Issuu on Google+

Madkundskab

Wokgryde m. kalkunstrimler og løse ris 400 g kalkunstrimler 2 forårsløg skåret i grove stykker ½ squash 3 gulerødder 1 rød peberfrugt ½ dåse flåede tomater 1-2 fed hvidløg 2 tsk. Stærk chilisauce (efter smag) ½ dl kinesisk sojasauce ½ dåse kokosmælk salt og peber Olie til at stege kød og grøntsager Tilbehør: Ris (ca. 1½ dl pr. person)

1. Skær squashen i ca. 1x1 cm tern 2. Skær forårsløg i grove stykker 3. Del peberfrugten og fjern kerner og skær den i strimler 4. Skær gulerødder i stave 5. Hvidløgsfeddene skal presses 6. Varm olien op i en pande med høj kant (sauterpande eller måske en wok) 7. Svits kalkunstrimlerne ved høj varme i olien i 2 minutter. Sørg for hele tiden at vende kødet. 8. Når kødet har stegt i 2 min. (kødet behøver ikke helt at have skiftet farve) tager du det op, lægger dem på en tallerken. 9. Svits forårsløg, gulerødder og peberfrugt i 3 min. og kom derefter tomater, hvidløg, chilisauce og sojasauce i. Dette skal stå og snurre i 3 min. 10. Jævn evt. saucen med noget maizena (efter maizena-pakkens vejledning) 11. Smages til og serveres med løse ris.

Løse ris 1. Hæld 6 dl vand i en gryde, tilsæt 3 dl ris og 1 tsk salt. Bring det hele i kog. 2. Risene koges i 14 min. Sluk kogepladen – lad gryden stå med låg på kogepladen til risene skal serveres.

Små grovflutes 1 gruppe 1 dl fuldkornshvedemel ½ dl havregryn 2 dl kogende vand 1 dl ylette 25 g gær ½ tsk salt 6 dl hvedemel - ca. mælk, æg eller vand til pensling havregryn til pynt

8-10 stk

1. Kom fuldkornshvedemel og havregryn i en skål, hæld kogende vand over og rør ylette i. Lad blandingen stå til den er lunken. Tilsæt evt. lidt koldt vand. 2. Smuldr gæren i og rør godt rundt til den er opløst. Tilsæt salt og hvedemel og ælt dejen godt sammen. 3. Sæt dejen til hævning under et viskestykke i ca. 20 min. 4. Slå dejen ned og form 8 små flutes. Læg brødene på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve tildækket i ca. 15 min. 5. Pensl bollerne og drys med havregryn. 6. Bag bollerne ved 225 i ca. 15 min.


Wokgryde m kalkunstrimler og løse ris