Page 48

Ryby w naszej kuchni Fish Recipes Fische in unserer Küche KARP PIECZONY ROAST CARP / GEBRATENER KARPFEN Składniki • 1 karp • przyprawy do smaku (wegeta do ryb, mięta suszona, lubczyk, tymianek, kolendra, pieprz mielony, goździk) • rodzynki • białe wytrawne wino

Ingredients • 1 carp • spices (fish seasoning mix, dried mint leaves, lovage, thyme, coriander,ground pepper,cloves) • raisins • white dry wine

Zutaten • 1 Karpfen • Gewürze (Fisch-Vegeta, trockene Minze, Liebstöckel,Thymian, Koriander, gemahlener Pfeffer, Gewürznelken) • Rosinen • trockener Weißwein

Po sprawieniu i wyjęciu od wewnątrz kręgosłupa z głównymi ośćmi (głowę zostawić) mocno natrzeć od środka i na zewnątrz wegetą, a następnie mieszanką ziół (suszona mięta, lubczyk, tymianek, kolendra, pieprz mielony, szczypta goździków). Po natarciu zawinąć w folię spożywczą i na 1 dobę włożyć do lodówki (można zamrozić po 1 dobie). Po rozmrożeniu zgarnąć nadmiar ziół, posmarować oliwą, nadziać namoczonymi wcześniej w białym wytrawnym winie rodzynkami (rodzynki z winem podgrzać, ale nie gotować, aby napęczniały). Włożyć też kilka gałązek mięty i zaszyć.

Ryby zawierają duże ilości magnezu, potasu, wapnia i fosforu. Magnez i potas to pierwiastki regulujące pracę serca i układu krążenia, natomiast wapń i fosfor niezbędne są do budowania mocnych kości, zapobiegając tym samym powstawaniu osteoporozy. W rybach występują również kwasy omega 3, które wzmacniają naszą odporność, łagodzą procesy zapalne i obniżają poziom złego cholesterolu. Częste jedzenie ryb może więc zapobiegać rozwojowi nadciśnienia, miażdżycy i chorób układu krążenia. Włączenie ryb do domowego jadłospisu może być traktowane również, jako rodzaj profilaktyki antynowotworowej, ponieważ zawarte w nich naturalne antyoksydanty oraz selen zapobiegają tworzeniu się wolnych rodników. Podsumowując zauważamy, że ryby są niezbędnym elementem codziennej diety, umożliwiającym zarówno dzieciom jak i dorosłym prawidłowy rozwój fizyczny i psychiczny.

48

Bory Tucholskie - Przewodnik Turysty Wedkarza  
Bory Tucholskie - Przewodnik Turysty Wedkarza  

Seria specjalistycznych przewodników po Borach Tucholskich pomaga w wyborze najciekawszych miejsc. Dotychczas ukazaly sie przewodniki dla gr...

Advertisement