KauppaSuomi | viikko 50 / 2018
49
KOTI JA ASUMINEN isänsä oppien lisäksi isoäitinsä oppeja. Mitään kemiaa ei käytetä. Luonto lannoittaa. Kaikki tehdään rakkaudella. Kasvia kunnioittaen ja niitä kuulostellen. Paimiossa Luonnonmaan luonnonparantolassa luontaishoitajina toimineilta isoäidiltään ja äidiltään Heidi oppi jo pikkutyttönä tietämään, miten suuri parantaja luonto on. – Pääsin usein äidin ja isoäidin mukaan heidän työpaikalleen, hän muistelee. – Olin ehkä 4- tai 5-vuotias, kun poljin pienellä pyörälläni Luonnonmaalle, usein ojan ja nokkospuskien kautta! hän naurahtaa. Isoäidin ja äidin luonnon konstit rauhoittivat nokkosenpolttamilla olevan pikku-Heidin ihon. Luonnonmaan luonnonparantolassa hyödynnettiin erityisesti saven ja kaalinlehtikylpyjen hoitavaa vaikutusta muun muassa nivelreuman, erilaisten kipujen sekä aineenvaihduntaongelmien hoidossa. Yksi hoitava tekijä Luonnonmaan parantolassa oli alueen mäntymetsä. – Mäntymetsä on hyvin tärkeä myös minulle. Asumme täällä keskellä mäntymetsää. Mäntymetsässä käveleminen avaa ihanasti hengitysteitä, Heidi kertoo. Heidin 87-vuotiaana vuonna 1976 poisnukkunut isoäiti oli syntyjään Karjalasta Uudeltakirkolta. Sodan jaloista Paimioon tullessaan hän toi mukanaan runsaasti sekä karjalaista ruokakulttuuria että tietämystä luonnon hoitavista voimista. – Isoäitini kasvatti kaikki vihannekset ja juurekset itse. Hän ei käyttänyt mitään keinolannoitteita ja torjunta-aineita, ainoastaan luonnon konsteja, kuten ulkohuussin sisältöä, kompostia ja nokkosvettä. Nokkosvesi paitsi lannoittaa, pitää myös tuholaiset kurissa. – Sadevesi on ehdottomasti parasta puutarhan kasteluvettä. Sadevesi sopii myös sisäkukille. Minulla on sisäkukkia varten vielä pitkälle syksyyn saakka ämpärit, purkit ja purnukat valjastettuna sadeveden keruuta varten. Heidin eteisessä kasvaa mielenkiintoisia sisäkukkia, kesällä ne ovat ulkokukkia, esimerkiksi köynnöspinaatti, avokado, kiivi ja lääkepelargonia. – Lääkepelargonia ei kuki lainkaan. Sen lehdistä tehdään eteeristä pelargoniaöljyä. Pelargoniaöljyssä on luonnonmukaista estrogeenia, se onkin hyvä vaihdevuosi-ikäisille naisille, myös aromaterapeutin koulutuksen omaava Heidi kertoo.
kasvattamistaan vihanneksista tehtyjä sekavihannespusseja. Yrttejä hän kuivaa ja käyttää suoraan kasvilavoilta päin mahdollisimman pitkään syksylle. – Leivinuuni on ihanteellinen yrttien kuivaamisessa, minulla on lisäksi
”– Koivu on ehdottomasti paras. Koivu pitää leivinuunin lämmön tasaisena ja palaa siten, että hormi pysyy puhtaana. ”
sähkökäyttöinen kuivuri. Kasvis-, marja- ja hedelmävoittoisen ruokavalion tukena hän ei käytä valmiita vitamiineja. Rasvana Heidillä on neitsytoliiviöljy. Oliiviöljyä hän käyttää salaatinkastikkeena. – Jos joskus leivon makeita leivonnaisia, niin niihin käytän voita. – Joka päivä syön yhden avokadon, josta saa erinomaisia rasvahappoja. B12-vitamiinin saannin Heidi varmistaa syömällä luomukananmunia. Proteiinia hän saa maustamattomasta luonnonjogurtista, kalasta sekä vaaleasta kanan ja kalkkunan lihasta. Heidin vatsa ei kestä papuja. Kasviproteiinin lähteinä hänellä ovat linssit, herneet, kvinoa ja pähkinät. Maustamattoman luonnonjogurtin Heidi kiittää olevan erinomaisen rasvanpolttajan. – Olen lukenut, että maustamaton luonnonjogurtti polttaa erityisesti sisäelinten ympärille kertyvää rasvaa, hän kertoo. Maustamattoman jogurtin kyytipoikana Heidi nauttii marjoja ja pähkinöitä. Puutarhassa kasvaa myös tyrniä. – Tyrni on loistava C- ja E-vitamiinin lähde. Tyrnissä on myös hyviä rasvahappoja, kuten on pähkinöissäkin. Pähkinöitä syön kourallisen päivässä. – Pähkinöitä voi myös paahtaa kevyesti uunipellillä. Teen joskus leivitteen, johon jauhan paahdettuja pähkinöitä ja lisään tähän kaura- ja ruisleseitä, yrttejä ja vähäsen suolaa. Leivät Heidi leipoo itse leivinuunissa. Tattari on lempivilja, sitä on leivissä aina. Leipätaikinaan sujahtaa monesti siemeniä ja pähkinöitä, kuiHEIDILLÄ on pakastin täynnä itse vattuja hedelmiä ja porkkanaraas-
tetta. Viljatuotteet Heidi valitsee kuiturikkaina täysjyväisinä. Yksi mieluisa kuidun ja vitamiinien lähde hänelle on hedelmä-marjasmoothie. – Usein teen aamulla kannullisen smoothieta ja juon sitä lasillisen pitkin päivää. Smoothie täyttää hyvin ja pitää nälän pitkään loitolla. Smoothieeseen Heidi pyöräyttää esimerkiksi avokadoa, banaania, omenaa, appelsiinia sekä erilaisia marjoja. HEIDILLÄ on monta osaamisaluetta. Hän on yhdeltä ammatiltaan suurtalouskeittäjä. Pääsääntöisesti Heidi on kuitenkin työskennellyt kosmetiikan parissa. Vuonna 1990 hän valmistui Cidesco-kosmetologiksi ja vuonna 2000 UMG-aromaterapeutiksi. Hän tekee edelleen aromaterapiahoitoja kotinsa yhteydessä. Kuutisen vuotta sitten Heidi meni töihin kosmetologien kouluttajaksi Suomen Hoitolatukkuun, joka on Pohjoismaiden suurin kauneudenhoitoalan tukkuyritys. Heidin kouluttajan työsarkana on koko maa. Kouluttajan työnsä kautta Heidi tutustui ranskalaiseen Phyt´s biokosmetiikkasarjaan. Ranskalaisen kosmetiikkasarjan omaksumista helpotti se, että Heidi on nuoruudessaan asunut kahdeksan vuotta Ranskassa, ja taitaa ranskan kielen ja kulttuurin. Hän teki Ranskassa valokuvamallin töitä Christian Diorin muotitalossa. – Olin heti aivan ”myyty” Phyt´sin tuotteille. Niiden kaikki raaka-aineet ovat 100-prosenttisesti luonnonmukaisia. Niissä ei käytetä synteettisiä raaka-aineita, petrokemian tuotteita, väriaineita eikä säilöntäaineita. Kaikki raaka-aineet viljellään Ranskassa omilla tiloilla luonnonmukaisesti. Aromaterapiahoitojen lisäksi Heidi tekee myös Phyt´s kasvo- ja vartalohoitoja. Phyt´s tuotteiden ohella Heidillä
Kalkkunapata 500 g kalkkunaa isoina paloina 1 iso sipuli maun mukaan valkosipulinkynsiä 1/2 sitruunan mehu 1 punainen paprika palasinä 1 porkkana palasina pikku pätkä tuoretta chiliä muutama kuivattu, rikitön aprikoosi valkopippuria ceyloninkanelia kurkumaa puhdistamatonta merisuolaa basilikaa minttua rosmariinia tomaattipyreetä vettä Laita kaikki ainekset kannelliseen uunipataan. Hauduta leivinuunissa viitisen tuntia. Tarkista välillä, että nestettä on riittävästi, jotta kalkkunapata ei kuivu.
on yksi yövoide ylitse muiden: luomulaatuinen avokadoöljy. – Tyttärelläni oli lapsena atooppinen ihottuma. Kylvetin häntä helokkiöljyssä, ja ihottuma helpotti. Myös avokadoöljy sopii atooppisen ihon hoitoon, Heidi kertoo. Heidillä on kolme lasta: kaksi tytärtä ja poika. Lastenlapsia on kaksi. KESÄLLÄ puutarha tarjoaa Heidille lihaskuntotreeniä. Puutarhakauden ulkopuolella hän käy kolmesti viikossa kuntosalilla. Jooga on niin ikään Heidille rakas liikuntamuoto. – Minulla on nivelrikko, siksi joogan pehmeät ja rauhalliset liikkeet sopivat minulle erityisen hyvin. Jooga rentouttaa ja pitää myös vatsan hyvin toiminnassa, ja mikä parasta joogaamalla pysyy koko ajan notkeana. – Ja tässä on paras liike aineenvaihdunnan vilkastuttajaksi, kilpirauhasen hyvinvointiin ja painonhallintaan: hartiaseisonta. Hartiaseisonnan höydyt minulle opetti aikoinaan ”mallimammani”, mannekiinikoulun johtaja Sanelma Vuorre.
LIHAKSENA notkeina pitäviä letkeitä rentouttajia Heidin ilona on joogaharrastuksensa ja jokapäiväisen hartiaseisotatuokion lisäksi muutoinkin. Heidän perheessään on viisi kissaa: kolme maine coon -rotukissaa, yksi eurooppalainen rotukissa ja yksi maatiaiskissa. – Nämä meidän maine coonit, 2-vuotias Figo ja 10-vuotias Filemon ovat tällaisia söpöjä lähes kymmenkiloisia ”leijonanpoikasia”, Heidi naurahtaa. Molemmat ovat leikattuja kolleja. Samoin ovat leikattuja tyttökissat: 11-vuotias maine coon Fiona ja 13-vuotias eurooppalainen Fiinu, kuten myös on leikattu noin 9-vuotias löytökissana Heidille tullut maatiaskissa Finias, joka on kissaviisikon ainoa ulkoileva kissa. Heidillä on ollut aina kissoja, myös Ranskassa asuessaan. – En osaa olla ilman kissaa. Kissat ovat upeita persoonallisuuksia, sydämellisiä ja rakastavia, jotka osaavat näyttää tunteensa. •
Kun kaksi pesällistä koivuklapeja on palanut ja leivinuunin kiviarinan päälle on syntynyt lähes mustaksi muuttunut, mutta vielä osin punaisena hehkuva hiilikerros, Heidi levittää sen tasaisesti joka puolelle arinaa, ja antaa hiilien lämmön vapautua vielä arinalle, noin puolen tunnin ajan.
Omena-vadelmapiirakkaa ja vaniljakastiketta Kiehauta nopeasti keskenään kaksi, pieneksi pilkottua omenaa, desi sokeria, pisara vettä ja ripaus kanelia. Vatkaa 200 g voita ja 2 dl sokeria. Lisää 4 munaa yksitellen. Sekoita keskenään 2 dl vehnäjauhoja ja 1 dl kaurajauhoja. Lisää ne taikinaan. Laitan piirakkavuokaan kerros taikinaa ja sen päälle omena-kaneliseosta sekä vadelmia ja vähän hunajaa. Laita omena-vadelmakerroksen päälle loput taikinasta. Paista leivinuunissa reilut puoli tuntia. Keitä vaniljakastike kookosmantelimaidosta, sokerista, perunajauhoista ja 1 keltuaisesta. Mausta aidolla vaniljalla vaniljatangosta.
Heidin rapeakuorinen leipä 1 l reilusti kädenlämpöistä vettä 1 pss kuivahiivaa 1,5 dl oliiviöljyä 1 tl suolaa 2 dl luomukaurajauhoja 1 dl luomupellavarouhetta 2 dl luomutattarijauhoja 3 dl luomuruisjauhoja 10-13 dl luomuvehnäjauhoja Tee taikina. Anna sen kohota hyvin. Leivo vuokaleiviksi ja laita ne vuokiin. Anna nousta vielä leivinliinan alla. Pistele leivät. Voitele vedellä. Paista leivinuunissa noin 45 minuuttia.
Heidin isä oli Turun seudulla tunnettu ja arvostettu muurari.