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Año II N°17 Diciembre 2012

¡ATENCIÓN DIABÉTICOS! A cuidarse del sobrepeso

DROGAS EN EL CEREBRO Causan daños irreversibles

PENSIÓN DE ALIMENTOS Derecho ganado

Pierina Carcelén

La rein a carret de las illas

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Bienvenidas a Queridas amigas, Parece que fue ayer cuando les deseábamos un gran 2012 y henos aquí hoy, a puertas de cerrar este año y recibir, con la todas las energías posibles, el 2013. Espero que este año haya sido tan gratificante para ustedes como para nosotros. Agradecemos el habernos elegido como su favorita este año e iniciamos el 2013 con la promesa de que seguiremos trabajando para llevarles información y que las ayuden a cuidar de sus familias. Esta edición de fin de año trae consejos que sabemos les serán muy útiles, como el cuidado en la alimentación para diabéticos; información sobre las infecciones urinarias; cómo llevar un juicio de pensión de alimentos; cómo las drogas afectan el cerebro de tus hijos y por qué no es bueno tener animales en casa cuando se lleva un embarazo. Además, tenemos una entrevistada de lujo, la talentosa Pierina Carcelén y su nuevo personaje en la televisión. Y como si fuera poco, les hemos preparado un ESPECIAL NAVIDEÑO acerca de la tradición que envuelve esta bonita fiesta, y tres opciones de riquísimas recetas de nuestro Chef, Francisco Bertran, que puedes preparar sin muchas complicaciones. Este 2012 que se nos va nos enseño a que trabajando con un mismo propósito, todos hacemos excelentes cosas. Esta misma enseñanza es la que deben aprender todas ustedes e inculcarla en cada una de sus familias: una familia unida, llega siempre lejos. Solos nos queda desearte mucha paz, amor y unión en estas fiestas, y un próspero 2013, lleno de salud, felicidad, trabajo y unión familiar. CONSEJOS saluda a las mamás que lograron juntar 500 personas o más para nuestros repartos. Felicitamos a: Aurora Tagle - Ventanilla Lucy Bustamante - Ventanilla Yolanda Inchi - Ate Carmen Cevasco - El Agustino Carmen Espinoza - San Martín de Porres Rosa Macalupu Romero - Puente Piedra Kelly Olguin - San Juan de Lurigancho Nelly Huamani - Villa El Salvador Cristina Ramires Quispe - Centro de Lima Catalina Villanueva - San Miguel y Callao Victoria chaparro - Comas Zunilda campos - Chorrillos

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Sumario Año II / N°17 / Diciembre 2012

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Pensión de alimentos… derecho ganado Descubriendo la Navidad Recetas Navideñas del Chef Francisco Bertran Cuida tu mascota, cuida tu embarazo PIERINA CARCELÉN La reina de las carretillas

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¡Atención diabéticos! A cuidarse del sobrepeso Drogas en el cerebro causan daños irreversibles Cuídate de las molestas infecciones urinarias CONSEJOS y tú!

Edición: Susana F. Bazán Redacción: Dayhana Cam Cox, Patricia García Correctora: Paola Yerovi Diseño y Diagramación: Karina Jeaneth Sotelo Porras Ventas de publicidad: redaccion@cmbrando.com Telf: 971446136.

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Pensión de alimentos:

derecho ganado

Cuando una pareja toma la importante decisión de tener hijos, haya contraído matrimonio o no, la vida de ambos cónyuges o miembros de esa unión se transforma completamente. Llegan momentos de mucha felicidad, pero también se genera una enorme responsabilidad en torno a la manutención y bienestar de los niños. Sin embargo, los problemas podrían aparecer cuando los padres se divorcian o deciden vivir en casas separadas y, más aún, cuando el hombre no quiere reconocer su paternidad. Ante esta situación, tanto de abandono como de no reconocimiento de los hijos, las madres o padres pueden iniciar un proceso judicial para obtener un reconocimiento judicial que disponga el

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pago de una pensión alimenticia a favor de un alimentista (cónyuge, hijo, padre o hermano). También puede solicitarse el aumento, reducción, prorrateo, exoneración, extinción o cambio en la forma de prestarla. En caso de una pensión fijada en favor de los hijos, esta termina cuando ellos cumplen 18 años de edad, pero puede subsistir la obligación cuando son mayores de

edad si son incapaces de atender a sus necesidades o están estudiando satisfactoriamente. Para iniciar el proceso de alimentos, se requiere contar con la partida de nacimiento del niño o adolescente, su constancia de estudios, y boletas o recibos de pago que corresponden a gastos que generan la subsistencia del alimentista (el hijo). Asimismo, debe informarse el domicilio real


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cuidado Unos 5,169 padres fueron detenidos por no pagar la pensión alimenticia de sus hijos en el período enero 2011-junio 2012 según datos del Registro Nacional de Detenidos y Sentenciados a Pena Privativa de la Libertad (Renadespple) del Ministerio Público. donde va a ser notificado el demandado (padre o madre) y la identificación de su centro de labores. “Para nuestro Código Civil, los alimentos no solo se refieren a la comida, sino también a la vestimenta, la habitación, la salud, la movilización, la enseñanza básica, la recreación y alguna profesión”, explica la abogada Rocio Kong Minaya. Una vez comprobada la relación familiar, el juez ordena pagar al demandado una pensión alimenticia en favor de sus hijos y, de ser el caso, en favor de su esposa o su conviviente. El monto por la pensión de alimentos es fijado por aquella autoridad y puede ordenar medidas como embargos o retenciones hasta por el 60% de los ingresos del obligado. Debe tenerse en cuenta que este es el monto máximo, pero, en la práctica, es común que, por cada acreedor alimentario (la esposa o cada hijo), se pueda fijar un promedio de 25% de los ingresos totales del padre.

¿Cuánto puede durar el juicio? El proceso hasta su sentencia puede demorar hasta seis meses aproximadamente. Durante este tiempo, es necesario asistir a una audiencia judicial, en la que las partes estarán frente al juez y este, además de analizar los hechos y medios probatorios, propiciará un arreglo o conciliación. No obstante, se puede solicitar una medida cautelar denominada “Asignación anticipada de alimentos”, con lo cual usted puede recibir alimentos en un máximo de X meses, en promedio. Si el padre no cumple con esta obligación en tres ocasiones, puede ser inscrito en el Registro de Deudores Alimentarios Morosos (REDAM), órgano del Poder Judicial. El ingreso a este padrón se tramita en el Juzgado de Paz Letrado. Si una persona es ingresada al REDAM, no podrá tramitar préstamos ante cualquier entidad crediticia, ya que es registrado en la Superintendencia de Banca y Seguro (SBS) como mal pagador. Además, estará impedido de participar en cualquier proceso electo-

ral y no podrá salir del país hasta que sea eliminado del padrón. ¿Dónde recibir ayuda? Según la nueva Ley, no es necesario que la madre o padre que demanden una pensión de alimentos para sus hijos cuenten con un abogado para iniciar este trámite. Sin embargo, tenga en cuenta que siempre se requiere de una asesoría legal para ver los aspectos técnicos de una demanda (tachas, excepciones, contestaciones, etc.). Para ello, pueden buscar asesoría con un abogado civil, quienes también prestan servicio gratuito en los módulos de atención o defensora de oficio que funcionan en las sedes del Colegio de Abogados de Lima (Av. Santa Cruz N° 255 Miraflores / 7106600). En caso de que el demandado incumpla con el pago de la pensión, se generan interés y se configura el ilícito penal de omisión a la asistencia familiar, lo que significa que puedes demandarlo por la vía penal, ya que está omitiendo la orden de un juez.

Agradecimiento: Rocio Kong Minaya / Abogada Civil / Celular: 999505991

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A pocas semanas de celebrar el nacimiento de nuestro Señor Jesucristo, tu revista Consejos desea encender en ti esa llama de amor y solidaridad que cada año hace posible unir más a la familia, buscando siempre que la paz reine en todos sus hogares y que sus deseos se vuelvan realidad. Pero para vivir la Navidad con mayor intensidad, debemos conocer el verdadero significado de todos los elementos que rodean esta festividad.

Descubriendo la Navidad CORONA DE ADVIENTO Seguro que muchos hemos utilizado las coronas de adviento como un adorno más en el centro de la mesa, con sus velas de colores sin saber su verdadero valor. Pues bien, te informamos que ese “adornito” es el inicio de la preparación a la Navidad, pues anuncia la llegada de nuestro Señor Jesucristo para la cual debemos estar preparados. Su forma circular simboliza el amor de Dios, sin principio ni fin; el color verde de sus ramas, la esperanza de que Cristo

vive entre nosotros. Además, la corona lleva cuatro velas: tres moradas y una rosada. El primer color significa penitencia y sacrificio; el rosado, la alegría y gozo de que está cerca el nacimiento de Cristo. Estas se prenden cuatro domingos antes de la Navidad. Recuerda: el primer, segundo y cuarto domingo se encienden las moradas: el tercero, la rosada. Existen diferentes fórmulas para el rezo de la corona, pero el objetivo es, principalmente, estar en familia y orar. Se sugiere que, en el primer domingo, el jefe o

jefa de familia dirija la bendición de la corona en una oración sencilla en la que se pida tal gracia. La lectura sugerida es Isaías Capitulo 9:1-2. Se reza el Credo y peticiones. Luego, se enciende la primera vela morada mientras se entona una canción (“Ven, ven Señor no tardes, ven ven que te esperamos…..”)

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El segundo domingo se repite casi lo mismo a excepción de la bendición. La lectura para esa fecha es 1ª. Carta a los Tesalonicenses Capitulo 5,23-24. Mientras se entona algún tema relacionado a la lectura, se encienden dos velas. Para el tercer domingo, la lectura sugerida es 2ª. Carta a los Tesalonicenses 1,6-7. Se encienden tres velas recordando que la tercera es la rosada. El cuarto domingo la lectura es San Lucas, capítulo 1°, 2638; luego de la reflexión, se encenderán las cuatro velas para, así, culminar el tiempo de adviento. EL ARBOLITO Se dice que los antiguos alemanes creían que el mundo y los astros estaban sostenidos de las ramas de un gran árbol llamado el divino Idrasil o Dios Odín, a quien adoraban adornando un árbol de encino con antorchas que representaban las estrellas, la luna y el sol. Luego, bailaban y cantaban alrededor en su honor. Posteriormente, llegó el gran evangelizador San Bonifacio, quien derribó dicho árbol y sembró, en su lugar, un pino para representar el amor de Dios hacia los hombres. Utilizó manzanas y velas para su decoración. Las primeras son las tentaciones, el pecado original y los pecados del hombre, mientras que las velas son Cristo, la luz del mundo y la gracia que re-

Mira como beben

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La virgen va caminando va caminando solita y no tiene más compañía que al niño de su manita Pero mira como beben los peces en el rio pero mira como beben por ver al Dios nacido beben y beben y vuelven a beber

los peces en el río por ver a Dios nacer. La virgen se está peinando entre cortina y cortina los cabellos son de oro y el peine de plata fina. La virgen lava pañales y los tiende en el romero los pajarillos cantando y el romero floreciendo.


ciben los hombres cuando aceptan a Jesús como Salvador. Esta tradición cristiana fue difundiéndose por el mundo y, con el tiempo, se remplazaron las manzanas por las conocidas bombillas de colores, y las velas, por las luces. Pero, como buenos cristianos, debemos también saber que cada color de las esferas tiene un significado. Así que, cuando decores tu arbolito con toda la familia, sabrán que las azules simbolizan oraciones de arrepentimiento; las plateadas, de agradecimiento; las doradas, de alabanza; y las rojas, de petición. Asimismo, al poner en la punta del árbol la estrella, sabrás que ésta representa la fe que debe iluminar nuestro camino diariamente EL NACIMIENTO Se dice que la costumbre de armar el nacimiento nació en 1223, cuando San Francisco de Asís quiso celebrar una Noche Buena recreando con personajes verdaderos la venida de Jesús. Así, sus fieles seguidores podrían comprender mejor la historia. Este hecho gustó mucho y se repitió por otros años, pero como ocupaba mucho espacio, se remplazó a las personas por figuras de madera o barro. Con el tiempo, fue llevada a los hogares. LOS REGALOS Y LA CENA NAVIDEÑA Si bien los regalos no son lo más importante en esta fecha, se ha hecho tradición dar algo a nuestros seres queridos para celebrar el cumpleaños de Jesús. Respecto a la cena, para los cristianos no tiene otro significado más que celebrar en la víspera, la noche del 24, el nacimiento de Jesús. Este acontecimiento tan importante no puede pasar inadvertido, ya sea con pavo, lechón, pollo o como se pueda, lo importante es reunirnos alrededor de la mesa en familia y pedir al niño Jesús muchas bendiciones, así como realizar también propósitos de enmienda. Por supuesto, nunca puede faltar el brindis de medianoche junto a los ruidosos cohetecillos, luces de bengalas y fuegos artificiales.

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CHANCHO A LA COCACOLA ● ● ● ● ● ●

Ingredientes: 4 chuletas de cerdo medianas 1 taza de salsa de tomate 1 cucharadita de aceite oliva 1 cucharadita de Azúcar rubia C.N. Sal y pimienta 2 tazas de Coca cola

Cena 1

Preparación: Condimenta con sal y pimienta a gusto por ambos lados las chuletas. Después ponlas en una sartén a cocinarse en sus propios jugos, cuando estén doradas y casi cocinadas, sacarlas del fuego y reservar. En la misma sartén agrégale el aceite de oliva, la salsa de tomate, la coca cola y por ultimo la azúcar. Cocinar por varios minutos hasta que tome punto. Después agregar las chuletas y terminar la cocción. Servir de inmediato. ENSALADA DE ESPINACA Y MANZANA ● ● ● ● ● ● ● ●

Ingredientes: 500 gr. de espinaca. 1 unid. manzana verde 50 gr. de nueces picadas 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre (manzana) 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharada de miel C. N. sal y pimienta

Preparación: Quitamos los tallos, lavamos, escurrimos y cortamos con la mano las hojas de la espinaca. Reservamos. Después, pelamos la manzana y la cortamos en láminas de media luna o en bastones, como usted quiera. Hacemos una vinagreta con el aceite, el vinagre, el limón, la miel, la sal y la pimienta. En un bol, poner la espinaca y la manzana mezclamos bien, incorporar por encima las nueces picadas y rociamos con la vinagreta. Si desea le puede agregar ajonjolí tostado. ARROZ ÁRABE ● ● ● ●

Ingredientes: Medio kilo de arroz crudo (2 tazas) 150 gr. de fideo cabello de ángel 200 gr. de pasas morenas remojadas por 20 minutos en agua 1 taza de coca cola (la misma tasa que se midió el arroz) ● 100 gr. de tocino ● 1 cucharadita de ajos molidos ● Aceite para dorar los ajos, sal al gusto Preparación: Poner una sartén al fuego a calentar sin aceite y tostar los fideos hasta que queden marrones oscuritos, retirar del fuego. En una olla colocar aceite a calentar y freír los ajos agregar una taza y media de agua y la taza de coca cola, agregar las 2 tazas de arroz y los fideos tostados, agregar las pasas morenas remojadas y escurridas y un poco de sal. Aparte picar el tocino y freírlo bien tostadito. Y este agregarlo al arroz. Mezclar bien y servir.

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2 a n e C OSSOBUCO NAVIDEÑO ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

Ingredientes: 4 unid. Osobuco 6 unid. Tomate sin piel 2 unid. Zanahorias 2 unid. Hongos secos 2 unid. Hojas de laurel 1 cda. Tuco sibarita 2 unid. Ajo pelados 100 gr. Mantequilla 2 unid. Cebollas picadas 150 gr. Harina C.N. Aceite, sal y pimienta

Preparación: En una olla derretir la mantequilla y dorar los pedazos de osobuco (previamente salpimentados y pasados por el harina). Reservar. En la misma ollar poner un poco de aceite y hacer un aderezo con la cebolla, los ajos, el tomate y la zanahoria.

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Después de 5 minutos agregar el laurel, los hongos secos y el tuco sibarita. Dejar cocinar por 5 minutos mas y agregar las presas de osobuco. Colocar un poco de caldo de carne bajar el fuego y dejar cocinar por 30 hora como mínimo. Hasta que la carne está muy suave. ENSALADA DE PAPA Y CEBOLLA

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Ingredientes: ● 1 kg. Papa blanca (no arenosa) ½ kg. Cebolla (roja o blanca) 4 unid. Limón 3 cdas. Vinagre blanco 1 cda. culantro picado 5 cdas. Mayonesa C.N. Sal y pimienta 10 ml. aceite

Preparación: Sancochar las papas y dejarlas enfriar. Cuando estén frías, picarlas en cubos de 1 cm x 1 cm. Picar la cebolla en corte pluma, enjuagarla con un poco de sal, para quitarle la fuerza del sabor. Colarla y reservar en un tazón. En el tazón de la cebolla agregar la

POLLO AL ANIS ESTRELLA ● ● ● ● ● ● ●

Ingredientes: 1 unid. pollo 5 unid. anís estrella 1 cdta. ajo molida 1 cda aji panca molido C.N sal, pimienta, comino 1 cdta. canela china 2 cdas. vinagre blanco

Preparación: Cortar el pollo en pedazos y macerarlos con todos los ingredientes anteriores de un día para otro si es posible, sino un mínimo de 3 horas. Dorar las presas y cuando estas estén doradas agregar el jugo de la maceración mas 1 taza de agua caliente. Ponerlo a fuego bajo por 30 o 40 minutos. ENSALADA DE FIDEOS Ingredientes: ● 800 gr. Fideos tornillos de colores ● 3 unid. Pimiento ● 2 cucharadas Perejil picado

sal y la pimienta, además del jugo de limón, vinagre y aceite. Mezclar bien y agregar la papa cortaba de cubos, más la mayonesa. Revolver bien, ratificar la sazón y por ultimo agregar el culantro picadito. RISSOTTO DE HONGOS Ingredientes: ● 15 gr. de hongos secos ● 3 tazas de caldo de pollo ● 1 1⁄2 cucharada de mantequilla ● 1 cebolla grandes, pelada y picada ● 1 diente de ajo pelado y finamente picado ● 1 taza de arroz arborio ● 1⁄2 taza de vino tinto seco ● 1 taza de hongos frescos en rodajas ● 1⁄2 taza de queso parmesano rallado ● Sal y pimienta negra fresca al gusto Preparación Remoja los hongos en una taza de agua muy caliente durante 30 minutos, sácalos y reserva el agua. Enjuaga los hongos asegurándote de retirar bien la tierra, cuélalos, córtalos en trozos grandes y apártalos. Pasa el agua donde hirvieron los hongos por un

● 500 gr. Picadillo de jamón ● ½ taza Mayonesa ● C. N. Sal y pimienta Preparación: Sancocha los fideos en abundante agua con un poco de sal. Cuando estén listos, cuélalos y échales agua fría hasta enfriarlo completamente. Escúrrelos y resérvalos. Pica el pimiento en cubitos y los trozos de jamón un poco más pequeño. En un bol, coloca la pasta y agrega el pimiento y el perejil, coloca la mayonesa y mueve hasta llegar a la consistencia que desees. Ratifica sazón con la sal y la pimienta.

tamiz o un filtro de cafetera y apártala. Calienta el caldo de pollo hasta que hierva. Baja el fuego para mantener la temperatura. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y remueve ocasionalmente hasta que la cebolla esté traslúcidos. Agrega el arroz, mezcla constantemente hasta que cambie de color y la mantequilla lo cubra uniformemente (5 min. aprox.). Añade el vino y deja que se consuma, mezcla constantemente durante 3 minutos. Agrega todos los hongos, el agua donde herviste los hongos secos y media taza de consomé de pollo. Cocina a fuego lento, mezclando frecuentemente hasta que el líquido se absorba (3-5 min. aprox.). Agrega 3/4 de taza de caldo y mezcla nuevamente, permitiendo que el líquido se absorba antes de agregar la siguiente taza (4-5 min. aprox.). El arroz deberá adquirir una consistencia tierna, al dente, y la mezcla deberá cremosa y no caldosa. (20-25 min. aprox.). Retira el risotto del fuego, añade inmediatamente 1/4 de taza de parmesano, sazona al gusto con sal y pimienta y sirve inmediatamente

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½ taza de pimiento rojo picado ½ taza de arvejas Sal y pimienta Perejil picado

  Preparación: En un sartén, dore el tocino, incorpore la cebolla y los ajos. Sazone. Cuando la cebolla este transparente una el pimiento, las arvejas y un poco de agua de los espárragos. Cocine hasta que las verduras estén tiernas agregue los espárragos en trozos, dejando algunas puntas para decorar. Mezcle con el arroz caliente, con ayuda de un tenedor adorne la superficie con el huevo duro picado, las puntas y el perejil.

ARROZ PRIMAVERA ● ● ● ● ● ● ●

Ingredientes 2 cucharadas de aceite 1 cebolla picadita 3 tiras de tocino 2 dientes de ajo 3 tazas de arroz graneado 1 lata de espárragos 2 huevos duros

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Cuida tu mascota, cuida tu embarazo Una mascota en casa siempre es motivo de alegría. Ese ser que decidimos adoptar como fiel compañero se convierte en un miembro más de la familia. Lo alimentamos, acariciamos, paseamos, jugamos con él, etc. Pero también es una responsabilidad tener al día sus vacunas y controles veterinarios; de lo contrario, podemos ser víctimas de ciertas enfermedades transmitidas por virus o parásitos que se desarrollan en ellos, como la tan nombrada TOXOPLASMOSIS.

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Esta es una infección parásita que, al ser contraída por una mujer embarazada, puede poner en peligro la salud de su futuro bebé. Se transmite desde los animales a los seres humanos a través de diferentes vías de contagio, como los alimentos mal lavados o malogrados. EL MITO DEL GATO Precisamente, la toxoplasmosis es una de las más conocidas, porque está relacionada con la presencia de gatos en casa cuando comenzamos a planificar la llegada de un bebé. Miramos a nuestro gato y empieza la incertidumbre. ¿Qué hago? ¿Cómo me deshago de él? ¿Y ahora? Pues lo primero que hay que saber es que la toxoplasmosis no

es exclusiva de los gatos, porque el toxoplasma gondii, nombre del parásito causante de la infección, también puede estar en las carnes crudas, frutas o vegetales. Por ello, se recomienda no comer carnes a media cocción, lavar las frutas y vegetales antes de consumirlos, y asearse las manos antes de alimentarnos. Son hábitos de higiene que siempre, desde pequeños, nos inculcan y no debemos olvidar.


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Respecto al pobre minino, debes tenerlo con todas sus vacunas, desparasitarlo, llevarlo a sus controles con el veterinario, pues, si decidiste tenerlo a él u otro animalito por mascota, es tu responsabilidad mantenerlo sano. No le des comida cruda de ave o mamífero, pues cuando haga sus necesidades, tú sabes que el gato se lame para asearse, en una de esas lamidas puede quedar el parásito en su pelaje y puede suceder que, cuando lo acaricies, te lo transmita. Pero qué pasa con otras mascotas como el perro. Él también puede ser un agente transmisor: al haber pisado con sus patas heces infectadas dejadas en los jardines. Por eso, la higiene es la más importante. DESPEJANDO LAS DUDAS Ahora bien, según los especialistas sobre el tema, se sabe que la Toxoplasmosis es detectable a través de un análisis de sangre

que debes hacerlo en tus primeros controles por orden de tu ginecólogo. Si tuvieras la infección, tu médico te recetará antibióticos para contrarrestarla. También te harán análisis de ADN a través del líquido amniótico para saber si el parásito infectó al feto, además de una serie de ecografías a lo largo del embarazo para descartar anomalías en él.

Se sabe que este parásito puede afectar el cerebro del bebé u otros órganos, como los ojos principalmente. De ser así, los especialistas se encargarán de buscar el mejor tratamiento para eliminarlo, el cual aproximadamente dura un año de acuerdo a la evolución. Le harán diversas pruebas como tomografías, exámenes especiales de audición, vista y todas los que sean necesarios. En algunos casos, al inicio del embarazo, suelen producirse abortos espontáneos.

prevencion, la mejor solucion Todas estas molestias podrían evitarse si somos cuidadosas y seguimos los siguientes Consejos: • No consumir carnes crudas o a término medio. Debemos observar que pierda ese color rosado al centro. • Si tienes gato, cuando tengas que limpiar la caja de arena y cambiarla, hazlo con

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guantes y siempre lávate las manos al terminar. • Es preferible mantener a nuestra mascota dentro de casa, sobre todo a los gatos a los que les gusta cazar. • Dale a tus mascotas comida balanceada especial para ellos. Así te evitas el trabajo diario de prepararle un plato y sale económicamente más cómodo. • Evita el contacto con gatos

callejeros, pues podrían estar infectados con toxoplasmosis. • Lávate las manos después de manipular carne cruda, de haber trabajado en tu jardín o de haber realizado cualquier actividad al aire libre. • Ya sabes que debes lavar bien las frutas y legumbres antes de comerlas.


Entrevista

Pierina Carcelén

Interpreta su primer papel protagónico en la serie “La reina de las Carretillas”. También, por primera vez, protagoniza a una madre que haría lo que fuera por proteger a su hijo. Este es un papel muy similar a la misma vida de Pierina Carcelén, una joven actriz y mamá que conquista con su encanto e inteligencia. 

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Entrevista Es comunicadora de profesión, aunque ha incursionado en el modelaje, actuación, baile y la animación infantil; sin embargo, considera que aún le falta mucho por experimentar.

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Conoce un poco más de esta actriz que encanta en las pantallas y que, como tú, lucha cada día para sacar adelante a su familia, en especial, a su hijo Mateo. “La reina de las carretillas” Pierina, ¿qué ha representado para ti y para tu carrera asumir el rol protagónico de la “La reina de las carretillas”? Mi personaje se llama Estrella; es un personaje muy bonito y hay varias cosas en las que nos parecemos. Lo primero es que es madre y muy trabajadora, con muchas ganas de sacar adelante a su familia. Estoy muy feliz de que Michele (Alexander) me haya dado un protagónico y, si bien es cierto que he trabajado en elencos protagónicos, esto es lo máximo y estoy muy contenta. ¿Te pareció muy difícil asumir el rol de “Estrella”? De hecho, el personaje no se me hizo difícil, pero un protagónico demanda mucho trabajo, muchas horas de grabación y, por ese lado, pudo ser complicado, pero se ha hecho con mucho cariño y con muchas ganas. Compartiste en “La reina de las carretillas” roles con otras jóvenes promesas como tú. ¿Cómo fue esta experiencia? Gracias a Dios, a todas las personas con las que trabajé las conocía de antes. Diego, que es mi pareja en la miniserie, fue mi compañero de clases y hemos actuado juntos antes. Realmente fue muy sencillo. ¿Qué otras similitudes encontraste entre tú y tu personaje? Básicamente el ser madre; es mi primer papel como mamá y, por ello, salió mi lado maternal. Pero por otras cosas no hay similitudes porque Estrella es una mujer maltratada y yo nunca he pasado por eso, gracias a Dios. Otra cosa es que a mí me gusta mucho el norte: viví mucho tiempo allá. Has incursionado en el modelaje, la actuación, el teatro y el baile. ¿Con cuáles de esas facetas te sientes más cómoda? Me siento cómoda con lo que hago, me parece que todo lo que hace complementa y ello siempre aporta. Definitivamente no se puede hacer todo a la vez, pero poco a poco se puede ir logrando más. ¿Con cuáles de los personajes más populares que has realizado (en Al Fondo hay Sitio, Matadoras o La Reina de las Carretillas) te identificas más?


Entrevista

No podría escoger uno, porque cada uno de los personajes fue diferente y les tengo mucho cariño a todos. En todo caso, me quedo conmigo misma. ¿Cuáles son tus planes profesionales a futuro? ¿Te gustaría incursionar en la conducción? Voy por pasos, no tengo planes a largo plazo y empiezo a trabajar con mi compañía de elenco infantil. Me gustaría experimentar todo lo que pueda, complementar mi trabajo como actriz y comunicadora en medios, trabajar en cine, la conducción, todo lo que tenga que ver con trabajo será bienvenido. “Mujer y madre” Como madre joven que eres, ¿qué tanto cambió la llegada de tu hijo a tu vida? Cambió tremendamente: mi hijo es el motor de mi vida y todo lo hago pensando en él. Y la fuerza que tengo y el empeño es gracias a él también, al ejemplo que quiero darle, a la calidad de vida que quiero darle y al amor que le doy.

¿Cómo haces para poder llevar tu rol como madre y actriz?, ¿Es difícil debido a tus actividades profesionales? Es difícil, sobre todo porque mi trabajo no tiene horarios fijos, pero es cuestión de organizarUN CONSEJO: Pierina, ¿puedes darles algunas pautas a las mujeres que leen esta revista y que, como tú, buscan sacar adelante a sus hijos? Deben tener presente su deseo, porque cada una, como madre, debe tener presente siempre sacar adelante a sus hijos. A veces, en el camino, se presentan inconvenientes y problemas que nos bajonean el ánimo, pero si tú estás clara de qué es lo que quieres para tu familia, pensando en eso y poniéndole fuerzas, es más que seguro que uno puede alcanzar lo que quiere en la vida.

se. Mi hijo ya está más grande y cuenta con mucha gente, empezando por su padre, mi familia y amigos que siempre me apoyan con Mateo. La mayoría de nosotros venimos de familias donde la madre no ha trabajado y ahora, que los tiempos han cambiado, es distinto. Es difícil, pero no imposible. ¿Quisieras que tu hijo incursione también en la actuación? Me gustaría que él haga lo que desea hacer con su vida, que lo haga y lo haga bien.

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¡Atención diabéticos!

A cuidarse del sobrepeso El Dr. Miguel Guillen Díaz, endocrinólogo de la Clínica Jesús del Norte, explica que una alimentación inadecuada con alto contenido de azúcares y grasas saturadas, como la comida rápida (hamburguesas, salchipapas, pizzas, frituras, postres, etc.), contienen escasos nutrientes y fibras, y son determinantes no solo en la aparición de diabetes, sino que, a la vez, dificulta su adecuado control. Para los diabéticos, es fundamental controlar la cantidad de glucosa que contiene la sangre, ya que esta proviene del azúcar de los alimentos que ingerimos, y también se forma y almacena dentro del cuerpo. Debes tener también en cuenta que las altas concentra-

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Si eres diabética o tienes un familiar con este mal, debes tener en cuenta que una adecuada alimentación y la actividad física son fundamentales para mantener la diabetes bajo control, pues de lo contrario, aumenta el riesgo de que padezcas de enfermedades al corazón y el cerebro. diabeticos: Son aquellos que tienen niveles elevados de glucosa en la sangre como consecuencia de una disminución de la producción de insulina por el páncreas o debido a que la insulina que producen no actúa eficazmente. Los alimentos que ingieren se transforman en azúcar que, luego, la sangre transporta a todas las partes del cuerpo para obtener energía. Las células de estas personas no captan adecuadamente la glucosa, por lo que esta permanece elevada en la sangre.


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ciones de glucosa en la sangre, con el paso del tiempo, si no son atendidas, pueden causar complicaciones y dañar órganos vitales, tales como los riñones, los ojos, nervios y tejidos, y el corazón. Para el doctor Guillen Díaz, una alimentación inadecuada no solo dificulta el buen control de los niveles de glucosa (azúcar en la sangre), sino que además crea otros problemas adicionales, como alteración de los lípidos (elevación de colesterol y triglicéridos) y aumento de peso, el cual aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como infarto al corazón y cerebro. Esto puede producir, en varios casos, la invalidez permanente o muerte. Es importante conocer que la obesidad en personas con diabetes complica el tratamiento, ya que genera resistencia a la insulina, hiperglucemia y alteración de los lípidos (elevación de colesterol y triglicéridos). En pacientes diabéticos y con obesidad, se recomienda disminuir entre 5 a 10% de su peso en un lapso de 6 meses a 1 año.

alimentos que deben comer los diabeticos • Las fresas, frambuesas y moras. Estos frutos están cargados de antioxidantes, vitamina C, potasio y fibra. • Frutas cítricas. Entre ellas destacan las naranjas, toronjas, limas y limones. Estos frutos están cargados de fibra soluble y vitamina C, buena para el control de tu diabetes. • Vegetales de hoja verde. Las espinacas son bajísimas en contenido calórico y carbohidratos. Puedes comer cuanto quieras y aún mantener tu peso. • Pescados ricos en ácidos grasos. Los ácidos grasos omega 3 se encuentran entre los llamados pescados azules: la anchoveta, la caballa, el jurel o el bonito. • Lácteos bajos en grasa. Ya conoces que los productos lácteos (leche, queso, etc) ayudan a construir huesos y dientes fuertes por ser fuente de calcio. • Tomates. De la familia de las frutas, regularmente servido junto con otros vegetales en ensaladas, son una fuente excelente de vitaminas C y A. Ambas vitaminas son buenas para la piel. Si eres diabético, es importante incluirlas en la dieta diaria, ya que hacen que sanen rápido tus heridas y ayudan a formar tejido cicatricial. • Nueces. Se ha comprobado científicamente que incluir nueces al natural o tostadas en la dieta diaria ayuda al control de la glucosa y los lípidos en la sangre. Consumir un puñado de nueces al día en sustitución de carbohidratos ayuda al control de la glucosa en la sangre sin afectar tu peso. • Los camotes. Estos son unos tubérculos ricos en hidratos de carbono; por esto, es un alimento de alto valor energético. Este almidón posee fibra, potasio y, como todo vegetal amarillo y naranja, es alto en vitamina A.

Cómo deben alimentarse El especialista afirma que es de vital importancia que los pacientes con diabetes aprendan cuánto y cuándo comer. El comer una dieta balanceada ayudará a mantener un nivel de glucosa normal. “Se debe limitar el consumo de comidas ricas en hidratos de carbono (azúcares). La reducción de los azúcares mediante la cuantificación de los mismos continúa siendo una estrategia clave para el control de los niveles de azúcar en sangre”.

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Las comidas principales deben incluir siempre ensaladas y verduras, y además deben incluir alimentos con alto contenido en fibra. El consumo de alcohol deberá limitarse a no más de una copa diaria en mujeres y no más de 2 copas diarias en hombres. La coexistencia de obesidad y diabetes aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y muerte. La mortalidad en pacientes con diabetes y obesidad puede ser hasta 3 veces superior que en aquellos con peso normal que también padecen de aquella enfermedad. Una reducción de la ingesta de calorías es el primer objetivo cuando el paciente tiene sobrepeso u obesidad. Se ha demostrado que la reducción de peso en una persona con diabetes tiene un impacto tremendamente positivo sobre el control metabólico integral.


Drogas en el cerebro

causan daños irreversibles

El cerebro es una de las partes del cuerpo más complejas y delicadas. De él dependen los sentimientos, la manera de pensar, nuestro mundo interior y la capacidad de relacionarnos con otras personas. Las drogas inciden de manera directa sobre él, ya que interfieren en su funcionamiento y pueden alterar áreas importantes del cerebro necesarias para funciones que mantienen la vida.

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Sustancias tóxicas como estas actúan sobre el sistema límbico, que está en la parte más interna del cerebro, y provocan una sensación artificial de placer. Sin embargo, el cerebro no está preparado para recibir estos estímulos. Las que afectan más al cerebro son las llamadas drogas psicoactivas, unas estimulan y otras deprimen las funciones del cerebro, dentro de las principales tenemos algunas muy conocidas: la marihuana, la cocaína y el alcohol. Estas y otras, al ingresar al organismo, modifican las funciones del cerebro y producen cambios en el funcionamiento de la neurona, lo cual altera su estructura y función; en consecuencia, el que la consume pierde progresivamente toda capacidad de pensamiento y altera su comportamiento, explica el neurólogo Álvaro Holguin Sifuentes, especialista de la Clínica Jesús del Norte.

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“A largo plazo, puede producir pérdida de la memoria progresiva y permanente. Producen dependencia y adicción”, señala Holguin. Según la edad en que se usen las drogas, los años de consumo y el tipo de sustancia, se determina el grado de daño al cerebro. Recordemos que las neuronas no tienen capacidad de arreglarse ni de regenerarse y que las drogas las matan, que nunca más las recuperaremos. Recuerda que ellas son las que ayudan a conectar la energía del cerebro; mientras más neuronas, mayor posibilidad de ser una persona lúcida y productiva. Así, el abuso de estas sustancias, a lo largo del tiempo, produce daño permanente e irreversible al sistema nervioso. Cómo actúa la droga El consumo de drogas afecta, daña y lesiona diferentes partes del cerebro, como la zona fron-

tal y temporal. La primera regula funciones como la atención, la memoria, la concentración e, incluso, la generación de ideas y toma de decisiones. La segunda se encarga de la comprensión y creación del lenguaje, memoria a largo plazo y el reconocimiento físico de las personas. Asimismo, el volumen de la masa cerebral puede disminuir según la sustancia, cantidad administrada y características de cada persona. Los movimientos y el equilibrio se ven deteriorados y los reflejos se vuelven lentos, lo que expone a los consumidores a accidentes, caídas, movilidad agitada o acelerada, temblor de manos y cuerpo, e incluso, convulsiones. El riesgo aumenta mientras más jóvenes son los consumidores, ya que el sistema nervioso en desarrollo es más vulnerable a los efectos de sustancias tóxicas en general.


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Cuídate d infeccione

En promedio, el 60% de las mujeres adultas ha sufrido de una infección urinaria y, si no saben cómo prevenirlas, pueden acarrear serios problemas. Óscar Meneses, ginecoobstetra, señala que gran parte de estas infecciones en la mujer tiene su origen en una mala higiene, la cual produce microorganismos que se alojan en el tracto urinario.

El crecimiento de un germen en el interior de las vías urinarias es conocido como una infección urinaria. El tracto urinario se compone de dos riñones que están situados a ambos lados de la columna y que sirven para formar la orina y, con ella, eliminar productos de desecho de la sangre. Si un germen penetra desde el exterior por la uretra hasta la vejiga urinaria y allí se multiplica, se produce lo que denominamos infección urinaria baja o cistitis. Según el galeno , la infección más frecuente es la que conocemos como cistitis, y las relaciones sexuales aumentan la probabilidad de padecer este mal debido al paso de bacterias hacia la uretra. También se debe tener en cuenta que el embarazo, la diabetes y los problemas que dificultan el vaciado de la vejiga son otros factores que incrementan el riesgo de infecciones urinarias. Síntomas y causas Entre los síntomas más comunes de las infecciones urinarias, se encuentra el ardor o comezón, así como la dificultad para lograr una buena micción (acto de orinar), incontinencia de orina (escape involuntario de orina) durante el día y secreción vaginal.

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de las molestas es urinarias Meneses explica que son más frecuentes las infecciones urinarias en las mujeres que en los hombres por la forma y proximidad de los genitales externos femeninos con el ano, lo que hace susceptibles a los genitales femeninos de infectarse a diferencia de los externos masculinos. Otro desencadenante de las infecciones urinarias son los malos hábitos para orinar (orinar poco frecuentemente), el aseo y secado deficiente de los genitales externos femeninos que facilita presencia de orina de ellos y humedad por largo tiempo, la deficiente ingesta de agua en el día favoreciendo constipación y orinar menos frecuentemente y menos cantidad. Por ello, es importante no retrasar la micción cuando tenga ganas de orinar, hacerlo antes y después de tener relaciones sexuales, realizar el aseo genital en forma adecuada, y hacer las necesidades todos los

días, preferentemente, en la mañana antes de la ducha. Debes tener en cuenta que las consecuencias que puede traer una infección no tratada incluye el compromiso del riñón -cuadro conocido como Pielonefritis- el que, en casos graves, puede derivar en una infección generalizada. Para atacar el problema, lo ideal es visitar al médico, quien te ordenará realizarte un cultivo de orina para detectar la causa de la enfermedad. Luego, lo más común es recetar antibióticos y otras medidas que ayuden a limpiar el tracto urinario. Si las infecciones ocurren muy a menudo, pueden ser señal de otras complicaciones, por lo que su médico tendría que hacer más pruebas para asegurarse de que no es algo grave.

como evitar una infeccion urinaria • Beber abundantes líquidos (agua principalmente) en el día para que se orine con frecuencia (cada 3 a 4 horas). • Evitar usar ropa que favorezca la presencia de humedad por sudor o insuficiente ventilación (de preferencia usar ropa de algodón). • Después de nadar, es conveniente quitarse el traje de baño lo más pronto posible para evitar la humedad y usar ropa seca, limpia y amplia. • El uso de ropa ajustada al cuerpo (shorts de licra, traje de baño, pants deportivos) favorece humedad, traumatismo, especialmente cuando se usan varias horas o tiempo prolongado. • Debe prestarse especial atención a la limpieza después de las evacuaciones. Utilizar el papel higiénico de frente hacia atrás, es decir, en dirección contraria a la vagina. • Las mujeres en la menopausia deben usar cremas vaginales a base de estrógeno para reducir el resecamiento de la mucosa vaginal. La mucosa reseca favorece el surgimiento de lesiones, que a su vez, propician la fijación de las bacterias.

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ARROZ FLORAL Ingredientes: ● 3 tazas de arroz PAISANA ● 15 ml. de aceite ● 1 cdtas. de ajo molido ● 1/2 taza de perejil picado ● 150 gr. de tocino ● 4 unid. de duraznos al jugo ● 50 gr. de pecanas ● 1 taza de choclo cocido ● 1 taza de champiñones ● 50 gr. de mantequilla o margarina ● 15 gr. de pasas rubias ● C.N. de sal Preparación: Haz el arroz como lo harías normalmente. Mientras el arroz se esta cocinando, corta el tocino pequeño y freírlo. Reserva. En la misma sartén donde freíste el tocino, agrega la mantequilla y saltea los champiñones picados en láminas y los choclos ya sancochados. Reserva nuevamente. Aparte, pica las pasas, las pecanas y los duraznos y reserva. Cuando esté listo el arroz calientito, agrega todos los ingredientes que reservaste antes, el perejil picado, el tocino, las pecanas, el durazno, las pasas, el choclo y los champiñones. Finalmente, mueve bien y ratificar sazón con la sal. También se le puede agregar un poco del almíbar de los duraznos.

ARROZ parrillero Ingredientes: ● 3 tazas de arroz PAISANA ● 15 ml. de aceite ● 1 cdtas. de ajo molido ● 100 gr. de hot dog ● 100 gr. de chorizo cóctel ● 50 gr. de salchicha alemana ● 3 unid. de cabanossi ● 100 gr. de tocino ● 3 unid. de pimientos ● 3 cdas. de chimichurri ● 2 cdtas. de ajo molido ● C.N. de sal Preparación: Haz el arroz como lo harías normalmente. Mientras el arroz se esta cocinando, corta el tocino en pedazos pequeños y fríelo. Luego reserva. En la misma sartén donde freíste el tocino, agrega un poco de ajo y saltea todos los embutidos previamente cortados en rodajas no muy anchas. Reserva. Para los pimientos, ponlos directamente al fuego de la cocina y deja que se quemen por completo. Cuando estén bien quemados, ponlos en un recipiente con agua y sácales toda la piel quemada, quítales las pepas y pícalos en cuadraditos pequeños. Cuando esté el arroz, agrégale el chimichurri, el pimiento picado y todos los embutidos junto al tocino. Mezcla bien y sírvelo caliente. Puedes ratificar la sazón con un poco de sal.

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