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Depois de hidratar o bife, pique-o em tiras de cerca de um dedo de largura. Deixe de molho nos temperos escolhidos por cerca de duas horas. Em seguida, escorra bem as tiras de bife. Refogue meia cebola picada em brunoise num pouco de óleo. Acrescente o colorau e em seguida as tiras de bife e refogue por dez minutos pingando água de vez em quando. Retire do fogo, acrescente algumas gotas de essência de fumaça aos bifes e frite-os em óleo quente até ficarem semicrocantes. Retire e escorra em papel absorvente. Para o torresmo escuro, depois de hidratado, lavado e escorrido, pique-o em pedaços menores e tempere apenas com tempero completo pronto. Em seguida frite os pedaços em óleo quente até ficarem crocantes. Retire e escorra em papel absorvente. Para o torresmo claro, depois de hidratado, lavado e escorrido, pique-o ao meio e tempere a gosto. Deixe-o de molho no tempero por cerca de duas horas. Refogue meia cebola picada em brunoise num pouco de óleo. Acrescente o açafrão e em seguida os pedaços de torresmo e refogue por dez minutos pingando água de vez em quando. Para a salsicha, pique-as em pedaços pequenos, coloque algumas gotas de limão e frite-os ligeiramente em óleo quente. Com as “carnes” prontas, cozinhe o feijão preto juntamente com uma batata e uma cenoura picadas em pedaços pequenos e as folhas de louro. Numa frigideira, frite num fio de azeite a cebola picada, o alho picado, a salsinha picada. Adicione este refogado ao feijão, acrescente o torresmo natural e o bife em tiras e deixe ferver por aproximadamente dez minutos. Quando estiver quase pronto, acrescente o torresmo escuro frito e a salsicha e mexa delicadamente. Para fazer o acompanhamento de pimenta, pique uma cebola, um pimentão e um tomate em pedaços. Separe um pouco da feijoada, misture os ingredientes picados e acrescente a pimenta ou o molho de pimenta a gosto. Sirva acompanhada de arroz branco, couve crua ou refogada e laranja picada.

A soja, alimento saudável, nutritivo e barato e que pode ser a estrela do cardápio  

TCC sobre a soja

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