Ingredientes 1 xícara (chá) de quinoa 1 colher (chá) de óleo 1/2 xícara (chá) de cebola picada 2 xícaras (chá) de alho poró picado 1 xícara de aipo picado 1 xícara (chá) de tomates sem pele, sem sementes picados 1 xícara (chá) de suco de tomate 1/2 colher (café) de sal 2 xícaras (chá) de caldo caseiro de frango 2 xícaras (chá) de frango cozido, desfiado e temperado a gosto (mantenha aquecido) 3 colheres (sopa) de tempero verde picado
Risoto de Quinoa com tomate e frango
Modo de Preparo Coloque em uma panela o óleo para aquecer. Acrescente a cebola para dourar. Junte o alho poró, o aipo e mexa até que fiquem levemente cozidos. Reserve. Coloque a quinoa numa panela adicionando o caldo caseiro e o sal. Leve para cozinhar até que as bolinhas fiquem transparentes. Reserve. Misture o suco de tomate, o tomate e deixe cozinhando até que o tomate esteja bem macio. Junte o frango e deixe no fogo até que incorpore bem o molho com o frango. Misture tudo e salpique o cheiro verde. Acompanha Salteado de legumes (berinjela, abobrinha e cenoura).
REVISTA KUR | 59