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PROGRAMA NUTRICIONAL MĂ XIMO RENDIMIENTO.

CAĂ‘A DE AZĂšCAR

El programa nutricional DIAMANTE para CAĂ‘A DE AZĂšCAR contiene tecnologĂ­a patentada que asegura el aporte de nutrientes esenciales de mayor disponibilidad y absorciĂłn para el cultivo, garantizando mayor rendimiento y calidad de la cosecha. Desarrollo homogĂŠneo. #VTCUQGPNCĆƒQTCEKĂ?P +PETGOGPVQFGPĂ–OGTQFGVCNNQU /C[QTXKIQTCNVWTC[RQTVGFGRNCPVC

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Índice

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Consejo Directivo 2018-2020

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Editorial

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Congresos y Reuniones IV Curso “Principios de Tecnología Azucarera para No Azucareros”

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MESA REGIONAL DE OCCIDENTE “El Combate a la Contaminación Ambiental dentro de la Agroindustria de la Caña de Azúcar”

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Un Encuentro por la Sustentabilidad de la Caña de Azúcar

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Trabajos Técnicos Estadísticas Internacionales de la Caña de Azúcar

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Proyecto Problema Nacional: “Innovaciones Biotecnológicas para Aumentar la Productividad del Cultivo de Caña de Azúcar para el Campo Mexicano”

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Clásicos de la Revista ATAM Agridulces Memorias de un Peregrino XLVIII de Celina y otros Recuerdos…

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Informes y Reportes Reporte de Normalización para la Agroindustria Nacional de la Caña de Azúcar

Nuestra portada: Estragos de la sequía. Autor: Genaro Pantaleón Paulino.

Edición trimestral Volumen 33 Número 1 Enero-Marzo 2020 Publicación y distribución:

Asociación de Técnicos Azucareros de México, A.C. , Año 33, No. 1, ENERO-MARZO 2020, es una publicación trimestral editada por la Asociación de Técnicos Azucareros de México, A.C. Río Niágara 11 Colonia Cuauhtémoc México, D.F. C.P. 06500 Tel.: +52 (55) 55145121 y (55) 55142567

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atam@atamexico.com.mx Editor responsable: Ing Fernando Martínez Reservas de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2017-062019091400-102, ISSN:2007-610X, otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor, Licitud de Título y contenido en trámite. Permiso SEPOMEX en trámite. Impresa por Punto Cúbico Prepress, Helliot Ariel Sánchez Rangel. Avenida 606-75 Aragón 3ra Sección Del GAM Tel./Fax: (55) 5794 8083 puntocubico@gmail.com Este número se terminó de imprimir el 15 de Abril de 2020 con un tiraje de 1,000 ejemplares. LAS OPINIONES EXPRESADAS POR LOS AUTORES NO NECESARIAMENTE REFLEJAN LA POSTURA DEL EDITOR DE LA PUBLICACIÓN. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización de la Asociación de Técnicos Azucareros de México, A.C.

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Comité Técnico de Normalización Nacional de la Industria Azucarera y Alcoholera

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Crónicas de mi Pueblo El Origen de las Escuelas ETI 57 y CBTis 101 “Guadalupe Victoria”


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SISESA, es una empresa Mexicana especializada en el diseño, fabricación y construcción de torres de enfriamiento industriales. Somos miembros del Cooling Technology Institute (CTI), en donde nuestro personal es actualizado anualmente sobre las mejoras tecnológicas y nuevos estándares en la industria,. Realizamos la optimización de los equipos consiguiendo el máximo enfriamiento posible economizando el ahorro de energía, disminuyendo las pérdidas de agua, y prolongando la vida útil de los equipos. • Ingeniería básica y de detalle. • Análisis Estructural. • Diseño, fabricación, suministro, Nuestro departamento de ingeniería cuenta con construcción y puesta en marcha mas de 25 años de experiencia en el diseño y de Torres de Enfriamiento. fabricación de torres de enfriamiento de contra flujo y flujo cruzado en estructura de Madera, fibra de • Suministro refacciones para vidrio, concreto o acero inoxidable. cualquier tipo y marca de torre de enfriamiento. • Pruebas de eficiencia EMERGENCIAS/ térmica y arrastre. SINIESTROS Nos especializamos • Instrumentación. en trabajos emergentes • Simulaciones de donde la producción de comportamiento nuestros clientes se ve térmico para afectada debido a incremento siniestros y requieren de capacirestablecer operaciones en dad y el menor tiempo posible. asesoría. Renta de torres modulares durante el periodo de reparación de una torre de enfriamiento.


Editorial

Difícil el panorama por el que atraviesa la agroindustria azucarera nacional, producto de severas afectaciones climatológicas en algunas de las principales zonas productoras de la gramínea; situación que traerá como consecuencia una muy sensible reducción del computo de azúcar al término de esta campaña. Es preciso aquí, señalar lo que sistemáticamente hemos venido planteando desde varías zafras atrás: si no se realizaba la renovación de cepas, el riesgo del desplome de producción sería inevitable; ante la falta de atención oportuna de esta realidad, el destino nos alcanzó con mayor severidad, pronosticándose ya cuando menos una disminución cercana a las ochocientas mil toneladas métricas del dulce, comparativamente con la zafra inmediata anterior. Si grave se considera esto, más severos son sin duda los pronósticos para la próxima, cuando se observan grandes extensiones otrora cultivadas, con severos daños (pérdida de cepas y escaso desarrollo), esperando ansiosamente un ciclo agrícola favorable; amén de aquellas superficies destinadas irremediablemente al volteo y nueva siembra, acciones que requerirán, en el mejor de los casos, dos a tres ciclos para recuperar los niveles de producción antaño alcanzados. La falta de semilla de calidad será un factor determinante para la recuperación del cultivo, haciendo un llamado desde ahora para crear semilleros con calidad certificada, revalorando la “caña semilla”, menosprecio histórico que lamentablemente nos coloca en esta penosa situación. Por otra parte, el desfasamiento del otorgamiento de la cuota asignada a nuestro país en el marco del tratado comercial con los pares del norte, ha sido factor preponderante para el asegurar cumplimiento cabal y oportuno de las exportaciones, obligando a los ingenios a incrementar sus costos por almacenamiento y manipulación de los azúcares que bien pudieran haberse exportado saliendo directamente de producción. Si bien la cuota ha sido incrementada significativamente con relación a ciclos previos (desde la aplicación de los acuerdos de suspensión de la demanda anti dumping), mayormente corresponde al producto identificado con POL >= 99.2, catalogada para efectos prácticos como refino, con precio de garantía LAB ingenio mexicano de U$0.28/#; la exigencia corresponde precisamente al producto de mayor calidad, pues el estándar, no obstante cubrir con dicha restricción, seguramente quedaría fuera de competencia al tener que adquirirse en estas condiciones. La pregunta obligada hoy cuando han dejado de operar gran cantidad de refinerías es ¿tendremos suficiente azúcar refinada para cumplir con la solicitud de los norteamericanos? Estamos ciertos que los azucareros harán su mayor esfuerzo para corresponder a los acuerdos de nuestro gobierno federal en lo concerniente al compromiso de las exportaciones necesarias para el trasiego de edulcorantes; no obstante, continuaremos exigiendo acciones contundentes para lograr un equilibrio comercial, y no esperar acatar decisiones unilaterales que afectan singularmente nuestra economía. ¡A cuidarse todos del coronavirus!


IV Curso “Principios de Tecnología Azucarera para No Azucareros” Teniendo como marco las instalaciones de Central Casasano en el Estado de Morelos, el 21 de enero, fue realizado el evento de referencia, mismo que congregara cerca de 90 participantes, principalmente administrativos del Grupo Beta San Miguel; así como otras personas de empresas proveedoras del ramo y productores agrícolas de varias regiones del país. Como ha sido costumbre, la temática versó sobre diversos aspectos: agricultura y fisiología de la caña, proceso industrial, aprovechamiento de la energía y diversificación de opciones para la gramínea. Los ponentes, personal de magnífica calificación en sus áreas de competencia, tuvieron oportunidad de contestar infinidad de inquietudes del público asistente, a la par de confraternizar en los recesos con los asistentes, ávidos de conocer más sobre la agroindustria de la caña de azúcar. La parte puramente teórica del curso fue complementada con una visita a las instalaciones industriales, habiéndose dividido esta en grupos, recorrido por el cual pudieron observar desde la recepción y el pesaje de la caña, la preparación de la materia prima en el área del batey para la posterior extracción del jugo, mismo que se somete a un proceso de calentamiento y purificación en los clarificadores, donde son separados los sólidos insolubles (tierra), despachándose posteriormente el jugo al departamento de evaporación en múltiple efecto, donde este se concentra hasta 60 Brix, para la obtención del jarabe comúnmente llamado “meladura”. Éste material es la base para las etapas sucesivas de cocimiento en el piso de los tachos (sistema de tres templas con purezas descendentes), aquí es donde se forma y reproduce el grano bajo condiciones controladas, enviándose las masas cocidas al departamento de centrífugas, donde se separan las mieles (las cuales son retornadas a tachos para formar otras templas) del cristal madre, dando por resultado el azúcar estándar comercial. Justo es señalar que, además del seguimiento del diagrama de flujo del proceso, se realizaron sendas paradas en el área de calderas (donde se genera el vapor requerido para accionar los equipos de accionamiento primarios “turbinas”); y en la planta eléctrica, donde se genera la electricidad para iluminación y fuerza para accionar los motores que a su vez imprimen movimiento a las diferentes máquinas generatrices instaladas en la factoría. Se insistió sobre la importancia que tienen los ingenios para establecer balances termoenergéticos y de materiales eficientes, para asegurar la fortaleza de contar en la propia materia prima “caña” con el combustible requerido al efecto “bagazo”. La importancia de las diferentes corrientes de materiales, quedan establecidas en la ecuación general del proceso: Caña + Agua = Jugo Mezclado + Bagazo Impresionantes las medidas sanitarias establecidas en el ingenio, para el envase y despacho del producto final; excelente sistema que asegura inocuidad alimentaria y satisfacción del cliente final. Enhorabuena por dicho esfuerzo. Sin duda alguna, el interés despertado por conocer en detalle lo visto a través de la teoría, resultó la visita al laboratorio químico, para conocer ese candente tema relacionado con la obtención de resultados de pesaje y medición requeridos para la aplicación de la fórmula del KARBE, base del sistema de pago de la caña en México. La comida de convivencia se realizó en las espectaculares instalaciones de la Hacienda de Casasano, donde los comensales disfrutaron entre otros suculentos platillos, la tradicional cecina de Yecapixtla. Nuestro más sincero reconocimiento al Grupo Beta San Miguel, al Ingenio Central Casasano y a todos los asistentes.


Congresos y Reuniones MESA REGIONAL DE OCCIDENTE “El Combate a la Contaminación Ambiental dentro de la Agroindustria de la Caña de Azúcar” Por: Rigoberto Fernández Mora, Oscar Rangel Reyes

En Casimiro Castillo, puerta de entrada a la Costar Sur del Estado de Jalisco, el 14 de febrero del presente año, fue llevada a cabo la Mesa Regional de Occidente, en la que el tema “El Combate a la Contaminación Ambiental dentro de la Agroindustria de la Caña de Azúcar”, fue el eje central de las ponencias por parte de los expositores. El Gerente General del Ingenio José María Morelos, Ing. Jacobo Elizondo Hipólito, fue el anfitrión para este evento, en donde, además de darles una cordial bienvenida, enmarcó los objetivos del mismo, en el que las acciones para la disminución del impacto ambiental fueron los objetivos definidos. La mesa del presídium estuvo integrada por: • Mtro. Bernardo Pulido Valdés, Director de Área de Sustentabilidad del Sector Productivo de SEMADET • C.P. Guillermo Gómez Sánchez, Vicepresidente del ATAM. • Ing. Manuel Enríquez Poy, Director Técnico del ATAM y Director General de Grupo Motzorongo. • C.P. Ricardo Laviño Aguilar, Director Ejecutivo de Grupo La Margarita. • L.A. Alfredo Sevilla Cuevas, Presidente Municipal de Casimiro Castillo, Jalisco. • Ing. Rafael Rivera Aguilar, Gerente General de Ingenio Central Progreso. • Sr. Marcelino Álvarez Silva, Investigador de INIFAP en caña de azúcar. • Sr. Victor Manuel Gómez Araiza. Representante de la Asociación de Apoyo a la Unión Local de Productores de Caña de Azúcar del Ingenio José María Morelos, A.C. • Lic. Francisco José Valdez González, Representante de la Unión Local de Productores de Caña de Azúcar del Ingenio José María Morelos, A.C. • Sr. Arturo Madero Garza, Empresa Alymel. • Ing. Jacobo Elizondo Hipólito, Gerente General de Ingenio José María Morelos. Contamos con la participación de personal de los ingenios: Quesería, Melchor Ocampo, Bellavista, La Margarita, Central Progreso, Central Motzorongo y El Refugio. A quienes agradecemos por su valiosa participación, así mismo agradecemos a los proveedores: Montajes de Occidente, S.A. de C.V., Acondicionamiento Químico para Aguas, S.A. de C.V., Jomer Sid, S.A. de C.V., Comercializadora Guzben, S. de R.L. de C.V., Erika Jannett García Arreola y Caja Popular San José. Por el apoyo para la realización de este evento. Iniciando las presentaciones con el siguiente orden: • “La contaminación ambiental en los ingenios y cuáles son las acciones emprendidas para mitigarla”. El Ing. Manuel Enríquez Poy fue el primer participante, en el que se dieron a conocer los principales contaminantes que genera la industria azucarera, así como las diversas técnicas a desarrollar para reutilizar o controlar dichos contaminantes. • “La diversificación productiva en la agroindustria azucarera; herramienta para el combate a la contaminación ambiental”. Tema desarrollado por el Mtro. Roberto Guadalupe Prado Reyes de Ingenio Motzorongo, quien nos mostró algunos usos dados a los subproductos generados en el proceso de la elaboración de azúcar, como el bagazo hidrolizado para elaborar alimento para ganado, el compost que utiliza bagazo y cachaza como mejorador de suelos y como sustrato para la producción de plantas. • “Cosecha en verde una alternativa sustentable, realidades y retos. Tocó el turno al QFB. Octavio Jiménez González, Superintendente General de Campo de Ingenio José María Morelos abordar el tema correspondiente al cosechamiento de la caña en verde, dado que la quema del follaje y de la paja de la caña de azúcar es inapropiada, en un marco de sustentabilidad y ecología, y dicha práctica solo ocupa un 0.92% del total de cortes del Ingenio, tanto manual como mecánico, mencionando que es importante establecer que este tipo de corte cuenta con grandes ventajas, pero también tiene inconvenientes como el manejo de los residuos, y la cantidad de impurezas, que es prioritario resolver para incrementar su utilización.


• “Importancia de la elaboración de alcohol en el estado de Jalisco, como incentivo para el desarrollo regional”. El Señor Arturo Madero Garza, realizó esta presentación, haciendo énfasis en la elaboración del alcohol etílico y en la tradición histórica que une a las industrias azucarera y alcoholera, cuyo consumo nacional oscila entre los 300 a 320 millones de litros anuales, donde el 50% es producido en el país, y de la totalidad de producción nacional, el 95% lo produce el estado de Veracruz, mencionando la importancia de generar alcohol en otros estados para disminuir costos de transporte y por ende mayores oportunidades de negocio, así como generar empleos en las regiones interesadas. •“Reducción del consumo de combustóleo en Ingenio José María Morelos”. Para el Ing. Sergio de Jesús Maciel, una de las claves importantes para la reducción del consumo de combustóleo fue realizar un análisis detallado de los problemas de generación de vapor que tenían, minimizando sus efectos por medio de acciones correctivas, así mismo, destacó el apoyo otorgado por el Ing. Manuel Enríquez Poy y por la dirección del Grupo La Margarita para la realización de las adecuaciones necesarias para corregir las deficiencias detectadas, y destacó que queda trabajo por hacer. •“Utilización de las vinazas de destilación para fertirriego en cultivos diversos”. Nuevamente el Sr. Arturo Madero Garza pasó al estrado para presentar el tema referente a las vinazas el cual es un subproducto final líquido que se genera en la producción de alcohol y que es considerado un contaminante, pero que con la aplicación de tecnologías adecuadas puede ser aprovechado para diversos usos sin afectar al medio ambiente, pero cumpliendo con normativas establecidas. Mencionó que Brasil es referente en este concepto, ya que genera 300 mil millones de litros de vinazas en la producción de Bioetanol, y el 80% son utilizados para fertirriego con resultados altamente positivos . •“Tratamiento de vinazas con cavitación y golpe de ariete”. Como última presentación, tocó el turno al M.C. Ignacio Tovar Cortez de la empresa Trataqua Solutions, S.A. de C.V., quien para iniciar su presentación dio algunos datos sobre el tratamiento de aguas en el Estado de Jalisco, así como la generación de vinazas por la industria tequilera, las disposiciones que estas tienen y las afectaciones por su inadecuado tratamiento. Ofreció una solución para eliminar el impacto de las vinazas, por medio de sus plantas de tratamiento de agua con el principio de cavitación y golpe de ariete, que realiza el efecto de hervir el agua, pero a temperatura ambiente, con la implosión intempestiva de las burbujas generadas, para prevenir riesgos de salud, contaminación de mantos freáticos y la reutilización del agua tratada. Al terminar las presentaciones el C.P. Guillermo Gómez Sánchez dio inicio a una mesa de debate, en el que el primero en participar fue el Ing. Rafael Rivera Aguilar, mencionando, que sería importante darle seguimiento a la huella del carbono, con el fin de identificar, el grado de contribución de los ingenios a la contaminación del medio ambiente, haciendo énfasis en que el cultivo de la caña de azúcar absorbe CO2, y produce oxígeno, siendo el cultivo que más asimila en toda la etapa de desarrollo de la planta. El siguiente en participar fue el L.A. Alfredo Sevilla Cuevas, quien agradeció la invitación a este foro regional, así mismo, a la Gerencia General del lngenio por la atención a las inquietudes de la ciudadanía, en relación a las emisiones al medio ambiente que generan las calderas de esta empresa, siendo invitado a la fábrica, al área de calderas, para que constatara los trabajos realizados en esta área con el objetivo de minimizar dichas emisiones, al inicio de la Zafra 2018/2019, y posteriormente coadyuvado por la visita en dos ocasiones del Secretario del Medio Ambiente y Desarrollo Territorial en el Estado de Jalisco, el Mtro. Sergio Humberto Graf Montero. Posteriormente el Mtro. Bernardo Pulido Valdés, Director de Área de Sustentabilidad del Sector Productivo de SEMADET quien agradeció la asistencia al foro y confirmo la propuesta del Ing. Marduck Cruz, resaltando que la información que se tiene es precisa, y que es muy útil para definir las políticas que puedan ser útiles para abordar el problema de forma efectiva, así mismo, refrendó el compromiso de la Secretaria del Medio Ambiente en este sentido, siendo urgente contar con las tecnologías necesarias para el tema de las partículas, entendiendo la complejidad de la situación y que lo adecuado sería coordinarse todos los interesados y continuar con el seguimiento de las mesas técnicas y poner sobre la mesa lo que se requiere para eliminar la problemática, siendo esto interés de la secretaria de medio ambiente. Por su parte el Director de Jicosur (Junta Intermunicipal del Medio Ambiente de la Costa Sur) Ing. Marduck Cruz Bustamante, mencionó que su trabajo consiste en apoyar a los municipios técnicamente en temas como el cambio climático y celebro la importancia del taller y el intercambio de experiencias. Comento que ya se tiene definido un plan de acción climática municipal, y que ya está definido por sector el tema de las emisiones de bióxido de carbono en Casimiro Castillo, se sabe que anualmente desde el 2016, se emiten 131,000.000 t de bióxido de carbono por el sector agropecuario entre otros sectores, ahí entra el tema de la caña, por lo que propuso que con este dato técnico se pueda poner como punto de partida para los diálogos, que ya se tienen con la secretaria del medioambiente, municipio y con el ingenio, y que se retomen las mesas técnica para diseñar un programa piloto, ya que con la información que se cuenta se puede detonar la cadena productiva, comprometiendo a la Semadet para empezar a trabajar y sumar estos temas técnicos regionalmente. Por último, agradeció la importancia del apoyo del ingenio José María Morelos y se puso a disposición para dar seguimiento a cualquier tema referente al medioambiente. El Lic. Francisco José Valdez González, comentó que por parte de los productores de caña reconocen el problema de las quemas accidentales, al no controlar los productores las quemas de basura y residuos de caña. Sin embargo, menciono, que en el cultivo de la caña hay una alta concentración de bióxido de carbono que el cultivo convierte en oxígeno a través la transpiración de las plantas y todos los beneficios ambientales que hay en cultivo de la caña. La última participación estuvo a cargo del MVZ. Luis Alfonso Vargas Velázquez, quien resaltó la problemática ambiental en el tema de la contaminación por envases de productos agrícolas, solicitando retomarla con participación de la gente, haciendo énfasis sobre el triple lavado y confinamiento de estos envases, menciono también, que se debe continuar con los trabajos y las reuniones del programa campo limpio. Por último y para clausurar el evento, el C.P. Ricardo Laviño Aguilar, mencionó que la Directora General del Grupo La Margarita, la Licenciada Teresita Machado Castillo, es una de las principales promotoras de la protección del medio ambiente y que preocupada por los ingenios del grupo, para que en el mediano plazo se encuentren cumpliendo las normas ambientales vigentes, con el apoyo de todos los sectores que pueden sumar para mejorar las condiciones de operación y por ende ambientales. Así mismo, instruyó a los Gerentes de los Ingenios del grupo, a dar seguimiento al programa de Campo Limpio, coordinándose para este fin con los Ingenios del Grupo Motzorongo quienes ya lo tienen en operación. Ya para terminar, realizó la entrega de reconocimientos a los participantes.


Un Encuentro por la Sustentabilidad de la Caña de Azúcar

Interesados en formar alianzas en torno al desarrollo y sustentabilidad de la caña de azúcar, directivos del Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar (CONADESUCA) y de la Asociación de Técnicos Azucareros de México (ATAM) visitaron la sede del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) en Texcoco, Estado de México. Por: CIMMYT-CONADESUCA-ATAM 10 de febrero de 2020

Texcoco, Edo. de Méx.- De acuerdo con los análisis científicos que dan sustento a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), si el crecimiento poblacional y sus modalidades de consumo y producción continúan su tendencia, en tan solo 30 años se necesitaría el equivalente de casi tres planetas para proporcionar los recursos naturales que sostengan el estilo de vida actual. En este contexto, para la agroindustria de la caña de azúcar lograr la sustentabilidad de sus procesos es fundamental, particularmente ante los retos que plantean los efectos del cambio climático y el desarrollo económico sustentable. El CIMMYT es una institución con más de cincuenta años de quehacer científico en México y con presencia en más de 15 países de los cinco continentes. Su objetivo es generar sistemas agroalimentarios productivos, sustentables y resilientes. En el país, impulsa diversos proyectos de sustentabilidad con el gobierno, la agroindustria y el sector social. Con redes de innovación incluyentes ha propiciado que el acompañamiento técnico en los proyectos que impulsa sea 10 veces más efectivo que con esquemas convencionales. De igual manera, para el CONADESUCA y la ATAM, la innovación y la ciencia aplicada al campo son los motores que pueden conducir a la agroindustria de la caña de azúcar hacia un entorno sustentable, el acercamiento con el CIMMYT responde al interés de articular un esquema de acompañamiento técnico en el que la ATAM se consolide como el agente facilitador del mismo, a través de una visión compartida para implementar prácticas sustentables que beneficien a los productores y permitan conservar los recursos naturales; así como establecer las bases para la creación del Centro de Investigación Científica y Tecnología de la Caña de Azúcar (CICTCAÑA), como lo estipula la Ley de Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar (LDSCA). Para la ATAM y el CONADESUCA es importante que los productores de caña de azúcar comprendan el impacto positivo de las prácticas sustentables en beneficio de ellos y del ambiente. Este cambio de paradigma – que está en el centro de la estrategia local y global de desarrollo estratégico del CIMMYT– solo ocurre cuando diferentes iniciativas de distintas fuentes articulan sus capacidades para dar forma gradualmente a una nueva configuración. La reunión entre la ATAM, el CONADESUCA y el CIMMYT brinda confianza en que el sector agroindustrial de la caña de azúcar, logrará la movilización e intercambio de conocimientos a fin de apoyar el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible. La visita a la sede del CIMMYT contempló una reunión de trabajo donde los equipos de las tres instituciones –encabezados por el doctor Luis Ramiro García Chávez, Director General del CONADESUCA; el ingeniero Fernando Martínez Sánchez, Presidente de la ATAM; y Daniela Vega Lira, Coordinadora de Programa y Oficial de Enlace del Programa de Desarrollo Estratégico del CIMMYT– compartieron experiencias e identificaron áreas de colaboración.


Trabajos Técnicos Estadísticas Internacionales de la Caña de Azúcar Por: Pedro Rubén Aquino Mercado1 Jesús Peralta Jiménez2 Ivonne Nataly Ramos Sandoval 1. pedro.aquino@conadesuca.gob.mx 2. si.investigacion@conadesuca.gob.mx

RESUMEN Dada la importancia de la agroindustria de la caña de azúcar en México, se hizo un análisis de las estadísticas internacionales más recientes de los componentes de la producción de caña de azúcar y remolacha azucarera en el mundo. Los datos de superficie y producción de los países productores fueron tomados de la base de datos de FAOSTAT y el rendimiento se obtuvo mediante cálculo dividiendo la cantidad total producida entre la superficie total cosechada en cada año; la agrupación y clasificación de los países se realizó con base en la información presentada por el Banco Mundial en sus Indicadores de Desarrollo, 2018. Adicionalmente se calcularon las tasas de crecimiento de los componentes de producción por periodos de 5 años utilizando un modelo logarítmico lineal. Los resultados del análisis muestran que en el caso de caña de azúcar, la producción tiene como fuente de crecimiento la expansión de superficie, en sentido inverso, en la producción de remolacha, existe una disminución global de la superficie cultivada, sin embargo la tasa de crecimiento del rendimiento permite tener un crecimiento positivo de la producción. Una de las consideraciones de este comportamiento es que en general, la producción de caña se lleva a cabo en países en vías de desarrollo en donde los productores tienen un acceso limitado a tecnología y recursos, y la remolacha se produce de forma intensiva en países desarrollados con altos niveles de tecnificación. Palabras clave: caña de azúcar, superficie, rendimiento, producción, estadísticas internacionales INTRODUCCIÓN En la actualidad, la agroindustria de la caña de azúcar enfrenta grandes retos derivados de cambios en la oferta de azúcar a nivel mundial, la fuerte competencia con otros edulcorantes y el cambio climático; por lo que resulta necesario, entre otras medidas, mejorar su competitividad y productividad, con el fin de asegurar la sustentabilidad de los sistemas de producción. Dado lo anterior, una de las necesidades básicas en la agroindustria es conocer la dinámica de producción global de la caña de azúcar para visualizar qué es lo que se esperaría en el mediano plazo. Ante la dinámica que caracteriza el mercado internacional de productos agroalimentarios, este tipo de análisis puede servir de herramienta para la toma de decisiones, sobre todo para países como México, en donde el cultivo tiene particular importancia por su impacto en los aspectos económico y social. Bajo el entorno de globalización e interdependencia, la demanda mundial de azúcar es el principal impulsor de la agricultura cañera. En este ámbito, el azúcar proveniente de la caña representó para el periodo 2014-2016 el 80 por ciento de azúcar producido, el resto se hace primordialmente de remolacha azucarera. El cultivo de la caña de azúcar se realiza principalmente en las regiones tropicales y subtropicales del mundo, mientras que la remolacha azucarera se produce mayormente en las regiones templadas del hemisferio norte. La caña de azúcar es uno de los cultivos industriales más importante a nivel global. Se cultiva en casi 27 millones de hectáreas, con una cosecha mundial de cerca de 1,900 millones de toneladas (FAOSTAT, 2018). Con el objetivo de presentar un recuento de la situación internacional de la caña de azúcar, se presentan en este documento las estadísticas disponibles más recientes correspondientes a superficie, rendimiento y producción del cultivo así como sus tasas de crecimiento. Asimismo, se agrega la información referente a la remolacha azucarera. MATERIALES Y MÉTODOS Los datos de los componentes de producción (superficie y producción) de los países productores de caña de azúcar y remolacha azucarera, fueron tomados del sistema de información estadística de la FAO, FAOSTAT correspondientes al periodo 2002-2016; el rendimiento se obtuvo mediante la división de la cantidad total producida entre la superficie total cosechada en cada caso. Los países fueron agrupados por regiones y clasificados como países de "altos ingresos" o "en desarrollo", con base en la información que presenta el Banco Mundial en sus Indicadores de Desarrollo (2018). Los datos para México fueron validados con la información del Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar (CONADESUCA).

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Los países en desarrollo, Europa Oriental y Ex Unión Soviética se clasificaron como productores de azúcar si producen más de 100,000 toneladas de azúcar al año, independientemente de los niveles de importación y de consumo. Los países en desarrollo que producen menos de 100,000 toneladas, pero cuya producción representó al menos el 50 % de su consumo total de azúcar, también se clasificaron como productores. Para la clasificación, se tomó el promedio de los últimos tres años de los datos disponibles. La información de las estadísticas fue concentrada en una base de datos, y posteriormente se calcularon las tasas de crecimiento de cada componente por periodos de 5 años utilizando el modelo logarítmico lineal: In Y = + ßt + Donde: In Y: es el logaritmo natural de Y T: es el periodo de tiempo (año) : es una constante ß: es la tasa de crecimiento de Y, la cual despliega una tasa de crecimiento proporcional constante (ß>0) o decreciente (ß<0). ß puede ser interpretada como el cambio porcentual anual en Y. En el caso del cultivo de remolacha azucarera, se consideraron como productores aquellos países que producen más de 500,000 toneladas al año, las tasas de crecimiento para superficie rendimiento y producción fueron obtenidos utilizando el mismo modelo descrito arriba. Para el análisis de los resultados se consideró el promedio de la superficie, rendimiento y producción del periodo 2014-2016 y las tasas de crecimiento del periodo 2012-2016. Los datos completos se pueden consultar en los anexos de este documento. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Componentes de producción de caña de azúcar En cuanto a la superficie dedicada al cultivo, destacan 5 países con superficies mayores a un millón de hectáreas en el periodo 2014-2016; el primer lugar de la lista lo ocupa Brasil, con más de 10 millones de hectáreas, seguido de lejos por India, China, Tailandia y Pakistán; México se posiciona el sexto lugar con poco más de 780 mil hectáreas (Figura 1).

Figura 1. Países con mayor superficie de caña de azúcar 2014-2016 Fuente: FAOSTAT, 2018

Con respecto al rendimiento, los diez países que encabezan las estadísticas tienen un promedio cerca o mayor a las 100 toneladas por hectárea, de éstos, Guatemala es el que ocupa el primer lugar (Figura 2), seguido por siete países africanos (Senegal, Egipto, Malawi, Zambia, Chad, Burkina Faso y Suazilandia), y tres latinoamericanos (Guatemala, Perú y Nicaragua). México tiene un rendimiento de 69 toneladas por hectárea

Figura 2. Países con mayores rendimientos de caña de azúcar 2014-2016 Fuente: FAOSTAT, 2018

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En el caso del volumen producido, la producción anual de caña de azúcar a nivel mundial fue de alrededor de 1,885 millones de toneladas en el periodo 2014-2016, los dos principales países productores son: Brasil e India, ambos producen en conjunto el 59% del total mundial. Los diez países productores más grandes cultivan el 83% del total de caña de azúcar en el mundo, hecho que evidencia una alta concentración en la producción. Al igual que en superficie, Brasil es el mayor productor de caña de azúcar en el mundo, su producción en el periodo 2014-2016 superó los 750 millones de toneladas, le siguen con menos de la mitad de este volumen India y China, esto en correspondencia con sus niveles de superficie; México ocupa el sexto lugar en producción mundial con poco más de 54 millones de toneladas (Figura 3).

Figura 3. Principales países productores de caña de azúcar 2014-2016 Fuente: FAOSTAT, 2018

TASAS DE CRECIMIENTO DE LOS COMPONENTES DE LA PRODUCCIÓN DE CAÑA DE AZÚCAR Durante el período comprendido entre 2012 y 2016 la producción de caña de azúcar a nivel mundial se incrementó a un ritmo de 0.6% promedio anual. De los diez países con mayor producción, dos han tenido una tasa de crecimiento negativa en el rendimiento en el mismo periodo; a pesar de esta tasa negativa, México presenta un crecimiento positivo en la producción gracias al incremento de la superficie dedicada al cultivo. En el caso de Tailandia pese a que ha tenido una tasa de crecimiento positiva en cuanto a superficie, la magnitud de ésta no ha sido suficiente para contrarrestar la tasa de crecimiento negativa en el rendimiento, ocasionando que el crecimiento en la producción también sea negativo. Cabe resaltar aquí el desempeño de algunos países que, aunque no se encuentran dentro de los principales productores, han obtenido tasas de crecimiento positivas tanto para superficie como para rendimiento, lo que trae tasas de crecimiento positivas de su producción en una magnitud aún mayor que las de Brasil y del promedio mundial, tal es el caso de Paraguay, Irán, Japón y Cuba (Cuadro 1). Tasas de crecimiento anual (%) Caña de azúcar Región/País Brasil India China Tailandia Pakistán México Colombia Guatemala Australia Estados Unidos Paraguay Irán Japón Cuba Mundo

Superficie 1.0 -0.5 -2.7 1.4 1.0 2.1 1.1 0.6 6.9 0.0 1.2 2.9 5.2 4.9 0.4

Rendimiento Producción 0.1 1.0 0.4 -0.1 1.7 -1.0 -4.4 -3.0 1.0 2.0 -0.3 1.8 1.5 2.5 8.2 8.7 0.5 7.4 0.9 0.9 10.1 11.3 5.6 8.5 2.4 7.6 1.9 6.8 0.1 0.6

Fuente: Elaboración propia con datos de FAOSTAT, 2018 Cuadro 1. Tasas de crecimiento de los componentes de la producción de caña de azúcar

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COMPONENTES DE PRODUCCIÓN DE REMOLACHA AZUCARERA El principal productor mundial de remolacha es la Unión Europea, que produce el 43% del total. Por otro lado, de manera individual, cuatro países produjeron el 50% de la remolacha azucarera a nivel mundial durante el periodo 2014-2016: Rusia, Francia, Estados Unidos y Alemania, con producciones superiores a los 25 millones de toneladas cada uno de ellos. Considerando la superficie, Rusia es el país con mayor área plantada de remolacha, con poco más de un millón de hectáreas durante el período 2014-2016, le siguen Estados Unidos y Francia, con menos de la mitad de dicha superficie cada uno; con alrededor de un tercio de la misma se encuentran Alemania, y con menos de un tercio Turquía y Ucrania (Figura 4).

Figura 4. Países con mayor superficie de remolacha azucarera 2014-2016 Fuente: FAOSTAT, 2018

En cuanto al rendimiento, el país que produce mayor cantidad de remolacha por hectárea es España, aunque no se encuentra dentro de los mayores productores, seguido de Chile, Francia y Países Bajos, de estos países, Francia es de los principales productores (Figura 5). Cabe señalar que, aunque Rusia es el mayor productor global de remolacha, es el país con uno de los menores rendimientos, 41 toneladas por hectárea, muy por debajo del promedio mundial de 60 toneladas en el periodo considerado.

Figura 5. Países con mayores rendimientos de remolacha azucarera 2014-2016 Fuente: FAOSTAT, 2018

Con respecto a la producción, aquellos países con mayor producción de remolacha son también aquellos con mayor superficie, aunque el orden cambia de acuerdo al rendimiento promedio individual, así el mayor productor es Rusia, seguido de cerca por Francia, después Estados Unidos y Alemania, y con volúmenes menores Turquía y Ucrania (Figura 6).

Figura 6. Principales países productores de remolacha azucarera 2014-2016 Fuente: FAOSTAT, 2018

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TASAS DE CRECIMIENTO DE LOS COMPONENTES DE LA PRODUCCIÓN DE REMOLACHA AZUCARERA En el caso de remolacha, la mayoría de los 10 países que tienen mayor producción, cuentan con tasas de crecimiento de rendimiento positivas durante el periodo 2012-2016, con excepción de Francia y Turquía, en estos dos países, la tasa de crecimiento de la superficie les permite a ambos obtener una tasa positiva para la producción. En el caso de Estados Unidos resultó con una tasa de crecimiento negativa para la superficie, pero la magnitud de la tasa de crecimiento del rendimiento le permitió obtener un crecimiento positivo en producción. Es notable aquí el desempeño de países como Marruecos e Irán que tuvieron un crecimiento positivo, tanto para superficie como para rendimiento, obteniendo tasas de crecimiento de producción más altas que todos los demás países (Cuadro 2). Tasas de crecimiento anual (%) Remolacha azucarera Región/País Rusia Francia Estados Unidos Alemania Turquía Ucrania Polonia Egipto China Reino Unido Marruecos Irán Mundo

Superficie 1.1 0.8 -1.4 -5.0 8.2 -10.0 -1.3 9.1 -13.9 -9.3 19.9 3.4 -1.4

Rendimiento 1.5 -0.4 3.1 3.3 -2.9 4.0 1.3 0.3 5.0 1.3 5.1 7.5 1.8

Producción 2.5 0.4 1.7 -1.8 5.3 -5.9 0.0 9.3 -8.9 -8.0 25.0 10.9 0.4

Fuente: Elaboración propia con datos de FAOSTAT, 2018 Cuadro 2. Tasas de crecimiento de los componentes de la producción de remolacha

CONSIDERACIONES FINALES Los datos presentados en este trabajo indican que a nivel mundial la producción de caña de azúcar tiene como fuente de crecimiento la expansión de la superficie, en sentido inverso, en la producción de remolacha, existe una disminución global de la superficie cultivada, sin embargo, la tasa de crecimiento del rendimiento permite tener un crecimiento positivo de la producción. Una de las consideraciones de lo anterior, es que, en general la caña se produce principalmente en países en vías de desarrollo, donde los productores tienen un acceso limitado a tecnología y recursos que les permita intensificar su producción, en comparación con los países desarrollados donde la producción de remolacha se realiza de forma intensiva con altos niveles de tecnificación (FAO, 2010). REFERENCIAS FAOSTAT. 2018. Estadísticas de producción de la caña de azúcar y remolacha azucarera. Consultado de Mayo a Agosto de 2018. Disponible: http://www.fao.org/faostat/es/#data/QC World Bank. 2018. Country and Lending Groups. Consultado en junio de 2018. Disponible: https://datahelpdesk.worldbank.org/knowledgebase/articles/906519-world-bank-country-and-lending-groups CONADESUCA. 2018. Quinto informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México. FAO. 2010. Agricultura mundial hacia al año 2010. Estudio de la FAO. Consultado el 06 de agosto de 2018. Disponible: https://books.google.com.mx/books?id=_5SKA4P1u38C&printsec=frontcover&hl=es#v=onepage&q&f=false

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Anexo 1. Componentes de producción y tasas de crecimiento de las regiones productoras de caña de azúcar en el mundo

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Anexo 2. Componentes de producciรณn y tasas de crecimiento de las regiones productoras de remolacha azucarera en el mundo

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Proyecto Problema Nacional: “Innovaciones Biotecnológicas para Aumentar la Productividad del Cultivo de Caña de Azúcar para el Campo Mexicano” (Segunda etapa) Por: Marco Antonio Ramírez-Mosqueda1, Francisco Hernández-Rosas1, Fernando Carlos Gómez-Merino1, Noe Aguilar-Rivera2, Jericó J. Bello-Bello3* *jericobello@gmail.com 1. Colegio de Postgraduados Campus Córdoba. Carretera Federal Córdoba-Veracruz km 348, Amatlán de los Reyes, Veracruz, México. C. P. 94946. 2. Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, Universidad Veracruzana, Amatlán de los Reyes, Veracruz, México. C. P. 94945. 3. CONACYT-Colegio de Postgraduados Campus Córdoba. Carretera Federal Córdoba-Veracruz km 348, Congregación Manuel León, Amatlán de los Reyes, Veracruz, México. C. P. 94946.

RESUMEN Los avances en la biotecnología han permitido desarrollar innovaciones para la micropropagación, control biológico de plagas y enfermedades de manera más eficiente. El proyecto: “Innovaciones biotecnológicas para aumentar la productividad del cultivo de caña de azúcar para el campo mexicano”, que se realiza en el Colegio de Postgraduados Campus-Córdoba, en su primera etapa consistió en la micropropagación de plántulas certificadas, en la segunda etapa se establecieron semilleros básicos de las variedades CP 72-2086, MOTZMEX 92-207 y COLPOSCTMEX 05-204. Para el desarrollo de semilleros básicos de estas variedades se están evaluando paquetes tecnológicos de fertilización propuestos por las empresas YARA® y FERTIZQUISA®, así como el control biológico de los productos BIO-CNPR y BIO-TERRA desarrollados en el Colegio de Posgraduados Campus Córdoba. El objetivo de esta etapa del proyecto es establecer semilleros básicos de variedades promisorias con alta calidad genética y fitosanitaria mediante el uso de herramientas biotecnológicas para un manejo sustentable que contribuyan al aumento en la productividad del cultivo de caña de azúcar. Palabras Clave: Saccharum spp., Semillero básico, Paquetes Tecnológicos, Control Biológico, Fertilización. INTRODUCCIÓN Los cultivares de caña de azúcar (Saccharum spp. híbridos) se cultivan principalmente para obtención de azúcar, etanol y diversos subproductos y coproductos (Lal et al., 2015). Su producción lo convierte en un cultivo importante en las regiones tropicales y subtropicales que integran más de 130 países y territorios alrededor del mundo. En México, la agroindustria de la caña de azúcar juega un papel relevante en la vida económica y social de varias regiones. A pesar de su importancia, la agroindustria azucarera se encuentra amenazada por los impactos del cambio climático al ser un cultivo en su mayoría de secano. Además, las renegociaciones del Tratado Comercial entre México, Estados Unidos y Canadá (T-MEC) conllevan a la imposición de aranceles y cuotas al azúcar, lo que afectaría principalmente a los pequeños productores, en su mayoría menores a tres hectáreas. Otros factores que debilitan al sector incluyen falta de estrategias de competitividad como producción de etanol combustible y su uso en automotores, etanolquímica, sucroquímica, así como prácticas de manejo que impactan a la producción como el deficiente riego por gravedad, uso no sostenible de agroquímicos, cosecha con quema y la falta de innovaciones. Aunado a ello, este sector cuenta cada vez con menos apoyos y se encuentra en riesgo debido a que los sustitutos del azúcar aumentan día a día. Uno de los problemas más evidentes en la caña de azúcar a nivel nacional es la escasez de semilleros certificados, la mezcla varietal en el campo, ciclos de cultivo de más de 10 años y la renovación de variedades comerciales, afectando el potencial productivo de este cultivo. Por otro lado, el eslabón más débil de la cadena de valor de la agroindustria azucarera está en la producción primaria; por ello, la búsqueda de cultivares con alto potencial agroindustrial adaptadas a diferentes regiones y paquetes biotecnológicos para el control de plagas constituye un reto para incrementar los rendimientos de azúcar por unidad de superficie. En la primera etapa del proyecto: “Innovaciones biotecnológicas para aumentar la productividad del cultivo de caña de azúcar para el campo mexicano”, se buscó la producción de vitroplantas certificadas de variedades promisorias obtenidas a través de la microprogación en Sistemas de Inmersión Temporal. En esta segunda etapa se realizó el establecimiento de semilleros básicos útiles para la producción de semilla comercial (Fig. 1).

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El objetivo general del proyecto es aplicar herramientas biotecnológicas modernas para la propagación de variedades sobresalientes de caña de azúcar, que aseguren alta calidad genética y fitosanitaria de los materiales, e implementar paquetes tecnológicos innovadores y sustentables para el establecimiento y manejo del cultivo, con fin de establecer semilleros certificados en beneficio de este sector en el país. Para esta segunda etapa se planteó como objetivo establecer semilleros certificados de variedades promisorias con alta calidad genética y fitosanitaria mediante el uso de herramientas biotecnológicas para un manejo sustentable que contribuyan al aumento en la productividad del cultivo de caña de azúcar.

Figura 1: Esquema general del proyecto intitulado “Innovaciones biotecnológicas para aumentar la productividad del cultivo de caña de azúcar para el campo mexicano”.

IMPORTANCIA DE SEMILLERO BÁSICO La producción de semilla certificada comprende tres pasos: 1) Establecimiento de un semillero básico (semilla primaria), 2) obtención de semilla semicommercial (semilla básica o secundaria) y 3) producción de semilla comercial (Sawant et al., 2014; Bello-Bello et al., 2018). De manera general, para la propagación de semilleros de caña de azúcar se utilizan tallos. Estos tallos contienen yemas en sus entrenudos que llegan a desarrollar plantas completas (Lal et al., 2015). Sin embargo, para el establecimiento de un semillero básico, en este proyecto se utilizaron vitroplantas certificadas fitosanitariamente ante el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) obtenidas a través de laboratorio (Certificado No. LAB30044001/2018). La unidad de área (UA) para el establecimiento de semilleros debe ser, aproximadamente, la décima parte del área que se requiere establecer. En la figura 2 se muestra el procedimiento para la producción de un semillero básico, semicomercial y comercial para finalmente establecer un cultivo comercial.

Figura 2. Sistema de producción de un semillero básico a partir de plantas certificadas, semillero básico (semilla primaria), semillero semicomercial (semilla secundaria) y producción de semilla comercial para obtener un cultivo comercial.

A CONTINUACIÓN, SE DESCRIBE CADA SEMILLERO: El semillero básico. El establecimiento de semillero básico es a través de vitroplantas. Aproximadamente, con 10,000 vitroplantas/ha es posible el establecimiento de este semillero. Sin embargo, la densidad de siembra dependerá del tipo de cultivar y sistema de cultivo. Es importante mencionar que el área de cultivo cuente con algún tipo de riego para que las plántulas no sufran de estrés. Además, debido a que las vitroplantas formarán parte de un semillero básico, éstas deberán tener cuidado especial y buenas prácticas de cultivo para un buen desarrollo. El semillero semicomercial. La semilla secundaria se siembra con material proveniente del semillero básico o con material proveniente de la plantilla de semillero básico. El área de este semillero es aproximadamente 10 veces mayor que la del semillero básico.

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El semillero comercial. Se establece con material proveniente de la primera soca de un semillero semicomercial. El área de este semillero es aproximadamente 10 veces mayor que la del semillero semicomercial. Este semillero debe tener un estado sanitario similar al que presenta el semillero semicomercial. El estado sanitario de cada semillero debe ajustarse a los de cada país. En los semilleros se deben efectuar dos evaluaciones fitosanitarias; la primera, a los 4 meses de edad para determinar la presencia de enfermedades; y la segunda, inmediatamente antes del corte de la semilla, época en la cual se toman al azar muestras de tallos. Después de la cosecha de cada semillero se recomienda realizar tratamiento térmico. El tratamiento térmico de los entrenudos ayuda a controlar enfermedades y plagas. Una alternativa para este tratamiento es mediante la termohidroterapia, que consiste en sumergir los entrenudos en agua mantenido 50° C durante 2 h. Durante este tratamiento se recomienda agregar fungicidas y bactericidas autorizados para prevenir plagas y enfermedades en campo. Una adecuada termoterapia y la aplicación de pesticidas autorizados garantizan la una buena calidad fitosanitaria. En cada semillero se deben cumplir los siguientes criterios: • Sanidad vegetal: Plantas libres de plagas y enfermedades. • Homogeneidad genética del material. Alta pureza varietal, no haber más de una variedad dentro del semillero (mezcla de variedades). • Homogeneidad genética: Fidelidad clonal, plantas idénticas sin variaciones genéticas (mutaciones). Plantación comercial. Para el establecimiento de una plantación comercial la semilla vegetativa proviene de la plantilla o soca de un semillero comercial. Esta área es diez veces mayor que la del semillero comercial. La semilla comercial debe ubicarse preferiblemente cerca del cultivo comercial para minimizar los costos de transporte y los daños durante el transporte. La época de siembra del cultivo comercial determina el momento para el establecimiento del semillero. Los campos para este fin se deben escoger entre los mejores según las condiciones físicas y químicas del suelo, disponibilidad de agua y ubicación con respecto a las áreas seleccionadas para renovación. Para cultivos comerciales, se requiere un cambio de semilla una vez cada cinco años dependiendo en el rendimiento en campo. Para todos los semilleros, se siguen todas las labores de agronómicas recomendadas, como son: fertilización, ahíle, enmiendas, riego, control de malezas, plagas y enfermedades. Estas labores son indispensables para un desarrollo vigoroso de las plantas y para obtener material de siembra de buena calidad. AVANCES DE LA SEGUNDA ETAPA DEL PROYECTO: ESTABLECIMIENTO DE UN SEMILLERO BÁSICO Para el establecimiento de semillero básico se diseñaron parcelas demostrativas de las variedades CP 72-2086, MOTZMEX 92-207 y COLPOSCTMEX 05-204 obtenidas por Cultivo de Tejidos Vegetales (Fig. 3). Se desarrolló un paquete tecnológico que incluye preparación de suelo y labores culturales para el buen cuidado de los semilleros. Estos semilleros mantienen manejo biológico de control de plagas y enfermedades.

Figura 3.Establecimiento de un semillero básico. A) obtención y cuidado de vitroplantas certificadas, B) preparación y acondicionamiento del terreno, C) siembra, D) y E) semillero a los 4 y 6 meses de desarrollo, respectivamente.

ALTERNATIVAS DE CONTROL BIOLÓGICO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

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Una alternativa para reducir la incidencia de plagas y enfermedades es mediante el uso de control biológico que utiliza depredadores y parasitoides (entomófagos); entomopatógenos (hongos, bacterias, virus, nematodos y protozoarios), antagonistas (hongos, y promotores del desarrollo con la finalidad de regular las poblaciones de insectos plaga, inhibir el desarrollo de bacterias y hongos que afecta a un cultivo. Actualmente, el Colegio de Postgraduados Campus Córdoba, a través del Dr. Francisco Hernández Rosas y su equipo de colaboradores, se dieron a la tarea de desarrollar productos de control biológico formulado con microorganismos nativos, aislados de cultivos de caña de azúcar pertenecientes a la zona de abasto del ingenio El Potrero, cuyo objetivo es lograr un manejo eficaz de plagas y enfermedades que afectan este cultivo, además de promover el amacollamiento y desarrollo de raíces a una proporción de hasta cuatro veces en peso seco (p.s.). Los productos BIO-CNPR y BIO-Terra son inocuos, de bajo costo, de fácil aplicación y eficientes. En la Tabla 1 se muestran los productos y plaga y enfermedad que controlan.


EVALUACIÓN DE DIFERENTES SISTEMAS DE FERTILIZACIÓN Se establecieron dos sistemas de fertilización para evaluar las respuestas de las plantas al manejo nutrimental. Los sistemas de fertilización para este cultivo están formados por los paquetes de fertilización de YARA® y FERTISQUISA®. Para este experimento se utilizaron las tres variedades mencionadas anteriormente y tres densidades de siembra a razón de cada 60, 80 y 100 cm entre planta y planta y 100 cm de ancho de surco. En la Tabla 2, se describen los paquetes de fertilización propuestos por las empresas YARA® y FERTISQUISA® durante el desarrollo de semilleros básicos. Se espera que los productores BIO-CNPR y BIO-Terra reduzcan la incidencia de plagas y enfermedades durante el establecimiento de los semilleros de caña de azúcar. Aunado a ello, las implementaciones de diferentes sistemas de fertilización contribuyen mejorar la calidad y aumento en la producción de semilla vegetativa.

En México, la caña de azúcar es el cultivo del que se produce el 100% del azúcar de mesa que de manera cotidiana se consume en los hogares del país (consumo doméstico). Además, la agroindustria azucarera genera sinergias con diversas cadenas productivas. La caña de azúcar es una planta perenne con alto contenido de sacarosa (10-18 %). Del material vegetal 1/3 son hojas, vainas y cogollos, y 2/3 tallo, del cual 1/3 es fibra y 1/3 el jugo a partir del cual se obtiene el azúcar principalmente y marginalmente panela o piloncillo, etanol, energía eléctrica sin considerar los potencialmente más de 100 derivados.

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Hasta hace poco menos de cinco aĂąos, las variedades CP 72-2086, Mex 79-431 y Mex 69-290 cubrĂ­an cerca del 70% del territorio caĂąero nacional, lo que hacĂ­a vulnerable al sistema de producciĂłn (SentĂ­es-Herrera et al., 2017). Dada la edad de estas variedades, en algunos sitios de cultivo se han empezado a observar sĂ­ntomas de degeneraciĂłn de estos materiales vegetales, y susceptibilidad a los efectos del cambio climĂĄtico. AdemĂĄs, en la generalidad de los casos estas variedades son altamente demandantes de insumos como agua, fertilizantes, herbicidas, y pesticidas en general; lo que a su vez ocasiona impactos negativos de la actividad en el ambiente (contaminaciĂłn de suelos, cuerpos de agua y aire, ademĂĄs de daĂąo a la fauna domĂŠstica y nativa). Incluso, si se quisiera cubrir uno de los puntos para la certiďŹ caciĂłn Bonsucro, en ocasiones por las mĂşltiples aplicaciones de ingredientes activos de pesticidas al cultivo de caĂąa, se suele superar los 4.5 kg/ha que se requieren para cubrir dicho punto. En tĂŠrminos productivos, las prĂĄcticas agrĂ­colas poco sustentables (como la quema para la cosecha) han ocasionado bajos niveles productivos, que solo alcanzan 40 t ha-1 de caĂąa de verde. Por lo tanto, los productores de caĂąa de azĂşcar, de los sistemas productivos existentes en MĂŠxico, basados en la tenencia de la tierra (ejidal y privado) y tamaĂąo del predio desde media hectĂĄrea en adelante, continĂşan buscando formas de reducir costos, aumentar la productividad y prospectivamente desarrollar una cadena de valor competitiva. Sin embargo, las innovaciones que transformarĂ­an esta agroindustria, como la planteada en este trabajo de investigaciĂłn, han estado condicionadas en parte a su desarrollo agroindustrial desde 1940: CONCLUSIONES El establecimiento de semilleros es una alternativa que contribuye a la agroindustria de la caĂąa de azĂşcar. Las herramientas biotecnolĂłgicas para la propagaciĂłn de variedades sobresalientes, control biolĂłgico de plagas y enfermedades y alternativas de paquetes de fertilizaciĂłn contribuye a obtener semilla de alta calidad genĂŠtica, ďŹ siolĂłgica y ďŹ tosanitaria con ďŹ n de demostrar a los productores la utilidad de tecnologĂ­as innovadoras para aumentar la productividad y sustentabilidad del cultivo. AGRADECIMIENTO Al proyecto: â&#x20AC;&#x153;Innovaciones biotecnolĂłgicas para aumentar la productividad del cultivo de caĂąa de azĂşcar para el campo mexicanoâ&#x20AC;? NĂşmero de propuesta: 2017-01-6083-CONACyT. Agradecimientos a Ing. Agr. MarĂ­a del Rosario Moreno HernĂĄndez quien colaborĂł en la realizaciĂłn del proyecto y las empresas YARA MĂ&#x2030;XICOÂŽ (Ing. JosĂŠ Luis MĂŠndez VillagĂłmez) y FERTISQUISAÂŽ (Ing. Fernando VĂĄsquez Sandoval) por su soporte tĂŠcnico y proveer los paquetes tecnolĂłgicos de fertilizaciĂłn. REFERENCIAS Bello-Bello J. J., Mendoza-Mexicano M., PĂŠrez-Sato J. A. In vitro propagation of sugarcane for certiďŹ ed seed production. In: Sugarcane Technology and Research. De Oliveira A. (ed). IntechOpen London, UK, 2018; pp.101-112. Lal M., Tiwari A. K., Gupta G. N. Commercial scale micropropagation of sugarcane: constraints and remedies. Sugar Tech 2015; 17: 339-347. Sawant R. A., Tawar P. N., Meti N. T., Ranjekar P. K. Role of sugarcane micropropagation for production of quality seed. International Journal of Recent Biotechnology 2014; 2: 34-41. SentĂ­es-Herrera H. E., Trejo-TĂŠllez L. I., GĂłmez-Merino F. C. 2017. The Mexican sugarcane production system: History, current status and new trends. In: Sugarcane. Murphy R. (ed.). Nova Science Publishers New York, USA. 2017; pp. 39-71.



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Clásicos de la Revista ATAM Agridulces Memorias de un Peregrino XLVIII de Celina y otros Recuerdos… Por: Sergio Villa Godoy

“¡Vanidad de vanidades…! ¡Todo es vanidad…! ¿Qué saca el hombre de toda la fatiga con que se afana bajo el sol…?” (Qo 1; 2 y 3). “Me dije para mis adentros: ¡Voy a probar con el placer y a disfrutar del bienestar…! Pero vi que también esto es vanidad” (Qo 2; 1) “…Jesús le amó y le dijo: =Una cosa te falta; anda, cuanto tienes véndelo y dáselo a los pobres y tendrás un tesoro en el cielo; luego ven y sígueme”. (Mc 10; 21)

Celina y Ángela… ¡Que pareja tan pareja…! Celina… ¡Bonito nombre…! Nunca lo había escuchado… Lo oí por primera vez en el Club de Leones de la Ciudad de Colima… “La Madre Celina…”, mencionada más de una vez en las Noches de Damas… “La palabra Celina viene de Cielo”, pensé… Tiempo después, José “Pipi” Martínez y “Conchita” Brun, tuvieron una hija… Le llamaron Celina… ¡Buen gusto el de los Martínez Brun…! “Mi hermana Ángela es Monja; ya la conocerás”, me dijo “Meña” cuando ella y yo éramos novios… Pero es mejor poner orden en mis recuerdos… En la década de los cincuenta del Siglo XX, la Ciudad de Colima reportaba poco menos de 50,000 habitantes… Al igual que en otras ciudades del Occidente de nuestro País, la Sociedad colimense era mayoritariamente conservadora, y también, como en cualquier ciudad pacífica del mismo rango, todo mundo conocía a todo mundo, y cada quién sabía cómo era y a qué se dedicaba cada quién... No soy de Colima… Tenía unos cuantos días de vivir en el Ingenio Quesería, ubicado a 24 kilómetros de la Capital, en la que desde mi llegada al Ingenio, habría estado unas tres o cuatro horas en total y no tenía conocidos ahí… Mi primo Rafael Villa Cecías, sociable por vocación, me invitó a comer al Ingenio de San Marcos (en Tonila, Jalisco, a 12 kilómetros de Quesería)… Rafael, además de llevar medio año viviendo en San Marcos, hacía años que vacacionaba periódicamente por la región… A estas alturas, conocía a medio mundo… La comida resultó ser una fiesta organizada al estilo personal de mi primo… Día completo con actividades diversas para todos los gustos, (volibol, competencias de grupos, juegos de mesa,Etc…). Estábamos alrededor de veinte invitados entre mujeres y hombres, todos solteros… En esta fiesta/comida, yo era el único que no sabía quién era quién… La comunidad colimense fue noble conmigo… Con el tiempo, sentí que todos los que ahí conocí, fueron mis amigos, pero mis incipientes amistades del día, fueron las hermanas María Eugenia y Magdalena Escobosa Haas… Tuve la fortuna de conversar con María Eugenia durante la comida (“Meña”, le decían todos)… Y luego tuve la buena suerte de que repetida y amistosamente, Magdalena y yo discutimos cuando fuimos adversarios en el juego “Dígalo con Mímica…” Me llamó la atención que ellas, aunque con vestidos diferentes, ambas estaban de blanco con motivos en negro… “Hace menos de un año que murió su papá…” Alguien me dijo… No había línea telefónica en Quesería… Nuestras llamadas tenían que realizarse en Colima, ciudad que contaba con un conmutador para 60 teléfonos locales y solamente dos líneas para Larga Distancia… Teníamos oficina con teléfono en Colima… Ante las prolongadas esperas, el tedio era inevitable… El Lic. Carlos Septién Montes (accionista del Ingenio) y yo, descubrimos algo maravilloso: “Los Naranjos…” Un lugar amable, chiquito, recientemente inaugurado; ubicado frente al jardín que está a espaldas de la Catedral; local de buen gusto; menú 


breve, de calidad, al estilo de “Los Otates” del Guadalajara de aquellos tiempos; buen café y ¡teléfono…! ¿El propietario…? ¡María Eugenia Escobosa Haas…! Septién me encargó que negociara el uso del teléfono… Con este motivo, sostuve mi primera conversación formal con Mª. Eugenia… Llegamos a un acuerdo… Nuestros asuntos telefónicos los podríamos ventilar en “Los Naranjos” y el recibo mensual íntegro, lo pagaría Quesería… Un buen negocio para las partes… Clientela para “Los Naranjos y comodidad para nosotros…” Mi amistad con “Meña” se fue consolidando… ¡Pero qué lejos estaba yo de pensar que tres años después, estaría casado con ella…! Rafael Trejo Ochoa, quien era el único soltero miembro del Club de Leones de Colima, (el único Club en la Ciudad de Colima, en aquellos tiempos) me invitó a incorporarme… Fui pues, el segundo soltero del Club, cuando menos por el momento… Las noches de Damas, que así les decían a las cenas periódicas en las que participaban las esposas de los socios, fueron propicias por razón natural, para que mi relación se extendiera a las familias… Los matrimonios, jóvenes en su mayoría, tenían hijos en edad escolar… El “Colegio de las Adoratrices” era el preferido… Ahí en el Club, escuché por primera vez un nombre que no conocía: “Celina…” “La Madre Celina”, le decían… Una Maestra Monja de la Comunidad Religiosa de las Adoratrices, entendí… Le di más importancia al novedoso nombre, que al desconocido personaje… La familia Escobosa Haas gozaba de alto prestigio… Su educación, su moral y sus relaciones dentro y fuera del Estado de Colima, eran la causa… Octavio Escobosa Escalante y su hermano Guillermo, eran duranguenses de nacimiento, pero sinaloenses de corazón… Originarios de Dimas, Durango, población entonces aislada de su Estado por razones geográficas, crecieron en San Ignacio, Sinaloa… Don Octavio fue un activo empresario… Adquirió el Ingenio de Quesería e hizo socio a su hermano Guillermo… Un Ingenio con historia, construido por los Mercedarios del Siglo XVI… Octavio Escobosa Escalante contrajo matrimonio con Rafaela Haas Canalizo, sinaloense, mazatleca y de familia azucarera… Sus padres eran hacendados y propietarios del Ingenio El Roble… (Su hermano Antonio fue uno de los accionistas, que conjuntamente con Aarón

Sáenz, Manuel Suárez y Jorge Almada, construyeron el Ingenio Central Sanalona, después Ingenio Rosales, cuando fue propiedad de la Nacional Financiera, SA (NAFINSA)…

El matrimonio Escobosa Haas hizo su vida en territorio colimense… Quesería les regaló grandes alegrías y también profundas preocupaciones… Doña Rafaela fue una mujer inteligente, de carácter vigoroso y decisiones rápidas… Una muestra: En enero de 1927, “tiempos cristeros”, durante una revuelta entre un grupo de rebeldes y las autoridades del Estado, fue muerto Urbano Gómez, Jefe de la Policía de Colima… El hecho fue en el potrero “El Tanque”, aledaño a Quesería… El General Talamantes, Jefe de la Zona Militar, llevó a los hermanos Octavio y Guillermo Escobosa, ante el Gobernador Laureano Cervantes, y en su presencia les dijo que “por sospechas fundadas, los condenaría a muerte…” Posteriormente se señalaron día y hora del fusilamiento… De inmediato, Doña Rafaela envió telegramas al Presidente Calles, a los generales Álvaro Obregón y Aarón Sáenz, así como a otros personajes… El Presidente Calles ordenó telegráficamente al Gral. Talamantes, su liberación (Se conserva este telegrama en los archivos del Estado)… La primera buena noticia que recibieron los hermanos Escobosa Escalante, les llegó por conducto de José María Avitia, medio hermano del Gral. Obregón, quien les informó, (textualmente lo escribe Guillermo Escobosa en su diario; ver “Los Mercedarios en Colima, Haciendas y Trapiches”; Escobosa Haas, Magdalena;

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Editado por “Gobierno del Estado de Colima; Pag. 128 a 130): “Nos dijo que Rafaelita se ha movido de manera sorprendente…” ¡Lamento no haber conocido a mis suegros…! Durante el desarrollo de mi amistad con María Eugenia y Magdalena, conocí a tres de sus hermanos con sus respectivos cónyuges: Primero a Teresa, casada con Jesús “Chuy” De la Torre; luego a Rafael y a Gloria Gamiochipi; y finalmente, a Margarita, la mayor, casada con Luis Corcuera… Novio ya de María Eugenia, supe de la existencia de Ángela y Ricardo… Ella, Monja Adoratriz, que vivía con su Congregación… Él, soltero, se dedicaba a los negocios en el Norte del País… A ambos los conocí el día que me casé con María Eugenia… Casado ya, comprendí que Ángela, mi cuñada Monja, era todo un personaje… Doña Rafaela, quién estudió en colegios católicos y se graduó en un Internado de la Congregación del Sagrado Corazón, quiso, apoyada por su esposo, que sus cinco hijas hicieran lo mismo… Ángela fue una soltera alegre, bailadora… Comía de todo… Fumaba a pulmón completo; le gustaban las botanas, el agua fresca, el Whisky, el café, el tequila, la cerveza, los postres… Comía de todo… Los recuerdos y anécdotas familiares, concuerdan… Alejandro Rangel Hidalgo, hijo de Doña Concha, también mazatleca y la mejor amiga de Doña Rafaela, decía que Ángela era la más alegre de las cinco Escobosa Haas, y también, la más fiestera… Tres años estuvo Ángela internada en Menlo Park, California, hasta su graduación… Teresa recuerda que la Ángela que regresó de Menlo Park, no era la Ángela que se fue a estudiar… “Se quedaba largos ratos sin hacer nada… Fumaba en silencio… Como pensando…” Un día, (me contó su hermana Teresa) estaba Ángela como acostumbraba hacerlo, acostada boca abajo en un sillón y con los pies para arriba, fumando un cigarro y el cenicero en el piso… --¡Ahora o nunca!--, dijo… Apagó el cigarro, se levantó y se preparó para irse al convento… Se enclaustró; se vistió de Monja; vivió con las Adoratrices; hizo “Votos Perpetuos”; y se dedicó, esencialmente, a la Oración… Doña Rafaela falleció poco tiempo después… Dejó viudo a Don Octavio, con seis hijos solteros y una hija en el Convento… “Meña” y yo, recién casados, nos fuimos a vivir al Ingenio Santa Rosalía, en el Estado de Tabasco… Conversando una vez sobre los miembros de nuestros respectivos cuñados, ella por parte de sus hermanos y yo de parte de los míos, la ventaja estaba de mi lado… Yo sabía más de su familia, que ella de la mía… De la única hermana de María Eugenia, de la cual yo solo sabía que era Monja Superiora de su congregación, era de Ángela… Entonces fue cuando supe por Meña, que Ángela ya era un personaje extraordinario... El Vaticano, haciendo caso omiso de las normas temporales, autorizó que Ángela se mantuviera en su responsabilidad de Superiora de la Congregación, durante varios períodos consecutivos (más de veinte años). Ella aportó la iniciativa y concertó la transformación de una Comunidad dedicada a la Oración, convirtiéndola en una de misioneras… La Congregación se denomina desde entonces, “Misioneras Eucarísticas”, y abrió casas dedicadas a dicho apostolado, en diversos lugares del País (sucursales, digo yo)… Luego me llevé una segunda sorpresa: Recordé aquella mencionada Madre Celina del Club de Leones… Le pregunté a Meña por ella… ¡Soltó la carcajada…! Así supe que Ángela y Celina, eran la misma persona… A las monjas, cuando profesaban, les cambiaban el nombre; supongo que era una manera simbólica de hacer a un lado lo mundano…



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A mediados de los 60s, la todavía Madre Celina, promotora del cambio, le cedió su lugar a la Madre Ángela (el Concilio Vaticano II, convocado por el Papa Juan XXIII, revocó dicho ritual)… No sé quién, si Celina o Ángela, abrió las primeras casas de las Misioneras Eucarísticas en el País… Recuerdo cuando ya existían las de Piedras Negras, Coahuila; Guadalajara, Jalisco; Orizaba, Veracruz; y la de Huixtla, Chiapas (en 1990, que conversé con el Obispo Samuel

Ruiz en San Cristóbal de las Casas, me dijo recordar a “aquella Monja”)…

Hacía casi siete años que Ángela era mi cuñada… Yo estaba muy agradecido con ella y su comunidad… Durante el tiempo que me llevó elaborar un estudio de factibilidad en “El Cora”, un ingenio nayarita necesitado de cuantiosas inversiones en infraestructura hidráulica por parte del Gobierno, Ángela y su comunidad, habían apoyado a mi familia, con muy buena voluntad y gran generosidad… Pero hasta ese momento, Ángela y yo, no habíamos conversado… Nos saludábamos con gusto, pero no nos conocíamos… Platicamos por primera vez, cuando nosotros vivíamos en el Ingenio Santa Isabel, (ahora Ingenio El Refugio) en Cosolapa, Oaxaca… Después de un fuerte temblor regional, que afectó a diversas construcciones en Orizaba, Ángela visitó a las misioneras de ese lugar… De ahí, se iría a Huixtla… Antes, tomó el tren y nos visitó en Santa Isabel… ¡Fue más que bienvenida…! ¡María Eugenia no cabía del gusto…! Supongo que ahí comenzó mi amistad personal, con Ángela… ¡Nunca crucé una palabra, con la Madre Celina…! Nuevamente trabajé en Quesería durante el período 1968 a 1971… Mi familia y yo tuvimos casa en Colima, que fue donde nació Francisco Javier, el menor de nuestros cinco hijos… Mi amistad con Ángela prosperó… Meña, que la quería entrañablemente y la procuraba lo más posible, me contagió… Aprendí a querer a mí cuñada, la Madre Ángela, en tanto que se fortalecía, por ella y su sencillez, mi respeto y admiración… Ya vivíamos en el Ingenio Tamazula, cuando Ángela nos regaló su cotidiana presencia, ante el irreversible cáncer de mi esposa… La compañía de Ángela fue como un bálsamo para “Meña…” Su capacidad de adaptación era (y lo sigue siendo) envidiable… Acompañaba; colaboraba; serenaba; comía de todo; si le invitabas un whisky o un café, un tequila o una agua fresca, lo aceptaba encantada (Tal como decía Alejandro Rangel)… Ella estaba con nosotros, con María Eugenia y mis cinco hijos, cuando la Olimpiada de 1976… Recuerdo cómo festejó la calificación perfecta de la rumana Nadia Comaneci… Pero lo más importante: Su compañía… Hasta el último minuto de vida de María Eugenia, estuvo con ella su hermana Ángela, la Misionera de la Eucaristía… Terminada su gestión renovadora, Ángela tomó un curso en la Universidad de Lovaina, Bélgica… La acompañaron mis hijas María Eugenia y Verónica, disque para aprender el francés… A su regreso, Margarita Septién Rul, esposa de Alejandro Rangel Hidalgo, la invitó a dirigir el Vasco de Quiroga… Una Institución sin fines de lucro, fundada por la propia Margarita, cuyas instalaciones están en Comala, Colima, (desde hace medio siglo, existe la obra) cuyo objetivo inicial, fue preparar “Técnicos Sociólogos” especializados en el “Desarrollo de las comunidades rurales…” Ángela aceptó… Ocho años después, a la muerte de Margarita, toda la responsabilidad del Vasco, no solamente la Dirección, recayó en Ángela… Ella lo ha conducido con éxito y lo ha mejorado… Sus logros ahí, son innumerables… Destacaré la lucha que sostuvo con la Secretaría de Educación y con la Universidad de Colima, para lograr finalmente el reconocimiento de la Licenciatura, para los egresados con estudios completos… Margarita Septién no se equivocó al dejar en manos de Ángela, el Vasco… “La Obra de sus Sueños…” 


A pesar del fallecimiento de María Eugenia, el parentesco Escobosa/Villa se ha sostenido… Mi cariño por Ángela, se ha retroalimentado sin pausa… Compartimos el pesar por el fallecimiento de sus hermanos… Primero Rafael… Después le siguieron Margarita, Ricardo y hace unos cuantos meses, Magdalena, Madrina de mi hijo Jaime… Guardo en mi corazón una frase que me regaló Ángela, cuando murió Ricardo… Me dijo textualmente: “…tú eres el único hermano que nos queda…” Ángela, una estudiosa, actualizada monja Siglo XXI, ha trabajado intensamente a favor del Vasco de Quiroga… No solamente abrió la licenciatura, también ha renovado, con el apoyo de sus compañeras de la Congregación, y de maestros fieles a la Institución, el “Plan de Estudios…” Sus egresados están preparados para trabajar a favor de la Sociedad en todos los niveles y muy especialmente, entre las clases más necesitadas; tan importante o más, que la superación en los aspectos económicos, hay que trabajar en las comunidades carentes de valores cívicos y morales… Ángela no abandona a su Comunidad Religiosa… Se ha preocupado por el bienestar de sus compañeras ancianas, enfermas o inválidas… Les ha procurado alojamiento digno y está al pendiente de ellas… La Madre Ángela no para… La debilidad de sus piernas, la obliga a moverse por los edificios del Vasco, en un carrito motorizado… Durante sus pocos días de descanso, sigue siendo la Ángela que contagia de su buen humor, a los demás; y si le invitan un whisky, lo acepta encantada de la vida… De su familia, le queda Teresa…” Son dos hermanas que se acompañan lo más que pueden… Mis hijos y sobre todo mis hijas, las visitan, literalmente, cuantas veces pueden… Considero que es importante mencionar que ambas, Ángela y Teresa, siendo nonagenarias, están en plenitud de facultades… Su mente es clara y su cuerpo es sano en términos generales… Las dos comen de todo… Sergio mi hijo dice: “Hablar con mi tía Ángela, me llena de paz…” Apéndice informativo: Hasta aquí fue el último párrafo de mis Memorias XLVIII, escritas durante el mes de julio del año 2018… Decidí aportarlas para que se sumaran a otros numerosos testimonios, relacionados con Ángela y su vida Social, Religiosa, Cultural, Afectiva y Profesional… El Libro se publicó un poco después y bajo la coordinación del Maestro Ramiro Cisneros García, con el título: ÁNGELA LEONOR, CELINA, ANGELITA “Una Vida de Amor, Comunión, Arrojo y Dedicación al Cambio y la Transformación. Han transcurrido poco menos de dos años, de la edición del mencionado libro… La Madre Ángela, a sus casi 96 años de edad, desde su pequeño vehículo eléctrico, se mantiene ocupada en su carácter de Directora del “Vasco de Quiroga”, en Comala, Colima y sigue siendo una lectora voraz de toda clase de tópicos, durante sus descansos…Cada vez que puede, se reúne con la única de sus hermanas que vive: Teresa, apenas dos años menor que ella; viuda, mamá, abuela y bisabuela, que todavía maneja su camioneta con prudencia y seguridad… Dos mujeres provincianas, que han sabido aprovechar su tiempo, viviendo intensamente sus responsabilidades ante Dios y ante los hombres. Por mi parte, le sigo agradeciendo a la Revista ATAM, que me siga considerando entre sus colaboradores. Sergio Villa Godoy Ciudad de México, Marzo de 2020



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Informes y Reportes Reporte de Normalización para la Agroindustria Nacional de la Caña de Azúcar Comité Técnico de Normalización Nacional de la Industria Azucarera y Alcoholera Por: Cinthya Selene Díaz Aguirre* *Secretaria Tecnica del Comité de Normalización Nacional de la Industria Azucarera y Alcoholera

NORMA DE DEFINICIONES Después una ardua revisión por fin se culminó el documento definitivo el pasado18 de febrero de 2020, se espera que el documento sea publicado en los próximos meses NMX-F-086-SCFI-2020. COMITÉ MEXICANO DE ICUMSA Desde el mes de octubre de 2019, el COTENNIAA en conjunto con el CONADESUCA comenzaron las gestiones ante esa Comisión Internacional para conformar el Comité Mexicano de ICUMSA, por el momento se han concluido las gestiones administrativas y se espera que, en junio de 2020, se pueda hacer la presentación oficial en su 32 sesión que se llevará a cabo en Viena, Austria en el mes de junio 2020. CONCLUSIÓN DE REVISIÓN DE COMENTARIOS DE MODIFICACIÓN A LA NOM-051 El pasado 11 de octubre de 2019, se publicó para su Consulta Pública el PROYECTO de Modificación a la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, cumpliendo su periodo de comentarios el 10 de diciembre de 2019. Por lo que, la DGN-SE inicio un Grupo de trabajo de revisión de los mismos que culminó su trabajo el pasado 23 de enero de 2020, y presentándose el documento definitivo el 24 de enero de 2020, en la Primera Sesión Ordinaria 2020, del Comité Consultivo Nacional de Normalización de la Secretaría de Economía (CCONNSE), siendo aprobado para su publicación con 4 votos a favor y 3 en contra. NOM-051-AZÙCARES Etiquetado en sello se mantuvo la alerta en cuanto al contenido de “azúcares” pero respecto a la cantidad añadida y no en azúcares totales, continuación se muestra ejemplo. A pesar de que no se logró contener este impacto si quedo incluida en la modificación la consideración sobre “azúcares añadidos” y su origen. En relación con los “EDULCORANTES”, se mantuvo la consideración de NO uso en menores de edad. Sin embargo, se presentará como Leyenda, como a continuación se muestra: Finalmente es necesario comentar que “Quedan exceptuados de incluir la declaración nutrimental los productos siguientes, siempre y cuando no incluyan alguna declaración de propiedades nutrimentales o saludables”: I. Productos que incluyan un solo ingrediente; II. Hierbas, especias o mezcla de ellas; III. Extractos de café, granos de café enteros o molidos descafeinados o no y que no contengan ingredientes añadidos diferentes a aromas; IV. Infusiones de hierbas, té descafeinado o no, instantáneo y/o soluble que no contengan ingredientes añadidos; V. vinagres fermentados y sucedáneos; La CONCAMIN interpuso un recurso en materia administrativa contra la publicación de las modificaciones al etiquetado. Sin embargo, el 06 de marzo de 2020, el 21 tribunal colegiado revocó por UNANIMIDAD la suspensión otorgada a favor de la CONCAMIN contra la NOM-051. La FAO promueve el etiquetado de los alimentos como una herramienta eficaz para proteger la salud de los consumidores en materia de inocuidad alimentaria y nutrición. El etiquetado de los alimentos aporta información sobre la identidad y contenido del producto, y sobre cómo manipularlo, prepararlo y consumirlo de manera inocua. Con el aumento del comercio mundial y la desaparición del modelo tradicional de relación cara a cara entre productores de alimentos y los consumidores, existe una mayor necesidad de crear etiquetas alimentarias que puedan ser confiables y que no resulten engañosas. FUENTE: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en ingles)

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Crónicas de mi Pueblo El Origen de las Escuelas ETI 57 y CBTis 101 “Guadalupe Victoria” Seguna Parte

Por: Orestes Valle Juárez

El ingeniero Domingo agrega: “Motzorongo no pertenecía a la Región VIII del FIOSCER, que era en donde yo laboraba, con sede en la Cd. de Córdoba, Ver. y cuyo Jefe Regional era el Ing. Rafael Zárate Lechuga, sino a la Región IX con sede en Tierra Blanca, cuyo jefe regional era el Arq. Víctor Arellano Mendoza. “Por eso en aquella reunión nocturna a la que acudí solo, manifesté mi desconocimiento de que Motzorongo fuera Ejido cañero, ya que desde niño escuché que los cañaverales que están frente al IMSS pertenecían a Presidio y los que están después del Panteón decían que eran de Paso Rayón. En esa reunión celebrada después del 20 de noviembre de 1975 fue el Sr. Alfonso Abarca Mercado quien hizo las aclaraciones pertinentes, ubicando a Motzorongo como Ejido Cañero. esto fue a las 11 de la noche en el cine 7 de mayo y estuvo lleno; testigos hay muchos.” Uno de los requisitos era ver los terrenos con los que podía contarse. Defino Solís Mejía1, en entrevista, nos dijo que con el secretario general José García Trujillo, llegó personal de FIOSCER. El agente municipal en ese año era José Guzmán y el comisariado ejidal Filemón Hernández Domínguez y de la Junta de Mejoras: Mateo Robles. Hernández. Quienes estuvieron de acuerdo en facilitar sus terrenos fueron: Pánfilo Guzmán Miranda una parcela; Panchito Tufiño Montaño, una hectárea; Pedro Jiménez, Bertín Rojas Santiago… Para seguir lo trámites con FIOSCER había que llenar el punto de una solicitud de escuelas. En una memoria que redacta el señor Delfino citamos lo siguiente: “Como inicio de trámites elaboramos atenta solicitud con fecha 17 de agosto del año 1976, al FIOSCER, solicitándole la creación de dichas Escuelas E.T.I. y C.E.C.Y.T., misma que firmó el Comité Ejecutivo del Sindicato Social Evolutivo de Obreros y Campesinos del Ingenio Central Motzorongo, S.A. presidido como secretario general: José García Trujillo secretario del interior Filemón Hernández y secretario del exterior: Bertín Rojas Santiago. Para poder conformar la cantidad de alumnos solicitados para nivel secundaria y preparatoria, se requirieron obreros que desearan ir a las comunidades a invitar a niños de primaria y jóvenes egresados de secundaria para las futuras escuelas. Según, Raúl Romero y Mario Flores López, los obreros fueron elegidos por asamblea. Entre el grupo que recorrieron las comunidades fueron: Inocencio Romero Juárez, Miguel Ramírez Argüelles, Mario Flores López, Ascensión Neri Hernández. A quienes les proporcionaban viáticos para el viaje y gasolina para los vehículos. El grupo “Chimalli" ayudó a conseguir alumnos para la secundaria y preparatoria, entre los que se cuentan Faustino Vázquez Gómez… quienes recorrieron Pozorrón y Presidio. En la montaña Filiberto Zepahua censó en Villanueva. Filiberto Zepahua Colohua refiere que aplicó el censo en La Toma, Francisco Villa, Villanueva y Morelos… Los muchachos bajaban a pie a Motzorongo, se quedaban, algunos, en Presidio. Un joven que él recuerda es a Samuel Vázquez Pineda cuando las escuelas estaban en construcción. Refiere doña Carolina Mendoza Soperanes, que su esposo iba al valle de Tezonapa manejando un Volkswagen con una bocina de campana en el toldo y que su participación fue más de apoyo. Algunos estudiantes de preparatoria ya eran casados. Se buscaba al agente municipal en las comunidades para saber dónde había muchachos con secundaria terminada. 1. Se desempeñó como mensajero del Sindicato de Obreros, Campesinos y Empleados del ingenio Central Motzorongo. Ahí, posteriormente, llegó a oficial, donde fungió 14 años.


Otro aporte nos lo da Marcelo Velasco San Juan: Las escuelas ETI y CECyt se consolidaron por la presencia de FIOSCER donde estaba el ingeniero Domingo Rodríguez López. Alfonso Abarca dio el dato de los cañeros... él estudió en la secundaria Instituto Cordobés, en ese entonces, se levantaban a las 4 de la mañana para tomar el pasaje a las 5, y llegaba el autobús a las 8 de la mañana a Córdoba. Entre los estudiantes que recuerda de Motzorongo: Isidro Aguilar, Miguel Vázquez Aguilar, Lucino Rivera. Y en esa escuela también estudiaron: Dante Delgado y Miguel Mina (de Rancho Tablas, Cosolapa, Oax,). Defino Solís Mejía1, en entrevista, nos dijo que con el secretario general José García Trujillo, llegó personal de FIOSCER. El agente municipal en ese año era José Guzmán y el comisariado ejidal Filemón Hernández Domínguez y de la Junta de Mejoras: Mateo Robles. Hernández. Quienes estuvieron de acuerdo en facilitar sus terrenos fueron: Pánfilo Guzmán una parcela, Panchito Tufiño Montaño, una hectárea, Pedro Jiménez, Bertín Rojas Santiago… Y, nos agrega, que en 1976 empezaron las clases en la primaria "General Heriberto Jara Corona” y la primaria “Patria”. La DGETI presentó su personal. El director Juventino Avendaño de la ETI y CECyt. Se requería de 30 alumnos para cada grupo: 3 para secundaria y 3 para bachillerato. La construcción se dividió en primera y segunda etapa. INFORMANTES Celso San Juan Velasco, Delfino Solís Mejía, Mario Flores López, Miguel Ramírez Argüelles, Marcelo Velasco San Juan, Carolina Mendoza Soperanes y Raúl Romero Ávalos. FUENTES Datos de la creación de las escuelas: Técnica Industrial número 57 (ETI) y Centro de estudios científicos y tecnológicos (CECyt) en este pueblo de Motzorongo. Tres hojas capturadas en computadora. Autor: Delfino Solís Mejía. FOTOGRAFÍAS Cortesía: Eutiquia Sánchez Santiago.


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