074-076_handel_10_01#HNP zdrowa zywnosc.qxd:Layout 1
powszechne wśród niezależnych detalistów. Dla Bio Planet dominującym odbiorcą są wyspecjalizowane sklepy z żywnością ekologiczną, również te zrzeszone w sieci, jak Free Delikatesy, Organic Farma Zdrowia czy Żółty Cesarz. Coraz lepiej zdaniem Anny Olszewskiej rozwijają się również ekologiczne półki w sieciach delikatesowych. – Oczywiście współpracujemy również z tradycyjnymi małymi i średnimi sklepami. Są one jednak zainteresowane ograniczonym asortymentem bio i jest im trudniej spełnić rozsądne minimum logistyczne – twierdzi. Grzegorz Maliszewski widzi jednak pozytywne zmiany. – W ostatnim czasie na produkty bio intensywnie zaczęły się otwierać sieci handlowe oraz tradycyjne sklepy, które chcą poszerzyć ofertę – podkreśla. Do otwartych na zmiany w tym kierunku detalistów należy Elżbieta Matejuk, prowadząca w Warszawie Delikatesy A&L. – Bez wątpienia dziś powinno się mieć w sklepie tego typu produkty. Choćby dlatego, że coraz więcej dzieci choruje, wymaga diety bezglutenowej czy cukrzycowej – mówi. Jej sklep ma w ofercie produkty sojowe marki Sante. OD A DO Z Powszechnie zdrowa żywność kojarzy się z soją, otrębami i krzywą marchewką. Ale to nie wszystko. – W szybkim tempie rozwija się kategoria ekologicznych napojów roślinnych (ryżowych, owsianych), które stanowią alternatywę dla osób uczulonych na laktozę i dla których nabiał jest niewskazany – informuje Anna Olszewska. Dodaje, że wielkim zainteresowaniem cieszy się dytrybuowany przez Bio Planet ryżowy napój Natumi. Również dla Biofuturo gwiazdą jest tego typu produkt – mleko ryżowe Alinor.
15:53
Page 76
handel na półce: warto mieć
wej żywności dobrze sprzedają się także m.in. oleje ryżowe marek Rizi, Suriny i Basso. Produkty ekologiczne wplatają do swojej oferty również producenci niespecjalizujący się dotychczas w tym segmencie. – Oliwa extra vergine Bios wytwarzana jest z oliwek pochodzących wyłącznie z upraw ekologicznych – mówi Joanna Świątek, brand & trade marketing manager firmy Monini. Podkreśla, że otrzymała ona certyfikat od ICEA, czyli Włoskiego Instytutu Etycznej i Ekologicznej Certyfikacji, który jest jednym z najważniejszych organów potwierdzających jakość produktów ekologiczno-organicznych we Włoszech i w Europie.
Poza tym jako najbardziej poszukiwane artykuły dyrektor zakupów Bio Planet wylicza produkty pierwszej potrzeby: nabiał, wędliny, pełnoziarniste produkty zbożowe, a także bakalie: suszone śliwki, morele, figi, daktyle. Grzegorz Maliszewski do najbardziej popularnych artykułów z asortymentu jego firmy zalicza Mieszankę 6 płatków marki Biofuturo, mąkę orkiszową drobno mieloną Bioharmonię, kawy organiczne Simon Levelt oraz napoje i desery wielozbożowe Isola Bio. Wśród produktów Primaviki największe wzięcie mają paprykarze wegetariańskie oraz pasztety: warzywny z cieciorką i pomidorowy z cieciorką. Dobrze sprzedają się też masło orzechowe
bez soli i cukru, pulpety Wegusie i bitki wegetariańskie oraz produkty Bio – tarte buraczki Pychotka i musztarda łagodna. Firma Italmex stawia na produkty funkcjonalne. Niedawno wprowadziła do asortymentu makarony bezglutenowe pod marką Sam Mills, które – jak przekonuje firma – sprzedawane są w przystępnej cenie, porównywalnej z kosztem dobrych „zwykłych” makaronów. Italmex oferował już wcześniej makarony bezglutenowe, ale zdecydowanie droższe. Były to produkty w zasadzie tylko dla osób naprawdę wymagających specjalnej diety. – Sam Mills trafia do znacznie szerszej grupy odbiorców – podkreśla Anna Adaszewska. Z oferty Italmeksu zaliczanej do zdro-
DROŻEJ, ALE SIĘ OPŁACA Zdrowa żywność jest droższa od zwykłych odpowiedników nawet o 30-40 proc. Wynika to głównie z konieczności importu. Poza tym produkty ekologiczne generują większe koszty, ponieważ są mniej trwałe niż artykuły masowe, konserwowane chemicznie. Warto jednak pamiętać, że bardzo wzbogacają ofertę, może nawet podnoszą prestiż sklepu. Jako produkty skierowane do specyficznych, zdeterminowaych do zakupu konsumentów pozwalają też dość wysoko ustawić marżę. – Do tej pory pokutował pogląd, że żywność bio jest zdecydowanie droższa od żywności konwencjonalnej. Ale gdy porównujemy żywność ekologiczną z produktami wysokiej jakości, delikatesowymi, to ta różnica się powoli zaciera – mówi Anna Olszewska. Prognozuje, że wraz ze wzrostem liczby wyspecjalizowanych sklepów, sieci dystrybucyjnej i poprawą logistyki stopniowo różnice w cenach powinny się zmniejszać. Joanna Niewiadomska
Zdjęcia: Katarzyna Pierzchała. © Dušan Zidar - Fotolia.com
76 handel PAŹDZIERNIK 2011
28.9.2011