Pistasj- og
PINJEKJERNEKAKER Svært gode småkaker pyntet med nøtter på toppen. Oppbevares i kjøleskap eller i fryser.
12 KAKER
1 dl mandelmel 1 dl mandelflak ½ ts bakepulver ½ ts vaniljepulver 50 g smør 5 tørkede aprikoser 2 ss vann 2 ss mandelmelk eller vanlig melk ½ dl pinjekjerner og pistasjnøtter til pynt
1. Forvarm stekeovnen til 200 grader. Bland alle tørre ingredienser i en bolle. 2. Smelt smøret i en kjele og bland det sammen med aprikosene i en kjøkkenmaskin til en glatt røre. Vend aprikosrøren i de tørre ingredien sene sammen med vann og melk. Rør sammen til en deig. 3. Form deigen til kuler og fordel dem på et bake papirkledd stekebrett. Klem kulene litt sammen til runde kaker og pynt med nøttene på toppen. Trykk nøttene litt ned i deigen. 4. Stek kakene i 12–15 minutter midt i ovnen eller til de har fått en fin farge. La dem avkjøles helt og oppbevar dem i en lufttett boks.
22
SMÅKAKER , BARER OG KULER