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4. CONCLUSÃO Como é um produto barato, custando cerca de R$ 12,00 o quilo, a P.V.T. está ao alcance de todos os brasileiros, ao contrário da carne, que por ter um preço elevado, não está acessível a grande parte da população. Além disto, um quilo de P.V.T. rende ao equivalente a três quilos de carne tanto na quantidade quanto no teor de proteínas. Sabendo fazer a manipulação correta, principalmente a hidratação, ponto crucial no preparo da P.V.T., pode-se fazer pratos bonitos, saborosos e extremamente nutritivos, com baixo custo e que podem ajudar a prevenir e/ou curar algumas doenças, conforme foi apresentado no artigo. Tendo em vista os inúmeros benefícios trazidos pela soja, o governo deveria incentivar a sua utilização nas escolas, principalmente para a população de baixa renda, que tem na merenda escolar a sua única refeição diária. Como a soja tem mais proteínas que o feijão preto, a ervilha e a lentilha e é muito mais barata que todos eles, o ideal seria a substituição gradativa desses grãos presentes na merenda escolar pela soja. As receitas para utilização da soja são inúmeras e cada escola poderia inventar a sua. REFERÊNCIAS

AMARAL, V. M. A importância da soja como alimento funcional para qualidade de vida e saúde. 2007. Disponível em <http://www.sncsalvador.com.br/artigos/importancia-da-soja-como-alimentofuncional.pdf>. Acesso em: 01 set. 2011. BEHREN, J. H. e DA SILVA, M. A. A. P. Atitude do consumidor em relação à soja e produtos derivados. 2004. Disponível em <http://www.scielo.br/pdf/cta/v24n3/21939.pdf>. Acesso em: 01 set. 2011. BRADLEY, Robert M. Fisiologia Oral Básica. Disponível em <http://pt.wikipedia.org/wiki/Alimentação>. Acesso em: 02 set. 2011. BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. MS-ANVISA. Disponível em <http://www.anvisa.gov.br/alimentos/comissoes/tecno_lista_alega.htm>. Acesso em 02 set. 2011.

A soja, alimento saudável, nutritivo e barato e que pode ser a estrela do cardápio  

TCC sobre a soja

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