Page 1

“Four Steps  to  Food  Safety”  Video/script;  CDC/USDA  

1

Video   Fade  into  MCU  pan:    Mouthwatering  platter   display  of  roasted  chicken,  spinach  salad,   fruits  and  nuts     MS:  full  platter  hold  and  change  to  B&W  shot    

Audio Music:  Warm  acoustic  instrumental  under   VO:  Ah,  Our  favorite  foods  in  all  their   goodness.  Like  summer  melons…nutritious   spinach…healthy  hazelnuts….lean  chicken.   Music  abrupt  out,  then  sus.  hold.   VO:    You  know  what?    In  the  wrong  hands,   these  foods  are  deadly.   SUPER  Scroll  over  B&W  shot:   VO:  Each  year,  1  in  6  Americans  suffer  from   1  in  6   food  borne  illnesses—food  poisoning— Food  Poisoning   when  certain  foods  are  not  handled  safely   48,000,000   and  properly.    That’s  48  million  folks  who   E  coli   become  ill.  Some  even  deathly  ill.    From   Listeria   bacteria  like  E  coli,  Listeria,  and  Salmonella.     Salmonella   Funny  sounding,  but  deadly  serious  stuff.   DIS  to  white;  FU  to  “Food  Safety  4  logo”   VO:    All  this  can  be  easily  avoided  with  4   SUPER:  Clean,  Separate,  Cook,  Chill   easy  steps  to  food  safety.    Remember  four   easy  words:    Clean,  Separate,  Cook,  Chill.   Cut  to  MS  of  middleclass  kitchen,  Mom  (40)   Music:  Upbeat  instrumental  under,   and  son  (10)  at  sink  washing  hands  and   continues  through  to  final  frames   vegetables.   VO:  Step  1.  Clean.    Make  your  kitchen  a  clean   SUPER:    1  CLEAN   scene.     OS  of  Mom  and  son  at  sink.    Son  washing   VO:  Wash  your  hands  with  soap  for  20   hands  while  Mom  finishes  veggies.    Cutting   seconds  before  and  after  touching  raw  food.     board  and  knifes  in  drainer.   Hum  the  “Happy  Birthday  to  You”  song     while  washing—that’s  about  20  seconds.       Clean  everything  the  food  touches,  too— knifes,  counter,  cutting  boards.  And  wash   fruit  and  veggies  before  using.       Cut  to  MS  of  Mom  arranging  shrimp  on  plate,   VO:  Step  2.  Separate.  Keep  your  distance.   chicken  on  cutting  board,  and  veggies  on     separate  cutting  board.    Son  in  BG  at   refrigerator.   SUPER:  2  SEPARATE   Continue  MS  of  Mom  prep,  moving  utensils   VO:  Keep  raw  meat,  poultry,  and  fish   to  sink  and  soapy  wash,  as  son  brings  tow   separate  and  apart  from  other  foods  until   sealed  Tupperware  from  refrigerator.   they  are  cooked.    Inside  and  outside  your   fridge.    Same  goes  for  tools  and  surface  the   raw  meat  touched.    No  touching  allowed!     Cut  to  MS  of  Mom  at  open  oven.  Son  enters   VO:  Step  3.    Cook.    Feel  the  heat!   frame  handing  Mom  oven  mitts  and   thermometer.   SUPER  3  COOK  


“Four Steps  to  Food  Safety”  Video/script;  CDC/USDA  

2

Continue MS  at  oven  as  Mom  inserts   thermometer  and  son  watches   SUPER  scroll:   160°F    Ground  meat                 145°F    Beef,  Veal,  Pork   165°F    Poultry   145°F    Fish   Cut  to  POV  shot  of  Moms  hands  in  open   refrigerator/freezer  arranging  cover  dishes,   Tupperware  and  butcher  paper  wrapped   items.   SUPER:  4  CHILL   Continue  POV  with  slow  ZO  to  MLS  of   kitchen  with  son  and  daughter  eating  at   kitchen  table.  

VO: Cook  these  foods  to  the  proper   temperature.    Here  are  the  right   temperatures  for  meats,  pork,  and  poultry.     A  food  thermometer  will  keep  you  safe.    And   overcooked  is  safer  than  undercooked.  

Pan to  MS  of  Mom  joining  kids  at  kitchen   table.   SUPER:  (build)  CLEAN,  SEPARATE,  COOK,   CHILL   Continue  slow  move  around  Mom  and  Kids   eating  at  table.   SUPER:    “Food  Safety  4”  logo  

VO: 4  easy  steps—Clean,  separate,  cook,   chill.    So  easy  to  eliminate  the  risk  of  food   poisoning  with  these  steps.         VO:  But  easy  to  forget  unless  you  make  it  a   healthy  habit,  a  part  of  your  family’s  kitchen   routine.  Practice  4  steps  to  food  safety  to  eat   and  live  safely!   AVO:    Brought  to  you  by  FoodSafety.gov.,   your  gateway  to  federal  safety  information.     In  partnership  with  the  Center  for  Disease   Control  and  Prevention,  and  the  US   Department  of  Agriculture.   Music:    fade  out.  

DIS to  white;   SUPER  scroll  www.foodsafety.gov,  CDC,   USDA.  

VO:  And  Step  4.    Chill,  baby.  

VO: Move  raw  foods  and  leftovers  to  the   fridge  or  freezer  right  away.  Room   temperature  is  a  breeding  ground  for  nasty   bacteria.    So  chill,  cool?  

Four steps to food safety  
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you