CHORIZO: Peda-

zo corto de víscera llena de carne, de cerdo, picada y adobada. LECHONA: es un plato típico que está compuesto por carne de cerdo y arveja frita . JAMON

: produc-

to obtenido de las patas traseras de cerdo , salado en crudo y curado de forma natural

ASADURAS: hígado salteado con una fritada de ajo y orégano

INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL ¨ LA VICTORIA ¨

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RUBIO CARVAJAL YULY

Este proyecto se eligió

porque se cree que

O BJ E TI VO G E N E R A L :

es una actividad de la cual se experimenta y

Producir y comercializar carne de cerdo im-

se aprende diversas técnicas y estrategias en

plementando alimento artesanal intercalado

este caso para el cuidado y producción de

con concentrado para lograr una buena ca-

carne de cerdo de buena calidad, pero no solo

lidad de carne y lograr un buen consumo

para este proyecto si no para muchos otros

en la inspección de la victoria y sus alrede-

que durante la vida poco con ese aprendizaje

dores.

y experiencia y los que van llegando se mejo-

OBJETIVOS ESPECÍFICOS :

ra cada vez más en cualquier tipo de proyecto.



y

comercializar

subproductos del cerdo.

Pero además de lo anterior aunque es un proyecto de mayor complejidad que otros es

Producir



Cumplir con los planes sanitarios para los cerdos para

un proyecto rentable.

evitar enfermedades y producir una buena carne. 

Alimentar los cerdos adecuadamente para evitar enfermedades

que

puedan

afectar la calidad de la carne