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GASTRONOMIA La ciudad de Oaxaca es famosa por su rica tradición

la cual, generalmente, se sirve cubriendo

gastronómica, resultado de la fusión entre las culturas

alguna pieza de pollo o carne de cerdo, acompañada de

indígena y española

arroz o frijoles;

Entre los platillos más populares que podrá degustar destacan los "tamales", preparados con harina de maíz y rellenos con "mole" o carne de puerco, envueltos en hojas de plátano; el mole, el rey de la cocina oaxaqueña, es una rica mezcla de especias, granos y chiles (cuyo sabor y color -pues lo hay en más de 7 variedades- dependen del número de ingredientes y el tipo de chile utilizados durante su preparación)

el famoso "quesillo", queso fresco entero caldeado en caliente y enrollado

Comer es todo un placer en Puerto Escondido, pues éste

en forma de madeja, el cual puede saborearse en pedacitos

ofrece a sus visitantes tanto las delicias del mar como

o bien fundido

algunas especialidades propias de tierras oaxaqueñas,

sobre varios platillos; y para gustos más excéntricos, los

además de un gran variedad de platillos de cocina

chapulines y gusanos de maguey,

internacional. Por lo tanto, te recomendamos probar el

fritos o con salsa, los cuales se pueden saborear servidos

pescado a la talla en los restaurantes de la playa, la pizza

en una tortilla caliente a manera de taco.

al horno que preparan en Bendito’s (Adoquinado), o los

Mientras que, para la sed, no hay nada como una

camarones al coco y la paella de Pascal, un restaurante

exquisita agua de arroz o chía, o el tradicional tejate,

francés de primera calidad en la Playa Principal.

una mezcla de cacao con maíz; y para la sobremesa, una copita de mezcal, la bebida típica de Oaxaca, la cual, se obtiene del magueyz


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