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Apague o fogo e acrescente o creme de leite. Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha. Se preferir, pode usar o molho pronto para strogonoff, à venda em supermercados. Neste caso, não precisa do extrato de tomate nem da mostarda.

Figura 12: Strogonoff de soja Fonte: (Arquivo pessoal da autora)

Outro prato que pode ser preparado utilizando a soja no lugar da carne é a feijoada. Para fazê-la são necessários cem gramas de: torresmo de soja natural, torresmo de soja escuro, bife de soja e de salsicha vegetal; uma batata grande; uma cenoura; meio quilo de feijão preto; duas cebolas grandes picadas em brunoise; um maço de cebolinhas verde repicada; três folhas de louro e seis dentes de alho; sal e temperos a gosto; óleo de soja; uma colher de café de colorau; uma colher de café de açafrão; molho shoyo e molho inglês. Para o acompanhamento de pimenta é necessário um pimentão verde picado em brunoise; um tomate pico em brunoise; uma cebola picada em bunoise; pimenta do reino a gosto e pimenta malagueta ou molho de pimenta pronto. Para fazer a feijoada hidrate as sojas com antecedência. Depois de hidratadas e lavadas coloque-as de molho nos temperos. Use temperos diferentes para cada tipo de soja. Pode-se usar tempero pronto, molho shoyo, molho inglês, caldo de legumes pré-preparados, etc.

A soja, alimento saudável, nutritivo e barato e que pode ser a estrela do cardápio  

TCC sobre a soja

A soja, alimento saudável, nutritivo e barato e que pode ser a estrela do cardápio  

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