Page 1

Less is more med lite gรถr vi mycket


e r o m s i s Les

A v KåKå AB

ycket m i v gör e t i på l är sugen med m o s g i d re och lätta inspirera

er vi ar, sallad allskänksngen vill i s l å g m r a ö s t m p s e k kra här rec en bättre nt av läc t e o m m i Med den t g r ä o v s på la ditt asta råd f d n a att utveck r h m det so r kafé. k a l ky l f ö e e l n l S e e . t i r r r e o o h j t c g i n på lun ond ar vi äve er priset bageri, k v H ö t ! t l r i l d o E r v t r a n ö t f ko del d e t e n ke l gt får du r du full i å a d f i r t ö n g e m d a t t S v a n. p a Fö r t. l ko s t n a d e Med hjäl a . t t o p t e e produk j c n e r e r a v v ä r d ö e f var je ärm alt ror och d an ta bet a k v å u r d a d l l a a g om v ra olika e n l i . f n a s a n i r r v ö e l g r y e or lk en fing r e har ka r att med få rå var ka ar tiklar på a j l ä s å K oli pt ä Din Kå å många s t t a ko n c e e a d h d a e p p m sli Ta n ke n ter några more” t du ska f t e s r a i ä s r d s ö f e t å t L l ” ! L r e c e p t A l i t e g ö r v i m ycke t nspireras i g i d är g glada f t l l å l l i d t e h c i l o M b . ra er lager a? Blädd ha sallad k c e s v ä t r f r ö h f c r o Så, va sar, pajer å g r ö m s a k. av dess st din dis u j i r a k fär gklic vill ha inte höra Ps. Glöm yler! våra kalk

du av dig om


Båda recepten på smörgåstårtor är beräknade på smörgåstårtbotten som är ca 29 cm i diameter. Vi har använt 3 skivor bröd till varje tårta. Vid garneringen av tårtorna behöver man inte lägga all garnering i någon speciell ordning eller något mönster, utan fördela garneringen lite här och var över hela tårtan. De små tomrummen som uppstår, trollar man enkelt bort med grönsakerna i efterhand.

Smörgåstårtor ..


italiensk tårta Fyllning: 600 g Smörgåstårtbotten ca 29 cm 3 skivor 150 g Philadelphia 100 g Soltorkade tomater 60 g Svarta oliver 250 g Kesella 200 g Creme fraiche 5 g Färsk vitlök 10 g Färsk basilika grovhackad 1 g salt 0,5 g Svartpeppar Garnering: 150 g Kesella 20 g Rucola 85 g Körsbärstomat 35 g Svarta oliver 160 g Lufttorkad skinka 90 g Milanosalami 20 g Parmesanost 0,5 g Basilika Blanda philadelphiaost, creme fraiche och kesella. Hacka oliverna, basilikan och de soltorkade tomaterna och rör ner dem i ostsmeten. Pressa i vitlöken. Smaka av med salt och svartpeppar. Bred hälften av fyllningen på första botten. Lägg på nästa botten och bred på resten av fyllningen.Stryk upp hela tårtan med kesellan som är avsedd för garnering. Låt gärna tårtan stå över natten. Klä smörgåstårtans kant med rucolasalladen. Garnera tårtan med lufttorkad skinka, milanosalami, grovriven parmesan och grönsaker.


Räk & Laxtårta Fyllning: 600 g Smörgåstårtbotten ca 29 cm 3 skivor 700 g Skagenröra Garnering: 100 g Kesella 50 g philadelphia 120 g Ägg (kokta) 185 g Kallröktlax 220 g Räkor 63 g Gurka 87 g Tomat 40 g Citron 2 g Dill 100 g Smördeg (bakad) Bred hälften av skagenröran på botten nr 1. Lägg sedan på botten nr 2 och bred resten av skagenröran på den. Lägg på den tredje botten. Blanda kesella och philadelphia och stryk ett tunt lager av krämen över hela smörgåstårtan. Låt gärna stå över natten. Krossa den bakade smördegen och tryck fast den på tårtans kant. Garnera med kallrökt lax, räkor och grönsaker.


t p e c e r a r åg n r e j l ö f Här . r o k c a m a på kall erna kan Ingrediens valfria bröd. läggas på rt exempel på o j g , r a t a t h a i b V a i f c f o e k a b KåKå:s å p s p a r W rolls och d. ö r b a l l i t r to

Wraps och kalla mackor


Lufttorkad skinka med Mozzarella

Ciabatta, Tortillabröd 10 g Philadelphia 10 g Blandad sallad 30 g Prosciutto, Lufttorkad skinka 40 g Mozzarella 10 g Pesto 10 g Rödlök Välj ett bröd och bred med philadelphia. Lägg på sallad, lufttorkad skinka, mozzarella. Ringla pesto över mackan och avsluta med skivad rödlök.


Lufttorkad skinka med parmesan Ciabatta, Tortilla 15 g Philadelphia 10 g Blandad sallad 30 g Lufttorkad skinka/Prosciutto 5 g Parmesanost 2 g Rödlök 7 g Körsbärstomat 2 g Basilka Välj ett bröd och bred på philadelphia.Täck brödet med blandad sallad. Lägg på två skivor skinka. Hyvla parmesanen till flakes och strö över skinkan. Garnera med rödlök och tomat. Om du gör en ”Wrap” så rullar du ihop mackan och serverar. Använder du ciabatta eller rolls, lägger du på locket innan servering. Du kan med fördel även göra mackan på en skiva surdegsbröd eller liknande.


Klassisk räkmacka

Tekaka 10 g KåKå smörgåsmargarin 10 g Blandad sallad 42 g Ägg 15 g Majonnäs 80 g Räkor 7 g Körsbärstomat 8 g Gurka 8 g Citron Bred smör eller margarin på en tekaka. Klä brödet med blandad sallad. Lägg på ett skivat ägg, spritsa på majonnäs.Toppa med 80 g handskalade räkor. Garnera med gurka, tomat, citron och dill.


Salami och Brie Ciabatta, Tortilla 15 g Philadelphia 10 g Blandad sallad 22 g Milanosalami 25 g Brie 10 g Rödlök 10 g Soltorkad tomat 0,5 g Timjan färsk

Välj ett bröd och bred på philadelphia.Täck brödet med blandad sallad. Lägg på tre skivor milanosalami, därefter en bit brie. Garnera med rödlök, soltorkad tomat och färsk timjan. Om du gör en ”Wrap” så rullar du ihop mackan och serverar. Använder du ciabatta eller rolls, lägger du på locket innan servering. Du kan med fördel göra mackan på en skiva surdegsbröd eller liknande.


Mozzarella och Tomat

Ciabatta, Tortilla 15 g Philadelphia 10 g Blandad sallad 40 g Mozzarella 50 g tomat 5 g Rödlök 0,5 g Timjan färsk Välj ett bröd och bred på philadelphia.Täck brödet med blandad sallad. Skiva tomat och mozzarella.Varva tomat och mozzarella på brödet. Garnera med rödlök och färsk timjan. Om du gör en ”Wrap” så rullar du ihop mackan och serverar. Använder du ciabatta eller rolls, lägger du på locket innan servering. Du kan med fördel göra mackan på en skiva surdegsbröd eller liknande.


räkwrap

Tortilla 10 g KåKå smörgåsmargarin 10 g Blandad sallad 42 g Ägg 15 g Majonnäs 80 g Räkor 7 g Körsbärstomat 8 g Gurka 8 g Citron Bred smör eller margarin på en tortilla. Lägg i blandad sallad. Lägg på ett skivat ägg, spritsa på majonnäs. Fyll på med 80 g handskalade räkor. Garnera med gurka, tomat, citron och dill.Vik ihop ”Wrapen”.


Kyckling med myntayoghurt Ciabatta, Tortilla 15 g Philadelphia 10 g Blandad sallad 75 g Kyckling 30 g Yoghurt 0,5 g Mynta färsk 1 st Pressad vitlök Salt & Peppar

Välj ett bröd och bred på philadelphia.Täck brödet med blandad sallad. Hacka myntan. Blanda myntan med yoghurt och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar. Rör ner kycklingen i myntadressingen och lägg allt på smörgåsen. Om du gör en ”Wrap” så rullar du ihop mackan och serverar. Använder du ciabatta eller rolls, lägger du på locket innan servering. Du kan med fördel göra mackan på en skiva surdegsbröd eller liknande.


Pestomarinerad kyckling

Ciabatta, Tortillabröd 15 g Philadelphia 10 g Blandad sallad 75 g Kyckling 20 g Pesto 10 g Rödlök

Välj ett bröd och bred på philadelphia.Täck brödet med blandad sallad. Blanda pesto och kyckling. Lägg blandningen på smörgåsen. Garnera med rödlök. Om du gör en ”Wrap” så rullar du ihop mackan och serverar. Använder du ciabatta eller Rolls, lägger du på locket innan servering. Du kan med fördel göra mackan på en skiva surdegsbröd eller liknande.


För att enke lt få en sny gg sallad kan man antin gen beställa blandad sallad i pås e från sin g rönsaksleverantör, e ller så hack ar man ner resterna frå n salladshuv ud man fått över i p roduktionen. P å så vis minimerar man sitt svinn. Tä nk i så fall på att blanda olika gröna nyanser sall ad och gärna lite röda blad. E ftersom det är säsongspris på grönsaker är det en bra idé a tt höra med leverantören om vilken sal lad som är billigast när du bestä ller.

Sallader


Räksallads 120 g Kokt pasta 30 g Isbergsallad 20 g Blandad sallad 43 g Kokt ägg 30 g gurka 35 g Körsbärstomat 120 g Räkor 13 g Citron 1 g Dill färsk

Koka pastan och lägg i botten på tallriken. Lägg på isbergssallad, den blandade salladen, gurka och tomat.Toppa med räkorna. Garnera med ägg, citron och dill.


Italiensk sallad

90 g Isbergssallad 30 g Blandad sallad 45 g Lufttorkad skinka/Prosciutto 10 g Parmesanost 30 g Körsbärstomat 10 g Rödlök 10 g Svarta oliver Lägg isbergssallad och blandad sallad i botten. Komplettera med lufttorkad skinka, hyvla parmesanosten till flingor och strö den över salladen och skinkan. Garnera med tomater, rödlök och svarta oliver.


Grekisk sallad 90 g Isbergssallad 30 g Blandad sallad 100 g Fetaost 20 g Rödlök 15 g svarta oliver 45 g Gurka 30 g Körsbärstomat 1 g Timjan färsk

Lägg isbergssallad, eller annan billig sallad, i botten. Lägg den blandade salladen över. Skär gurkan i bitar, dela tomaterna på mitten och lägg dem på salladsbladen. Dela fetaosten i två bitar, om du använder en i hel bit, eller strö fetaosttärningar över salladen. Garnera med rödlök, oliver och färsk timjan.


Kycklingsallad med äpple & bacon 90 g Isbergssallad 30 g Blandad sallad 100 g Kyckling 10 g Stekt bacon 10 g rödlök finhackad 30 g Äpple 1 g Timjan färsk

Äppelvinägrett

10 g äppelcidervinäger 20 g äppeljuice En nypasalt

Lägg isbergssallad eller annan billig sallad i botten. Lägg den blandade salladen över. Toppa med den grillade, strimlade kycklingen. Placera ut baconbitarna i över kycklingen. Garnera med rödlök, torkade äppelskivor och färsk timjan.Blanda äppeljuice, äppelcidervinäger och lite salt. Servera som dressing till salladen. Äppelskivorna kan man lätt torka genom att antingen lägga dem på plåtpapper i rumstemperatur över natten. Eller skiva äpplen tunt och torka dem på svag värme ca 75°C i ugnen med luckan lite öppen under några timmar. De är klara när du kan bryta äppelskivan.


som a k c a m d a ill r g n e t t a ver ö h e b r Tänk på ä d , ill r g m ä l k i r nt. fi a g g i l n man grilla e ing n l l y f h c o t e na r e s n e i d e inte pålägg r g in e d p o h i a t n e r k ä c g y m a u d n d a l r B ra a p s å s , a r rö n e i n a an. k k c u a d m a r ö g ka s l ä v u d r illa r g tid nä t t a r e j äl v t o m e r ä d r i e Om du g g ä l n e s ch o t n s a r k ö c f a m n e t d t ö a r b på a k n ä t u d ka s , t e g . g p ä o l h i å p ” s a g g ä ”l e t n i h c o ” s ska ”bygga

Grillade mackor


Prosciutto med Parmesankräm 100 g 60 g 2 g 10 g salt & 30 g 5 st

Ciabatta eller vitt surdegsbröd i skivor Philadelphia Pressad vitlök Parmesan Peppar Lufttorkad skinka/Prosciutto Soltorkad tomat

Riv Parmesanen, hacka de soltorkade tomaterna och blanda med philadelphia och pressad vitlök. Smaksätt med salt och svartpeppar. Bred fyllningen på brödet du valt. Lägg på lufttorkad skinka. Kläm ihop mackan och grilla den i smörgåsgrill 4-5 minuter.


Croque Monsieur

80 g Vittbröd, gärna surdeg 10 g KåKå smörgåsmargarin 10 g Dijonsenap 30 g Skinka 30 g Ost Ta två skivor bröd. Bred margarin på det ena och lägg på ost och skinka. Bred dijonsenap på den andra brödskivan och lägg ihop mackan. Grilla den i smörgåsgrill ca 4-5 minuter för ett bra resultat.


Salami och feta

100 g Ciabatta eller vitt surdegsbröd i skivor 30 g Fetaost 30 g Philadelphia 1 g Persilja färsk 22 g Milanosalami 10 g SvartaOliver 5 g Rucola Hacka oliver och persilja grovt, blanda med philadephiaost och fetaost. Pressa ner vitlöken i röran. Bred fyllningen på brödet du valt, lägg i salami och rucola. Kläm ihop mackan och grilla i smörgåsgrill ca 4-5 minuter.


Pajer och pannkaka

Vi på KåKå säljer Felix färdigskurna pajer. Ta ut en bit, värm den i ugn eller micro enligt förpackningen Lägg pajbiten på en tallrik tillsammans med blandad sallad, gurka, tomat och rödlök. Servera gärna penatpaj 230 g Lax- & sSkinkpaj med en bit bröd till. 230 g Ost- & sallad 50 g Blandad 15 g Tomat 30 g gurka 5 g Rödlök 0,5 g Persilja


Tina två pannkakor i micro, lägg på en tallrik med sylt och grädde. Uppskattad klassiker!

Pannkakor med sylt och grädde


i v r a h r a artikl rönsaker. utöver g ning

Dessa använtmer Benäm

Artikelnum Skagenröra 88106, 88171 Kesella 0 27350, 2825 Philadephia 862141, 86215 Ägg 7 x 2 18 29254, 2 Kallrökt la 25054 Räkor 1 0 3 2 2 8 1, 6 822351, 8223 Smördeg tomater 59815, 59818 Soltorkade 1 er 882771, 88285 Svarta oliv he 342781 Creme fraic 0 27230, 2733 Salt 21134 Svartpeppar inka 360741 Lufttorkad sk 91 mi 293851, 2948 Milanosala 294741 Parmesanost atpaj Lax- & spen 518731

518741 50389 Ost- & skinkpaj 9006430 Ciabatta 860651 Tortilla 862071 Brie 586781 Mozzarella 27810 Kyckling Yoghurt 151501 379071 KåKå smörgåsmargarin Dijonsenap 29517, 29516, 29520 Skinka rökt skiva 86255, 86254, 8624 d 5 O s t s k ivad 860041, 860081 Fetaost 54163 34935 Bacon stekt skivad 50360 Pasta Tekaka 17530, 17535, 1754 0 88276 Majonnäs 53675 Pesto 7520 Pannkakor 27813 Jordgubbssylt Vispgrädde


LessIsMore  

LessIsMore