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Figura 11: Nhoque a bolonhesa Fonte: (Arquivo pessoal da autora)

Outra receita tradicionalmente feita com carne que pode ser adaptada para a soja é o strogonoff. Para esta receita, escolha o torresmo de soja, na cor natural caso queira que se pareça com pedaços de frango ou na cor escura caso prefira que se pareça com pedaços de carne. Use duas xícaras de torresmo de soja; uma cebola média picada em brunoise; três dentes de alho amassados; três colheres de sopa de margarina (ou azeite); tempero e sal a gosto; salsinha e cebolinha; uma lata de milho verde; azeitona, palmito e/ou champignon (opcional); uma colher de sopa de extrato de tomate; uma colher de sopa de mostarda; duas latas de creme de leite; uma colher de sopa de maisena e cerca de meio copo de leite. Hidrate o torresmo de soja em água fervendo. Depois de hidratado e lavado, escorra a água. Pique em pedaços menores. Doure a cebola e o alho na margarina. Acrescente o torresmo de soja e os temperos. Se estiver usando o torresmo natural, você pode acrescentar um pouco de colorau ou de açafrão, apenas para colorir a soja. Acrescente água o suficiente para cobrir e deixe cozinhar por 15 minutos. Acrescente os outros ingredientes: salsinha, cebolinha, milho, azeitona, champignon, leite, extrato de tomate e mostarda. Prove o sal (deve ficar um pouquinho salgado, pois o creme de leite tira um pouco do sal). Acrescente a maizena dissolvida em meio copo de leite e deixe cozinhar por mais cinco minutos.

A soja, alimento saudável, nutritivo e barato e que pode ser a estrela do cardápio  

TCC sobre a soja

A soja, alimento saudável, nutritivo e barato e que pode ser a estrela do cardápio  

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