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Weinprobe am 26.März.2011. Holger Hagen stellt seine Weine vor. Frau Meister kocht. Aperitif : Vivo secco, Prosecco aus Österreich Lachspraline auf Meerettichschaum dazu Wildkräutersalat

Welschrieling Sernauberg 2010 Sauvignon blanc Kranachberg 2009

Petersilienwurzelsuppe mit Kräuterbuttercrostini

Primo 2010 Syrah Rose 2010

Seehechtfilets in Estragonsenfbechamel auf schwarzem Nudelnest Weisser Burgunder Eckberg 2009 Morillon Hochgrassnitzberg 2009 Lauwarmer Mönchsbartsalat mit Datteltomatenvinaigrette Zweigelt Rose Südsteiermark 2009 Rinderbäckchenragout mit Dörrpflaumensosse dazu geröstete Scheibchen vom Semmelknödel Nero Rotwein 2009 Blauer Zweigelt Taleggio mit Traubeningwerchutney und Orangenbalsamico Apfelmilchreis brulee mit schwarzen Walnüssen

Muskateller Frizzante Amorosa Frizzante


Das Menü zur Weinprobe von Holger Hagen