Page 1

KULINARISKE OPLEVELSER MENUER TIL ETHVERT SELSKAB

KCL 路 SKYTTEVEJ 12 - 14 路 7800 SKIVE 路 WWW.KCLIMFJORD.DK


FORRETTER Dijon gratineret laks

- sat på flødestuvet spinat hertil citron og skaldyrspynt...................................................................................................................................................................................kr. 59,-

Røget tunmousse i glas

- med syltede rodfrugter og urteskum, hertil sprøde salater og krebs...............................................................................................................................kr. 49,-

Varmrøget laks

- på citron fløde-persille olie bagte cherrytomater og frise salat (sprød rugbrød)..................................................................................kr. 59,-

Madagaskar marineret oksefilet

- med toppet salat, syltede bøgehatte og parmesankiks.................................................................................................................................................................................kr. 69,-

Cremet Perlebygs-risotto

- med ristede svampe, friske krydderurter og sprød Seranoskinke............................................................................................................................................kr. 59,-

Reje symfoni

- med salsa rejer i glas bruchetta med reje mousse og dybstegt reje med chili aioli..........................................................................kr. 69,-

Stor tapas tallerken

- med sydlandske charcuterier. oliven, tappanade, pesto etc...............................................................................................................................................................kr. 79,-

Duet af unghaneterrin

- på bryst og sprød rulle med ragout af lår, hyben kompot og spidskåls crudite..........................................................................................kr. 59,Alle forretter serveres med hjemmebagt brød og smør.

2

SELSKABSMENUER


HOVEDRETTER Stegt flæsk

- med persillesauce, kogte hvide kartofler og syltede rødbeder..................................................................................................................................................kr. 149,-

Flæskesteg

- med rødkål, 3 slags kartofler, syltede drueagurker og skysauce..........................................................................................................................................kr. 159,-

Sprængt svinekam

- med årstidens smørdampede grøntsager, hvide kartofler og asparges sauce....................................................................................kr. 159,

Dansk bøf

- med blødeløg, hvidekartofler, rødbeder og brun flødesauce...........................................................................................................................................................kr. 149,-

Flødegullasch

- med røget paprika, svinemørbrad, cocktailpølser og champignon. Hertil bagt kartoffelmos......................................kr. 149,-

Kalveculotte

- stegt med røget paprika, grillet selleri, hvidløgsbagte gulerødder og citronstegte kartofler........................................kr. 179,-

KCL schnitzel

- med ærter francaise, wienerdreng og brasede kartofler px.................................................................................................................................................................kr. 149,-

Tranche de boeuf af langtidsstegt oksefilet

- pommes risolees, årstidens friske salat, saute af løg & svampe samt bearnaise sauce...................................................kr. 199,-

Rosastegt andebryst

- med pommes rösti, honningglaseret skalotter, sprød gulerod og orangesauce.....................................................................................kr. 199,-

Svinemørbrad

- fyldt med spinat og mozzarella, sesamvendt kartoffeltårn og grøntsagssauté.......................................................................................kr. 159,-

Svinekam stegt som vildt

- med waldorfsalat, brune og hvide kartofler, surt og sødt samt fløde vildt sauce...................................................................................kr. 159,Tilkøb salat efter årstiden til hovedret kr. 20,-

SELSKABSMENUER

3


DESSERTER 3 Thise oste

- serveret med syltede nødder, friske druer, smørstegt rugbrød og kiks.........................................................................................................................................kr.

69,-

Spændende oste ret Tiramizu italiensk espressokage..............................................................................................................................................................................................................................................kr. 49,Iscocktail i glas med sprød twill...................................................................................................................................................................................................................................................kr. 49,Fortolkninger af citron fromage nyt og klassisk..........................................................................................................................................................................kr. 69,Double chokolademousse

- med honningmarineret appelsin og portvins sorbet........................................................................................................................................................................................kr. 59,-

Klassisk islagkage med chokolade, knas og likør......................................................................................................................................................................kr. 59,KCL’s store desserttallerken med udvalg af is kage frugt. Sammensat efter netop jeres ønske til smagsvarianter......................................................................................................................................kr. 79,KCL’s store dessert buffet med udvalg af is kage frugt. Sammensat efter jeres ønske til smagsvarianter (min. 30 pers.)...........................................................................................kr. 89,-

4

SELSKABSMENUER


NATMAD Supper

Aspargessuppe, kartoffel-/porresuppe, karrysuppe med kylling.......................................................................................................................................................kr. 49,-

Møllehjul

- med 3 slags pålæg, skæreost samt lun leverpostej..................................................................................................................................................................................................kr. 79,-

Mini-burgers

- med Pulled pork og coleslaw........................................................................................................................................................................................................................................................................................kr. 69,-

Biksemad

- med spejlæg og bearnaisesauce.........................................................................................................................................................................................................................................................................kr. 59,-

Ostegratinerede burrito

- med blandet grøn salat og salsa og hvidløgs-fraiche...........................................................................................................................................................................................kr. 59,-

KOKKENS FANTASI Køkkenchefens sæson menu Tre retter af kokkens frie fortolkning af sæsonens udbud af råvarer...........................................................................kr. 259,-

SELSKABSMENUER

5


BUFFETER

CAVERY, TÆRTE OG SUPPEBUFFETER

6

SELSKABSMENUER


BUFFET Cavery classic Ł Krydder marineret nakkefilet Ł Langtidsstegt rosa oksesteg med timian og hvidløg Ł Citronstegt kyllingeoverlår Ł Flødegratinerede petitkartofler Ł Grove kartoffelbåde med paprika Ł Broccolisalat med ristede solsikkekerner Ł Salat både i baner med mix selv Ł Lun barbecue dip

kr. 169,-

.....................................................................................................................................................................................................................

Cavery Luxus Ł Rosa Kalve cuvette med røget paprika Ł Unghane farseret med morkelfars og kantareller Ł Mørbrad serveret på løgkompot og cognac fløde Ł 3 salater efter årstidens udbud af grønt samt kokkens fantasi Ł Sesam vendt kartoffel tårn Ł Kartofler en papillotte med italienske krydderurter Ł Skysauce kr. 209,-

.......................................................................................................................................................................................................................................

Tilkøb valgfri forret og dessert for kr. 99,- ved køb af en cavery buffet

SELSKABSMENUER

7


BUFFET Suppe buffet Ł Cremet carry suppe med kylling & mandler Ł Kartoffel - pore suppe med bacon Ł Tomat suppe med oregano og suppehorn Ł Aspargessuppe med kødboller Ł Blandet friskbagt brød

kr. 149,-

.......................................................................................................................................................................................................................................

Tærte buffet Ł Lakse tærte med dild og cremefraiche Ł Skalotteløgstærte med bacon og timian Ł Tærte med hytteost, kylling og mandler Ł Kartoffeltærte med svampe Ł Italiensk tomat og skinke tærte med parmesan Ł 1 dessert tærte

kr. 179,-

.......................................................................................................................................................................................................................................

8

SELSKABSMENUER


RECEPTION MENUFORSLAG TIL RECEPTIONER, ÅBENT HUS MM.

Menu 1 Ł Røget tuncreme i glas med syltede urter Ł Laksemousse i små sprøde skaller Ł Bruchetta med krydderurterørt hytteost og bagte cherrytomater Ł Tortilla roulade med kylling, sprøde salater og koriandercreme Ł Friterede tigerrejer med sød chili sauce Ł Chili-kiks med cognacrørt flødeost og urter Ł Brownie kuber med chokolade mousse og karamel knas

kr. 179,-

......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Menu 2 Ł Tunsandwich med grillet brød og kapers Ł Små mini-burgers med roastbeef og løgkompot Ł Crustini med seranoskinke og basilikum Ł Thybo ost med hyben kompot og druer Ł Baileycreme med skovbær kompot og ristede nødder

kr. 159,-

.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

SELSKABSMENUER

9


KULTURCENTER

LIMFJORD DET NATURLIGE MØDESTED

WWW.KCLIMFJORD.DK · TLF.: 7070 1464 · INFO@KCLIMFJORD.DK

Selskabsmenukort - KCL