2019, en donde se realizaran pruebas en relación a los parámetros más sensibles del instrumento normativo: - TIEMPO DE REPOSO DE LA MUESTRA. - NÚMERO DE MALLA PARA COLAR EL JUGO. En breve estaremos informando de los avances en el tema.

ASUNTOS GENERALES SOLICITUD DE MODIFICACIÓN DE ARANCELES A LA IMPORTACIÓN AL “JARABE DE MAÍZ DE ALTA FRUCTOSA”, POR PARTE DE LA EMPRESA PROCAZUCAR.- Por parte de la empresa PROCAZUCAR se realizó petición de modificación de Aranceles a la importación al “jarabe de maíz de alta fructosa” a la Dirección General de Comercio Exterior. A la fecha no se tiene conocimiento de que esta petición haya prosperado. INTEGRACIÓN DEL INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL A LOS TRABAJOS DE ESTE COMITÉ.- En el mes de noviembre de 2018, se dio la integración formal de las Doctoras María Elena Sánchez Pardo y Patricia Arce Paredes como representantes del Instituto Politécnico Nacional quienes estarán participando activamente en los trabajos del COTENNIAA. PROGRAMA NACIONAL DE NORMALIZACIÓN (PNN) 2019.- El pasado 30 de Noviembre de 2018, el COTENNIAA realizó el envío a la DGN-SE de los temas relevantes del Sector a incluir en el Programa Nacional de Normalización (PNN) 2019 mediante el Sistema Integral de Normas y Evaluación de la Conformidad (SINEC). Se espera que el PNN 2019 sea publicado en el mes de abril de 2019. Para el agrosector se incluyeron 17 temas entre los que destacan instrumentos normativos relacionados con calidades de azúcar, envases y lo correspondiente a los métodos para la determinación del KARBE. Durante 2019 se trabajará por parte del COTENNIAA para el cumplimiento de dicho Programa tratando de llegar al mayor avance posible. A continuación, se presentan los temas incluidos: 1. Industria Azucarera. Determinación Directa de Pol (sacarosa aparente) y fibra en muestras de caña de azúcar (Cancela a la Norma Mexicana NMX-F-324-1991). 2. Industria Azucarera. Determinación de Pol (sacarosa aparente) en muestras de jugos de especies vegetales productoras de azúcar por el Método de Tablas de Schmitz. 3. Super-sacos de polipropileno, de liner de polietileno y laminados para envasar azúcar-especificaciones y métodos de prueba, con capacidad de 1000 Kg y 1500 Kg, publicado como proyecto de Norma Mexicana en el Diario Oficial de la Federación del 06 de noviembre de 2013. 4. Sacos de Polipropileno, Sacos con Liner de Polietileno y Sacos Laminados para Envasar Azúcar-Especificaciones y Métodos de Prueba, con capacidad de 50 kg. 5. Industria azucarera-Azúcar refinada-Especificaciones (Cancela a la Norma Mexicana a la NMX-F-003-SCFI-2004). 6. Industria azucarera -Azúcar estándar-Especificaciones (Cancela a la Norma Mexicana a la NMX-F-084-SCFI-2004). 7. Industria azucarera-Azúcar blanco especial-Especificaciones (Cancela a la Norma Mexicana a la NMX-F-516-SCFI-2004).

22 1. Secretaria Técnica del Comité de Normalización Nacional de la Industria Azucarera y Alchoholera.


8. Productos alimenticios para uso humano Ingenios azucareros-Materias primas, materiales en proceso, productos terminados y subproductos-DeďŹ niciones (Cancela a la Norma Mexicana a la NMX-F-086-1986). 9. DeterminaciĂłn de humedad en muestras de bagazo de caĂąa de azĂşcar (Cancela a la Norma Mexicana a la NMX-F-280-1991). 10. DeterminaciĂłn de Pol (sacarosa aparente) en muestras de bagazo de caĂąa de azĂşcar (Cancela a la Norma Mexicana a la NMX-F-281-1991). 11. Fibra en muestras de bagazo de caĂąa de azĂşcar-MĂŠtodo de prueba (Cancela a la Norma Mexicana a la NMX-F-300-1991). 12. DeterminaciĂłn de Pol (sacarosa aparente) en muestras de jugos de especies vegetales productoras de azĂşcar-MĂŠtodo del peso normal (Cancela a la Norma Mexicana a la NMX-F-271-1991). 13. DeterminaciĂłn de grado Brix en muestras de jugo de especies vegetales productoras de azĂşcar -SĂłlidos y peso especĂ­ďŹ co (MĂŠtodo hidromĂŠtrico) - MĂŠtodo de prueba (Cancela a la Norma Mexicana a la NMX-F-275-1992). 14. Bagazo de caĂąa de azĂşcar-MĂŠtodo de muestreo (Cancela a la Norma Mexicana a la NMX-F-371-1991). 15. Alimentos. Muestras de CaĂąa de AzĂşcar. DeterminaciĂłn De Pol (Sacarosa Aparente). MĂŠtodo De Prueba (Cancela a la Norma Mexicana a la NMX-F-390-1982). 16. Jugos de caĂąa de azĂşcar equipo muestreador y mĂŠtodo de muestreo (Cancela a la Norma Mexicana a la NMX-F-465-1991). 17. DeterminaciĂłn de humedad en muestras de bagazo de caĂąa de azĂşcar con el uso del horno de microondas (Cancela a la Norma Mexicana a la NMX-F-525-1992). ENTREGA DE RECONOCIMIENTOS 2019.- Como cada aĂąo el COTENNIAA realizĂł su tradicional entrega de reconocimientos a sus integrantes deseĂĄndoles un 2019 prĂłspero y lleno de ĂŠxitos. Nuestro Presidente resaltĂł la importancia de continuar fortaleciendo la normalizaciĂłn del Sector durante 2019.

SUBCOMITÉ 19ª "AZÚCARES" PROYECTO DE NORMA PARA EL JUGO DE CAÑA DE AZÚCAR DESHIDRATADO NO CENTRIFUGADO.- En ALCANCE a la reunión del ComitÊ del Codex Alimentarius (CAC41) realizada en Roma, Italia del 2-6 de julio del 2018. El punto de Contacto Codex MÊxico solicitó a este SubcomitÊ mediante Carta Circular CX/CAC 18/41/11 (Add1) sus comentarios al Proyecto de Norma para el Jugo de Caùa de Azúcar Deshidratado No Centrifugado. Al respecto el COTENNIAA se pronunció en forma positiva respecto del mismo para que este continuara su tråmite en el proceso de Norma Internacional, sin dejar de mencionar la importancia de abrir el ComitÊ del Codex sobre azúcares para otros temas relevantes y no solo el correspondiente a panela o piloncillo.



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Medalla Conmemorativa

     

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Clรกsicos de la Revista ATAM

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Congresos y Reuniones XXX Convención Nacional Por: Syrup Man

Una vez más, se refrendó en los hechos la importancia de nuestra asociación por la organización y realización de su trigésima reunión anual correspondiente al año 2018. Del 12 al 14 de septiembre, reunidos en el ya tradicional escenario del Centro Internacional de Negocios “World Trade Center” de Boca del Río, Veracruz, más de medio millar de entusiastas convencionistas participaron activamente en las mesas de trabajo con temática diversa, relacionada toda con el agro sector de la caña de azúcar. INAUGURACIÓN El miércoles 12 por la mañana, durante la ceremonia de inauguración, cuyo presidium estuvo integrado por el Lic. Isaac Caín, Director del CONADESUCA el Lic. Humberto Jasso, Presidente Ejecutivo de la CNIAA, el Ing. Carlos Blackaller Presidente de la Unión Nacional de Cañeros CNPR, el MC. Eduardo Lamadrid, Presidente de la ATAC, Lic. Carlos Seoane, Presidente del Grupo Azucarero del Trópico, funcionarios del estado y de la ATAM, el Dr. Israel Gómez Juárez, Presidente de ATAM, ante un nutrido auditorio, dio la bienvenida a los asistentes, reiterando la importancia de éste foro, donde se reúne la flor y nata de la investigación sobre la gramínea y sus aprovechamientos colaterales. Resaltó el hecho de haber promovido en esta ocasión el evento como sincero homenaje a un gran azucarero, el Ing. Enrique Luna Flores, quien dedicara sus esfuerzos al engrandecimiento del sector de la vara erecta. Agradeció la presencia de las delegaciones de la región, significando particularmente la participación de un numeroso contingente de técnicos de Cuba, con cuya asociación ATAC, se tienen relaciones fraternales desde hace varios años. No faltó en su intervención el señalamiento sobre la importancia de trabajar unidos para contrarrestar los embates del exterior en contra de esa maravilla de la naturaleza, llamada sacarosa. Le siguió en el uso de la palabra el Lic. Humberto Jasso, Presidente Ejecutivo de la Cámara Nacional de las Industrias Azucarera y Alcoholera, reconocido amigo de la ATAM, quien dirigió un mensaje de salutación en nombre de los industriales del ramo; reiterando el siempre decidido apoyo de esa institución hacia los técnicos azucareros. Se refirió al marco negociador de los acuerdos comerciales con los Estados Unidos, dentro del cuerpo del TLCAN, reconociendo el esfuerzo de los diferentes grupos para dar cumplimiento a los compromisos de exportación. Señaló que los tiempos por venir se antojan difíciles, debido a la contracción de los precios en los distintos mercados, razón más que importante para trabajar unidos con ahínco y tesón. El Representante del Gobernador del Estado de Veracruz, Christian Thomas Ovalle, Subsecretario de Ganadería y Pesca, al dirigir unas palabras a la concurrencia, en las que puso de manifiesto el beneplácito del gobierno estatal por la realización en el puerto jarocho de la convención en virtud de la importancia que para la región tiene la caña de azúcar; procediendo a dar por inaugurados los trabajos, deseando el mayor de los éxitos a todos.

HOMENAJE El Ing. Fernando Martínez, Vicepresidente de ATAM en funciones, fue el encargado de presentar una semblanza sobre el Ing. Enrique Luna Flores. Apoyado en la información que le proporcionara la familia del homenajeado a través de su hoja de vida profesional, señaló algunas de las virtudes del eminente integrante de la agricultura cañera, quien no obstante su físico, fuera también aficionado a la halterofilia. Egresado de la Escuela Nacional de agricultura Chapingo, consagró su experiencia a trabajos de investigación sobre la caña de azúcar. También, sus labores administrativas pueden considerarse como impecables, tal como claramente manifiestan los que tuvieron la oportunidad de colaborar en muchos ingenios, tanto del país, como del extranjero. Sin duda alguna, el Ing. Luna flores deja huella indeleble para todos los que lo conocimos. Hablando en nombre de la familia, Maximino Luna, hermano de Enrique, agradeció ésta muestra de reconocimiento a quien, según externó, fuera un ser humano completo, que pese a la humildad de su origen, siempre estuvo luchando por sacar su familia adelante, llegando a formarse como un reconocido profesional de la ingeniería agrícola. Recalcó las virtudes familiares que en vida siempre tuviera para con los suyos, procurando con su ejemplo hacerlos seres humanos de bien para con la sociedad.

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Los asistentes pudieron recordar al amigo que emprendiera anticipadamente el viaje a la eternidad, mediante la proyección de fotografías familiares y de su actividad dentro del agro sector que tanto amó “la caña de azúcar”. Como ha sido costumbre, los directivos de ATAM entregaron simbólicamente una hermosa pintura con el bien logrado rostro del querido Enrique; misma que permaneció al frente durante el tiempo que duraron los trabajos de la convención. Como ha sido costumbre, los directivos de ATAM entregaron simbólicamente una hermosa pintura con el bien logrado rostro del querido Enrique; misma que permaneció al frente durante el tiempo que duraron los trabajos de la convención. Muy contentos y satisfechos los familiares se retiraron con el aplauso generalizado del público asistente, agradeciendo el reconocimiento que hizo el conglomerado azucarero a tan distinguida personalidad. Acto seguido, se presentaron varias conferencias magistrales; la primera “Retos de la agroindustria de la caña de azúcar nacional ante el nuevo gobierno” fue dictada por nuestro director Técnico, Ing. Manuel Enríquez Poy. Gran expectación había causado el titulo programado, en momentos cruciales para el futuro de las negociaciones comerciales con los pares de norte, máxime después de la suscripción de los acuerdos de suspensión, mismos que propiciaron modificaciones importantes para las condiciones en que tradicionalmente se realizaba el flujo de edulcorantes entre los dos países. Más que un decálogo, se presentó un verdadero diagnóstico de la problemática nacional relacionada con la agro industria. Se planteó la urgencia de que el gobierno federal, a través del CONADESUCA fuera garante del cumplimiento de la Ley Cañera, para exigir el cumplimiento cabal de cuanto compromiso se establezca para la sana operación del binomio “cañero-azucarero”. Se trataron temas relacionados con la urgente necesidad de renovar el campo cañero, así como la racionalización del costo agrícola, evitando la dispersión de recursos hacia el exterior de la cadena productiva natural; en este sentido, la compactación de superficies mediante el establecimiento de un “paquete tecnológico y financiero”, ayudaría significativamente en este empeño. No faltaron temas relacionados con la urgencia de modernizar las plantas industriales, aumentando la eficiencia y reduciendo las pérdidas de azúcar. La diversificación de opciones: cogeneración, etanol, abonos y alimento animal fueron tocadas con sustento económico y crítico. Los temas de índole laboral, tales como la llamada “modernización” y la capacitación merecieron señalamiento aparte. La urgente actualización de los esquemas normativos, aunado a la modernización de los procedimientos de análisis, se considera impostergable para la adecuación del sistema de pago de la gramínea. La inseguridad imperante en muchas zonas cañeras, aunada a posibles actos de corrupción y contubernio con funcionarios públicos atenta contra la buena marcha de esta importante actividad, tanto en el campo, como en los propios ingenios. En síntesis, muchos fueron los temas involucrados en el quehacer cotidiano, faltándonos espacio aquí para señalarlos uno a uno, en ahorro de esfuerzo para beneficio de los lectores. Otra importante conferencia magistral fue la presentada por el Dr. Abel López del “Centro Nacional de Referencia Sanitaria y la Aplicación de la Vigilancia Epidemiológica Fitosanitaria, SENASICA”. Cabe destacar que, gracias al intercambio mantenido con ese importante Centro de Referencia, donde realizáramos una mesa regional hace algún tiempo, se concertó la participación del reconocido profesional en nuestro evento. Clara y didáctica fue la exposición del Dr. López, quien ilustró a los asistentes mostrando la infraestructura y esquemas de trabajo que se realizan en dicha institución, para beneficio de la sanidad vegetal en el país; particularmente en lo relacionado con la importación de material genético del exterior, incluida la caña de azúcar. Presentó el “Sistema de Monitoreo en Tiempo Real de Plagas y Enfermedades” que a nivel nacional se tiene, garante de la sanidad de nuestros cultivos; ofreciendo atención oportuna e inmediata para remediar cualquier impacto negativo por el ataque de plagas y enfermedades. Preocupación causó el señalamiento de la posible existencia de “gomosis” en cañaverales del estado de Morelos; tema al que es preciso darle seguimiento, por el grave impacto que pudiera ocasionar al cultivo. La Universidad Veracruzana presentó la curricula relacionada con “La Maestría Profesionalizante en Caña de Azúcar, Nuevo Enfoque de Vinculación y Formación de Recursos Humanos en Fábrica y Campo”. Esta iniciativa viene a engrosar el abanico de ofertas de capacitación de nuestros cuadros técnicos, en momentos donde se avecinan cambios transformadores para la agro industria cañera en el orbe.

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Para concluir este bloque, el Dr. Israel Gómez presentó el libro “Sustentabilidad e Innovación en la Gestión Fitosanitaria en Agricultura”, de un colectivo de autores entre los que destaca la bien reconocida Dra. Isabel Vázquez, con amplia trayectoria en el control de roedores dentro de las zonas cañeras. Próximamente saldrá a la venta para incrementar el acervo documental sobre el tema en nuestro país.


INAUGURACIÓN DE LA EXPOSICIÓN PICTORICA SOBRE TEMAS CAÑEROS Y DE LA EXPOAZÚCAR 2018 Impresionante resultó la muestra del artista Manuel Zardaín, con temática alusiva al campo cañero, y a las festividades que se realizan en algunas poblaciones de la Cuenca del Río Papaloapan. La parte artística del evento se vio engalanada con este ejemplo de esfuerzo de parte del artista, quien supo sobreponerse a las adversidades del destino. Seguramente algunos de sus cuadros reposan colgados en casas de compañeros azucareros para deleite del alma dulce. El corte del simbólico listón marcó el arranque de la EXPOAZÚCAR 2018, muestra que, según comentarios de muchos asistentes, rebasó por mucho eventos anteriores, no sólo por la mayor cantidad de empresas expositoras, sino por la calidad de los stands y la exquisita atención de los anfitriones, con bellas flores que tapizaban la oferta de sus productos y tecnologías. Durante el recorrido por la feria comercial, se tuvo la oportunidad de confraternizar con algunos atletas que participaron en los más recientes Juegos Deportivos Centroamericanos y del Caribe; disfrutando junto con ellos las preseas que colocaron a nuestro país como ganador indiscutible de los mismos. Enhorabuena para los apoyados por la iniciativa “Hablemos de Azúcar”, promotora de la actividad deportiva dentro del país. Por su parte, el espacio compartido entre la CNIAA y el CONADESUCA, estuvo muy concurrido, recibiendo los interesados sendas regletas con información detallada sobre los resultados de la última zafra. No faltó la degustación con moderación del reconocido Ron la Gloria, elaborado en la destilería del ingenio del mismo nombre. Sirva la oportunidad para reconocer y agradecer el apoyo de todas las firmas comerciales que apoyaron con su participación para este logro. Es preciso destacar que, para proteger a quienes colaboraron económicamente en la organización del evento, se procuró evitar que algunas otras empresas ajenas hicieran promoción de sus ofertas utilizando la infraestructura de la EXPOATAM 2018. Casi a la una de la tarde, el agradable olor a lechón asado provocó una larga fila de personas esperando el machetazo inicial al pequeño porcino sacrificado, para empezar a degustar el clásico lechón de motzorongo, acompañado de esos brebajes etílicos que deleitan el espíritu: guarabana y guaranoni.

SESIONES TÉCNICAS En punto de las 16:00 horas dieron inicio las conferencias técnicas, simultáneamente en tres salones, campo, fábrica y administración : “variedades”; “molinos, calderas y elaboración”. Más concurridos que de costumbre se vieron por lo general los salones, saliendo más que satisfechos los escuchas, por la calidad e interpelaciones realizadas en muchas de ellas. Los temas tratados entre el jueves y el viernes siguientes, versaron sobre: “nutrición vegetal, plagas, riego, malezas, mecanización y cosecha”; sin faltar desde luego los fascinantes temas relacionados con la urgente diversificación de opciones alternativas al proceso principal. El jueves por la noche se celebró el clásico coctel de bienvenida, amenizado con música regional y un conjunto musical que hizo bailar algunos de los convencionistas alegremente.

ASAMBLEA PLENARIA Y CLAUSURA Después de haber concluido las sesiones técnicas el viernes, se convocó a la realización de la asamblea estatutaria en uno de los salones del recinto ferial. Una vez reunido el quórum legal (conforme a los estatutos de la asociación), dieron inicio los trabajos, presididos por el Presidente, Vice Presidente y Tesorero, conforme a la orden del día previamente establecida. El Dr. Gómez Juárez presentó el informe de labores realizadas durante el último año de su gestión; detallado documento en el que señaló el éxito con las mesas regionales, participación en eventos en el extranjero (3er Encuentro ATAC – ATAM en Cuba); así como la iniciativa para promover una maestría en Diversificación y la impartición del curso “Principios de Tecnología azucarera Para No azucareros”, entre otras importantes iniciativas que le dieran realce a nuestra asociación. Para concluir, agradeció el apoyo de su equipo de trabajo para alcanzar dichos logros. El CP. Guillermo Gómez, presentó el informe de tesorería, con cifras hasta agosto de 2018, documento que refleja fielmente la fortaleza financiera. Dicha información mereció el reconocimiento general por el buen manejo de las finanzas de la organización.

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Tocando el turno para la entrega de la estafeta del presidente saliente al entrante, el Ing. Fernando Martínez agradeció a su predecesor el haber colaborado bajo su dirección, ofreciendo en emotivo discurso continuar con los esfuerzos de este equipo de trabajo que ha logrado colocar a la ATAM en lugar preponderante en el continente americano. Me dejaste la vara muy alta, tendremos que trabajar mucho para corresponder a esta confianza, le externó al Dr. Gómez.


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Ya bajo la presidencia del nuevo titular, el responsable de los asuntos jurídicos, Lic. Jorge Martínez Licona solicito propuestas para ocupar la vacante de la Vice Presidencia. Se propuso al Cp. Guillermo Gómez Sánchez al efecto, propuesta que fue secundada por otro participante. Una vez sometida a votación, recibió la aprobación unánime del auditorio. El nuevo Vicepresidente ofreció coadyuvar con la nueva Presidencia para fortalecer los trabajos de la ATAM a futuro. En el punto destinado a plantear asuntos generales, la compañera Angélica Guerra externó su preocupación por una aparente falta de comunicación hacia las empresas proveedoras, particularmente a ella, quien fungiera hasta hace un año como enlace con los proveedores. Se aclaró que cada mesa directiva, de acuerdo con los estatutos queda en libertad de integrar su equipo de trabaja, habiéndose decidido entonces que, para evitar conflicto de intereses, serían el Presidente y Vicepresidente quienes mantuvieran comunicación con las empresas de proveeduría. Al margen de esta omisión, es preciso decir que, cualquier persona interesada en participar activamente dentro de los trabajos de la ATAM, siempre será bienvenida. La nueva directiva reconoció el trabajo de Claudia Martínez, Patricia Arriaga y Javier Toledo, quienes día con día contribuyen al engrandecimiento de la ATAM, y con ello, a la propia Industria Azucarera Nacional. El Ing. Rafael , Gerente de Central Progreso fue el encargado de dar por clausurados los trabajos de la xxx Convención Nacional, evento que quedará marcado en los anales de la asociación como uno de los mejor logrados a la fecha.

¡Enhorabuena a todos, y a prepararse para la próxima!


Enrique Luna Flores Por: Maximino Luna

Enrique nació en Puente de Ixtla, estado de Morelos, el 24 de agosto de 1935. Fue el primero de 11 hermanos, hijos de la señora Luz Flores Muñoz y Román Luna Flores. Su papá era ejidatario que cultivaba caña de azúcar, maíz y otras especies; también tuvo el cargo de Inspector de Campo del ingenio azucarero Emiliano Zapata de Zacatepec, Morelos, en el cual duró 28 años, no obstante que, al igual que su esposa, solamente tuvieron dos años de instrucción primaria. Al término de los estudios de primaria, los papás de Enrique lo dejaron a cargo de una hermana de su papá y el esposo de ella, María y José Dolores, quienes vivían en la ciudad de Cuautla, Morelos; el propósito era que Enrique hiciera estudios de secundaria, ya que en Puente de Ixtla, con menos de tres mil habitantes en aquel entonces, no contaba con ese nivel de estudios. Los tíos de Enrique vivían de las ventas que hacían de una pequeña tienda de abarrotes. Enrique se levantaba a las cuatro de la mañana todos los días para ir a recoger pan a donde lo hacían, el cual se vendía en la tienda; además, ayudaba en otros quehaceres a sus tíos y terminó con éxito su paso por la secundaria. Cuando terminó aquellos estudios, su papá ya tenía el cargo de Inspector de Campo en el ingenio azucarero de Zacatepec; con ello, tenía relación con los ingenieros agrónomos egresados de la Escuela Nacional de Agricultura de Chapingo, Manuel López Delgado, Superintendente de Campo del Ingenio y Antonio Ríos Sandoval, Jefe de Campo. Al comentar con ellos que Enrique no podría realizar una carrera profesional debido a la falta de recursos económicos, los ingenieros le platicaron a su papá de la Escuela de Chapingo, en la que, una vez que se presentaba un un examen de admisión y se era elegido entre miles que lo llevaban a cabo, se obtendría una beca mediante la cual se tenía alimento, vivienda equipada, ropa, calzado, lavandería, médico y medicinas y varias otras cosas necesarias para una vida digna, además de las clases y una biblioteca excelentes. Enrique fue seleccionado y comenzó la carrera de ingeniero agrónomo junto con algo más de cien estudiantes de diferentes entidades del país, en el mes de febrero de 1953; terminó en octubre de 1959; siete años, porque en los tres primeros se hacía el estudio de bachillerato y los otros cuatro en una de las ocho especialidades que ofrecía la Escuela; Enrique eligió Fitotecnia, la cual tiene que ver principalmente con la mejora genética de las especies vegetales, así como con la mejora y aplicación de las practicas de cultivo adecuadas.

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Crónicas de mi Pueblo Panteón Antiguo, Caja de Muerto y Danza Por: Orestes Valle Juárez

En la congregación de Presidio o Plan de Libres se encuentra el panteón más antiguo del municipio de Tezonapa (ubicado en la zona centro del estado de Veracruz) la tumba aún legible data de 1893 y pertenece a un señor de nombre Miguel Tello. El Presidio fue un lugar perteneciente a la Hacienda de Motzorongo, cuyo dueño fue el general Carlos A. Pacheco (gobernador de Puebla en 1878 y de Morelos 1879, enterrado en la Rotonda de los hombres Ilustres en la ciudad de México y bisabuelo de la actriz Arlette Pacheco Espino). De la hacienda llevaban en las carretas a los difuntos envueltos en petate a El Presidio. (El atractivo del pueblo es la estatua del Cristo a colores que se halla en la cima del cerro de “Los Zocotopes”, celebrado cada

tercer domingo de noviembre)

Otro dato que se nos ha extraviado es el de los ataúdes. En los años 70 y 80 la caja de muerto era mandada a hacer con el carpintero. Éste hacía la caja de forma prismática, madera de xochicoahuitl o cedro. Y, sin tanto adorno, metían los deudos al difunto. Otras veces, si lo pedían, se pintaban los ataúdes de gris, blanco o negro (dependiendo si era un niño o adulto). Y, en algunas ocasiones, se forraba el exterior con papel crepé. Una caja para un finado adulto tenía, por lo común, la medida de 1.90 x 2 m y 40 ó 50 de ancho y se lleva una docena de tablas en su elaboración. Posteriormente se pusieron funerarias cerca de esta región. Desde los finales de los 80 las cajas se empezaron a comprar en funeraria, y eran de madera forrada con tela, ya que la metálica resultaba más cara. Hasta nuestros días el servicio de las tiendas mortuorias incluye de la carroza que lleva el finado al cementerio. Antiguamente, la caja del difunto era llevado por varios hombres cargando en sus hombros. Hoy un ataúd para adulto de madera sin barnizar, si se llegara a mandar a hacer con el carpintero, cobraría un costo de $ 4,000.00, aproximadamente. Por otra parte, disfrutemos nuestras tradiciones con la danza de los mascareros de la etnia mazateca en Raya Caracol e Ixtacapa El grande (donde el 28 en la noche van al panteón a pedir licencia para salir a danzar) en el municipio de Tezonapa y las ofrendas con los tamales de yuca típicos de Capilla, Oaxaca. Al respecto de los huehuentones, una investigación del estudiante de preparatoria Luis Miguel Sánchez Sánchez: “Huehuentón en mazateco es traducido como: Hombre pequeño. Aunque ya no prevalece el traje original que era ropa de manta y sombrero de bejuco. Los danzantes hoy se cubren las caras con máscaras de hule o de cartón, usan un pañuelo y una sotana negra. Los grupos se conforman de 10 a 30 personas tocando instrumentos como tambor, violín, guitara y hasta cuernos de toro. El día 4 de noviembre los danzantes despiden a las almas llevándolos al cementerio.” A continuación un fragmento de los cantos (traducido por los niños de Raya Licona, Oaxaca) del Enmascarado, en mazateco: yutásoo: “Yo vengo a ver a mi hermano; / me duele que se murió su hermano. / Me extraño cuando se muere mi hermano / y cuando se muere mi papá con mi abuelita, / con mi mamá. / Le extraña a su hermano / cuando se muere alguien, / y cuando se muere su hermano. / Y cuando es de día, / cuando viene el baile, / extraño a su tío. / Cuando se muere el hermano se pone ofrenda”…

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Agradecimientos: A los carpinteros. Joaquín Aguilar Cortés y Martiniano Valle Escamilla; a los niños de Raya Licona (Miguel Hidalgo o Raya Licona, San Miguel Soyaltepec, Oax.) y al ex panteonero Primo Pérez Gutiérrez. Apuntes de tarea Luis Miguel Sánchez Sánchez: Huehuentones de Ixtacapa El Grande, en trabajo escolar de la materia de Taller de Análisis de la comunicación 2, preparatoria UPAV, Tezonapa, Veracruz, 2017.


e-mail: diver2019@icidca.azcuba.cu http://www.icidca.azcuba.cu

Estimados colegas: El Grupo Azucarero AZCUBA, la Asociación de Técnicos Azucareros de Cuba (ATAC) y el Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar (ICIDCA), tienen el placer de invitarlo al XV Congreso Internacional sobre Azúcar y Derivados de la Caña (DIVERSIFICACIÓN 2019), que se celebrará en el Hotel Nacional de Cuba del 24 al 28 de junio del año 2019. Como es tradición cada dos años, este congreso está dirigido a divulgar el conocimiento más reciente sobre el aprovechamiento de las potencialidades de la caña de azúcar, poniendo especial énfasis en mostrar tecnologías, productos y servicios internacionales asociados a esta industria. Por ello se convoca a tecnólogos, investigadores, empresarios y productores, de todo el mundo, para propiciar un activo intercambio de información, conocimientos y experiencias sobre este sector. En esta oportunidad el evento se orientará a las siguientes temáticas: t Agricultura cañera t Sistema de pago de la caña t Avances en la tecnología azucarera y eficiencia industrial t Energía renovable t Alcoholes y bebidas t Seguridad alimentaria y alimentación animal t Bioproductos para la agricultura t Cambio climático t Gestión de medio ambiente t Gestión de calidad t Innovación tecnológica Simultáneamente con el congreso, se celebrará la Feria Internacional EXPOAZUCAR 2019. Se convoca a todas las empresas nacionales e internacionales vinculadas al sector azucarero a mostrar lo más reciente en tecnologías, productos y servicios. En el marco de la feria se realizará un Foro de Negocios que facilitará los contactos con clientes potenciales, se divulgarán las posibilidades de nuevas inversiones y se informará acerca de las que se encuentran en ejecución en estos momentos. En comunicaciones posteriores se le hará llegar el programa general, las instrucciones a los autores y otras informaciones. Con el objetivo de continuar contribuyendo al desarrollo de las potencialidades de la caña de azúcar, les reiteramos nuestra invitación a encontrarnos en DIVERSIFICACIÓN 2019 y además disfrutar de las bellezas naturales y sitios históricos de La Habana.

Dear colleagues: The AZCUBA Sugar Group, the Association of Sugar Technologists of Cuba (ATAC) and the Cuban Research Institute on Sugar Cane Derivatives (ICIDCA), are pleased to invite you to the XV International Congress on Sugar and Sugarcane Derivatives (DIVERSIFICATION 2019), which will be held at Hotel Nacional de Cuba from June 24 to 28, 2019, in Havana. As is tradition every two years, this congress is aimed at disseminating the most recent knowledge on the exploitation of sugarcane potential; placing special emphasis on showing international technologies, products and services associated with this industry. Therefore, technologists, researchers, entrepreneurs and producers from all over the world are invited to promote an active exchange of information, knowledge and experiences in this sector. In this opportunity the meeting will be oriented to the following topics: t Sugarcane agriculture t Sugarcane payment systems t Advances in sugar technology and industrial efficiency t Renewable energy t Alcohols and beverages t Food security and animal feeding t Bio-products for agriculture t Climate change t Environmental management t Quality management t Technological innovation Simultaneously with the congress, the EXPOAZUCAR 2019 International Fair will be held. All the national and international companies linked to the sugar sector are invited to show the latest in technologies, products and services. Within the framework of the fair, a Business Forum will take place, facilitating contacts with potential customers, disseminating the possibilities of new investments and also information about those that are currently being executed will be delivered. In following communications you will receive the general program, the instructions to authors and more relevant information. With the aim of contributing to the development of sugarcane potential, we reiterate our invitation to meet at DIVERSIFICATION 2019 and also enjoy the natural beauty and historical sites of Havana.

Ing. Arodis Caballero Núñez, Presidente del Comité Organizador / President of the Organizing Committee Dr. Luis O. Gálvez Taupier, Presidente de Honor / President of Honor


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Revista ATAM Vol. 31 No. 4  

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