Issuu on Google+

Madkundskab

Boller – tøm køkkenet 6 dl vand 25 g gær 3 spsk olie 1 spsk sukker 1½ tsk salt 3 dl groft mel – vælg mellem forskellige slags ca. 8½ dl hvede, durum eller speltmel (du kan også vælge at blande det)

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Lun vandet. Rør gæren i. Tilsæt de øvrige ingredienser. Rør melet i lidt ad gangen. Ælt dejen godt igennem. Form 10-12 boller. Sæt ovnen på 200°C Lad bollerne hæve 20 minutter. Bollerne bages i ca. 15 minutter.

Tilsæt eller pynt med gulerødder, græskarkerner, solsikkekerner, hørfrø, sesamfrø, soltørrede tomater og/eller krydderier.

Nougathorn 18 stk 2½ dl mælk 25 g gær 75 g smør ½ tsk salt 1 tsk sukker Ca. 400 g mel Pynt: Æg Perlesukker Fyld: 75 g blød nougat

1. Varm mælken i en gryde. 2. Tilsæt smør og rør rundt til det er smeltet. 3. Rør gæren ud i det lunkne mælk. 4. Tilsæt salt og sukker. 5. Rør melet i lidt ad gangen og ælt dejen godt igennem. 6. Sæt dejen til hævning 30 minutter et lunt sted. 7. Del dejen i 3 kugler, rul hver kugle ud til en cirkel og del den i 6. 8. Del nougaten op i 18 stykker og læg et stykke på hver dejtrekant. 9. Rul trekanterne sammen fra den brede ende og form dem til horn. 10. Sæt ovnen på 200°C 11. Hornene efterhæver i 15 minutter. 12. Pens hornene med letpisket æg og drys perlesukker på. 13. Bag hornene i 15 minutter.


Boller tøm køkkenet