Issuu on Google+

Madkundskab

Kylling med cashewnødder 2 spsk olie 50 g saltede cashewnødder 3 forårsløg, skåret i grove stykker (brug løget i dets længde) 400-500 g kyllingebryst – skåret i smalle strimler ½ - 1 tsk rød eller grøn currypasta Tilsæt evt. lidt vand og syrnet fløde til sidst.

1. Varm 1 spsk olie op i en dyb pande eller wok. Rist cashewnødder, indtil de er gyldne. Det tager ikke så lang tid, så hold øje med dem, og ryst panden tit eller rør rundt. 2. Tag nødderne af panden med en hulske og lad dem stå. 3. Hæld endnu en spsk olie på panden og lynsteg forårsløgene og kyllingestykkerne i 5-8 minutter, indtil kødet er gennemstegt og brunet over det hele 4. Hæld nødderne tilbage på panden og tilsæt currypasta og evt. vand og syrnet fløde. Bland det hele godt og lad retten simre, til den er varmet igennem. 5. Server straks med ris til.

Cashewnødder er temmelig dyre. Man kan evt. bruge halve nødder, som er lidt billigere. Man kan sagtens erstatte cashewnødderne med hele smuttede mandler, eller man kan bruge usaltede cashewnødder i stedet for saltede.

Løse ris 3 dl ris 6 dl vand 1 tsk salt

1. Ris, vand og salt bringes i kog. 2. Risene koger ved svag varme i 14 minutter. 3. Sluk og lad risene stå endnu 10 minutter med låget på. 4. Rør risene løse med en gaffel eller en ske.


kylling-med-cashewnodder